Чем полезно молоко / И теряет ли свойства после кипячения – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru

В чем польза молока

Стакан молока содержит немало важных для здоровья компонентов, а его польза научно доказана. Так, в нем есть витамины D и В12, фосфор и кальций, необходимые для роста и прочности костей.

Состав молока зависит от того, чем питалась корова, которая его дала. Например, молоко от животных, которые ели в основном траву, содержит больше полезных для сердца жирных кислот. В нем есть антиоксиданты — витамин Е и бета-каротин, способные бороться с преждевременным старением и воспалением в организме.

Еще один бонус молока — оно может снизить риск развития ожирения. Речь идет не об обезжиренном молоке, а о полноценном. Это подтверждается исследованием, в котором принимали участие более 18 000 женщин пожилого и среднего возраста: оказалось, что употребление молока и молочных продуктов снижало шансы набрать лишние килограммы, ожирение у любительниц молока диагностировали реже. Это связано с тем, что в напитке содержится много белка, употребление которого способствует более длительному насыщению, а значит, снижает шансы на переедание.

В общем, если вы и ваш ребенок любите молоко, это вполне нормально и оправданно.

Какое молоко продается в магазинах

Бытует мнение, что любое магазинное молоко лишено пользы. Так ли это?

Сегодня возможность пить парное или свежее молоко есть у тех, кто живет в деревне или приобретает напиток у фермеров.

Свежее молоко содержит максимальное количество питательных веществ, но именно с его свежестью и отсутствием хоть какой-то обработки связаны дополнительные опасности.

Во-первых, такое молоко хранится недолго — из-за присутствующих в нем бактерий оно быстро портится, прокисает.

Во-вторых, опасность могут представлять сами бактерии — они могут стать причиной отравления и кишечной инфекции.

В большинстве пакетов молока, которые мы видим на полках в супермаркетах, находится стерилизованное или пастеризованное молоко. На некоторых упаковках указывают, что молоко ультрапастеризованное. В чем разница?

Стерилизация и пастеризация — методы, которые позволяют уничтожить содержащиеся в молоке вредные микроорганизмы. После такой обработки они действительно исчезают, а что происходит с витаминами, минералами и другими полезными компонентами, сохраняется ли хоть какая-то польза в молоке?

• Пастеризация. Самая щадящая обработка, при которой молоко быстро нагревают до температуры 71-85 градусов. Температура подбирается индивидуально и зависит от того, какое молоко нужно пастеризовать. Если в нем много бактерий, температура будет выше. Если бактерий немного, можно выбрать более низкую температуру;

• Ультрапастеризация — процесс, при котором молоко быстро нагревают до 130-140 градусов, а потом также стремительно охлаждают;

• Стерилизация — длительный нагрев до температур выше 100 градусов с последующим выдерживанием молока при такой температуре.

Пастеризация и ультрапастеризация — наиболее щадящие методы. Они позволяют справиться с бактериями, но практически никак не влияют на полезные свойства молока. Оно сохраняет почти все те же особенности, что и свежее.

Стерилизация — процедура, которая напоминает кипячение. Молоко долго нагревают до значений выше точки кипения (у молока она равна 95 градусам), выдерживают при такой температуре, а потом оставляют остывать. У бактерий при такой обработке нет шансов выжить, но бо́льшая часть компонентов молока при таком нагреве тоже разрушается.

Кипяченое молоко: пить или не пить

Большинство специалистов по питанию сходятся во мнении, что кипяченое молоко, как и стерилизованное, не несет особой пользы для организма. Впрочем, назвать такое молоко вредным тоже нельзя.

Под действием высоких температур белки молока разрушаются или меняют структуру, лактоза превращается в неперевариваемый углевод лактулозу, а большая часть длинноцепочечных жиров распадается на жиры с короткими цепями.

Из-за таких изменений стерилизованное и кипяченое молоко лучше усваивается и может подойти людям, которые страдают непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Это, кстати, объясняет тот факт, что дети и взрослые, которые не могут пить молоко в чистом виде, часто без каких-либо проблем для пищеварения едят выпечку, в составе которой есть молоко.

При термической обработке, выпекании, молоко нагревается выше точки кипения, что, конечно, приводит к сворачиванию многих белков-аллергенов и модификации лактозы.

Короткоцепочечные и среднецепочечные жиры, количество которых после кипячения и стерилизации увеличивается, полезны для пищеварения, а также охотно используются организмом в качестве источника энергии.

Кипячение молока сегодня — необязательный этап термообработки, если мы говорим о молоке, приобретенном в магазине. Оно уже было стерилизовано или пастеризовано, а потому делать из него кипяченое молоко не стоит.

Если вам попалось свежее молоко, то для безопасности и увеличения срока годности лучше его вскипятить. Это единственный способ, который возможен в домашних условиях, особенно если у вас есть ребенок. При этом молоко станет менее полезным, но шансы подхватить кишечную инфекцию существенно снизятся.

Что можно сделать?

Адаптировать привычные блюда, если у кого-то в семье есть непереносимость коровьего белка. Как это сделать, рассказали в этой статье.

Читайте также

• В Швеции придумали картофельное молоко

• Какое растительное молоко полезно для человека и планеты?

• Стартап из Лос-Анджелеса производит футболки из испорченного молока

Вот что произойдет с организмом, если перестать пить молоко

https://inosmi.ru/20220914/moloko-256097279.html

Вот что произойдет с организмом, если перестать пить молоко

Вот что произойдет с организмом, если перестать пить молоко

Вот что произойдет с организмом, если перестать пить молоко

Молоко – продукт, вокруг которого не прекращаются споры. В течение многих лет ведутся дискуссии о том, приносит ли оно пользу или вред. Помните социальную… | , 14.09.2022

2022-09-14T07:19

2022-09-14T07:19

2022-09-14T09:24

onet.pl

общество

польша

здоровье

молоко

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1. inosmi.ru/img/07e6/04/19/253958272_0:119:1920:1199_1920x0_80_0_0_aeb37669a3ab5839e6db371013f8df75.jpg

Молоко – продукт, вокруг которого не прекращаются споры. В течение многих лет ведутся дискуссии о том, приносит ли оно пользу или вред. Помните социальную кампанию «Пей молоко, будешь большим»? Позже в сети появился слоган «Пей молоко, будешь калекой». При наличии противоречивой информации легко запутаться. Как на самом деле обстоят дела с молоком? Этот вопрос я задала диетологу.Onet.pl: Полезно ли молоко и продукты из него?Катажина Сумец-Шифнер (Katarzyna Sumiec-Szyfner): Как и большинство продуктов, молоко имеет свои плюсы и минусы. Есть несколько заболеваний, когда необходимо ограничить или исключить молоко, а иногда и продукты из него, но для большинства людей молоко и молочные продукты будут полезны.Молочные продукты являются источником белка и кальция (которого часто не хватает в рационе поляков), а также жирорастворимых витаминов и витамина B12. Поэтому стоит включить их в рацион. Употребление молока и молочных продуктов способствует снижению риска развития остеопороза, то есть заболевания, связанного с потерей костной массы.– Кому нельзя употреблять молоко и почему?– Конечно, от молока должны отказаться люди с аллергией на молочные белки. Следует помнить, что аллергия на молочные белки отличается от непереносимости лактозы (то есть сахара, содержащегося в молоке).Люди с непереносимостью лактозы могут, но не должны полностью отказаться от молока и молочных продуктов. В их случае достаточно заменить “обычные” молочные продукты на продукты с отметкой “без лактозы”, и проверять количество лактозы в отдельных продуктах. Например, из-за особенностей процесса изготовления сыра лактоза в нем практически отсутствует.– Существует ли ежедневный или еженедельный лимит на молочные продукты или мы можем употреблять их без ограничений?– Как и в случае с любым продуктом, главное – умеренность. Не существует установленного «предела» для молочных продуктов. Согласно пирамиде здорового питания и физической активности, стоит употреблять два стакана молока в день, которые можно заменить йогуртом, кефиром и частично сыром. – Что происходит, если мы пьем очень много молока, а наша диета в основном основана на молочных продуктах?– Мир диетологии не черно-белый, и иногда продукты, благоприятно влияющие на один аспект, могут быть неблагоприятными в другом случае. Молоко здесь тоже не исключение. В некоторых исследованиях при увеличении потребления молока отмечался более высокий риск развития рака молочной железы и простаты, но, с другой стороны, потребление молока может снизить риск развития колоректального рака. Поэтому, как всегда, стоит соблюдать умеренность в потреблении молочных продуктов.– Все больше людей отказываются от молока и переходят на растительные аналоги. С точки зрения диетолога, имеет ли это смысл?– Это может иметь смысл с этической и экологической точки зрения, но не всегда с диетической (в случае здоровых людей, конечно).Растительные напитки часто содержат значительно меньшее количество белка, чем молоко (в котором содержится 3-3,4 грамма белка/100 граммов). В этом отношении наиболее предпочтительным является соевый напиток (2-3,3 граммов белка/100 граммов), и напиток из риса уже не так хорош (0-0,3 грамма белка/100 граммов). Если вы заменяете молоко на растительные напитки, стоит выбрать обогащенные кальцием и другими минеральными веществами и витаминами.– Если бы вы выбирали между стаканом молока или стаканом растительного напитка, что бы выбрали и почему?– Чаще всего я выбираю полужирное молоко (1,5-2%), потому что мне больше всего нравится его вкус и цена. Но я стараюсь не ограничиваться только молоком и иногда пью всевозможные обогащенные растительные напитки. В рационе важно разнообразие, поэтому стоит не отказываться от других видов продуктов.– Какие последствия (положительные и отрицательные) может принести отказ от молочных продуктов?– Это зависит от того, с какого уровня мы начинаем и как подходим к отказу от молочных продуктов. Если молочные продукты вызывают у нас, например, боли в животе, то отказ от них будет облегчением. Преимущества отказа от молока могут ощутить и люди, борющиеся с прыщами. Но, например, если мы откажемся от молочных продуктов и не позаботимся об источниках белка, кальция и витаминов, может начаться их дефицит. – Правда ли, что с возрастом человек все хуже переваривает молоко и взрослым его не следует пить?– Правда, что взрослым людям не нужно пить молоко. Его можно заменить другими продуктами. Коровье молоко, а также женское молоко содержит лактозу, которую нужно расщепить на простые сахара: глюкозу и галактозу. Для этого необходим фермент, называемый лактазой. Правда, иногда активность этого фермента угасает с возрастом, часто также пропадает, если мы перестаем употреблять молочные продукты.Интересно, что толерантность к лактозе варьируется у разных этнических групп. В мире около 35% людей могут переваривать лактозу в возрасте старше семи лет, но уже у европейского населения этот процент намного больше. В Польше лактозу хорошо переносят 75-80%. взрослых людей, что означает, что непереносимость лактозы в нашем обществе не является распространенной проблемой.

/20220515/pitanie-254121857.html

польша

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

2022

Анна Ройек-Келбаса

Анна Ройек-Келбаса

Новости

ru-RU

https://inosmi. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn1.inosmi.ru/img/07e6/04/19/253958272_82:0:1838:1317_1920x0_80_0_0_155c4bc67882bcf41c91b0480cddd8d7.jpg

1920

1920

true

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

Анна Ройек-Келбаса

onet.pl, общество, польша, здоровье, молоко

Молоко вредно для вас? Вот что говорит наука

Если вы выросли в 1990-х и 2000-х, вы не могли бы включить телевизор или открыть журнал, не увидев этих двух слов: Есть молоко? И не забудем про молочные усы. Даже супермодель Жизель Бюндхен надела его в этой рекламе 2001 года, позируя со стаканом молока в руке рядом с плавающим текстом, который гласит: «Хотите крепкие кости? Ваши кости растут примерно до 35 лет, и кальций в молоке помогает. После этого это помогает сохранить их сильными. А это значит, что молоко всегда в моде. Есть молоко?

Знаменитая кампания была создана для Калифорнийского совета по переработке молока, а позже лицензирована для других участников молочной промышленности. Но времена изменились, и отношение общества к молоку испортилось. Вы наверняка слышали заявления о том, что коровье молоко неестественно для питья (особенно в детском возрасте) или что потребление молока на самом деле приносит больше вреда, чем пользы. Но правда ли что-то из этого? Хотя ответ, вероятно, находится где-то посередине этих двух крайностей, молоко, вероятно, не является суперпродуктом для здоровья, которым его когда-то считали.

«Какие уникальные питательные вещества содержатся в молочных продуктах, которых нет ни в одном другом продукте? Ничего», — говорит Кристофер Гарднер, профессор и исследователь питания из Стэнфордского исследовательского центра профилактики. «Это правда, что кальций легче получить из молока, чем из чего-либо еще. Это совершенно верно. Но вы можете получить кальций из множества других вещей». И хотя не всем следует торопиться отказываться от молочных продуктов, чрезмерное употребление молока сопряжено с риском.

Что нам рассказали о молоке

Молоко, как мы слышали снова и снова, является хорошим источником кальция, а также белка и других питательных веществ, таких как витамин D и калий. Его главный чемпион? Федеральное правительство. Еще в 1940-х годах молоко рекламировалось как гарантированный путь к силе, здоровью и счастью. На плакате эпохи Администрации прогресса работ, созданном по заказу правительства для продвижения молока, изображена улыбающаяся пара, одетая в белое, играющая в теннис и гольф под слоганом «Молоко: для здоровья, хороших зубов, жизненной силы, выносливости, крепких костей».

Молочные продукты по-прежнему занимают видное место в правительственном справочнике «Моя тарелка» в углу над кругом, аккуратно разделенным на четыре группы продуктов. Даже сегодня Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Министерство здравоохранения и социальных служб говорят в своих рекомендациях по питанию, что молочные продукты, особенно молоко, являются неотъемлемой частью ежедневного питания. Американцам говорят, что выпивать три стакана молока в день — это лучший способ восполнить потребность в кальции. Но в конце концов, это немного сложнее, чем это.

Здоровые кости Пересмотрено

Начнем со здоровья костей. Данные показывают, что употребление молока увеличивает рост детей. В конце концов, молочное молоко предназначено для быстрого роста телят, говорит Дэвид Людвиг, эндокринолог из Гарвардского университета Т.Х. Чанская школа общественного здравоохранения. «Его эволюционная цель — стимулировать быстрый рост пастбищных животных, которым грозит хищничество», — говорит он. «Итак, если бы вы были буйволом на пастбищах, детенышем буйвола, вы бы хотели расти как можно быстрее, чтобы вас не съел лев».

Но, согласно недавнему обзору эндокринолога Людвига и Гарвардского университета Уолтера Уиллетта в Медицинском журнале Новой Англии, молоко не может быть волшебным средством для укрепления костей, как считалось раньше. На самом деле, страны, потребляющие наибольшее количество молока и кальция, также имеют самые высокие показатели переломов шейки бедра. Это не обязательно означает, что молоко вызвало их переломы, но тот факт, что многие группы населения с низким содержанием молочных продуктов не страдают от высокого уровня переломов, может помочь оценить потребление молока в перспективе.

Рост также является фактором риска переломов, добавил Людвиг. «На каждую дополнительную порцию молока в день ребенок вырастает, возможно, на дополнительный сантиметр своего окончательного взрослого роста», — говорит он. «А высокий рост — один из самых больших рисков переломов костей. Чем крупнее они становятся, тем сильнее они падают», — говорит он. Таким образом, хотя молоко может помочь детям стать выше, эти более длинные кости могут с большей вероятностью сломаться. все это можно найти в другом месте. В своей работе они также выступали против рекомендации правительства — три порции молока и других молочных продуктов в день — что, по их мнению, слишком много. 

Непереносимость лактозы

Молоко также может не показаться неотъемлемой частью диеты, если принять во внимание показатели непереносимости лактозы. По оценке 2017 года, примерно 36 процентов американцев не могут переваривать лактозу — сахар, содержащийся в молочных продуктах. Не каждый будет испытывать весь спектр симптомов, но непереносимость лактозы часто вызывает вздутие живота, дискомфорт и боль в животе.

А если посмотреть за пределы США, уровень непереносимости лактозы еще выше. До 65 процентов населения мира не могут переваривать лактозу, в основном потому, что их предки не развили гены, позволяющие им переваривать ее во взрослом возрасте. «[Молоко и молочные продукты] — это в значительной степени североевропейская традиция, — говорит Уиллетт. «Есть некоторые кочевые [люди], такие как монголы или масаи, которые пьют молоко, но большая часть населения мира не потребляет молоко после младенчества».

Конечно, существуют безлактозные молочные продукты, и Министерство сельского хозяйства США теперь расширило свои молочные рекомендации, включив в них обогащенные соевые продукты. Эксперты говорят, что в равной степени приемлемы другие источники кальция и белка, кроме молока. Обогащенное растительное молоко является необязательным, говорят Людвиг и Сьюзен Левин, директор по образованию в области питания Комитета врачей за ответственную медицину (PCRM), организации, которая выступает за растительные диеты и права животных. Поскольку их состав может варьироваться, важно проверять их на содержание добавленных сахаров и питательных веществ.

И хотя такие эксперты, как Левин и Уиллетт, отмечают, что питательные вещества в растительном молоке, такие как кальций, часто сопоставимы с питательными веществами в молоке, в молочных напитках в целом нет ничего особенного. Источник питания Гарварда рекомендует источники кальция, такие как обогащенный апельсиновый сок, тыква, эдамаме, тофу и листовая зелень.

Рак предстательной железы и другие виды рака

Когда речь идет о более серьезных рисках, связанных с употреблением коровьего молока, следует проявлять осторожность. Некоторые исследования показывают, что потребление молочных продуктов, в том числе цельного, тесно связано с частотой рака простаты, как отметили Уиллетт и Людвиг в своем обзоре. Потребление молочных продуктов также было связано с раком эндометрия, особенно у пожилых женщин, не получавших гормональную терапию в постменопаузе.

Большая часть беспокойства, связанного с молоком, связана с содержащимися в нем гормонами роста, большинство из которых вырабатываются естественным образом, поскольку они получены от лактирующих самок коровы. «Рак — это болезнь аномального роста», — говорит Людвиг. «Но последствия этого стимулирующего рост эффекта при длительном потреблении [молока] у людей неясны. И одна из возможностей заключается в том, что это может увеличить риск развития рака». Он подчеркнул, что связь явно не доказана, и указал на необходимость дополнительных исследований.

Еще менее очевидной является широко обсуждаемая связь между коровьим молоком и раком молочной железы, а также другими видами рака. Исследования были неоднозначными, и качество исследований, посвященных опасным для жизни, хроническим заболеваниям, таким как рак, часто ограничено временными ограничениями традиционных исследований.

Сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление

Диетические рекомендации США рекомендуют выбирать молочные продукты с пониженным или низким содержанием жира, а не полножирные, которые содержат больше насыщенных жиров и натрия, что является фактором риска сердечных заболеваний и других проблем. Когда дело доходит до фактической пользы или риска молочных продуктов для сердечно-сосудистой системы, исследования не столь однозначны. Согласно обзору Людвига и Уиллетта, исследования, связывающие обезжиренное молоко со снижением кровяного давления, были противоречивыми, и ни цельное, ни обезжиренное молоко не были четко связаны с сердечными заболеваниями или инсультом.

Уиллетт говорит, что употребление трех стаканов жирного молока в день, вероятно, добавит в рацион слишком много насыщенных жиров. Но он говорит, что три стакана любого молока — это, наверное, слишком много. Людвиг также говорит, что важно учитывать, что еще употребляется с молоком. Например, употребление молока с низким содержанием жира может привести к тому, что дети будут чувствовать себя менее сытыми во время еды, заставляя их компенсировать это большим количеством других продуктов.

«Вместо традиционного стакана молока и одного-двух печений, которые дети могли есть в 60-х годах, теперь они пьют обезжиренное молоко, которое может быть подслащенным, например, шоколадным или клубничным молоком, с четырьмя или пятью печеньями. идти вместе с ним, — говорит он. «Это потенциально очень плохой компромисс для массы тела, факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и хронических заболеваний».

Он говорит, что необходимы дополнительные исследования, чтобы сделать выводы о молоке с разным содержанием жира и о любой потенциальной роли, которую оно играет в проблемах с сердцем или кровяным давлением.

Потребление молока и расовая принадлежность

Поскольку различия в здоровье и здоровье тесно связаны с расовой принадлежностью в США, группы выступили против рекомендаций по питанию, установленных федеральным правительством. Небелые американцы имеют гораздо более высокие показатели непереносимости лактозы. На самом деле, по данным Национального института здоровья, «95 процентов азиатов, от 60 до 80 процентов афроамериканцев и евреев-ашкенази, от 80 до 100 процентов американских индейцев и от 50 до 80 процентов выходцев из Латинской Америки» страдают непереносимостью лактозы.

В письме ПКРМ в Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство здравоохранения и социальных служб утверждается, что нынешние рекомендации по молочным продуктам в количестве трех порций в день применимы далеко не ко всем американцам. В письме содержится призыв к агентствам обновить рекомендации, поскольку «молочные продукты не только не нужны, но и могут нанести непропорционально большой ущерб здоровью цветных людей».

Письмо также связывает молочные продукты с высоким уровнем рака простаты. Левин, работающий в ПКРМ, говорит, что «к сожалению, у афроамериканских мужчин самый высокий риск развития рака простаты среди всех американских демографических групп, что опять-таки делает этот вопрос расовым». В письме также упоминаются опасения по поводу других видов рака, астмы, жира и холестерина.

По крайней мере, одно исследование показало, что ген, который способствует усвоению кальция и чаще обнаруживается у населения африканского происхождения, может способствовать различиям в заболеваемости раком предстательной железы. Другие исследовали связь между молочными продуктами и раком простаты, но эта связь еще далека от окончательной. Расовые различия в доступе к здравоохранению могут способствовать разным показателям заболеваемости раком.

В диетических рекомендациях Канады, которые и Левин, и Гарднер называют лучшей моделью, молочные продукты указаны как один из многих источников белка, а вода — «напиток выбора». Гарднер и Левин говорят, что на рекомендации по питанию в США сильно влияют интересы сельского хозяйства и частные лица. Справочник по диабетическим продуктам африканского наследия ограничивает молочные продукты почти так же, как и сладости. Моя родная тарелка, инициатива Службы здравоохранения индейцев, в значительной степени исключает молочные продукты из рекомендаций для людей индейского происхождения.

Молочная дилемма

Когда дело доходит до добавления коровьего молока, важно учитывать контекст. Как говорит Гарднер, «люди не просто пьют молочные продукты. Они пьют молочные продукты вместо чего-то или с чем-то. Они едят сыр вместо чего-то, с чем-то». Например, в то время как тот, кто заменяет сладкие напитки молоком, может сделать здоровый выбор, другой человек, который уже придерживается сбалансированной, богатой питательными веществами диеты и добавляет к ней молоко, может не получить никакой дополнительной пользы.

Вот почему растительное молоко, как и коровье, не является обязательным. Поскольку диетический кальций может поступать из листовой зелени, сои и других продуктов, «если вы хотите перейти на растительное молоко… вам лучше есть миндаль, чем миндальное молоко, вам лучше есть кешью, чем молоко кешью. Но люди покупают это, чтобы посыпать хлопья, потому что они выросли, добавляя белую кашу к хлопьям для завтрака», — говорит Гарднер. Другими словами, люди получают питательные вещества, которые поступают в одних формах больше, чем в другие, и их не обязательно заботит то, что даст им их дневную порцию.

Молоко и молочные продукты: польза или вред для здоровья человека? Оценка совокупности научных данных

1. Пак Ю.В., Чжу С., Паланиаппан Л., Хешка С., Карнетон М.Р., Хеймсфилд С.Б. Метаболический синдром: распространенность и связанные с ним факторы риска среди населения США по данным Третьего национального обследования состояния здоровья и питания, 1988–1994 гг. Arch Intern Med. 2003;163(4):427–36. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

2. Laaksonen MA, Knekt P, Rissanen H, Harkanen T, Virtala E, Marniemi J, et al. Относительная важность модифицируемых потенциальных факторов риска диабета 2 типа: метаанализ двух когорт. Евр J Эпидемиол. 2010;25(2):115–24. [PubMed] [Академия Google]

3. Дитц В.Х., Гортмейкер С.Л. Профилактика ожирения у детей и подростков. Анну Рев Общественное здравоохранение. 2001; 22: 337–53. [PubMed] [Google Scholar]

4. Дрор Д.К. Потребление молочных продуктов и ожирение в дошкольном, школьном и подростковом возрасте в развитых странах: систематический обзор и метаанализ. Obes Rev. 2014;15(6):516–27. [PubMed] [Google Scholar]

5. Lu L, Xun P, Wan Y, He K, Cai W. Долгосрочная связь между потреблением молочных продуктов и риском детского ожирения: систематический обзор и метаанализ проспективных когортных исследований. . Eur J Clin Nutr. 2016;70(4):414–23. [PubMed] [Академия Google]

6. Gilbert JA, Bendsen NT, Tremblay A, Astrup A. Влияние белков из разных источников на состав тела. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011; 21 (Приложение 2): B16–31. [PubMed] [Google Scholar]

7. Bendtsen LQ, Lorenzen JK, Bendsen NT, Rasmussen C, Astrup A. Влияние молочных белков на аппетит, расход энергии, массу тела и состав: обзор данных контролируемых клинических исследований. испытания. Ад Нутр. 2013;4(4):418–38. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

8. Аструп А., Рабен А., Гейкер Н. Роль диет с высоким содержанием белка в контроле веса и сопутствующих заболеваниях, связанных с ожирением. Int J Obes (Лондон) 2015; 39 (5): 721–6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

9. Абаргуэй А. С., Джангорбани М., Салехи-Марзиджарани М., Эсмаилзаде А. Влияние потребления молочных продуктов на вес и состав тела у взрослых: систематический обзор и метаанализ рандомизированные контролируемые клинические испытания. Int J Obes (Лондон) 2012;36(12):1485–93. [PubMed] [Академия Google]

10. Чен М., Пан А., Малик В.С., Ху Ф.Б. Влияние потребления молочных продуктов на массу тела и жир: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Am J Clin Nutr. 2012;96(4):735–47. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

11. Booth AO, Huggins CE, Wattanapenpaiboon N, Nowson CA. Влияние увеличения содержания кальция в рационе с помощью пищевых добавок и молочных продуктов на массу тела и состав тела: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Бр Дж Нутр. 2015;114(7):1013–25. [PubMed] [Академия Google]

12. Maghsoudi Z, Ghiasvand R, Salehi-Abargouei A. Эмпирически полученные модели питания и случаи сахарного диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ проспективных обсервационных исследований. Нутр общественного здравоохранения. 2016;19(2):230–41. [PubMed] [Google Scholar]

13. Gao D, Ning N, Wang C, Wang Y, Li Q, Meng Z, et al. Потребление молочных продуктов и риск развития диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ зависимости от дозы. ПЛОС Один. 2013;8(9):e73965. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

14. Ауне Д., Норат Т., Ромундстад П., Ваттен Л.Дж. Молочные продукты и риск развития диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ зависимости доза-реакция когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2013;98(4):1066–83. [PubMed] [Google Scholar]

15. Tong X, Dong JY, Wu ZW, Li W, Qin LQ. Потребление молочных продуктов и риск развития сахарного диабета 2 типа: метаанализ когортных исследований. Eur J Clin Nutr. 2011;65(9):1027–31. [PubMed] [Google Scholar]

16. Bergholdt HK, Nordestgaard BG, Ellervik C. Потребление молока не связано с низким риском диабета или избыточного веса-ожирения: менделевское рандомизированное исследование в 97811 датчан. Am J Clin Nutr. 2015;102(2):487–96. [PubMed] [Google Scholar]

17. Gijsbers L, Ding EL, Malik VS, de Goede J, Geleijnse JM, Soedamah-Muthu SS. Потребление молочных продуктов и заболеваемость диабетом: метаанализ доза-реакция обсервационных исследований. Am J Clin Nutr. 2016;103(4):1111–24. [PubMed] [Google Scholar]

18. Аструп А. Меняющийся взгляд на насыщенные жирные кислоты и молочные продукты: от врага к другу. Am J Clin Nutr. 2014; 100(6):1407–8. [PubMed] [Академия Google]

19. Zheng H, Yde CC, Clausen MR, Kristensen M, Lorenzen J, Astrup A, et al. Исследование метаболизма, чтобы пролить свет на сыр как на возможную часть головоломки французского парадокса. J Agr Food Chem. 2015;63(10):2830–9. [PubMed] [Google Scholar]

20. Frid AH, Nilsson M, Holst JJ, Bjorck IM. Влияние сыворотки на реакцию глюкозы и инсулина на комплексный завтрак и обед у пациентов с диабетом 2 типа. Am J Clin Nutr. 2005;82(1):69–75. [PubMed] [Google Scholar]

21. Nilsson M, Stenberg M, Frid AH, Holst JJ, Bjorck IM. Гликемия и инсулинемия у здоровых людей после эквивалентных лактозе блюд из молока и других пищевых белков: роль аминокислот и инкретинов в плазме. Am J Clin Nutr. 2004;80(5):1246–53. [PubMed] [Академия Google]

22. Rideout TC, Marinangeli CP, Martin H, Browne RW, Rempel CB. Потребление нежирных молочных продуктов в течение 6 месяцев улучшает резистентность к инсулину, не оказывая неблагоприятного влияния на липиды или массу тела у здоровых взрослых: рандомизированное перекрестное исследование в условиях свободной жизни. Нутр Дж. 2013;12:56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

23. Soedamah-Muthu SS, Verberne LD, Ding EL, Engberink MF, Geleijnse JM. Потребление молочных продуктов и заболеваемость гипертонией: метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Гипертония. 2012;60(5):1131–1137. [PubMed] [Академия Google]

24. Хут П.Дж., Парк К.М. Влияние потребления молочных продуктов и молочного жира на риск сердечно-сосудистых заболеваний: обзор доказательств. Ад Нутр. 2012;3(3):266–85. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

25. Musunuru K, Orho-Melander M, Caulfield MP, Li S, Salameh WA, Reitz RE, et al. Анализ ионной подвижности субфракций липопротеинов идентифицирует три независимые оси сердечно-сосудистого риска. Артериосклеры Тромб Васк Биол. 2009; 29(11):1975–80. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

26. St-Pierre AC, Cantin B, Dagenais GR, Mauriege P, Bernard PM, Despres JP, et al. Подфракции липопротеинов низкой плотности и долгосрочный риск ишемической болезни сердца у мужчин: данные 13-летнего наблюдения Квебекского сердечно-сосудистого исследования. Артериосклеры Тромб Васк Биол. 2005;25(3):553–9. [PubMed] [Google Scholar]

27. Mora S, Buring JE, Ridker PM, Cui Y. Связь холестерина липопротеинов высокой плотности с сердечно-сосудистыми событиями у женщин, по уровням холестерина липопротеинов низкой плотности и аполипопротеина B100: когорта исследование. Энн Интерн Мед. 2011;155(11):742–50. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

28. Краусс Р.М. Субфракции липопротеинов и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Карр Опин Липидол. 2010;21(4):305–11. [PubMed] [Google Scholar]

29. Berneis KK, Krauss RM. Метаболическое происхождение и клиническое значение неоднородности ЛПНП. J липидный рез. 2002;43(9):1363–79. [PubMed] [Google Scholar]

30. Sjogren P, Rosell M, Skoglund-Andersson C, Zdravkovic S, Vessby B, de Faire U, et al. Жирные кислоты, полученные из молока, связаны с более благоприятным распределением частиц ЛПНП по размерам у здоровых мужчин. Дж Нутр. 2004;134(7):1729–35. [PubMed] [Google Scholar]

31. Лоренцен Дж. К., Аструп А. Потребление кальция из молочных продуктов изменяет реакцию метаболизма жиров и липидов крови на диету с высоким содержанием жиров. Бр Дж Нутр. 2011; 105:1–10. [PubMed] [Google Scholar]

32. Soerensen KV, Thorning TK, Astrup A, Kristensen M, Lorenzen JK. Влияние молочного кальция из сыра и молока на экскрецию жира с фекалиями, липиды крови и аппетит у молодых мужчин. Am J Clin Nutr. 2014;95(5):984–91. [PubMed] [Google Scholar]

33. Hjerpsted J, Leedo E, Tholstrup T. Потребление сыра в больших количествах снижает концентрацию холестерина ЛПНП по сравнению с потреблением сливочного масла с таким же содержанием жира. Am J Clin Nutr. 2011;94(6):1479–84. [PubMed] [Google Scholar]

34. Thorning TK, Raziani F, Bendsen NT, Astrup A, Tholstrup T, Raben A. Диета с сыром с высоким содержанием жира, мясом с высоким содержанием жира или углеводами на маркеры сердечно-сосудистого риска при избыточном весе в постменопаузе женщины: рандомизированное перекрестное исследование. Am J Clin Nutr. 2015;102(3):573–81. [PubMed] [Google Scholar]

35. Raziani F, Tholstrup T, Kristensen MD, Svanegaard ML, Ritz C, Astrup A, et al. Высокое потребление сыра с обычным содержанием жира по сравнению с сыром с пониженным содержанием жира не влияет на уровень холестерина ЛПНП или маркеры риска метаболического синдрома: рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr. 2016;104(4):973–981. [PubMed] [Google Scholar]

36. de Goede J, Geleijnse JM, Ding EL, Soedamah-Muthu SS. Влияние потребления сыра на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Nutr Rev. 2015; 73 (5): 259–75. [PubMed] [Google Scholar]

37. Tholstrup T, Hoy CE, Andersen LN, Christensen RD, Sandstrom B. Влияют ли жиры в молоке, масле и сыре на липиды и холестерин в крови по-разному? J Am Coll Nutr. 2004;23(2):169–76. [PubMed] [Академия Google]

38. Soedamah-Muthu SS, Ding EL, Al-Delaimy WK, Hu FB, Engberink MF, Willett WC, et al. Потребление молока и молочных продуктов и заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертность от всех причин: метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2011;93(1):158–71. [Статья PMC бесплатно] [PubMed] [Google Scholar]

39. Hu D, Huang J, Wang Y, Zhang D, Qu Y. Молочные продукты и риск инсульта: метаанализ проспективных когортных исследований. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014;24(5):460–9.. [PubMed] [Google Scholar]

40. de Goede J, Soedamah-Muthu SS, Pan A, Gijsbers L, Geleijnse JM. Потребление молочных продуктов и риск инсульта: систематический обзор и обновленный метаанализ доза-эффект проспективных когортных исследований. Ассоциация J Am Heart. 2016;5(5):e002787. doi: http://dx.doi.org/10.1161/JAHA.115.002787. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

41. Rice BH. Молочные продукты и сердечно-сосудистые заболевания: обзор недавних обсервационных исследований. Curr Nutr Rep. 2014; 3:130–8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

42. Цинь Л.К., Сюй Д.Ю., Хань С.Ф., Чжан З.Л., Чжао Ю.Ю., Сето И.М. Потребление молочных продуктов и риск сердечно-сосудистых заболеваний: обновленный метаанализ проспективных когортных исследований. Asia Pac J Clin Nutr. 2015;24(1):90–100. [PubMed] [Google Scholar]

43. Alexander DD, Bylsma LC, Vargas AJ, Cohen SS, Doucette A, Mohamed M, et al. Потребление молочных продуктов и сердечно-сосудистые заболевания: систематический обзор и метаанализ. Бр Дж Нутр. 2016;115(4):737–50. [PubMed] [Google Scholar]

44. Chowdhury R, ​​Warnakula S, Kunutsor S, Crowe F, Ward HA, Johnson L, et al. Связь диетических, циркулирующих и пищевых добавок жирных кислот с коронарным риском: систематический обзор и метаанализ. Энн Интерн Мед. 2014;160(6):398–406. [PubMed] [Google Scholar]

45. O’Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Пищевые источники насыщенных жиров и связь со смертностью: метаанализ. Am J Общественное здравоохранение. 2013;103(9):e31–42. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

46. Мурсу Дж., Штеффен Л.М., Мейер К.А., Дюпрез Д., Джейкобс Д.Р., мл. Индексы качества питания и смертность у женщин в постменопаузе: исследование здоровья женщин в Айове. Am J Clin Nutr. 2013;98(2):444–53. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

47. Совет министров Северных стран. Скандинавские рекомендации по питанию 2012 г. – объединение питания и физической активности. 5-е издание. Копенгаген, Дания: Совет министров Северных стран; 2014. [Google Scholar]

48. Риццоли Р. Молочные продукты, йогурты и здоровье костей. Am J Clin Nutr. 2014;99(5 Дополнение):1256S–62S. [PubMed] [Google Scholar]

49. Kalkwarf HJ, Khoury JC, Lanphear BP. Потребление молока в детстве и подростковом возрасте, плотность костей у взрослых и остеопоротические переломы у женщин в США. Am J Clin Nutr. 2003;77(1):257–65. [PubMed] [Академия Google]

50. Power ML, Heaney RP, Kalkwarf HJ, Pitkin RM, Repke JT, Tsang RC, et al. Роль кальция в здоровье и болезни. Am J Obstet Gynecol. 1999;181(6):1560–9. [PubMed] [Google Scholar]

51. Abrams SA, Chen Z, Hawthorne KM. Метаболизм магния у детей в возрасте от 4 до 8 лет. Джей Боун Шахтер Рез. 2014;29(1):118–22. [PubMed] [Google Scholar]

52. Хунчарек М., Мускат Дж., Купельник Б. Влияние молочных продуктов и диетического кальция на содержание минералов в костях у детей: результаты метаанализа. Кость. 2008;43(2):312–21. [PubMed] [Академия Google]

53. Bonjour JP, Kraenzlin M, Levasseur R, Warren M, Whiting S. Молочные продукты во взрослом возрасте: от пищевых продуктов до взаимодействий питательных веществ для здоровья костей и скелетных мышц. J Am Coll Nutr. 2013;32(4):251–63. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

54. Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, Kanis JA, Orav EJ, Staehelin HB, et al. Потребление молока и риск перелома бедра у мужчин и женщин: метаанализ проспективных когортных исследований. Джей Боун Шахтер Рез. 2011;26(4):833–9. [PubMed] [Академия Google]

55. Kanis JA, Johansson H, Oden A, De Laet C, Johnell O, Eisman JA, et al. Метаанализ потребления молока и риска переломов: низкая полезность для выявления случаев. Остеопорос Инт. 2005;16(7):799–804. [PubMed] [Google Scholar]

56. Weaver CM. Добавки кальция: противопоставляется ли защита от остеопороза защите от сердечно-сосудистых заболеваний? Curr Osteoporos Rep. 2014;12(2):211–18. [PubMed] [Google Scholar]

57. Bolland MJ, Gray A, Reid IR. Добавки кальция и риск сердечно-сосудистых заболеваний: 5 лет спустя. The Adv Drug Saf. 2013;4(5):199–210. [PMC free article] [PubMed] [Google Scholar]

58. Аструп А. Потребление йогурта и молочных продуктов для профилактики кардиометаболических заболеваний: эпидемиологические и экспериментальные исследования. Am J Clin Nutr. 2014;99(5 Дополнение):1235S–42S. [PubMed] [Google Scholar]

59. Latino-Martel P, Cottet V, Druesne-Pecollo N, Pierre FH, Touillaud M, Touvier M, et al. Алкогольные напитки, ожирение, физическая активность и другие факторы питания, а также риск развития рака: обзор доказательств. Crit Rev Oncol Hematol. 2016;99: 308–23. [PubMed] [Google Scholar]

60. Всемирный фонд исследования рака/Американский институт исследования рака. Еда, питание, физическая активность и профилактика колоректального рака. Лондон, Великобритания: WCRF International; 2011. [Google Scholar]

61. Lampe JW. Молочные продукты и рак. J Am Coll Nutr. 2011;30(5 Приложение 1):464S–70S. [PubMed] [Google Scholar]

62. Aune D, Lau R, Chan DS, Vieira R, Greenwood DC, Kampman E, et al. Молочные продукты и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Энн Онкол. 2012;23(1):37–45. [PubMed] [Академия Google]

63. Huncharek M, Muscat J, Kupelnick B. Риск колоректального рака и диетическое потребление кальция, витамина D и молочных продуктов: метаанализ 26 335 случаев из 60 обсервационных исследований. Нутр Рак. 2009;61(1):47–69. [PubMed] [Google Scholar]

64. Ralston RA, Truby H, Palermo CE, Walker KZ. Колоректальный рак и неферментированное молоко, твердый сыр и потребление ферментированного молока: систематический обзор и метаанализ проспективных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54(9):1167–79.. [PubMed] [Google Scholar]

65. Keum N, Aune D, Greenwood DC, Ju W, Giovannucci EL. Потребление кальция и риск колоректального рака: метаанализ доза-реакция проспективных обсервационных исследований. Инт Джей Рак. 2014; 135(8):1940–8. [PubMed] [Google Scholar]

66. Newmark HL, Wargovich MJ, Bruce WR. Рак толстой кишки и пищевой жир, фосфат и кальций: гипотеза. J Natl Cancer Inst. 1984;72(6):1323–5. [PubMed] [Google Scholar]

67. Лампрехт С.А., Липкин М. Клеточные механизмы кальция и витамина D в ингибировании колоректального канцерогенеза. Энн Н.Ю. Академия наук. 2001;952:73–87. [PubMed] [Google Scholar]

68. Holt PR, Atillasoy EO, Gilman J, Guss J, Moss SF, Newmark H, et al. Модуляция аномальной пролиферации и дифференцировки эпителиальных клеток толстой кишки нежирными молочными продуктами: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА. 1998; 280(12):1074–109. [PubMed] [Google Scholar]

69. Holt PR, Wolper C, Moss SF, Yang K, Lipkin M. Сравнение добавок кальция и обезжиренных молочных продуктов на пролиферацию и дифференцировку эпителиальных клеток. Нутр Рак. 2001; 41 (1–2): 150–5. [PubMed] [Академия Google]

70. Карагас М.Р., Тостесон Т.Д., Гринберг Э.Р., Ротштейн Р.И., Робак Б.Д., Херрин М. и соавт. Влияние молока и молочных продуктов на пролиферацию клеток слизистой оболочки прямой кишки у людей. Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 1998;7(9):757–66. [PubMed] [Google Scholar]

71. Rozen P, Lubin F, Papo N, Knaani J, Farbstein H, Farbstein M, et al. Добавки кальция значительно взаимодействуют с долгосрочной диетой, подавляя пролиферацию эпителия прямой кишки у пациентов с аденомой. Рак. 2001;91(4):833–40. [PubMed] [Академия Google]

72. Aearn TU, McCullough ML, Flanders WD, Long Q, Sidelnikov E, Fedirko V, et al. Рандомизированное клиническое исследование влияния добавок кальция и витамина D3 на маркеры их метаболизма в нормальной слизистой оболочке пациентов с колоректальной аденомой. Рак рез. 2011;71(2):413–23. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

73. Всемирный фонд исследования рака/Американский институт исследования рака. Еда, питание, физическая активность и профилактика рака молочной железы. Лондон, Великобритания: WCRF International; 2010. [Google Академия]

74. Дун ДЖИ, Чжан Л, Хэ К, Цинь ЛК. Потребление молочных продуктов и риск рака молочной железы: метаанализ проспективных когортных исследований. Лечение рака молочной железы. 2011;127(1):23–31. [PubMed] [Google Scholar]

75. Zang J, Shen M, Du S, Chen T, Zou S. Связь между потреблением молочных продуктов и раком молочной железы у населения западных и азиатских стран: систематический обзор и метаанализ. J Рак молочной железы. 2015;18(4):313–22. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

76. Cauley JA, Chlebowski RT, Wactawski-Wende J, Robbins JA, Rodabough RJ, Chen Z, et al. Добавки с кальцием и витамином D и результаты для здоровья через пять лет после окончания активного вмешательства: инициатива по охране здоровья женщин. J Женское здоровье (Larchmt) 2013; 22 (11): 915–29. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

77. Всемирный фонд исследования рака Международный/Американский институт исследования рака. Диета, питание, физическая активность и рак простаты. Лондон, Великобритания: WCRF International; 2014. [Google Scholar]

78. Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, Vieira AR, Vieira R, Greenwood DC, et al. Молочные продукты, кальций и риск рака простаты: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2015;101(1):87–117. [PubMed] [Академия Google]

79. Роддам А.В., Аллен Н.Е., Эпплби П., Ки Т.Дж., Ферруччи Л., Картер Х.Б. и др. Инсулиноподобные факторы роста, их связывающие белки и риск рака предстательной железы: анализ индивидуальных данных пациентов из 12 проспективных исследований. Энн Интерн Мед. 2008;149(7):461–71. W83–8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

80. Всемирный фонд исследования рака Международный/Американский институт исследования рака. Диета, питание, физическая активность и рак мочевого пузыря. Лондон, Великобритания: WCRF International; 2015. [Google Академия]

81. Мао QQ, Дай Ю, Линь ЮВ, Цинь Дж, Се ЛП, Чжэн XY. Потребление молока и риск рака мочевого пузыря: метаанализ опубликованных эпидемиологических исследований. Нутр Рак. 2011;63(8):1263–71. [PubMed] [Google Scholar]

82. Li F, An SL, Zhou Y, Liang ZK, Jiao ZJ, Jing YM, et al. Потребление молока и молочных продуктов и риск рака мочевого пузыря: метаанализ. Урология. 2011;78(6):1298–305. [PubMed] [Google Scholar]

83. Hou R, Wu QJ, Gong TT, Jiang L. Потребление пищевых жиров и жирных кислот и риск эпителиального рака яичников: данные эпидемиологических исследований. Онкотаргет. 2015;6(40):43099–119. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

84. Yu Y, Li H, Xu K, Li X, Hu C, Wei H, et al. Потребление молочных продуктов и риск рака легких: метаанализ проспективных когортных исследований. Onco нацеливается на Ther. 2015;9:111–16. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

85. Yang Y, Wang X, Yao Q, Qin L, Xu C. Молочные продукты, потребление кальция и риск рака легких: систематический обзор с метаанализом. Научный доклад 2016; 6: 20624. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

86. Genkinger JM, Wang M, Li R, Albanes D, Anderson KE, Bernstein L, et al. Молочные продукты и риск рака поджелудочной железы: объединенный анализ 14 когортных исследований. Энн Онкол. 2014;25(6):1106–115. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

87. Guo Y, Shan Z, Ren H, Chen W. Потребление молочных продуктов и риск рака желудка: метаанализ эпидемиологических исследований. Нутр Рак. 2015;67(4):555–68. [PubMed] [Google Scholar]

88. Bácsi K, Hitre E, Kosa JP, Horvath H, Lazary A, Lakatos PL, et al. Влияние полиморфизма гена лактазы 13910 C/T и рецептора кальция A986S G/T на заболеваемость и рецидив колоректального рака у населения Венгрии. БМК Рак. 2008; 8:317. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

89. Travis RC, Appleby PN, Siddiq A, Allen NE, Kaaks R, Canzian F, et al. Генетическая изменчивость гена лактазы, потребление молочных продуктов и риск рака предстательной железы в европейском проспективном исследовании рака и питания. Инт Джей Рак. 2013; 132(8):1901–10. [Статья PMC бесплатно] [PubMed] [Google Scholar]

90. Ji J, Sundquist J, Sundquist K. Непереносимость лактозы и риск рака легких, молочной железы и яичников: этиологические ключи из популяционного исследования в Швеции. Бр Дж Рак. 2015;112(1):149–52. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

91. Merritt MA, Poole EM, Hankinson SE, Willett WC, Tworoger SS. Молочная пища и потребление питательных веществ в разные периоды жизни в связи с риском развития рака яичников. Рак вызывает контроль. 2014;25(7):795–808. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

92. Wang C, Yatsuya H, Tamakoshi K, Iso H, Tamakoshi A. Употребление молока и смертность: результаты совместного когортного исследования в Японии. J Эпидемиол. 2015;25(1):66–73. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

93. Паганини-Хилл А., Кавас С.Х., Коррада М.М. Потребление безалкогольных напитков и кофеина и смертность: когортное исследование Leisure World. Пред. мед. 2007;44(4):305–10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

94. Michaelsson K, Wolk A, Langenskiold S, Basu S, Warensjo Lemming E, Melhus H, et al. Потребление молока и риск смертности и переломов у женщин и мужчин: когортные исследования. БМЖ. 2014;349:g6015. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

95. Ларссон С.К., Криппа А., Орсини Н., Волк А., Майклссон К. Потребление молока и смертность от всех причин, сердечно-сосудистые заболевания и рак: систематический обзор и метаданные. -анализ. Питательные вещества. 2015;7(9): 7749–63. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

96. Mäkinen OE, Wanhalinna V, Zannini E, Arendt EK. Пищевые продукты для особых диетических потребностей: немолочные растительные заменители молока и кисломолочные продукты. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016;56(3):339–49. [PubMed] [Google Scholar]

97. Эллис Д., Либ Дж. Гипероксалурия и мочеполовые расстройства у детей, употребляющих продукты из миндального молока. J Педиатр. 2015;167(5):1155–8. [PubMed] [Google Scholar]

98. Le Louer B, Lemale J, Garcette K, Orzechowski C, Chalvon A, Girardet JP, et al. Серьезный дефицит питательных веществ у детей раннего возраста при неправильном потреблении растительного молока. Арка Педиатр. 2014;21(5):483–8. [PubMed] [Академия Google]

99. Jakobsen MU, Dethlefsen C, Joensen AM, Stegger J, Tjonneland A, Schmidt EB, et al. Потребление углеводов по сравнению с потреблением насыщенных жирных кислот и риск инфаркта миокарда: важность гликемического индекса. Am J Clin Nutr. 2010; 91 (6): 1764–8. [PubMed] [Google Scholar]

100. Maersk M, Belza A, Stodkilde-Jorgensen H, Ringgaard S, Chabanova E, Thomsen H, et al. Напитки, подслащенные сахарозой, увеличивают накопление жира в печени, мышцах и висцеральном жировом депо: 6-месячное рандомизированное интервенционное исследование. Am J Clin Nutr. 2012;95 (2): 283–9. [PubMed] [Google Scholar]

101. Raben A, Moller BK, Flint A, Vasilaris TH, Christina Moller A, Juul Holst J, et al. Увеличение постпрандиальной гликемии, инсулинемии и липидемии после 10 недель диеты, богатой сахарозой, по сравнению с диетой с искусственными подсластителями: рандомизированное контролируемое исследование. Еда Nutr Res. 2011; 55 doi: http://dx. doi.org/10.3402/fnr.v55i0.5961. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

102. Fødevarestyrelsen. Slutrapport: Næringsstofindhold i ris-, havre-, mandel-og sojadrikke. Глоструп, Дания: Министерство окружающей среды и продовольствия Дании; 2015. [Google Академия]

103. Konde AB, Bjerselius R, Haglund L, Jansson A, Pearson M, Färnstrand JS, et al. Råd om bra matvanor — риск-оч nyttohanteringsrapport. Уппсала, Швеция: Livsmedelsverket; 2015. Rapport 5. [Google Scholar]

104. Gardner CD, Messina M, Kiazand A, Morris JL, Franke AA. Влияние двух видов соевого молока и молочного молока на липиды плазмы у взрослых с гиперхолестеринемией: рандомизированное исследование. J Am Coll Nutr. 2007;26(6):669–77. [PubMed] [Google Scholar]

105. Бобры К.М., Серра М.С., Бобры Д.П., Кук М.Б., Уиллоуби Д.С. Добавки соевого молока не изменяют плазменные маркеры воспаления и окислительного стресса у женщин в постменопаузе. Нутр Рез. 2009 г.;29(9):616–22. [PubMed] [Google Scholar]

106. Бобры К.М., Серра М.С., Бобры Д.П., Хадсон Г.М., Уиллоуби Д.С. Гиполипидемический эффект 4-недельного ежедневного приема соевого или молочного молока у женщин в постменопаузе. Джей Мед Фуд. 2010;13(3):650–6. [PubMed] [Google Scholar]

107. Оннинг Г., Акессон Б., Осте Р., Лундквист И. Влияние потребления овсяного, соевого или коровьего молока на липиды плазмы и антиоксидантную способность у здоровых людей. Энн Нутр Метаб. 1998;42(4):211–20. [PubMed] [Академия Google]

108. Lindstrom C, Voinot A, Forslund A, Holst O, Rascon A, Oste R, et al. Напиток на основе овсяных отрубей снижает постпрандиальную гликемию, эквивалентную йогурту, у здоровых людей с избыточным весом. Int J Food Sci Nutr. 2015;66(6):700–5. [PubMed] [Google Scholar]

109. Дойдж Дж. К., Сегал Л., Господаревская Е. Анализ атрибутивных рисков показывает потенциальную экономию для здравоохранения за счет увеличения потребления молочных продуктов. Дж Нутр. 2012;142(9):1772–80. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

110. Heyman MB, Комитет по питанию Непереносимость лактозы у младенцев, детей и подростков. Педиатрия. 2006;118(3):1279–86. [PubMed] [Google Scholar]

111. Savaiano DA. Расщепление лактозы из йогурта: механизм и актуальность. Am J Clin Nutr. 2014;99(5 Приложение):1251S–5S. [PubMed] [Google Scholar]

112. Зибер Р., Странский М., де Врез М. Непереносимость лактозы и потребление молока и молочных продуктов. Z Ernahrungswiss. 1997;36(4):375–93. [PubMed] [Академия Google]

113. Schoemaker AA, Sprikkelman AB, Grimshaw KE, Roberts G, Grabenhenrich L, Rosenfeld L, et al. Заболеваемость и естественное течение доказанной аллергии на коровье молоко у детей в Европе — когорта новорожденных EuroPrevall. Аллергия. 2015;70(8):963–72. [PubMed] [Google Scholar]

114. Host A, Halken S, Jacobsen HP, Christensen AE, Herskind AM, Plesner K. Клиническое течение аллергии/непереносимости белков коровьего молока и атопических заболеваний в детском возрасте. Детская Аллергия Иммунол. 2002; 13 (Приложение 15): 23–8.