Молоко не прокисает почему: почему не получается простокваша? |

Содержание

Почему современное молоко, в отличие от советского, не прокисает?

Сейчас можно услышать от коммунистических пропагандистов что, дескать, «современное молоко напичкано химией и вообще «синтетическое», потому что оно не прокисает!». Типа, «если не прокисает, то там антибиотики и антисептики!»
Ну что же, расскажем Вам о современных технологиях обработки молока. 🙂 Немного о том, почему сегодняшнее молоко хранится дольше чем советское, а по вкусу ничуть не уступает. Этому способствует несколько технологий:

1. Ультрапастеризация — это когда молоко на две секунды нагревают до температуры 137 градусов и тут же охлаждают до 4-5 градусов. При этом патогены и микроорганизмы уничтожаются полностью. Из молока убирается микрофлора и споры бактерий, из-за которых молоко скисает, а природные полезные свойства сохраняются с минимальными потерями.
Совковое молоко вам нужно было с раннего утра купить и в течении дня выпить, так как из-за наличия в нем нежелательных бактерий — оно быстро становилось кислым.

Перед процессом ультрапастеризации проходит тщательная очистка всех поверхностей с которыми может соприкасаться молоко. Делается это все для того же, чтобы в молоко не попали бактерии.

Упаковка ультрапастеризованного молока:

Используется упаковка типа «тетра-пак асептик», которая представляет собой «сэндвич» из 7 слоев: полиэтилен-картон-полиэтилен-картон-полиэтилен-фольга-полиэтилен.

Ультрапастеризованное молоко хранится очень долго. И после открытия упаковки, когда в упаковку попадает воздух, а вместе с воздухом соответственно и бактерии, это молоко точно так же скиснет как и любое другое.

И самое главное, что ультрапестеризации может подвергаться сырье только высшего качества, то есть никакого порошка, а только прямиком из коровы, только натуральное.

2. Пастеризация.
Все абсолютно тоже самое, только такое молоко подвергается меньшей температурной обработке и хранится меньше по времени.

3. Гомогенизация молока.
Гомогенизируют молоко для того, чтобы оно не давало осадка. Для этого молоко прогоняют под высоким давлением через очень узкое отверстие, жировые шарики измельчаются, становятся одноразмерными и равномерно распределяются в молоке.

4. Нормализация молока.
Молоко полностью обезжиривают: разделяют обрат с нулевой жирностью и сливки. Для изготовления собственно питьевого молока, сметаны, творога и других продуктов нужно молоко разной жирности. Поэтому и нужен процесс нормализации: в обезжиренное молоко добавляют нужное количества сливок и получают требуемый процент жирности.

Сегодня существует много заводов где молоко проходит путь от настоящей коровы до прилавка магазина.

На любом серьезном предприятии, которое заботится о качестве своего продукта, продукт проходит множество стадий обработки и очистки. На пищевых заводах постоянно поддерживается чистота. И по этому лучше, быстрее и дешевле скушать продукт с завода, чем купленный на рынке у неизвестно кого.

Нарыто здесь: https://vk.com/deathsssr?w=wall-194273784_1489

или

12 ОТВЕТОВ НА ВАШИ ВОПРОСЫ – 64 параллель онлайн

Правда ли, что молоко не скисает, потому что в нем «сплошная химия»? Правда ли, что молочные продукты из сухого молока менее полезны? На эти вопросы портал Роскачества подготовил развернутые ответы.

ВОПРОС № 1:

Почему магазинное молоко хранится дольше, чем молоко, которое купили на рынке?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

ЛАРИСА АБДУЛЛАЕВА, РУКОВОДИТЕЛЬ СЛУЖБЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОГО СОЮЗА РОССИИ

– Магазинное молоко хранится дольше, чем молоко с рынка, потому что все молоко, которое продают в магазине проходит на заводе особую проверку, термическую обработку и расфасовано в специальную упаковку.

При поступлении молока на завод лаборатория предприятия проверяет сырье, например, на наличие патогенных микроорганизмов, соматических клеток (это показатель заболевания животного маститом), на остатки ветеринарных препаратов в молоке (антибиотики и др.) Отсеивается то молоко, которое не подлежит переработке на пищевые цели. В продажу должно поступать только абсолютно «чистое» молоко от здоровых животных.

Термическая обработка (пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация) уничтожает в молоке как вредную, так и полезную молочнокислую микрофлору, поэтому молоко не скисает и дольше хранится.

Термически обработанное молоко на заводе расфасовывается в чистую новую упаковку с соблюдением всех необходимых санитарных правил и температурных режимов хранения, что также увеличивает срок хранения молока.

ВОПРОС № 2:

Чем различается пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА

– Оно различается температурой обработки и сроками хранения.

Во время пастеризации молоко нагревают, как правило, до 70 °С. Пастеризованное молоко в нераскрытой упаковке может храниться порядка 7–10 дней, иногда даже 14 дней.

При ультрапастеризации молоко нагревают до температуры 137 °С, выдерживают 3–4 секунды, а затем резко охлаждают. За это время молоко не успевает приобрести привкус кипячения и топления.

При стерилизации молоко нагревают до 100 °С. При такой температуре его выдерживают 20 минут, затем охлаждают. Такое молоко будет иметь явный привкус стерилизации (кипячения), иногда кремовый оттенок, как топленое.

Ультрапастеризованное и стерилизованное молоко в герметичных асептических упаковках стерильно в микробиологическом плане и хранится 6 месяцев даже в нерегулируемом температурном режиме (без холодильника). В такое молоко не добавляют никакие консерванты, оно просто стерильно, в нем нет микроорганизмов, а значит, нет и никаких ферментов, приводящих к порче.

ВОПРОС № 3:

Чем я рискую, покупая молоко на колхозном рынке?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– К сожалению, на колхозном рынке нерегулярно проверяют продукцию на безопасность и качество. Поэтому иногда вместо качественного молока от здоровой буренки можно купить продукт от больного животного. Понять, что молоко получено от больного животного, можно по содержанию в нем соматических клеток – показатель здоровья вымени. Повышенное содержание соматических клеток свидетельствует о том, что молоко от больного животного. Однако выяснить это можно только с помощью лабораторного анализа.

Нет и уверенности в том, что тара продавца (да и покупателя тоже) абсолютно чистая, следовательно, и в этом случае возможно попадание в молоко нежелательной микрофлоры, приводящей к порче продукта.

ВОПРОС № 4:

На упаковке молока был обозначен срок хранения 10 дней. Молоко стояло в холодильнике три недели. Когда открыли пачку, выяснилось, что молоко не испортилось. Почему?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Скорее всего, это было ультрапастеризованное молоко. Конечно, чаще всего оно разливается в асептических условиях и может храниться при комнатной температуре до полугода. Но если ультрапастеризованное молоко разливается обычным автоматным способом, как пастеризованное, то срок хранения у него будет таким же, как у пастеризованного молока – 10–14 дней, при условии что оно хранится в холодильнике. Однако ультрапастеризованное действительно может храниться чуть дольше указанного на упаковке срока, поскольку прошло более высокую температурную обработку, в отличие от пастеризованного.

ВОПРОС № 5:

Почему, если оставить открытое молоко при комнатной температуре, оно не превращается в простоквашу, но становится горьковатым на вкус?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Точную причину без лабораторных анализов назвать сложно. Одна из причин, почему магазинное молоко не превращается в простоквашу: оно прошло термическую обработку, поэтому в нем практически отсутствуют бактерии, отвечающие за сквашивание. Чтобы молоко правильно сквасилось, нужно добавить в него закваску.

Несмотря на то что термически обработанное молоко (во вскрытой упаковке) при комнатной температуре не скисает, оно все же портится – появляется прогорклый (липолизный) вкус. Появление прогорклого вкуса зависит от разных причин: например, от корма и присутствующих в нем кормовых добавок, от здоровья коровы, от активности ферментов в молоке, от химического состава молока. Но такие пороки молока должны быть выявлены еще на заводе в процессе органолептической и химической оценки.

Какие еще могут быть причины, из-за которых молоко не сквашивается при комнатной температуре и приобретает прогорклый вкус:

В молоко попали любые «немолочные» бактерии, например маслянокислые (клостридии), поэтому процесс разложения белков и жиров идет не по классической схеме сквашивания. Не образуется плотный кисломолочный сгусток, зато молоко приобретает горький вкус. Молоко – это прекрасная питательная среда для развития любых бактерий, в том числе патогенных. Тут возможны любые варианты развития ситуации, в том числе и появление горького вкуса без сквашивания и превращение молока в непонятную тянущуюся субстанцию.

ВАЖНО!

Молоко – скоропортящийся продукт, его ни в коем случае нельзя хранить в открытом виде при комнатной температуре в ожидании простокваши. Такие эксперименты со своим здоровьем проводить не нужно!

В молоко намеренно внесены стабилизирующие добавки, препятствующие его прокисанию. К сожалению, есть еще недобросовестные производители, которые используют неразрешенные добавки в том случае, если молоко не лучшего качества, с повышенным уровнем в нем микроорганизмов, с повышенной кислотностью.

В молоке есть остатки ветеринарных препаратов, которыми лечили корову. Это, конечно, нарушение законодательства, такого быть не должно. Но порой при контроле в лаборатории не могут уловить эти микроколичества остатков препарата, он «проскакивает» в молоко и придает ему горьковатый привкус.

Молоко получено от коровы с маститом (воспаление вымени). Добросовестный производитель не пропустит такое молоко в реализацию, а тот, кто гонится за прибылью, увы, этого не сделает. В «маститном» молоке много лишней микрофлоры, а значит, микроорганизмы, размножаясь, выделяют ферменты, которые разрушают молочный жир и казеин – основной белок молока. В процессе разложения молочных белков образуются короткие пептиды (кусочки белковых молекул), которые имеют горький вкус. Поэтому, если молоко чуть-чуть горчит, это значит, что пошел неуправляемый гидролиз молочных белков. Процесс разложения молочного жира (липолиз) также может приводить к образованию различных соединений, имеющих горький вкус и неприятный запах.

ВОПРОС № 6:

Правильно ли считать лучшим то молоко, которое быстро скисает?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Нет. Я бы не называла хорошим молоком то, которое быстро скисает, потому что в нем слишком много бактерий, в лучшем случае – молочнокислой микрофлоры, а в худшем – вредной.

Другое дело, если речь идет о классическом скисании молока, когда парное молоко разливают по чистым глиняным крынкам. В этом случае в молоке образуется сгусток с кисло-сливочным ароматом, то есть образуется простокваша с блестящей поверхностью, которую можно ножом разрезать. Однако утверждать, что такое молоко абсолютно безопасное, можно только после лабораторных исследований.

А вот если молоко скисает быстро и при этом у него неприятный горьковатый салистый привкус, то такой продукт нельзя назвать качественным. Быстрое скисание открытого пастеризованного молока может произойти либо из-за переизбытка микрофлоры, что является нарушением стандартов, либо истек или близок к окончанию срок годности, либо в молоко попали посторонние бактерии.

Качественное домашнее (фермерское) молоко от здоровой коровы простоит в чистой закрытой банке в холодильнике до четырех дней. Даже не кипяченое!

ВОПРОС № 7:

Чем сухое молоко отличается от цельного, что содержится в цельном и чего нет в сухом?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Сухое молоко – это молоко, из которого удалена влага. Технологию сушки молока придумали для того, чтобы сохранить продукт. Производится сухое молоко путем концентрирования и высушивания при высоком давлении и при щадящих температурах, поэтому сохраняются не только белки, жиры и углеводы, но и много других полезных веществ.

Единственное, чем сухое молоко отличается от цельного, – это отсутствие влаги.

Если сухое молоко хранить с соблюдением всех требований, а потом правильно развести водой, то полученное (восстановленное) молоко ничем не хуже цельного. Более того, когда сухое молоко изготовили из молока летней дойки, оно лучше цельного молока зимней дойки.

ВОПРОС № 8:

Правда ли, что продукты, приготовленные с добавлением сухого молока вместо цельного, менее полезные?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Нет, это не так. Сухое молоко отвечает тем же требованиям, что предъявляются и к цельному молоку, и к другим молочным продуктам. Более того, есть продукты, которые нельзя приготовить без сухого молока, – речь о йогурте, в котором должно быть много белка – от 3,2 до 6%. На заводе при производстве йогурта белок повышают добавлением сухого молока.

ВОПРОС № 9:

Что такое восстановленное, нормализованное, цельное и питьевое молоко? Чем они отличаются? В какое молоко из перечисленных не допускается добавление сухого молока?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Восстановленное – это молоко, приготовленное из сухого (или концентрированного) молока и питьевой воды с соблюдением всех технологических и санитарных условий. Восстановленное молоко не отличается от обычного. Все требования к таким продуктам одинаковы и в стандартах, и в технических регламентах (законах).

Нормализованное – это молоко, в котором массовая доля жира и белка доведена до нормы, установленной в стандарте. Нормализацию проводят, добавляя в молоко либо сливки (чтобы молоко стало жирнее), либо обезжиренное молоко (чтобы уменьшить концентрацию жира и повысить концентрацию белка). Любое молоко с какой-то конкретной заявленной жирностью на этикетке (0,5, 2,5, 3,2%) является нормализованным – в нем жир и белок приведены в норму, установленную стандартом. Питьевое молоко разрешено нормализовать только сливками и обезжиренным молоком. Для нормализации молока при производстве других молочных продуктов (творога, йогурта, кефира и т. д.) допускается нормализация не только сливками и обезжиренным молоком, но и частично сухим молоком (например, для увеличения содержания белка по нормам стандарта).

Цельное – это молоко, в котором не изменялось содержание жира, белка, лактозы. В цельное молоко ничего не добавляют и ничего из него не убирают. Его только термически обрабатывают.

Питьевое – это молоко, которое прошло термическую обработку (в названии указано, какую именно). При производстве не используется сухое цельное и сухое обезжиренное молоко.

В цельном и питьевом молоке недопустимо наличие сухого молока!

Питьевое молоко не допускается нормализовать сухим молоком, поэтому невозможно сочетание двух слов на одной упаковке – «питьевое» и «восстановленное».

ВОПРОС № 10:

Почему магазинное молоко иногда неприятно пахнет коровой и навозом?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Это результат низкого контроля молока при его приемке. Ответственный производитель имеет оборудование, которое убирает эти запахи. Поступившее на производство молоко дезодорируют , фильтруют, гомогенизируют.

На крупных предприятиях есть еще и более «продвинутый» способ очистки молока – бактофугирование, при котором удаляются все ненужные примеси и бактерии. Кроме того, производитель после пастеризации молока обязан его пробовать, то есть проводить органолептическую оценку молока. Опытные специалисты почувствуют эти привкусы и не пропустят молоко в продажу.

Следовательно, если вы почувствовали у молока неприятные запахи, то на заводе не только низкий входной контроль сырья, но, возможно, и недостаточно оборудования для качественной очистки сырого молока, а также хорошей мойки оборудования.

Советую об этих случаях сообщать производителю. Воспользуйтесь правом потребителя и напишите или позвоните по указанным на упаковке контактным данным производителя.

ВОПРОС № 11:

Почему молоко не взбивается в пену, нужную для капучино?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Чтобы взбить в пену молоко, оно должно быть холодным; жирным (не меньше 4%), с высоким содержанием белка (не меньше 3%).

Любое нагревание молока меняет структуру его составных частей – белка и жира. Белковые молекулы – самые большие молекулы в молоке, именно они придают ему плотность. Когда молоко холодное, велика вероятность, что структура белка остается неизменной, а это хорошо для взбивания. Пузырькам воздуха (за счет которых обеспечивается взбитость) легче удержаться в этой плотной структуре молока с ненарушенным белковым составом и высоким содержанием жира. Можно взбить и молоко 3,2% жирности, если оно будет холодным. Но образовавшаяся при этом пенка долго не продержится.

ВОПРОС № 12:

Можно ли растительное молоко считать альтернативой коровьему?

ОТВЕТ ЭКСПЕРТА:

– Это совершенно другой продукт, и называть его молоком некорректно. На мой взгляд, было бы правильным назвать этот продукт, например, напиток из кокоса, сои, риса и т. д. Ведь в составе этих продуктов нет ни грамма молока, значит, и слово это не надо употреблять, чтобы никого не вводить в заблуждение.

СПРАВОЧНО

Сейчас вопрос о смене названия активно обсуждается в Минсельхозе РФ и Евразийской экономической комиссии, чтобы развести понятия «молоко» и «растительный напиток».

Стоит также отметить, что у коровьего молока и напитков из сои, овса, кокоса — разный состав и разная пищевая ценность. Да и при проверке этих продуктов используется разный подход, как по микробиологии, так и по всем другим санитарным показателям. Если, например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин – М1, который может случайно попасть в молоко с кормом, то, например, в овсяном, рисовом напитке может быть до десятков других видов микотоксинов, которые обязательно надо контролировать.

Тем не менее напитки из сои, кокоса можно считать альтернативой молоку для тех людей, у которых непереносимость молочного белка или, например, молочного сахара – лактозы. А также веганам и людям, следящим за уровнем холестерина. Но, безусловно, нужно понимать, что это не полная замена или альтернатива. Вы получите белок, но не такой, как в обычном молоке, а растительный. В молочном белке много незаменимых аминокислот, которых нет в растительном белке.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

2.09kПросмотров

Портится ли молоко у коровы? : askscience

Похоже, вы используете новый Reddit в старом браузере. Сайт может работать некорректно, если вы не обновите свой браузер! Если вы не обновляете свой браузер, мы предлагаем вам посетить старый Reddit.

Нажмите J, чтобы перейти к новостной ленте. Нажмите на знак вопроса, чтобы узнать остальные сочетания клавиш

Поиск по всему Reddit

Нашел Интернет!

Ленты

о сообществе

R/Askscience

. Задайте вопрос о сообществе

R/Askscience

. получить научный ответ.

Создан 5 сентября 2008 г.

23.6m

Участников

6.7K

онлайн

Аналогично этому посту

R/Askscience
Что случилось со всеми ошибками, которые использовались для разбрызгивания …
92%
431
92%
431
92%
9000 431
%
9000 431
%
9000 2
%
9000 431
3d
R/Askscience
Использование CPAP может увеличить продолжительность жизни апноэ во сне . ..
95%
417
4D
R/ASSCIENCE
. перспективы более «четкие»?
93%
156
6d
r/askscience
Можно ли снизить эффективные калории напитка, охладив его?
86%
328
5d
r/askscience
Можно ли использовать только давление воздуха для поддержки герметичного туннеля?
91%
212
5d
r/askcience
У людей, у которых часто бывают липомы и другие виды…
93%
70
1d
r/askscience
Почему некоторые болезни вызывают потерю аппетита?
92%
117
2d
r/askcience
Как долго ВИЧ остается заразным вне организма?
89%
114
18ч
r/askcience
Видно ли какое-либо «движение» в колебаниях реликтового излучения. ..
92%
63
6d
r/askscience
Откуда берутся сопли при простуде?
92%
107
3d
r/askscience
If someone has been muscular in the past, does he gain…
94%
187
3h
r/askscience
Вернется ли нормальная метаболическая функция в конечном итоге к…
93%
309
2d
r/askscience
Как движутся галактики?
90%
107
6d
r/asksciencensfw
Как вы получаете запрещенные вещества для научных исследований?
91%
208
2d
r/askscience
Может ли организм человека полностью избавиться от инфекции ВПЧ?
88%
79
5d

Reddit и его партнеры используют файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт. Принимая все файлы cookie, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie для предоставления и обслуживания наших услуг и сайта, улучшить качество Reddit, персонализировать контент и рекламу Reddit, а также измерить эффективность рекламы. Отклоняя необязательные файлы cookie, Reddit может по-прежнему использовать определенные файлы cookie для обеспечения надлежащей работы нашей платформы. Для получения дополнительной информации см. Уведомление о файлах cookie и наша Политика конфиденциальности.

Можно ли пить молоко, если оно не пахнет?

Ваше обоняние и вкус — ваши лучшие друзья здесь, и они дадут вам лучшее представление о том, можно ли пить молоко — , если оно не пахнет, выглядит странно (комковатым или отделенным) и на вкус просто ладно, тогда можно пить.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на arlafoods.co.uk

Как узнать, что молоко плохое?

Испорченное молоко имеет отчетливый кисловатый запах, который обусловлен молочной кислотой, вырабатываемой бактериями. Другие признаки порчи включают слегка желтый цвет и комковатую текстуру (15). Признаки того, что ваше молоко испорчено и может быть небезопасным для питья, включают кислый запах и вкус, изменение цвета и комковатую текстуру.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на сайте Healthline.com

Может ли один глоток испорченного молока вызвать у вас тошноту?

Маленький глоток испорченного молока вряд ли вызовет симптомы, кроме неприятного вкуса. Употребление большого количества испорченного молока может вызвать расстройство желудка, приводящее к спазмам в животе, рвоте и диарее (как при пищевых отравлениях). В большинстве случаев симптомы, вызванные употреблением испорченного молока, проходят в течение 12-24 часов.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на сайте missouripoisoncenter.org

Можно ли пить просроченное молоко?

Срок годности относится к качеству молока, а не к его безопасности. Молоко, как правило, безопасно употреблять после истечения срока годности в течение как минимум пары дней. Обычно люди могут определить, когда молоко плохое, так как запах и внешний вид указывают на его порчу.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на сайте medicalnewstoday.com

Почему у моего молока странный вкус, но оно не просроченное?

Пыль, грязь и навоз могут придать молоку нечистый вкус. Коровы и их окрестности должны содержаться в чистоте. Доильное оборудование, которое не было должным образом очищено и продезинфицировано, может быть фактором. Мытье коровьего вымени водой и невозможность его высушить — одна из основных причин неприятного запаха.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на extension.psu.edu

5 способов узнать, испортилось ли молоко или испорчено ли оно

Какое на вкус слегка испорченное молоко?

Когда молоко начинает портиться, оно приобретает неприятный прогорклый запах. Аромат трудно не заметить, со временем он становится сильнее. Вкус тоже начинает меняться, так как естественная сладость свежего молока быстро сменяется несколько кисловатым или кисловатым привкусом.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на сайте healthline.com

Через какое время после употребления испорченного молока вы заболеете?

Симптомы могут проявиться через несколько часов или даже дней после употребления испорченного молока. Чаще всего пищевое отравление протекает в легкой форме, и симптомы проходят в течение дня или двух. Обратитесь к врачу, если вы думаете, что у вас пищевое отравление из-за испорченного молока, и ваши симптомы сохраняются.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на livestrong.com

Как долго молоко может храниться в холодильнике?

В то время как некоторые считают, что молоко останется свежим, пока оно выпито до установленного срока годности, на самом деле лучше всего хранить свежее молоко в холодильнике при температуре 4°C и употребить его в течение трех дней после вскрытия. СОВЕТ: Покупайте только необходимое количество молочных продуктов, которое вы можете потреблять.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на sfa.gov.sg

Что делать, если вы случайно выпили испорченное молоко?

Что делать, если я выпил испорченное молоко? Легкие случаи пищевого отравления обычно со временем проходят самостоятельно. Доктор Сонпал рекомендует убедиться, что вы пьете воду, чтобы ваши почки не страдали.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на wellandgood. com

Можно ли пить просроченное молоко, если оно не было открыто?

По оценкам Департамента пищевых наук Корнельского университета, нераскрытое молоко можно хранить от двух до пяти дней после истечения срока годности, хотя эксперты говорят, что вы должны быть в порядке в течение недели. В университете рекомендуют как можно скорее (скажем, в течение нескольких дней) выпить открытую емкость с молоком для максимально свежего вкуса.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на rd.com

Сколько времени нужно, чтобы отравиться молоком?

Симптомы пищевого отравления обычно проявляются в течение одного-двух дней после употребления зараженной пищи, хотя они могут проявиться в любой момент от нескольких часов до нескольких недель спустя. К основным симптомам относятся: плохое самочувствие (тошнота) рвота.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на nhsinform. scot

Можно ли пить молоко с истекшим сроком годности 1 неделю?

Но если молоко было должным образом охлаждено, его можно пить до недели после даты, указанной на этикетке, а может быть, и до двух недель, в зависимости от температуры вашего холодильника. Как правило, пока молоко пахнет и выглядит нормально, его можно безопасно употреблять.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на Discovermagazine.com

Можно ли пить простоквашу?

Примечание. Пока оно пастеризованное, кислое молоко вряд ли вызовет у вас заболевание, пишет Гандерс, потому что по мере старения молоко становится более кислым, создавая среду, «неблагоприятную для микробов, которые могут вызвать заболевание». Сырое молоко — это отдельная история.]

Запрос на удаление

|
См. полный ответ на npr.org

Может ли молоко испортиться до истечения срока годности?

В зависимости от условий хранения и процесса пастеризации молоко может испортиться еще до истечения срока годности, но иногда оно все еще остается свежим через несколько дней. Также обратите внимание на то, является ли это датой истечения срока действия или датой «продажи до».

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на quora.com

Может ли молоко храниться 2 недели в холодильнике?

Как долго хранится нераскрытое молоко? Согласно Eat By Date, цельное молоко, если оно не открыто, хранится 5–7 дней, обезжиренное и обезжиренное молоко — 7 дней, а обезжиренное и безлактозное молоко — 7–10 дней после указанной даты, если оно хранится в холодильнике.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на deliciousofhome.com

Как долго молоко может не испортиться?

Как правило, скоропортящиеся продукты, такие как молоко, не должны находиться вне холодильника более двух часов. Сократите это время до часа летом, если температура достигает 90 градусов по Фаренгейту.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на usdairy. com

Как быстро портится молоко?

Молоко, хранящееся в холодильнике, должно храниться до истечения срока годности плюс от недели до 10 дней. Что это? Молоко, хранящееся при комнатной температуре, портится примерно через два часа. А молоко, хранящееся при температуре выше 90 градусов по Фаренгейту, испортится примерно через час.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на cookthink.com

Не повредит ли вам слегка скисшее молоко?

Испорченное молоко выглядит, пахнет и имеет неприятный вкус из-за чрезмерного роста бактерий. Большинство людей сразу отключаются, как только они делают глоток молока, срок годности которого истек. Это хорошо, потому что один глоток не повредит вам.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на myrecipes.com

В чем разница между кислым и испорченным молоком?

1 Кисломолочный продукт.

Это может быть лимонный сок, уксус, полезные бактерии или даже другой кисломолочный продукт. Так делают домашнюю пахту и домашние заменители сметаны. Однако испорченное молоко — это обычно молоко, которое слишком долго не хранилось или было открыто, а затем неправильно хранилось.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на yummy.ph

Может ли неиспользованное молоко вызвать пищевое отравление?

Молоко, оставленное более чем на час, может вызвать пищевое отравление, даже если оно не пахнет, не имеет творога или видимых признаков загрязнения. Люди, потребляющие зараженное молоко, могут страдать от расстройства желудка, спазмов желудка, диареи и лихорадки.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на foodhandlerscertificateonline.com.au

Почему молоко кислое?

Если запах или вкус кислый, то это указывает на наличие прогорклых жиров и химическое окисление. Попробуйте изменить свой рацион, чтобы устранить проблему. Если он хорошо пахнет и немного сладковат на вкус, поставьте его в холодильник.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на llli.org

Каковы симптомы кишечной палочки?

Симптомы включают диарею, спазмы желудка и иногда лихорадку. Около половины людей с инфекцией будут иметь кровавую диарею. Люди обычно замечают симптомы через 3–4 дня после заражения. Но симптомы могут появиться в любое время от 1 до 14 дней после заражения.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на nhsinform.scot

Почему нераскрытое молоко портится в холодильнике?

По данным Министерства сельского хозяйства США, молоко и другие молочные продукты следует хранить в холодильнике при температуре 40°F или, в идеале, ниже 40°F. Если температура становится выше, в молоке могут начать размножаться бактерии, что и вызывает гниение и запах.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на myrecipes.com

Молоко от вскрытия быстрее портится?

Каждый раз, когда вы открываете контейнер с молоком, воздух способствует росту лактобактерий, которые превращают лактозу в молочную кислоту, превращая молоко в скисшее по истечении срока годности или срока годности. Молочные белки расщепляются бактериями, которые попадают в молоко через воздух, вызывая порчу молока.

Запрос на удаление

|
Посмотреть полный ответ на streetmartkitchen.com

Что убивает кишечную палочку в организме?

Для большинства инфекций, вызванных кишечной палочкой, антибиотиков не существует. Если вы заразились диареей путешественников, ваш врач может порекомендовать вам принимать препараты против диареи в течение короткого периода времени или субсалицилат висмута (пепто-бисмол).