Молоко миндальное свойства: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

польза и вред для организма — Оранжевый мармелад

Миндальное молоко переживает пик популярности в мире здоровой еды. Любая уважающая себя кофейня предлагает клиентам добавить его в кофе, а на полках магазинов здорового питания оно занимает почетное место. Но что скрывается за этим красивым названием, в чем польза миндального молока для организма и может ли оно навредить? Сегодня в подробностях расскажу об этом продукте.

Содержание

  1. Что такое миндальное молоко?
  2. Состав и пищевая ценность продукта
  3. Польза миндального молока
  4. Для женщин
  5. Для мужчин
  6. Для детей
  7. Возможный вред миндального молока для организма
  8. Применение миндального молока
  9. В лечебных целях
  10. В косметологии
  11. В кулинарии
  12. Как приготовить миндальное молоко?
  13. Как выбирать и хранить миндальное молоко?

Что такое миндальное молоко?

Миндальное молоко пили еще в царской России. Это растительный напиток, который пьют в чистом виде, готовят смузи или заменяют им молоко животного происхождения. Классическое молоко состоит всего из двух компонентов: миндальных орехов и чистой воды. При желании его можно легко приготовить дома (как это сделать, читайте в конце статьи). Преимущество орехового напитка в том, что оно не содержит лактозы и холестерина, а потому является самой полезной альтернативой для вегетарианцев.

Состав и пищевая ценность продукта

Орехи – продукт жирный, поэтому большая часть калоража приходится на жиры. Порция из 100 г миндального молока содержит 53,6 г жиров, 18,7 г растительного белка и 13 г углеводов. Кроме того, напиток может похвастать внушительным объемом полезных веществ.

Что содержит?Расшифровка
Витамины
  • B4 – 52 мг;
  • E – 24,5 мг;
  • B5, B6 – по 0,3 мг;
  • B3 – 6,1 мг;
  • C – 1,4 мг;
  • B2 – 0,66 мг;
  • B1 – 0,23 мг.
Микроэлементы
  • калий – около 700 мг;
  • фосфор – 460 мг;
  • кальций и магний – примерно по 250 мг;
  • сера – 170 мг;
  • железо, натрий, марганец, селен, цинк – менее 5 мг.

Калорийность орехового молока зависит от рецепта, по которому оно приготовлено. В среднем она находится в пределах 30-70 ккал. Но даже самое калорийное миндальное молоко считается диетической пищей, причем весьма ценной.

Польза миндального молока

Благодаря обширному витаминно-минеральному комплексу в составе, пользу миндального молока для организма человека трудно переоценить. Оно помогает:

  • укрепить кости, ногти, зубы, волосы и обновить поврежденные клетки костной ткани;
  • добавить сосудистым стенкам эластичности, расширить сами сосуды и тем самым снизить давление;
  • улучшить кровоснабжение мозга, снизить риск тромбозов, расстройства памяти и развитие болезни Альцгеймера;
  • поддержать работу почек и других внутренних органов, снизить нагрузку на сердечную мышцу;
  • наладить работу кишечника и мягко очищать его от шлаков;
  • снизить негативное влияние смартфонов на состояние глаз и улучшить зрение;
  • облегчить боль в горле при воспалительных процессах и усилить иммунитет.

Низкий гликемический индекс делает миндальное молоко безвредным продуктом при сахарном диабете. А благодаря отсутствию лактозы, напиток разрешен при непереносимости обычного животного молока.

Для женщин

Молочко миндаля – настоящий подарок для представительниц прекрасного пола. Несмотря на высокую калорийность миндаля, напиток на его основе помогает сохранять текущий вес или худеть, если сочетать его с дефицитом калорий. Но польза миндального молока для женщин этим не ограничивается – есть еще минимум 4 причины включить его в рацион. Ведь оно:

  1. Тормозит старение кожи, стирает с лица мелкие морщинки и сглаживает его оттенок. Все благодаря витамину E, стимулирующему обновление поврежденных клеток эпидермиса.
  2. Уменьшает вредное воздействие ультрафиолета на кожу, если часто бываете в солярии или принимаете солнечные ванны на отдыхе.
  3. Делает кожу упругой, плотной, здоровой. Все благодаря природным антиоксидантам ретинолу и токофенолу, которые отвечают за выработку коллагена.
  4. Препятствует выпадению волос, делает их блестящими и густыми. За это отвечает изобилие витаминов группы B.

Весьма полезно молочко миндаля и для беременных женщин. Оно содержит фолиевую и никотиновую кислоту, которые на ранних сроках беременности исправляют возможные дефекты в развитии плода.

Для мужчин

Цинк и селен – главные «мужские помощники» в составе молочка. Они повышают уровень тестостерона, что помогает организму мужчины нормально функционировать. Благодаря аргинину, потенция естественным способом повышается. Миндаль считается природным афродизиаком и служит для профилактики эректильной дисфункции.

Спортсменам миндальное молоко просто необходимо. Белок, железо и витамин B в его составе насыщают кровь кислородом, поддерживают внутренние органы и укрепляют мускулатуру. Это помогает легче справляться с нагрузками, быстрее восстанавливаться после них и наращивать мышечную массу.

Для детей

Для замены грудного вскармливания молоко миндаля категорически не подходит. В нем недостаточно витамина C и питательных веществ, поэтому ребенок не будет полноценно развиваться. Но уже с 9-10 месяцев можно понемногу вводить продукт в рацион малыша, наблюдая за реакцией. Если нет побочных эффектов, регулярное употребление поможет:

  • улучшить сон малыша;
  • нормализовать стул;
  • укрепить скелет и зубы;
  • развивать мыслительные способности и нервную систему.

Даже если вашему ребенку очень нравится вкус миндального молока, нельзя полностью заменять им козье или коровье. В молоке животного происхождения содержится в 4 раза больше белка и кальция, которые необходимы растущему организму. Отказаться от него можно только в случае непереносимости.

Возможный вред миндального молока для организма

Польза и вред миндального молока для организма неравнозначны: полезных свойств гораздо больше, но недостатки у него тоже имеются. Напиток нельзя употреблять людям с аллергией на орехи и тем, кто страдает недостаточностью функции щитовидной железы.

Здоровым людям также не стоит чрезмерно увлекаться миндальным молочком. Все-таки в нем много жиров, которые не лучшим образом могут сказаться на фигуре. К тому же, слишком частое употребление напитка может спровоцировать головную боль, головокружение или диарею.

Применение миндального молока

Миндальное молоко – продукт уникальный. Его используют для лечения, профилактики болезней, ухода за кожей и просто ради приятного вкуса.

В лечебных целях

Врачи рекомендуют включать молочко миндаля в комплексную терапию при лечении сухого кашля или воспалений горла. Оно помогает снять приступ кашля и облегчить боль. Особенно полезен мегавитаминный «золотой напиток», для приготовления которого понадобится:

  • 500 мл орехового молока;
  • 3 ст.л. куркумы;
  • 1 ч.л. корицы + 1 ст.л. меда.

Все компоненты измельчают блендером в пышную однородную массу, переливают в стеклянную бутылку и закрывают крышкой. Пьют по стакану в день для укрепления иммунитета и при первых признаках воспалительных заболеваний.

В косметологии

Если смешать миндальное молоко с натуральным мылом, получится отличный гель для умывания. Он питает кожу, отбеливает пигментные пятна и отлично очищает. Также на основе молочка делают тоники, средства для снятия макияжа и питательные маски. Чтобы усилить действие, его смешивают с полезными маслами (берите то, которое подходит вашему типу кожи). А если смешать молочко с яичным желтком и сметаной, получится отличная маска для сухой кожи.

Страдаете от темных кругов и отеков под глазами? Смочите ватные диски в холодном миндальном молоке и прижмите их к векам. Получатся отличные отбеливающие патчи. Тот же прием можно использовать, если хочется сделать брови более густыми. Просто накладывайте компресс каждый вечер, и уже через 2-3 недели увидите результат.

В кулинарии

На кухне миндальное молоко используют вместо коровьего или соевого почти в любом рецепте. На его основе можно приготовить:

  • молочные каши и супы;
  • соусы, пудинги, мороженое;
  • смузи, молочные и протеиновые коктейли;
  • блинчики, булочки, пирожные и любую другую выпечку.

Блюда с добавлением миндального молока приобретают сливочный вкус и легкий миндальный привкус. Добавляют по аналогии с обычным молоком: столько же, сколько указано в рецепте.

Как приготовить миндальное молоко?

При желании можно легко приготовить миндальное молоко в домашних условиях. Пользы будет гораздо больше, чем от покупного, а экономия при этом существенная. Приготовить классическое миндальное молоко можно за 5 простых шагов:

  1. Залить миндаль питьевой водой комнатной температуры и оставить на ночь. Это поможет немного прорастить и размягчить орехи. Ядра миндаля должны быть необжаренными.
  2. Очистить размягченные орехи. Чтобы кожица легче отделялась, ополосните миндаль кипятком. Можно оставить шелуху, если не планируете использовать жмых после приготовления молока.
  3. Отправить миндаль в блендер, залить чистой водой в пропорции 1/3. Добавите меньше воды – получатся миндальные сливки, больше – вкус получится менее насыщенным.
  4. Тщательно измельчить содержимое блендера. Можно добавлять воду постепенно, чтобы орехи перетирались более качественно. В процессе можно немного посолить (для классического) или добавить мед (для сладкого молока).
  5. Пропустить молоко через мелкое ситечко или марлю, сложенную в 4-5 слоев. Молоко готово к применению! Оставшийся жмых можно высушить и добавлять в различные блюда.

Рецепт можно усовершенствовать любыми добавками: сухофрукты, клубника, бананы, любые ягоды или даже ликер. Вместо классического молока получится отличный коктейль.

Перед началом готовки убедитесь, что используете качественный сладкий миндаль. Горькие орехи использовать категорически запрещено. В них содержатся цианид – яд, вызывающий серьезные расстройства и даже смерть.

Как выбирать и хранить миндальное молоко?

Выбирая миндальное молоко на полке супермаркета, внимательно изучайте состав. Там может содержаться сахар и загуститель каррагинан, который вреден для организма человека. Он ухудшает состояние при язве желудка, вызывает метеоризм и даже может спровоцировать воспаление ЖКТ.

В отличие от коровьего молока, покупное миндальное можно хранить вне холодильника. Достаточно температуры от +18 до +25 градусов, в закрытом виде можно хранить 10-12 месяцев. Домашний напиток лучше охладить: его хранят при +6…+8 градусах. После вскрытия упаковки или приготовления молоко необходимо выпить за 3-5 дней.

Миндальное молоко – вкусная альтернатива коровьему или соевому. Его несложно приготовить дома, а пользы столько, что его можно продавать в аптеках. Он улучшает состояние кожи, нормализует работу внутренних органов, улучшает настроение и память. Эффект будет еще ярче, если к употреблению внутрь вы добавите уходовые средства на основе миндального молочка.

Миндальное молоко: полезные свойства и рецепт

Опубликовано:

Миндальное молоко: Pixabay

У миндального молока приятный орехово-сливочный вкус и богатый состав. Оно очень популярно, ведь из всех растительных заменителей молока больше всего напоминает коровье. Рохини Радхакришнан, Майкл В. Смит и Бриттани Маллинз расскажут о плюсах, минусах, свойствах и способе приготовления молока из миндаля.

Миндальное молоко: свойства и польза

Миндальное молоко умели готовить еще в Средние века. Тогда его использовали как заменитель коровьего молока. Повара быстро оценили продукт: по вкусу оно походило на молоко коровы и хранилось дольше животных аналогов. Миндальное молоко считали постным продуктом, что способствовало росту его популярности.

Особенности миндального молока

Главное свойство молока из миндаля — отсутствие лактозы. Этот молочный сахар усваивают не все люди. Те, кто страдает от непереносимости лактозы, вынуждены искать здоровую альтернативу. Чаще они выбирают именно миндальное молоко, которое имеет приятный вкус и чуть заметную сладость.

Рохини Радхакришнан подчеркивает, что молоко из миндаля не содержит холестерина и обладает низкой калорийностью (в стакане — 39 ккал). Диетические свойства молока никак не сказываются на его вкусе.

Есть у молока и несколько недостатков. Оно опасно для людей, у которых есть аллергия на орехи. Миндальный напиток не содержит никаких питательных веществ, присутствующих в продуктах животного происхождения. В нем почти нет белка, полностью отсутствует витамин D. В промышленное миндальное молоко питательные вещества вводят дополнительно, но вместе с ними производители зачастую кладут сахар.

Производственное миндальное молоко долго хранится даже без холодильника, пока его упаковка не вскрыта. После вскрытия храните при +5–7 °С. Если приготовить миндальное молоко дома, все качества сохраняются 4–5 суток (хранить в холодильнике). Замораживать ореховое молоко не стоит, так как после разморозки оно расслаивается.

Особенности миндального молока: Pixabay

Чем полезно миндальное молоко

Доктор медицины Майкл В. Смит называет основные полезные свойства миндального молока. Эксперт подчеркивает, что напиток станет источником магния, который входит в четыре элемента, которые наиболее распространены в теле человека. С его участием протекает около 300 ферментативных реакций. Без магния невозможно обеспечить естественную регуляцию уровня сахара в крови и процесс усвоения энергии.

Еще один важный компонент миндального молока — витамин Е (токоферол). Он необходим для нормальной работы мозга. Регулярное потребление продуктов с витамином Е обеспечивает не только снижение риска развития болезни Альцгеймера, замедление ее течения даже на поздних стадиях. Токоферол защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и снижает риск инсульта.

Употребляющие миндальное молоко люди получают антиоксиданты и другие полезные вещества. Они уменьшают ущерб, наносимый клеткам свободными радикалами, которые ускоряют процесс старения и в ряде случаев могут привести к развитию рака.

Содержит миндальное молоко и кальций, но в меньших количествах, чем в коровье. Но его достаточно, чтобы укрепить кости скелета, снизить опасность развития остеопороза.

Чем полезно миндальное молоко: Unsplash/Heather Barnes

Как сделать и использовать миндальное молоко

Миндальное молоко принадлежит европейской кухне. Его очень просто приготовить в домашних условиях.

Рецепт миндального молока

Для приготовления 5 порций миндального молока потребуются следующие ингредиенты:

  • цельный миндаль — 180 г;
  • холодная вода — 1,2 л;
  • соль — 0,25 ч. л.

Подготовительные мероприятия отнимут 4 минуты. Собственно приготовление молока займет 20 минут. Действуйте так:

  1. Уложите в миску целые миндальные орехи, очищенные от скорлупы.
  2. Залейте их 350 мл чистой холодной воды. Оставьте в таком виде при комнатной температуре минимум на 4 часа. Если есть возможность, то замачивайте миндаль целую ночь.
  3. Слейте воду, тщательно промойте откинутые на дуршлаг орехи под краном.
  4. Поместите в блендер, долейте 850 мл холодной воды (фильтрованной или кипяченой). Взбивайте все блендером до полной однородности.
  5. Установите дуршлаг над миской и накройте его сложенной вдвое марлевой салфеткой. Ее края оставьте свободно свисать. Получившуюся массу перелейте в дуршлаг.
  6. Оставьте до полного стекания жидкости из ореховой массы. Соберите марлю в узелок и хорошенько отожмите жмых насухо. Собранная в миску жидкость и есть миндальным молоком.

Диетолог Бриттани Маллинз рекомендует вместо соли добавлять в процессе приготовления молока каплю экстракта ванили или несколько фиников без косточек, которые станут естественным подсластителем.

Кулинар Айсегюль Сэнфорд не советует выбрасывать оставшуюся после отжима молока мякоть. Это ценный ингредиент, из которого легко приготовить качественную миндальную муку. Из нее выпекают вкусные и полезные крекеры, кексы, хлеб, печенье и другую выпечку.

Для этого измельченный влажный миндаль распределите тонким слоем на противне. Сушите 2,5 часа в духовке, нагретой до 80 °С. Полностью сухой порошок еще раз измельчите комбайном или в электрической кофемолке.

Отжим миндального молока: Pexels

Как использовать миндальное молоко

Миндальное молоко способно заменить коровье в большинстве рецептов. Вот самые простые варианты использования продукта:

  1. Пейте вместо обычного молока.
  2. Замесите жидкое тесто и испеките блины.
  3. Обжарьте ложку муки на оливковом масле, влейте миндальное молоко и положите сыр, чтобы получить вкусный соус для пасты.
  4. Дополните миндальным молоком любимые хлопья или мюсли и получите максимально полезный завтрак.
  5. Взбейте порцию миндального молока с фруктами и ягодами в освежающий коктейль.
  6. Подливайте миндальное молоко в кофе и чай вместо традиционный коровьих сливок.
  7. Готовьте картофельное пюре с молоком из миндаля.

Диетолог Вики Спеллман советует не доводить молоко из миндаля до бурного кипения. Оно быстро пригорает и может свернуться.

Эксперт рекомендует:

  • Грейте на минимальном огне и снимайте с плиты при первых признаках кипения.
  • Используйте в рецептах миндальное молоко в том же объеме, что и коровье. Время выпекания из-за высокого содержания в нем воды придется продлить.
  • Не допускайте контакта миндального молока с кислыми продуктами или жидкостями, из-за этого оно сворачивается.

Миндальное молоко и овсяные хлопья: Pixabay

Миндальное молоко — это вкусный, проверенный временем продукт. Оно легко заменяет коровье молоко в рационе и в большинстве рецептов. Вкусный напиток нетрудно сделать дома. Попробуйте и расскажите о своем опыте в комментариях.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1969417-mindalnoe-moloko-poleznye-svoystva-i-retsept/

11 Польза миндального молока для здоровья (и способы его приготовления)

Миндальное молоко — это питательная альтернатива молочным продуктам на основе орехов. Некоторые люди предпочитают его вкус другим вариантам, таким как овсяное молоко. Вы можете использовать его в рецептах кофе, овсянки или выпечки.

Миндальное молоко — это питательный напиток на основе орехов, который с годами стал очень популярным.

Миндальное молоко имеет легкий вкус, поэтому многие люди находят его более вкусным, чем другие варианты молока на растительной основе. Его можно использовать в качестве альтернативы молочному молоку, поэтому вы можете найти его в рецептах кофе, овсянки или выпечки.

Вы можете приготовить миндальное молоко, замачивая, измельчая и процеживая сырой миндаль. Коммерческие версии миндального молока могут содержать питательные вещества, такие как кальций, рибофлавин, витамин Е и витамин D, чтобы повысить питательную ценность напитка.

Отлично подходит для тех, кто не может или не хочет пить коровье молоко (молочный продукт), но многие люди пьют его только потому, что им нравится вкус.

В этой статье более подробно рассматриваются 11 научно обоснованных преимуществ миндального молока для здоровья и предлагаются рекомендации по его приготовлению.

Миндальное молоко содержит множество полезных для здоровья питательных веществ.

Неароматизированный сорт содержит относительно мало калорий по сравнению с молочным молоком или большинством других заменителей молока на растительной основе (1).

Питательные вещества в 3,5 унции (100 г) порции простого, несладкого миндального молока включают (2):

  • Калории: 15
  • Углеводы: 0,3 грамма
  • 3 3:
  • Сахар: 0 грамм
  • Protein: 0.6 grams
  • Fat: 1.2 grams
  • Vitamin A: 6% of the Daily Value (DV)
  • Vitamin E: 22% of the DV
  • Vitamin D: 9% от DV
  • Калий: 1% от DV
  • Кальций: 17% от DV
  • Фосфор: 4% от DV
  • 9 Поскольку миндальное молоко часто используется в качестве альтернативы к молочному молоку, большинство производителей добавляют в конечный продукт витамины и минералы, чтобы потребители, не употребляющие молочные продукты, не упускали ценные питательные вещества.

    Обогащенное миндальное молоко может быть отличным источником витаминов A, E и D, а также кальция.

    Напитки на растительной основе обычно содержат меньше калорий, чем обычное молочное молоко. Для людей, стремящихся сократить потребление калорий, переход на миндальное молоко может помочь в достижении этой цели (3).

    Потеря веса часто может быть достигнута или поддерживаться за счет уменьшения потребления энергии с пищей (4).

    Небольшие замены высококалорийных продуктов на низкокалорийные могут быть эффективным способом снижения или поддержания потребления калорий в зависимости от ваших целей (4).

    Обзор 67 исследований подтверждает идею о том, что снижение потребления энергии с пищей может помочь в контроле веса (5).

    Однако многие коммерческие сорта миндального молока подслащены или приправлены добавлением сахара, поэтому они более калорийны. Различные бренды могут добавлять разное количество сахара, поэтому важно прочитать этикетку с пищевой ценностью и список ингредиентов, если вас это беспокоит.

    Кроме того, нефильтрованное миндальное молоко домашнего приготовления может содержать больше миндаля, поэтому оно также может быть более калорийным.

    Неподслащенные сорта миндального молока содержат мало углеводов.

    Порция миндального молока весом 3,5 унции (100 г) содержит приблизительно 0,3 г углеводов, большая часть которых — пищевые волокна. Для сравнения, такое же количество молочного молока содержит около 4,6 грамма углеводов в форме лактозы, разновидности натурального сахара (2, 6).

    Имейте в виду, что подслащенные коммерческие сорта миндального молока и другого растительного молока могут содержать гораздо больше углеводов, поскольку они могут содержать добавленные сахара.

    Добавленные сахара легко усваиваются и могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови (7).

    Некоторым людям с заболеваниями, например, страдающим диабетом, может потребоваться контролировать количество и качество углеводов в своем рационе.

    В одном обзоре пяти исследований оценивалось влияние сахаросодержащих напитков (SSB) на риск развития диабета 2 типа. Согласно обзору, употребление большого количества SSB связано с более высоким риском развития диабета 2 типа (8).

    Варианты с низким содержанием углеводов, такие как несладкое миндальное молоко, могут облегчить контроль уровня сахара в крови.

    В исследовании, включавшем 27 662 взрослых, замена SSB альтернативами, такими как чай или кофе без молока, была связана с примерно 20% снижением частоты развития диабета 2 типа (9).

    Миндальное молоко является отличным источником витамина Е, естественным образом содержащего 22% рекомендуемой суточной потребности в витамине Е в порции на 3,5 унции (100 г) (2).

    Витамин Е — мощный антиоксидант, который может бороться с воспалением и стрессом в организме (10).

    Антиоксиданты удаляют избыточные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить ваши клетки. Эти свободные радикалы могут способствовать стрессу, воспалению и развитию заболеваний (11).

    Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства витамина Е также могут помочь снизить риск развития рака (12).

    Витамин Е может также помочь защитить от сердечных заболеваний и рака, а также может улучшить здоровье костей и глаз (13, 14, 15).

    Кроме того, витамин Е может играть роль в улучшении способности организма уменьшать жировые отложения.

    В одном исследовании мыши с плохой способностью выводить молекулы жира из крови принимали добавку витамина Е в течение 8 недель. Результаты показали уменьшение накопления жировых отложений, что снизило риск сердечных заболеваний у мышей (16).

    Тем не менее, нам нужно больше исследований на людях, чтобы подтвердить эти заявления.

    Витамин D является важным питательным веществом для многих аспектов здоровья, включая работу сердца, прочность костей и иммунную функцию (17).

    Ваш организм может вырабатывать витамин D, когда ваша кожа подвергается воздействию солнечного света. Тем не менее, многие люди не получают достаточного количества витамина D из-за цвета кожи, образа жизни, продолжительного рабочего дня или просто из-за проживания в районе, где солнечный свет ограничен.

    На самом деле дефицит витамина D является наиболее распространенным дефицитом среди взрослых в Соединенных Штатах (18).

    Дефицит витамина D связан с повышенным риском развития рака, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, остеопороза, мышечной слабости, проблем с фертильностью, аутоиммунных заболеваний и инфекционных заболеваний (18, 19,20).

    В одном исследовании изучалось влияние добавок витамина D на минеральную плотность костей (МПКТ) у 305 женщин в постменопаузе. Некоторые женщины принимали добавку витамина D в дозе 1000 МЕ в день в течение 1 года (21).

    Результаты исследования показали улучшение МПК у женщин с недостаточным уровнем витамина D в крови по сравнению с женщинами, которые получали достаточное количество витамина D (21).

    Эти результаты показывают нам, что поддержание адекватного уровня витамина D важно для вашего здоровья. Однако потребление большего количества, чем необходимо организму, может не дать никаких дополнительных преимуществ.

    Очень немногие продукты естественным образом содержат витамин D, поэтому многие коммерческие продукты, включая миндальное молоко, обогащены им (22).

    В среднем 3,5 унции (100 г) обогащенного миндального молока могут обеспечить 5% суточной нормы витамина D (2).

    Однако витамин D добавляют не во все виды миндального молока, включая миндальное молоко, приготовленное в домашних условиях. Таким образом, возможно, стоит поискать другие пищевые источники витамина D, если вы не получаете достаточного количества витамина D от солнечного света.

    Молочные продукты являются основным источником кальция в рационе многих людей. Порция цельного молока весом 3,5 унции (100 грамм) содержит 123 миллиграмма (мг) кальция — примерно 12% суточной нормы (6).

    Поскольку миндальное молоко чаще всего используется в качестве замены молочного молока, многие производители обогащают его кальцием, чтобы люди не упускали его из виду (23).

    Обогащенное миндальное молоко является хорошим источником кальция, содержащее 17% суточной нормы в 100-граммовой порции (3,5 унции) (2).

    Кальций является важным минералом со многими преимуществами для здоровья, особенно для молодежи и пожилых людей (24, 25, 26).

    Он играет роль в росте и поддержании крепких костей и здорового уровня артериального давления. Это также может помочь снизить риск переломов и остеопороза (24, 27).

    Исследования показали, что у группы женщин 65 лет и старше с МПК наблюдалось ускоренное формирование костей после употребления обогащенного кальцием и витамином D йогурта в течение 84 дней по сравнению с группой, которая ела необогащенный йогурт (28).

    Если вы самостоятельно готовите миндальное молоко в домашних условиях, возможно, вам потребуется найти другие источники кальция в дополнение к своему рациону, такие как сыр, йогурт, рыба, семена, бобовые и листовая зелень.

    Миндальное молоко не содержит лактозы, что делает его отличной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.

    Непереносимость лактозы — это состояние, при котором люди не могут легко переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молоке. По оценкам, им страдают 65–70% взрослого населения мира (29).

    Это вызвано дефицитом лактазы, фермента, ответственного за расщепление лактозы до более усвояемой формы. Этот дефицит может быть вызван генетикой, старением или определенными заболеваниями (30).

    Непереносимость может вызывать различные неприятные симптомы, включая боль в животе, вздутие живота и газообразование (30, 31).

    Непереносимость лактозы реже всего встречается у белых людей европейского происхождения, от 5 до 17% этого населения. Однако в Южной Америке, Африке и Азии показатели могут достигать 50–100% (31, 32, 33).

    Поскольку многие люди страдают от непереносимости лактозы, растительные альтернативы, такие как миндальное молоко, которое не содержит лактозы, позволяют людям безопасно наслаждаться продуктами, которые в противном случае содержали бы молочные продукты.

    Некоторые люди отказываются от молочного молока по религиозным соображениям, соображениям здоровья, окружающей среды или образа жизни, например, из-за веганства (30).

    Поскольку миндальное молоко производится на растительной основе, оно, естественно, не содержит молочных продуктов, что делает его подходящим для веганов. Он подходит для большинства людей, которые хотят или должны ограничить употребление молочных продуктов. Однако это небезопасный вариант для людей с аллергией на орехи.

    Миндальное молоко не содержит белков, вызывающих аллергию на молоко. От 0,5 до 3,5% людей живут с этой пищевой аллергией (34, 35).

    Аллергия возникает, когда иммунная система организма чрезмерно активизируется, чтобы защитить себя от веществ в окружающей среде, многие из которых в противном случае не представляли бы опасности. В зависимости от степени тяжести аллергия может быть опасной для жизни (36).

    Аллергией на молоко также страдают от 2 до 3% младенцев и детей младшего возраста. Однако миндальное молоко не может быть для них подходящей альтернативой, так как в нем намного меньше белка, чем в молочном молоке (37, 38).

    Возможно, вам придется проконсультироваться с врачом, чтобы подобрать специальную смесь для детей с аллергией на молоко.

    Люди с хронической болезнью почек (ХБП) часто избегают употребления молока из-за высокого содержания в нем фосфора и калия. Это связано с тем, что, когда ваши почки не могут должным образом очищать эти питательные вещества, существует риск их накопления в крови (39, 40, 41).

    Избыток фосфора в крови может увеличить риск сердечных заболеваний, гиперпаратиреоза и заболеваний костей. Между тем, слишком много калия может увеличить риск нерегулярного сердечного ритма и сердечных приступов (39, 40, 41).

    Молочное молоко содержит 101 мг фосфора и 150 мг калия на 3,5 унции (100 г), в то время как такое же количество миндального молока содержит только 30 мг фосфора и 60 мг калия (2, 6).

    Миндальное молоко может быть хорошей альтернативой молочным продуктам для людей с ХБП. Однако количество этих питательных веществ может варьироваться от бренда к бренду, поэтому вам необходимо прочитать этикетку.

    В небольшом исследовании у участников, у которых уровень фосфата — минерала, содержащего фосфор — оставался низким в течение 40 недель, наблюдалось снижение секреции гормона под названием FGF23 на 64%. Этот гормон способствует разрушению костей и увеличивает риск сердечных заболеваний (42).

    В другом исследовании образцы крови были взяты у 911 698 взрослых с ХБП, сердечной недостаточностью или диабетом. Через 18 месяцев исследователи обнаружили, что более высокие уровни калия более 5 ммоль/л связаны с более высокими шансами смертности от всех причин (41).

    Если у вас заболевание почек, ваши индивидуальные потребности и ограничения могут различаться в зависимости от стадии заболевания и текущего уровня калия и фосфора в крови (43).

    Однако помните, что многим людям не нужно ограничивать потребление калия и фосфора, и большинство людей потребляют недостаточно калия. Важно, чтобы в вашем рационе было достаточно этих необходимых питательных веществ.

    Всегда консультируйтесь со специалистом в области здравоохранения, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету, так как они могут повлиять на ваше здоровье.

    Молочные продукты могут способствовать развитию акне у взрослых и подростков.

    Одно исследование с участием 24 452 взрослых показало, что регулярное потребление молочных продуктов, по-видимому, связано с акне (44).

    Однако связь между потреблением молочного молока и акне изучена недостаточно, и исследования иногда противоречивы.

    Если вас беспокоят прыщи, миндальное молоко может стать альтернативой, которая поможет очистить кожу. Это потому, что многие сорта миндального молока являются отличными источниками витамина Е.

    Витамин Е является мощным антиоксидантом, который может помочь очистить организм от повреждающих клетки свободных радикалов, которые могут повредить вашу кожу (45).

    Свободные радикалы — это неизбежные молекулы, которые могут образовываться в результате нормальных процессов в вашем организме, а также в окружающей среде, таких как сигаретный дым и загрязнители воздуха (45).

    В ходе исследования 36 женщин в возрасте 35 лет и старше употребляли напиток, содержащий коллаген и витамины, в том числе 2,3 мг витамина Е, в течение 12 недель. Результаты показали улучшение увлажненности, эластичности и плотности кожи по сравнению с группой, которая не употребляла напиток (46).

    Эти результаты показывают, что витамин Е может играть роль в здоровье кожи. Однако эффекты нельзя отнести только к витамину Е. Таким образом, здоровое сбалансированное питание, содержащее также витамин Е, может помочь сохранить здоровье кожи.

    Миндальное молоко — это продукт растительного происхождения. Включение его в свой рацион может помочь вам увеличить потребление растительной пищи, что может помочь сохранить ваше сердце здоровым.

    Некоторые люди продвигают растительные диеты из-за их потенциальной роли в снижении риска кардиометаболических заболеваний, таких как болезни сердца, ожирение и диабет 2 типа (47).

    В исследовании, проведенном в Новой Зеландии, 65 взрослых были разделены на две группы. Группа вмешательства придерживалась диеты с низким содержанием жиров, цельных продуктов и растительной пищи, а контрольная группа продолжала придерживаться своей обычной диеты (48).

    Результаты исследования показали снижение уровня общего холестерина и гликированного гемоглобина (HbA1c) через 12 недель в группе, получавшей цельнопищевые продукты на растительной основе, по сравнению с контрольной группой (48).

    HbA1c связывается с эритроцитами. Измерения HbA1c дают представление об уровне контроля уровня сахара в крови в течение нескольких месяцев (49).).

    Повышение уровня HbA1c и холестерина может снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний (50).

    Краткий обзор

    Миндальное молоко — это веганский безмолочный напиток, популярность которого с годами растет. Универсальная здоровая альтернатива молочному молоку, обогащенные версии могут быть хорошими источниками витаминов A, D и E, а также кальция.

    Чтобы приготовить дома 2 чашки (473 мл) миндального молока, вам понадобятся всего 2 ингредиента: миндаль и вода. Вам также понадобится пакет для орехового молока и блендер.

    Сначала замочите 1/2 стакана (65 г) сырого миндаля на ночь. В блендер добавьте замоченный миндаль с 2 стаканами (473 мл) воды и смешайте, пока смесь не станет молочно-кремовой.

    Перелейте смесь в пакет для орехового молока и процедите через большой кувшин или миску. Отжимайте лишнюю влагу, пока большая часть молока не отделится от мякоти.

    Вы можете сделать миндальное молоко гуще или жиже, регулируя количество воды.

    Вы можете добавить щепотку соли или капельку меда для усиления вкуса.

    Молоко можно хранить в холодильнике до 5 дней.

    Краткое описание

    Миндальное молоко можно приготовить из двух простых ингредиентов: миндаля и воды. Смешайте до кремообразного состояния и процедите жидкость, чтобы получить свежее домашнее миндальное молоко.

    Миндальное молоко — универсальный напиток, который можно легко заменить молочным молоком.

    Ниже приведены некоторые идеи о том, как включить его в свой рацион:

    • в качестве питательного освежающего напитка
    • в хлопьях, мюсли или овсяных хлопьях
    • в чае, кофе или горячем шоколаде
    • в смузи
    • в кулинарии и выпечке, например, в рецептах кексов или блинов
    • в супах, соусах или заправках
    • в домашнем мороженом
    • в домашнем миндальном йогурте

    Резюме

    Вы можете пить миндальное молоко отдельно, добавлять его в каши и кофе или использовать в различных рецептах приготовления пищи и выпечки.

    Миндальное молоко — это вкусная и питательная альтернатива молочному молоку, популярность которой с годами растет. Это также может способствовать здоровью кожи и сердца.

    Многие коммерческие сорта миндального молока обогащены питательными веществами, такими как кальций и витамины A, E и D. Обогащение помогает людям, которые переходят с молочного молока на миндальное, получать все жизненно важные питательные вещества, которые обычно содержит молоко.

    Кроме того, миндальное молоко подходит для большинства людей с непереносимостью лактозы, аллергией на молочные продукты или заболеваниями почек, а также для веганов или тех, кто избегает молочных продуктов по другим причинам.

    Попробуйте добавить его в хлопья или кофе, смешать с коктейлями и использовать в рецептах мороженого, супов или соусов.

    Только одно

    Попробуйте сегодня: Не знаете, что делать с мякотью, оставшейся после приготовления миндального молока в домашних условиях? Почему бы не использовать его для приготовления шоколадного и миндального печенья — и окунуть их в высокий стакан с миндальным молоком!

    11 Польза миндального молока для здоровья (и способы его приготовления)

    Миндальное молоко — это питательная альтернатива молочным продуктам на основе орехов. Некоторые люди предпочитают его вкус другим вариантам, таким как овсяное молоко. Вы можете использовать его в рецептах кофе, овсянки или выпечки.

    Миндальное молоко — это питательный напиток на основе орехов, который с годами стал очень популярным.

    Миндальное молоко имеет легкий вкус, поэтому многие люди находят его более вкусным, чем другие варианты молока на растительной основе. Его можно использовать в качестве альтернативы молочному молоку, поэтому вы можете найти его в рецептах кофе, овсянки или выпечки.

    Миндальное молоко можно приготовить, замачивая, измельчая и процеживая сырой миндаль. Коммерческие версии миндального молока могут содержать питательные вещества, такие как кальций, рибофлавин, витамин Е и витамин D, чтобы повысить питательную ценность напитка.

    Отлично подходит для тех, кто не может или не хочет пить коровье молоко (молочный продукт), но многие люди пьют его только потому, что им нравится вкус.

    В этой статье более подробно рассматриваются 11 научно обоснованных преимуществ миндального молока для здоровья и предлагаются рекомендации по его приготовлению.

    Миндальное молоко содержит множество полезных для здоровья питательных веществ.

    Неароматизированный сорт содержит относительно мало калорий по сравнению с молочным молоком или большинством других заменителей молока на растительной основе (1).

    Питательные вещества в 3,5 унции (100 грамм) простого, несладкого миндального молока включают (2):

    • Калории: 15
    • Углеводы: 0,3 грамма 9002 3: 3:

      1

    • Sugar: 0 grams
    • Protein: 0.6 grams
    • Fat: 1.2 grams
    • Vitamin A: 6% of the Daily Value (DV)
    • Vitamin E: 22% of ДВ
    • Витамин D: 9% от DV
    • Калия: 1% от DV
    • Кальций: 17% от DV
    • Фосфор: 4% из DV
    • 9999999999999999999 годы с тех пор: 4% из DV

      9999 29922 29 2009 29 2009 29 2009 29 2009 29 2009 29 2009 29 2009 29 года 2

      2. часто используемое в качестве альтернативы молочному молоку, большинство производителей добавляют в конечный продукт витамины и минералы, чтобы потребители, отказавшиеся от молочных продуктов, не упустили ценные питательные вещества.

      Обогащенное миндальное молоко может быть отличным источником витаминов А, Е и D, а также кальция.

      Напитки на растительной основе обычно содержат меньше калорий, чем обычное молочное молоко. Для людей, стремящихся сократить потребление калорий, переход на миндальное молоко может помочь в достижении этой цели (3).

      Потеря веса часто может быть достигнута или поддерживаться за счет уменьшения потребления энергии с пищей (4).

      Небольшие замены высококалорийных продуктов на низкокалорийные могут быть эффективным способом снижения или поддержания потребления калорий в зависимости от ваших целей (4).

      Обзор 67 исследований подтверждает идею о том, что снижение потребления энергии с пищей может помочь в контроле веса (5).

      Однако многие коммерческие сорта миндального молока подслащены или приправлены добавлением сахара, поэтому они более калорийны. Различные бренды могут добавлять разное количество сахара, поэтому важно прочитать этикетку с пищевой ценностью и список ингредиентов, если вас это беспокоит.

      Кроме того, нефильтрованное миндальное молоко домашнего приготовления может содержать больше миндаля, поэтому оно также может быть более калорийным.

      Неподслащенные разновидности миндального молока, естественно, содержат мало углеводов.

      Порция миндального молока весом 3,5 унции (100 г) содержит примерно 0,3 г углеводов, большая часть которых — пищевые волокна. Для сравнения, такое же количество молочного молока содержит около 4,6 грамма углеводов в форме лактозы, разновидности натурального сахара (2, 6).

      Имейте в виду, что подслащенные коммерческие сорта миндального молока и другого растительного молока могут содержать гораздо больше углеводов, поскольку они могут содержать добавленные сахара.

      Добавленные сахара легко усваиваются и могут вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови (7).

      Некоторым людям с заболеваниями, например, больным диабетом, может потребоваться контролировать количество и качество углеводов в своем рационе.

      В одном обзоре пяти исследований оценивалось влияние сахаросодержащих напитков (SSB) на риск развития диабета 2 типа. Согласно обзору, употребление большого количества SSB связано с более высоким риском развития диабета 2 типа (8).

      Варианты с низким содержанием углеводов, такие как несладкое миндальное молоко, могут облегчить контроль уровня сахара в крови.

      В исследовании, включавшем 27 662 взрослых, переход от SSB к альтернативным, таким как чай или кофе без молока, был связан примерно с 20% снижением частоты развития диабета 2 типа (9).

      Миндальное молоко является отличным источником витамина Е, естественным образом содержащего 22% рекомендуемой суточной потребности в витамине Е в порции на 3,5 унции (100 г) (2).

      Витамин Е — мощный антиоксидант, который может бороться с воспалением и стрессом в организме (10).

      Антиоксиданты удаляют избыточные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить ваши клетки. Эти свободные радикалы могут способствовать стрессу, воспалению и развитию заболеваний (11).

      Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства витамина Е также могут помочь снизить риск развития рака (12).

      Витамин Е может также помочь защитить от сердечных заболеваний и рака, а также может улучшить здоровье костей и глаз (13, 14, 15).

      Кроме того, витамин Е может играть роль в улучшении способности организма уменьшать жировые отложения.

      В одном исследовании мыши с плохой способностью выводить молекулы жира из крови принимали добавку витамина Е в течение 8 недель. Результаты показали уменьшение накопления жировых отложений, что снизило риск сердечных заболеваний у мышей (16).

      Тем не менее, нам нужно больше исследований на людях, чтобы подтвердить эти заявления.

      Витамин D является важным питательным веществом для многих аспектов здоровья, включая работу сердца, прочность костей и иммунную функцию (17).

      Ваш организм может вырабатывать витамин D, когда ваша кожа подвергается воздействию солнечного света. Тем не менее, многие люди не получают достаточного количества витамина D из-за цвета кожи, образа жизни, продолжительного рабочего дня или просто из-за проживания в районе, где солнечный свет ограничен.

      На самом деле дефицит витамина D является наиболее распространенным дефицитом среди взрослых в Соединенных Штатах (18).

      Дефицит витамина D связан с повышенным риском развития рака, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, остеопороза, мышечной слабости, проблем с фертильностью, аутоиммунных заболеваний и инфекционных заболеваний (18, 19,20).

      В одном исследовании изучалось влияние добавок витамина D на минеральную плотность костей (МПКТ) у 305 женщин в постменопаузе. Некоторые женщины принимали добавку витамина D в дозе 1000 МЕ в день в течение 1 года (21).

      Результаты исследования показали улучшение МПК у женщин с недостаточным уровнем витамина D в крови по сравнению с женщинами, которые получали достаточное количество витамина D (21).

      Эти результаты показывают нам, что поддержание адекватного уровня витамина D важно для вашего здоровья. Однако потребление большего количества, чем необходимо организму, может не дать никаких дополнительных преимуществ.

      Очень немногие продукты естественным образом содержат витамин D, поэтому многие коммерческие продукты, включая миндальное молоко, обогащены им (22).

      В среднем 3,5 унции (100 г) обогащенного миндального молока могут обеспечить 5% суточной нормы витамина D (2).

      Однако витамин D добавляют не во все виды миндального молока, включая миндальное молоко, приготовленное в домашних условиях. Таким образом, возможно, стоит поискать другие пищевые источники витамина D, если вы не получаете достаточного количества витамина D от солнечного света.

      Молочные продукты являются основным источником кальция в рационе многих людей. Порция цельного молока весом 3,5 унции (100 грамм) содержит 123 миллиграмма (мг) кальция — примерно 12% суточной нормы (6).

      Поскольку миндальное молоко чаще всего используется в качестве замены молочного молока, многие производители обогащают его кальцием, чтобы люди не упускали его из виду (23).

      Обогащенное миндальное молоко является хорошим источником кальция, содержащее 17% суточной нормы в 100-граммовой порции (3,5 унции) (2).

      Кальций является важным минералом со многими преимуществами для здоровья, особенно для молодежи и пожилых людей (24, 25, 26).

      Он играет роль в росте и поддержании крепких костей и здорового уровня артериального давления. Это также может помочь снизить риск переломов и остеопороза (24, 27).

      Исследования показали, что у группы женщин 65 лет и старше с МПК наблюдалось ускоренное формирование костей после употребления обогащенного кальцием и витамином D йогурта в течение 84 дней по сравнению с группой, которая ела необогащенный йогурт (28).

      Если вы самостоятельно готовите миндальное молоко в домашних условиях, возможно, вам потребуется найти другие источники кальция в дополнение к своему рациону, такие как сыр, йогурт, рыба, семена, бобовые и листовая зелень.

      Миндальное молоко не содержит лактозы, что делает его отличной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы.

      Непереносимость лактозы — это состояние, при котором люди не могут легко переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молоке. По оценкам, им страдают 65–70% взрослого населения мира (29).

      Это вызвано дефицитом лактазы, фермента, ответственного за расщепление лактозы до более усвояемой формы. Этот дефицит может быть вызван генетикой, старением или определенными заболеваниями (30).

      Непереносимость может вызывать различные неприятные симптомы, включая боль в животе, вздутие живота и газообразование (30, 31).

      Непереносимость лактозы реже всего встречается у белых людей европейского происхождения, от 5 до 17% этого населения. Однако в Южной Америке, Африке и Азии показатели могут достигать 50–100% (31, 32, 33).

      Поскольку многие люди страдают от непереносимости лактозы, растительные альтернативы, такие как миндальное молоко, которое не содержит лактозы, позволяют людям безопасно наслаждаться продуктами, которые в противном случае содержали бы молочные продукты.

      Некоторые люди отказываются от молочного молока по религиозным соображениям, соображениям здоровья, окружающей среды или образа жизни, например, из-за веганства (30).

      Поскольку миндальное молоко производится на растительной основе, оно, естественно, не содержит молочных продуктов, что делает его подходящим для веганов. Он подходит для большинства людей, которые хотят или должны ограничить употребление молочных продуктов. Однако это небезопасный вариант для людей с аллергией на орехи.

      Миндальное молоко не содержит белков, вызывающих аллергию на молоко. От 0,5 до 3,5% людей живут с этой пищевой аллергией (34, 35).

      Аллергия возникает, когда иммунная система организма чрезмерно активизируется, чтобы защитить себя от веществ в окружающей среде, многие из которых в противном случае не представляли бы опасности. В зависимости от степени тяжести аллергия может быть опасной для жизни (36).

      Аллергией на молоко также страдают от 2 до 3% младенцев и детей младшего возраста. Однако миндальное молоко не может быть для них подходящей альтернативой, так как в нем намного меньше белка, чем в молочном молоке (37, 38).

      Возможно, вам придется проконсультироваться с врачом, чтобы подобрать специальную смесь для детей с аллергией на молоко.

      Люди с хронической болезнью почек (ХБП) часто избегают употребления молока из-за высокого содержания в нем фосфора и калия. Это связано с тем, что, когда ваши почки не могут должным образом очищать эти питательные вещества, существует риск их накопления в крови (39, 40, 41).

      Избыток фосфора в крови может увеличить риск сердечных заболеваний, гиперпаратиреоза и заболеваний костей. Между тем, слишком много калия может увеличить риск нерегулярного сердечного ритма и сердечных приступов (39, 40, 41).

      Молочное молоко содержит 101 мг фосфора и 150 мг калия на 3,5 унции (100 г), в то время как такое же количество миндального молока содержит только 30 мг фосфора и 60 мг калия (2, 6).

      Миндальное молоко может быть хорошей альтернативой молочным продуктам для людей с ХБП. Однако количество этих питательных веществ может варьироваться от бренда к бренду, поэтому вам необходимо прочитать этикетку.

      В небольшом исследовании у участников, у которых уровень фосфата — минерала, содержащего фосфор — оставался низким в течение 40 недель, наблюдалось снижение секреции гормона под названием FGF23 на 64%. Этот гормон способствует разрушению костей и увеличивает риск сердечных заболеваний (42).

      В другом исследовании образцы крови были взяты у 911 698 взрослых с ХБП, сердечной недостаточностью или диабетом. Через 18 месяцев исследователи обнаружили, что более высокие уровни калия более 5 ммоль/л связаны с более высокими шансами смертности от всех причин (41).

      Если у вас заболевание почек, ваши индивидуальные потребности и ограничения могут различаться в зависимости от стадии заболевания и текущего уровня калия и фосфора в крови (43).

      Однако помните, что многим людям не нужно ограничивать потребление калия и фосфора, и большинство людей потребляют недостаточно калия. Важно, чтобы в вашем рационе было достаточно этих необходимых питательных веществ.

      Всегда консультируйтесь со специалистом в области здравоохранения, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету, так как они могут повлиять на ваше здоровье.

      Молочные продукты могут способствовать развитию акне у взрослых и подростков.

      Одно исследование с участием 24 452 взрослых показало, что регулярное потребление молочных продуктов, по-видимому, связано с акне (44).

      Однако связь между потреблением молочного молока и акне изучена недостаточно, и исследования иногда противоречивы.

      Если вас беспокоят прыщи, миндальное молоко может стать альтернативой, которая поможет очистить кожу. Это потому, что многие сорта миндального молока являются отличными источниками витамина Е.

      Витамин Е является мощным антиоксидантом, который может помочь очистить организм от повреждающих клетки свободных радикалов, которые могут повредить вашу кожу (45).

      Свободные радикалы — это неизбежные молекулы, которые могут образовываться в результате нормальных процессов в вашем организме, а также в окружающей среде, таких как сигаретный дым и загрязнители воздуха (45).

      В ходе исследования 36 женщин в возрасте 35 лет и старше употребляли напиток, содержащий коллаген и витамины, в том числе 2,3 мг витамина Е, в течение 12 недель. Результаты показали улучшение увлажненности, эластичности и плотности кожи по сравнению с группой, которая не употребляла напиток (46).

      Эти результаты показывают, что витамин Е может играть роль в здоровье кожи. Однако эффекты нельзя отнести только к витамину Е. Таким образом, здоровое сбалансированное питание, содержащее также витамин Е, может помочь сохранить здоровье кожи.

      Миндальное молоко — это продукт растительного происхождения. Включение его в свой рацион может помочь вам увеличить потребление растительной пищи, что может помочь сохранить ваше сердце здоровым.

      Некоторые люди продвигают растительные диеты из-за их потенциальной роли в снижении риска кардиометаболических заболеваний, таких как болезни сердца, ожирение и диабет 2 типа (47).

      В исследовании, проведенном в Новой Зеландии, 65 взрослых были разделены на две группы. Группа вмешательства придерживалась диеты с низким содержанием жиров, цельных продуктов и растительной пищи, а контрольная группа продолжала придерживаться своей обычной диеты (48).

      Результаты исследования показали снижение уровня общего холестерина и гликированного гемоглобина (HbA1c) через 12 недель в группе, получавшей цельнопищевые продукты на растительной основе, по сравнению с контрольной группой (48).

      HbA1c связывается с эритроцитами. Измерения HbA1c дают представление об уровне контроля уровня сахара в крови в течение нескольких месяцев (49).).

      Повышение уровня HbA1c и холестерина может снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний (50).

      Краткий обзор

      Миндальное молоко — это веганский безмолочный напиток, популярность которого с годами растет. Универсальная здоровая альтернатива молочному молоку, обогащенные версии могут быть хорошими источниками витаминов A, D и E, а также кальция.

      Чтобы приготовить дома 2 чашки (473 мл) миндального молока, вам понадобятся всего 2 ингредиента: миндаль и вода. Вам также понадобится пакет для орехового молока и блендер.

      Сначала замочите 1/2 стакана (65 г) сырого миндаля на ночь. В блендер добавьте замоченный миндаль с 2 стаканами (473 мл) воды и смешайте, пока смесь не станет молочно-кремовой.

      Перелейте смесь в пакет для орехового молока и процедите через большой кувшин или миску. Отжимайте лишнюю влагу, пока большая часть молока не отделится от мякоти.

      Вы можете сделать миндальное молоко гуще или жиже, регулируя количество воды.

      Вы можете добавить щепотку соли или капельку меда для усиления вкуса.

      Молоко можно хранить в холодильнике до 5 дней.

      Краткое описание

      Миндальное молоко можно приготовить из двух простых ингредиентов: миндаля и воды. Смешайте до кремообразного состояния и процедите жидкость, чтобы получить свежее домашнее миндальное молоко.

      Миндальное молоко — универсальный напиток, который можно легко заменить молочным молоком.

      Ниже приведены некоторые идеи о том, как включить его в свой рацион:

      • в качестве питательного освежающего напитка
      • в хлопьях, мюсли или овсяных хлопьях
      • в чае, кофе или горячем шоколаде
      • в смузи
      • в кулинарии и выпечке, например, в рецептах кексов или блинов
      • в супах, соусах или заправках
      • в домашнем мороженом
      • в домашнем миндальном йогурте

      Резюме

      Вы можете пить миндальное молоко отдельно, добавлять его в каши и кофе или использовать в различных рецептах приготовления пищи и выпечки.

      Миндальное молоко — это вкусная и питательная альтернатива молочному молоку, популярность которой с годами растет. Это также может способствовать здоровью кожи и сердца.

      Многие коммерческие сорта миндального молока обогащены питательными веществами, такими как кальций и витамины A, E и D. Обогащение помогает людям, которые переходят с молочного молока на миндальное, получать все жизненно важные питательные вещества, которые обычно содержит молоко.