Маковое молоко: польза, рецепты приготовления

В последнее время все больше людей приходят к мысли о правильном питании, а некоторые из них склоняются даже к тому, чтобы стать вегетарианцами. Для того чтобы оставаться здоровыми и полными жизненных сил, им необходимо полноценное питание, богатое белками, жирами и углеводами. Как раз его и обеспечивает растительное, а в частности маковое молоко. Подробнее об этом удивительном напитке расскажем в нашей статье.

Пищевая ценность макового молока

Издавна известно успокаивающее действие мака на организм человека. И совершенно не случайно древние лекари использовали маковое молоко как снотворное средство. Оно расслабляет и успокаивает, придает жизненных сил, способствует быстрому выздоровлению и насыщает организм полезными веществами.

Мак является рекордсменом по содержанию кальция. В 100 г семян содержится 1460 мг этого макроэлемента, тогда как в 100 г коровьего молока — 150 мг. Небольшое количество мака способно обеспечить человеческий организм суточной дозой калия, магния, цинка, железа и марганца. Также в нем содержатся витамины A, E, C, D. А еще в маковом молоке находится немало полноценного белка (20 % от суточной нормы) и 42 % жира.

Польза макового молока

Полезные свойства мака для организма заключаются в следующем:

• Защищает от остеопороза.
• Насыщает организм белками, которые он не получает из мяса.
• Является источником ненасыщенных жирных кислот (олеиновой и линолевой).
• Расслабляет, успокаивает, помогает справиться с бессонницей. Особенно полезно пить его во время болезни для обеспечения быстрого выздоровления.
• Маковое молоко полезно для ослабленной поджелудочной железы и органов пищеварения.
• Оказывает глистогонное действие на организм.

Молоко из мака будет полезно пить всем людям, которые стремятся вести здоровый образ жизни и следят за своим питанием.

Как сделать маковое молоко в домашних условиях

Для приготовления макового молока в домашних условиях понадобится около 70 г мака и 600 мл воды. По вкусу можно добавлять любой природный подсластитель, например мед, стевию, сироп агавы или кленовый.

Последовательность действий при приготовлении:

1. Мак замачивается в нужном количестве чистой воды на 3 часа.
2. через указанное время мак с водой переливается в чашу блендера и взбивается на высокой скорости в течение 10 минут.
3. В последнюю очередь по вкусу добавляются другие ингредиенты.

Можно приготовить маковое молоко и без блендера. Для этого замоченный в небольшом количестве воды мак нужно будет растолочь в ступке, и только после этого можно добавлять оставшуюся воду и продолжать тщательно взбивать молоко в течение 10 минут. Мак, взбитый с большим количеством воды, по вкусу больше похож на молочный напиток, а если воды немного, то молоко приобретает сливочный вкус, более жирный и насыщенный.

Рецепт макового молока с корицей

Молоко, приготовленное из мака, дает организму гораздо больше полезных веществ, чем те же семена в выпечке. Маковое молоко можно употреблять в чистом виде или же добавлять его в различные коктейли и смузи.

Приготовить такой полезный продукт совсем не сложно. Для начала мак, а его понадобится 75 г, замачивается на несколько часов (2-4 часа) в чистой воде. Затем разбухшие семена процеживаются через марлю, сложенную как минимум в 8 слоев. Непосредственно мак помещают в чашу-измельчитель блендера и начинают постепенно добавлять воду. Всего понадобится примерно 250 мл жидкости. Взбивать нужно долго, от 3 до 10 минут, ровно до тех пор, пока вода не приобретет молочный оттенок. Теперь в блендер нужно добавить чайную ложку корицы и две ложки меда. Немного подождать, пока мак в чаше осядет и снова процедить его через марлю. Целебный напиток готов.

Поскольку такое молоко рекомендуется употреблять сразу же после приготовления, желательно делать его в небольших количествах. Например, одного стакана в день (как в предложенном рецепте) вполне достаточно для оздоровления организма.

Сыроедческий рецепт макового молока

Молоко из мака — это один из самых распространенных напитков у сыроедов, которые считают его просто волшебным. Благодаря высокой питательной ценности оно отлично утоляет голод и насыщает организм большим количеством жизненно важных витаминов и минералов.

По этому рецепту готовится настоящий коктейль на основе макового молока с добавлением банана и меда. Для его приготовления горсть маковых семян насыпается в чашу блендера и заливается 100 мл воды. Ингредиенты взбиваются в течение минуты, после чего добавляется еще немного воды (150 мл). Еще через 5 минут добавляется очищенный и нарезанный небольшими кусочками банан и чайная ложка меда. Молоко взбивается еще 2-3 минуты, пока его консистенция не станет однородной.

Маковое молоко, рецепт которого представлен выше, можно пить прямо с семенами. Или же его можно процедить через марлю, а сам мак непосредственно использовать в других рецептах, например добавлять в выпечку.

Как сделать маковое молоко — Hi-chef.ru

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Вкусное и полезное маковое молоко можно использовать вместо обычного молока для приготовления кремов, выпечки или просто как сладкий соус.

Чаще всего мак используют для украшения сладкой выпечки или десертов, иногда его превращают в «полноценную» начинку – распаренные семена добавляют в творожные суфле, кремы, торты, пудинги, муссы и даже мороженое. А еще из мака можно приготовить необычное растительное молоко. Вкусное и полезное, оно идеально выручит в пост, ведь его можно использовать вместо обычного молока для кремов и выпечки или просто как сладкий соус.

Рецепт. Маковое молоко

Ингредиенты: 3/4 стакана мака, 3 стакана кипяченой воды, 1 столовая ложка меда или кленового сиропа.

Приготовление. Мак залить холодной водой и оставить на 2—3 часа. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Переложить мак в стационарный блендер, добавить 3 стакана воды и мед. Взбивать 2—3 минуты, пока смесь не станет белой. Процедить через марлю. Готово!

Совет! Если блендера нет, то можно растолочь мак в ступке, а уже потом добавить к нему воду и мед.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

Сказка о двух маках

гр. 70 видов мака в пределах рода Papaver (Papaveraceae), два из которых в прошлом столетии выполняли две совершенно разные, но одинаково важные задачи.

Это P. rhoeas L. (мак обыкновенный, кукурузный мак, полевой мак) и P. somniferum L. (опиумный мак, или буквально «усыпляющий» мак), и они имеют богатую историю экономического , медицинское и научное значение, приправленное грустной иронией.

Медицинское значение, имеющее долгую историю

Цветки полевого мака уже давно используются в качестве болеутоляющего средства для облегчения легкой боли (например, зубной боли, боли в ухе и боли в горле), мягкого седативного/расслабляющего средства, отхаркивающего средства для лечения катара и кашля, как пищеварительный, и даже для уменьшения появления морщин и в помаде.

Традиционно использовались два метода приготовления: свежие лепестки использовались для приготовления сиропа, а высушенные лепестки добавлялись в воду для приготовления настоя.

Кроме того, химические экстракты из лепестков  P. rhoeas  недавно были протестированы на предмет потенциальной способности предотвращать рак кожи.

Несмотря на то, что опийный мак так же приятен для глаз, «сила опийного мака заключается не в его красоте». Белый латекс опийного мака содержит гораздо большее количество сильнодействующих наркотиков, чем латекс полевого мака, что привело к его важности в медицине, а также к его использованию в незаконной торговле.

Действительно, он стал «лекарством, провозглашенным фармакологами самым важным лекарством во всей Материи медике, но при этом признанным способным причинить больше страданий из-за злоупотребления им, «чем любым другим лекарством, используемым человечеством»».

«Маковое молоко» веками широко прописывалось практически при любых заболеваниях. Хотя были найдены свидетельства того, что он использовался с доисторических времен, древние греки дали более известное название маковому соку (греч. opion).

Ост-Индская компания (EIC) производила большую часть опиума в Индии в 18 веке, причем мак официально выращивался для медицинских целей.

Однако незаконная торговля опиумом, прежде всего с Китаем, велась частным образом, поэтому опиум, попадавший в Китай, хотя и косвенно, поступал с плантаций EIC.

Китай запретил продажу (1729 г.) и импорт (1796 г.) опиума в попытке избавиться от его разлагающего влияния, поэтому для продолжения его торговли были созданы сложные сети.

Рост торговых и связанных с ними споров достиг апогея во время двух «опиумных войн» между Великобританией и Китаем в 19 веке.

Особо следует отметить, что Гербарий EIC, собранный ботаником и хирургом EIC Натаниэлем Валлихом, теперь находится в стене шкафов из красного дерева в Гербарии в Кью.

Среди листов есть три коллекции P. somniferum, за которыми соответственно следуют три  P. rhoeas , все собранные в Индии в начале 1800-х годов.

С 1914 года ампулы с морфином массово понадобились для помощи миллионам солдат, раненых в кровопролитных боях Первой мировой войны.

На самом деле это неожиданное и важное требование временно остановило успехи, достигнутые в предыдущие годы в отношении регулирования опиатов (например, Гаагская международная конвенция по опиуму 1912).

Опий обычно содержит около 10–14 % морфина, который является важным химическим веществом для снятия сильной боли, воздействующим непосредственно на центральную нервную систему.

Однако был выбран фармацевтический сорт под названием «элита», содержащий 91% морфина, кодеина и тебаина.

Воздействие морфина на другие ткани в настоящее время изучается, поскольку исследования показали, что «морфин может либо стимулировать, либо ингибировать рост опухоли».

Научные коллекции Кью

Род Papaver широко представлен в обширных научных коллекциях Кью. Коллекция Кью из 7 миллионов гербарных образцов содержит несколько примеров обоих видов, описанных здесь, а ДНК Papaver rhoeas хранится в банке ДНК Кью, доступном для использования в исследованиях эволюционных взаимоотношений растений.

Семена мака также хранятся для исследований и консервации в Банке семян тысячелетия, в котором в настоящее время хранится 50 образцов из  Papaver  семян вместе с обширной информацией о параметрах семян и прорастании. Вид мака имеет «ортодоксальные» семена, которые можно высушить без повреждений до низкого содержания влаги.

Коллекция экономической ботаники Кью содержит 94 экземпляра материала Papaver , два основных вида составляют большую часть этих коллекций. Среди них «инструменты для зачерпывания макового сока», а также пожертвования Фармацевтического общества Великобритании и образцы из коллекции Harrod Materia Medica, «одной из лучших коллекций такого рода в мире» (см. Ссылки по теме ниже). который недавно был переведен в Кью из Королевского колледжа Лондона и доступен для изучения.

Память

Искра для наделения полевого мака тяжелым бременем стать международным символом памяти возникла из первых строк стихотворения под названием «На полях Фландрии», написанного подполковником Джоном МакКрэем в 1915 году, не дожил до того, чтобы увидеть мощное и далеко идущее влияние, которое должны были вызвать его искренние слова.

В полях Фландрии цветут маки.

Между крестами ряд за рядом…

С научной точки зрения, сильно взрыхленная почва, разбросанная столькими взрывами, обеспечила стимуляцию, необходимую для прорастания семян в семенном банке (которые часто могут оставаться в состоянии покоя до 80 лет).

Эмоционально «море крови», которое они представляли, стало ошеломляющим зрелищем и продолжает вызывать сострадание, сочувствие, печаль и надежду спустя столетие.

Собственный директор Кью, сэр Артур Хилл, так прокомментировал Сомму: «Я думаю, нигде масштабы борьбы не могут быть лучше оценены, чем на этом мирном поле битвы, покрытом маком, освященном множеством разбросанных крестов».

Подготовить эту израненную в боях землю к официальному благоустройству военных кладбищ стало непростой задачей.

Выбор озеленения для военных захоронений Содружества осуществлялся персоналом Кью во время и после Первой мировой войны, и это будет предметом следующей статьи.

Но не все шрамы видны.

Некоторые из них были более коварны, чем физическое уничтожение земли и мужчин и женщин, служивших на ней.

Новые категории дистресса, такие как «контузия» (травма, которая была плохо определена), диктовали необходимость новых методов лечения, включая время, проведенное в ботанических садах.

Эмоциональная травма была длительной, и один бывший садовник из Кью, участвовавший в боевых действиях в Галлиполи и других местах, к сожалению, так и не оправился, очевидно, покончив с собой через год после окончания боевых действий.

Итак, мы носим свои маки за тех, кто был раздавлен конфликтом как внешне, так и внутренне.

Эпилог

Многие миллионы людей погибли в войнах, прежде чем полевой мак стал символом памяти; многие другие поступят так.

Опийный мак стал источником значительных болеутоляющих средств, которые до сих пор используются в современной медицине; тем не менее, его наследие по-прежнему омрачено многомиллиардной международной сетью незаконного оборота наркотиков.

В недавнем трактате по истории мака Сондерс (2013) размышляет об «опиумных полях Афганистана» — печальном повороте метафоры «море крови».

Это непрерывная история о двух обычных растениях, прошлое и будущее которых не менее красочны, чем их цветы. Это, несомненно, «маки войны».

Ссылки

Бимонте, С., Барбьери, А., Пальма, Г. и Арра, К. (2013). Роль морфина в животных моделях рака человека: способствует ли морфин росту опухоли или тормозит его? BioMed Research International 2013: ID статьи 258141.

Эннамани, Р. Леконт, Н., Леклерк, Дж., Жабес, А., Резвани, Х.-Р., Рамберт, Дж. Эззедин, К. и Джавад Моссалай, М. . (2013). Сублетальный UVB вызывает повреждения ДНК и транскрипцию проапоптотических генов в кератиноцитах человека: ослабление смесью растительных экстрактов. Journal of Preventive Medicine  1: 4–10.

Хилл, А. В. (1917). Флора поля битвы на Сомме. Бюллетень разной информации, Кью   1917: 297-300.

Поттер, Дж. (2013). Семь цветов и как они сформировали наш мир . Атлантик Букс, Лондон.

Сондерс, Нью-Джерси (2013 г.). Мак. История культуры от Древнего Египта до полей Фландрии и Афганистана . Публикации Oneworld, Лондон.

• 4 ноября 2022 г.

  Как Лула может помочь обуздать экологический кризис
  

  Профессор Александр Антонелли

• 31 октября 2022 г.

  Цифровой сеанс: оживление «орхидей-призраков»
  

  Доктор Марко Пеллегрини, Джеймс Уиттакер

• Dalbergia в опасности: как составить контрольный список для спасения рода
  

  Эмма В. Уильямс

• Объяснение CITES COP19: что это такое и почему это важно?
  

  Эмма В. Уильямс, Соня Дханда

• Любопытное открытие — Гербарий Джайлса
  

• 7 октября 2022 г.

  Важный рубеж: выявлено 100 новых важных растительных территорий в Тропической Африке
  

  Брюс Мерфи, Софи Ричардс

[История опийного мака и морфия]

. 2005;33:171-84.

[Статья в

датский]

Свенд Норн, Пол Р. Крузе, Эдит Круз

• PMID:

  17152761

[Статья в

датский]

Svend Norn et al.

Дэн Медик Арбог.

2005.

. 2005;33:171-84.

Авторы

Свенд Норн, Пол Р. Крузе, Эдит Крузе

• PMID:

  17152761

Абстрактный

На протяжении тысячелетий было известно, что опиум облегчает боль, и его использование для хирургического обезболивания было зарегистрировано в течение нескольких столетий. Шумерская глиняная табличка (около 2100 г. до н.э.) считается старейшим в мире зарегистрированным списком медицинских предписаний. Некоторые ученые считают, что на табличке упоминается опийный мак. Некоторые предметы из древнегреческой минойской культуры также могут указывать на знание мака. Богиня примерно 1500 г. до н.э. показывает свои волосы, вероятно, украшенные маковыми капсулами, а ее закрытые глаза выдают успокоительное. Также кувшины, вероятно, имитирующие маковые капсулы, были найдены в этот период как на Кипре, так и в Египте. Первое достоверное упоминание о млечном соке мака мы находим у Феофраста в начале третьего века до нашей эры. В первом веке опиумный мак и опиум были известны Диоскориду, Плинию и Цельсу, а позднее Галену. Цельс предлагает употреблять опиум перед операцией, а Диоскорид рекомендовал пациентам принимать мандрагору (содержит скополамин и атропин), смешанную с вином, перед ампутацией конечностей. Арабские врачи очень широко использовали опиум, и около 1000 г. н.э. Авиценна рекомендовал его, особенно при диарее и заболеваниях глаз. Часто использовалась полипрагмазия, в том числе смесь бессмысленных лекарств. К счастью как для пациентов, так и для врачей, многие препараты содержали опиум. Целью была панацея от всех болезней. Знаменитой и дорогой панацеей была териака, содержащая до шестидесяти лекарств, включая опиум. Упрощенные препараты опия, такие как настойка опиума, использовались в Дании примерно до 2000 года. В начале 1800-х годов наука развивалась, и Сертюрнер выделил морфин из опиума и стал основателем исследования алкалоидов. Более безопасный и стандартизированный эффект был получен чистым опиумом. Было синтезировано несколько морфиноподобных препаратов, чтобы свести к минимуму побочные эффекты и возможность злоупотребления. Опиоидные рецепторы идентифицировали и охарактеризовали в анализах связывания и исследовали их локализацию. Однако сложность системы, включая взаимодействие с несколькими нейронами и передатчиками, указывает на то, что цель опиатов, не вызывающих привыкания, недостижима. Комбинированная терапия, инновационные системы доставки и препараты длительного действия могут улучшить клиническую эффективность.

Похожие статьи

• В руках Морфея разработка морфина для послеоперационного обезболивания.

  Гамильтон GR, Баскетт TF.
  Гамильтон Г.Р. и др.
  Джан Джей Анаст. 2000 г., апрель; 47(4):367-74. дои: 10.1007/BF03020955.
  Джан Джей Анаст. 2000.

  PMID: 10764185

• Соблазнительный мак.

  Аронсон С.М.
  Аронсон СМ.
  Р И Мед. 1995 г., январь; 78 (1): 3–4.
  Р И Мед. 1995.

  PMID: 7873812

  Аннотация недоступна.

• [Опиатная фармакопея во Франции от ее происхождения до 19 века].

  Варолин С.
  Варолин С.
  Rev Hist Pharm (Париж). 2010 апрель; 58 (365): 81-90.
  Rev Hist Pharm (Париж). 2010.

  PMID: 20533811

  Французский.

• Правила приема наркотиков: производные вина и мака в Древнем мире. VIII. Отсутствие доказательств опиумной зависимости.

  Ненчини П.
  Ненчини П.
  Неправильное использование Subst. 1997 сен; 32 (11): 1581-6. дои: 10.3109/10826089709055880.
  Неправильное использование Subst. 1997.

  PMID: 9336867

• [К истории опиума].

  Клыс М., Мациов-Глаб М., Роек С.
  Клыс М. и соавт.
  Arch Med Sadowej Kryminol. 2013 июль-сен;63(3):226-35.
  Arch Med Sadowej Kryminol. 2013.

  PMID: 24672899

  Обзор.
  польский.

Посмотреть все похожие статьи

Цитируется

• Химиоферментные подходы к соединениям, вдохновленным натуральными растительными продуктами.

  Роддан Р., Картер Э.М., Таир Б., Хейлс Х.К.
  Роддан Р. и соавт.
  Представитель Nat Prod 2022 20 июля; 39(7): 1375-1382. дои: 10.1039/d2np00008c.
  Национальная торговая палата, 2022 г.

  PMID: 35343542
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Опиоидные рецепторы и протонно-связанное связывание опиоидных препаратов.

  Лешник С., Берталан Э., Брен У., Бондарь А.Н.
  Лешник С. и соавт.
  Int J Mol Sci. 2021 12 декабря; 22 (24): 13353. дои: 10.3390/ijms222413353.
  Int J Mol Sci. 2021.

  PMID: 34948150
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Анальгетические свойства Corydalis yanhusuo .

  Альхассен Л., Даббус Т., Ха А., Данг Л.Х.Л., Чивелли О.
  Альхассен Л. и соавт.
  Молекулы. 2021 10 декабря; 26 (24): 7498. doi: 10,3390/молекулы26247498.
  Молекулы. 2021.

  PMID: 34946576
  Бесплатная статья ЧВК.

  Обзор.

• Мелатонин ослабляет индуцированное морфином условное предпочтение места у крыс Wistar.

  Альшехри Ф.С., Альгамди Б.С., Хаками А.Ю., Альшехри А.А., Альтобаити Ю.С.
  Альшехри Ф.С. и соавт.
  Мозговое поведение. 2021 дек;11(12):e2397. дои: 10.1002/brb3.2397. Epub 2021 28 октября.
  Мозговое поведение. 2021.

  PMID: 34710287
  Бесплатная статья ЧВК.

• Три генома Papaver в масштабе хромосомы обнаруживают прерывистую лоскутную эволюцию пути биосинтеза морфинана и носкапина.

  Ян X, Гао С, Го Л, Ван Б, Цзя И, Чжоу Дж, Че Ю, Цзя П, Линь Дж, Сюй Т, Сунь Дж, Е К.
  Ян X и др.
  Нац коммун. 2021 15 октября; 12 (1): 6030.