Молоко Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ тСсто: Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с сырыми Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅

Π’ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² свои ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ!

Навигация ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ
Π¨Π°Π³ΠΈ (17)

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ (0)
ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π’Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠœΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ

550 Π³Ρ€.

Π―ΠΉΡ†ΠΎ

1 ΡˆΡ‚.

Π‘ΡƒΡ…ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ

25 Π³Ρ€.

Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅

80 ΠΌΠ».

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€-пСсок

1 ст.Π».

Π’ΠΎΠ΄Π°

100 ΠΌΠ».

Боль

1 Ρ‡.Π».

Молоко ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅

250 ΠΌΠ».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ тСста для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².

Π’ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство прСссованных Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ² ΠΈΡ….

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство сахарного пСска, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠžΠΏΠ°Ρ€Ρƒ затянитС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Смкости соСдинитС ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ яйцо, соль, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ количСство ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции.

ΠžΠΏΠ°Ρ€Π° Π·Π° это врСмя Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ увСличится Π² объСмС.

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² яично-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Π’ нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ² просСйтС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито ΠΊ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ тСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ вымСситС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ скатайтС Π² большой ΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ чистым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

Когда тСсто достаточно поднимСтся ΠΈ увСличится Π² объСмС, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.

ВСсто ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

ПодошСдшСС тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ части.

РаскатайтС с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ скалки, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. Начинку ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ.

Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π΄ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ со всСх сторон, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° стол ΠΊ свСТСзаварСнному Ρ‡Π°ΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Β 

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A

2.39%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1

11.25%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2

5.3%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’4

12.7%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’5

10.24%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6

8. 7%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’9

10.87%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’12

1.45%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘

0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D

1.83%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E

9.2%

Π‘ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½

8.87%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К

0.04%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π 

16.1%

Калий

5.41%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ

2.63%

ΠšΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ

10.98%

Магний

4.16%

Натрий

45.68%

Π‘Π΅Ρ€Π°

14.97%

Ѐосфор

12.86%

Π₯Π»ΠΎΡ€

40.14%

Алюминий

0.25%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ

7.63%

Π™ΠΎΠ΄

2.03%

ΠšΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚

23.66%

Π›ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ

0%

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†

31.82%

МСдь

10.52%

НикСль

0. 91%

Π ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ

0%

Π‘Π΅Π»Π΅Π½

13.59%

Π€Ρ‚ΠΎΡ€

0.57%

Π₯Ρ€ΠΎΠΌ

4.29%

Π¦ΠΈΠ½ΠΊ

6.03%

Π‘ΠΎΡ€

2538.67%

Π’Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ

370.51%

МолибдСн

18.2%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A

15.94%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1

75.16%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2

35.44%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’4

84.86%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’5

68.37%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6

58.14%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’9

72.64%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’12

9.68%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘

0.01%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D

12.2%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E

61.47%

Π‘ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½

59.28%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К

0.26%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π 

107.53%

Калий

36. 12%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ

17.57%

ΠšΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ

73.33%

Магний

27.81%

Натрий

305.16%

Π‘Π΅Ρ€Π°

100.02%

Ѐосфор

85.88%

Π₯Π»ΠΎΡ€

268.14%

Алюминий

1.67%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ

50.94%

Π™ΠΎΠ΄

13.56%

ΠšΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚

158.08%

Π›ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ

0%

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†

212.55%

МСдь

70.29%

НикСль

6.05%

Π ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ

0%

Π‘Π΅Π»Π΅Π½

90.79%

Π€Ρ‚ΠΎΡ€

3.82%

Π₯Ρ€ΠΎΠΌ

28.64%

Π¦ΠΈΠ½ΠΊ

40.27%

Π‘ΠΎΡ€

16958.33%

Π’Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ

2475%

МолибдСн

121.59%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A

1. 99%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’1

9.39%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’2

4.43%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’4

10.61%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’5

8.55%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’6

7.27%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’9

9.08%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’12

1.21%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘

0%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D

1.53%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E

7.68%

Π‘ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½

7.41%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К

0.03%

Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π 

13.44%

Калий

4.51%

ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ

2.2%

ΠšΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ

9.17%

Магний

3.48%

Натрий

38.15%

Π‘Π΅Ρ€Π°

12.5%

Ѐосфор

10.73%

Π₯Π»ΠΎΡ€

33.52%

Алюминий

0.21%

Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ

6. 37%

Π™ΠΎΠ΄

1.7%

ΠšΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚

19.76%

Π›ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ

0%

ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†

26.57%

МСдь

8.79%

НикСль

0.76%

Π ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ

0%

Π‘Π΅Π»Π΅Π½

11.35%

Π€Ρ‚ΠΎΡ€

0.48%

Π₯Ρ€ΠΎΠΌ

3.58%

Π¦ΠΈΠ½ΠΊ

5.03%

Π‘ΠΎΡ€

2119.79%

Π’Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ

309.38%

МолибдСн

15.2%

Π₯имичСский состав
ΠΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΠΎΡ€ΠΌΠ°% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² 100 Π³% Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ A143.5 ΠΌΠΊΠ³900 ΠΌΠΊΠ³2. 42
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’11.1 ΠΌΠ³1.5 ΠΌΠ³11.39.4
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’20.6 ΠΌΠ³1.8 ΠΌΠ³5.34.4
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’4424.3 ΠΌΠ³500 ΠΌΠ³12.710.6
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’53.4 ΠΌΠ³5 ΠΌΠ³10.28. 5
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’61.2 ΠΌΠ³2 ΠΌΠ³8.77.3
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’9290.5 ΠΌΠΊΠ³400 ΠΌΠΊΠ³10.99.1
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π’120.3 ΠΌΠΊΠ³3 ΠΌΠΊΠ³1.41.2
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘0 ΠΌΠΊΠ³90 ΠΌΠΊΠ³00
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D1. 2 ΠΌΠΊΠ³10 ΠΌΠΊΠ³1.81.5
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ E9.2 ΠΌΠ³15 ΠΌΠ³9.27.7
Π‘ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½29.6 ΠΌΠ³50 ΠΌΠ³8.97.4
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ К0.3 ΠΌΠΊΠ³120 ΠΌΠΊΠ³00
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π 21.5 ΠΌΠ³20 ΠΌΠ³16. 113.4
Калий903 мг2500 мг5.44.5
ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ175.7 ΠΌΠ³1000 ΠΌΠ³2.62.2
ΠšΡ€Π΅ΠΌΠ½ΠΈΠΉ22 ΠΌΠ³30 ΠΌΠ³119.2
Магний111.2 мг400 мг4.23. 5
Натрий3967.1 ΠΌΠ³1300 ΠΌΠ³45.738.1
Π‘Π΅Ρ€Π°500.1 ΠΌΠ³500 ΠΌΠ³1512.5
Ѐосфор687 ΠΌΠ³800 ΠΌΠ³12.910.7
Π₯Π»ΠΎΡ€6167.2 ΠΌΠ³2300 ΠΌΠ³40.133.5
Алюминий0. 5 мкг30 мкг0.20.2
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ9.2 ΠΌΠ³18 ΠΌΠ³7.66.4
Π™ΠΎΠ΄20.3 ΠΌΠΊΠ³150 ΠΌΠΊΠ³21.7
ΠšΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚15.8 ΠΌΠΊΠ³10 ΠΌΠΊΠ³23.719.8
Π›ΠΈΡ‚ΠΈΠΉ070 ΠΌΠΊΠ³00
ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†4. 3 ΠΌΠΊΠ³2 ΠΌΠΊΠ³31.826.6
МСдь702.9 мкг1000 мкг10.58.8
НикСль12.1 мкг200 мкг0.90.8
Π ΡƒΠ±ΠΈΠ΄ΠΈΠΉ02 ΠΌΠΊΠ³00
Π‘Π΅Π»Π΅Π½49.9 ΠΌΠΊΠ³55 ΠΌΠΊΠ³13. 611.3
Π€Ρ‚ΠΎΡ€152.7 ΠΌΠΊΠ³4000 ΠΌΠΊΠ³0.60.5
Π₯Ρ€ΠΎΠΌ14.3 ΠΌΠΊΠ³50 ΠΌΠΊΠ³4.33.6
Π¦ΠΈΠ½ΠΊ4.8 ΠΌΠ³12 ΠΌΠ³65
Π‘ΠΎΡ€203.5 ΠΌΠΊΠ³1.2 ΠΌΠΊΠ³2538.72119. 8
Π’Π°Π½Π°Π΄ΠΈΠΉ495 ΠΌΠΊΠ³20 ΠΌΠΊΠ³370.5309.4
МолибдСн85.1 мкг70 мкг18.215.2

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ

МнСниС

ΠžΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹

Ошибка

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ВСсто Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° сковородС с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ
ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° сковородС Π½Π° сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· лаваша с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π½Π° сковородС
Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ… ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС
Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с капустой Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с сухими Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ· лаваша Π² клярС Π½Π° сковородС
Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° Π²ΠΎΠ΄Π΅ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС
ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ с сухими Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ
ВСсто Π½Π° ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡƒΡ… с Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° сковородС Π±Π΅Π· Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅
Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС

ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π² маслС

БыстроС тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° сухих Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…

ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ с сухими Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ

ВСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Π½Π° сковородС

ВСсто Π½Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² с капустой

Π”Π ΠžΠ–Π–Π•Π’ΠžΠ• Π’Π•Π‘Π’Πž

Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅, ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, кислоС, тСсто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ: ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², кулСбяк, Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ, Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Ρ‚. ΠΏ.
Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ замСсС тСста, ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ содСрТащиСся Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ сахаристыС вСщСства, разлагая ΠΈΡ… Π½Π° углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ спирт. УглСкислый Π³Π°Π·, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² тСстС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ тСсто ΠΈ разрыхляСт Π΅Π³ΠΎ.
Для приготовлСния тСста расходуСтся Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΎΡ‚ 20 Π΄ΠΎ 50 Π³ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Π§Π΅ΠΌ большС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π² тСсто сдобы (масла, яиц, сахара), Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π½Π°Π΄ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ. Π”Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТиС, мягкиС, с приятным спиртным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ.
ΠŸΡ€ΠΈ замСсС тСста Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ разводят Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. НаиболСС благоприятная Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° для развития Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ 25-30 Π³Ρ€. Π₯олодная Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ сильно Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ тСста. Π’ свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, слишком горячая Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ горячСС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.
ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ с тСстом послС замСса Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ салфСткой ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для броТСния Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. ПодошСдшСС тСсто рСкомСндуСтся ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ снова Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ. Из тСста, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚, удаляСтся Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ углСкислого Π³Π°Π·Π°, Π²Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ поступаСт Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…. Π­Ρ‚ΠΎ усиливаСт Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, обСспСчивая Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ подъСм.
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ для удалСния ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈ случайных примСсСй, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для ввСдСния Π² Π½Π΅Π΅ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.
Π–ΠΈΡ€ Π² тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ: сливочноС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, смалСц, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
ВСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠžΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ способ рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ, Ссли Π² тСсто кладСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сдобы.
ΠŸΡ€ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΌ способС тСсто Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ сразу, Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·.
ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΌ способС сначала приготовляСтся ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π°, Ρ‚. Π΅. ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ тСсто, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всю ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ ΠΏΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ), Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅ΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 45-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ объСм Π΅Π΅ увСличиваСтся Π² ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°-Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°. Когда Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ закончится ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π² Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ сдобу, соль, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тСсто. ВСсто Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠ΅Π½ΠΎ Π΄ΠΎ гладкости, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ стСнок посуды. ПослС Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ тСсто ставится для броТСния Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 1 1/2 — 2 часа. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ броТСния узнаСтся Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρƒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹, Ρ‚. Π΅. ΠΏΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒΡΡ осСданию тСста.
Ни ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π΅, Π½ΠΈ тСсту Π½Π΅ слСдуСт Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ качСства тСста. ΠŸΡ€ΠΈ пСрСстаивании Π² тСстС Ρ€Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ молочнокислыС Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ сахаристыС вСщСства Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ кислоту, ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Π³ΠΎ тСсто ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ издСлия ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ кисловатый привкус.
Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ излишнС ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто с Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°. Для подъСма тСста Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно 2 1/2 — 3 часов.
НСобходимо Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ входящих Π² тСсто количСств ΠΌΡƒΠΊΠΈ, сдобы ΠΈ Тидкости. ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ основного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° — ΠΌΡƒΠΊΠΈ — Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ количСство добавляСмой Тидкости (Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°), Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ сдобы. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, расходуСмыС для приготовлСния тСста, слСдуСт Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
Для приготовлСния тСста Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ бСрСтся 30-40 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 2-4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, 2-3 яйца, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара ΠΈ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли.

ΠŸΠ˜Π ΠžΠ–ΠšΠ˜ ΠŸΠ•Π§Π•ΠΠ«Π• Π˜Π— Π”Π ΠžΠ–Π–Π•Π’ΠžΠ“Πž ВЕБВА

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ доску, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кусочки ΠΈ, подкатывая, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 5-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подошло. ПослС этого ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ· тСста Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹Ρ… лСпСшСк, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 1 см, ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π»Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. ΠšΡ€Π°Ρ лСпСшки ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, придавая ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.
Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ стороной Π½Π° смазанный маслом ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈΠ»ΠΈ сковороду Π½Π° расстоянии 1 1/2 — 2 см ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для подъСма. ПослС этого ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с листа, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ свСрху маслом ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠŸΠ˜Π ΠžΠ“ ΠŸΠ•Π§Π•ΠΠ«Π™ Π˜Π— Π”Π ΠžΠ–Π–Π•Π’ΠžΠ“Πž ВЕБВА

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ, с любой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ — ΠΈΠ· мяса, Π»ΠΈΠ²Π΅Ρ€Π°, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с рисом, с вязигой, капустой, с рисом ΠΈ яйцом, с кашСй, с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто (ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅) Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… куска, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΉ пласт Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 3/4 см. Один пласт ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° тСстС Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ пластом тСста ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ; Ссли окаТСтся лишнСС тСсто, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΡ€Π°Π΅Π², ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. ВСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ пластом, Π² этом случаС послС раскатки слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ тСсто ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.
ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· тСста. Для этого ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ тСсто Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΈΠΊΠΈ, Π·Π²Π΅Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом с Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ стороны ΠΈ красиво ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³. ПослС этого Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, свСрху Π² Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСстах ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π° Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π½Π° 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго горячим, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² вдоль Π½Π° 2-3 части (смотря ΠΏΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π°), ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ — кусками ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4-5 см. К ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ сливочноС масло, Π° ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ с Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ — ΠΈΠΊΡ€Ρƒ. Если ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ остывал постСпСнно, сохраняя ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

ΠŸΠ˜Π ΠžΠ–ΠšΠ˜ ЖАРЕНЫЕ Π˜Π— Π”Π ΠžΠ–Π–Π•Π’ΠžΠ“Πž ВЕБВА

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅) развСсти Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ взятой для тСста ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ с ΠΎΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 40-50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для подъСма. Когда тСсто ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ растоплСнноС масло, яйца, сахар, соль, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ станСт ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ стСнок посуды. ПослС этого тСсто снова ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 1 1/2 часа. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ тСсто поднимСтся, Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вновь ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° стол ΠΈΠ»ΠΈ доску, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, для Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ.
Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ тСсто ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρ‹. РазвСсти Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ масло, яйца, сахар ΠΈ соль, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ всю ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ послС этого тСсту Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ.
Π—Π° врСмя подъСма тСста Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ расчСтом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ тСсто, сразу ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ².
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ тСсто для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° куски вСсом, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, 40-50 Π³, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, придавая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠ°, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ лСпСшки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5-1 см, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину Π΅Π΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ края тСста ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° доску ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, посыпанный ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС.
ПослС этого ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° сковородС с растоплСнным ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, пСрСворачивая ΠΈΡ… с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎΠΌ, яблоками ΠΈ ΠΏΡ€.
На 1 ΠΊΠ³ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ — 2 1/2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 2-3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, 2 яйца, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, 30 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ.

Π’ΠΠ’Π Π£Π¨ΠšΠ˜ Π˜Π— Π”Π ΠžΠ–Π–Π•Π’ΠžΠ“Πž ВЕБВА

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки, ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ 2-3 см Π½Π° смазанный маслом лист ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто. Когда ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ поднимутся, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΌ малСнького стаканчика ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°. Π’Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Начинку для Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· свСТих ягод, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ягоды — ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΡƒ, зСмлянику, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρƒ — ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ тСста, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром ΠΈ края тСста ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом.

Π‘Π›ΠΠ”ΠšΠ˜Π™ ΠŸΠ˜Π ΠžΠ“ Π˜Π— Π”Π ΠžΠ–Π–Π•Π’ΠžΠ“Πž ВЕБВА

Π‘Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΠ°, Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΡ ΠΈΠ»ΠΈ яблок.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ слоСм, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, 1/2 см, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, лист ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ сковороду, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ лишнСС тСсто, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ края Π½Π° 1 1/2 — 2 см. Из остатков тСста Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ·ΠΊΠΈΠ΅ полосы ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΡΠΊΡƒ тСста ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ краям ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° яйцом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ поднялся. Когда ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ поднимСтся, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π½Π° 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ остороТно ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с противня, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, ΠΎΠ±ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ свСрху сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, смСшанной с Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ.
К сладкому ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок.

Π‘Π›ΠΠ”ΠšΠ˜Π™ ΠŸΠ˜Π ΠžΠ“ БО Π‘Π’Π•Π–Π˜ΠœΠ˜ Π―Π“ΠžΠ”ΠΠœΠ˜

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ тСсто Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈΠ· свСТих ягод (ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈΠΊΠΈ, зСмляники, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΈΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

ΠšΠ£Π›Π•Π‘Π―ΠšΠ Π˜Π— Π”Π ΠžΠ–Π–Π•Π’ΠžΠ“Πž ВЕБВА

ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΠ° отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³Π° своСй Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ: ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ высокой, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ дСлаСтся ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ ΠΈ плоским. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, кулСбяку ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ с двумя ΠΈΠ»ΠΈ трСмя Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, располагая ΠΈΡ… слоями, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: слой ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ риса, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слой мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, слой ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… яиц, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ слой тСста с Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кулСбякС Π½Π΅ получился Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½Π° тСсто ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, рис, Ρ€Π°ΡΡΡ‹ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ, Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… — Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ сочный мясной ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.
ВСсто, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ способом, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ ΠΈ сдобноС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ полосой ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅ противня ΠΈΠ»ΠΈ листа (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см, Π° ΠΏΠΎ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Π΅ 20 см), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, слСгка посыпанноС ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину тСста Π²ΠΎ всю Π΅Π³ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ ΡƒΠ·ΠΊΠΎΠΉ полосой Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ края тСста, ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ; Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, приподняв ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ Π·Π° края, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ остороТно кулСбяку швом Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, смазанный маслом. ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ полосками ΠΈΠ· тСста, располагая ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ расстоянии ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ полоски тСста Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π° кулСбякС, ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈ сСрСдину ΠΈΡ… с Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ стороны Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом. ПослС этого ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ кулСбяку Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ яйцом, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… мСстах ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ для Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠ°Ρ€Π° Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„. ВыпСкаСтся кулСбяка Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 35-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ зарумяниваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† кулСбяки, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠΌ, Π° Ссли Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ свСрху ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π»ΠΈ кулСбяка, Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ тСсто Π»ΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΈ Ссли Π½Π° Π»ΡƒΡ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ· кулСбяки, Π½Π΅Ρ‚ тСста ΠΈ ΠΎΠ½Π° сухая, Ρ‚ΠΎ кулСбяка Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΡƒ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с противня, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π°, остывая, сохранила ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. ΠšΡƒΠ»Π΅Π±ΡΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с мясным ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ.
На 1 ΠΊΠ³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ — 1 3/4 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, 50 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 100-125 Π³ масла, 4-5 яичных ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΎΠ², 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли. Начинки см. стр. 275.

Π‘Π•Π›Π―Π¨Π˜ (Π’ΠΠ’Π Π£Π¨ΠšΠ˜ Π‘ МЯБОМ)

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… лСпСшСк.
ΠžΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Для этого мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
На сСрСдину лСпСшСк ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ края тСста, придавая Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ бСляши ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ сковородС с маслом (сначала со стороны ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ), послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° блюдо.
На 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ — 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 15 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
Для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° — 400 Π³ мяса (мякоти), 2-3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, 100 Π³ ΠΆΠΈΡ€Π° для ТарСния (масла Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°), соль.

Π‘ΠΠ‘ΠšΠ ΠœΠžΠ ΠšΠžΠ’ΠΠΠ―

Π’ посуду Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 1/2 стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, развСсти Π² Π½Π΅ΠΉ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, яйца, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ стакан просСянной ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π², ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ мСсто для подъСма.
Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΠ²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΠΎΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ масло, сахар, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ, соль, Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ подъСма. Когда тСсто Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ поднимСтся, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ, Π½Π° 1 час для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.
Готовая морковная Π±Π°Π±ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ярко-ΡˆΠ°Ρ„Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с приятным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ вкусом.
На 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ — 250 Π³ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅, 100-125 Π³ масла сливочного, 1 стакан сахара, 3 яйца, 20 Π³ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.

ΠŸΠ Π•Π‘ΠΠžΠ• (Π‘Π•Π—Π”Π ΠžΠ–Π–Π•Π’ΠžΠ•) Π’Π•Π‘Π’Πž

ΠŸΡ€Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ (Π±Π΅Π·Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²ΠΎΠ΅) тСсто готовят прСимущСствСнно Π½Π° смСтанС, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π° 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 1 стакан смСтаны, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 2 яйца, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара ΠΈ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
Если тСсто готовят Π±Π΅Π· смСтаны, Ρ‚ΠΎ Π½Π° 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ 200 Π³ масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ коньяка, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.
ВСста, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· этого количСства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², достаточно для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ 20-25 ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ.

ΠŸΠ˜Π ΠžΠ–ΠšΠ˜ Π˜Π— ΠŸΠ Π•Π‘ΠΠžΠ“Πž ВЕБВА

На ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ доску ΠΏΡ€ΠΎΡΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΌΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠ³Π»ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ смСтану, масло, соль, сахар. ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ яйца ΠΈ быстро Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто. Π‘ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π² тСсто Π² ΡˆΠ°Ρ€, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ вынСсти Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого тСсто Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ слоСм 1/2 см, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ стаканом ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ; смазав ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ тСста свСрху Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сСрСдину Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° лист с ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ 1 1/2 — 2 см, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
На 500 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ — 1 стакан смСтаны, 2 яйца, 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла.

Π’ΠΠ’Π Π£Π¨ΠšΠ˜ Π˜Π— ΠŸΠ Π•Π‘ΠΠžΠ“Πž ВЕБВА

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ прСсноС тСсто, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1/2 см, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ стаканом ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΅ΠΌΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ; ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ тСста ΡΠΌΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΊ, снова Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ ΠΈΠ»ΠΈ ягоды, Π·Π°Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒ края ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΎΠ², послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сухой лист ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яйцом ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠΊΠ°Ρ„ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ.

По ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°ΠΌ ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΈΠ±Π»ΠΈΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠΈ Π½Π° http://books.junik.lv/

ПСнсильванский Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° амишСй

По

Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚ Π™Π΅Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€

Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚ Π™Π΅Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€

ЭкспСрт ΠΏΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ Π­Π»ΠΈΠ·Π°Π±Π΅Ρ‚ Π™Π΅Ρ‚Ρ‚Π΅Ρ€ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ‚ Ρ…Π»Π΅Π± ΡƒΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20 Π»Π΅Ρ‚, воплощая Π² Тизнь свой ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ПСнсильванской Голландской Π‘Ρ‚Ρ€Π°Π½Ρ‹ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ The Spruce Eats’
Π Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ процСсс

ОбновлСно 30.06.21

Π•Π»ΡŒ

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± амишСй β€” это Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ, слСгка сладкий Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΡƒΡ‚ Π² ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ½Π°Ρ… амишСй Π² АмСрикС. Он фантастичСски Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для любого блюда, Π³Π΄Π΅ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², французских тостов ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΠ΄ΠΈΠ½Π³Π°. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСрпСния ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ ΠΈ консСрвантов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π½ΠΎΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π΅, ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнный вкус ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ тСкстуру, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Ρ†Ρ‹ для сэндвичСй. Π•Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ красивый золотистый ΠΈ ΡΠ½ΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ просто ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅Π½, Ссли Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ спрСдами. Π­Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ сладости.

Для нашСго Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокоС содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ мякиш. Π₯лСбопСкарная ΠΌΡƒΠΊΠ° способна ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ большС Тидкости ΠΈ Π²Π»Π°Π³ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, обСспСчиваСт Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высоким подъСмом. НаконСц, для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ вмСсто Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ смягчитСли Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ хлорированная водопроводная Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для подъСма тСста. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ сухоС, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

  • 2 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ 1/4 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ сухих Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ 1 1/2 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

  • 1/4 стакана Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹; ΠΎΡ‚ 95 Π΄ΠΎ 110 F

  • 2 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ сахара, упакованная

  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла, мягкого

  • 6 Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ΠΊ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…

  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла

  1. Π‘ΠΎΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.

    Π•Π»ΡŒ

  2. Π’ большой мискС Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

    Π•Π»ΡŒ

  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, соль ΠΈ масло. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

    Π•Π»ΡŒ

  4. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 4 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ достаточноС количСство ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ слСдуСт Π·Π° Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ миски.

    Π•Π»ΡŒ

  5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ мСситС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, добавляя ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ станСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ.

    Π•Π»ΡŒ

  6. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ помСститС Π² Π½Π΅Π΅ тСсто, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π» слСгка смазан. НакройтС чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π±Π΅Π· сквозняков Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.

    Π•Π»ΡŒ

  7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ тСсто.

    Π•Π»ΡŒ

  8. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° слСгка ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ доску ΠΈ мСситС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π΅ исчСзнут ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ.

    Π•Π»ΡŒ

  9. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ тСсто Π½Π° 2 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ части. Π‘Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ тСста Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ.

    Π•Π»ΡŒ

  10. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 9 x 5 дюймов. НакройтС ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π±Π΅Π· сквозняков Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.

    Π•Π»ΡŒ

  11. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 F. Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½Π΅ станСт золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ, Π° ΠΏΡ€ΠΈ постукивании Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ Π·Π²ΡƒΠΊ.

    Π•Π»ΡŒ

  12. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.

    Π•Π»ΡŒ

  13. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

ΠœΠΎΠ³Ρƒ Π»ΠΈ я ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ свою ΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ для Ρ…Π»Π΅Π±Π°?

ΠœΡƒΠΊΠ° для Ρ…Π»Π΅Π±Π° содСрТит большСС количСство Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ назначСния. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, поднимСтся Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ. Но Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Π΅ прСимущСствами ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅. Быстрый ΠΈ простой способ β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅.

Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ

Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΎΠΊ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ послС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ нравится Π² Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ΅ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ тСкстуру ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ:

  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ растоплСнным сливочным маслом сразу послС Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ мягкая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ тСмная блСстящая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  • Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ блСстящая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  • Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΎΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π²ΠΎ врСмя Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ссылки

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

МнС это совсСм Π½Π΅ нравится.
Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ самоС Ρ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π΅.
ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.
Π― Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ — Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ.
Π£Π΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ! Π― люблю это!
Бпасибо Π·Π° Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ!

Японский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± — Caroline’s Cooking

Японский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, вСроятно, самый Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π»ΠΈΠ±ΠΎ встрСчали. Π­Ρ‚ΠΎ идСальная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь, ΠΎΡ‚ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π΄ΠΎ тостов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ!

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ партнСрскиС ссылки, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΡ‹ Π·Π°Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° страницС ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π²ΠΈΠ΄Π΅Π» ряды ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ‹Π» Π² Азии, я Π½Π΅ чувствовал вдохновСния. Π― всСгда Π±Ρ‹Π» большим ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ рСмСслСнного Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π½Π° закваскС ΠΈΠ»ΠΈ с «кусочками» Π² Π½Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

Однако, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Π» ΠΎ японском ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±Π΅, я понял, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π² Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мягкий ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, это Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния.

Π­Ρ‚Π° Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈ для повсСднСвного использования. Π­Ρ‚ΠΎ отличная основа для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ красивых тостов. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сочСтаниС этого ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ этот Ρ…Π»Π΅Π± Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ мягким.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΡƒΠ½?

Одной ΠΈΠ· Π²Π΅Ρ‰Π΅ΠΉ, которая Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ этот Ρ…Π»Π΅Π± Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ мягким, являСтся Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚Π΅ с приготовлСния Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅ΠΉΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ тСкстуру. И хотя Ρƒ этой Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ шанса, ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, Π±Ρ‹Π» Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½ Π² Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ Π² ΠšΠΈΡ‚Π°Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π² этом Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ, это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ странным, Π½ΠΎ это Π½Π΅ слоТно ΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Π²Π°ΠΌ захочСтся ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ аспСктом Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ, мягкой тСкстуры ΠΈ вкуса являСтся использованиС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ тСкстуру блюда, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° использованиС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ этому Ρ…Π»Π΅Π±Ρƒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ особСнным.

Как ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ японский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±

Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ…Π»Π΅Π±Π°, большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ этого покаТСтся Π²Π°ΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠΉ. Волько Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΡƒΠ½ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ складываСтся тСсто, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹. Π¨Π°Π³ΠΈ:

  • НалСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ нСбольшоС количСство ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ однородности ΠΈ отсутствия ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².
  • ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ пасту, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ загустССт, помСшивая, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ (это Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΡƒΠ½).
  • ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, растоплСнноС масло, сахар, соль ΠΈ яйцо) ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΡƒΠ½. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ вмСстС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ замСситС Π² миксСрС ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ.
  • Когда тСсто пСрСстанСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом миску ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ , ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅.
  • ΠžΠ±ΠΌΡΡ‚ΡŒ тСсто, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ²Π°Π».
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону тСста Π΄ΠΎ сСрСдины ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ тСста, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слоТитС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя (см. Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ). Аккуратно слСгка раскатайтС, Ссли это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свСрнитС кусок тСста, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.
  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ кусочками тСста, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ тСста Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ .
  • НакройтС ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ , Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ яйцом.
  • Π’Ρ‹ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠžΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТно, Π½ΠΎ, надСюсь, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ рисунки ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ понятным:

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ совСты

Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ кусочки тСста Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ нСбольшиС Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ это довольно Π·Π°Π±Π°Π²Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ прСкрасный Π²ΠΈΠ΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ΅. Если Π²Ρ‹ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ вмСсто этого ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π’ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мягчС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ тСста для Ρ…Π»Π΅Π±Π°. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС ΠΌΡƒΠΊΠΈ Π²ΠΎ врСмя замСшивания, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ тСсто Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ слишком Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мягким. По тСкстурС ΠΎΠ½ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π±Ρ€ΠΈΠΎΡˆΠΈ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠΉ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ сладости. Для мСня это Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±.

НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для Ρ…Π»Π΅Π±Π° маслом, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π». Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΡ‚ края, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ для охлаТдСния.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ испСкли Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ сразу. Π­Ρ‚ΠΎ тяТСло, я знаю, вСдь ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ°Ρ…Π½Π΅Ρ‚! Однако это довольно мягкий Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΈ ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынСт.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· кусков ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ я сдСлал здСсь. Π’ любом случаС, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅, Π²Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΊΡƒ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΌΡ‹ съСли Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π°ΠΌ всСм понравился (ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Ρƒ нас Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠ°Ρ€Π° Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ²). Нам особСнно ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π°ΠΌΠ°Π·ΠΊΠ° с ΠΏΠ°ΡˆΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ мягким сыром. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ остатки, это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± для тостов.

Японский ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ скромным, Π½ΠΎ это особСнная Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ°. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для повсСднСвного использования, ΠΎΠ½ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ захочСтся снова ΠΈ снова.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ…Π»Π΅Π±Π°:

  • Pain de campagne (французский дСрСвСнский Ρ…Π»Π΅Π±)
  • Π₯Π»Π΅Π± Anadama (новоанглийский Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ)
  • Π₯Π»Π΅Π± Π½Π° закваскС с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ
  • Plus 23 Π₯Π»Π΅Π± с ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ 9000 9000 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π² Π°Ρ€Ρ…ΠΈΠ²Π΅.

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

4.97 ΠΎΡ‚ 59 голосов

Π­Ρ‚ΠΎ самый мягкий ΠΈ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для повсСднСвного употрСблСния.

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Π Π•ΠœΠ― Π’Π Π•ΠœΠ•ΠΠ˜1 ЧББА 40 МИНБ

ВсСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ 50 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΡƒΡ€Ρ: ОбСд

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Японский

Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½: 16 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈ

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ для Ρ…Π»Π΅Π±Π° (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 Π³)
  • 6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (90 ΠΌΠ»)
Для ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части Ρ…Π»Π΅Π±Π°
  • 300 Π³ ΠΌΡƒΠΊΠΈ для Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ плюс 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ (тСхничСски Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ, ΒΌ ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ/7 Π³)
  • 120 ΠΌΠ» ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Β½ стакана (Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π½ΠΎ Π½Π΅ горячСго)
  • 30 Π³ нСсолСного сливочного масла 2 ст. Π»., растоплСнного, Π½ΠΎ Π½Π΅ горячСго
  • 1 Ρ‡. Π». соли
  • 3 ст. 1 яйцо
Для Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ
  • 1 яйцо (слСгка Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ — всС Π½Π΅ понадобится)
Для Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΡƒΠ½ — ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄
  • Π’ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ для Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΡƒΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ однородности ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² – Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ это ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ огня.

  • ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ пасту Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ загустССт, постоянно помСшивая. Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ слСды, оставлСнныС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ/Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Для приготовлСния Ρ…Π»Π΅Π±Π°
  • ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску (ΠΌΡƒΠΊΠ°, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, растоплСнноС масло, сахар, соль ΠΈ яйцо). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΠΎΠ½Π³ β€” сначала я остороТно вбиваю яйцо Π² Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΠΎΠ½Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π°Π½Ρ‡ΠΆΠΎΠ½Π³ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» слишком густым ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ яйцу Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ Π²Π°ΠΌ это Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, просто ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»ΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ вмСстС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вымСситС миксСром ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° посыпанной ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΉ повСрхности. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

  • Когда тСсто пСрСстанСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² слСгка ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом миску. НакройтС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ увСличится Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа.

  • Когда ΠΎΠ½ΠΎ поднимСтся, ΠΎΠ±ΠΌΡΡ‚ΡŒ тСсто, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ части Π² сторону ΠΈ свСрнитС ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ²Π°Π».

  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ сторону тСста Π΄ΠΎ сСрСдины ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π³ΠΎΡΡ тСста, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слоТитС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону свСрху, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя (см. Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅). Аккуратно слСгка раскатайтС, Ссли это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ свСрнитС кусок тСста, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.

  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ кусочками тСста, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€ΡƒΠ»ΠΎΠ½Π° тСста Π² ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 9×5 дюймов (22×12 см) ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС.

  • НакройтС ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠ° Π½Π΅ достигнСт края Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.