Кто и когда придумал торт и конферты «Птичье молоко»

«Птичье молоко» – конфеты, глазированные шоколадом. Впервые их выпустили в середине 1936 года, в Польше, на фабрике «Ведель».

Основал фабрику немец Кароль Ведель, живший в Варшаве. В молодости он работал кондитером. Целеустремленный юноша хотел развить свои таланты и стал тем, кто придумал «Птичье молоко»: сначала он занимался производством питьевого шоколада, а в начале 1851 года им была открыта кондитерская на Медовой улице. Это заведение быстро стало популярным. В сутки клиенты заказывали до 700 чашек шоколада. Кроме этого напитка, в кондитерской продавались мятные пастилки.

Вдохновившись собственным успехом, Кароль принял решение о расширении ассортимента: покупателям продавались засахаренные фрукты и конфеты «Птичье молоко». Изначально в сладости добавляли ванильную начинку. Сегодня ассортимент более обширный – выпускаются кондитерские изделия с кокосовым, лимонным и другими вкусами.

Был доволен не только Кароль и его семья, но и клиенты. Однако время быстро шло, и кондитер старел. Поэтому им было принято решение передать фабрику во владение своего сына Эмиля.

Кароль Ведель, основатель фабрики в Польше, которая изготовила впервые “Птичье молоко”

Развитие “Птичьего молока” при Эмиле

Эмиль успешно продолжил развитие дела своего отца. Он добавил в ассортимент вафли. Выпускаемая продукция была настолько популярна, что некоторые товары подделывали. Поэтому юноша принял решение, что он будет ставить на каждом изделии фирменный знак – оттиск собственной подписи. Именно так появился логотип фабрики

Конец 1847 года ознаменовался тем, что у Эмиля родился сын. Его назвали Ян. Родители дали ему образование, соответствующее семейному бизнесу – юноша окончил университет в Швейцарии и получил докторскую степень в области пищевой химии.

Золотые годы при Яне

Ян начал свою работу на кондитерской фабрике с низших должностей. В начале 1923 года он стал директором фабрики. Юноша придал больший размах семейному бизнесу: в середине 1931 года построил еще один завод. Молодой человек настолько горел своим делом, что сам проверял каждую партию какао-бобов.

А также Ян заботился не только о качестве, но и об эстетике. Созданные им упаковки выглядели как настоящее произведение искусства. Некоторые до сих пор хранятся в музеях. Разрабатывать дизайн ему помогали лучшие художники-графики из Польши. Благодаря этому, его конфеты продавались по всей Европе – Англии, Германии, Италии, Чехословакии.

Заботился он и об условиях труда сотрудников: прямо на заводе организовал оркестры и театральную труппу, для выступления которых было построено отдельное помещение на 550 зрителей. Всем работающим предоставлялось право на получение услуг врача. Дети сотрудников могли ходить в местный детский сад.

А также Яну удалось сохранить завод во время второй Мировой Войны. Оккупанты заставили его выпускать сладости только для немцев. Он согласился на эти условия, но все равно оказывал поддержку подпольному движению за независимость.

Торт “Птичье молоко”

Как «Птичье молоко» появилось в России?

История возникновения этой сладости в России такова: после того, как министр промышленности СССР, В. П. Зотов, в конце 1967 года съездил в Чехословакию, где его приятно удивили вкусные отбивные конфеты, он собрал всех кондитеров страны и поручил им сделать такие же сладости.

Справилась с заданием Владивостокская кондитерская фабрика. Их рецептура была признана лучшей в СССР – для приготовления таких конфет они использовали водоросли агар-агар. Такой рецепт сохранился до 90-х годов. Потом стали добавлять консерванты для увеличения срока годности. Теперь «Птичье молоко» можно хранить больше 2 месяцев.

С начала 1993 года патентом на товарный знак «конфеты птичье молоко» владеет компания «Рот Фронт». Так что сладости с подобным названием имеют право выпускать лишь фабрики, входящие в холдинг «Бабаевский», «Красный октябрь» и, конечно же, сам «Рот Фронт». Владивостокской кондитерской фабрикой сегодня такие кондитерские изделия изготавливаются под названием «Приморские».

История торта

Сладости «Птичье молоко» были по достоинству оценены шеф-поваром Владимиром Гуральником. Он решил приготовить торт, похожий по вкусу. В суфле он добавил сдобное тесто, по вкусу похожее на используемое для приготовления домашних кексов.

Своим кондитерам он получил варку натурального агар-агара и приготовление суфле. Идеальный рецепт торта был найден только в 1980 году. Когда придумали рецепт, была подана заявка на патент. В середине 80-х годов рецептуру передали кондитерским фабрикам по всему СССР. В те годы за тортом выстраивались огромные очереди. За день продавалось до 600 кондитерских изделий.

В начале 2006 года Владимира Гуральника номинировали на премию «Общественное признание». Ему вручили номинацию «человек-легенда», ведь за 50 лет работы он создал и внедрил 37 новых видов сладостей, изготовляемых московскими кондитерскими цехами и сегодня.

Автор рецепта конфет «Птичье молоко» умерла во Владивостоке — РБК

adv.rbc.ru

adv. rbc.ru

adv.rbc.ru

Скрыть баннеры

Ваше местоположение ?

ДаВыбрать другое

Рубрики

Курс евро на 30 декабря
EUR ЦБ: 76,08

(+0,42)

Инвестиции, 29 дек, 19:52

Курс доллара на 30 декабря
USD ЦБ: 71,98

(+0,65)

Инвестиции, 29 дек, 19:52

Что такое блокчейн и когда он появился

ПАО Сбербанк, реклама, 10:00

Диетологи назвали опасные сочетания продуктов на новогоднем столе

Общество, 10:00

В Перми сгорел ретропоезд 1944 года

Общество, 09:55

adv. rbc.ru

adv.rbc.ru

Риелторы назвали районы Москвы с наибольшим ростом предложения жилья

Недвижимость, 09:50

Минск не исключил провокацию в падении ракеты с Украины

Политика, 09:49

Очередь из автомобилей скопилась на границе России и Грузии

Общество, 09:45

Как инвестфонд Саудовской Аравии пытается купить себе будущее

Pro, 09:39

Подарок, который хочется оставить себе

Подарочный сертификат на подписку РБК Pro со скидкой до 35%

Подарить подписку

Живу «не свою» жизнь: как найти место для самого себя

РБК и Газпромбанк, 09:35

Как Москва развивает медицинскую инфраструктуру. Инфографика

Город, 09:30

«До него футбол был просто спортом». Роналду, Неймар и Месси о Пеле

Спорт, 09:30

В Южно-Сахалинске сел самолет из-за возгорания пауэрбэнка у пассажира

Общество, 09:18

Александр Овечкин отреагировал на смерть Пеле

Спорт, 09:12

Группа риска: какие сотрудники легче всего меняют место работы

Pro, 09:11

Гуцериев заявил о невозможности возвращения бизнеса к старым временам

Бизнес, 09:05

adv. rbc.ru

adv.rbc.ru

adv.rbc.ru

Анна Чулкова

(Фото: Василий Федорченко / ТАСС)

Создательница конфет «Птичье молоко» Анна Чулкова умерла в возрасте 86 лет во Владивостоке. Об этом сообщается на сайте администрации города.

«Администрация города Владивостока и совет почетных граждан выражают глубокие соболезнования родным и близким Анны Федоровны Чулковой», — говорится в сообщении. Церемония прощания с ней пройдет 28 апреля в часовне на Морском кладбище.

Анна Чулкова родилась в 1934 году в Рязанской области, а спустя шесть лет ее семья переехала на Дальний Восток. В 16 лет Чулкова начала работать на Владивостокской кондитерской фабрике.

Чулкова является автором рецепта конфет «Птичье молоко», которые появились в 1967 году, а также конфет «Комета», «Метеорит», «Золотой Рог» и шоколадно-вафельного торта «Мечта».

Она получила такие награды, как два ордена Ленина, орден Октябрьской Революции, была лауреатом Государственной премии, а в 1986 году ей присвоили звание Героя Социалистического Труда. 28 июня 2000 года Чулкова стала почетным гражданином Владивостока.

Владивосток
конфеты

История птицы, которая давала молоко. I

Священные тексты
Африка
Показатель
Предыдущий
Следующий

Народные предания кафров (коса) , Джордж Макколл Тил, [1886 г.], на священных текстах.com

Жил-был бедняк со своей женой в одной деревне. У них было трое детей, два мальчика и девочка. Раньше они получали молоко с дерева. Это молоко дерева было получено путем выжимания. Оно не было приятным, как коровье, и люди, которые его пили, всегда были худыми. По этой причине эти люди никогда не были лоснящимися, как толстые.

Однажды женщина пошла возделывать огород. Она начала с того, что срезала траву киркой, а затем сложила ее в большую кучу. Это была работа первого дня, и когда солнце уже почти село, она пошла домой. Когда она ушла, к тому месту прилетела птица и запела эту песню:

«Сорняки этого сада,
Сорняки этого сада,
Весна, весна;
Работа этого сада,
Работа этого сада,
Исчезни, исчезни.»

Так и было.

На следующее утро, когда она вернулась и увидела это, она очень удивилась. В тот же день она снова привела его в порядок и воткнула несколько палочек в землю, чтобы отметить место.

Вечером она пошла домой и рассказала, что нашла скошенную траву, растущую точно так же, как и раньше.

Муж сказал: «Как же так? Ты ленилась и не работала, а теперь скажи мне эту неправду. Только уйди с глаз моих, а то я тебя побью».

На третий день она пошла на работу с печальным сердцем, вспоминая слова, сказанные мужем. Она добралась до места и обнаружила, что трава росла, как прежде. Палки, которые она воткнула в землю, все еще были там, но больше она ничего не видела от своего труда. Она сильно задумалась.

Она сказала в сердце своем: «Я больше не буду косить траву, я просто буду рыхлить землю, как она есть».

Она начала. Потом прилетела птица и села на одну из палочек.

Он пел:

«Город, город, кто это возделывает землю отца моего?
Подбирай, отрывайся;
Подбирай ручку, ломай;
Подонки, возвращайтесь на свои места!»

Все это произошло.

Женщина пошла домой и рассказала мужу, что сделала птица. Потом составили план. Они выкопали в земле глубокую яму и засыпали ее палками и травой. Мужчина спрятался в яме и поднял одну руку. Женщина снова принялась рыхлить землю. Тогда прилетела птица, села на руку человека и запела:

«Это земля моего отца.
Кто ты, копаешь землю моего отца?
Подбирай, ломай на мелкие кусочки
Дерн, возвращайся на свои места. »

Так и было.

Тогда человек сжал пальцы и поймал птицу. Он вышел из укрытия.

Он сказал птице: «Что касается тебя, которая портит работу в этом саду, ты больше не увидишь солнца. Этим острым камнем я отрублю тебе голову!»

Тогда птица сказала ему: «Я не птица, которую нужно убивать. Я птица, которая может дать молоко».

Человек сказал: «Тогда приготовь».

Птица сделала немного молока в его руке. Мужчина попробовал. Это было очень хорошее молоко.

Человек сказал: «Сделай еще молока, моя птичка».

Птица так и сделала. Мужчина послал жену за корзиной молока. Когда она принесла его, птица наполнила его молоком.

Мужчина был очень доволен. Он сказал: «Эта моя красивая птичка лучше коровы».

Он принес его домой и положил в банку. После этого он вставал даже ночью и велел птице приготовить ему молоко. Пили только он и его жена. Дети продолжали пить молоко дерева. Имена детей были Gingci, первенец; Лончи, его брат; и Думангаше, его сестра. Тогда этот человек действительно сильно располнел, так что его кожа стала сияющей.

Девушка сказала своему брату Гингчи: «Почему отец толстеет, а мы остаемся такими худыми?»

Он ответил: «Я не знаю. Может быть, он ест ночью».

Они составили план наблюдения. Они видели, как он поднимался посреди ночи. Он подошел к большому кувшину и снял с него коврик для еды. Он сказал: «Сделай молоко, моя птица». Он много пил. Он снова сказал: «Сделай молоко, моя птица», и снова он пил до тех пор, пока он не был очень сыт. Потом он лег и пошел спать.

На следующий день женщина пошла работать в свой сад, а мужчина пошел навестить своего друга. Дети остались дома, но не в доме. Их отец запер дверь дома и велел им ни в коем случае не входить в него до его возвращения.

Gingci сказал: «Сегодня мы будем пить молоко, которое делает отца толстым и блестящим; мы не будем сегодня пить молоко молочая».

Девушка сказала: «Что касается меня, то я тоже говорю, давайте сегодня пить отцовское молоко».

Они вошли в дом. Гингси вынул коврик для еды из кувшина и сказал птице: «Птица моего отца, сделай мне молоко».

Птица сказала: «Если я птица твоего отца, посади меня у камина, и я буду делать молоко».

Мальчик так и сделал. Птица произвела совсем немного молока.

Мальчик выпил и сказал: «Птичка моего отца, давай еще молока».

Птица сказала: «Если я птица твоего отца, поставь меня у двери, тогда я буду делать молоко».

Мальчик сделал это. Тогда птица сделала совсем немного молока, которое мальчик выпил.

Девушка сказала Птица моего отца, сделай мне молоко.»

Птица сказала: «Если я птица твоего отца, просто поставь меня на солнечный свет, и я буду делать молоко».

Девушка так и сделала. Тогда птица сделала банку, полную молока.

После этого птица запела:

«Отец Думангаше пришел, он пришел,
Он пришел незаметно для меня.
Он сильно ошибся во мне.
Сошлись мальчишки.
Гингчи, брат Лончи.
Умкоманзи нельзя пересечь,
Ее пересекают
ласточки, У которых длинные крылья».

Когда он закончил свою песню, он поднял крылья и улетел. Но девочка все еще пила молоко.

Дети звали ее и говорили: «Вернись, птица нашего отца», но она не вернулась. Они сказали: «Сегодня нас убьют».

Они последовали за птицей. Они подошли к дереву, на котором было много птиц.

Мальчик поймал одну и сказал ей: «Птица моего отца, давай молоко».

Он кровоточил. Они сказали. «Это не птица нашего отца».

Эта птица очень сильно кровоточила; кровь текла рекой. Тогда мальчик выпустил его, и он улетел. Детей охватил страх.

Они сказали себе: «Если наш отец найдет нас, он убьет нас сегодня».

Вечером мужчина пришел домой. Когда он был еще далеко, он увидел, что дверь была открыта.

Он сказал: «Я не так дверь закрыл».

Он позвал своих детей, но ответил только Лончи. Он попросил остальных.

Лончи сказал: «Я пошел к реке, чтобы напиться; когда я вернулся, их уже не было».

Искал их и нашел девушку под пеплом и мальчика за камнем. Он сразу спросил о своей птице. Они были вынуждены сказать правду об этом.

Затем мужчина взял рим и повесил этих двух детей на дереве, которое возвышалось над рекой. Он ушел, оставив их там. Мать их умоляла отца, говоря, чтобы их отпустили; но мужчина отказался. После того, как он ушел, мальчик попытался сбежать. Он взобрался на рему и ухватился за дерево; затем он подошел и ослабил веревку, которая была привязана к его сестре. После этого залезли на дерево, а потом ушли от дома, Трижды ночевали в дороге.

Они подошли к большому камню. Мальчик сказал

«У нас нет ни отца, ни матери; рок, будь нашим домом.»

Скала раскрылась, и они вошли внутрь. После этого они жили там, в том месте. Они добывали пищу, охотясь на животных, на них охотился мальчик.

Когда они были в том месте уже долгое время, девочка выросла большой. В том месте не было людей. Однажды прилетела птица с ребенком и оставила его возле их дома.

Птица сказала: «Так я поступила со всеми людьми».

После этого на это место пришел крокодил. Мальчик только хотел убить его, но он сказал: «Я крокодил, меня нельзя убивать, я твой друг».

Потом мальчик пошел с крокодилом в домик крокодила, в глубокую нору под водой.

У крокодила было много скота и (много) проса. Он дал мальчику десять коров и десять корзин проса.

Крокодил сказал мальчику: «Ты должен прислать свою сестру, чтобы выйти за меня замуж».

Мальчик сделал загон, чтобы держать свой скот; его сестра разбила огород и посадила просо. Крокодил послал больше скота. У мальчика был очень большой загон, и в нем было полно скота.

В это время прилетела птица.

Птица сказала: «Твоя сестра исполнила обычай, а ты должен возмужать».

Крокодил отдал в жены юноше одну из своих дочерей. Девушка пошла в деревню крокодилов, она пошла быть невестой.

Ей сказали: «Кого ты выберешь себе в мужья?»

Девушка ответила: «Я выбираю Крокодила».

Муж сказал ей: «Оближи мне лицо».

Она так и сделала. Крокодил сбросил с себя шкуру, и возник человек большой силы и красивой внешности.

Он сказал: «Это сделали враги дома моего отца; ты, моя жена, сильнее их».

После этого был великий голод, и мать тех людей пришла в их деревню. Она не узнавала своих детей, но они знали ее и кормили. Она ушла, а потом пришел их отец. Он их тоже не узнавал, но они знали его. Они спросили его, чего он хочет. Он сказал им, что его деревню пожирает голод. Ему дали поесть, и он ушел.

Он снова вернулся.

Юноша сказал: «Вы думали, что мы умрем, когда вешали нас на дереве».

Он был поражен и сказал: «Ты действительно мое дитя?»

Затем Крокодил дал им (родителям) три корзины кукурузы и велел им идти и строить в горах. Он (мужчина) так и сделал и умер там, в горах.

Птицы подтягиваются и пьют молоко?

Птичья сказка

Джефф и Эллисон Уэллс

Среда, 10. 11.2021 — 10:00

Голубые сойки в кормушке Мама Уэллс научились получать семена из кормушки методом «подтягивания», который в противном случае быть вне досягаемости. Предоставлено К. Уэллсом

Краснобрюхий дятел придумал, как расколоть семечки, которые он подобрал из кормушки мамы Уэллс. Предоставлено К. Уэллсом

Птицы — умные существа. Чем больше вы наблюдаете за ними — и чем больше ученые изучают их в деталях — тем больше мы узнаем, насколько они умны. В последнее время мама Уэллс очень внимательно наблюдает за некоторыми птицами на ее заднем дворе в Дамарискотте. Она прислала нам несколько фотографий того, как некоторые из птиц, которых она видит ежедневно, научились использовать в своих интересах ее недавние предложения корма для птиц.

Голубые сойки, как и их близкие родственники вороны и вороны, — это птицы, которые, вероятно, все мы признаем особенно умными. Мама Уэллс однажды заметила, что голубые сойки на ее заднем дворе оказались слишком высокими, чтобы легко доставать семена подсолнечника из кормушки, если они стояли вертикально на металлических насестах, как другие птицы. Вскоре они поняли, что если они висят на горизонтальных стержнях определенным образом (как человек, который подтягивается) и вклинивается хвостом в кормушку, они могут легко просунуть свои клювы в отверстие и вынуть семена.

Ее постоянному краснобрюхому дятлу было трудно манипулировать семечками, которые он подобрал из одной из ее кормушек. К ее удивлению, птица обнаружила особый уголок на двери ее сарая, куда она кладет семя, а затем ударяет по нему молотком, чтобы вытащить сочную мякоть ореха из скорлупы и съесть.

Это всего лишь два примера того, как птицы учатся и адаптируются, чтобы выжить.

Одна из известных историй об обучении птиц впервые была замечена в первой половине XIX в.00-х в Англии. В то время молоко доставляли в стеклянных бутылках с крышками из фольги к порогу дома рано утром. Когда они вышли за молоком, многие люди с грустью обнаружили, что кто-то или что-то проткнуло фольгу и съело большую часть сливок сверху.

В конце концов кто-то провел детективную работу и выяснил, что виновниками были похожие на синиц птицы, называемые лазоревками. Считалось, что это поведение, которому птицы научились друг у друга. Это могло бы объяснить, почему этот хитрый трюк в конечном итоге стал применяться у лазоревок на большей части территории Англии. В наше время некоторые исследователи задавались вопросом, научились ли птицы этому поведению, наблюдая за другими птицами, и предположили, что все птицы независимо друг от друга пришли к одному и тому же поведению, просто пройдя через процесс проб и ошибок. Один скептик первоначальной идеи обучения через наблюдение даже провел простой эксперимент с черношапочными синицами, который, казалось, подтверждал их идею.

Но несколько лет спустя более сложный эксперимент с лазоревками подтвердил, что птицы наблюдают друг за другом и учатся новому поведению. На самом деле, даже после того, как исследователи убрали головоломку, которую птицы учились решать в течение многих месяцев, птицы помнили, как решать головоломку, чтобы получить пищу. Новые птицы, которые никогда не видели головоломку, научились делать это так же, как и их соотечественники, хотя на самом деле было два способа решить головоломку и получить награду в виде еды.

Много всего происходит в головах птиц, за которыми мы так любим наблюдать. Нам интересно, научились ли повсюду голубые сойки питаться с помощью техники «подтягивания», которую мама Уэллс заметила на своем заднем дворе. Сколько еще увлекательного поведения птиц нам предстоит узнать?

Джеффри В. Уэллс, доктор философии, научный сотрудник Лаборатории орнитологии Корнелла и вице-президент по сохранению бореальных областей Национального Одюбона. Доктор Уэллс — один из ведущих национальных экспертов по птицам и биологов-природоохранников, а также автор книги « Справочник по сохранению птиц ». Его дедушка, покойный Джон Чейз, много лет был обозревателем Boothbay Register. Эллисон Чайлдс Уэллс, ранее работавшая в Корнеллской лаборатории орнитологии, является старшим директором Совета природных ресурсов штата Мэн, некоммерческой членской организации, работающей по всему штату для защиты природы штата Мэн. Оба являются широко публикуемыми писателями-естествоиспытателями и авторами популярных книг «Любимые птицы штата Мэн» (Tilbury House) и «Птицы Арубы, Бонайре и Кюрасао: путеводитель по местам и полям» (Cornell University Press).