ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°: Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° β€” Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Gastronom.ru

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΈ простых Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² прослойки кондитСрского издСлия. Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π•Π΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ сливочным маслом ΠΈ ароматичСскими спСциями. Для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ миксСром Π² красивыС Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ сгустки.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ сливочного масла
  2. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ смСтаны для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с бисквитными ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ
  3. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ сливок
  4. ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· сгущёнки ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра
  5. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ
  6. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ сгущСнки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°
  7. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон
  8. Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°
  9. ΠšΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой для МСдовика Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях
  10. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сливочным сыром маскарпонС

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ сливочного масла

«Быстро, просто ΠΈ вкусно» – эти качСства Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ входят всСго лишь Π΄Π²Π° ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°: сгущСнка ΠΈ сливочноС масло. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ высокий ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Тирности ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ. По ТСланию, ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ краситСли ΠΈΠ»ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ сгущСнкой.

  1. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ количСство сливочного масла, Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Масло кладСтся Π² посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

  2. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ насадками масло взбиваСтся Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

  3. К Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌΡƒ маслу пСрСкладываСтся Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, качСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ высокоС.

  4. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ миксСром Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

  5. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ сливочного масла сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Вкусной ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!


Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ смСтаны для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° с бисквитными ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ°ΠΌΠΈ

Вкус бисквитного Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ опрСдСляСтся Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ тСкстурой ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самих ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ· сгущСнки со смСтаной признаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ…. Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ сгущСнку Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π² сравнСнии с сырой сгущСнкой. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ с ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 25%.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Молоко сгущСнноС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ – 200 Π³Ρ€.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° 25% – 400 ΠΌΠ».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. Π’ посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° пСрСкладываСтся смСтана, выдСрТанная Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, вСдь Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ холодная смСтана ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠΉ массой.

Π¨Π°Π³ 2. К смСтанС добавляСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, Π½ΠΎ это ΠΏΠΎ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ вкусу, вСдь сгущСнка достаточно сладкая.

Π¨Π°Π³ 3. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° взбиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ миксСром со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ насадками. Π‘Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ для этого Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ смСтану Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу. Π’Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ начинаСтся Π½Π° срСднСй скорости с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΅Π΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ продолТаСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ смСтану пСрСкладываСтся варСная сгущСнка.

Π¨Π°Π³ 5. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ миксСром Π½Π° протяТСнии 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

Π¨Π°Π³ 6. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ смСтаны ΠΊΡ€Π΅ΠΌ сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для формирования Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ сливок

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° Π½Π° основС сгущённого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° являСтся самым быстрым ΠΈ простым. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΊ сгущСнкС добавляСм сливки ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса с ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, Π° сливки – особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² зависит консистСнция ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Молоко сгущСнноС – 8 ст. Π».
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 33% – 500 Π³Ρ€.
  • Бахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π° – 2 ст.Π».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ подготавливаСтся всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°: посуда, ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π¨Π°Π³ 2. Π’ посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сливки.

Π¨Π°Π³ 3. К Π½ΠΈΠΌ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 4. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, сливки с ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² эту массу столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ добавляСтся сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Π¨Π°Π³ 6. ВзбиваСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° максимальной скорости миксСра ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅.

Π¨Π°Π³ 7. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· сгущСнки ΠΈ сливок ΠΊΡ€Π΅ΠΌ сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для формирования Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

ΠšΡ€Π΅ΠΌ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈΠ· сгущёнки ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра

Для прослойки ΠΈ Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса ΠΈ достаточно плотная тСкстура, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт хозяйкС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для формирования Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° сразу ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· пСсочного тСста.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Молоко сгущСнноС – 200 Π³Ρ€.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло – 150 Π³Ρ€.
  • Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр – 300 Π³Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° масло Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ выдСрТиваСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ для размягчСния, сгущСнка бСрСтся высокого качСства, Π° Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ.

Π¨Π°Π³ 2. Π’ посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° пСрСливаСтся Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство сгущСнки. К Π½Π΅ΠΉ кладСтся Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΈ миксСром эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π¨Π°Π³ 3. Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ посудС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ миксСром, взбиваСтся сливочноС масло Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠ΅ сливочноС масло пСрСкладываСтся ΠΊ смСси сгущСнки ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сыра. Π­Ρ‚ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ миксСром, Π° Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Β Π¨Π°Π³ 5. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ сыром сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Вкусной ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ

Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎ-сгущСнный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ готовится просто, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊ ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌΡƒ бисквиту, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ тСста. Π’ классичСском Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ готовится с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сливочного масла, Π° Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π²Π°ΠΌ прСдлагаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° основС Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкуснСС, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Молоко сгущСнноС – 100 Π³Ρ€.
  • Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ 9% – 400 Π³Ρ€.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 33% – 250 ΠΌΠ».
  • Какао-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ – 20 Π³Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. Π’ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ ΠΈ дСсСртах Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ качСство исходного ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°, Π²Π°ΠΆΠ΅Π½ срок годности, Π²Π°ΠΆΠ½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ отмСриваСтся ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡ… качСство, срок годности ΠΈ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, вСдь сливки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π¨Π°Π³ 2. Π’ посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° кладСтся Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³.

Π¨Π°Π³ 3. К Π½Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сливки.

Π¨Π°Π³ 4. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Ρƒ добавляСтся 100 Π³Ρ€. сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π¨Π°Π³ 5. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ насадками ΠΈ Π½Π° нСбольшой скорости эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π¨Π°Π³ 6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ миксСра увСличиваСтся, ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ взбиваСтся Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 7. Π’ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· густоС сито насыпаСтся 20 Π³Ρ€. ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.

Π¨Π°Π³ 8. ΠšΡ€Π΅ΠΌ с ΠΊΠ°ΠΊΠ°ΠΎ-ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ взбиваСтся миксСром для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ распрСдСлСния Π² Π½Π΅ΠΌ этого ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.

Π¨Π°Π³ 9. Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² для прослойки ΠΈ Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π° Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°.

Π¨Π°Π³ 10. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ дСсСрт ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ сгущСнки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

ВарСная сгущСнка отличаСтся ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ приятным ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² кондитСрском Π΄Π΅Π»Π΅ для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ². Π˜Ρ… готовят с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ сгущСнкС смСтаны, сливок, ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π° ΠΈ масла. Для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ, особСнно для Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС сгущСнки, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ застывании Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сохраняСтся.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ВарСная сгущСнка – 350 Π³Ρ€.
  • Масло сливочноС – 200 Π³Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ масло ΠΈ варСная сгущСнка. Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π¨Π°Π³ 2. Масло пСрСкладываСтся Π² посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ миксСром Π½Π° протяТСнии 5–7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ взбиваСтся Π² ΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΡƒΡŽ, ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 3. К Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌΡƒ маслу пСрСкладываСтся варСная сгущСнка.

Π¨Π°Π³ 4. Масло со сгущСнкой Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° срСднСй скорости Π΄ΠΎ вязкого ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состояния.

Π¨Π°Π³ 5. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для прослойки Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ отсадки ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· кондитСрский мСшок. Вкусной ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнки для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° НаполСон

НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π° «НаполСон», ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ – ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ консистСнция, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ Π½Π΅ получился сухим. Π­Ρ‚ΠΎ достигаСтся ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ строгого слСдования ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², согласно Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ ΠΈΡ… ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠšΡ€Π΅ΠΌ для «НаполСона» готовится ΠΏΠΎ Π΄Π²ΡƒΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌ: Π»ΠΈΠ±ΠΎ масляным, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ масляный ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнным ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 200 Π³Ρ€.
  • Масло сливочноС 82,5% – 200 Π³Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. Для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° бСрутся свСТиС ΠΈ качСствСнныС масло ΠΈ сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠ»ΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π¨Π°Π³ 2. Π’ посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ миксСра кладСтся размягчСнноС сливочноС масло Π² ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ количСствС.

Π¨Π°Π³ 3. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ насадки ΠΈ Π½Π° срСднСй скорости масло Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ взбиваСтся Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 4. ΠŸΡ€ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ миксСрС Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΊ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌΡƒ маслу Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струСй наливаСтся 200 Π³Ρ€. сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Π¨Π°Π³ 5. ВзбиваСмая масса Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ тСкстуру. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Π¨Π°Π³ 6. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ получаСтся Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, эластичным ΠΈ вкусным. Он сразу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для прослойки испСчСнных ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΈ формирования «НаполСона». Вкусной ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

Π—Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°

БСмСйство Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ² многочислСнно, ΠΈ нСсомнСнным Ρ„Π°Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈΡ… признаСтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ хозяйками Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой. Π•Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ сохранСниС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ простыС ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ изысканным дСсСртом. Заварная тСхнология ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° обычная ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° основС сгущСнки, масла, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 150 Π³Ρ€.
  • Масло сливочноС 82,5% – 150 Π³Ρ€.
  • Молоко – 300 ΠΌΠ».
  • ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ – 20 Π³Ρ€.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 90 Π³Ρ€.
  • Π–Π΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π’Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½ – 2 Π³Ρ€.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. Для приготовлСния Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° сразу бСрСтся мСталличСская ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. Π’ Π½Π΅Π΅ кладСтся Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈ насыпаСтся сахар.

Π¨Π°Π³ 2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ насыпаСтся ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ.

Π¨Π°Π³ 3. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 4. НС прСкращая процСсс смСшивания, Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ наливаСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Π¨Π°Π³ 5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью ставится Π½Π° нСбольшой огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании масса доводится Π΄ΠΎ кипСния.

Π¨Π°Π³ 6. Π’ кипящий ΠΊΡ€Π΅ΠΌ насыпаСтся Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½.

Π¨Π°Π³ 7. Огонь ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΈ горячий ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ оставляСтся Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. ВСкстура Π·Π°Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° получится густой.

Π¨Π°Π³ 8. ΠšΡ€Π΅ΠΌ пСрСливаСтся Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ, прикрываСтся кусочком ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ оставляСтся для остывания Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 9. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду кладСтся размягчСнноС сливочноС масло. И ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ наливаСтся сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Π¨Π°Π³ 10. Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½ΠΊΠ° с маслом миксСром Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 11. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² эту Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ пСрСкладываСтся Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ ΠΈ миксСром Π½Π° малСнькой скорости всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Π¨Π°Π³ 12. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π΅Π³ΠΎ сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для формирования Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Вкусной ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

ΠšΡ€Π΅ΠΌ со сгущСнкой для МСдовика Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

АссортимСнт Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² Π² настоящСС врСмя ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой, Π½ΠΎ истинныС ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ дСсСртов ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠΌ «МСдовик», ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Вкус ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этой Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ опрСдСляСтся ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° популярному смСтано-маслСному ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ, Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ прСдлагаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Π½Π° основС сгущСнки ΠΈ смСтаны. ΠšΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° способствуСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ «МСдовика».

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ – 150 Π³Ρ€.
  • Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Π° 25% – 500 Π³Ρ€.
  • Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ – 25 ΠΌΠ».
  • Экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ – 1 Ρ‡.Π».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ отмСриваСтся ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π΅ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², вСдь для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π²Π°ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈΡ… пропорция.

Π¨Π°Π³ 2. Π’ посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° кладСтся Тирная ΠΈ охлаТдСнная смСтана. К Π½Π΅ΠΉ наливаСтся сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ добавляСтся Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт.

Π¨Π°Π³ 3. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° срСднСй скорости эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 4. Взбитая масса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ тСкстуры.

Π¨Π°Π³ 5. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊ этой Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΉ массС наливаСтся сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ всС миксСром Π½Π° малСнькой скорости ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Π¨Π°Π³ 6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ взбиваСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 7. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для «МСдовика» ΠΈΠ· сгущСнки получится ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… загуститСлСй. Π‘ Π½ΠΈΠΌ сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ сливочным сыром маскарпонС

ΠšΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° основС сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ Β«ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅Β» ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°Ρ…, ΠΈ особСнно для бисквитных Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ вкус ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ нСТная тСкстура, Π½ΠΎ, нСсмотря Π½Π° Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΡ€Π΅ΠΌ достаточно устойчив ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. К ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡƒ для Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сливки, Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСством сгущСнки.

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ВрСмя приготовлСния: 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ: 1.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅) – 150 Π³Ρ€.
  • Π‘Ρ‹Ρ€ Β«ΠœΠ°ΡΠΊΠ°Ρ€ΠΏΠΎΠ½Π΅Β» – 200 Π³Ρ€.
  • Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ 33% – 200 ΠΌΠ».

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π¨Π°Π³ 1. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ отмСриваСтся Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для тСкстуры ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°.

Π¨Π°Π³ 2. Π’ посуду для взбивания ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° кладСтся маскарпонС ΠΈ варСная сгущСнка.

Π¨Π°Π³ 3. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π° малСнькой скорости эти ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ просто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Π¨Π°Π³ 4. БмСсь Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π¨Π°Π³ 5. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ сливки.

Π¨Π°Π³ 6. ΠœΠΈΠΊΡΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π° большой скорости сливки Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΡ‹ΡˆΠ½ΡƒΡŽ массу.

Π¨Π°Π³ 7. К Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΠΎΠΌΡƒ со сгущСнкой маскарпонС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки.

Π¨Π°Π³ 8. Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π΅ массы Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ однородности.

Π¨Π°Π³ 9. ΠšΡ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, маскарпонС ΠΈ сливок Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π¨Π°Π³ 10. Π•Π³ΠΎ сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для прослойки ΠΊΠΎΡ€ΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚Π°. Π£Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ!

Π‘ΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ошибкС

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° сгущСнном ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Русская кухня: Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты.

Β«Π•Π΄Π°Β»

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ Π½Π° сгущСнном ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – Русская кухня: Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты. Β«Π•Π΄Π°Β»

ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π΅Π΄Ρ‹Π—ΠžΠ›ΠžΠ’ΠΠ― ВЫБЯЧА

  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» β„–86 (148)
  • Π¨ΠΊΠΎΠ»Π° Β«Π΅Π΄Ρ‹Β»
  • ИдСи
  • Авторы
  • Π‘Π°Π·Π°

Моя ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π’ΠΈΠΏ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ Β«Π•Π΄ΠΎΠΉΒ»

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с историСй

ΠΠ’Π’ΠžΠ :

ANYA SHISHKINA

ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

Β 4Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π˜Π’Π¬: Β 

5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Автор Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Автор: ANYA SHISHKINA1 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ

Π–ΠΈΡ€Ρ‹

Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

497

4

41

28

ΠΊΠΊΠ°Π»

Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

* ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ рассчитана для сырых ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

4

Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло

180 Π³

Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

1 Π±Π°Π½ΠΊΠ°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ приготовлСния

5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

1Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° размягчСнноС сливочноС масло ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ в миску

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π‘Π΅ΡΠ»ΠΊΠ° для ΠΌΡƒΠΊΠΈ

2Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ на сливочноС масло сгущСноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ

3ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ миксСром на срСднСй скорости

4ΠšΠ Π•Πœ Π“ΠžΠ’ΠžΠ’

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Π§Π΅ΠΌ Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅ сливочноС масло,Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΡƒΡ‰Π΅ получится ΠΊΡ€Π΅ΠΌβ™‘

популярныС запросы:

ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅:

Π§Ρ‚ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄?Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΠΌΡ‹ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Eda. ru

Бырная Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°: ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΠšΠ°ΠΊΠΈΠ΅ сыры Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ: Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°

спСцпроСкты

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты

Π§Π°ΠΊ-Ρ‡Π°ΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ

Автор: ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ 5413127

1 порция

30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Ѐранцузская кухня

Π“Π°Π½Π°Ρˆ «ЛСсная ягода»

Автор: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° сливках

10 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Русская кухня

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠΆΠΊΠΈ с капустой

Автор: Π•Π΄Π°

15 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

2 часа

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒БовСтская кухня

ΠšΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ ягодами

Автор: Π•Π΄Π°

12 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

2 часа

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Британская кухня

Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ пряники Π² Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΠΈ

Автор: Π•Π΄Π°

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒ЕвропСйская кухня

ΠΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³

Автор: ΠœΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π°

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Русская кухня

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ΠΌ

Автор: Π•Π΄Π°

8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ

1 час 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Русская кухня

Бахарная свСкла с домашним Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ, зСлСнью, ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ

Автор: ЛипСцкая ЗСмля

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Украинская кухня

ΠŸΠ΅ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅

Автор: Eva Alium

1 порция

30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Авторская кухня

Π›ΡŒΠ½ΡΠ½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π± с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Автор: Лоскутова ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ°Π½Π½Π°

1 порция

35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Русская кухня

Π‘Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ

Автор: Π•Π΄Π°

4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° ΠΈ дСсСрты‒Авторская кухня

Π₯Π»Π΅Π± с эфирным маслом ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°

Автор: Artem

1 порция

4 часа

МоТно Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром?

Бпасибо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ подСлился!

МоТно Π»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром? Π― ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» экспСримСнт, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ это. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ.

На протяТСнии ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π»Π΅Ρ‚ нСсколько Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΡΠΏΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром. ПослС Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… исслСдований ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΊ я Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ своими Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ.

ЧСстно говоря, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π» вопрос, я Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅Π½. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, Ρ‚Π°ΠΊ Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с этим?

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ довольно просто. ЕдинствСнная Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ сливки ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² масло.

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΌΠΎΠΊΠΊΠΎ. Или Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ устойчивый сливочный сыр со Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ сливками, Π° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки с ΠΊΠ»Π΅Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ идСально подходят для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ², Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ².

Но Ρ‡Π΅ΠΌ большС я Π΄ΡƒΠΌΠ°Π» ΠΎΠ± этом, Ρ‚Π΅ΠΌ большС я Π±Ρ‹Π» Π·Π°ΠΈΠ½Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Π½. Π£ мСня всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠ° сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ для сливок ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΅Π·Π΄ΠΊΠ° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅

Π― Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π― ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» нСбольшоС исслСдованиС Π² Google, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π²Ρ‹.

Π― нашСл Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ рСсурсов, говорящих, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ΠžΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ заставило мСня ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достойным ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ, сладкоСТки ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π»ΠΎΠ³Π΅Ρ€Π°, я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Π» ΡƒΠΏΠΎΡ€ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, нСсмотря Π½Π° свои сомнСния. На ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… сайтах Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π² основном ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ инструкции, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, довольно Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ.

На случай, Ссли это сработало блСстящС, я настроил ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΈ снял Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ своСй ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° смоТСтС ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ магию Π½Π° ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ!

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ

ВсС (Π΄Π²Π°) рСсурса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я нашСл, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для запуска, это ΠΊΠ»ΡŽΡ‡. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смысл, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ для взбивания ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… сливок.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, я Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ»Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ миксСра. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ я ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ миску, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π»ΠΊΡƒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° полчаса.

Π‘Π³ΡƒΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ с сахаром становится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густым ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ казалось ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΡ‡Ρƒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Он ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π»Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈΠ·-Π·Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°.

Он стал Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ, казалось, Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π― ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΠ» ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π₯отя тСкстура ΠΈ объСм измСнились, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ прСвратился Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки. К соТалСнию, я Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚.

Если Π²Π°ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ подслащСнноС сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки, скаТитС ΠΌΠ½Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я дСлаю Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π₯ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ успСха!

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, Ссли Π²Ρ‹ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌ сливкам ΠΈΠ· ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, посмотритС ΠΌΠΎΠΉ пост ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°. Π’Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠ² этого экспСримСнта!

Бпасибо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ подСлился!

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сливки (индийскиС сладости ΠΈΠ· кСшью) Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сливки β€” это классичСская ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² качСствС нСбольшого пСрСкуса Π²ΠΎ врСмя роТдСствСнских ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Π² Индии. БмСсь подслащСнных ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² кСшью ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° прСвращаСтся Π² мягкоС тСсто, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄Π΅ΠΊΠΎΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ диски.

По

Ник Π¨Π°Ρ€ΠΌΠ°

Ник Π¨Π°Ρ€ΠΌΠ°

Ник Π¨Π°Ρ€ΠΌΠ° β€” молСкулярный Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³, ΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ ( Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½ ΠΈ The Flavor Equation) ΠΈ Ρ„ΡƒΠ΄-Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ для Serious Eats с 2020 Π³ΠΎΠ΄Π°. Он Π²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ мноТСством Π½Π°Π³Ρ€Π°Π΄ Π±Π»ΠΎΠ³ A Brown Table, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΡƒΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π² New York Times, Food52 ΠΈ The Guardian.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Serious Eats’
Π Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ процСсс

ΠžΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ 23 дСкабря 2020 Π³.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ: Ник Π¨Π°Ρ€ΠΌΠ°

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅

  • ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сливок

  • Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ устранСниС Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π°Π΄ΠΎΠΊ

  • Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сливок

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ это Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚

  • ИспользованиС сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ сокращаСт ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ тСста Π½ΠΈΠΆΠ΅ 180Β°F (82Β°C) ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сливок, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ.
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΠ΅ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² кСшью обСспСчиваСт ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π±Π΅Π· зСрнистости.

Из всСх ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² я большС всСго ΠΆΠ΄Ρƒ РоТдСство. Π’ сСмьС ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ дСтства Π² ΠœΡƒΠΌΠ±Π°ΠΈ, Индия, ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ дСкабря Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ посвящСны ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ большого количСства ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ, Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ сладостСй. Бладости Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° Π½Π° основС кСшью, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ я дСлюсь сСгодня, ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… нСдСль (ΠΏΡ€ΠΈ условии, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅), гарантируя, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ вкусноС ΠΈ вкусноС. ΠΌΠΈΠ»ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³.

Бладости Π½Π° основС кСшью довольно распространСны Π² Индии, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ Π²Ρ‹Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… частях страны, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΡ‚Π°Ρ‚ Π“ΠΎΠ°. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ РоТдСство, ΠŸΠ°ΡΡ…Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π”ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ, ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью Π½Π΅ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€Ρ†ΠΈΠΏΠ°Π½Ρ‹ Π½Π° основС кСшью, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, ΠΊΠ°Π΄ΠΆΡƒ ΠΊΠ°Ρ‚Π»ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‚ΠΎΠ².

МнС нравится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сливки β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых простых сладостСй. Для Π½ΠΈΡ… трСбуСтся всСго нСсколько ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ тСрпСния, Π½ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого, самым слоТным элСмСнтом являСтся Π·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° «тСсто» (Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅, смСсь, похоТая Π½Π° ириску Π±Π΅Π· ΠΌΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ сформируСтС Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅) Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ для замСшивания. . Π­Ρ‚ΠΎ сСмСйный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»Π°, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π² с Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² нСсколько совСтов ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΌΠ°ΠΌΡ‹, которая Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ это сладкоС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ РоТдСство.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сливок

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ я ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Ρƒ ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠ΅, Π²ΠΎΡ‚ нСсколько Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΠ± ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ…:

  • Молоко: Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сливки готовятся ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ кипятят Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ своСго ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ объСма. Однако использованиС подслащСнного сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° устраняСт Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π² этом Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΎΠΌ этапС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сахара.
  • КСшью: Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ кСшью ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сырыС ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кСшью Π΄ΠΎΠΌΠ° Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. Π― Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΈΠ· кСшью (доступна Π½Π° Amazon ΠΈ Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. НСзависимо ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ способ Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅, Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСлкоячСистоС сито ΠΈΠ»ΠΈ сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ кусочки. ΠžΡ‚ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ этого шага, ΠΈ ваши ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ зСрнистыми, Π° Π½Π΅ Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ сливочными.
  • Π–ΠΈΡ€: Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²Π°ΠΌΠΈ нСсолСноС сливочноС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° «тСста», Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π΅Π³ΠΎ замСшивания ΠΈ придания Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΠ΅ тСста ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ. Π₯отя количСство масла/Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ фиксировано, Ссли Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° для замСшивания ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ довольно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, поэтому ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большС ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.
  • ΠΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ экстракты: Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ экстракт Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈ для придания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π’ любом случаС я добавляю экстракт послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ «тСсто» Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ экстракты содСрТат Π»Π΅Ρ‚ΡƒΡ‡ΠΈΠ΅ эфирныС масла, ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ вытСснит Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ этих ароматичСских ΠΈ вкусовых масСл.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ устранСниС Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π°Π΄ΠΎΠΊ

Π₯отя Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ всСго нСсколько шагов, я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, насколько Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ смСси ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ кСшью, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно горячим, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости ΠΈΠ· сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ горячим, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахар, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π² смСси, ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ириски. ΠΈ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ привкус. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ смСси Π½ΠΈΠΆΠ΅ 180Β°F (82Β°C) (для этого ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ пригодится Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ с ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ считываниСм!), Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ застываниС сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

ОсобоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ опрСдСлСния Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с «тСстом» ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тСсто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ замСсу. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вопрос приготовлСния смСси Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ установлСнного ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, сколько Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ тСкстурным сигналам, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ врСмя, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ для испарСния большСй части Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² смСси, сильно зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько горячая смСсь. . Если Π²Π°ΠΌ удастся ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ смСси Π½Π° постоянном ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ 179 Β° F, это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Ссли Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅ этой (Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ снимаСтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ), процСсс Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ.

ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ консистСнция «тСста», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла ΠΈ ванильного экстракта, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ густоС сливочноС арахисовоС масло. БмСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ стСнок ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚, сколько стСкаСт с Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Π΅ Π΅Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΉ процСсса ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ Π»ΠΈ тСсто: Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ кусок горячСй тСстовой смСси Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² миску с лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ; Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ смСсь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ ΡˆΠ°Ρ€. Если смСсь податливая ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ скатываСтся Π² Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ°Ρ€, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Если Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ смСсь ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° тСсто Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ тСст Π½Π° Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

Для замСса вмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΅ (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹), ΠΌΠ½Π΅ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ тСсто, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ остынСт Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π° для замСса ΠΈ придания Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ большС ΠΆΠΈΡ€Π° Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π° этом этапС процСсса, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΡ‹, поэтому слСгка ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ остываСт тСсто, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ваши Ρ€ΡƒΠΊΠΈ.

ПослСдним Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ этапом здСсь являСтся ΡΡƒΡˆΠΊΠ°. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сливки прСвратятся Π² кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с укус, ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π»ΠΈ.

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сливок

Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ смСси Π²ΠΎ врСмя Π΅Π΅ приготовлСния. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ сковороду с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½Π° тяТСлСС, Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Π° обСспСчит Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ эффСктивный Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π² смСси.

Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ±ΠΊΡƒΡŽ ΡΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ смСси, Π° Π½Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ инструмСнт для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ с тСстом Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΌΠ°Π½Π΅Π²Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния ΠΈ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ эффСктивно ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ стСнки ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ горСния.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ для изготовлСния этих лакомств ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ силиконовыС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Однако, Ссли Ρƒ вас ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚, просто сформируйтС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… малСнькиС ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ плоскиС диски, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ получился ΡƒΠ·ΠΎΡ€. ΠžΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ этой сладости зависит ΠΎΡ‚ вас!

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°:
0 ΠΌΠΈΠ½

Активно:
20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Π˜Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ:
12 часов 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:
20
Π΄ΠΎ 40 дисков для ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сливок

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅

  • Один 14 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ (396Π³) Π±Π°Π½ΠΊΠ° сгущСнного ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° с сахаром

  • 3 1/2 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΈ (100 Π³) просСянных ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… сырых ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ² кСшью (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ плюс 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ)

  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (14 Π³) нСсолСного сливочного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла плюс Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для смазывания, замСшивания ΠΈ формования ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²

  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (5 ΠΌΠ») ванильного ΠΈΠ»ΠΈ миндального экстракта

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²Π°Π½Π½Ρƒ, смСшав Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ льда Π² нСбольшой мискС. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ сливочным ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ силиконовыС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, слСгка ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… маслом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом; Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ силиконовыС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, слСгка ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ маслом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ маслом.

  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ подслащСнноС сгущСнноС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ кСшью Π² 3-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° слабый огонь ΠΈ, постоянно помСшивая, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ 179Β°F (81Β°C), слСдя Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»Π° 180Β°F (82Β°C). ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ постоянно ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ прСвратится Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ пасту, ΠΏΠΎ консистСнции Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π°Ρ€Π°Ρ…ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ пасту, ΠΎΡ‚ 15 Π΄ΠΎ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. (ВрСмя Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ приготовлСния 179Β°F.)

  3. Для ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΊΠΈ тСста: Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ с 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ тСста Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ с Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Чистыми ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΡˆΠ°Ρ€; Ссли тСсто Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ скатываСтся Π² Π½Π΅Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡˆΠ°Ρ€, тСсто Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Если тСсто с Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ скатываСтся Π² ΡˆΠ°Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ довольно Π»ΠΈΠΏΠΊΠΎΠ΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ смСсь кСшью Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, постоянно помСшивая, ΠΈ провСряйтС тСсто ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ достигнСт ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ консистСнции.

  4. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ тСсто с огня ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ (14 Π³) сливочного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ экстракт, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, слСгка ΡΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ маслом Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ распрСдСлитС Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ плоским пластом. ΠžΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 часов.

  5. Π‘ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π΄ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Ρ‹ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ (5 Π³) сливочного ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ мСситС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ тСсто, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ пСрСстанСт Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  6. ΠŸΡ€ΠΈ использовании силиконовых Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ: Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ тСсто порциями ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π½ΠΎΠΆΠ° ΠΎΠ±Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ тСсто Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΡΠΏΠ»ΡŽΡ‰ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ с Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠΌ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. УстановитС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² чистым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ станСт Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΈ слСгка Π½Π΅ подсохнСт, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 12 часов. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сливки ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

  7. ΠŸΡ€ΠΈ использовании противня с Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Работая с 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ (20 Π³) тСста Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·, сформируйтС ΠΈΠ· тСста 1-Π΄ΡŽΠΉΠΌΠΎΠ²Ρ‹Π΅ диски ΠΈ пСрСнСситС ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, оставляя 1-дюймовоС (2,5 см) пространство ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.