Кокосовое молоко наливаем в сотейник и отправляем на плиту, доводим до кипения.

Цельное молоко (можно взять так же кокосовое) смешиваем с сахаром (или заменителем сахара) и кукурузным крахмалом.

Горячее кокосовое молок постепенно вливаем к молочной смеси и быстро перемешиваем, переливаем обратно в сотейник и отправляем на плиту пока крем не загустеет.

Крем переливаем в плоскую чашу, накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодное место. Крем готов, можете использовать для торта, пирожных и фруктовых салатов.

Приятного аппетита!)

Подпишись на наш канал Яндекс. Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

46
163
23

Торт Молочная Девочка

Олеся

Легкий

25
57
1

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

48
207
11

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

124
931
432

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

42
204
15

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

17
52
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

71
275
226

Крем для тортов и капкейков на сливочном сыре

oldeg

Легкий

95
362
297

Сливки 35% делаем сами

tusya

Легкий

74
304
146

Заварной крем на крахмале

Изюминка

Легкий

77
342
106

Nutella — Крем «Нутелла»

DolceVita

Легкий

50
237
199

Ганаш — крем под мастику

malachit

Легкий

46
269
91

Шоколадный крем

oldeg

Средний

14
288
179

Заварной крем на желтках

Олеся

Средний

31
270
161

Заварной крем классический

Олеся

Легкий

24
176
136

Крем творожно-сливочный

Елена

Средний

12
145
218

Крем белковый заварной от Galynka

Galynka

Средний

37
169
62

Маслянный крем с белками

malachit

Легкий

44
143
46

Кремовая начинка из чернослива

leo1970

Рецепт кокосовых взбитых сливок | Минималистские рецепты пекарей

GFVGVDF

Перейти к рецепту

Идеальные кокосовые взбитые сливки с этим пошаговым руководством у вас под рукой! Кроме того, мы недавно обновили пост новой информацией о том, какие бренды лучше, а каких следует избегать!

Что такое кокосовые взбитые сливки?

Кокосовые взбитые сливки — это безмолочная альтернатива классическим взбитым сливкам, приготовленным из густых взбитых сливок! Чтобы получить безмолочную, подходящую для веганов версию, просто замените жирное кокосовое молоко или кокосовые сливки хорошего качества и взбейте до мягких пиков!

Как делают кокосовые взбитые сливки?

Кокосовые взбитые сливки производятся:

1. Выбор качественной марки кокосового молока или кокосовых сливок (см. рекомендации ниже) хорошо)
2. Зачерпнуть затвердевшие кокосовые сливки в чашу миксера и оставить прозрачную жидкость (резерв для смузи и т. д.)
3. Взбить ручным миксером или стационарным миксером до образования светлых пиков
4. По желанию можно подсластить просеянной сахарной пудрой или стевией по вкусу (жидкие подсластители могут утяжелить его)

Лучшие бренды кокосовых взбитых сливок?

Мы протестировали 9 брендов и вот результаты! Список от лучшего к худшему:

1. Кокосовый крем Savoy – 10/10 – твердый сверху, жидкий снизу, очень пушистый/кремовый при извлечении – без гуара!
2. Кокосовые сливки для взбивания Nature’s Charm – 10/10 хорошо взбиты, использована вся банка, немного подслащено, очень вкусно.
3. Aroy-D – 10/10 – удивительно пушистый при вычерпывании – мало жидкости на дне. Взбивает как мечта — без гуара!
4. 365 Органическое кокосовое молоко Whole Foods – 9/10 – твердое, наполовину жидкое, не слишком зернистое – идеально смешано, особенно после добавления в миску небольшого количества кокосовой воды.
5. Native Forest Organic Coconut Milk Classic — 8/10 — твердое, ⅓ жидкое — хорошо взбивается, особенно с добавлением небольшого количества кокосовой воды из банки.
6. Органическое кокосовое молоко Native Forest Simple (без гуара) — 6/10 — немного зернистое, но пушистое из банки. ½ жидкости. Легко взбивается, содержит несколько больше кусочков и немного меньшую сливочную консистенцию, чем «классический» аналог
7. Классическое несладкое кокосовое молоко Field Day — 7/10 — водянистое сверху, твердое снизу, но сливочное на ощупь. Хорошо взбитый, чуть менее пушистый/кремовый, чем другие.
8. Органические кокосовые сливки Trader Joe’s — 5/10 – вначале зернистый/жирный – зернистый и плохо взбивается, но не жидкий
9. Органическое кокосовое молоко Trader Joe’s – 3/10 – грубый и твердый – наполовину жидкий – смешанный на кусочки, но слишком твердый, чтобы хлыст.

Советы по приготовлению идеальных кокосовых взбитых сливок

1. Выбирайте кокосовое молоко хорошего качества (см. рекомендации выше).
2. Охладите в течение ночи, а не в морозильной камере для достижения наилучших результатов.
3. Охлаждение в течение ночи является ключевым моментом, иначе кокосовые сливки не затвердеют и, вероятно, будут слишком мягкими для взбивания.
4. Перед взбиванием охладите большую миску в морозильной камере в течение 10 минут!
5. Если ваши кокосовые взбитые сливки слишком густые при взбивании, добавьте немного оставшейся жидкости из банки, чтобы смесь стала более гладкой и воздушной!
6. Видите комки? Продолжайте взбивать и очищать стенки, а также добавьте немного оставшейся жидкости из банки, чтобы смягчить смесь и создать больше воздуха!
7. Используйте немедленно, ИЛИ (наше предпочтение) сделайте заранее и охладите в течение 4 часов +, где он затвердеет еще больше!
8. Чтобы не было сахара, добавьте немного стевии по вкусу!

Вкусные взбитые сливки с кокосом

Идеально подходит для начинки таких десертов, как пирог , горячее какао , клубничное песочное печенье и мороженое . Он также идеально подходит для французских тостов , начинок для пирогов , мусса и даже мороженого без взбивания !

Если вы хотите использовать его для украшения торта или капкейков, обратите внимание, что он очень вкусный, но плохо хранится при комнатной температуре (вероятно, 2 часа — это максимум, который он сможет хранить). Для достижения наилучших результатов мы предлагаем приготовить его, а затем поставить в холодильник на ночь. На следующий день заморозьте торт/кексы и держите их в холодильнике до подачи на стол.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий и оценку, и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы придумали. Здоровья, друзья!

ПРИМЕЧАНИЕ : сообщение обновлено 21 марта 2019 г. с рекомендациями брендов, советами по приготовлению идеальных кокосовых взбитых сливок и другими фотографиями.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Порции 6 (порции 1/4 чашки)

Курс Веганский

Кухня Десерт, Веганский

Подходит для морозильной камеры Нет

Хранится ли? 1–2 недели

Стандарт США – метрическая система

• 1 банка (14 унций) кокосовых сливок или жирного кокосового молока* (лучше всего подходят кокосовые сливки Savoy, кокосовое молоко Aroy-D и кокосовые взбитые сливки Nature’s Charm!)
• 1/4–3/4 стакана глазури/сахарной пудры (используйте органическую, чтобы обеспечить совместимость с веганами)
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта ( опционально )

• Охладите кокосовые сливки или кокосовое молоко в холодильнике на ночь (см. примечания для популярных брендов!), не встряхивая и не переворачивая банку, чтобы способствовать разделению сливок и жидкости. Дополнительные сведения/устранение неполадок см. в примечаниях.

• На следующий день охладите большую миску за 10 минут до взбивания.

• Достаньте кокосовые сливки или молоко из холодильника, не опрокидывая и не встряхивая, и снимите крышку. Соскребите верхние загустевшие сливки и оставьте жидкость (оставить для использования в коктейлях).

• Примечание : если ваше кокосовое молоко не затвердело, вы, вероятно, просто купили банку с неподходящей жирностью. В этом случае вы можете попытаться спасти его с помощью небольшого количества муки тапиоки — от 1 до 4 столовых ложек (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если вы изменяете размер партии) — во время процесса взбивания. Это сработало для меня несколько раз.

• Поместите затвердевшие сливки в охлажденную миску. Взбивайте 30 секунд миксером до кремообразного состояния. Затем добавьте ваниль (по желанию) и сахарную пудру (или стевию) и перемешайте до получения однородной кремовой массы – около 1 минуты. Избегайте чрезмерного взбивания, потому что это может привести к расслоению. Попробуйте и отрегулируйте сладость по мере необходимости.

• Используйте сразу или храните в холодильнике – чем дольше он охлаждается, тем затвердеет и затвердеет в холодильнике. Срок хранения до 1-2 недель!

• Кокосовые взбитые сливки идеально подходят для начинки таких десертов, как пироги, горячее какао и мороженое. Он также идеально подходит для французских тостов, начинки для пирогов, мусса и даже мороженого без взбивания!