Козье молоко вкусное: Козы — «Козы, да и козье молоко намного вкуснее и полезнее коровьего. Немного истории о наших козах.»

«Все ли козье молоко такое отвратительное на вкус?» — Яндекс Кью

Сообщества

МолокоМолочные продуктыКозье молоко

Анонимный вопрос

  ·

26,1 K

ОтветитьУточнить

Зоя Котова

693

Сельский предприниматель. Держу скотину, люблю рукодельничать.   · 10 мая  · dzen.ru/id/5bffb4989f2500162d28ac2f

Далеко не всё. Больше того, отвратительное коровье молоко попадается гораздо чаще. Я держу беспородных коз, молоко у них очень вкусное, без запаха. Не могу похвастаться очередью покупателей, но те, кто покупают у меня постоянно, пьют с удовольствием и дети и взрослые. А какие вкусные получаются из козьего молока сыр, творог, сметана и ряженка!

Комментировать ответ…Комментировать…

Первый

Анатолий Молоков

3

Продукты из козьего молока Краснодар  · 14 окт 2020

Вкус козьего молока зависит только от самой козы, уход кормление и прочее на него не влияют. Молоко с запахом дают беспородные козы, а молочные породы коз никакого запаха и привкуса в молоке не имеют. У них он слегка проявляется только в сыре. Но всё же, козье молоко отличается по вкусу от коровьего и к нему нужно привыкнуть, но это того стоит, так как козье молоко… Читать далее

Зоя Котова

7 июня 2021

Козье молоко с отвратительным вкусом встречается не так уж и часто. Коровье молоко с отвратительным вкусом… Читать дальше

Комментировать ответ…Комментировать…

Наталия

16

9 авг 2020

100% нет!! Козье молоко это самое классное молоко густое жирное сливочное а у некоторых коз даже сладковатое Причина привкуса молока уход за животным (стойло корм глисты дойка ) удалите причину и вы станете обладателем самого вкусного и полезного молока !!Не так давно угостила знакомая коровьим молоком Не поверите пить не смогли не мы с мужем ни дети Привкус и. .. Читать далее

15,8 K

Комментировать ответ…Комментировать…

Maria

21,2 K

30 дек 2018

Помню, мне в детстве давали козье молоко несколько раз… Да, оно просто ужасно! Есть, конечно, его любители, но, как правило, вкус и запах козьего молока очень отталкивающие! Я еще ни разу не встечалась с тем, что кто-то указывал на приятный запах и вкус молока.

Надежда Паночева

14 февраля 2020

Если ты не встречала-это не хз значит, что такого молока нет!

Комментировать ответ…Комментировать…

Вы знаете ответ на этот вопрос?

Поделитесь своим опытом и знаниями

Войти и ответить на вопрос

1 ответ скрыто(Почему?)

Козье молоко не пахнет! Польза козьего молочка



У козьего молока, как и любого продукта, есть свои поклонники и противники. И если многие знают о пользе козьего молока, то другие утверждают, что молоко коз может пахнуть и у него специфический привкус, его невозможно пить. Но это только домыслы, потому что привкус и запах козьего молока — есть результат неправильного ухода за животным!

Польза козьего молока

Поговорим о пользе козьего молока. Козье молоко целебно, вкусно и полезно для здоровья. По своему составу молоко козы отличается от коровьего. Оно богаче фосфором, витаминами (В, В2, С). К тому же козье молоко обладает антибактериальными и антианемическими свойствами (богато железом). Молоком коз даже лечатся — благодаря высокому содержанию солей кальция козье молоко применяют при лечении детей с нарушенным обменом веществ.

Помогает козье молоко в борьбе с такими недугами как рахит и дистрофия у детей. К тому же козье молоко выручит детей и взрослых с аллергической реакцией на коровье молоко. Значительные улучшения после приема козьего молока наступают у людей, страдающих экземой, бронхиальной астмой, мигренью, болезнями печени и желчного пузыря, при язве желудка. Многие считают, что у козьего молока неприятный запах, а ведь это следствие неправильного ухода за животными. У настоящей хозяйки молоко не пахнет!

Чтобы молоко козы не пахло

Чтобы молоко ваших коз имело аромат и приятный вкус, следует придерживаться определенных правил содержания и кормления животных.

  1. Молочных коз доят летом до трех раз в 7, 14 и 22 часа, а зимой два раза в день в 8 и 20 часов.
  2. Молочных коз не содержат в одном помещении с козлами-производителями. Так как запах козла (ферамоны) может передаться молоку коз.
  3. В помещении, где содержатся животные должно быть чисто и не душно. В противном случае, молоко также может иметь неприятный запах.
  4. Перед доением вымя козы нужно обмыть чистой теплой водой и насухо вытереть полотенцем.

Чтобы привкус у козьего молока был хороший

  • Что коза ест, тем и молоко пахнет. Неприятный привкус молоку могут придать дикорастущие травы, особенно сорные. К ним относятся: амброзия, виноградный лук, золотарник, жимолость, бузина, листья винограда и другие с резким горчичным вкусом.
  • За два часа до дойки не следует давать козам измельченный зеленый корм или силос, лучше в это время скармливать им сухой концентрированный корм.
  • Причиной кисловатого привкуса может быть подойник. Если у вас он медный или железный, то замените его на посуду из нержавеющей стали или эмалированную.
  • Если молоко ваших коз кислит, можно попробовать улучшить его вкус, включив в рацион животных витамин Е.
  • Иногда хозяйки жалуются на прогорклый привкус у козьего молока. Он появляется в результате распада молочного жира, при котором происходит освобождение кислот, имеющих сильный горьковатый вкус и запах. Причина — последняя стадия лактации, чрезмерное взбалтывание продукта, медленное охлаждение, которое сопровождается вспениванием.
  • Солоноватый привкус козьего молока может быть из-за того, что животное больно маститом. Такое молоко употреблять нельзя.

Нельзя употреблять молоко от коз, если животные принимали лечебные препараты. Пить молоко от таких козочек можно только лишь через 72 часа после приема препарата или даже через более длительное время.

Если вам прописали лечение козьим молоком или у вас есть непереносимость белка коровьего молока, переходите на козье молоко, ведь оно очень полезно.


Советы по выбору вкуснейшего козьего молока

Я часто слышу вопрос: какое на вкус козье молоко?

Некоторые из тех, кто спрашивал, пробовали противное козье молоко из продуктового магазина; другие слышали слухи и рассказы о том, какой он «козлиный» на вкус. Они задаются вопросом, плохо ли пахнет козье молоко.

Отличается ли вкус козьего молока от коровьего?

При правильном обращении свежее козье молоко имеет приятный вкус. Оно очень похоже на цельное коровье молоко. Большинство людей даже не могут отличить.

Консервированное козье молоко из продуктового магазина, на мой взгляд, довольно неприятное на вкус. Но я привыкла к вкусному, свежему козьему молоку. Я думаю, что консервированное коровье молоко из продуктового магазина тоже имеет неприятный вкус.

Но консервированное молоко не имеет хорошего вкуса, свежее молоко, поэтому я думаю, что сравнивать консервированное молоко со свежим молоком все равно, что сравнивать яблоки с апельсинами. И яблоки, и апельсины круглые и растут на деревьях, но на этом сходство заканчивается.

Точно так же консервированное молоко и свежее молоко — это молоко, но, возможно, это единственное, что у них общего.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочитайте мое раскрытие здесь.

На вкус молока влияет многие факторы

Факторы, которые влияют на вкус козьего молока, включают

  • свежесть
  • Козея диета
  • Ее среда
  • Как молоко ручено. 0043
  • генетика

Те же переменные влияют и на коровье молоко.

Коровье молоко из продуктового магазина обработано, пастеризовано и гомогенизировано с добавлением сахара, витаминов и других ингредиентов. (Да, молоко из продуктового магазина содержит добавленный сахар!) Молоко будет иметь одинаковый вкус из одной упаковки в другую. Молоко от одной конкретной коровы не узнать.

Козье молоко, продаваемое в продуктовом магазине, также перерабатывается, и все оно имеет одинаковый вкус. Одна коробка такая же, как другая.

Если вы подоите несколько собственных коз, вы сможете отличить вкус одной козы от другой. Генетика некоторых коз влияет на вкус их молока, по крайней мере, по моему опыту.

Свежее молоко также имеет разный вкус в зависимости от стадии лактации. Летом вкус другой, чем весной.

Подпишитесь на еженедельный информационный бюллетень The Acorn, Oak Hill Homestead.
и получите мою электронную книгу «Как сделать уксус дома за копейки» бесплатно.

Свежее козье молоко вкуснее всего

Если вы покупаете козье молоко в картонной упаковке в отделе охлажденных молочных продуктов продуктового магазина, имейте в виду, что до козьего молока осталось несколько дней. Это не свежо.

С другой стороны, если у вас есть собственная коза и вы собираете свежее молоко каждое утро, это молоко будет свежим . Вкус подтвердит это.

Моя семья пьет утреннее молоко, потому что оно самое свежее и сладкое. Я готовлю на вчерашнем молоке (картофельное пюре, макароны и сыр, все те рецепты, для которых нужно молоко), а все, что старше этого, скармливаю собакам или замораживаю, чтобы использовать в мыле из козьего молока.

Чем старше козье молоко, тем сильнее оно на вкус. К тому времени, когда пакет козьего молока попадает в холодильник супермаркета, оно уже совсем не похоже на сладкое молоко, которое мои козы дали нам сегодня утром.

Рацион козы влияет на вкус ее молока

Многие растения, сорняки и травы влияют на вкус молока.

Например, употребление в пищу дикого лука придаст молоку луковый вкус. Личный опыт показал нам, что амброзия меняет вкус козьего молока, как и другие растения и сорняки. Еще одним виновником являются коммерческие корма, в состав которых входит соя.

Пока наши козы на молоке, их кормят хорошим сеном и зерном для лучшего вкуса. Люцерна богата белком, поэтому она поддерживает самку в молоке, а также придает молоку восхитительный сладкий вкус.

Весенний клевер растет в наших загонах для коз. Клевер богат и также поможет производить вкусное и обильное молоко.

Мы ограничиваем доступ к сорнякам и кустарникам во время молочного сезона, поэтому наше молоко свежее и вкусное.

Окружающая среда влияет на вкус козьего молока

Коза, которая живет в грязном сарае, валяется на сырой, грязной соломе и козьих ягодах, дает козье молоко с сильным вкусом.

Содержание сильно пахнущего оленя рядом с самками или в одном загоне также может придать молоку «мускусный» вкус. Именно это имеет в виду большинство людей, когда говорят, что на вкус «козий».

Поддерживая все в чистоте, насколько это возможно, вы сделаете козье молоко сладким и вкусным. Часто чистите их сарай и загон и отводите оленя подальше от загона самок.

Здоровье лани также влияет на вкус ее молока.

Обращение с молоком

То, как вы обращаетесь с молоком, когда оно выходит из козьего вымени, чрезвычайно важно для вкуса молока.

Держите все в чистоте, чистоте, чистоте, от молочного ведра до банок и крышек, в которых хранится молоко. Используйте для молока ведро из нержавеющей стали или кастрюлю, а не пластик. Невозможно уберечь пластик от запахов.

Доите козу в максимально чистой среде.

Идеально подходит доильный зал с бетонным полом, но если у вас его нет, поставьте доильную стойку в самом чистом месте, тщательно очистите ее до и после доения и не позволяйте козам доступ к ней, если только их доят.

Тщательно вымойте свое оборудование и хорошо его ополосните. Мойте руки перед доением.

Брить козу, чтобы содержать вымя в чистоте. Побрейте вымя и живот как минимум. Это видео YouTube покажет вам, как это сделать.

Очистите вымя козы перед доением и дайте ему высохнуть перед доением.

Первые несколько капель молока в бумажный стаканчик или другой контейнер и выбросьте его. Остальное молоко будет чище и вкуснее. Это первое молоко также содержит больше всего бактерий.

Держите ведро для молока как можно более холодным, это также улучшит вкус козьего молока. Поставьте стеклянные банки в холодильник перед тем, как выйти на улицу, чтобы доить молоко, чтобы они были холодными, когда вы вернетесь внутрь (хорошо подойдут литровые банки).

Отфильтруйте молоко с помощью качественного фильтра. Я использую этот фильтр для молока с этими одноразовыми фильтрами . Процедите молоко в холодные банки, которые охлаждались в холодильнике.

Быстро охладите молоко и сохраните его как можно более холодным —  Я поделился некоторыми советами по охлаждению козьего молока здесь .

Храните козье молоко в чистом холодильнике. Нарезанный лук в холодильнике придаст вкус молоку, поэтому берегите молочные банки от запахов.

Узнайте больше о для хранения козьего молока здесь.

Пейте козье молоко, пока оно свежее. Сегодня мы пьем утреннее молоко; завтра будем пить завтрашнее молоко. Суточное молоко используется для приготовления пищи, а старое молоко используется для изготовления сыра или мыла или для кормления собак.

Генетика коз также влияет на вкус козьего молока

Генетика также влияет на вкус козьего молока.

Некоторые породы коз, как правило, дают молоко с большим или меньшим содержанием молочного жира, что влияет на вкус молока. Чем выше содержание жира, тем лучше молоко будет на вкус, как у цельного коровьего молока по сравнению с обезжиренным коровьим молоком. Обезжиренное молоко имеет водянистый вкус, потому что оно содержит меньше жира.

Заанцы, например, известны как «голштинские козлы» из-за их способности давать большое количество молока. Однако их молоко содержит наименьшее количество молочного жира.

Нубийские козы дают молоко с самым высоким содержанием жира среди полноразмерных коз — 5%. Нигерийские карлики, миниатюрная молочная порода коз, производят молоко с еще более высоким содержанием жира, чем нубийцы (6-10% жирности). Молоко остальных полноразмерных молочных пород, в том числе альпийских, оберхасли и тоггенбургских, содержит от 1 до 4% жира.

Особая родословная самки (ее личная генетика) также влияет на вкус ее молока. Некоторые семейные линии будут иметь более сладкое молоко, чем другие.

Прочие соображения

Если вы привыкли пить нежирное или обезжиренное молоко из продуктового магазина, свежее козье молоко поначалу может показаться вам неприятным. Свежее козье молоко — это цельное молоко, из которого не удален ни один жир. Переход с нежирного магазинного молока на цельное магазинное молоко тоже будет забавным.

Трудно поймать сливки из козьего молока, потому что шарики жира очень маленькие, но сливки в конце концов немного отделятся и поднимутся наверх банки.

Просто встряхните банку, чтобы снова смешать сливки с молоком.

Если вы хотите использовать сливки из козьего молока для приготовления масла, взбитых сливок и мороженого, взгляните на Как получить сливки из козьего молока , небольшую электронную книгу Ли Тейт, доступную на Amazon. .

Ли объясняет, почему получить сливки из козьего молока труднее, чем из коровьего, и предлагает несколько различных способов отделения сливок от молока.

 

Итак, какое на вкус козье молоко?   Вкус свежего вкусного молока.

Здесь вы найдете

все мои посты о разведении коз .

Чтобы узнать больше о приусадебных хозяйствах, подпишитесь на мой еженедельный информационный бюллетень «Желудь» и присоединяйтесь ко мне в Facebook, Instagram, и Pinterest. Я бы хотел увидеть тебя там!

Этот пост был опубликован в одном из моих любимых блогов.

~~~~~

Моя миссия состоит в том, чтобы вдохновлять и поощрять вас жить простой, радостной жизнью,
независимо от ваших обстоятельств или где вы живете. Присоединяйтесь ко мне здесь:
Facebook | Пинтерест | Инстаграм | Подпишитесь

8 очень простых шагов к вкусному козьему молоку

Изучая , как выращивать молочных коз , ваша первая цель — иметь холодильник, полный удивительного козьего молока, которым вы можете наслаждаться круглый год.

Когда люди узнают, что я развожу молочных коз, я обычно слышу следующие вопросы….Вы пьете козье молоко?? Сырое козье молоко?? Фу, как ты можешь пить эту дрянь? не вкус козьего молока , ну козлиный?

Итак, я даже не уверен, что означает этот последний комментарий.

Конечно, иногда козье молоко может иметь разный вкус, особенно если вы только что дали своей козе целую головку чеснока, однако, если вы знаете секрет восхитительного вкуса козьего молока, вы будете приятно удивлены его восхитительным вкусом.

 

Мой муж был одним из тех, кто боялся пробовать козье молоко, и из-за своего упрямства отказывался даже пробовать его первые 3 года.

3 ГОДА!

Наконец, я усадил его, налил ему стакан и сказал, чтобы он выпил. Он сделал огромный глоток, посмотрел мне в глаза с шоком на лице и сказал… а, козье молоко на вкус как коровье. 🙂

С тех пор он пьет козье молоко.

Я также слышу, как многие люди говорят, что я пил козье молоко, и оно имеет странный вкус.

Мой им ответ: НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Есть несколько простых шагов, которые нужно выполнять каждый раз, когда вы доите, чтобы ваше молоко было максимально свежим.

Самый важный совет, который я могу дать, это убедиться, что вы доите в спокойной и свободной от стресса обстановке. Козы процветают благодаря рутине , поэтому настройка системы будет иметь большое значение для сохранения вашего здравомыслия и превращения времени доения в приятное время для всех.

Шаг 1. Поддерживайте чистоту.

Я знаю, что это звучит как простая задача, но на самом деле многие пропускают этот шаг. Я удостоверяюсь, что мои коврики вымыты из шланга и отправляются сушиться накануне вечером. Я использую разные коврики для каждой козы. Я также подметаю все и убираю паутину или пыль, которые могут скапливаться в течение дня в сарае. Наконец, молочный стенд опрыскивают смесью отбеливателя, чтобы отпугнуть мух.

Шаг 2. Убедитесь, что вымя вашей козы абсолютно чистое и сухое.

Когда козы спят так же, как и мы, они любят лежать и растягиваться. К сожалению, они не особо смотрят, прежде чем лягут. Грязная подстилка так же удобна для коз, как и чистая, поэтому невозможно сказать, что у них на вымени.

Перед доением тщательно вымойте и высушите вымя вашей козы. Теплая мыльная вода — все, что вам нужно, чтобы добиться цели. Используйте свежую тряпку для каждой козы, чтобы свести к минимуму риск распространения любых микробов.

ПРОЧИТАЙТЕ: КАК ДОИТЬ СЛОЖНУЮ КОЗУ, ИСПОЛЬЗУЯ МАШИНЫ ДЛЯ КОЗ

Еще одним преимуществом мытья является то, что подмывание теплой водой способствует притоку молока, что значительно облегчает процесс доения. Я также считаю, что это успокаивает самку перед доением.

Если у вас есть коза, которая довольно неуверенно стоит на подставке, приятный теплый массаж и несколько успокаивающих слов помогут ей и вам чувствовать себя более комфортно.

Шаг 3 Никогда не переливайте молоко в пластиковый контейнер.

Пластик имеет свойство впитывать запахи, даже амбарные. Чаще всего, если кто-то говорит мне, что у него проблема с молоком плохого вкуса, это происходит потому, что он доит в пластик. Вместо этого попробуйте использовать ведро для молока из нержавеющей стали, подобное этому или .

Раньше я пользовался своим избалованным стеклянным кувшином от шеф-повара, но по понятным причинам мне было неудобно пользоваться стеклом. Это ведро имеет очень большое отверстие, что облегчает доение, и бывает разных размеров.

Если вам нужно доить более одной козы, я предлагаю разливать молоко по отдельным банкам. Банки Мейсона также полезны для отслеживания того, сколько молока вы получаете от каждой из ваших самок.

Промаркируйте крышки и ведите записи, чтобы знать, если возникнут какие-либо проблемы.

К вашему сведению: если производство молока неожиданно падает, значит, что-то не так.

Шаг 4. Держите контейнеры в холоде.

Это самый важный этап доения. Если у вас есть молоко с неприятным привкусом, это может быть связано с тем, что вы недостаточно быстро охлаждаете его. Козье молоко теплое, когда оно впервые выходит из вымени, поэтому вам нужно как можно быстрее довести его температуру до 38 градусов.

Самый простой способ сделать это — предварительно заморозить банки, оставив их в морозильной камере на ночь. Утром поместите эти банки в холодильник с несколькими пакетами со льдом. Как только вы закончите доить свою первую козу, налейте молоко в одну из ваших охлажденных банок и верните в холодильник вместе с пакетами со льдом.

Немедленно начнется процесс охлаждения. Помните, чем быстрее вы охладите вещи, тем лучше.

Совет ниндзя:  Выполняйте все домашние дела до доения, чтобы, когда вы закончите доить своих коз, вы могли сразу отнести молоко в птичник для фильтрации и охлаждения.   Кроме того, я люблю использовать замороженный горох или кукурузу в холодильнике. Они гибкие и легко формуются вокруг банок. Всего за доллар за сумку они довольно долговечны. Как только пакеты порвутся, вы можете дать эти овощи своим цыплятам в качестве лакомства.

Шаг 5. Фильтруйте молоко.

Первое, что я делаю, когда возвращаюсь домой, это фильтрую молоко в свежие банки. Я нашел эти замечательные банки 1/2 галлона онлайн. Независимо от того, насколько чистым вы начнете, волосы и пыль попадут в ваше молоко, поэтому этот шаг гарантирует, что у вас всегда будет чистое молоко.

Также обязательно используйте воронку из нержавеющей стали. Пластик впитывает запахи, поэтому я бы вообще не стал его использовать, если вы можете помочь.

Шаг 6. Немедленно погрузите чистое молоко в ледяную ванну.

Помните, что ключ к вкусному молоку — быстрое охлаждение как лед. Храня ледяную баню в холодильнике, вы помещаете внутрь свежее молоко, чтобы завершить охлаждение. Этот совет действительно быстро доводит молоко до ключевой температуры.

Вы видите здесь тенденцию? Холодное молоко — вкусное молоко!

Шаг 7. Держите деньги на расстоянии.

Если у вас есть олени на вашей собственности, вы знаете все о гоне и ее резком запахе. Если у ваших козлов гон, убедитесь, что они идут с подветренной стороны, чтобы запах не просачивался в молоко.

Помните, что козье молоко поглощает окружающие запахи, поэтому важно устранить как можно больше этих запахов.

Шаг № 8. Будьте осторожны с кормлением молочных коз.

Помню, однажды я узнал, что чеснок полезен для коз.