Милк-шейки: сытные и низкокалорийные | Будь Здорова

Идея молочного коктейля, с одной стороны, не нова. А с другой стороны, разве можно назвать молочным коктейлем привычную смесь из молока, сиротливого кусочка мороженого и сладкого сиропа?

Идея молочного коктейля, с одной стороны, не нова. А с другой стороны, разве можно назвать молочным коктейлем смесь из молока, сиротливого кусочка мороженого и сладкого сиропа, продаваемую в точках быстрого питания? Так, насмешка. Особенно, когда есть куча прекрасных ингредиентов, вроде фруктов, йогуртов, ликеров, орехов, мороженого. Именно такие полноценные коктейли потихоньку приживаются у нас. И именно с ними есть ряд небольших сложностей.

Молочные коктейли по душе многим. Одни считают их идеальным утренним детским питанием, другие – основным компонентом фруктовой низкокалорийной диеты, третьи заказывают на вечеринках, когда нет настроения пить что-то алкогольное, четвертые научились делать молочно-алкогольные коктейли. Из чего следует, что молочные коктейли могут быть калорийными и не очень, алкогольными и не совсем, с фруктами и даже с овощами. Считается, что все это можно определить по названию напитка – но вот как раз с названиями и возникает некоторая путаница.

Скажите, как его зовут?

Все синонимы названий нашего молочного коктейля заимствованы из английского (а точнее – из американских реалий). На американский манер молочные коктейли часто называют «милк-шейками» — то есть, ингредиенты будут обязательно взболтаны или взбиты в шейкере. Но одни этим названием именуют густые сытные коктейли не только с молоком, но и с мороженым, и разного рода добавками типа орехов, печенья, шоколадной крошки. Другие же считают, что милк-шейк – это коктейль, строго состоящий из молока, сиропа и льда. Молочные коктейли называют также «смуви»: в их состав входят фрукты и молоко (нередко добавляется и лед). Кстати, все, что готовится с добавлением льда, называется «фрозен», но необязательно в таком коктейле окажется молоко.

Вы спросите, чего ради нужно углубляться во все эти премудрости премудрости? Да только ради того, чтобы понимать, чего ждать от напитка, заказанного в кафе. Впрочем, молочные коктейли (будем для простоты называть их именно так) прекрасны еще и тем, что их можно готовить самостоятельно. Об этом – чуть поподробнее.

Молочные коктейли для диетического питания

Молочные коктейли часто используются в великом деле похудания. Во-первых, они вносят приятное разнообразие в рацион сидящего на диете. Во-вторых, они достаточно сытные. Главное – чтобы молочные коктейли были низкокалорийными. То есть, молоко, сливки, сметана, жирный йогурт, шоколад, кокосовая стружка и орехи в процессе участвовать не будут. Но мы неплохо справимся и без них.

— Утренний вариант: коктейль с гренадином и вишней

Рецепт. Это всесезонный коктейль – если учесть, что для него можно использовать не только свежую, но и замороженную вишню. Итак, берется вишня без косточек, загружается в блендер, после чего нужно добавить стакан молока, немного гренадина, чайную ложек меда, и стаканчик (125 г) нежирного йогурта.

В чем польза. Гренадин (по сути это гранатовый сок) – кладезь витаминов, он ускоряет обмен веществ и улучшает тонус сосудов.

— Сытный вариант : клубнично-овсяный коктейль

Рецепт. В блендер нарежьте клубнику, добавьте 500 мл молока, ложку какао, немного овсяных хлопьев, корицу и немного йогурта. Разлив по бокалам, можно посыпать корицей и овсяными хлопьями.

В чем польза. Во-первых, это сытный напиток, во-вторых, в нем масса полезных свойств: овсяные хлопья улучшают состояние кожи и волос, нормализуют обмен веществ. Клубника укрепляет стенки сосудов.

— Оздоровительный вариант: авокадовый коктейль

Рецепт. Взять спелый авокадо, разрезать пополам, ложкой выскрести из него мякоть и положить в блендер. Добавить туда примерно 500 мл молока и немного негустого меда. Сладкоежки могут прибавить себе в качестве бонуса малиновый сироп или пару ложек варенья из черной смородины. Все это смешать в блендере в течение 1-2 минут.

В чем польза. Авокадо содержит олеиновую кислоту, снижающую уровень холестерина в крови. Обладает антиоксидантными свойствами.

— Вариант для сладкоежек: грушевый коктейль с корицей

Рецепт. Две груши нарезаются в блендер, добвляется ложка лимонного сока, половина чайной ложки корицы, стакан молока и столовая ложка негустого меда.

В чем польза. Несмотря на то, что коктейль получается достаточно сладким, калорий в нем немного, при этом грушевый сок очень полезен при избыточном весе и при отеках.

Как сделать молочный коктейль

Метки

Бананы Коктейли Молоко Напитки Праздники Пряности Сладости

Эгг-ног — это насыщенный, сладкий, густой кремовый напиток, который традиционно готовят на основе молока, сливок и взбитых яиц. В некоторых случаях в коктейль добавляют спиртные напитки, например бренди, ром или бурбон. Это рождественское лакомство популярно в США и странах Европы.

© DepositPhotos

Эгг-ног начали готовить в Шотландии в XIV веке, только вместо молока у них был эль. Название Eggnog, или Egg Nog, состоит из двух английских слов — «яйцо» (egg) и «кружка эля» (noggin). Эгг-ног употреблялся только английской аристократией в XIX веке, поскольку ингредиенты коктейля были очень дорогими. Англичане заменили эль молоком, добавили алкоголь и пряности. Уже в таком виде эгг-ног был завезен в американские колонии, где стал популярным среди поселенцев.

© DepositPhotos

Мы познакомим тебя с двумя версиями этого праздничного коктейля: один традиционно алгокольный, а другой из молока с бананом.

Ингредиенты

• 300 мл молока или сливок 10%-й жирности
• 2 яйца
• 100 мл темного рома, бурбона, виски или коньяка
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,25 ч. л. мускатного ореха
• 0,25 ч. л. ванильного сахара

1. Взбей яйца с сахаром и ванилином с помощью венчика или блендера до получения однородной массы.
2. Влей холодное молоко или сливки и перемешай.

3. Смесь перелей в кастрюлю и добавь пол чайной ложки молотой корицы. Прогрей напиток 15–20 минут на медленном огне, помешивая венчиком и не доводя до кипения. Старайся не переварить коктейль, иначе яйца просто сварятся.
4. Когда эгг-ног загустеет, сними его с огня и помешай еще 2–3 минуты в кастрюле. Влей тонкой струйкой алкоголь, постоянно помешивая венчиком.

5. Подавай эгг-ног, разлив по бокалам, посыпав сверху мускатным орехом и украсив палочкой корицы. Наслаждайся!

   © DepositPhotos

Кстати, эгг-ног был особой ценностью в семье Эдгара Аллана По — великого классика мучительно мрачной поэзии и кровавой прозы. Рецепт напитка передавался из поколения в поколение и готовился они из 7 яиц, подслащенного молока, взбитых сливок, бренди и мускатного ореха.

© DepositPhotos

Второй рецепт напитка подойдет для тех, кто не употребляет яйца по этическим, диетическим или гигиеническим причинам. В нём также нет алкоголя, поэтому такой эгг-ног подойдет и для детей.

Молочно-банановый эгг-ног

По сути, это обычный молочный коктейль с бананом, но текстура, вкус и питательная ценность вполне соответствуют оригиналу.

Ингредиенты

• 150 мл молока
• 50 мл сливок
• 1 очень спелый банан
• 1 ч. л. мёда
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. молотого имбиря
• 0,25 ч. л. мускатного ореха
• 0,5 ч. л. ванильного сахара

Приготовление

1. В немного подогретое молоко добавь корицу, молотый имбирь, ванильный сахар, соль и мёд. Перемешай и отставь в сторону.
2. Помести спелый банан в блендер и измельчи в пюре. Продолжай взбивать, добавляя небольшими порциями молоко или сливки и регулируя густоту напитка по своему вкусу.
3. Разлей эгг-ног по кружкам, посыпь корицей или какао для украшения. Приятного аппетита!

   © DepositPhotos

Теперь ты знаешь, как приготовить молочный коктейль с бананом, который будет не хуже традиционного эгг-нога! Между прочим, банан — универсальный компонент для витаминных смузи и питательных коктейлей. Если ты следишь за здоровьем, эта информация обязательна к прочтению.

Чтобы твои зимние праздники были уютными и сказочными, попробуй приготовить домашний ликер «Бейлис» по нашему рецепту. Делись этими рецептами с друзьями и пусть новогоднее настроение витает в воздухе!

Поделиться

Рецепты коктейлей из молока, сливок и молочных продуктов, которые можно смешать

По

Коллин Грэм

Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 12.05.21

Ель ест / S&C Design Studios

Сочный молочный или сливочный коктейль — это приятное лакомство время от времени, а возможности вкуса практически безграничны. От шоколадных коктейлей до фруктовых десертных мартини, напитки со сливками приятно пить и весело взбалтывать.

Создание лучших сливочных коктейлей

Не каждый молочный коктейль в значительной степени зависит от молока, сливок или полуфабрикатов. На самом деле, многие используют небольшое количество, чтобы придать напитку богатую текстуру.

Однако есть набор напитков, в котором преобладают молочные продукты; белый русский – прекрасный пример. Многие из них подаются со льдом в старомодном стакане, этот стиль напитка часто называют лоуболлом. В них вы можете решить, какой тип молочных продуктов вы хотите разлить:

• Из сливок получается насыщенный напиток, и их часто используют в небольших количествах.
• Из молока можно приготовить самые легкие напитки, хотя это зависит от цельного и обезжиренного молока.
• Половинка находится между ними. Ведь это смесь сливок и молока.
• Густые сливки иногда используются для приготовления самых насыщенных напитков или в качестве начинки.

Свежие молочные продукты, всегда

Ключ к любому молочному коктейлю – это, конечно же, свежесть. Следите за сроками годности и, если сомневаетесь, попробуйте молоко или сливки на запах. Если что-то кажется даже немного неправильным, не смешивайте с этим. Кислое молоко может быть использовано в выпечке, но вы потеряете отличный ликер, если будете наливать его в свой напиток.

Также лучше всего подавать эти сливочные коктейли сразу после их смешивания. Холодные напитки должны быть очень холодными, а горячие – вкусными и подрумяненными, но не обожженными. Вы также можете дольше поддерживать идеальную температуру, подобрав температуру своего стакана к напитку.

• 01
  от 05

   Ель

  Молочные коктейли проще всего приготовить дома, потому что они уже есть в холодильнике. Многие из этих напитков используют молоко из-за его кремообразности и в значительной степени зависят от ингредиента. Они также довольно разнообразны, от лоуболлов до мартини, и их интересно исследовать.

  Некоторые из этих рецептов требуют специальных молочных продуктов, таких как соевое или сгущенное молоко. По большей части подойдет молоко, которое хранится в вашем холодильнике. Кроме того, если вы предпочитаете, не стесняйтесь использовать альтернативу, такую ​​​​как рисовое, миндальное или даже молоко из кешью. Возможно, вам придется внести некоторые коррективы в рецепт, но обычно они очень хорошо справляются со своей задачей.

  Молоко чаще всего можно найти в простых напитках, подаваемых со льдом. В этих лоуболлах обычно используется только один или два ликера, и их заливают молоком, хотя сливки всегда можно использовать. Это идеальный повседневный напиток, когда вы хотите чего-то легкого, и из него можно выпить прекрасный ночной напиток.

  Среди лучших напитков – классический молочный пунш с бренди и подлый Пит, в котором смешаны ржаной виски и кофейный ликер. Если вы настроены на кофейный вкус, попробуйте сомбреро или добавьте немного шипучей колы и смешайте с колорадским бульдогом. О фруктах тоже не может быть и речи. Баншино-шоколадная смесь банши – это забавное лакомство, как и популярные орехи и ягоды, в которых сочетаются Франжелико и Шамбор.

  Бармены любят играть с молоком, создавая жидкие копии любимых десертов. Это идеальный ингредиент, который придает напитку всплеск сладости, не будучи слишком сладким.

  Одним из фаворитов среди изысканных молочных коктейлей является простое молоко и мед, для которого требуется всего лишь бутылка бенедиктина. Дульсе де лече с ромом, шоколадным ликером и сгущенным молоком с сахаром. еще один популярный вариант.

  Есть также молочные коктейли для разных сезонов. Например, когда дуют осенние ветры, вам захочется смешать тыквенную лихорадку с ромом и тыквенным ликером. В День Святого Патрика трудно превзойти шейкер из трилистника и его восхитительное сочетание кофе и ликеров амаретто.

  Есть ряд напитков, которые идеально подходят для зимних вечеринок. Многие из них, такие как гоголь-моголь и Том и Джерри, являются традиционными праздничными коктейлями. Они отлично подходят для того, чтобы поделиться духом сезона с друзьями и семьей. Другие теплые, привлекательные и идеально подходят для уютной ночи у костра. Снежный мёд — один из таких, и он станет настоящим утешением в холодную ночь.

  Подогрев молока требует терпения и постоянного внимания. Нагрейте его осторожно и ровно настолько, чтобы он шел паром. Постоянно помешивайте и избегайте кипения. Если ваше молоко станет слишком горячим и начнет сворачиваться, вкус будет неприятным, поэтому часто лучше начать сначала.

  Молоко — идеальная добавка для приготовления свежих смузи с алкоголем или без него. Это веселые и вкусные напитки, которые идеально подходят для летних развлечений.

  Среди них популярный безалкогольный манго джулиус и апельсиновый джулиус. Любой из них — отличный выбор для всей семьи, а детям понравится участвовать в блендерном действии. Для взрослых есть фантастический бушвакер на основе рома с соблазнительным сочетанием вкусов кокоса, шоколада и кофе.

• 02
  от 05

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Коктейли, приготовленные со сливками, могут быть одними из самых густых, насыщенных и сочных, которые вы можете приготовить в баре.

  По большей части в рецептах будет указано «сливки», и у вас есть несколько вариантов, в том числе легкие сливки или половинки. Тяжелые кремы часто бывают слишком тяжелыми. Однако некоторые предложат определенный стиль крема.

  Коктейли со сливками включают в себя одни из лучших напитков, когда-либо созданных. Если вы ищете беспроигрышный вариант, который уже много лет радует вкус пьющих, вам подойдет любой из этих рецептов:

  • Бренди Александр: Бренди и шоколадный ликер
  • Friar Tuck #1: Frangelico и шоколадный ликер
  • Grasshopper: Шоколадные и мятные ликеры
  • New Orleans Fizz: джин, цитрусовые, яйцо и флердоранж
  • Ореховый ирландец: Frangelico и ирландский крем
  • Peppermint Patty: мятный шнапс и шоколадный ликер
  • White Russian: Водка и кофейный ликер

  Если вы мечтаете о декадентском и уникальном десертном коктейле, есть рецепт, который идеально вам подойдет. Среди самых заманчивых — белый шоколад, темный и пушистый и говорящая обезьяна, каждый из которых имеет хотя бы намек на шоколад и приятный и легкий. Если вам хочется чего-то более пьяного, попробуйте Barbary Coast, интересную смесь джина, рома, виски и шоколадного ликера.

  Если у вас есть в наличии бутылка золотого ликера Galliano, сливки станут к нему отличной парой. Попробуйте его либо в золотом кадиллаке с крем-де-какао, либо смешайте его с кофейной водкой для золотого капучино мартини. Еще один забавный рецепт — золотой сон с апельсиновой начинкой.

  Чтобы получить уникальное сочетание вкусов со сливками, попробуйте один из этих рецептов:

  • Восторг ангела: джин, трипл-сек и гренадин
  • Шелковый чулок: текила, шамбор, шоколадный ликер
  • Свадебный торт: джин, амаретто, апельсиновый и ананасовый соки

  Многие из этих лоуболлов можно приготовить как с молоком, так и со сливками. Это одни из самых простых напитков, которые вы можете смешивать, и существует большое разнообразие вкусов на выбор.

  • Кофейные ликеры довольно популярны и появляются в сепараторе грязной птицы на основе водки и бренди. Добавьте один или два ингредиента, и вы получите Smith & Kearns или жареный миндаль.
  • Шоколад тоже не чужд этому стилю. Придайте ярко-синему замороженному вкусу свою любимую текилу или сделайте все возможное с веселым Snickertini.
  • В настроении для мяты? Смешайте ирландский виски с мятным кремом, чтобы получить ирландские глаза.
  • Что касается фруктов, попробуйте сочетание апельсина, дыни и ананаса в поцелуе вампира. Для чего-то менее сложного персиково-оранжевый цвет белой гвоздики – это наслаждение.

  Есть также несколько снимков для вечеринок, для которых требуется ложка сливок. Хотя некоторые шутеры оставляют желать лучшего, когда дело доходит до вкуса, эти действительно хороши. Может быть, слишком хорошо.

  • Карамельная кукуруза: Гальяно и Кюрасао
  • Grasshopper: Шоколадные и мятные ликеры
  • Peppermint Patty: шоколадный ликер и мятный шнапс

• 03
  от 05

  Крис Тимкен / Фотодиск / Getty Images

  Густые сливки используются либо для создания супер-богатых коктейлей, либо в качестве топпинга в бокале. Эти рецепты интересно смешивать, и они почти превышают вкусовые шкалы.

  Персиковый коблер – один из них, в нем простая смесь персиковой водки и ликера из фундука. Розовая белка – еще одно фруктовое лакомство, напоминающее винтажный коктейль.

  Некоторые напитки также доставляют удовольствие холодными зимними вечерами. Если вам хочется горячего шоколада, попробуйте горячее какао Hennessy с коньяком.

  Забавный вариант сливок можно найти в рецепте café Brasileiro . Сливки наполнены ванилью и используются в качестве поплавка для кофейного коктейля. Ароматизированные сливки легко приготовить, и их можно использовать во многих других напитках, особенно в качестве альтернативы взбитым сливкам в горячем шоколаде и кофейных напитках.

  Чтобы ароматизировать сливки, начните с густых сливок, потому что они лучше всего подходят для взбивания. Добавьте выбранный ароматизатор и взбивайте, пока все не смешается.

  Кремы могут быть ароматизированы практически любыми ингредиентами в баре и многими на вашей кухне.

  • Добавьте немного экстракта ванили или другого вкусового экстракта, такого как миндальный или мятный.
  • Используйте эти ароматизированные ликеры в своем баре, чтобы персонализировать вкус сливок. Для начала будет достаточно тире, так как вы всегда можете добавить больше, если это необходимо.

• 04
  от 05

  The Spruce Eats / S&C Design Studios

  Некоторые рецепты напитков требуют именно половины на половину. Традиционно это половина сливок и половина молока, хотя современные стандарты не придерживаются точного соотношения. Half-and-half добавляет насыщенности напиткам, чего не может молоко, но он легче, чем даже самые легкие сливки, так что это идеальный баланс.

  Вкусные и соблазнительные коктейли пополам идеально подходят для десерта. Возможно, вам даже не понадобится еда для курса, потому что эти напитки позаботятся обо всем.

  Например, плавающий на облаке 9 – это интересная смесь водки со взбитыми сливками и клубничного ликера. Напротив, в наконечнике ретро-ангела смешаны шоколад и ликер мараскино.

  Шоколад снова появляется в таких рецептах, как праздничная леденец и праздничная воронка. И хотя пряный тыквенный коктейль идеально подходит для осенней тяги к тыкве, шоколадная маргарита подарит вам удовольствие круглый год.

  Подобно напиткам с молоком и сливками со льдом, половинные лоуболлы хороши для приятного, непринужденного напитка. На самом деле, вы можете даже обнаружить, что половина на половину — лучший вариант для многих других рецептов, потому что это хороший баланс двух элементов и позволяет создавать впечатляющие напитки.

  • Creamsicle: ваниль или взбитая водка, трипл сек и апельсиновый сок
  • Бархатный молоток: Куантро и Тиа Мария
  • Virgin Miami Vice: Смесь соков ананаса и лайма, кокосовый крем, клубничное пюре

• 05
  от 05

  Фото из ликера РомЧата

  Пока мы говорим о сливках, давайте кратко рассмотрим сливочные ликеры. Есть несколько доступных вариантов, и это всего лишь пример того, что вы можете найти в магазине спиртных напитков. В большинстве рецептов коктейлей указывается бренд (или стиль, как в случае с ирландскими сливками) для использования.

  • Крем с амарулой: сливочный фруктовый ликер, приготовленный из южноафриканских фруктов. Он используется в таких коктейлях, как «Амарула и Ева» и «Розовый слон».
  • Ирландский сливочный ликер: основной продукт любого бара, ирландские сливки используются в бесчисленных рецептах напитков. Хотя Baileys — самый известный бренд, сделайте себе одолжение и изучите все варианты.
  • Сливочный ликер RumChata: Один из новейших сливочных ликеров, RumChata быстро завоевал эту категорию, как только он был выпущен. Налейте его в любой напиток, который требует сливочного ликера, и наслаждайтесь.
  • Tequila Rose: Этот ликер розового цвета со вкусом клубники известен уже давно. Это забавно смешивать с напитками, такими как стрелок из черной розы и клубничный поцелуй.

  Вы можете встретить некоторые рецепты, которые требуют «ромового крема», например, стрелок вуду. Это просто сливочный ликер на ромовой основе. Есть несколько вариантов, включая Cruzan Rum Cream, Trés Leches, Rumchata, Sangster’s Original Jamaica Rum Crema и El Dorado Rum Cream.

Рецепты молочных коктейлей

Рецепты молочных коктейлей

• Переключить темный режим

• Счет

• Войти / зарегистрироваться

Ингредиенты: Молоко

Показано от 0 до 20 из 99 результатов

Результатов на странице

102050100

Сортировать по

0003

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня на

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Оцените меня

Поддержите нас = любите нас

Мне нужна ваша помощь! Мне нравится работать над «Сделай мне коктейль», пытаясь создать новые функции для пользователей, чтобы помочь им создавать отличные коктейли из ограниченного бюджета или запасов крепких напитков.
Но мне требуется сотни часов и буквально тысячи фунтов в год, чтобы выдержать. К сожалению, учитывая текущую тенденцию к росту, мне нужна ваша поддержка, чтобы сайт продолжал работать.

Если вы найдете в этом какую-то радость, пользу или помощь, подумайте о скромном пожертвовании — сколько бы вы ни могли себе позволить, когда оно исходит от сердца, такой жест согревает меня благодарностью.

Monthly / One One Off Пожертвование
♥ $ 3
♥ $ 5
♥♥ 7
♥♥♥ $ 10
♥♥♥ $ 25

Поддержка США

. Показывая 0–20 из 99 0003

.
Показать фильтры

Фильтр по очкам

Стиль

Безалкогольное

Классический

Личный

я могу сделать

Мне нравится

Мои любимые

Поддержите нас = любите нас

Мне нужна ваша помощь! Мне нравится работать над «Сделай мне коктейль», пытаясь создать новые функции для пользователей, чтобы помочь им создавать отличные коктейли из ограниченного бюджета или запасов крепких напитков.