Переработчики стали требовательнее подходить к скупке молока в личных подсобных хозяйствах » Информационный сайт города Гусева

В прошлом месяце в редакцию газеты «За доблестный труд» пришло письмо от читателей — жителей поселков Ломово и Подгоровка:

«Здравствуйте, дорогая редакция газеты „За доблестный труд“. От имени всех граждан п. Ломово и п. Подгоровка, имеющих у себя в хозяйстве крупный рогатый скот, хочу рассказать вам о нашей проблеме, которая длится уже на протяжении нескольких месяцев и никому нет до этого никакого дела! В надежде на поддержку редакции. Сельское население держит коров, чтобы свести концы с концами, сдавая молоко ОАО „Молоко“ в Нестерове. Но проблема в том, что молоко практически перестали вообще собирать. У ОАО „Молоко“ находятся постоянно какие-то отговорки: в молоке антибиотики, молоко не соответствует нормам и т. д и т. п. Надеемся на то, что вы сможете помочь. Заранее благодарим. С уважением к вашей газете».

Для разъяснения ситуации письмо переадресовали в профильное министерство Правительства Калининградской области.

На прошлой неделе министр сельского хозяйства Калининградской области Наталья Шевцова в Немане провела рабочее совещание с самозанятым в производстве молока населением востока региона, на котором и обсуждался вопрос приемки молока у населения производителями молочной продукции Янтарного края. Кроме представителей личных подсобных хозяйств из муниципальных образований и руководителей перерабатывающих предприятий, а также молокосборщиков в совещании приняла участие спикер областного парламента Марина Оргеева и главы администраций городских округов.

Последние пять лет молокоперерабатывающие заводы региона работали в условиях дефицита сырого молока. Однако на сегодняшний день как в сельхозпредприятиях, так и в хозяйствах населения региона растут молочное стадо и объемы производства молока. Для продажи на перерабатывающие предприятия личные хозяйства целенаправленно наращивали производство, которое по прогнозам минсельхоза, в 2020 году вырастет на 6,5 тысяч тонн. Рост производства молока в сельхозпредприятиях с вводом новых молочных комплексов ожидается в объеме 15 тысяч тонн. А это значит, что в этом году в области будет избыток, профицит, сырого молока.
— Конкуренция на рынке молочной продукции растет. Изменившаяся экономическая ситуация диктует более жесткие требования к качеству молока-сырья, к ветеринарному обслуживанию и содержанию животных. Качественную молочную продукцию, конкурентоспособную на рынке, можно получить только из качественного сырья. Поэтому цены на сырое молоко будут все прочнее связываться с его качественными показателями. Сырье низкого качества в новых условиях рынка может просто не найти сбыта, — сказала Наталья Шевцова.

Переработчики не заинтересованы в покупке ненадлежащего сырья, ведь из него невозможно произвести востребованную потребителями молочную продукцию.

АО «Молоко» в 90-х годах стояло у истоков организации системы сдачи-приема молока из личных подворий. Сегодня компания сотрудничает с более чем 1 400 личными хозяйствами. В среднем 15% из них, по статистике компании, фальсифицируют молоко.

«Эти люди портят всем историю. Я один с этим без вас не справлюсь. Начните изживать эту заразу изнутри, — обратился к сдатчикам молока Рустам Алиев, акционер АО „Молоко“. — Считаю, что мы, переработчики, сами виноваты в этом. Потому что мы гнались за молоком. В этой конкуренции мы сами себя подорвали. А народ привык жиры снимать. Фальсифицируя молоко, вы нарушаете все регламенты, вы не додаете в продукции полезных веществ и люди, дети, старики, недополучают их. Люди не хотят покупать ваше фальсифицированное молоко. Официально говорю: настало время, когда я все подряд брать не буду. С теми, кто фальсифицирует молоко, я работать не буду».

Помимо фальсификации молока-сырья при сборе в личных хозяйствах есть и другие проблемы: содержание в сырье потенциально опасных веществ (в том числе антибиотиков), вызывает вопросы ветеринарно-санитарное состояние всех производственных процессов.

Фальсификация молока-сырья подтверждается исключительно лабораторными исследованиями на содержание жира и белка, а также плотностью молока. По этим показателям можно определить нормализацию сдаваемого молока по жиру (сепарацию) или разбавление водой. Так как сбор молока организован не индивидуально, а по маршрутам, в рамках которых исследовать каждую партию сырья, поступившую в молоковоз (по временным и техническим причинам), сложно и затратно, то ответственность за молоко низкого качества несет весь маршрут, что в последствии отражается на цене для всех молокосдатчиков маршрута.

Содержание в сырье потенциально опасных веществ, в том числе антибиотиков, в соответствии с регламентами не допускается. Нынешней весной в результате обнаружения в молоке таких веществ были наложены ограничительные мероприятия по маршрутам сбора молока у личных подсобных хозяйств в Славском, Краснознаменском, Гусевском, Правдинском и Полесском городских округах. Если молоко-сырье с наличием следов антибиотиков поступает на переработку, то данные вещества будут обнаружены и в конечном продукте. В этом случае в соответствии с Кодексом РФ об административных правонарушениях молокоперерабатывающее предприятие может быть привлечено не только к административной ответственности, но и к административному приостановлению деятельности на срок до 90 суток.

Соответствие ветеринарно-санитарным требованиям всех производственных процессов позволяет получить безопасное сырье, пригодное к переработке. Безопасность молока-сырья в ветеринарно-санитарном отношении нужно отслеживать, начиная с выращивания телочки с последующим ее осеменением и содержанием до доения коровы и соблюдения установленных режимов очищения, охлаждения и транспортировки молока. В последние годы в мире ужесточаются требования по профилактике и борьбе с лейкозом крупного рогатого скота. В нашей области по результатам исследований с начала года уже введен карантин по лейкозу на пяти объектах и подготовлены документы еще на 3 объекта, из них подавляющее большинство — это малые формы хозяйствования (Гурьевский, Озерский, Правдинский, Черняховский городские округа). Необходимо понимать, что лейкоз — это вирусное заболевание, которое передается не только через прямой контакт здорового животного с больным, но и через совместные пастбища и помещения для содержания, а также при осеменении коров быками.

Еще одно важное требование, предусмотренное техническими регламентами Таможенного союза, — это очищение и охлаждение сырого молока после доения коров до температуры 4 °C +/- 2 °C. Такое требование относится ко всем производителям молока независимо от формы собственности.

Эти вопросы требуют решения. И многие шаги для повышения качества молока в своих подворьях нужно предпринимать самим сдатчикам сырья. Областной минсельхоз со своей стороны обещал помочь. Одним из механизмов может стать кооперация. Кооперативы, в частности, могли бы взять на себя организацию на селе небольших пунктов приемки молока с танкерами-охладителями, проведением анализов качества и безопасности сырья. В этом случае сдатчики молока в лице своего кооператива могут рассчитывать на государственную поддержку, так как в регионе действуют меры помощи сельскохозяйственных потребительских кооперативов.

Обращаем внимание сдатчиков молока. Чтобы молокосборщики брали молоко от ваших коров, вам необходимо произвести анализ его на наличие антибиотиков. А также обеспечить его сохранность после доения коровы до температуры 4 °C +/- 2 °C. Анализы вы можете провести в структурном подразделении ГБУ ветеринарии «Областная станция по борьбе с болезнями животных» в Гусеве, которое находится на ул. Железнодорожной, 48. Главный ветеринарный врач — Анатолий Клюско, т. 8 (401-43) 3-13-11.

«За доблестный труд»

Святое дело

С Божьей помощью ликвидировали последствия паводка на Алтае новосибирские и кузбасские спасатели.

Где только не квартировали прикомандированные из других регионов подразделения МЧС России: в клубах, школах и даже в палатках. Новосибирцев с кемеровчанами и вовсе определили на постой в Иоанно-Кронштадтский женский монастырь в Первомайском районе. Спасатели поначалу напряглись, и зря! Почти три недели пребывания бойцы жили как у Христа за пазухой.

По соседству с храмом

Женский монастырь, расположенный в посёлке Кислуха, стихия тоже застигла врасплох. Воду здесь ждали, но не такую большую. Река принесла мусор, который заблокировал вход в купель и даже частично разрушил её. На территории монастыря затопило хозяйственные постройки. Жителям поселка «повезло» меньше: вода у них стояла в домах и подвалах. Разбуянившаяся речка Кислуха – приток Оби – выдернула из земли сараи, заборы, унесла дрова и кучи мусора.

Сотрудников МЧС, прибывших на ликвидацию последствий паводка, разместили в Доме милосердия «Матронушка». Трехэтажное здание соседствует со строящимся новым храмом.

– Вон там они, родимые, – показывает настоятельница Иоанно-Кронштадтского монастыря игуменья Феодора (Краснослободцева). – Я их сердечно благодарю за помощь и местные жители тоже. Работы было много, поэтому должны нормально отдыхать. Для них открыта библиотека, постоянно ходят в баню с веничком. Кормим их в столовой три раза в день своим молоком, сметаной, творогом, яйцами. А знали бы вы, какой у нас квас!

У спасателей как раз построение. Матушка Феодора подошла к каждому бойцу и сунула в рот просвирку. Некоторые пытались вежливо отказаться, но с игуменьей этот номер не пройдет. Святыня вкусная, из собственной пекарни! Не зря говорят: нет хлеба дороже, как в просвире, а золота – как в кольце.

Вот тебе и келья!

…Получив инструктаж, бойцы разошлись – подышать, покурить, поговорить по телефону с родными. Скоро домой. В Доме милосердия не осталось никого, кроме пожарного Сергея из Новосибирска. Он показывает одну из комнат, где жили бойцы: шесть двухъярусных кроватей, стол, стулья, тумбочка, есть свет.

– Мы были ко всему готовы, – говорит Сергей. – Почти все верующие, но монастырь все-таки женский. Шутили, что в кельях будем жить, а тут полноценное жилье. Туалет, ванная. Сейчас, правда, неуютно и пусто, потому что уже собрали вещи, сидим, что называется, на чемоданах.

Старший лейтенант первого отряда ГПС МЧС по Новосибирской области Станислав Калиушко рассказывает:

– Нам повезло. По сравнению с другими районами здесь обстановка была относительно спокойная. Мы сразу принялись за работу: в поселке откачивали воду из погребов и подвалов местных жителей. После прорыва дамбы затопило ближайшее садоводство. Людей эвакуировали до прихода воды, а мы спасали имущество. С помощью лодок и специального оборудования вытаскивали из воды уплывшие стройматериалы и доставляли их хозяевам.

Бойцы МЧС помогли монастырю спасти скот: коров и коз переправили с подтопленного участка из поселка в монастырь. Бедные животные натерпелись. Дело в том, что полгода назад в монастыре случился пожар, который превратил в угли несколько построек, в том числе скотный двор монастыря. Жители Кислухи тогда согласились временно подержать скотину у себя на подворьях, пока в монастыре не отстроят новые загоны. Построить не успели. Коз, коров и другую живность пришлось вернуть на «постоянное место дислокации», сейчас они содержатся фактически под открытым небом.

– Еще во время паводка у нас бык упал в яму, никак не могли его вытащить, – вспоминает очередную драматическую историю матушка Феодора. – Чрезвычайная ситуация. Полдня, бедный, в ней просидел. Братья из МЧС с первого раза не смогли его вытащить, а со второго получилось. Спасибо им и за бычка.

В свободное время спасатели также оказывали помощь по хозяйству: вскопали в монастыре огороды, высадили картошку и восстановили поврежденную водой монастырскую купель.

– Что говорить, молодцы ребята, штаны бы еще надевали, – по-доброму строжатся монахини. – Ходят в шортах, а это же женский монастырь. Мы уже здесь все смутились и сморщились…

Панихида по брату

Перед отъездом спасатели пришли к матушке Феодоре, чтобы поблагодарить ее за теплый прием. «Мы жили как дома, – говорит Станислав Калиушко. – Старались не шуметь, чем могли помогли. Да и монахини, спасибо им, во всех делах шли нам навстречу». Незадолго до отбытия спасатели обратились к матушке с просьбой провести благодарственный молебен по погибшему при исполнении долга в Новосибирске товарищу. В поминальной службе приняли участие несколько десятков спасателей и служителей монастыря…

Комментирует начальник Главного управления МЧС России по Алтайскому краю Игорь Лисин:

– Первомайский район спасали сводные отряды специализированных частей и гарнизонов из Кемеровской, Омской, Томской и Новосибирской областей. На место ЧС они прибыли в самые кратчайшие сроки и достойно выполнили задачи по оказанию помощи населению: по очистке дворов, территорий, откачке воды. Можно с уверенностью сказать, что и в целом вся группировка, представляющая другие регионы, справилась со своими задачами. По решению министра МЧС с 18 июня начался вывод этих подразделений. Отправлены уже три борта в Москву: спасатели, врачи, психологи и другие специалисты. Думаю, что до конца недели будет вывезена на места дислокации группировка курсантов институтов и академий.

В последующем мы будем справляться с поставленными задачами силами Алтайского края. Может быть, еще какой-то части Сибири. В общей численности потребуется вывести до 500 человек. Многие из них проявили чудеса героизма – и спасатели, и добровольцы. Чрезвычайные ситуации были одна сложнее другой. Чего стоили только один Чарыш и село Красный Партизан, когда в условиях сложного течения реки, плохой видимости приходилось спасать людей вертолетами, лодками, сверхпроходными автомобилями.

Конечно, не всем оказывалась помощь в полном объеме и причины понятны. Количество людей, попавших в зону бедствия, по некоторым подсчетам превышает 40 тысяч человек. Даже если задействовать всю группировку спасателей и пожарных, которые есть, становится ясно, что мы не могли одномоментно дойти до каждого человека. В первую очередь помогали многодетным семьям, семьям с детьми, пожилым людям и другим категориям граждан, которые не имеют возможности самостоятельно справиться с ситуацией. При всем при том мы имеем большое количество благодарностей за спасенные жизни и оказанную помощь.

Sour Milk (2022) — IMDb

• 20222022

Подросток, которому исполняется 15 лет, находится на грани между детством и взрослой жизнью, когда после смерти матери она вынуждена переехать к своему отцу и его младшей подруге. Подросток, которому исполняется 15 лет, находится на грани между детством и взрослой жизнью, когда она вынуждена переехать к своему отцу и его младшей девушке после смерти матери. Подросток, которому исполняется 15 лет, балансирует на грани между детством и взросление, когда она вынуждена переехать к отцу и его младшей девушке после смерти матери.

• • Pablo Feldman
  • Sophia Sabella
• • Pablo Feldman
  • Sophia Sabella
• Stars
  • Jason Butler Harner
  • Sierra McCormick
  • Drew Scheid

• • Pablo Фельдман
  • София Сабелла
• • Пабло Фельдман
  • София Сабелла
• Звезды
  • Джейсон Батлер Харнер
  • Sierra McCormick
  • Drew Scheid

Photos

Top cast

Jason Butler Harner

Sierra McCormick

Drew Scheid

Ryan Симпкинс

• Кэролайн

Майк Мэннинг

Эмили Робинсон

Энтони Дель Негро

Кайл Беккер

Наполеон Хайброу

• Cameron

Sabina Friedman-Seitz

• Leslie

Dominique Gayle

• Hannah

Ben Weinswig

Sarah Kliban

Eli Leonard

Natalie Rousseau

Erin Robinson

• Shopkeeper

Кэт Ямашита

Скотт Альбрехт

• • Пабло Фельдман
  • София Сабелла
• • Pablo Feldman
  • Sophia Sabella
• All Cast & Crew
• Производство, касса и многое другое по адресу imdbpro

больше, как это

Я не хочу пить кровь

Проект NANA

2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 Выгорание

Я был незнакомцем

Мэн Нуар

Эксплуатируемый

Кроличья нора

Кто украл мою дочь?

Джорджтаунский проект

Королевы наркоманов

Сюжетная линия

Детали

Технические характеристики

Связанные новости

Внесите свой вклад в эту страницу

Предложите отредактировать или добавить отсутствующий контент

Top Gap

Под каким названием Sour Milk (2022) был официально выпущен в Канаде на английском языке?

Ответить

Еще для изучения

Недавно просмотренные

У вас нет недавно просмотренных страниц0007

Когда мне нужно молоко, я всегда покупаю галлон, но редко допиваю его до того, как оно начнет скисать.

Почему бы не купить полгаллона?

Потому что разница в цене очень небольшая, плюс я знаю, что все равно буду делать творог.

Раньше меня поражало, что из кислого молока получается самый вкусный творог, который вы когда-либо пробовали. Кстати, кислое молоко можно не использовать, можно использовать парное.

Недавно друзья попросили рецепт, поэтому, поскольку мне все равно нужно его записать, я решил поместить его в этот пост, чтобы все могли его увидеть и могли время от времени обращаться к нему при необходимости.

Ингредиенты

1 галлон молока – ¾ стакана уксуса или ½ стакана лимонного сока

½ галлона молока – 3/8 стакана уксуса или ¼ стакана лимонного сока

1 литр молока — 3 столовые ложки уксуса или 2 столовые ложки лимонного сока

Направления

Нагрейте молоко в кастрюле до 120°F (или любой температуры до 180°F)

Снимите с огня и добавьте уксус или лимонный сок

Перемешивать до образования творога (минута или две)

Охладить и процедить (охлаждать только во избежание пригорания, не важно для сыра)

при желании промойте холодной водой, но не обязательно, если только вы не хотите быстрее охладиться

добавить соль по вкусу

Множество способов приготовления творога

Существует несколько способов приготовления творога: при нагревании и подкислении, при помощи фермента реннин или при помощи бактериальных сырных культур. Я делаю кислотой.

Я обычно использую уксус. Вы можете использовать любой вид, но для творога я использую простой белый уксус.

Вы также можете использовать лимонный сок.

Из всех рецептов, которые я видел за эти годы, вы можете использовать обезжиренное молоко или цельное молоко, и не имеет значения, пастеризованное молоко или сырое. Я видел предупреждения о том, что нельзя использовать ультрапастеризованное молоко, потому что молочные белки могут не связать творог.

Я делал творог, нагревая молоко от 120°F до 180°F, и не вижу большой разницы. Я предполагаю, что более высокая температура убьет или, по крайней мере, замедлит любые бактерии, вызывающие скисание молока, но для большинства людей бактерии (или дрожжи) в любом случае не вредны.

Я пользуюсь термометром, но вы можете догадаться о температуре, так как работает любая температура от 120°F до 180°F. Молоко начнет пениться при нагревании. При более высоких температурах он начнет прилипать к сковороде, если вы не будете постоянно помешивать. Еще одна причина выбрать более низкую температуру.

Творог образуется после добавления уксуса или лимонного сока

Когда молоко достигнет желаемой температуры, снимите его с огня и добавьте уксус или лимонный сок. Перемешивайте до тех пор, пока сухие вещества молока не сгустятся. Комочки — это творожные творожки.

В большинстве рецептов требуется ¾ стакана уксуса или 8 столовых ложек лимонного сока на 1 галлон молока, поэтому отрегулируйте соответственно (16 столовых ложек на стакан, так что лимонный сок является более сильной кислотой).

Дайте творогу и сыворотке (жидкость называется сывороткой) остыть и вылейте через марлю или на старое тонкое кухонное полотенце. Я использую старые кухонные полотенца, потому что у меня их много. Я просто ополаскиваю полотенце, стираю и снова использую.

Лучше всего, если полотенце или марлю положить в сито, которое помещается над миской или кастрюлей для сбора сыворотки.

Сколько производится творога?

Я никогда раньше не взвешивал творог, но прошлой ночью я получил 286 граммов примерно из 1/3 галлона молока.