Аппетитные кексики на молоке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Кексы на молоке получатся пышные, нежные и вкусные. На стол подавать можете, посыпав сахарной пудрой или глазурью, все на ваше усмотрение. Детально следуйте рецепту и у вас получится идеальный десерт к чашечке чая.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сахар	1.5 стакан = 300 г
Куриное яйцо	4 шт. = 200 г
Сливочное масло	200 г
Молоко	1 стакан = 200 г
Сода	1 ч. л. = 7 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2.5 стакан = 325 г
Ванилин	по вкусу

Для начинки

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для приготовления используйте качественные продукты. Вместо сахара можете использовать мед.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте нужное количество продуктов. Разогрейте предварительно духовку до температуры 200°C.

Шаг 1

Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло и снова взбейте. Добавьте молоко и соду гашеную уксусом, все аккуратно перемешайте. Добавьте муку до консистенции густой сметаны и ванилин.

Шаг 2

Разделите тесто на две части. В одну добавьте какао, в другую изюм. Разложите по формочкам. И поместите в духовку на 20-25 минут.

произвести впечатление

декора кексики можете посыпать сверху сахарной пудрой.

Как приготовить кекс на молоке по простому пошаговому рецепту с фото

Как приготовить кекс на молоке по простому пошаговому рецепту с фото

Рецепты кексов

admin

30 минут

340 ккал

3/5 (2)

Содержание:1 Кекс на молоке в духовке с изюмом1.1 Пошаговый рецепт приготовления кекса на молоке в духовке2 Шоколадный кекс на молоке в мультиварке2. 1 Пошаговый рецепт…

Содержание:

• 1 Кекс на молоке в духовке с изюмом
  • 1.1 Пошаговый рецепт приготовления кекса на молоке в духовке
• 2 Шоколадный кекс на молоке в мультиварке
  • 2.1 Пошаговый рецепт готовки блюда
  • 2.2 Видео рецепт приготовления шоколадного кекса на молоке в мультиварке
• 3 Рецепт кекса на кислом молоке
  • 3.1 Пошаговый рецепт готовки блюда
  • 3.2 С чем подавать кексы?
  • 3.3 Видео рецепта приготовления кекса на кислом молоке
• 4 Возможные варианты приготовления и наполнения блюда

Кексы являются любимым лакомством почти что каждого человека на планете. Они действительно легкие в приготовлении и не требуют больших денежных затрат. Поэтому такое блюдо – это отличный выбор как для завтрака.
В этой статье я познакомлю вас с простыми, но уж очень вкусными рецептами кексов на молоке с использованием силиконовых форм.

Кекс на молоке в духовке с изюмом

Кухонная техника:

• Сито.
• Миксер.
• Емкости для ингредиентов.
• Духовая камера.
• Силиконовые формы для выпекания.

Ингредиенты:

Как подобрать ингредиенты к блюду?

Многие из нас считают, что изюм не может быть некачественным. Но это далеко не так. Это довольно распространенное заблуждение, но все же это заблуждение.

Выбирая изюм, обращайте свое внимание на тот, который более неприметный. Эта хитрость позволяет вам останавливать свой выбор на том изюме, который не был обработан химикатами для того, чтобы придать ему хороший товарный вид или для увеличения сроков хранения.

Пошаговый рецепт приготовления кекса на молоке в духовке

1. Взбейте в отдельной емкости яйца с сахаром. Рекомендую пользоваться хорошим миксером, который не просто облегчит вам работу, но и по-настоящему станет вашей правой рукой, которая с огромной скоростью выполняет все поставленные перед ней задачи.
2. Получиться у вас должна достаточно густоватая пенка, в которую нужно высыпать один пакетик ванилина и добавить молочко. Перемешайте все и добавьте предварительно растопленное сливочное масло. Но учтите, что горячее масло добавлять не стоит, его нужно до этого остудить.
3. Перемешайте и приступайте к действиям с мукой. Ее перед использованием нужно пропустить через сито. Только после этого вы можете смело добавлять один стакан первосортной муки к остальным ингредиентам. Не забудьте добавить половину чайной ложки разрыхлителя. Все ингредиенты хорошо смешайте.
4. Добавьте изюм в тесто и опять перемешайте, чтобы этот ингредиент заполнил все пространство, а не собирался в одном месте.
5. Если вы недавно приобрели силиконовые формы и еще ни разу ими не пользовались, то вам нужно будет их помыть под проточной водой и смазать маслом.
6. Заполните формы из силикона тестом. Не наполняйте их полностью тестом, оставляйте немного свободного места в форме, ведь кексики будут «расти».
7. Разогрейте духовую камеру до 180 градусов и отправляйте туда ваши кексики на пять или даже десять минут. Вам нужно будет постоянно проверять готовность кексов при помощи зубочистки. Скорость приготовления зависит от специфики вашей духовой камеры. Кому-то может понадобиться пять минут, а кому-то и десяти будет мало. Обязательно следите за готовностью теста.

Шоколадный кекс на молоке в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

• Миксер.
• Мультиварка.
• Емкости для ингредиентов.
• Сито.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт готовки блюда

1. Смешайте яйца и сахар. Взбейте их, используя миксер. Если под рукой не оказалось миксера, можете воспользоваться венчиком или даже вилкой.
2. Взбивайте до образования пенистости.
3. Во взбитые яйца добавьте пол чайной ложки соли и молоко. Перемешайте ингредиенты.
4. Просейте муку через сито и добавьте к ней разрыхлитель. Можете пользоваться и содой вместо разрыхлителя.
5. Начинайте замешивать тесто с помощью лопатки и постепенно добавляйте муку. После этого следует вам в тесто добавить столовую ложку какао-порошка. Не забывайте перемешивать консистенцию.
6. Промажьте стенки и днище чаши мультиварки вашей с помощью масла. После этого помещайте тесто в мультиварку, закрывайте крышку и выбирайте режим «выпечка». Теперь нужно задать время готовки блюда – сорок пять минут.
7. По окончанию работы программы проверьте тесто на готовность с помощью зубочистки. Если тесто не готово, то отправляйте еще на десять минут его готовиться.
8. Вот таким образом вы и приготовили шоколадный кекс на молоке у себя дома с одной лишь мультиваркой.

Видео рецепт приготовления шоколадного кекса на молоке в мультиварке

Рецепт кекса на кислом молоке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.

Кухонная техника:

• Емкости для ингредиентов.
• Духовая камера.
• Сито.
• Миксер.

Ингредиенты:

Кислое молоко	1 стак.
Сахар	1 стак.
Мука первого сорта	2 стак.
Масло сливочное	50 г.
Яйца куриные	2 шт.
Ваниль	1 пакетик
Разрыхлитель	1 ч. л.

Пошаговый рецепт готовки блюда

1. Вбейте пару яиц в глубокую емкость и добавьте к ним стаканчик сахара и пакетик ванилина. Взбейте ингредиенты.
2. Добавьте во взбитые яйца кислое молочко и пятьдесят грамм сливочного масла. Перемешайте все ингредиенты наилучшим образом.
3. Два стакана муки просейте сквозь сито. Добавьте к муке чайную ложку разрыхлителя.
4. Добавьте муку к яичной смеси и замесите тесто.
5. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поместите готовое тесто либо в силиконовую форму, либо в любую другую удобную для вас форму для выпекания и отправляйте в духовую камеру минут на сорок.

С чем подавать кексы?

Я обожаю кексы подавать с джемом или вареньем. Мне кажется, таким образом можно разнообразить практически любую выпечку, если вам она уже кажется заурядной и банальной. Но с теми кексами, которые вы приготовите по вышеописанным рецептам, вам не придется этого делать, ведь они безумно вкусные и необычные. Все, что к ним нужно, – это только напиток. Лучше всего использовать горячий чай или же кофе, ведь это будет не только вкусно, но и весьма полезно для вашего желудка и кишечника.

Видео рецепта приготовления кекса на кислом молоке

Возможные варианты приготовления и наполнения блюда

В мире существует неисчислимое количество способов приготовления кексов. У нас вы сможете найти те рецепты, которые вам больше всего по душе.

• Особой популярностью пользуется рецепт лимонного кекса. Мы вам поможем освоить этот рецепт и научиться готовить это блюдо в домашних условиях.
• Среди оригинальных рецептов мне бы хотелось особо отметить рецепт апельсинового кекса, который очень редко встретишь на столе в странах СНГ. То же самое касается и морковного кекса, который во многих странах мира является повседневным блюдом.
• Также у нас вы сможете найти нужный вам рецепт крема для кексов. У нас их огромное количество, поэтому у вас просто глаза начнут разбегаться от обилия выбора.

Оцените рецепт

Оцените рецепт

Никто ничего не написал пока. Будтье первым!

Лучший рецепт ванильных кексов

Перейти к рецепту

Это лучшие классические ванильные кексы. Они очень влажные, пушистые и ароматные с 3 различными глазурями на выбор. Выберите свой любимый и наслаждайтесь!

Согласно Википедии, кекс — это «торт, предназначенный для одного человека». Это мой торт! Эти отдельные торты, покрытые шелковистым масляным кремом, стали звездой любого мероприятия, и не зря. Хотя я уже пробовала десятки сухих, тяжелых и слишком сладких кексов, уверяю вас, что они не только красивы, но и очень вкусны. Пока в моем блоге всего несколько рецептов этого популярного десерта, и после того, как я попробовала несколько вкусных кексов в знаменитой пекарне Hummingbird в Великобритании, я решила, что пришло время добавить еще. Говоря о Великобритании..

Я только что вернулся с волшебных выходных в Лондоне и еще не совсем успокоился от волнения. У меня было самое удивительное время! Я знаю, я знаю — я говорю это почти о каждом месте, куда я еду, но я действительно каждый раз имею это в виду. Всякий раз, когда я нахожусь в новом месте, я просто хочу остаться там навсегда. Я люблю исследовать, знакомиться с новыми людьми и знакомиться с новыми культурами. Что мне больше всего понравилось в Лондоне, так это то, что он сразу почувствовал себя как дома. Хотя по улицам ходят миллиарды людей, ничто не казалось отчужденным, а скорее захватывающим и захватывающим.

Мне было так весело, что я был очень близок к тому, чтобы продлить свое путешествие, если бы только у меня был один друг, готовый остаться там со мной. Однако ни один из них не утверждал, что им нужно вернуться к работе. Думаю, это имеет смысл.

Если вы планируете поездку в Лондон в ближайшее время, то вот несколько основных моментов моей поездки, на которые вы, возможно, захотите обратить внимание: Рынок Портобелло в Ноттинг-Хилле, традиционный послеобеденный чай (я попробовал чай в отеле Langham — стоит каждой копейки). ), продовольственные рынки по выходным, шоу Книги Мормона, уникальные коктейль-бары и традиционные пабы (в которых, как правило, тоже подают очень вкусную еду), и романтическую ночную прогулку по одному из мостов с видом на Биг-Бен. Честно говоря, мой лучший совет для вас — заблудиться на улицах — это даст вам лучшее представление о скрытых жемчужинах Лондона.

Мои поездки обычно связаны с едой? Потому что они это делают. Кроме того, поскольку мы сегодня говорим о кексах, я должен упомянуть Пегги Порксен, у которой вы найдете самые элегантные и вкусные кексы. Витрина магазина потрясающая, она практически прямо из фильма. Он также невероятно розовый, как раз то, что мне нравится.

Лучший рецепт ванильного кекса

Хотя это сложно, давайте отложим Лондон и сосредоточимся на наших угощениях. Эти домашние кексы — настоящая классика. Их легко сделать, и они сделаны с нуля. Они тонкие, но достаточно устойчивые, чтобы удерживать глазурь. Ароматный, но тонкий. Пушистый и влажный, но не слишком рассыпчатый. Сладкий, но не тяжелый. Я мог бы продолжать и продолжать… но просто попробуйте их сами, чтобы понять, насколько они хороши на самом деле.

Как приготовить глазурь из масляного крема

Поскольку у каждого свое представление о том, каким должен быть масляный крем на вкус, я включила рецепты трех самых популярных видов (плюс, я просто не могла удержаться): базового, творожного и сливочного. безе.

Если вы не уверены, какой из них вам больше нравится, вы можете либо сойти с ума, как я, и попробовать все 3 сразу, либо прочитать больше о каждом из них здесь, здесь и здесь. Даже если вы не любитель кексов (что невозможно, правда?), я уверен, что вам понравится хотя бы одна из этих глазурей.

Как хранить глазированные кексы?

Кексы вкуснее всего в день приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней, или в морозильной камере до 2 месяцев. Оттаивайте, не закрывая, на столе или в холодильнике на ночь. Глазурь  можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней. Перед использованием довести до комнатной температуры и взбить до однородности.

Если вы хотите приготовить кексы заранее, лучше приготовить кексы и глазурь и хранить их отдельно, а затем покрыть кексы глазурью в тот же день или за день до подачи на стол. У меня были хорошие результаты при хранении их на ночь в холодильнике, когда мне приходилось делать их на день вперед. Всегда подавайте их при комнатной температуре.

Больше вкусных кексов:

• Невероятные шоколадные кексы
• Кексы «Красный бархат»
• Tiramisu Cupcakes
• Apple Toffee Cupcakes
• Coconut Cupcakes
• Banoffee Cupcakes

4,81 Из 107 голосов

Время приготовления: 25 мин. кексы стандартного размера или 36 мини-кексов

Печать

• 1 1/3 стакана (185 г) муки общего назначения
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 ч.
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• Глазурь из масляного крема, глазурь из сливочного сыра или сливочный крем со швейцарской меренгой*

1. Разогрейте духовку до 350F/180C. Застелите форму для маффинов формочками для кексов. Отложите.

2. В миску среднего размера просеять муку, разрыхлитель и соль. Отложите.

3. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Соскребите со стенок и дна миски по мере необходимости. На средней скорости вбейте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт и взбивайте до объединения. Переключив миксер на низкую скорость, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и взбивайте до объединения. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбивайте или перемешивайте только вручную до однородности. Не переусердствуйте — чем меньше вы перемешаете, тем светлее будет кекс.

4. Равномерно распределите тесто по чашкам, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут (или 8-10 минут, если делаете мини-кексы), пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Дать кексам постоять 10 минут, затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.

5. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Оттаивайте, не закрывая, на столе или в холодильнике на ночь.

* Обратите внимание на количество каждой глазури и скорректируйте рецепт в соответствии с вашим количеством кексов.

Рецепт влажного ванильного кекса — Опрятная кухня

Этот рецепт ванильного кекса поразит вас! Я знаю, что это сильное заявление, но они такие влажные и наполнены ванильным ароматом, что вы просто не поверите! Они совсем не похожи на те сухие ультра-пушистые кексы из выпечки, которые вызывают у вас грусть и сожаление, они того стоят!

Хотите верьте, хотите нет, но из множества десертов, которые я готовлю, эти простые ванильные капкейки пользуются наибольшим спросом среди моих друзей. То, что я подружился со мной, означает, что я буду принимать заказы на торты и кексы на дни рождения.

Я готовила по этому рецепту много лет и была ШОКИРОВАНА , когда поняла, что его нет в блоге, так что я исправляю это сейчас и делюсь с вами этим Супер-простым и действительно вкусным рецептом. Недавно я сделала их на день рождения подруги, и на следующий день она написала мне «Как они такие влажные на второй день?!?»   — Вот какие они хорошие.

Профессиональные советы для влажных, вкусных ванильных кексов

• Правильно отмеряйте муку! Добавление слишком большого количества муки в рецепт — самая распространенная ошибка. Лучший и самый простой способ отмерить муку — использовать весы. Если у вас его нет, взбейте муку ложкой, высыпьте ее в мерный стакан и разровняйте ножом.
• Небольшой совет по ингредиентам. Вы можете получить самую дешевую муку, сметану, молоко и даже масло, но вы должны получить хорошая ваниль для этого рецепта! Это основной аромат, и вы хотите, чтобы он сиял, поэтому найдите хороший настоящий экстракт ванили, и если вы хотите получить очки за причудливость, используйте пасту из ванильных бобов, пока вы это делаете. Людям нравится видеть маленькие частички ванили в кексах.
• Не стесняйтесь изменять этот рецепт! Мне особенно нравится делать эти кексы с ложкой итальянского масляного крема безе сверху, так как он менее сладкий и легкий (на вкус не калорийный), чем американский масляный крем или другие варианты глазури.
• Вы определенно можете добавить посыпку, достаточно 1/3 чашки, чтобы получился потрясающий кекс Funfetti!
• Формочки для кексов бывают разных размеров, и духовки у всех разные. Мне нравится переворачивать сковороду в середине выпечки, а ближе к концу времени выпечки я внимательно слежу за духовкой.
• Когда серединка станет упругой, а зубочистка останется чистой, кексы готовы. Будьте бдительны в конце, чтобы уменьшить вероятность карамелизации темных краев вашего кекса, гарантируя, что он будет легким, мягким и влажным!

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся эти кексы?

• Эти кексы можно приготовить на ночь, если оставить их накрытыми. Вы можете хранить их в холодильнике в течение трех дней, но перед едой они должны нагреться до комнатной температуры. Торт на масляной основе должен немного разогреться.
• Если кексы не покрыты глазурью, их можно завернуть и заморозить на срок до двух месяцев.

Можете ли вы сделать этот рецепт кекса с целыми яйцами?

ДА! Я пропускаю желтки для более белого пирога, но вы можете использовать целое яйцо, просто уменьшите количество сметаны на 1/4 стакана.

Сливочное масло или масло

Я ОБОЖАЮ вкус сливочного масла, поэтому я использовала его в этом рецепте, но если вы готовите кексы заранее и будете их охлаждать, вы можете добавить немного растительное масло или заменить сливочное все вместе. Торт на масляной основе останется мягче в холодном состоянии.

Какой тип глазури лучше всего подходит для ванильных кексов?

Американский сливочный крем : Sweet and Easy

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой, щепоткой соли и небольшим количеством ванильного экстракта. Супер быстро и всеобщее удовольствие. Посмотрите мой пост о ванильном масляном креме, где вы найдете все советы и рекомендации, а также полное видео о том, как это сделать!

Швейцарский и итальянский масляный крем безе: Шелковистый, легкий и не слишком сладкий

Швейцарский и итальянский масляный крем основан на безе, поэтому вы будете добавлять масло в безе, приготовленное из яичных белков и сахара. В результате получается легкое, как воздух, гладкое, как шелк, и совершенно восхитительное. Не очень сладкий, но на самом деле они позволяют торту сиять. У меня есть очень популярные рецепты с видео для обоих, нажмите здесь для швейцарского и здесь для итальянского!

Французский масляный крем: Заварной крем для выдавливания

Французский масляный крем изготавливается из яичных желтков, сахара и сливочного масла, поэтому он естественно имеет красивый бледно-желтый цвет. На вкус он похож на заварной крем и имеет достаточную структуру, чтобы его можно было легко пропустить через трубку. Очень недооцененный, и вы можете использовать дополнительные яичные желтки из этого рецепта, чтобы сделать это! Нажмите на мой пост о французском масляном креме, чтобы узнать полный рецепт и видео.

Как приготовить ванильные кексы

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите бумагу для кексов в форму для кексов. В большую миску добавьте муку, разрыхлители, соль и сахар.

2. Смешайте сухие ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются, затем отложите в сторону.

3. Отделить яйца комнатной температуры. Оставьте желтки для заварного крема или используйте их, чтобы приготовить французский масляный крем!

4. Добавьте сметану, молоко, ваниль, растопленное масло и яичные белки в миску и взбейте. Смесь, вероятно, не будет полностью однородной, так как масло может немного слипнуться, но все будет хорошо, так что не волнуйтесь!

5. Добавьте влажную смесь к сухой.

6. Взбейте тесто до получения однородной массы. Не переусердствуйте, вы действительно просто смешиваете, пока не объединитесь.

7. Выложите тесто на бумагу для кексов, заполните примерно на 2/3 и выпекайте при температуре 350F в течение примерно 18 минут или до тех пор, пока центры ПРОСТО не станут упругими на ощупь.

8. Дайте кексам полностью остыть в форме для маффинов, затем покройте их ложкой ванильного сливочного крема и наслаждайтесь. Я использую насадку 849 на фото выше, но подойдет любая звездочка.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПОПРОБУЙТЕ ЭТО!

• Идеальный шоколадный торт
• Торт Фанфетти
• Идеальный ванильный торт
• Торт Тирамису
• Фунтовый пирог

Если вы пробовали этот домашний рецепт ванильных кексов, не забудьте оставить оценку и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас!

Распечатать

5 из 2765 голосов

Влажные ванильные капкейки

Простой ванильный кекс на любой случай! Такие влажные, пушистые и вкусные, что вы будете делать их каждую неделю!

Курс Десерт

Cuisine American

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Всего 35 минут

ХОРОДА 16

Калории 270KCAL

. 2/3 стакана муки общего назначения 213 г

Для сливочного крема:

• В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло комнатной температуры. Добавить сахарную пудру в два приема. Добавьте соль, молоко, сливки и ваниль. Смешайте до пышности.

• Переложить в кондитерский мешок.

• Нанесите на каждый капкейк большую ложку сливочного крема.