Козье молоко — биологически полноценное сырьё для специализированной пищевой продукции | Гаврилова

1. Бахнова Н.В. Бактериальные концентраты и закваски Барнаульской биофабрики // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 6. С. 34-36.

2. Боровик Т.Э. Эффективность использования адаптированной смеси на основе козьего молока в питании здоровых детей первого полугодия жизни: результаты многоцентрового проспективного сравнительного исследования // Вопросы современной педиатрии. 2017. Т. 16. № 3. С. 226-234.

3. Войтова Е.В. Использование козьего молока и новых формул на его основе в питании детей раннего возраста // Международные обзоры: клиническая практика и здоровье. 2015. № 3. С. 18-37.

4. Гетманец В.Н., Нахапетян В.М. Производство сыров из козьего молока в условиях фермы «Матвеевых» // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2017. № 10. С. 174-178.

5. Ерохин А.И., Карасев Е.А., Ерохин С.А. Состояние и динамика поголовья коз и производства козлятины в мире и России // Овцы, козы, шерстяное дело. 2018. № 1. С. 29-31.

6. Пампура А.Н., Боровик Т.Э. [и др.] Козье молоко в питании детей с аллергическими заболеваниями: мифы и реалии // Вопросы современной педиатрии. 2012. Т. 11. № 3. С. 102-107.

7. Перевозчиков А.И., Шувалова Е.Г., Кабанова Т.В. Мягкий сыр из смеси коровьего, козьего и кобыльего молока // Вестник Марийского государственного университета. 2016. № 1 (5). С. 52-57.

8. Рыбалова Т.И. Производство козьих сыров в мире и России // Сыроделие и маслоделие. 2015. № 6. С. 14-18.

9. Рыбалова Т.И. Современные векторы развития молочной отрасли России // Молочная промышленность. 2017. № 8. С. 4-7.

10. Суюнчев О.А. Технология сыров из козьего молока: монография. Ставрополь: СевКавГТУ, 2006. 164 с.

11. Ткачев А.Н. Современное состояние агропромышленного комплекса России и его стратегические направления развития // Приоритетные направления развития агропромышленного комплекса России / Под общ. ред. А.Н. Ткачева. М.: Технология ЦД, 2018. С. 10-39.

12. Тутельян В.А., Батурин А.К. Безопасность пищевых продуктов — приоритет инновационного развития АПК и формирования у населения здорового типа питания // Продовольственная независимость России. Т. 1 / Под ред. академика РАН А.В. Гордеева. М.: ООО «Технология ЦД», 2016. С. 113-144.

13. Щетинина Е.М., Ходырева З.Р. Исследования состава и свойства молока, полученного от разных пород коз // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2014. № 4 (114). С. 159-163.

14. Bednarko-Mlynarczyk E. Kinetics of the growth and survival of Staphylococcus aureus in regional rennet ripened cheese manufactured from unpasteurized goat’s milk // Med. Weter. 2016. V. 72. # 6. P. 393-397.

15. Boltar I. The impact of some parameters on volatile compounds in hard type cheeses // Croatian journal of food science and technology. 2016. V. 8. # 2. P. 74-82.

16. Cossignani L. Fatty acid composition and CLA content in goat milk and cheese samples from Umbrian market // European Food Research and Technology. 2014. V. 239. # 6. P. 905-911.

17. Janstova B. Staphylococcal enterotoxin production in model samples of milk and fresh cheese // Journal of Food and Nutrition Research. 2014. V. 53. # 4. P. 389-392.

18. Maryam Y., Fooladi J., Motlagh M.A.K. Microencapsulation and Fermentation of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium BB-12 // Applied food biotechnology. 2015. V. 2. # 4. DOI: http://dx.doi.org /10.22037/ afb.v2i4.7711.

19. Mendoza-Madrigal A.G., Duran-Paramo E., Valencia del Toro G. [et al.] Viability kinetics of free and immobilized bifidobacterium bifidum in presence of food samples under gastrointestinal in vitro conditions // Mexican Journal of Chemical Engineering. 2017. V. 16. # 1. P. 159-168.

20. Mozzetti V., Grattepanche F. [et al.]. New method for selection of hydrogen peroxide adapted bifidobacteria cells using continuous culture and immobilized cell technology // Microbial Cell Factories. 2010. URL: http://www. microbialcellfactories.com/content/9/1/60. DOI:10.1186/1475-2859-9-60.

21. Ninomiya K., Matsuda K, Kawahata T. [et al.]. Effect of CO2 concentration on the growth and exopolysaccharide production of Bifidobacterium longum cultivated under anaerobic conditions // J. Biosci Bioeng. 2009. # 107. P. 535-537.

22. Pajor F. Milk and cheese fatty acid profiles in Alpine goat fed green maize forage // J. Anim. Feed Sci. 2013. V. 22. # 3. P. 213-218.

23. Revilla I. Variations in the contents of vitamins A and E during the ripening of cheeses with different compositions // Czech J. Food Sci. 2014. V. 32. # 4. P. 342-347.

24. Tripaldi C. Effect of artisanal rennet paste on the chemical, sensory and microbiological characteristics of traditional goat’s cheese // Italian Journal of Food Science. 2015. V. 27. # 4. P. 416-423.

25. Vetsika F. Gamma-Glutamyl-transferase, xanthine oxidase and total free sulfhydryls as potential markers for pasteurization treatments in dairy technology // Journal of Food and Nutrition Research. 2014. V. 53. # 4. P. 324-332.

Каша Kabrita на козьем молоке 180 гр Рисовая (с 4 мес)

Каша Kabrita на козьем молоке Рисовая (с 4 мес) 180 гр

Нежное питание на основе козьего молока 

С 4 месяцев

Каши Kabrita для первого и последующего прикорма – созданы на основе адаптированной смеси Kabrita® для щадящего злакового прикорма, естественной защиты и отличного пищеварения. 

Единственные молочные каши на основе козьего молока на адаптированной молочной смеси, без добавления цельного молока

Молочная основа каш Kabrita — адаптированная смесь Kabrita — способствует щадящему переходу к прикорму и естественному облегчению пищеварения.

Козье молоко облегчает естественное пищеварение

DigestX® для нормализации пищеварения

Пребиотики FOS для нормализации пищеварения и укрепления иммунитета

Естественная сладость каш Kabrita® достигается за счет природных сахаров из натурального сырья – сухого козьего молока и сыворотки, лактозы, злаков, фруктов. Приготовлены без сахара, мальтодекстрина и других улучшителей вкуса.

Возможно кормление из бутылочки (введение первого злакового прикорма и сытное питание на ночь) и из тарелочки (питание детей более старшего возраста)

Мягкий сливочный вкус наверняка понравится малышам!

Способ приготовления:

При кормлении из бутылочки — для 4-х месячного ребенка возьмите 30 г (3 с небольшой горкой столовые ложки сухой каши) на 170 мл теплой воды. При кормлении из тарелочки для приготовления более густой каши увеличивайте количество сухой каши по вкусу – до 4 столовых ложек на 170 мл воды.

Налейте в чистую тарелочку указанное количество прокипяченной и остуженной до 40°C воды и добавьте рекомендуемое количество сухой каши.

Тщательно размешайте кашу до полного растворения и сразу приступайте к кормлению.

При кормлении из бутылочки перелейте кашу в подготовленную заранее чистую бутылочку со специальной соской. Перед кормлением всегда проверяйте температуру готовой каши, используйте чистую ложку.

Начинайте введение нового продукта с одной чайной ложки, постепенно увеличивая порцию.

Состав: На основе адаптированной молочной смеси, с комплексом DigestX ®, пребиотиками (FOS), без сахара, без соли, рисовая.

Пищевая ценность на 100 г сухой каши:

Белки — 12 г, жиры — 11,4 г, углеводы — 70 г, пищевые волокна: 1,90 г, FOS — 0,95 г, натрий — 0,17 г.

Витамины: витамин A — 344 мкг, витамин D3 — 7,11 мкг, витамин E — 5,7 мг, витамин B1 — 0,49 мг, витамин B2 — 0,46 мг, витамин B6 — 0,40 мг, ниацин (РР) — 5,07 мг, фолиевая кислота — 45 мкг, витамин B12 — 0,65 мкг, пантотеновая кислота — 1,1 мг, витамин C — 35 мг.

Минералы: кальций — 427 мг, железо — 10 мг, магний — 72,5 мг, калий — 505 мг, цинк — 2,4 мг, йод — 40 мкг.

Энергетическая ценность на 100 г сухой каши: 439,7 кКал.

Условия хранения:

Хранить в сухом и прохладном месте, но не в холодильнике при t не выше +25°С и влажности не более 75%. Открытый продукт употребить в течение месяца.  

Срок годности: 18 месяцев.

Масса нетто: 180 г.

Производитель: Hyproca Nutrition B.V. (Голландия).

Страна производства: Португалия.

Проконсультируйтесь со специалистом. Для детей с 4 месяцев.

Вид: Сухая

Состав: Пребиотики, На основе козьего молока, Без сахара, Без соли, Рисовая

Возраст: С 4 мес

Можно ли заморозить козье молоко? [3 ВАЖНЫХ совета]

12 октября 2022 г.

Росс Янг

1 комментарий

Козье молоко сливочное, сладкое и насыщенное, и на самом деле по вкусу очень похоже на коровье молоко. Многие люди, которые регулярно пользуются обоими, часто не могут увидеть разницу между ними.

Если вы предпочитаете козье молоко, а не коровье, вам может быть интересно, как лучше всего его сохранить. Итак, давайте подумаем: можно ли замораживать козье молоко или нет?

Козье молоко можно заморозить на срок до 2 месяцев. Лучше всего заморозить козье молоко в день покупки, чтобы после разморозки оно было очень свежим и вкусным. Вы должны убедиться, что козье молоко хорошо упаковано и защищено от морозильной камеры.

Можно ли повторно заморозить козье молоко? №

Хорошо ли замерзает козье молоко? Да

Как заморозить козье молоко

В заморозке козьего молока нет ничего сложного; вам просто нужно найти подходящий контейнер для использования. Если вы купили козье молоко в магазине, вы можете заморозить его в пластиковом контейнере, в котором оно поставляется.

Просто положите его прямо в морозильную камеру, когда вернетесь домой из супермаркета, и используйте его в течение двух месяцев.

Однако, если у вас есть другой источник свежего козьего молока (например, ферма), вы можете использовать консервную банку или коробку Tupperware, чтобы заморозить отдельную порцию козьего молока.

Запишите дату получения или покупки козьего молока, а также срок годности. Помните, что вы можете заморозить козье молоко примерно на три месяца.

3 совета по заморозке козьего молока

Теперь вы знаете, как его заморозить. У нас есть 3 основных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании козьего молока для достижения наилучших результатов:

Хранить в холодильнике
Козье молоко можно хранить в холодильнике около семи дней после того, как оно было открыто, что часто является достаточным временем для большинства людей, чтобы проложить себе путь через коробку. Вам действительно нужно заморозить козье молоко только в том случае, если у вас есть излишки, которые вы не думаете использовать до того, как они испортятся.

Хорошо перемешайте перед подачей на стол
После того, как вы разморозили козье молоко, вы можете обнаружить, что оно немного комковато или даже отделилось в процессе заморозки. Это совершенно нормально и не о чем беспокоиться. Когда ваше козье молоко оттает, хорошо встряхните его и перемешайте перед подачей на стол, чтобы вернуть ему желаемую консистенцию.

Замораживание небольшими порциями
Мы рекомендуем замораживать козье молоко небольшими порциями, так как это значительно облегчит вам жизнь при размораживании. Если вы заморозите все сразу, вам нужно будет использовать его все за один раз, но меньшие порции означают, что вы можете взять необходимое молоко в любой момент, что помогает предотвратить потери.

Как долго можно замораживать козье молоко?

Козье молоко можно заморозить примерно на два месяца.

Приобретенное в магазине ультрапастеризованное козье молоко можно хранить в морозильной камере до шести месяцев, но для достижения наилучших результатов свежее козье молоко следует разморозить и использовать в течение двух месяцев. Размороженное козье молоко можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Вы можете заморозить козье молоко на срок до 2 месяцев

Как разморозить козье молоко?

Чтобы разморозить козье молоко, необходимо достать его из морозильной камеры и поместить в холодильник. Размораживание козьего молока может занять более 12 часов, поэтому убедитесь, что вы хорошо его выпили, прежде чем планируете его использовать.

Не следует размораживать козье молоко или другие молочные продукты при комнатной температуре, так как это может привести к их порче. После того, как ваше козье молоко оттает, вам нужно будет встряхнуть и хорошо перемешать его, так как оно, вероятно, разделилось и могло слипнуться во время процесса замораживания.

Можно ли повторно заморозить козье молоко?

Козье молоко следует замораживать только один раз. Повторное замораживание козьего молока повлияет на его консистенцию и, скорее всего, сделает молоко водянистым, уменьшив его сладость и вкус.

Если вы опасаетесь, что козье молоко будет потрачено впустую, и планируете использовать его несколько раз в будущем, лучше сначала заморозить его небольшими порциями, чтобы вы могли легко достать необходимое количество козьего молока из морозильной камеры в любое время.

Хорошо ли замерзает козье молоко?

Козье молоко очень хорошо замерзает. При условии, что он заморожен в подходящих контейнерах и закрыт, вы сможете заморозить его примерно на два месяца.

Просто имейте в виду, что молоко может расслоиться в процессе заморозки, поэтому вам нужно будет смешать его и размешать, чтобы вернуть ему желаемую консистенцию. Хотя это не повлияет на его вкус, вы не хотите видеть комковатое козье молоко в своем утреннем напитке!

Часто задаваемые вопросы по теме

Если у вас остались вопросы о заморозке козьего молока или козьего молока в целом, вам могут помочь следующие вопросы:

Можно ли заморозить козий сыр?

При условии, что вы можете плотно заморозить его в герметичных контейнерах, козий сыр можно заморозить. Как и в случае с любым другим сыром, очень важно, чтобы он оставался герметичным при хранении в морозильной камере. Если воздух может попасть внутрь, то текстура и вкус резко изменятся.

Можно ли заморозить козье молоко в картонной упаковке?

Мы бы не стали замораживать его в картонных коробках, так как есть вероятность, что там не будет места для расширения. Когда вы замораживаете любую жидкость, она несколько расширяется. Вам нужно оставить место для этого.

Если вы замораживаете запечатанные картонные коробки, существует небольшой риск того, что картонная упаковка треснет и, следовательно, протечет по всему морозильному отделению.

Есть вопрос? Найдите ответ ниже:

Вам могут понравиться эти:

Росс Янг

Росс — писатель-фрилансер со страстью к вкусной еде и напиткам, в прошлом работавший в индустрии гостеприимства. Он начал работать с Freeze It в феврале 2021 года и с тех пор написал сотни статей, охватывающих самые разные темы, от обычных до малоизвестных.

Ищете что-то еще?

Введите ингредиент или блюдо в форму, чтобы узнать, можно ли его заморозить или нет:

Искать:

Попробуйте поискать сливки, брауни или морковь

Часто задаваемые вопросы

Ингредиенты

Что такое экстракт живицы розмарина?

Если коротко, то это антиоксидант. Длинный ответ? Розмарин, орегано и шалфей естественным образом содержат карнозиновую кислоту, которая является антиоксидантом и обладает антимикробными свойствами. В наши формулы всегда вкладывалось много размышлений, проб и ошибок, чтобы предоставить вам самые лучшие продукты по доступным ценам. Мы хотим лучшего для нашей семьи, поэтому, если мы не будем использовать, мы не будем добавлять его в качестве ингредиента..

Щелочное мыло?

Да, мы используем «старомодный» проверенный способ изготовления мыла. По техническому определению, мыло — это щелочь жирной кислоты, которая является конечным результатом смешивания щелочи и жиров. Интересно, что большая часть «мыла» на мыльном острове на самом деле является моющим средством по определению FDA. Извините, момент мыльного ботаника. Дополнительную информацию об определении FDA между мылом и моющим средством можно найти здесь: Мыло и моющее средство.

Что такое гидроксид натрия

Гидроксид натрия, молекулярная формула NaOH, представляет собой щелочь, используемую в процессе производства мыла. При смешивании с жидкостью он становится известен как щелочь. В сочетании с жирами щелочь и жиры реагируют друг с другом, образуя молекулы мыла. Химия в действии!

Правила

Каковы ваши правила возврата?

Из-за характера товаров личной гигиены все продажи являются окончательными, не подлежат возврату и возмещению.
Поврежденные предметы: предметы, поврежденные во время доставки, могут быть заменены или возвращены. Чтобы обработать претензию о возмещении ущерба, нам потребуются фотографии поврежденного предмета(ов) и фотографии любых повреждений транспортной коробки(ей). Все предметы, включая упаковку, необходимо будет сохранить до тех пор, пока претензия перевозчику не будет обработана. Без фотографий мы не можем подать претензию перевозчику.

О нас

У вас есть козы?

Да! У нас есть стадо ламанчей. Ламанчи — разновидность молочных коз, наиболее примечательная своим внешне отсутствием ушей. Вместо длинных висячих или коротких заостренных ушей у ламанчей уши похожи на человеческие уши — форма маленькой булочки с корицей. Не обманывайтесь, они очень хорошо слышат.

Вы производите всю свою продукцию?

Да, все наши продукты изготавливаются вручную нашей семьей. Козье молоко получают от коз на нашей ферме. Мы знаем, что входит в каждый продукт от начала до конца.

Местоположение

Где находится магазин мыла с козьим молоком?

Наш магазин находится по адресу: 204 S. Main St, Оттава, Канзас. Оттава находится примерно в 50 минутах езды к югу от Канзас-Сити по шоссе I-35.

• Из Канзас-Сити, Миссури
  • Двигайтесь на юг по I-35 в направлении Emporia/Wichita
  • Сверните на съезд 187 и поверните направо на KS-68 W/E Logan St/U.S. 50.  Продолжить KS-68 W/E Logan St/U.S. 50 примерно на 2 мили.
  • Поверните налево (на юг) на Мейн-стрит (Вы увидите элеватор Курятника на пересечении К-68 и Мейн-стрит).
  • Мы находимся на правой стороне примерно в 0,5 мили вниз
• Из Уичито, Канзас
  • Двигайтесь на север по I-35 в направлении Канзас-Сити
  • Сверните на съезд 187 и поверните налево на KS-68 W/E Logan St/U.