Хворост в домашних условиях – очень вкусные проверенные рецепты

Хворост — любимое печенье, знакомое из детства. Каким бы оно не было – тонким, пышным или воздушным, на пару с горячим свежезаваренным чаем всегда создает чувство уюта и тепла. Свое название лакомство получило за сходство с отломившимися ветками деревьев, которые издают хруст, когда наступаешь на них. Вот также хрустит и наше печенье, когда откусываешь от него кусочек.  Рецепт его приготовления у каждой хозяйки свой, и каждый из них прост для повторения. Попробуйте и вы его тоже приготовить.

Такое печенье не требует много ингредиентов. Чтобы его сделать, нужны только мука, яйца, сливочное масло, молоко или сметана и сахар. Такие продукты, скорее всего найдутся на каждой кухне. Главное соблюдать пропорции рецепта и тогда у вас точно получится потрясающе вкусное лакомство.

Чтобы печенье получилось с характерным хрустом, важно раскатывать тесто как можно тоньше. А затем его обжаривать буквально несколько секунд в хорошо разогретом растительном масле. Посыпьте потом его сахарной пудрой и вот оно ваше любимое лакомство из детства!

Хрустящий хворост – проверенный классический рецепт

Хворост по такому рецепту всегда получается удачный, пышный внутри и с хрустящей румяной корочкой снаружи. Готовится настолько просто, что с рецептом справится даже ребенок. Недаром рецепт считается классическим.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 300 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Молоко – 50 мл
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло (или сметана) – 50 г
• Растительное масло для жарки
• Сахарная пудра для украшения

Добавьте по желанию 30 г коньяка или водки, хворост получится более хрустящим.

Как приготовить

Шаг 1. В миску разбейте куриный яйца, налейте к ним молоко, добавьте соль и сахар, и перемешайте.

Затем добавьте растопленное сливочное масло. Оно не должно быть горячим, и еще раз перемешайте массу, чтобы она стала более однородной.

Шаг 2. Порциями к смеси добавляем просеянную муку и каждый раз перемешиваем.

Когда ложкой будет перемешивать трудно, перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем месить тесто руками, не менее 5 минут.

Если вначале тесто будет липнуть к столу, можно слегка припудрить поверхность мукой, но не переусердствуйте, иначе тесто будет тугим.

Готовое тесто получается эластичным и мягким, оно не липнет ни к рукам, ни к столу. Перекладываем его в полиэтиленовый пакет или прикрываем пленкой в миске. Оставляем на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 3. Отдохнувшее тесто раскатываем в тонкий пласт с помощью скалки. Толщина его должна быть не более 1-2 мм. Чем тоньше будет раскатано тесто, тем хрустящее подучится печенье.

Шаг 4. Пласт теста нарезаем сначала на полоски шириной 3-4 см.

Затем полоски разрезаем поперек длиной примерно 6-7 см. В середине каждого кусочка теста делаем продольные надрезы.

Через них один край выворачиваем 2 раза, чтобы получились вот такие заготовки, как на фото.

Шаг 4. В глубокую сковороду, кастрюлю или казан наливаем растительное масло. Его должно быть много, хворост при жарке должен свободно плавать в масле. Нагреваем сильно масло, оно должно быть просто раскаленным.

Шаг 5. В раскаленное масло очень осторожно, чтобы не обжечься, опускаем заготовки теста.

И не отходя от плиты, так как хворост обжаривается буквально за секунды, переворачиваем его с помощью шумовки. Он должен покрыться золотистой корочкой со всех сторон.

Шаг 6. Готовое печенье шумовкой достаем из масла и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Затем перекладываем хворост на другое блюдо. Так как в тесто положили сахара мало, поэтому посыпаем сверху печенье сахарной пудрой. Она придаст ему сладость.

Остается только налить чай и приглашать всех к столу.

Пышный и мягкий хворост на кефире, как в детстве у бабушки

Неужели можно совместить вместе хрупкость и мягкость, нежность и пышность? Можно, если вы приготовите хворост по этому рецепту. Готовится быстро и просто, а жарится за считанные секунды. Прекрасное угощение к чаю! Попробуйте, вы не пожалеете, вам точно понравится.

Ингредиенты

• Кефир – 300 мл
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Сливочное или растительное масло – 50 г
• Пшеничная мука – примерно 3 стакана, так как мука бывает разная, да и яйца разной величины.

Как делать

Шаг 1. В кефир добавляем соду и размешиваем. Сразу видим, что пошла реакция и кефир стал пузыриться.

Шаг 2. В большую миску разбиваем яйца, выливаем кефир, добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем. Смесь должна покрыться пузырьками. На этом этапе добавляем в тесто масло.

Шаг 3. Порциями всыпаем муку и перемешиваем сначала ложкой.

Потом, когда ложкой будет перемешивать трудно, перекладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать руками. Можно припудрить стол мукой, чтобы в начале было легче месить. Вымешивайте не менее 5 минут. Готовое тесто должно получиться эластичным и мягким, и не прилипать к рукам и столу. Прикройте его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 4. Спустя полчаса отдохнувшее тесто делим на 3 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Затем тесто нарезаем на полоски, а потом каждую полоску поперек на 2-3 части.

В каждой частичке теста в середине делаем надрез,

через которое один конец заворачиваем внутрь. Так поступаем со всем тестом.

Шаг 5. В кастрюле или казанке хорошо разогреваем масло.

Лучше использовать для обжарки емкости, дно которых не очень широкое. Так масла вы израсходуете меньше, что получается более экономно.

Масло должно быть раскаленным. Опускаем осторожно туда подготовленное тесто. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Переворачиваем хворост с помощью шумовки. Далеко и надолго отходить от казанка с маслом не нужно: тесто обжаривается буквально за секунды.

Готовый хворост достаем из масла шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце.

А в казан отправляем следующую партию заготовок.

Шаг 6. И завершающий штрих. Когда с печенья впитается в полотенце лишнее масло, перекладываем печенье на тарелку и через ситечко посыпаем сахарной пудрой.

Хворост получился просто изумительный! Надкусываешь его – хрустит, а внутри мягкость и воздушность. И очень вкусно!

Как приготовить хрустящий хворост на молоке и водке

Этот давний рецепт, которым пользуются хозяюшки уже много лет. Можно сказать, тоже классика. Чтобы хворост получился хрустящим, в тесто добавляют водку, коньяк или ром.

Ингредиенты

• Куриные яйца – 3 шт.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Водка, коньяк или ром – 2 ст. л.
• Молоко – 3 ст. л.
• Соль – 0,5 ст. л.
• Растительное масло – 0,5 ст. л.
• Мука — примерно 3 стакана
• Растительное масло для жарки
• Сахарная пудра – для посыпки

Приготовление

Шаг 1. В миске смешиваем яйца, сахар, соль, добавляем молоко, водку и растительное масло. Все хорошо размешиваем до однородности.

Шаг 2. Порциями добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться в меру крутым, мягким, но не твердым.

Шаг 3. Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 2 мм. Затем раскатанное тесто нарезаем на полоски шириной 2-2,5 см, которые потом нарезаем на кусочки длиной 5-6 см.

Затем в каждом кусочке в середине делаем небольшой надрез, через которое один край пропускаем через этот надрез. Так поступаем со всем тестом.

Шаг 4. Обжариваем заготовки в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета. Масла должно быть столько, чтобы хворост свободно в нем плавал. Только так печенье равномерно обжарится со всех сторон.

Опущенные заготовки теста разбухают, буквально на глазах увеличиваются в объеме и обжариваются за секунды, поэтому во время жарки никуда не отходите от плиты. Готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Осталось только потом посыпать его сахарной пудрой и подавать к чаю.

Очень вкусный рецепт хвороста на сметане

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается действительно, очень вкусный, Тесто у него получается пышное, сдобное. Такое печенье отлично подойдет на полдник или к чаепитию. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты

• Сметана – 100 мл
• Сода – 0,5 ч. л.
• Молоко – 50 мл
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Пшеничная мука – 400 г
• Растительное масло для фритюра
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление очень простое, как и в предыдущих рецептах. Подробнее, как приготовить, посмотрите в коротком видео-рецепте.

Дорогие читатели, в этой подборке вы увидели простые и вкусные рецепты приготовления хвороста в домашних условиях. Согласитесь, что выпечка, приготовленная своими руками, всегда получается гораздо вкуснее, потому что всегда она делается с душой и хорошим настроением. Надеюсь, что и вы здесь нашли для себя рецепт и обязательно им воспользуетесь, чтобы порадовать своих близких.

Приятного аппетита!

Воздушный хворост на молоке (рецепт с фото)

Воздушный и нежный хворост — это лакомство, которое требует для приготовления всего тридцать минут, а улетает в одно мгновенье.

Ингредиенты для печенья

мука пшеничная 2,5 стакана

молоко 50 г

сметана 70 г

яйца 2 шт

ванилин на кончике ножа

сахар 1 ст. ложка

водка 2 ст. ложки

масло подсолнечное 300 мл

сахарная пудра

пищевая сода

Приготовление печенья

1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем.

2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.

3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получится однородным и не должно прилипать к рукам.

4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра.

5. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0. 5 сантиметра.

6. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.

7. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков.

8. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета.

9. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Хворост

Печенье

Российская кухня

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Суммарное время: 60 минут

Автор: KyharNet

Понравился рецепт? Поделитесь в социальной сети:

сыров от Q до T | The Cheese Yard

Quadrello di Bufala

Полумягкий сыр, похожий на таледжо, но приготовленный из лучшего буйволиного молока, выдержанный в пещерах с открытыми камнями. Насыщенный и маслянистый вкус с пикантными нотками, сбалансированный сладостью, присущей буйволиному молоку. Пастеризованное буйволиное молоко, Италия.

Винтажный чеддер Quickes

Более 450 лет семья Квик занимается сельским хозяйством в Девоне. Каждый сыр изготавливается вручную по оригинальным рецептам и заворачивается в муслин, что позволяет формировать характерную корку. Выдержка до 6 месяцев для придания мягкого сливочного вкуса с землистыми нотками. Пастеризованное коровье молоко, Девон, Великобритания.

Quickes Mature Cheddar

Сложный сливочный чеддер с выдающейся глубиной вкуса. Quicke’s Mature изготавливается и переплетается вручную небольшой командой из девяти опытных сыроделов, а затем медленно выдерживается до совершенства в течение 12-15 месяцев. Пастеризованное коровье молоко, Девон, Великобритания.

Копченый чеддер Quickes Oak

Изысканный копченый сыр, приготовленный из самых сбалансированных сортов зрелого чеддера Quicke, изготовленный вручную опытными мастерами-сыроделами и переплетенный в ткань. Чувственный дымный вкус, за которым следует возвышенная кремовость. Пастеризованное коровье молоко, Девон, Великобритания.

Козий сыр Quickes

Яркий и сливочный — восхитительно необычный козий сыр, созданный из лучшего местного козьего молока. Созревший до совершенства за полгода. Обладает роскошным маслянистым вкусом с миндальной ореховой ноткой. Пастеризованное козье молоко, Девон, Великобритания.

Quickes Red Devonshire

Произведено вручную из традиционных заквасок опытными производителями сыра, переплетено в ткань и выдержано естественным путем, обычно в течение 6 месяцев. Этот яркий сыр с насыщенным вкусом — наша отличительная черта классического красного Лестера со свежим, ореховым вкусом и сливочно-лимонным вкусом. Пастеризованное коровье молоко, Девон, Великобритания.

Монах-отступник

Острый и капризный, нечто среднее между промытой коркой и голубым сыром. В эле Funky Monkey корка промывается, а для усиления вкуса используются голубые культуры. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Сомерсет, Великобритания.

Золотая этикетка «Красный нос»

Похож на грюйер, но протерт красным вином. Созревший, чтобы развить классическую сладость грюйера, несколько кристаллов, чтобы добавить текстуру и интенсивность с оттенком красного вина, который более заметен в корке. Непастеризованное коровье молоко, не подходит для вегетарианцев, Швейцария.

Rollright

Мягкий и сочащийся сыр из коровьего молока с промытой коркой, завернутый в еловую ленту. Текстура мягкая и глянцевая, а вкус молочный, с выраженными древесными нотами и оттенком арахиса. Пастеризованное коровье молоко, Оксфордшир, Великобритания.

Reypenaer V.S.O.P Gouda

Традиционная зрелая Гауда с глубоким карамельным вкусом из старейшего дома созревания в Голландии. Этот сыр двухлетней выдержки имеет глубокий карамельный вкус, и это настоящее открытие! VSOP означает «Очень превосходный старый продукт». Пастеризованное коровье молоко, Нидерланды.

Рэйчел

Полумягкий сыр с промытой коркой и средне-сладким вкусом. Сыр назван в честь друга сыровара: «Как и сыр, он сладкий, пышный и слегка ореховый!» Непастеризованное козье молоко, вегетарианское, Сомерсет, Великобритания.

Ragstone

Текстура легкая, кремовая. Вкусы пикантные, молочно-лимонные. Непастеризованное козье молоко, Херефордшир, Великобритания.

Ратленд Ред Лестер

Компактная и гладкая текстура. Слегка сладковатый, орехово-карамелизированный вкус. Изготовлен аналогично зрелому чеддеру, но получил свой знаменитый цвет за счет добавления аннато. Выдержка около шести месяцев, переплетенная в ткань. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Лестершир, Великобритания.

Рокамадур

Крошечный сыр, названный в честь цитадели, построенной на краю скалы в 15 веке. Сформовано вручную и выдержано в пещерах в течение короткого периода времени, чтобы выпустить тонкие ароматы сливок и масла. Непастеризованное козье молоко, Франция.

Рокфор Papillion

Этот исключительный рокфор изначально характеризуется обильными прожилками интенсивного синего цвета. Его богатая текстура образует восхитительную помадку с характерным сбалансированным и стойким вкусом. Непастеризованное овечье молоко, Франция.

Розарий

Сливочный и свежий английский сыр из козьего молока с натуральной кислотностью. Легкая и удивительно пушистая текстура. Пастеризованное козье молоко, вегетарианское, Уилтшир, Великобритания.

Рубин

Рубин имеет мягкую бархатистую текстуру и гладкий вкус — он источает ярко выраженный солодовый вкус от промывки в «белом цыганском» эле. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Ирландия.

Reblechon de Savoie AOC

Этот сыр имеет тонкую натуральную корку и гладкую, мягкую пасту. Ароматы этого сыра складываются в ореховое послевкусие. Непастеризованное коровье молоко, Франция.

Rustler

Созданный на основе высшего сорта пекорино, это полутвердый сыр с промытой коркой и тонким, но сладким вкусом, выдержанный в течение пяти месяцев. Имеет чистый, ореховый вкус. Обязательно станет хитом на любой вкусной сырной доске. Непастеризованное овечье молоко, вегетарианское, Сомерсет, Великобритания.

Red Wine Farmer

Полноценный горный сыр, промытый в вине, обладает сильным вкусом. Острый сыр, промытый местным красным вином. Сладкая сливочная нота и шелковисто-гладкая текстура, его богатый и мощный вкус раскрывается во рту. Непастеризованное коровье молоко, Швейцария.

Рокфор Трупо

Предположительно создан 2000 лет назад. Уникальный сыр с плесенью из овечьей плесени с натуральной кожурой, выраженным соленым привкусом и гладкой бархатистой текстурой. Корка открытая и пористая, что позволяет образовываться очагам плесени по мере созревания сыра в пещерах. Непастеризованное овечье молоко, Франция.

Roche Montagne

Roche Montagne — полумягкий сливочный сыр блю, производимый в регионе Пюи-де-Дом во Франции. Пастеризованное коровье молоко, Франция.

Robiola Bosina

Вариант классической итальянской рибиолы из смешанного молока от Alta Langa имеет белоснежную корку, мягкую и эластичную текстуру и шелковистую гладкую внутреннюю часть. Смесь молока делает этот характерный итальянский сыр таким особенным. Вкус нежный, фруктово-маслянистый. Пастеризованное коровье и овечье молоко, Италия.

Раклет

Раклет — полутвердый сыр, производимый по обе стороны французских и швейцарских Альп. Valais Raclette или Fromage a Raclette, как их традиционно называют, производятся с использованием наследственных методов из непастеризованного молока коров, пасущихся на альпийских лугах. Название Raclette происходит от французского слова «racler», что означает «соскабливать». Вкус может варьироваться от орехового до молочного Непастеризованное коровье молоко, Франция.

Красная баварская ругетт

Полножирный мягкий двойной сливочный сыр от Kaserai Champignon, смоченный в рассоле, экстракт паприки намазан на сыр, что придает съедобной корке уникальный красноватый цвет. За последние годы этот сыр получил множество золотых наград, а в июле 2015 года он был признан высшим чемпионом на выставке Great Yorkshire Cheese Show. Пастеризованное коровье молоко, Германия.

Sakura No~Ha®

Козий сыр Brique Sakura No~Ha® производится из сырого молока стад в регионе Пуату, Франция. Что делает этот сыр в форме кирпича особенно уникальным, так это лист японской вишни, помещенный в центр. Съедобный вишневый лист придает сакуре фруктовый аромат с нотками вишни Морелло и миндаля, сохраняя при этом характерные вкусовые нотки козьего молока. Сакура в переводе с японского означает «вишневое дерево». Это название дано декоративным вишням с цветками от бледно-белых до фиолетовых. Сакура — самое культовое дерево Японии! Этот сыр сдержанный, игривый и мягкий в течение трех недель созревания. После этого его вкус становится смелее, сохраняя при этом гармоничный баланс вкусов. Оригинально и современно, держится в секрете. Регион Пуату, Франция, Непастеризованный козий сыр, не подходит для вегетарианцев.

Салерс

Салерс — это наследственная форма Канталь, производимая в горах Канталь, АОП Салерс — единственный 100% фермерский сыр, который производится только с 15 апреля по 15 ноября при условии, что коровы находятся на пастбище. . Этот сыр производится в деревянном чане, называемом «герле». Он создает особую экосистему, делая каждую ферму уникальной. Непастеризованное коровье молоко, Франция, Не подходит для вегетарианцев.

Сноудония Красный Дьявол

Сыр Красный Лестер с огненно-красным перцем чили. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Уэльс.

Sparkenhoe Blue Leicestershire

Сливочный, с тонким голубым вкусом, это интригующий сыр, сбалансированный и гладкий. Вкус напоминает старый сыр с плесенью из Лестершира. Непастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Лестершир, Великобритания.

​

Sparkenhoe Red Leicester

Традиционный красный Leicester, сделанный на ферме в Sparkenhoe. Аутентичный характер с полным вкусом. Сделано вручную из молока, произведенного собственными дойными коровами, которые пасутся на пышных пастбищах Лестершира недалеко от рынка Босворт. Ореховый, сладкий с цитрусовым послевкусием.

Непастеризованное коровье молоко, не вегетарианское, Лестершир, Великобритания.

Sharpham Rustic

Сыр ручной работы из коровьего молока Джерси с натуральной корочкой. Он имеет свежий, маслянистый, лимонный вкус, который становится ореховым при созревании. Непастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Девон, Великобритания.

Shorrocks Bomb

Сливочный ланкаширский сыр, выдержанный в течение 24 месяцев. Мощный и интенсивный вкус с гладкой текстурой. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Ланкашир, Великобритания.

Голубой шропшир

Голубой шропшир узнаваем благодаря характерному оранжевому корпусу с голубыми прожилками. Натуральная кожура имеет глубокий оранжево-коричневый оттенок. Вкус сыра немного мягче, чем у Стилтона, и деликатно сладкий. Как и «Стилтон», сыр имеет сливочный вкус и гладкую текстуру без горечи и остроты. Время созревания немного меньше – лучше всего есть в 6-8 недель. Пастеризованное коровье молоко, Ноттингемшир, Великобритания.

Вонючий Ха’пет

От Шона (Мартин Платт на Корнейшн Стрит). Мягкий сыр с легкой, сладкой ореховой ноткой. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Ланкашир, Великобритания.

Черный бомбардировщик Сноудонии

«Черный бомбардировщик». Экстразрелый чеддер с очень кремовой текстурой. Современная классика! Этот сыр сочетает в себе восхитительный насыщенный вкус с нежной сливочной консистенцией; длится долго на небе, но остается совершенно более приятным! Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Уэльс.

Saint Nectaire

При созревании толстая кожура источает тонкий, слегка острый аромат соломы и грибов, а центр имеет ярко выраженный вкус молока, орехов и сочных пастбищ. Непастеризованное коровье молоко, Франция.

Сент-Эндрюсский чеддер

Сложный и интересный чеддер, приготовленный Джейн в сырной ферме Сент-Эндрюс. Традиционная порция сыра, приготовленная из молока собственного стада голстонских фризских коров. Truckle покрыт воском и выдержан в течение 12 месяцев. Сливочная текстура с ореховым и сладким вкусом. Непастеризованное коровье молоко, Шотландия.

Старначас

Полутвердый сыр, произведенный у подножия горы Сантис, по вкусу находится между грюйером и аппенцеллером. Сладкий, как выдержанный грюйер, но не такой интенсивный, он более насыщенный. Непастеризованное коровье молоко, Швейцария.

Вонючий епископ

Насыщенный и мясистый с оттенком сладости. Мягкий и кремовый. Назван в честь груш Stinking Bishop, из которых делают сидр Perry, в котором промывают кожуру. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Глостершир, Великобритания.

Sykes Fell

Нежно-гладкий сливочный сыр, изготовленный вручную в Гусенаре из местного свежего чистого овечьего молока. Пастеризованное овечье молоко, вегетарианское, Ланкашир, Великобритания.

Saint Marcelin

Текстура молодого сыра варьируется от твердой до жидкой и имеет мягкий, слегка солоноватый вкус. В зрелом виде перед ним невозможно устоять со слегка дрожжевым вкусом. Обычно он имеет бежевую корочку с мягкой кремовой внутренней частью. Обладает ярко выраженным деревенским, ореховым, фруктовым вкусом. Непастеризованное коровье молоко, Франция.

Стихелтон

Сложный, насыщенный, фруктовый и пряный сыр с легким голубоватым привкусом. Сделано с самым бережным ручным взбиванием творога. Результат — вкусовое открытие. Изготовлено по традиционному рецепту стилтон с использованием сырого молока. Непастеризованное коровье молоко, Ноттингемшир, Великобритания.

Шипстон ​​Баффало Блю

Выдержанный в пещере сыр буйвола с голубыми прожилками, изготовленный из собственного стада водяных буйволов маслозавода. Пастеризованное буйволиное молоко, вегетарианское, Ланкашир, Великобритания.

Selles Sur Cher

Небольшой диск с плотной текстурой, покрытый напылением угольной золы, способствующий образованию серо-голубой плесени по мере созревания. Цветочные ноты, переходящие в приземленность. Текстура шелковистая, почти тающая, с стойким ароматом, который продолжает развиваться еще долгое время после первоначального вкуса. Непастеризованное козье молоко, Франция.

Saint Thom

Необычный непастеризованный сыр из козьего молока с розоватой коркой и мягкой текстурой, с легким козьим и цитрусовым вкусом. Молоко местного производства. Творог аккуратно вручную разливается в формы для кирпичей и аккуратно переворачивается, чтобы сохранить уникальную форму. Настоящий ремесленный сыр. Непастеризованное козье молоко, Вустершир, Великобритания.

Сент-Джеймс

Сложный сыр с глубоким вкусом, липкой промытой коркой и маслянистой мягкой текстурой. Вкус солодовый и резкий в кожуре, с молочной свежестью и острой нотой пасты. Непастеризованное овечье молоко, Камбрия, Великобритания.

Saint Maure de Touraine

Классический луарский сыр из свежего козьего молока, покрытый золой, созревший вокруг соломенной палочки для получения сливочного бревна с полным вкусом. Молочные заводы поместили имя на соломинку, чтобы защитить происхождение. Непастеризованное козье молоко, Франция.

St. Jude

Вдохновленный французским сыром St Marcellin, мягкий насыщенный маслянистый сыр с пикантным вкусом. Текстура роскошно легкая, пушистая, похожая на мусс. Непастеризованное коровье молоко, Саффолк, Великобритания.

Сен-Фелисьен

Сен-Фелисьен — мягкий сыр из коровьего молока, произведенный на фермах региона Рона-Альпы во Франции. Во Франции он маркируется как сыр дофинуаз, что означает, что он происходит из бывшей французской провинции Дофине.

Аффинаж сыра занимает от 2 до 6 недель, в течение которых у него появляется беловатая корка и естественный золотисто-бежевый цвет. Вкус, корка и текстура сливочные, нежные и мягкие благодаря использованию в процессе сыроделия мягкого творога. На самом деле сыр иногда продается в небольшом керамическом или терракотовом горшочке, так как паштет может стать почти жидким. Оптимальный вкус этого сливочного, маслянистого и орехового сыра достигается в период с апреля по сентябрь. Непастеризованное коровье молоко, Франция.

Swaledale Blue

Swaledale Blue — это сыр с плесенью в стиле стилтон с травянистыми и ореховыми тонами, идеально сочетающийся для создания восхитительного, хорошо сбалансированного сливочного сыра, который станет звездой любой сырной тарелки. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, йоркширское.

​

​

Swaledale Farmhouse

Этот сыр обладает прекрасным пикантным ароматом, который ощущается во вкусе. Сыр мягкий и очень сливочный с тонкими ореховыми нотками. Свежее и лимонное послевкусие. Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Йоркшир

Таледжио

Маслянистый вкус с легким привкусом лесного ореха. Травянистый аромат сена и горных цветов. Этот сыр со съедобной зернистой коркой лучше всего есть спелым и жидким. Непастеризованное коровье молоко, Италия.

Tete de Moine

Полноценный вкус лучше всего употреблять тонкими пластинками, чтобы насладиться его сложным вкусом. Из высокогорной местности, где скот пасется на сладких травах и травах на альпийских пастбищах, что придает сыру особую сладость, вкус и аромат. Непастеризованное коровье молоко, Швейцария.

Ticklemore

Легкий, нежный, цветочный, травянисто-ледяной прохладный с влажной рассыпчатой ​​текстурой. Пастеризованное козье молоко, вегетарианское, Девон, Великобритания.

Tomme de Savoie

Tomme De Savoie имеет мягкий сливочный вкус, фруктовый и ореховый вкус. Крепкий сыр с нотками соли и безошибочно узнаваемым сырым вкусом лучше всего сочетается с сосисками, фруктами, хлебом и вином. Непастеризованное коровье молоко, Франция.

Цветочный томик

Созревшие в Эльзасе фермерские сыры изготавливаются из сырого молока. . Его часто употребляют в кожуре, которая источает цветочные ароматы. Покрытый лепестками фиалки, василька, календулы, сафлора, клубники и розы, а также сеном. Непастеризованное коровье молоко, Франция.

True Grit

Фермерский чеддер, выдержанный дольше, чтобы придать округлый и сильный вкус. Песчаная текстура создается солью, кристаллизующейся в сыре с течением времени, отсюда и подходящее название «True Grit». Пастеризованное коровье молоко, вегетарианское, Ланкашир, Великобритания.

Tunworth

Стойкий, сложный вкус. Роскошный и сливочный. Вкус похож на растопленное масло и грибной суп. «Лучший камамбер в мире» по версии Раймонда Блана! Пастеризованное коровье молоко, Хэмпшир, Великобритания.

​

​

Сыр без названия

Этот сыр сделан из коровьего молока плюс 10% козьего молока.
Это твердый сыр, который прессуют, а затем оставляют для созревания не менее 12 месяцев. Это придает ему сильный аромат с легкой пикантностью. Непастеризованное коровье и козье молоко, Мальпас, Чешир

Tor

Покрытый пеплом поверх натуральной мягкой корки. Легкий, нежный вкус с лимонным привкусом и очень гладкой, плотной текстурой. Непастеризованное козье молоко, вегетарианское, Великобритания.

Toma Piemontese PDO

Нежный полумягкий сыр из сырого молока итальянской породы Razzeta d’Oropa, имеет натуральную корку, которая утолщается при созревании. Он имеет мягкую пасту цвета слоновой кости с мелкими и ровными отверстиями. Этот сыр имеет интенсивный сливочный вкус и выдерживается в подземных погребах в течение 2 месяцев. Непастеризованное коровье молоко, Италия.

Тарту

На первый взгляд, это классический сыр с промытой коркой из Ломбардии, но разрезая пасту, можно обнаружить драгоценные кусочки итальянского летнего трюфеля. Сыр сладкий, богатый и маслянистый. Пастеризованное коровье молоко, Италия.

Tomme de Chevre

Изготовлено из сырого козьего молока. Затем его помещают в погреб для созревания не менее чем на 6 недель, где его регулярно переворачивают, чтобы он мог созревать равномерно. За это время образуется натуральная корка с поверхностной плесенью, придающая сыру характерный козий аромат с нотками лесного ореха, грибов и хвороста. Непастеризованное козье молоко, Франция.

Trufflyn

Тонкая полоска трюфельной пасты Trufflyn придает вкусу новое измерение. Земляной, грибной вкус с лимонной остротой, которая пронзает богатство, в то время как разложение, которое медленно развивается под кожурой, становится все более жидким и интенсивным.