Грибы с молоком совместимость: Молоко и Шампиньоны — совместимость, сочетание, можно ли есть вместе продукты |

Содержание

Что такое раздельное питание, как при нем употреблять грибы и с чем их сочетать?

Система раздельного питания считается одной из самых распространенных и эффективных для похудения. Грибы в этой системе занимают особое место, поскольку при низкой калорийности они способны дать чувство сытости на длительный промежуток времени, отлично подходят для людей, которые придерживаются вегетарианства или соблюдают пост.

Польза и вред грибов

Этот продукт обладает огромным количеством полезных для организма свойств:

содержит антиоксиданты, обладает противоопухолевыми свойствами;

является мощным иммуностимулятором;

содержит 18 аминокислот из 20;

содержит огромное количество витаминов, в том числе практически всю группу витаминов В;

по количеству белка превосходит мясо;

практически не содержит жиров.

Правильное употребление грибов обогатит рацион и поможет получить достаточное количество полезных веществ. Но это все же тяжелая пища, которая может принести и вред. При некоторых заболеваниях пищеварительной системы грибы вовсе противопоказаны. Не стоит их есть в большом количестве.

Употребление грибов в раздельном питании

Грибы должны быть тушеными. Ни в коем случае не стоит употреблять жареные грибы. Система раздельного питания предполагает еще и варку продукта на пару.

В основе раздельного питания лежит принцип деления продуктов на группы: жиры, белки, углеводы, крахмал, кислоты. При этом в одном приеме пищи должен быть лишь один доминирующий продукт, а остальные нейтральны по отношению к нему.

Внимание! Грибы – это белок растительного происхождения, содержащий в себе сухой протеин. Часть белка при приготовлении замещается водой. Оптимальное совмещение грибов в раздельном питании происходит с овощами, поскольку это нейтральный продукт.

Исключение составляет картофель, который из-за высокого содержания крахмала является в сочетании с грибами тяжелой и трудно перевариваемой пищей. Оптимально сочетание грибов с зеленью, помидором, луком и бобовыми. Плохое сочетание с мясом, поскольку это белок животного происхождения.

Основные принципы раздельного питания:

нельзя белок сочетать с углеводом и жирами;

один прием пищи – один вид белка;

молоко, ягоды и кисломолочные продукты категорически несовместимы с грибами.

Соблюдая эти принципы можно получить огромную пользу от грибов при раздельном питании.

Рецепты грибов для раздельного питания

Изначально считалось, что грибы в принципе не сочетаются ни с одним видом продуктов и комбинировать между собой можно только разновидности грибов. Но в современной теории раздельного питания данный принцип пересмотрен.

Грибы необходимо отваривать отдельно или готовить в мультиварке. Также отдельно можно слегка поджарить лук. Ингредиенты перемешать, а затем добавить по желанию томатный соус.

Еще одно отличное блюдо – шампиньоны с фасолью. Фасоль лучше взять консервированную. Дополнить блюдо можно веточками зелени.

Овощное рагу. Мелко нарезать и обжарить лук с морковкой. Добавить мелко порезанные опята или шампиньоны, а также помидоры и капусту. Тушить 20 минут при закрытой крышке.

Самое простое блюдо – маринованные грибы дополнить луком, нарезанным кольцами, и зеленью. Можно добавить ложку масла.

Раздельное питание прекрасно поможет похудеть и наладить полноценный рацион с содержанием всех полезных веществ. Важно соблюдать все принципы и не сочетать грибы с мясом или молоком.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Эксперт: Екатерина Подваленчук Эксперт в области правильного питания и здоровья

Рецензент: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни

с чем совместимы грибы при раздельном питании — 12 рекомендаций на Babyblog.ru

Каждый из нас хотя бы однажды испытывал состояние, когда что-то из нашей пищи не устраивало наш организм. Известно, что некоторые сочетания продуктов являются неподходящими. Давайте отдадим должное этому факту и сделаем наше питание более приятным, улучшив при этом свое здоровье.

Принципы и правила совместимости продуктов питания впервые сформулировал в 30-х годах доктор Хей.
Его теория сводится к тому, что мы должны употреблять как можно больше защелачивающей пищи, есть фрукты отдельно и в натуральном виде, избегать переработанных и рафинированных продуктов, не смешивать в одно блюдо концентрированные белковые и концентрированные углеводистые продукты. За последние 65 лет мы получили массу убедительных примеров в поддержку этой теории. Эти правила очень просто соблюдать.
Правило 1:
Мясо, рыба и яйца представляют собой концентрированную белковую пищу. Для ее усвоения Вашему желудку необходимо выработать большое количество кислоты и пищеварительных ферментов.
Поэтому:
— Ограничьте употребление жидкости во время приема пищи;
— Не ешьте сахар;
— Ешьте больше овощей и растительного белка вместе с животным белком;
— После белковой пищи сделайте 2-3 часовой перерыв до следующего приема пищи. Это необходимо для ее усвоения.
Правило 2:
Картофель, репа, тыква, зеленые овощи, макаронные изделия, орехи, семечки, брюссельская капуста и хлеб — это комплексные угдеводы. Употребление этих продуктов приводит к образованию щелочной среды в желудке.
Они очень легко усваиваются. Поэтому:
— Не ешьте сахар;
— Сделайте 1-2 часовой перерыв до следующего приема пищи, чтобы углеводы успели усвоиться.
Правило 3:
Срочную подпитку энергией лучше всего обеспечат фрукты. Они являются наилучшим источником сахара в котором мы периодически нуждаемся. Усвоение фруктов протекает очень быстро, поскольку наш организм способен легко вырабатывать необходимые ферменты и гормоны. В желудке образуется щелочная среда. Поэтому:
— Ешьте фрукты между основными приемами пищи;
— Не ешьте вместе с фруктами конфеты, шоколад, другие сахаросодержащие продукты;
— Сделайте перерыв 30 минут, необходимый для усвоения фруктов, перед следующим приемом пищи.
Наряду с перечисленными выше простыми правилами существуют Принципы питания:
1. Кислотно-щелочной баланс крови непосредственно определяется нашим питанием. Как отмечено в «Методах доктора Шишлова», поддержание оптимальной щелочной реакции крови обеспечивает стабильное здоровье и жизнерадостное, энергичное самочувствие. Попытайтесь обеспечить 55-70% требуемого суточного потребления энергии за счет Комплексных углеводов, поскольку «внутренний стресс» и закисление организма находятся в однозначном соответствии.
2. Многие продукты представляют собой смесь белков и углеводов. Употребляйте их в том виде, в котором они есть, поскольку отделить друг от друга белок и углеводы не представляется возможным.
Другое дело — смешивание концентрированных белков и концентрированных углеводов (например, бифштекс и жареная картошка). От такого смешивания едва ли можно ожидать пользы.
3. Кислоты образуются в нашей пищеварительной системе из фосфора, серы, азота и хлора, которые мы получаем преимущественно с животной пищей, такой как мясо, рыба, яйца и т. п.
Щелочи образуются в пищеварительной системе из кальция, калия, магния и натрия, которых больше всего содержится в овощах, макаронах, бобовых растениях и почти во всех свежих руктах.
Свежее молоко дает слабую щелочную реакцию. Потребности нашего организма удовлетворяются
за счет разнообразия данного вида продуктов.
4. Наш организм не нуждается в «быстрой» энергетической подпитке с помощью чистого сахара и сахаросодержащих продуктов. Фактически, организм просто не в состоянии справиться с потоком сахара, и это приводит к недопустимому подъему содержания сахара в крови. Когда это происходит, для восстановления баланса вырабатывается большое количество разнообразных гормонов и ферментов. Кроме того, сахар начинает подпитывать «недружественные» микроорганизмы в пищеварительном тракте, такие как бактерии брожения. Спелые фрукты легко перевариваются и усваиваются, не нарушая баланса крови. Почти все фрукты сразу же перевариваются под действием желудочного сока. Поэтому их необходимо употреблять отдельно от другой пищи. Исключение составляют бананы, кокосовые орехи и яблоки. Они плохо ферментируются. Поэтому бананы с овсянкой или какой-либо другой кашей — вполне приемлемая пища.

Совместимость продуктов питания

Для нас очень важно знать, какие продукты питания можно употреблять вместе, в какой последовательности, а какие и вовсе употреблять отдельно. Если быстро перевариваемую пищу употреблять после пищи, нуждающейся в длительной переработке, то не происходит своевременное выведение последней порции пищи из-за того, что выход из желудка блокирован пищей, требующей длительного переваривания. После еды не следовало бы употреблять вяжущие продукты, например, айву или продукты, способствующие разложению пищи. Если после капусты съедите чеснок, то капуста не переварится, а сгниет. Яблоко, съеденое натощак, покидает желудок уже 15-20 минут, а апельсины еще быстрей. Если же фрукты съедаются на десерт после плотного обеда, то они остаются в желудке вместе с длительно перевариваемой пищей и через 20 минут начинают бродить. Каждый вид пищи требует специфического состава ферментов. Это значит, что для переварывания той или иной пищи необходим особенный состав желудочного сока. Да и другие условия для переваривания конкретного продукта отличаются друг от друга – для переваривания белков необходима кислая среда, а крахмалистая пища расщепляется в щелочной среде, а кислотность будет только тормозить деятельность необходимого фермента. Поэтому белковую и крахмалистую пищу лучше не употреблять вместе. Углеводы лучше не есть вместе с кислыми продуктами, например, уксусом, лимоном или кечупом. Если хлеб запить томатным соком, то подавляется активность находящейся в слюне амилазы, фермента, отвечающего за расщепление крахмалистой пищи.
Существует еще фаза кишечного пищеварения, когда под воздействием сока поджелудочной железы расщепляется пищевая кашица, покинувшая желудок. Но полное расщепление пищевой кашицы в тонком кишечнике возможно только при условии, что пища в желудке полноценно переработана. Например, каша на воде быстро расщепляется под воздействием не очень сильного желудочного сока и быстро покидает желудок. Если же кашу съесть вместе с мясом, желудок не может выработать желудочный сок такого состава, который необходим для той и другой пищи. Поэтому такая пища остается в желудке слишком долго и покидает желудок неполностью расщепленной. Конечно, сок поджелудочной железы доведет переваривание этой пищи до конца, но это будет просить дополнительную нагрузку на печень, поджелудочную железу и тонкий кишечник. А сам едок будет ощущать «камень в желудке».
Существенно важно и то, что полезные микроорганизмы преимущественно питаются растительной клетчаткой, а мясо способствует размножению микрофлоры, определяющей процессы разложения пищи. Пищеварительный тракт человека предназначен для растительной пищи: фруктов, злаков, овощей и зелени. Важное значение имеют бактерии, находящиеся в кишечнике. От них зависит превращение клетчатки либо в питательные вещества, либо в токсины. От микроорганизмов зависит и качественная переработка остальных питательных веществ. Если человек питался правильно, то результат на лицо: у фекалий практически отсутствует запах, не образуются газы.
Сейчас более подробно о группах продуктов питания.
Сладкие фрукты:
Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты. Фрукты быстро расщепляются, сладкие фрукты задерживаются в желудке немного дольше кислых фруктов. Фрукты необходимо принимать отдельно, например, на полдник или до начала трапезы. Очень неблагоприятно кушать фрукты после еды, ведь тогда начинается брожение в желудке. Отдельно от приема другой пищи необходимо пить фруктовые соки, ведь они являются концентрированной пищей. Сладкие фрукты хорошо сочетаются друг с другом, а также с полукислыми фруктами, например, хурма и яблоки. Хуже сочетаются с другими фруктами бананы. Слфдкие фрукты можно сочетать со сливками, сметаной, зеленью и кисломолочными продуктами.
Полукислые фрукты:
Манго, черника, голубика, земляника, малина, яблоки, груши, сливы, виноград, абрикос, персик, арбуз. Эти фрукты можно комбинировать со сладкими фруктами, кислыми фруктами, кисломолочными продуктами, сливками, зеленью, а также с белковой пищей, содержащей много жиров, например, сыром, орехами, жирным творогом. Эти фрукты нельзя совмещать с яйцами, рыбой, грибами, горохом и бобовыми. Не советуется употреблять эти фрукты вместе с крахмалистой пищей. В отдельный прием пищи кушайте персики, чернику, голубику, винограда, дыню и арбуз, потому что эти фрукты очень быстро перерабатываются в желудке и плохо комбинируются с другой пищей.
Кислые фрукты:
Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, крыжовник, клюква, кислые яблоки, груши, сливы, абрикос, виноград.
Эти фрукты хорошо совместимы как между собой, так и с кисломолочными продуктами, сливками, сметаной и жирным творогом.
Их можно комбинировать с орехами, сырами и зеленью.
Кислые фрукты не совместимы с белками животного происхождения, бобовыми, горохом, крахмалосодержащими продуктами и овощами.
Хорошо комбинируемые овощи:
Огурцы, свежая капуста (кроме цветной), редиска, сладкий перец, фасоль, репа, лук, чеснок, свекла, брюква, морковка, ранние кабачки, ранняя тыква, салат.
Эти овощи хорошо комбинируются с любой пищей, способствуя ее усвояемости, например, с белками (мясо с огурцами, морковка с творогом), с жирами (капуста с маслом), с другими овощами, с продуктами, содержащими крахмал (хлеб со свеклой, с зеленью.
Нельзя комбинировать овощи с молоком!
Нежелательно одновременно принимать в пищу овощи и фрукты.
Плохо комбинируемые овощи:
Цветная капуста, зеленый горошек, поздние кабачки, поздняя тыква, баклажаны, патиссоны.
Эти овощи великолепно комбинируются с продуктами, содержащими крахмал, например, хлебом, со всеми овощами, жирами, например, сметаной и зеленью.
Допустимо употреблять вместе с сырами.
Менее желательна комбинация этих овощей с белками животного происхождения, например, с яйцами и мясом.
Абсолютно несовместимы с молоком и фруктами.
Продукты, содержащие крахмал:
Пшеница, рожь, овес и продукты из этих злаков, например, макароны и хлеб, а также гречка, рис, картофель, съедобный каштан и кукуруза.
Великолепно комбинируется с зеленью, жирами и всеми овощами.
Допустима и комбинация этих продуктов между собой. Этого следует избегать людям со склонностью к полноте. К тому же, различные крупы между собой отличаются количеством белков, поэтому крупы лучше не комбинировать между собой.
Комбинируя продукты, содержащие крахмал, с жирами, необходимо одновременно добавить зелень или овощи.
Очень неблагоприятна комбинация углеводов и белков. Особенно важно не комбинировать углеводы с мясом, молоком и кисломолочными продуктами, например, каша на молоке, хлеб с кефиром. Нежелательно совмещать крахмалистую пищу с сахарами, например, хлеб с вареньем, каша с сахаром, а также с любыми фруктами или фруктовыми соками.
Белковые продукты:
Мясо, рыба, яйца, творог, сыры, брынза, молоко, пахта, кефир, бобовые, чечевица, горох, орехи, семена, грибы.
Идеально сочетаются с семенами и хорошо сочетаемыми овощами. Способствуют переработке белков и выведению различных токсинов.
К числу исключений относится молоко – его необходимо употреблять в пищу отдельно. Лучше отдать предпочтение теплому, некипяченному, непастеризованному молоку. Пастеризованное молоко очень тяжелое по своим качествам. В отдельных случаях молоко можно комбинировать со сладкими фруктами, например, бананами, но у каждого человека своя индивидуальная переносимость продуктов.
Допустима комбинация белков с жирами, притом жиры животного происхождения лучше комбинируются с белками животного происхождения, а белки растительного происхождения – с жирами растительного происхождения. Необходимо учитывать, что жиры замедляет процесс пищеварения. Для улучшения пищеварения необходимо комбинировать со свежими овощами и зеленью.
Белки не комбинируются с продуктами, содержащими крахмал, фруктами и сахарами.
К исключениям относятся творог, сыры, кисломолочные продукты, орехи и семена – их можно совмещать с фруктами.
Зелень:
Салат, одуванчики, крапива, подорожник, зеленый лук, щавель, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, укроп и др. Зелень совместима со всеми продуктами, кроме молока.
Жиры:
Сливочное масло и топленое масло, сметана, сливки, растительные масла, сало и другие жиры животного происхождения. Иногда сюда причисляют жирное мясо, жирную рыбу и орехи.
Жиры замедляют выделение желудочного сока, особенно, если их употреблять в начале трапезы. Но иногда прием жиров уничтожает затор в желудке, возникнувший из-за неудачного сочетания пищевых продуктов
Жиры хорошо сочетаются с зеленью, овощами, крахмалистой пищей, например, каша со сливочным маслом. В отдельных случаях допустимо сочетание жиров и фруктов, особенно это относится к ягодам, например, клубника со сливками.
Нельзя совмещать жиры с сахарами, например, сливки с сахаром. Топленое масло совместимо практически со всеми продуктами. Растительные масла лучше употреблять вместе с рыбой, которая содержит много ненасыщенных жирных кислот. С мясом жиры лучше не совмещать.
Сахара:
Фруктоза, варенье, мед, меласса, коричневый сахар, сиропы.
Вместе с белками и крахмалистой пищей вызывают брожение, способствует разложению других продуктов.
Сладости лучше употреблять отдельно, но нельзя это делать в конце трапезы. В идеале лучше отказаться от сладостей или употреблять их в качестве отдельного приема пищи.
Исключением является мед. В небольшом количестве мелд рекомендуется принимать вместе с другими пищевыми продуктами, так как мед способствует всасыванию биологически активных веществ и задерживает процессы гниения пищи. Мед нельзя совмещать только с продуктами животного происхождения. Мед нельзя нагревать, потому что он становится токсичным.
Мясо, рыба, творог и сыр является очень концентрированной белковой пищей. Без них возможно прожить, по возможности не следовало бы употреблять эти пищевые продукты ежедневно.
После еды желательно хотя бы 5 минут посидеть за столом, а потом медленно прогуляться в течение 20 минут.
При соблюдении правил грамотного питания, супы не являются необходимыми. Лучше супы на бульоне не готовить, а на первое съесть суп-пюре.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА СОЧЕТАНИЯ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

продукты, содержащие крахмал, сахар, не есть с белками и кислотными фруктами
интервал между приемами пищи не менее 4 часов
не есть рафинированные продукты (мука, сахар, маргарин)
Все продукты делят условно:

протеиновые
крахмальные
нейтральные

КЛАССИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Все пищевые продукты по месту усвояемости в желудочно-кишечном тракте делятся на две основные категории:

Основная белковая пища животного и растительного происхождения: мясо, птица, рыба и все продукты из них, творог и кисломолочные продукты, молоко, сыры, яйца, зернобобовые, орехи
Продукты, богатые крахмалом: хлеб и все изделия из муки, крупы, картофель, рис.
МЯСО, ПТИЦА, РЫБА:

Первая графа самая важная, т.к. именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными не крахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Применяйте мясо и птицу, выращенные без гормонов и антибиотиков. Сочетание животных белков с крепким алкоголем осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.

ЗЕРНОБОБОВЫЕ (фасоль, горох, чечевица):

Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ И СЛИВКИ:

Употреблять только свежими, без желтого налета, с коротким сроком для употребления, без консервантов, эмульгаторов, не желательна термическая обработка, содержат витамины А, Д, Е.

МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ:

Растительные масла — в сыром виде лучше применять масло первого холодного отжима («девственное»), хранить в холодильнике, жарить лучше без масла, при необходимости – минимальная термическая обработка.

САХАР, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ:

Употребление сахара и кондитерских изделий следует избегать, не сочетать ни с какой другой пищей. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают моторику желудка. Кислая отрыжка, изжога — результаты этого процесса. Мед — продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.

СУХОФРУКТЫ:

Полезны, но без специальной обработки диоксидом серы, перед употреблением бланшировать.

ХЛЕБ, КРУПЫ:

Ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с осторожностью, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами — это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава. Готовьте хлеб сами из цельнозернового помола муки с добавлением ОТРУБЕЙ – источника клетчатки, витаминов группы В, кальция, железа. Хранить в холодильнике.

РИС:

Только не шлифованный – коричневый.

КАРТОФЕЛЬ:

Частично может заменить крупяной крахмал, только вареный или печеный, лучше с кожурой, если уверены, что не было специальной обработки. Сочетается с овощными салатами.

ФРУКТЫ КИСЛЫЕ, ПОМИДОРЫ:

К кислым фруктам во всех случаях относятся цитрусовые и гранаты, а все остальные по вкусу. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.

ФРУКТЫ СЛАДКИЕ:

Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи, но никак не после еды. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.

ОВОЩИ ЗЕЛЕНЫЕ И НЕ КРАХМАЛИСТЫЕ:

К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька, молодые кабачки и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и не крахмалистым.

ОВОЩИ КРАХМАЛИСТЫЕ:

К данной категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.

МОЛОКО:

Отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор, пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, процесс пищеварения затягивается, движение пищи замедляется, это приводит к запорам, метеоризму, желудочному и кишечному дискомфорту. Лучше всего молоко сочетается с овощами и фруктами.

ТВОРОГ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:

Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Совместим с однородными продуктами (кислым молоком, сметаной, сыром, брынзой).

СЫР, БРЫНЗА:

Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.

ЯЙЦА:

Этот белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца хороши в сочетании с зелеными и не крахмалистыми овощами.

ОРЕХИ:

Миндаль, лещина. Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи — растительные, которые усваиваются легче. Очищенные орехи использовать нужно сразу, из-за быстрого окисления жира или замораживать. Сочетаются с овощными и фруктовыми салатами.

СЕМЕНА:

Подсолнуха, тыквы, кунжута – источник белка, магния, кальция. Хранить в холодильнике, т.к. быстро окисляются.

СОВМЕСТИМОСТЬ ПРОДУКТОВ

В один прием можно совмещать продукты из I и II колонки или из II и III колонки,

нельзя из I и III колонки.

I. Протеиновые

II. Нейтральные

III. Крахмальные

Мясо
Птица
Дичь
Рыба
Морепродукты
Яйца
Сыр
Молоко
Кисломолочные

КИСЛЫЕ ФРУКТЫ
Абрикосы
Курага
Ананасы
Апельсины виноград (кислый)
Вишня
Голубика

Грейпфруты
груши (кислые)
киви
клубника крыжовник (спелый)
лайм
лимоны
малина
манго
мандарины нектарины
папайя (не зрелая)
персики
смородина (зрелая)
черника
яблоки
чернослив
сухое красное и белое вино

Салатные заправки растительное масло, лимонный сок, яблочный уксус, майонез домашний, сметана, сливки.

Орехи
Семечки
(кроме арахиса)
Сливки
Сливочное масло
Яичные желтки
Растительные масла

ОВОЩИ и ГРИБЫ
Баклажаны
Бобы (зеленые)
Брокколи
Брюсельская капуста
Горох
Горчица листовая
Грибы
Зелень
Капуста
КольрабиЛук
Лук-порей, шалот, шнитт
Морковь
Огурец
Пастернак
Перец красный, зеленый
Проростки
Помидоры
Редька
Репа
редис
Салат листовой
Свекла
Сельдерей (зелень, корень)
Спаржа
Тыква
Цветная капуста
Цуккини (молодой)
Шпинат
Чеснок
Отруби
Алкоголь (виски, джин, водка, коньяк)

Кукуруза
Ячмень
Овес
Просо
Рис
Рожь
Пшеница

СЛАДКИЕ ФРУКТЫ
Бананы
виноград (сладкий)
груши (сладкие)

изюм
инжир
папайя (зрелая)

финики
картофель

топинамбур

томатный сок
пиво
мед

Салатные заправки сливки, сметана, оливковое, подсолнечное масло холодного отжима, свежий томатный сок.

Рекомендации по раздельному питанию:

— НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ УГЛЕВОДНУЮ И КИСЛУЮ ПИЩУ В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.

Хлеб, картофель, горох, фасоль, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты нельзя есть с лимоном апельсином, грейпфрутом, ананасом, клюквой, помидорами и прочими кислыми фруктами.

— НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ БЕЛОК И КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ УГЛЕВОД В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.

Это означает: не есть орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, пирожными, сладкими фруктами. В один прием надо есть яйца, рыбу, молоко, сыр, в другой — хлеб, каши, лапшу (если нет возможности отказаться от них).

— НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ ДВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ БЕЛКА В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.

Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: ОДИН БЕЛОК В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.

— НЕ ЕШЬТЕ ЖИРЫ С БЕЛКАМИ.

Сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков при употреблении мяса, яиц, орехов.

— НЕ ЕШЬТЕ КИСЛЫЕ ФРУКТЫ С БЕЛКАМИ.

Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки, нельзя есть с мясом, орехами, яйцами. Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.

— НЕ ЕШЬТЕ КРАХМАЛЫ И САХАР В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.

Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар патоки, сиропы на хлебе или в один прием с кашами, картофелем, сахар со злаками — все это вызывает брожение.

— ЕШЬТЕ ЛИШЬ ОДИН КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ КРАХМАЛ В ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ.

Если два вида крахмала (картофель или каша с хлебом) употребляется в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает ее брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку и т. п.

— НЕ ЕШЬТЕ ДЫНЮ С КАКОЙ-ЛИБО ДРУГОЙ ПИЩЕЙ.

Арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь всегда надо есть отдельно.

— МОЛОКО ЛУЧШЕ ПРИНИМАТЬ ОТДЕЛЬНО ИЛИ НЕ ПРИНИМАТЬ ВООБЩЕ.

Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи.

хорошо +
допустимо 0
плохо —

1. Мясо, рыба, птица

—

2. Зернобобовые

—

3. Масло сливочное, сливки

—

4. Сметана

—

5. Масло растительное

—

6. Сахар, кондитерские изделия

—

7. Хлеб, крупы, картофель

—

8. Фрукты кислые, помидоры

—

9. Фрукты сладкие, сухофрукты

—

10. Овощи зеленые и некрахмалистые

—

11. Овощи крахмалистые

—

12. Молоко

—

13. Творог, кисломолочные продукты

—

14. Сыр, брынза

—

15. Яйца

—

16. Орехи

—

Эти данные были собраны из разных источников Интернета.

Можно ли пить молоко после грибов?

Грибы — это разновидность грибов, которые обычно выращивают на такой среде, как опилки, солома или рисовая солома.

Мы употребляем их в пищу из-за их питательной ценности и вкуса с древних времен.

Грибы содержат мало калорий и жиров, но богаты белком, пищевыми волокнами, витаминами группы В, минералами и антиоксидантами.

Это зависит от типа грибов, которые вы едите, и типа молока, которое вы пьете.

Если вы пьете коровье молоко, то его можно пить после употребления грибов.

Однако, если вы пьете соевое молоко, то небезопасно пить его после употребления грибов, потому что соевое молоко содержит белок, называемый «ингибитором трипсина».

Этот ингибитор может вызвать расстройство желудка в сочетании с некоторыми видами грибов.

В общем, есть много противоречивых сообщений о питье молока после еды.

Многие считают, что если вы едите молочные продукты после грибов, непереваренные грибные белки в вашем желудке с большей вероятностью вызовут неприятные симптомы пищеварения.

Некоторые люди считают, что употребление молока после еды вредно для пищеварения, потому что желудку нужно время, чтобы переварить пищу, а молоко может замедлить этот процесс.

Другие считают, что питье молока после еды полезно для пищеварения, потому что оно помогает усвоению кальция и других питательных веществ из пищи.

Есть также люди, которые считают, что употребление молока после еды вредно для пищеварения, потому что оно может вызвать вздутие живота, газы и диарею.

По правде говоря, нет исследований, которые однозначно показали бы, полезно или вредно пить молоко после еды для вашего здоровья.

Грибы превосходны в запеченном, жареном, жареном или тушеном виде.

Многие могут служить вкусным заменителем мяса в первых блюдах, если используются белые грибы.

Грибы также отлично подходят для приготовления супов и тушеных блюд, а также для добавления в блюда из риса или в качестве основы для соуса.

Многие любят их с мясными блюдами или даже с омлетами.

Если вы хотите использовать грибы в пикантном блюде, их можно без проблем есть с молоком.

Однако, если вы ищете способы включить в свой рацион больше белка и употребляете молочные продукты, избегайте совместного употребления грибов и молока.

Грибы содержат аминокислоту, которую организм использует для расщепления белков, а это означает, что при употреблении грибов она по сути имеет тот же эффект, что и молочные продукты.

Если вы пьете молоко или едите другие молочные продукты до или после употребления грибов, это замедлит процесс пищеварения, и вы потеряете часть полезных питательных веществ, содержащихся в них.

Польза грибов для здоровья проистекает из их уникального питательного профиля, который включает в себя смесь витаминов и минералов, содержащихся в некоторых других продуктах.

Они также содержат натуральные растительные соединения, известные как полисахариды, которые укрепляют иммунную систему и уменьшают воспаление.

Наверх

Комбинация грибов и молока

Многие считают, что грибы и молоко нельзя есть вместе.

Грибы не содержат белка, называемого казеином, который содержится в молочных продуктах.

После употребления в пищу продуктов, содержащих казеин, ваша пищеварительная система становится менее эффективной в расщеплении других белков, которые уже были съедены.

Однако, если их не употреблять вместе, грибы являются отличным источником витамина D, необходимого для здоровья костей.

Молоко является хорошим источником кальция, важного для крепких костей и зубов.

Грибы — это разновидность грибов, которые растут на земле и не имеют отношения к растениям.

Это тип грибов, которые растут в темноте, поэтому им не нужен солнечный свет для роста.

Грибы веками ели люди во всем мире, и во многих культурах они считаются деликатесом.

Грибы содержат много питательных веществ, таких как белок, витамин D, калий, селен, медь и цинк.

Они также содержат витамины группы В, такие как рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновую кислоту (В5) и фолиевую кислоту (В9).

Сочетание молока и грибов можно использовать для приготовления полезного супа или соуса.

Молоко также широко потребляется во всем мире, причем в некоторых культурах его пьют больше, чем в других.

Чаще всего используется в качестве добавки к кофе или чаю, но его также можно пить отдельно или с другими продуктами.

Молоко богато белками, кальцием и витаминами А и D, что делает его прекрасным дополнением к любой диете.

Из грибов и молока можно приготовить вкусное блюдо на завтрак или ужин, питательное и одновременно сытное!

Наверх

Можем ли мы вместе есть грибы и курицу?

Можно безопасно есть грибы и курицу вместе.

Грибы являются отличным источником витамина D, важного для здоровья костей, а также способствующего усвоению кальция из пищи.

Курица является отличным источником белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для правильного функционирования.

Нет никаких известных взаимодействий между двумя продуктами, так что выбейте себя из колеи.

Однако, как и в случае с любой пищевой комбинацией, всегда лучше сначала попробовать небольшое количество, чтобы увидеть, как отреагирует ваш организм.

Курица также содержит витамин B6, ниацин и селен, которые важны для вашего здоровья.

Ниже приведены некоторые популярные рецепты с грибами и курицей.

пирог с грибами и курицей
грибной и куриный суп
жаркое из грибов и курицы

Грибы часто используются в блюдах для придания вкуса, текстуры и умами.

Они также очень питательны благодаря высокому содержанию калия, селена, меди, цинка и витамина D.

Некоторые грибы имеют очень сильный аромат и могут перебить вкус курицы.

Другие виды грибов имеют более мягкий вкус и могут сочетаться с различными видами мяса для приготовления вкусной еды.

Курицу можно есть разными способами – жарить, запекать или готовить на гриле.

Его можно подавать с рисом или овощами для здорового низкокалорийного блюда.

Сочетание грибов и курицы также зависит от того, какой соус вы будете использовать.

Если вы собираетесь использовать соус с большим количеством специй, то лучше сочетать грибы с другими овощами, такими как брокколи и цветная капуста, так как эти овощи также могут дополнить рецепт вместе с грибами и курицей.

Наверх

Можно ли вместе есть яйца и грибы?

При совместном употреблении яиц и грибов нет особых проблем с диетой.

Однако, как и в случае с любой пищевой комбинацией, всегда лучше сначала попробовать небольшой образец, чтобы увидеть, есть ли у вас какие-либо побочные реакции.

В целом, оба этих продукта считаются очень питательными и содержат большое количество питательных веществ, необходимых организму.

Когда-то считалось, что яйца и грибы нельзя есть вместе.

Это убеждение было основано на идее, что яйца богаты белком, а грибы богаты углеводами.

Однако с тех пор это убеждение было опровергнуто многими экспертами по питанию, которые утверждают, что нет никаких причин, по которым эти два продукта нельзя есть вместе, если вы их правильно приготовите.

Если вы хотите увеличить потребление белка, тогда можно есть яйца и грибы вместе, потому что они оба содержат много белка.

Если вы хотите снизить потребление холестерина, рекомендуется заранее поговорить с врачом или диетологом, так как яйца содержат большое количество холестерина.

Крис Уотсон

Я Крис Уотсон и основатель EatForLonger.com. Я энтузиаст в области питания и здорового образа жизни, исследую и делюсь продуктами питания и простыми концепциями, основанными на еде, такими как голодание и здоровое питание.
Я надеюсь, что это вдохновит вас на небольшие изменения в том, что вы едите и когда вы едите, оптимизируя при этом свое здоровье и общее самочувствие.

Подробнее обо мне здесь.

Плохие сочетания продуктов: вы едите неправильные продукты вместе?

Мы что-то делали не так? Еда должна давать нам энергию. То чувство, которое мы иногда испытываем после обеда, когда просто хотим вздремнуть? Тяжесть в желудке или неприятный привкус. Кислотный рефлюкс. Возможно, вы ели неправильные сочетания продуктов… Виновны ли вы в том, что едите эти нездоровые сочетания продуктов?

Плохие сочетания продуктов влияют на пищеварение и могут вызвать расстройство желудка, брожение, образование газов и гниение. Когда наше пищеварение страдает, пищеварение производит больше токсинов (9).0192 ама ) в вашем теле. Со временем, при длительном воздействии неправильно переваренной пищи и ама , в вашем теле начнут появляться болезни.

С некоторыми из этих комбинаций продуктов может быть понятно, почему они вредны, и у вас может быть даже какой-то предыдущий незабываемый опыт с ними… Другие настолько общеприняты и применяются, что трудно поверить, что они вредны для нас.

В этом посте мы рассмотрим аюрведические рекомендации по сочетанию продуктов, некоторые вещи, которые мы все делаем неправильно (те, кто любит свои тосты с сыром, держат крепко), и некоторые решения распространенных ошибок сочетания продуктов.

Связанный: Что такое аюрведа?

Плохие сочетания продуктов

Вот так. Для хорошего здоровья и пищеварения аюрведа рекомендует не сочетать следующие продукты.

Молочные продукты и продукты животного происхождения (особенно рыба)

Рыба и масляный или сливочный соус – это большой запрет. Это также означает сочетание яиц и молока, а также соус болоньезе с сыром, козий сыр и салат с беконом… Я слышу, как вы вздыхаете, о да, я слышу вас. В следующий раз, когда вы съедите что-либо из этого, постарайтесь по-настоящему осознать последствия после того, как вы съели. Возможно, в следующий раз выберете что-то одно.

Молочные продукты и соль или соленые продукты

Сыр был бы в этой категории… Но неудивительно, что сыр плохой. Это очень хорошо! Он привлекает нас из-за высокого содержания жира и соли, но на самом деле это все, что он из себя представляет. Старайтесь есть его отдельно, чтобы он не взаимодействовал плохо с другими продуктами. Кстати, если при производстве вашего сыра используется сычужный фермент (я позволю вам погуглить), он не вегетарианский.

Молочные продукты и фрукты

Не волнуйтесь, фруктовые йогурты из супермаркета не содержат настоящих фруктов (но все равно избегайте их, так как они сильно обработаны и вредны для здоровья). Клубника и сливки? Неа. Фруктовое мороженое на основе молока или сливок… ты еще не плачешь?
Банан и молоко — наихудшая комбинация, но вы можете использовать для смузи растительное молоко, особенно если вы добавляете другие фрукты.

Фрукты и любые другие продукты

Фрукты после еды не рекомендуется. Это заставляет другие продукты в желудочно-кишечном тракте бродить (= производить газ). Худшее сочетание и любимый многими завтрак: хлопья с фруктами и йогуртом. Сначала съешьте фрукты или сок и подождите некоторое время (не менее 2 часов), прежде чем есть хлопья. Таким образом, вы получаете 2 завтрака. Потрясающий.

Горячие и холодные блюда вместе

Смешивание горячих и холодных блюд, таких как горячее блюдо, а затем мороженое в качестве десерта или йогурт и чашка кофе на завтрак. Также не пейте ледяную воду во время еды, так как она погасит пищеварительный огонь ( агни ). В то время как ощущение горячего + холодного во рту может быть приятным, ваш желудок, вероятно, не согласится.

Мед

И последнее, но не менее важное: мед. Да, я тоже тебя люблю, но я хотел поговорить о меде. Мед нельзя нагревать. Никогда. Итак, мед в чае = плохие новости. Что-то связанное с воском в меде, который тает и превращается в токсин. В любом случае нам нужна только одна чайная ложка сахара/меда в день, так что вам точно не нужно его добавлять в чай.

Далее я объясню, почему эти продукты несовместимы, и приведу несколько примеров.

Почему существуют плохие сочетания продуктов?

В аюрведе каждая пища классифицируется в зависимости от ее энергии. Вот качества, описывающие каждое блюдо:

вкус ( раса )
эффект нагрева или охлаждения ( virya )
эффект после переваривания ( випака )
особые свойства ( прабхава )

Переваривание пищи проходит в три этапа. Во-первых, это вкус, или раса . Вторая стадия — это вирья , или эффект нагрева или охлаждения. Третья стадия после пищеварения, или випака .

Вкус (

раса )

Нам хорошо знаком вкус, или раса , пищи. Когда мы кладем пищу в рот, она смешивается со слюной, и мы ощущаем ее вкус на языке. Аюрведа различает 6 вкусов: сладкий, соленый, кислый, острый, горький и вяжущий. Большинство продуктов питания имеют один доминирующий вкус, хотя у каждого продукта есть немного других 5 вкусов, но в разных количествах. Если о чем-то говорят, что оно сладкое, это не значит, что оно не может быть и горьким, но как менее сильный вкус. Когда мы говорим о rasa мы говорим о доминирующем вкусе пищи.

Согревающий или охлаждающий эффект (

virya )

Каждый вкус имеет связанную с ним энергию, и действие пищи на организм может быть охлаждающим или согревающим. Острая, кислая и соленая пища обладает согревающей силой, а сладкая, горькая и вяжущая – охлаждающей. Этот эффект не является разницей между теплой и холодной пищей — некоторые продукты, которые едят холодными или сырыми, обладают согревающими свойствами. Это реакция организма на прием пищи.

Некоторые согревающие продукты: перец, редис, лук, грибы, чеснок, баклажаны, кресс-салат

Некоторые охлаждающие продукты: брокколи, огурцы, картофель, шпинат

имеют).

Эффект после переваривания (

випака )

Когда пища проходит через желудочно-кишечный тракт, она подвергается многим процессам. Эти метаболические процессы могут изменить эффект вкуса пищи; послевкусие будет другим. В итоге остаются три вкуса: сладкий, острый и кислый.

Особые свойства (

prabhava )

Некоторые пищевые продукты обладают неожиданным эффектом, который не может быть описан другими свойствами. Они являются исключениями из правил. Например, пища или трава, которая согревает по своей природе, но при приеме внутрь снижает температуру, — это базилик. Другие продукты, классифицированные как прабхава : бананы, лимон, мед и лук. Все они обладают особыми качествами.

Когда мы смотрим на продукты таким образом, мы начинаем понимать, почему определенные сочетания вредны для нас. Противоположные качества вызывают пищеварительный огонь ( агни ) различать. Пища неправильно переваривается, слишком долго задерживается в кишечнике и нарушает хрупкий баланс.

Наше тело также привыкает к повторяющимся комбинациям плохих продуктов, поэтому мы можем больше не чувствовать дискомфорта при употреблении комбинации плохих продуктов. В процессе пищеварения образуется много отходов и токсинов, и эффект наступит только со временем (вы знаете, что это произойдет…).

Примеры недопустимых комбинаций продуктов

Давайте рассмотрим несколько примеров.

Мясо носит согревающий (и по существу воспалительный) характер, а молочное охлаждающее. Вы могли бы подумать, что они уравновешивают друг друга, но они используют разные процессы пищеварения, поэтому они несовместимы. Мясо особенно вызывает гниение в кишечнике (поешьте несколько дней вегетарианцем и почувствуйте разницу в маленькой комнате).

Соль по своей природе горячая, поэтому, смешанная с молочными продуктами для приготовления сыра, она объединяет две энергии ( virya ) в одном продукте.