Тушеная говядина, наполненная вкусными овощами, всегда вкусна. В рецепте из Молочного календаря 2013 года, представленном в этом видео, используется молоко для приготовления сливочного и вкусного соуса с легкой изюминкой. Чтобы добавить немного пикантности, подавайте с различными приправами: хреном, дижонской горчицей или кетчупом.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла
• 4 моркови, нарезанные небольшими кусочками
• 4 стебля сельдерея, нарезанных толстыми ломтиками
• 2 нарезанные луковицы
• 2 чайные ложки (10 мл) сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка (5 мл) сушеного розмарина
• Соль и перец
• 3 фунта (1,5 кг) тушеной говядины, нарезанной на кусочки по 1 дюйму (2,5 см)
• 4 чашки (1 л) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• 1/4 стакана (60 мл) томатной пасты
• 2 столовые ложки (30 мл) красного винного уксуса или бальзамического уксуса
• 1/4 стакана (60 мл) универсальной муки
• 2 чашки (500 мл) молока разделить
• 2 фунта (1 кг) картофеля, очищенного при желании (около 4 штук), нарезанного на кусочки по 1 дюйму (2,5 см)
• Дижонская горчица с соусом из хрена или стейка (по желанию)

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Когда вы видите логотип Blue Cow на продукте, это означает, что он сделан из 100% молока канадского качества.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Подготовка

В большой глубокой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Обжаривайте морковь, сельдерей, лук, тимьян, розмарин, 1/4 чайной ложки (1 мл) соли и 1/2 чайной ложки (2 мл) перца в течение примерно 10 минут или пока лук не станет мягким.

Вмешайте говядину, пока она хорошо не перемешается и кусочки не будут разделены. Добавьте бульон, томатную пасту и уксус; доведите до кипения, соскребая прилипшие к кастрюле кусочки. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, часто помешивая, в течение 45 минут или пока говядина не станет мягкой.

В кастрюле или мерном стакане, пригодном для использования в микроволновой печи, нагрейте 1-1/2 стакана (375 мл) молока на среднем огне на плите или при средней (50%) мощности в микроволновой печи до образования пара. Всыпать муку в оставшееся холодное молоко.

Раскройте тушеное мясо, увеличьте огонь до среднего и добавьте картофель. Добавьте мучную смесь, затем горячее молоко, пока не смешано. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, от 30 до 45 минут или пока говядина и картофель не станут мягкими. Приправьте по вкусу перцем и до 1/2 чайной ложки (2 мл) соли. Добавьте горчицу, хрен или соус для стейка в каждую порцию по желанию.

Советы

Переложите остатки рагу в меньшие контейнеры, накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Разогрейте в кастрюле на среднем огне, часто помешивая, до появления пара. Чтобы заморозить тушеное мясо, оставьте картофель снаружи, а затем приготовьте картофель отдельно, чтобы добавить его, когда будете разогревать рагу.

Вариации: Замените сельдерей 1 небольшим корнем сельдерея (сельдерея), очищенным и нарезанным. Перед добавлением бульона добавьте 1/2 стакана (125 мл) сухого красного вина. Добавьте 2 стакана (500 мл) очищенного жемчужного лука к говядине.

Узнать больше о

• молоко

Вам также может понравиться

Рецепт

Классический рецепт похлебки из морепродуктов с молоком

Любимец наших диетологов

Рецепт

Традиционный рождественский гоголь-моголь

Артикул

Как получить бесплатный молочный календарь на 2023 год

30 сентября 2022 г.

Список

Гриль и охлаждение: 6 идей рецептов барбекю на заднем дворе

01 июня 2022 г.

Поделиться этой страницей

Наверх

Распечатать страницу

Ирландское рагу из говядины (без молока)

Этот рецепт: молочные продукты без яиц без орехов

Хотя это и не самое традиционное ирландское рагу, так как оно готовится из говядины вместо баранины, добавлен насыщенный, ароматный Гиннесс и Сладость пастернака действительно создает настоящий ирландский вкус. Сделайте его с бараниной, если вы ищете более традиционную еду, но не забудьте подать ее со сливочным картофельным пюре.

Перейти к рецепту

Почему я люблю этот рецепт ирландского рагу

Когда мы жили во Франции, мы несколько раз ездили в Ирландию. Один раз в Дублин во время рождественского сезона, а затем снова с родителями весной, чтобы осмотреть остальную часть страны и увидеть город, где родился мой дедушка. Мы даже встретились с некоторыми дальними родственниками, что было довольно круто.

Каждая поездка была восхитительной, и мне очень нравилась погода и еда. Я съел так много ирландского рагу и так много мидий. Это был чистый рай.

После обеих поездок я пришел домой с намерением приготовить лучшее ирландское рагу из говядины, и секретным ингредиентом оказался пастернак! Это придает ему уникальный вкус и делает соус густым и сливочным — идеально подходит для ложной подачи картофельного пюре.

Вот что вам понадобится для его приготовления

• Поварской нож
• Разделочная доска
• Жаровня или большая кастрюля
• Мерный стакан для жидкости
• Мерные ложки

Как приготовить ирландское рагу

Приправить и обжарить мясо. Обсушите мясо бумажными полотенцами (при необходимости обильно приправьте солью и перцем. Вам потребуется около 1 чайной ложки крупной соли.

5 дней уютных праздничных рецептов

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ: гарантированно сделает ваш праздничный сезон более волшебным

Имя
Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Нагрейте оливковое масло до средне-высокой температуры в жаровне. Когда оно станет горячим, добавьте мясо и подрумяньте, переворачивая кусочки по мере необходимости.

Обжарить овощи. Добавьте овощи и обжаривайте с мясом, периодически помешивая, около 5 минут.

Тушить тушеное мясо. Налейте жидкость и погрузите свежие травы в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 2 часов.

Загустить рагу. Муку смешать с оставшимся бульоном и добавить в кастрюлю с замороженным горошком. Увеличьте огонь до среднего и варите до загустения.

Подавать с картофельным пюре.

Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению лучшего рагу Гиннесс

Содержит ли рагу Гиннесс алкоголь?

Технически да, в тушеном мясе Гиннесс есть спирт, но поскольку оно кипит так долго, содержание алкоголя в основном вываривается из него, и оно станет похожим на содержание в безалкогольном пиве. Если вы избегаете алкоголя, вы можете заменить Гиннесс говяжьим бульоном.

Гиннесс веганский?

Да. Гиннесс уже давно стал веганом. Есть несколько недавно представленных вариаций пива Guinness, которые таковыми не являются, но оригинальный стаут ​​сертифицирован как веганский.

Как в Ирландии называют ирландское рагу?

Ирландское рагу в Ирландии называется stobhach gaelach.

Как загустить ирландское рагу?

Вы можете загустить ирландское рагу — да и вообще любое рагу — небольшим количеством жидкости, смешанной с мукой. Взбейте около 1-2 столовых ложек муки с холодной жидкостью до однородности и добавьте в рагу. Дайте ему готовиться при высокой температуре, чтобы соус загустел.

Какое мясо лучше всего использовать для тушения?

Для этого рецепта мы использовали тушеную говядину, но лучший кусок мяса для любого рагу — жирный кусок, который выигрывает от долгого медленного приготовления. Моя любимая нарезка для этого — жаркое.

Больше супов и тушеной мясы, которое вам понравится:

• Суп из говяжьего ячменного супа
• Цинциннати Чили
• Колбаса и суп из капусты
• Красное вино.0006
• Ирландская колбаса
• Ирландское рагу из говядины
• Ирландский картофельный леденец
• Печенье Lucky Charms

Чтобы узнать больше рецептов ко Дню Святого Патрика, ознакомьтесь с подборкой ирландских рецептов

Версия для печати

9 Рагу по-ирландски

★★★★★

5 из 3 отзывов

Отметьте день Святого Патрика этим простым ирландским рагу из говядины. Этот рецепт на плите готовится из сытной говядины и овощей, тушенных до мягкости в густом и ароматном бульоне Гиннесс. Сделайте его с бараниной для более традиционного блюда и подавайте со сливочным картофельным пюре.

• Автор: Мелисса Белэнджер
• color»> Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Общее время: 2 часа 45 минут
• Выход: 6 1x
• Категория: Супы
• Метод: Тушение
• Кухня: Ирландская

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 фунта тушеной говядины
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца.
• 4 большие моркови, очищенные и нарезанные
• 1 большой или 2 маленьких пастернака, очищенных и нарезанных
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна (или 1 веточка свежего)
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина (или 1 веточка свежего)
• 1 большой лавровый лист
• 1 банка пива Гиннесс на 14 унций
• 1 1/2 чашки говяжьего бульона, разделенного на части
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 3/4 стакана замороженного горошка

1. Обильно приправить мясо солью и перцем.