Говядина в молоке рецепт с фото пошагово и видео

Говядина в молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
PT1h20M

1. Шаг 1:

   Как сделать говядину в молоке на сковороде? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
   Чтобы мясо получилось сочнее, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Помимо соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Я добавила немного хмели-сунели. Растительное масло берите любое. У меня подсолнечное.

2. Шаг 2:

   Говядину вымойте. Обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться — оно будет тушиться. Нарежьте средними кусочками. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника.
   У меня был уже нарезанный говяжий гуляш. Также подойдет любая мякоть без жестких жил.

3. Шаг 3:

   В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и жарьте, помешивая, до появления золотистой корочки. В конце говядину посыпьте специями и перемешайте.

5. Шаг 4:

   Влейте в сковороду молоко.
   Жирность молока не принципиальна. Молоко можете заменить сливками 10% жирности, но учтите, что калорийность блюда изменится.

6. Шаг 5:

   Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой примерно 50 минут до мягкости мяса. Точное время зависит от размера кусочков и выбранной части туши. При необходимости время тушения можете увеличить.

7. Шаг 6:

   Говядину в молоке посыпьте свежей зеленью и подайте к столу с любым гарниром. Я подавала с макаронами.
   Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка — более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тушеное мясо фото

На ужин что приготовить вкусного

Тушеная говядина

Мясо на ужин рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Молоко, Растительное масло, Петрушка, Перец черный молотый, Соль

Говядина в молоке и вине — Рецепты пользователя svk3103

Войти на сайт:

Забыли пароль? Регистрация

Авторизуйтесь
или зарегистрируйтесь.
Это
позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты.  Не
можете войти?

Главная → Рецепты пользователя svk3103 → Говядина в молоке и вине

На 1 порцию:	1480	2380	140. 8	169	39
На 100 грамм:		161	9.5	11.4	2.6
БЖУ:			25%	68%	7%

Вес одной порции

Количество порций

1480
г

Порций:

1

Общий вес блюда: 1480 г

Пересчитать веc продуктов

Приготовление

1. Мясо презать и замариновать в смеси уксуса, соли, перца и растительного масла. оставить на 2-4 часа

2. Обжарить мясо, добавить порезанный лук, обжарить, добавить молоко.

3. Выпарить на сильном огне, добавить вино, тушить 

Рецепт пользователя svk3103

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь — вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.


Калорийность будет рассчитываться автоматически

Записали рецепт себе? Поделитесь с друзьями!

Комментарии отсутствуют

Цитировать выделеный текст? 

  рекомендует:

Молочный стейк — Chefjar

Перейти к рецепту

Стейк делается из коров. Молоко поступает от коров. Это был только вопрос времени, когда кто-нибудь додумается объединить их и придумает молочный стейк ! Это блюдо, пожалуй, наиболее известно как любимая еда Чарли Келли, вымышленного персонажа из телевизионного ситкома В Филадельфии всегда солнечно . Гарниром для молочного стейка Келли выбрала мармелад.

Безудержный успех шоу побудил многих поклонников попробовать приготовить собственные вариации любимого блюда Чарли Келли. Многие пробовали сварить стейк в молоке с сырыми драже. Вообще говоря, большинство людей не получают особого удовольствия от вареного стейка, поэтому мы внесли некоторые изменения. Вы можете попробовать это любимое блюдо фанатов гораздо вкуснее! Читай дальше что бы узнать.

Ингредиенты

Стейк : Вам понадобится стейк. Рибай без костей или филе отлично подходят для этого рецепта. Более мягкие, маслянистые куски стейка особенно хороши, когда вы готовите молочный стейк, хотя выбор куска полностью зависит от вас. Вам потребуется больше времени для приготовления более толстых стейков.

Молоко :Вторая половина уравнения молочного стейка, молоко, не менее важна. Более жирное молоко будет густеть при кипячении, поэтому попробуйте 2%. Если вы не едите молочные продукты, вы всегда можете попробовать заменить их молочными продуктами, хотя многие из них привнесут свой собственный вкус в процесс.

Салат с перцем : Как всегда, вы должны приправить стейк перед его приготовлением. Соль и перец добавят и дополнят естественный вкус вашего стейка, не перебивая его. Натрите поверхность сырого стейка солью и перцем, чтобы усилить присущий молочному стейку вкус.

Чеснок . Один из самых популярных ароматизаторов в мире! Чеснок — отличное дополнение к любому стейку, так как его аромат проникнет в стейк в процессе варки. Либо измельчите свой собственный чеснок, либо используйте предварительно измельченный сорт из банки или тюбика.

Розмари придаст средиземноморский оттенок вашему рецепту молочного стейка. Его приземистость и сладкий маслянистый вкус превратят ваш молочный стейк из хорошего в великолепный.

Советы по приготовлению молочного стейка

• Перед приготовлением дайте стейку нагреться до комнатной температуры. Это помогает ему приготовиться равномерно и распределить все вкусные, ароматные соки стейка внутри мяса. Дайте стейку постоять на подсоленной тарелке, пока он не станет комнатной температуры, а затем приготовьте его.
• Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо достигло комнатной температуры перед приготовлением, и после приготовления, чтобы убедиться, что оно приготовлено правильно. Используйте термометр мгновенного считывания и ткните его в самую толстую часть стейка, чтобы получить точные показания. Это гарантирует, что вы каждый раз будете подавать идеально приготовленный стейк.
• Отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины стейка. Большие стейки готовятся дольше, как и стейки с костью. Добавьте по три минуты с каждой стороны, если вы используете кусок стейка с костью.

Готовность и температура стейка

Чарли Келли утверждает, что съел свой молочный стейк, «сваренный вкрутую». Как правило, большинство людей, кроме Чарли Келли, не любят бифштексы. В зависимости от того, насколько хорошо прожаренный стейк вам нравится, вы будете искать разную внутреннюю температуру.

Как правило, температура не должна опускаться ниже 135 F (это температура для стейка средней прожарки). Средний стейк только немного розовый в центре и приготовлен до 145 F. Для тех из вас, кто любит хорошо прожаренный стейк, полностью приготовленный без розового цвета, вам нужна внутренняя температура 160 F.

Вставьте термометр для мяса с мгновенным считыванием горизонтально сбоку от стейка. Это поможет повысить точность измерения температуры и проникнет в самую толстую часть стейка. Не позволяйте термометру для мяса касаться кости, если вы используете стейк на кости, так как это испортит показания.

Как долго нужно варить молочный стейк?

Стейку толщиной в один дюйм требуется около двенадцати минут, чтобы свариться до идеального состояния. Если вы используете более толстый кусок мяса, он будет вариться дольше. Это одна из причин, по которой здорово иметь под рукой термометр для мяса, чтобы каждый раз гарантировать идеальный молочный стейк.

Молочный стейк с мармеладом — это настоящее блюдо?

Возможно, этого не было до В Филадельфии всегда солнечно , но это может быть! Как сообщается, в комнате сценаристов кто-то неправильно расслышал заказ «молочный коктейль» как «молочный стейк» и решил, что идея слишком веселая, чтобы не добавить ее в шоу.

Любопытно, что до того, как «Всегда солнечно » прославил молочный стейк, тушеные в молоке ребрышки были классической праздничной едой. В Италии готовят свинину в молоке, maiale al latte был обычным продуктом крестьянской еды.

Варка стейка в молоке — далеко не стандартный способ приготовления, но основная концепция приготовления мяса в молоке хорошо известна.

Подача молочного стейка с желейными бобами, с другой стороны, не является. Однако добавление сладости к мясному блюду не редкость. Фрукты, салат и даже японская техника покрытия терияки являются альтернативой этому вкусу.

Что подавать с молочным стейком

Если вы хотите попробовать настоящий Чарли Келли, вы, конечно же, подали молочный стейк с сырыми мармеладными бобами.

Если это вам не по вкусу, некоторые цитрусовые, такие как апельсин или мандарин, обеспечат сладость без явного сладкого вкуса мармеладных бобов. Вы можете использовать зеленую фасоль или фасоль фава, если хотите сохранить бобовый элемент вашего блюда нетронутым.

Кроме того, жареные грибы станут отличным гарниром к любому стейку, а картофельное пюре имитирует сливочный вкус молока. Вы даже можете использовать молоко, в котором варили стейк, чтобы приготовить пюре, придав блюду ароматную связность.

Какой бы гарнир вы ни выбрали, убедитесь, что он сочный или сливочный, так как кипячение делает стейк более твердым, чем другие способы приготовления.

Обжаренная зеленая фасоль

Салат из огурцов и помидоров

Жареная брюссельская капуста с сыром

Цветная капуста, запеченная с тахини

Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий или поставьте оценку рецепту ⭐⭐⭐⭐⭐8! Я буду рад услышать от вас!

Печать

color h3-transform.text-transform»> Молочный стейк

• Автор: chefjar
• Общее время: 20 минут
• Выход: 4 1x

Описание

Стейк из коровьего мяса. Молоко поступает от коров. Это был только вопрос времени, когда кто-нибудь додумается объединить их и придумает молочный стейк !

• 1 ½ фунта (700 г) рибай 2 стейка (или филе), толщиной около 1 дюйма
• Соль и молотый перец по вкусу
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 3 веточки розмарина
• Молоко