Что полезного в молоке: What Milk Can Do for You

6 важных преимуществ молока, питательных веществ и побочных эффектов

 

Мы все знаем, что молоко полезно для нас по-разному. Независимо от того, добавляем ли мы его в протеиновый коктейль, делаем обезжиренный йогурт или потребляем напрямую, он улучшает наше общее состояние здоровья. Молоко является одним из наиболее часто используемых ингредиентов во многих продуктах питания и часто входит в число самых полезных добавок.

Узнайте больше о множестве преимуществ молока и других интересных фактах о молоке. Продолжить чтение.

Забавный факт

Согласно греческой мифологии, галактика Млечный Путь родилась, когда несколько капель молока выпали из груди богини Геры, когда она пыталась оттолкнуть младенца Геракла.

В этой статье

Польза молока для здоровья

1. Укрепляет кости

Создание крепкого скелета и поддержание здоровых костей от внутриутробного периода до взрослой жизни (и менопаузы) является жизненно важным. Это предотвращает остеопороз, потерю костной массы и связанную с этим слабость. Во время пикового роста в раннем подростковом возрасте организму может потребоваться до 400 мг кальция в день!

Помните, что вам также необходимы витамин D и магний, чтобы избежать потери костной массы. Это особенно актуально для женщин в период менопаузы, поскольку колебания уровня эстрогена могут вызвать потерю костной массы (снижение плотности костей) (2).

Употребление достаточного количества молока может стать решением проблемы. В 100 г молока содержится около 120-124 мг кальция и 11-14 мг магния, что составляет 40% и 10% от рекомендуемой суточной нормы соответственно. Вау!

Связано: 11 лучших продуктов для укрепления костей и мышц

2. Способствует здоровью сердца

Shutterstock

Было обнаружено, что употребление 200-300 мл молока в день снижает риск сердечных заболеваний на 7%. Молоко с низким содержанием жира может повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП). Так что никаких закупоренных сосудов.

Кроме того, большое количество кальция в молоке расширяет кровеносные сосуды и укрепляет сердечную мышцу . Суть в том, что употребление нежирного молока с раннего возраста может предотвратить атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, стенокардию и другие опасные для жизни заболевания сердца (3). Молоко богато многими необходимыми питательными веществами и содержит калий, который помогает регулировать и поддерживать кровяное давление.

Помните!
  • Независимо от содержания жира в молоке содержится около 300 мг кальция на порцию (8 жидких унций).
  • Для восполнения потребности в кальции каждый день рекомендуется следующая доза молока (или его эквивалента):

        Дети (4–8 лет): 3 порции Дети

        (9–18 лет): 4 порции Взрослые

(19–50 лет): 3 порции Взрослые

        (50+ лет): 4 порции

3. Лечит болезни желудка и расстройство желудка

Около 3% коровьего молока составляет белок, 80% которого состоит из казеина. Основная роль казеина заключается в доставке минералов к целевым участкам.

Например, казеин связывается с кальцием и фосфором и доставляет их в пищеварительный тракт. Эти минералы ускоряют пищеварение, стимулируя выделение пищеварительных соков в желудке.

Казеин также сочетается с небольшими цепочками аминокислот, называемыми пептидами. Эти казеин-пептидные комплексы предотвращают атаки патогенов в желудочно-кишечном тракте, секретируя слизистый муцин, который улавливает их (1). Так, кальций и молочные белки способны лечить расстройство желудка, гастрит, язву, изжогу вследствие ГЭРБ, бактериальные инфекции и даже рак желудка.

Связанный: 15 домашних средств от несварения желудка, советы по облегчению и продукты, которые нужно принимать

4. Снижает риск диабета

Shutterstock

Существует множество гипотез о молоке и диабете 2 типа. Хотя есть место для огромных исследований, некоторые гипотезы логически объясняют влияние молока на такие хронические заболевания.

На этот раз (снова!) герои — кальций, магний и пептиды. Эти ингредиенты изменяют толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину в организме.

Кроме того, сывороточные белки в молоке улучшают чувство сытости и контролируют аппетит. Таким образом, вы не переедаете и не провоцируете ожирение. При таком контроле можно избежать перекисного окисления липидов, воспаления органов и, наконец, диабета (1), (4). Все это, только если пить молоко!

5. Очищает кожу

Цельное молоко является резервуаром растворимых белков молочной сыворотки. Некоторые из них, такие как лактоферрин, обладают мощной противовоспалительной активностью. Местное применение ферментированного молока, богатого лактоферрином, может вылечить воспалительные состояния, такие как вульгарные угри.

Употребление нежирного обезжиренного молока также может предотвратить и эффективно лечить угревую сыпь, псориаз, патогенные кожные инфекции, поражения и прыщи. Это связано с тем, что обезжиренное молоко имеет незначительное содержание жира и триглицеридов. В одном исследовании применение молока уменьшило содержание кожного сала на коже на 31% (5)!

Мы забыли витамин D?

Синоним молока, витамин D защищает кожу от ультрафиолетового излучения. Оптимальные уровни витамина D защищают вас от солнечных ожогов и меланомы (рака кожи) (6).

Молочная мания!
  • Самые ранние зарегистрированные повязки на ожоги изготавливались из молока матерей младенцев мужского пола (7).
  • Поскольку в молоке содержатся сывороточные белки и минералы, которые ускоряют заживление кожи, оно используется для лечения острых ожогов, шрамов и аллергии (8).

6. Вызывает крепкий сон

Shutterstock

Многие из нас считают, что употребление горячей воды вызывает крепкий сон. Но замените его горячим молоком, и вы сами увидите разницу!

Несколько исследований показывают, что употребление горячего молока с Horlicks перед сном уменьшает мелкие движения во сне. Небольшие движения могут происходить из-за голода, внезапного выброса нейротрансмиттеров или других неизвестных клеточных процессов (9). ).

Такие мелкие движения мешают спать и раздражают. Многие теории также объясняют, как ферментированное молоко Lactobacillus может контролировать голодные сокращения, успокаивать кишечник и улучшать качество сна (10).

Какие компоненты молока?

Shutterstock

Молоко — это сложная жидкость. Независимо от источника молоко состоит из жира, белка, лактозы и золы. Другие компоненты включают воду, минералы и витамины. Каждый источник содержит эти питательные вещества в разном процентном соотношении.

В пределах каждого источника состав молока зависит от стадии лактации. Это происходит потому, что потребности в питании новорожденного будут отличаться от потребностей 12-месячного потомства.

Питательный профиль также зависит от того, насколько развита желудочно-кишечная система потомства каждого вида.

Примерно так (1) –

Коза Овца Корова Человек
Fat (%) 3. 8 7.9 3.6 4.0
Lactose (%) 4.1 4.9 4.7 6.9
Protein (%) 3.4 6.2 3.2 1.2
Energy (Kcal/100 ml) 70 105 69 68
Calcium (mg/100 g) 134 193/td> 122 33
Phosphorus (mg/100 g) 121 158/td> 119 43
Vitamin A (IU) 185 146 126 190
Vitamin D (IU) 2. 3 0.18 (µg) 2.0 1.4

Most of us prefer either cow or buffalo milk because of the low жира и высоким содержанием микроэлементов. В следующей таблице приведены цифры, чтобы вы могли сделать правильный выбор (1).

Nutrient Cow Buffalo Human
Water, g 88.0 84.0 87.5
Energy, Kcal 61.0 97.0 70.0
Protein, g 3.2 7. 7 1.0
Fat, g 3.4 6.9 4.4
Lactose, g 4.7 5.2 6.9
Minerals, g 0.72 0.79 0.20

So, is a glass of cow or buffalo milk sufficient? Ответ может быть не всегда положительным. Например, людей с ожирением просят держаться подальше от жиров. Как они могут наслаждаться вкусом молока?

Так появились обогащенные, нежирные и обезжиренные сорта молока. Посмотрите, как меняются числа при обработке (1).

Composition (100 g) Whole Low-Fat Skim
Energy (Kcal) 62 47 34
Water (g) 88. 1 89.1 90.5
Protein (g) 3 3.4 3.3
Fat (g) 3.5 1.6 0.2
Carbohydrates (g) 4.7 4.9 4.9
Cholesterol (mg) 13 8 1
Vitamin A (mg) 59 22 0
Vitamin D (mg) 0. 05 0.05 0
Vitamin B1 (mg) 0.04 0.04 0.05
Vitamin B2 (mg) 0.14 0.11 0.05
Na (mg) 43 41 41
Ca (mg) 109 112 114
Mg (mg ) 9 9 10

Боже, сколько разнообразия и статистики! Суть, которую я пытаюсь здесь подчеркнуть, заключается в том, что сегодня вы можете получить молоко, «адаптированное» к вашим потребностям. Вы называете расстройство, и у вас есть обогащенное или тонизированное молоко для него.

Для большинства из нас молоко — первая любовь. Мы просто не можем без этого. Но есть и такие, для кого молоко — первый враг. Немного молока или молочных продуктов может вызвать проблемы.

Stylecraze Trivia

В Древней Руси лягушку клали в ведро с молоком, чтобы оно не скисало.

А это значит непереносимость лактозы. Читайте дальше, чтобы узнать больше о непереносимости лактозы и других рисках, связанных с употреблением молока.

Могут ли молоко иметь побочные эффекты и риски?

1. Непереносимость лактозы

Лактоза – это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Чтобы расщепить ее на глюкозу, наш тонкий кишечник вырабатывает фермент под названием лактаза. Когда вырабатывается недостаточное количество лактазы, ваш желудок не может эффективно усваивать лактозу, что приводит к непереносимости лактозы.

И вот тогда непереваренная лактоза проходит через кишечник, как есть. По мере того, как он достигает толстой кишки, бактерии расщепляют его на глюкозу, но вместе с ней образуются жидкость и газ. Итак, классическими симптомами непереносимости лактозы являются вздутие живота, диарея, газы, тошнота и желудочный дискомфорт (11).

2. Аллергия на молоко

Shutterstock

Аллергия на молоко — это реакция иммунной системы организма на один или несколько белков молока. Аллергическая реакция на молоко может быть опасной для жизни, даже если человек принимает только небольшое количество молока или молочных продуктов.

Аллергия на молоко чаще всего возникает у младенцев или годовалых детей, тогда как непереносимость лактозы чаще возникает в подростковом или взрослом возрасте (11).

Обратите внимание на разницу!

3. Кислотность и рак желудка

В то время как есть исследовательские работы, в которых говорится, что употребление молока может уменьшить гастрит и язву, есть несколько других, которые с этим не согласны.

Поскольку казеин в молоке помогает транспортировать минералы и пептиды в кишечник, он может даже вызвать чрезмерное выделение желудочного сока. Это изменяет рН-баланс желудка.

Вместо заживления этот обратный эффект молока может усугубить пептические язвы. В худшем случае накопление такого дисбаланса pH в кишечнике может привести к раку желудка.

4. Гормональный дисбаланс

Коровье молоко (коровье и буйволиное) содержит естественные гормоны, выделяемые животным. Эстроген является одним из таких гормонов, который содержится в большом количестве в молоке.

Ваше тело уже вырабатывает эстроген для выполнения назначенных функций. Избыток эстрогена в молоке может вызвать проблемы, особенно у мужчин. Некоторые исследования показывают, как эстроген из молока может вызывать рак молочной железы, простаты и яичек (12).

Связано: 6 эффективных домашних средств для лечения гормонального дисбаланса

5. Бактериальные инфекции

Употребление сырого коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока может вызвать острые и хронические патогенные инфекции. Непастеризованное молоко содержит опасные бактерии, такие как Salmonella, E. coli, Campylobacter , Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella, и Listeria.

Чаще всего бактерии в сыром молоке могут вызывать рвоту, диарею (иногда с кровью), боль в животе, лихорадку, головную боль и ломоту в теле. В редких случаях это также может привести к тяжелым или даже опасным для жизни заболеваниям, таким как паралич, гемолитико-уремический синдром, почечная недостаточность, инсульт и даже смерть (13).

Это сбивает с толку и пугает! Итак, пить молоко или нет?

Каков вердикт?

Польза от молока, очевидно, перевешивает риски. Так что да, пить молоко обязательно.

Однако имейте в виду следующее:

  • Проверьте, нет ли у вас непереносимости лактозы/аллергии на молоко или белок.
  • Молоко пастеризовано и тщательно обработано? Из какого источника молока – коровьего, буйволиного, козьего, овечьего?
  • Какова жирность молока?
  • Надежна ли марка?

StyleCraze Says

Вы можете добавить щепотку соли в четверть молока, чтобы оно оставалось свежим.

Молоко имеет множество преимуществ. Он помогает укрепить кости, так как богат кальцием. Он также снижает риск остеопороза и борется с потерей костной массы. Это также может способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы, поскольку кальций в молоке укрепляет сердечные мышцы. Кроме того, он повышает уровень холестерина ЛПВП и снижает уровень холестерина ЛПНП. Кроме того, молоко может помочь при заболеваниях желудка и расстройстве желудка. При умеренном потреблении молоко также может снизить риск развития диабета. Он также очищает кожу и вызывает сон. Однако потребление молока также связано с непереносимостью лактозы, аллергией на молоко, гормональным дисбалансом и бактериальной инфекцией. Поэтому рекомендуется осторожность. Однако, если у вас нет аллергии на молоко, вы можете включать его в умеренных количествах в свой ежедневный рацион.

Часто задаваемые вопросы

В какое время дня лучше всего пить молоко?

Если вы хотите нарастить мышечную массу и силу, лучшее время для употребления молока — утро. У вас обычно больше физической активности по утрам. Если вы хотите улучшить сон, пищеварение и здоровье кишечника, ночные часы — лучший вариант.
Хотя исследований пока недостаточно, выяснить, как это действует на вас, — лучший способ принять решение, по крайней мере, у взрослых.

Можно ли пить молоко натощак?

Да, утром можно пить молоко первым делом. Хотя оно может быть немного тяжелым для переваривания, если у вас нет непереносимости лактозы, молоко должно быть в порядке.
Наоборот, некоторые исследователи предлагают сначала провести детоксикацию. Начните свой день с лимонного сока или яблочного уксуса. Он помогает поддерживать рН кишечника и подготавливает его к дневной активности желудка. Молоко после этой детоксикации по-прежнему является хорошим вариантом.