Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке рецепт с фото пошагово и видео

Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
PT40M

1. Шаг 1:

   Как сделать заварные блины с дырочками на кипятке и молоке? Подготовьте продукты. Молоко берите пожирнее,- такие блины получатся гораздо вкуснее. Яйца крупные, домашние, в крайнем случае СО. Растительное масло может быть любым: от подсолнечного до масла грецкого ореха.
   Также рекомендую использовать все продукты одной температуры: то есть молоко и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до температуры остальных ингредиентов.

2. Шаг 2:

   Яйца хорошо взбейте венчиком с маслом, сахаром и солью. Влейте молоко. Если у вас сладкие блинчики, то на этом этапе вы можете добавить в тесто ванильный сахар или корицу, — блины получатся очень ароматные.

3. Шаг 3:

   Просейте муку. Я рекомендую не лениться, а именно просеивать муку, — в этом случае блины получатся более воздушные, т.к. просеивание способствует насыщению теста кислородом. Перемешайте, чтобы не было комочков. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

4. Шаг 4:

   Влейте кипяток и еще раз хорошо перемешайте.

6. Шаг 5:

   Тесто получается достаточно жидкое, но очень однородное и тягучее.

7. Шаг 6:

   Печь блины не так просто. Существует несколько правил. Сковорода должна быть с хорошо теплопроводимостью. Идеальна для блинов сковорода чугунная, но подойдет и керамическая. Сковороду смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки или половинки луковицы или картофеля. Хорошо раскалите сковороду — это обязательно! Влейте небольшое количество теста и, наклоняя сковороду, распределите тесто в виде круга. Выпекайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

8. Шаг 7:

   Для более нежной текстуры блинчиков, смазывайте каждый кусочком сливочного масла. Подавайте блины сразу горячими! Приятного аппетита!

Блины приготовленные по этому рецепту получаются тонкие, с огромным количеством дырочек, — это самые вкусные блины! Но несмотря на тонкость и прозрачность , они очень прочные. Потому подходят для фарширования любыми начинками, а также для приготовления блинных роллов и других закусок из них.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Детские рецепты для детей вкусные

На завтрак

Завтрак из яиц пошагово

Сладкая выпечка рецепты с фото

Бездрожжевая выпечка

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Сахар, Соль, Растительное масло, Вода

Заварные блинчики на молоке пошаговый рецепт

Рецепт тонких заварных блинчиков на молоке. Нежные, эластичные, ароматные и очень вкусные — вам точно понравятся. Подавайте их с чем душа пожелает: медом, сметаной, вареньем, джемом, икрой, сливочным маслом…

Пшеничную муку для приготовления блинного теста я использую высшего сорта. В зависимости от влажности муки ее количество может отличаться от указанного в рецепте, поэтому густоту теста регулируйте самостоятельно за счет объема воды.

Жирность молока особого значения не имеет (в рецепте — 2,5%), а куриные яйца берите среднего размера (около 50 граммов каждое). Больше сахара я бы не советовала добавлять — блины хорошо сбалансированы по вкусу (хороши со сладкими и солеными добавками).

Благодаря завариванию теста кипятком такие блинчики отлично ведут себя и не рвутся, если завернуть в них начинку. Всего из указанного в рецепте количества используемых ингредиентов у меня получается 18 вкуснейших заварных блинчиков на молоке (диаметром около 20 сантиметров).

Шаг 1

Для приготовления тонких и нежных заварных блинчиков на молоке нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, молоко, крутой кипяток, куриные яйца, подсолнечное масло без запаха, сахарный песок и соль.

Шаг 2

В миску разбиваем пару куриных яиц среднего размера, добавляем 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли.

Шаг 3

Взбиваем все венчиком (как на омлет), чтобы разбить структуру яиц (долго не нужно).

Шаг 4

Наливаем 1 стакан (250 миллилитров) молока комнатной температуры и просеиваем 1,5 стакана (210-230 граммов) пшеничной муки.

Шаг 5

Перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не было ни единого комочка. Хотите, можете взбить миксером, но и венчик справляется очень быстро. В результате получается довольно густое блинное тесто (как жирные сливки).

Шаг 6

Теперь постепенно подливаем 1 стакан (250 миллилитров) крутого кипятка, постоянно мешая венчиком содержимое миски.

Шаг 7

Когда блинное тесто станет однородным, наливаем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла и просто вмешиваем его. Прикрываем миску полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и оставляем на столе на 20-25 минут.

Шаг 8

За это время клейковина в муке набухнет и блинчики при приготовлении не будут рваться. По консистенции заварное блинное тесто на молоке должно быть довольно жидким и напоминать питьевые 10% сливки.

Шаг 9

Хорошо разогреваем блинницу (или другую толстостенную сковороду) и для первого блинчика смазываем его буквально половиной чайной ложки растительного масла. Половником наливаем на сковороду блинное тесто. Сразу же на весу быстро и четко распределяем его по всей поверхности, просто поворачивая сковороду по кругу. Готовим заварной блинчик на умеренном огне, пока нижняя сторона не приобретет золотистый цвет.

Шаг 10

Переворачиваем и доводим до готовности вторую сторону.

Шаг 11

Снимаем заварной блинчик и перекладываем на плоское блюдо. Аналогично готовим остальные. Всего из указанного в рецепте количества используемых ингредиентов у меня получается 18 вкуснейших тоненьких блинчиков на молоке (диаметром около 20 сантиметров).

Шаг 12

Нежные, эластичные, ароматные и очень вкусные блинчики на молоке вам точно понравятся. Подавайте их с чем душа пожелает: медом, сметаной, вареньем, джемом, икрой, сливочным маслом… Такие блинчики отлично ведут себя и не рвутся, если завернуть в них начинку. Полиночка, большое спасибо за прекрасный заказ (надеюсь, что пригодится). Готовьте на здоровье, приятного вам аппетита и с наступающей Масленицей 2021, друзья!

Любимые блинчики с заварным кремом «Все вокруг мира» нашей семьи

Отказ от ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие .

Внутри: Простой рецепт любимых блинчиков с заварным кремом в нашей семье! Эти миниатюрные пирожные богаты и сладки и были вдохновлены нашими путешествиями после дегустации блинов по всему миру.

Люди путешествуют по миру по разным причинам. Друг, фотограф, чувствует призвание документировать мир через свой объектив. Его фотографии в уличном стиле запечатлели реальную жизнь по всему миру. На Кубе он запечатлел уличных музыкантов, сидящих на классическом 19Шевроле 50-х годов. Во Франции он фотографировал образы дам в роскошных платьях и на каблуках, несущих бумажные мешки, из которых торчали багет и морковная зелень. В Индии он запечатлел улицы, заполненные локтями до локтей пешеходов и уличных торговцев, сидящих рядом с кучами сушеных специй.

Я путешествую, чтобы поесть.

Я верю, что еда обладает почти магическими свойствами. Один только запах лука, жарящегося в топленом масле, может перенести меня в прошлое, в детство, когда я с нетерпением ждал, пока моя мама приготовит свое 12-часовое приготовление бирияни из баранины. Я до сих пор помню, как впервые попробовала свежеприготовленный гоголь-моголь в гостиной моего немецкого парня (ныне мужа). Я помню приятный хруст, когда разбивала сахарную глазурь поверх моего самого первого крем-брюле, когда училась за границей во Франции. Я помню свой первый вкус сладкого кофе с молоком в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. До этого момента я ошибочно полагал, что кофе просто отвратительный.

Это стало небольшой проблемой, когда я была беременна, так как мне часто хотелось острых, успокаивающих блюд, которыми мы питались в Бирме и Северном Таиланде. Отчаянно нуждаясь в nasi lamak и mee goreng , мы ежедневно ели в Малайзии. За исключением того, что я был на Среднем Западе, и сколько бы я ни искал, я не мог его найти. Я также не знал точно, как воссоздать эти блюда. Я думаю, это то, что побудило меня экспериментировать и играть на кухне. Хотя мне часто не удавалось воссоздать именно то, что я пытался сделать, получавшиеся в результате блюда обычно были веселыми и вкусными.

Итак, давайте поговорим о блинах.

Я называю эти блинчики с заварным кремом «всемирными» блинами, потому что я собрал воедино свои любимые части разных стилей в один идеальный блин.

Из Японии , известной своими высокими блинами с заварным кремом в стиле суфле, я включил центр заварного крема. Блины в японском стиле – весьма впечатляющая вещь. Также впечатляет количество ингредиентов, шагов, времени, необычного оборудования и терпения, необходимых для создания 4-дюймового блина, который идеально прожарен, не подгорел и трясется с заварным кремом в центре. Это не для слабонервных. По этому рецепту получаются восхитительные блины с заварным кремом, за исключением терпения и списка ингредиентов.

Из Франции , известной тем, что используют много масла во всем, что они делают, я добавил немного растопленного масла. Одно из самых заметных отличий французской и американской кухни, которые я видел, — это соотношение жира и «наполнителя» в рецептах. В данном случае «наполнителем» является мука. Традиционный блин в американском стиле на самом деле довольно постный. Пара чашек муки на одно одинокое яйцо, столовая ложка сахара и капля масла. Для южных блинов часто требуется пахта, которая определенно усиливает вкус и жирность, но соотношение все же не соответствует соотношению французов. В этом рецепте используется больше жира и вкуса и гораздо меньше «наполнителя».

Из Швеции , известной богатым вкусом и сладкими блинчиками, которые идеально сочетаются с терпкими фруктовыми джемами (например, брусничным), я добавил более высокое соотношение сахара и муки. Эти блины очень хороши, но также хорошо выдерживают терпкий джем (как предпочитает мой немецкий муж), простую посыпку сахарной пудрой (как я предпочитаю) или легкую каплю сиропа (как предпочитает моя дочь).

Сахарная пудра — мой фаворит.

Из Северной Германии/Голландии, Я включил естественный рост, используя волшебство яиц. Я не большой поклонник химических разрыхлителей, так как пищевая сода и разрыхлитель часто добавляют металлический привкус, который мне просто не нравится. Я всегда предпочитала торты и торты в европейском стиле, которые выпекаются без этих химических разрыхлителей. Если вы когда-либо имели удовольствие есть «голландские» детские блины или блины в духовке по-немецки, вы поймете, о чем я говорю. Используя волшебство яиц, и только яиц, мы можем создать чудесные пухлые блинчики с заварным кремом.

Взгляните на этот подъем!

И из старых добрых США я приготовила эти блины размером с серебряный доллар. Потому что в миниатюре веселее. Верно? Кто захочет съесть одно печенье , когда можно было бы 4 мини-печенья? То же и с блинами. Верно? А еще – щепотка ванили. Я чувствую, что, как бы нам ни нравилось высмеивать людей и вещи, называя их «ванильными», этот вкус кажется мне очень американским. Когда мы путешествуем по миру, трудно найти что-нибудь с запахом ванили — блины, пирожные или мороженое. По моему опыту, это просто непопулярный аромат в Европе или Азии.

Я люблю миниатюрную еду.

Заварные оладьи «Все вокруг света» Ингредиенты

Это простой рецепт. Хотя это может быть не так просто, как открыть коробку со смесью для блинов, ее все же довольно легко приготовить ленивым утром выходного дня, используя ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Здесь нет ничего необычного, ребята.

Молоко

Мука

Яйца

Масло

Ваниль

Сахар

Соль

Вот и все.

Блины с заварным кремом

Простой рецепт любимых блинов с заварным кремом в нашей семье! Эти миниатюрные пирожные богаты и сладки и были вдохновлены нашими путешествиями после дегустации блинов по всему миру.

Курс

Завтрак

Порции 4

• 3
  яйца
  желтки и белки разделены
• 1/8
  чайная ложка
  соль
• 1/4
  чашка
  сахар
• 1
  чашка
  молоко
• 3/4
  чашка
  мука
• 3
  столовая ложка
  сливочное масло, растопленное
• 1/2
  чайная ложка
  экстракт ванили

Дополнительно, для сервировки

• варенье, по желанию
• сахарная пудра, по желанию
• сливочное масло, по желанию

1. Разделить желтки и белки в две средние миски, стараясь не уронить желток в белки.

2. Взбейте яичные желтки, соль и сахар до легкого загустения — около 45 секунд.

3. Добавьте половину молока и муку и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Повторите то же самое с оставшейся мукой и молоком, на этот раз также добавив масло и ваниль. Перемешивайте только до тех пор, пока он не перемешается.

4. С помощью ручного миксера взбейте яичные белки, пока они не увеличатся в объеме в четыре раза и не образуют мягкие пики. У меня это заняло около четырех минут.

5. №

   С помощью резиновой лопаточки очень аккуратно введите яичные белки в тесто. Вы хотите быть осторожным и избегать перемешивания или перемешивания слишком много. Сложите, пока только не смешано, жидкое тесто все еще будет комковатым.

6. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый или средне-слабый огонь. Нагревайте сковороду в течение 2-3 минут, пока капля воды не скатится по сковороде, а затем испарится. НЕ добавляйте сливочное или растительное масло на сковороду — оно не нужно, и блины могут пережариться.

7. Столовой ложкой выливайте тесто на сковороду с горкой. Готовьте, пока блины не поднимутся, а затем переверните с помощью резиновой лопатки и продолжайте готовить. В зависимости от вашей плиты, вам может понадобиться отрегулировать температуру. Вы хотите, чтобы они готовились медленно и медленно, чтобы заварной крем в середине застыл, а нижняя часть блина не стала слишком темной. Для моей плиты это составляет около минуты до 90 секунд с каждой стороны.

Блинчики с заварным кремом «Со всего мира» в фотографиях

Шаг 1: Разделите яйца. Мне нравится разбивать яйцо, а затем как бы перемещать желток туда-сюда между двумя половинками скорлупы, в то время как яичный белок стекает в миску. Это все, что вам нужно, несмотря на то, что мой 7-летний сын настаивает на том, чтобы мы купили это. LOLШаг 2: Добавьте желтки в другую миску, а затем добавьте соль и сахар. Шаг 3: Взбейте вместе. Шаг 4: Добавьте половину молока и половину муки. Взбивайте, пока тесто не станет однородным. Шаг 5: Повторите то же самое с остальной мукой и молоком и взбивайте, пока тесто не станет гладким. Шаг 6: Добавьте растопленное масло и ваниль. Шаг 7: Возьмите яичные белки и взбейте их ручным миксером. Взбивайте до мягких пиков. Шаг 8: Слегка введите яичные белки в тесто. Будьте осторожны, не переборщите, тесто должно быть немного комковатым. Шаг 9: Используйте столовую ложку с горкой, чтобы выложить тесто на предварительно разогретую сковороду. НЕ добавляйте растительное или сливочное масло в сковороду с антипригарным покрытием. Шаг 10: Готовьте на медленном огне, пока слегка не подрумянятся, и переверните. Блины красиво поднимутся. Будьте осторожны, чтобы поддерживать низкий огонь, чтобы пухлый центр оставался заварным кремом. Наслаждаться!

приколоть меня!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Кук делится простым рецептом блинов с заварным кремом

Все мы знаем, что блины едят на завтрак, но как насчет закусок или десертов?

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Это простой рецепт блинов с изюминкой. Он добавляет начинку из заварного крема в середину, придавая вашему блинчику сладкий и приятный вкус.

Он такой пушистый и мягкий, он также является идеальным десертом (и, вероятно, полуночным перекусом).

Наслаждайтесь этими воздушными оладьями с заварным кремом дома.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Сделать его просто. Вот ингредиенты:

Для теста для блинов:

• 1 ½ стакана муки для выпечки
• 2 яйца
• 7 унций. молоко
• 2 1/3 столовых ложки сахарного песка
• ½ чайной ложки соли
• 2 ½ столовых ложки растительного масла
• 2/3 ч.л. разрыхлителя

Для заварного крема:

• 3 яичных желтка
• 1/3 стакана сахара
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 10,5 унций. молоко
• ½ ч.л. ванильного экстракта

Сначала приготовим тесто.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Смешайте в миске яйца, соль и сахар. Добавьте молоко и продолжайте мешать, пока они хорошо не перемешаются.

Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Влейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте. Следите за тем, чтобы в вашем тесте не было комочков.

№

Добавьте масло в тесто и тщательно перемешайте.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Как только все хорошо перемешается, поместите тесто в мерный стакан, чтобы его было легко вылить позже, когда вы будете его готовить. Отложите это.

Далее приготовьте заварной крем.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Поместите три яичных желтка и сахар в миску. Перемешивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет светло-желтой. Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте перемешивать.

Налейте молоко в кастрюлю и добавьте пол чайной ложки ванильного экстракта.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Установите кастрюлю на слабый огонь, чтобы нагреть молоко. Следите за признаками того, что молоко начинает кипеть. Вы можете проверить стороны, если он начинает образовывать пузыри. Это когда выключаешь огонь и снимаешь кастрюлю с плиты.

Залейте яичную смесь теплым молоком.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Хорошо перемешайте, затем положите обратно в кастрюлю. Включите плиту и установите средний огонь. Продолжайте помешивать смесь, чтобы она не пригорела.

Снимите кастрюлю с огня, когда смесь загустеет и превратится в крем.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

№

Накройте его пищевой пленкой и охладите в морозильной камере примерно 20 минут. После этого достать из морозилки и перемешать. Теперь у вас есть размягченный и охлажденный заварной крем.

Пора жарить блины.

Вместо обычной сковороды используйте сковороду для яиц.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Нагрейте сковороду на медленном огне. Заполните половину каждой щели тестом для блинов. Затем приподнимите края теста, помешивая его. В этом видео использовалась скалка, но вы можете просто использовать ложку.

Когда блинчик уже слегка поджарится, аккуратно очистите края блина.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Это облегчит их извлечение позже. Вы также можете проверить, равномерно ли они приготовлены.

Если это так, выложите ложку заварного крема в середину блина, пока вы берете другую, чтобы покрыть ее. Слегка прижмите его, чтобы сформировать булочку для блинов.

После приготовления медленно вынуть из кастрюли.

Источник:

Скриншот YouTube|식탁일기 настольный дневник

Виола! Это красивые и вкусные блинчики с заварным кремом.

Посмотрите, как просто выполнить этот рецепт, в видео ниже!

Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этим со своими друзьями и семьей.