Содержание
Заварные блины, пошаговый рецепт на 2393 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Оладушки из поленты с обжаренным салом и кленовым сиропом
Если у вас осталось тесто, отправьте его в холодильник — оно прекрасно доживет до вечера.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Лимонные блинчики на сметане
Лимонные блинчики утром — настоящий праздник, особенно для детей. Что мешает вам иногда баловать близких домашней выпечкой, особенно если приготовить ее по рецепту Юлии Высоцкой? Лимонная кислинка
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Кукурузные оладьи с помидором и ветчиной
Если кукурузная крупа у вас крупного помола, замочите ее предварительно в воде.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Гречневые блины с семгой
Если блины испечь заранее, то потом их можно прогреть поодиночке в духовке или на сухой сковороде — они превратятся в тонкие, хрустящие галеты и будут хороши как с семгой, так и с любой другой соленой
Юлия Высоцкая
Реклама
Виктория
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Очень нежные и вкусные блины!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!
Пищевая ценность порции
598
кКал
25%
Белки | 13 г |
Жиры | 38 г |
Углеводы | 52 г |
% от дневной нормы
3 %
7 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
молоко | 500 мл |
яйца куриные | 2 шт. |
разрыхлитель | 1 ч. л. |
220 г |
1 стакан |
растительное масло | 7 ст. л. |
сахарная пудра | 2 ст. л. |
ваниль в стручках | ¼ ч. л. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту9
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
В миску вбить яйца, добавить ваниль и сахарную пудру. Взбить.
Влить молоко и перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто, как на оладьи.
Влить стакан крутого кипятка и перемешать.
Добавить растительное масло и перемешать.
Жарим блины.
Приятного аппетита.
поделиться фото
согласны?
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)
Теги рецепта
блины, оладьи, сырникиблины простыежаритьтонкие блинызавтракавторская кухня
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим солянку
Аппетитные салаты с курицей
Вкусная домашняя пицца
Согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Заварные блины на молоке и кипятке: рецепт с фото
Заварные блины на молоке отличаются особой ажурностью и мягкостью – они такие тоненькие и в них столько дырочек, что блинчики кажутся кружевными. Ни соду, ни разрыхлитель в них не добавляют, тесто становится пышным, пронизанным пузырьками благодаря добавлению кипятка.
Никаких сложностей в приготовлении блинного теста на молоке и кипятке нет, наоборот – готовится оно проще, чем во многих рецептах. Но я бы советовала обратить внимание на такой момент: когда будете вливать кипяток, тесто нужно энергично взбалтывать венчиком, чтобы горячая вода равномерно распределилась по всему объему.
Жарить заварные блины нужно на хорошо разогретой сковороде. При недостаточном нагреве дырочек в блинах почти не будет.
Ингредиенты
- мука – 1,5 стакана
- молоко – 250 мл
- кипяток – 250 мл
- сахар – 2 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- соль – 2 щепотки
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление
- Перед тем, как заводить тесто, ставим на сильный огонь чайник или кастрюльку с водой. Пока смешиваем все продукты, вода должна закипеть. Разбиваем яйцо в миску с высокими стенками. Добавляем сахар, соль.
- Разболтав венчиком до появления пены, вливаем молоко и вновь разбалтываем.
- Просеиваем всю муку в один прием.
- Размешиваем, увлажняя муку, затем венчиком или миксером взбиваем. Тесто получится густоватым, однородным, без комочков неразмешанной муки.
- Вливаем понемногу кипяток, непрерывно взбивая тесто венчиком. При перемешивании вы почувствуете, как тесто постепенно становится легким, воздушным, наполняется пузырьками.
- Добавляем пару ложек растительного масла, размешиваем и даем заварному тесту постоять минут 15, отдохнуть.
- Перед тем, как наливать тесто на сковороду, перемешиваем его черпачком, поднимая с донышка наверх.
- Сковороду смазываем кусочком сала или небольшим количеством растительного масла. Ставим на огонь чуть выше среднего, прогреваем.
- Набираем порцию теста и выливаем на край сковороды. Сразу же наклоняем сковороду в разные стороны, распределяя тесто тонким слоем. Печем блинчик примерно минуту до появления дырочек.
- Перевернув, жарим другую сторону тоже около минуты, до золотистого румянца.
- Складываем готовые блины стопкой, накрываем, чтобы не остывали. Подаем со сметаной, медом, вареньем.
Автор: Елена Литвиненко
Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Оцените рецепт
Также рекомендуем
Можно ли использовать молоко вместо воды для блинов? Решено (2022)
Последнее обновление: 3 ноября 2022 г., Шари Мейсон
Молоко часто считают полезнее воды, но можно ли использовать молоко вместо воды для приготовления блинов?
В этом сообщении блога обсуждаются преимущества использования молока вместо воды при приготовлении блинов. Давайте начнем.
Содержание
Можно ли заменить воду молоком при приготовлении блинов?
Да, при приготовлении блинов можно заменить воду молоком. Молоко добавит блинам больше жира и калорий, сделает их более насыщенными и ароматными.
Если вы следите за потреблением жиров, вы можете использовать обезжиренное молоко вместо цельного.
Вы также можете поэкспериментировать с другими видами молока, такими как соевое или миндальное молоко. Только не забудьте отрегулировать количество используемой жидкости, чтобы тесто было нужной консистенции.
Немного поэкспериментировав, вы сможете найти идеальный рецепт блинов на свой вкус.
Молоко лучше воды для приготовления блинов?
Нельзя отрицать, что вода необходима для приготовления блинов. Ведь без воды тесто было бы сухим и рассыпчатым.
Однако молоко также играет важную роль в приготовлении блинов.
Молоко придает тесту насыщенность и аромат, в результате чего блины получаются воздушными и влажными. Кроме того, молоко помогает разрыхлить блины, что делает их более легкой текстурой.
Таким образом, хотя вода необходима для приготовления блинов, молоко также является ключевым ингредиентом.
В конечном счете, в лучшем рецепте блинов используется вода и молоко, чтобы приготовить вкусный и сытный завтрак.
Молоко или вода делают блины более пышными?
Если вам нужны легкие и пышные блины, используйте воду вместо молока.
Однако есть две точки зрения на блины: одни считают, что молоко делает их более пышными, а другие клянутся водой.
Так что же правда? Что ж, все сводится к науке.
Основным ингредиентом блинов является мука, состоящая из белка и глютена. Когда клейковина смешивается с жидкостью, она образует длинные эластичные нити.
Эти нити задерживают воздушные карманы, создавая легкую и пушистую текстуру.
Теперь и молоко, и вода содержат жидкость, но молоко также содержит жир. Этот жир покрывает нити глютена и не дает им задерживать столько воздуха.
В результате блины, приготовленные на молоке, как правило, тяжелее и плотнее, чем блины, приготовленные на воде.
Сколько молока нужно добавить в смесь для блинов?
Как правило, 1/2 стакана молока должно быть достаточно для приготовления густого теста. Добавьте до 1 стакана молока, если хотите получить более жидкую консистенцию.
Количество добавляемого молока зависит от ваших предпочтений и типа смеси для блинов, которую вы используете.
Если вы хотите, чтобы блины были легкими и воздушными, вам нужно добавить в смесь больше молока.
С другой стороны, если вы предпочитаете, чтобы блины были плотными и сытными, вам нужно будет добавить меньше молока.
Немного поэкспериментировав, вы сможете найти идеальное соотношение для идеальных блинов.
Можно ли использовать сухое молоко для приготовления теста для блинов?
Да, из сухого молока можно приготовить тесто для блинов. Добавьте сухое молоко к сухим ингредиентам и воде, чтобы получилось тесто, похожее на обычное тесто для блинов.
После того, как вы сделали тесто, испеките блины как обычно. Они могут быть немного менее пышными, чем блины, приготовленные из свежего молока, но все равно будут вкусными.
Так что в следующий раз, когда вам захочется блинов, но у вас нет жидкого молока, не отчаивайтесь — возьмите сухое молоко.
Какой тип молока лучше всего подходит для приготовления блинов?
Для блинов можно использовать разные виды молока.
Цельное молоко придаст блинчикам насыщенный вкус, а обезжиренное молоко сделает их более легкими и пышными.
Для поистине декадентского лакомства попробуйте использовать густые сливки или половинки.
Тем не менее, миндальное молоко [1] или соевое молоко являются хорошим выбором, если вы ищете здоровый вариант.
Что касается содержания жира, лучше всего использовать нежирное или обезжиренное молоко. Это поможет сделать блины не слишком жирными.
Выбор молока для приготовления блинов зависит от ваших личных предпочтений.
Поэкспериментируйте с разными видами молока, пока не найдете идеальную комбинацию для своих вкусовых рецепторов.
Часто задаваемые вопросы
Считается ли стакан молока стаканом воды?
Нет. Стакан молока не считается стаканом воды, потому что молоко является высококалорийной пищей с высоким содержанием жиров.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить блины?
Время, необходимое для приготовления блинов, зависит от их толщины и размера, но обычно на каждую сторону уходит от двух до четырех минут.
Должен ли я использовать масло для блинов?
Сливочное масло придаст вашим блинам более насыщенный вкус, а масло сделает их более хрустящими и воздушными. Некоторые люди также предпочитают масло, потому что оно не становится таким горячим, как масло, и может предотвратить подгорание блинов.
Однако масло является более здоровым вариантом, поскольку оно содержит мононенасыщенные жиры, полезные для сердца.
Можно ли испечь блины без молока и воды?
Да. Вы можете приготовить блины без молока и воды, используя другие жидкости, такие как фруктовый сок или растопленное масло.
В заключение
Если вы ищете более жирный блин, молоко вместо воды может подойти. У вас получится более плотный торт, который будет более сытным и сытным.
Имейте в виду, что ваши блины также подрумянятся быстрее, поэтому следите за ними, пока они готовятся.
Так что в следующий раз, когда вы задаетесь вопросом, использовать ли молоко или воду в тесте для блинов, подумайте о том, чтобы попробовать молоко. Это может стать вашим новым любимым ингредиентом.
Артикул:
- https://www.healthline.com/nutrition/almond-milk-health-benefits
- Автор
- Последние сообщения
Shari Mason
90’mi Привет, Шари Мейсон
90’mi Проработав более десяти лет в ресторанной индустрии, я решил поделиться с вами своим онлайн-опытом. Узнайте больше о нас здесь или свяжитесь со мной напрямую [email protected].
Последние сообщения Шари Мейсон (посмотреть все)
Блины на пахте | Канадское совершенство
Перейти к основному содержанию
- Блины, блины и блины!
- Классический молочный календарь
- Бранч и завтрак
- Десерты и сладости
Этот рецепт взят из Молочного календаря 1991 года. Пахта может вас удивить. На самом деле в нем очень мало жира и меньше калорий на чашку, чем в 2% молоке.
- Подготовка: 5 мин
- Приготовление: 5 мин — 10 мин
Выход 16-20 блинов
Ингредиенты
- 2 яйца
- 2 чашки (500 мл) пахты
- 1 1/2 стакана (375 мл) универсальной муки
- 1 столовая ложка (15 мл) сахара
- 1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды
- 1/4 стакана (60 мл) сливочного масла
- Кленовый сироп
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Когда вы видите логотип Blue Cow на продукте, это означает, что он сделан из 100% молока канадского качества.
УЧИТЬ БОЛЬШЕ
Подготовка
Взбить яйца с пахтой в миске среднего размера.
Смешать муку с сахаром и пищевой содой. Хорошо перемешайте. Смешайте сухие ингредиенты с молочной смесью. Перемешивать только до однородности.
Растопить сливочное масло в большой сковороде. Вмешиваем в тесто растопленное сливочное масло.
Вернуть кастрюлю на средний огонь. Используя мерную ложку 1/4 стакана (60 мл), выложите тесто на сковороду, готовя 4–5 блинов за раз. Готовьте с 1 стороны, пока поверхность не потеряет блеск и не появятся маленькие пузырьки. Переверните и готовьте с другой стороны 1-2 мин. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто. Если сковорода начинает прилипать, смажьте небольшим количеством сливочного масла между партиями.
Подавать с кленовым сиропом по желанию.
Советы
Традиционно пахта представляет собой беловатую жидкость, которая отделяется от сливок при приготовлении масла. Сегодня его получают путем добавления бактериальной культуры в обезжиренное или частично обезжиренное молоко.
Пахту можно заменить простоквашей. Для его приготовления добавьте 1 столовую ложку (15 мл) белого уксуса (или лимонного сока) на 1 стакан (250 мл) молока. Дайте отдохнуть несколько минут перед использованием.
Узнать больше о
масло
молоко
Вам также может понравиться
Рецепт
Рецепт овсяных яблочных кексов с кленовым сиропом
Рецепт
Классический рецепт похлебки из морепродуктов с молоком
Любимец наших диетологов
Артикул
Как получить бесплатный молочный календарь на 2023 год
Список
Гриль и охлаждение: 6 идей рецептов барбекю на заднем дворе