Блины из прокисшего молока тонкие рецепт с фото пошагово и видео

Блины из прокисшего молока тонкие

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать тонкие блины из прокисшего молока? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко, вода и яйца должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось удачным. Поэтому достаньте их из холодильника заранее — за 1-2 часа. Яйца берите крупные, или 3 поменьше.

2. Шаг 2:

   Муку просейте, чтобы она насытилась кислородом и блины получились воздушными. Больше половины муки пересыпьте в глубокую миску.

3. Шаг 3:

   К муке добавьте сахар, соль, щепотку соды и перемешайте.

4. Шаг 4:

   Яйца вымойте с мылом. Разбейте их в глубокую миску и взбейте. До появления пены взбивать не нужно.

5. Шаг 5:

   Затем добавьте молоко и 2 столовых ложки масла, перемешайте до однородности.

7. Шаг 6:

   Сделайте в муке углубление и перелейте туда яично-молочную жидкую составляющую теста. Перемешайте венчиком до однородности. Остальную муку добавляйте небольшими порциями, пока не станет трудно перемешивать.

8. Шаг 7:

   У вас должно получиться однородное густое тесто. Разбавляйте его водой, пока не получите необходимую консистенцию. Муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано в рецепте — имейте это в виду. По густоте тесто должно получиться как жирные сливки. Оставьте тесто на 10-15 минут настояться. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки до получения нужной консистенции.

9. Шаг 8:

   Возьмите сковороду — блинную или ту, в которой вам удобно выпекать блины. Сковороду разогрейте до горячего состояния. Смажьте растительным маслом. Налейте на неё немного теста и, поворачивая и наклоняя ее, распределите его по всему дну.

10. Шаг 9:

    Пеките блины на среднем огне с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Сковороду смазывайте маслом по необходимости, если начинают приставать к сковороде.

11. Шаг 10:

    Из указанного количества продуктов получается примерно 20 блинов диаметром 22 см. 

Такие блинчики имеют нейтральный вкус, если хотите более сладкие — добавьте в тесто больше сахара. Их можно начинить любой начинкой. Подавайте их на завтрак или для перекуса в течение дня.

Если вы готовите блины заранее, храните их в контейнере под крышкой, в пакете или оберните пищевой пленкой, чтобы они не обветривались и не сохли.

Я добавила слишком много соды и молоко у меня было хорошо прокисшим, поэтому получилось очень много воздушных пузырей. Чтобы получить более гладкие блины мне пришлось взбить тесто блендером. Тесто стало более гладким и блины удались, хоть и не без «первого блина комом».

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Как правильно добавлять соду и уксус в тесто? Соду нужно добавлять к сухим ингредиентам (мука, сахар), уксус — к жидким (вода, молоко, кефир, сметана), а гашёную соду — в готовое тесто.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блины и блинчики на молоке

На завтрак

Завтрак из яиц с фото пошагово

Вегетарианские рецепты блюд с фото

Блины на кислом молоке

Сладкая выпечка рецепты быстро просто

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Кислое молоко — 60 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кислое молоко, Сахар, Соль, Сода пищевая, Куриные яйца, Растительное масло, Вода

МОЖНО ЛИ ДЕЛАТЬ БЛИНЫ ИЗ ПРОКИСШЕГО МОЛОКА

Недавно мы с мужем на неделю уехали на дачу. К сожалению, я забыла проверить сроки годности у части продуктов в моем холодильнике… Наша поездка сказалась на молоке, и я стала думать, что можно сделать с двумя бутылками прокисшего молочка. Вспомнила, что в детстве мне готовили блины на старом молоке. Но сейчас задумалась: не опасно ли это? ПОЧЕМУ ПРОКИСАЕТ МОЛОКО?

Фото: Kdpconsulting.ruKdpconsulting.ru

Молоко прокисает тогда, когда в нем начинаются процессы брожения. Дело в том, что даже пастеризованное молоко, которое было разлито в чистые бутылки, все равно содержит в себе некоторые бактерии. И это нормально — для человека они обычно не представляют угрозу.

Видео дня

Однако со временем молочная среда становится для них особенно благоприятной. Поэтому в бутылке начинается брожение. Гнилостное брожение — а именно оно происходит во время прокисания — придает молоку неприятный горький вкус. И, следовательно, делает его непригодным для использования во время кулинарии или просто в рационе.

Если молоко прокисло в домашних условиях, а не во время специальной обработки микрофлорой, оно считается испорченным. Но советские люди неоднократно придумывали способы продлить срок годности продукта, в том числе через его добавление в блюда домашнего приготовления. Наиболее популярным считаются блины.

КАКОЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ НА ПРОКИСШЕМ МОЛОКЕ БЕЗОПАСЕН?

Полностью безопасных рецептов блинов на прокисшем молоке не существует. Дело в том, что напиток может быть поражен бактериями, представляющими опасность для желудочно-кишечного тракта человека. И добавление их в тесто никак не изменит влияние на организм.

Жарка блинов тоже не слишком помогает, потому что тепло может только создавать комфортную среду для микроорганизмов. Но есть три рецепта, которые, как минимум, позволят получить приятные на вкус кисловатые блинчики с характерными ажурными краями. КЛАССИЧЕСКИЕ БЛИНЫ

Обычные молочные блинчики умеют готовить буквально все. Но рецепт на кислом молоке немного отличается. Точнее, отличается порядок загрузки компонентов в емкость для теста. Чтобы испечь хорошее блюдо, надо следовать такому порядку действий: Взбейте одно куриное яичко до появления светлой пены;

Добавьте пол-литра кислого молока, сахарный песок и соль на ваше усмотрение;

Насыпьте в емкость с тестом 250 грамм муки;

Долейте в тесто две ложки растительного масла — лучше использовать оливковое;

Взбейте весь состав с помощью миксера или в емкости блендера;

Разогрейте сковородку, обработанную небольшим слоем масла;

Обжарьте блины с каждой стороны. Дальше нужно звать семью на кухню, чтобы вместе кушать! Чтобы придать вкусу классических блинов на кислом молоке пикантности, можно добавить к ним густую сметану. А еще такие блины хорошо сочетаются со сливочным сыром, красной рыбой и петрушкой. Это позволяет кулинару готовить блины на праздники.

БЛИНЧИКИ БЕЗ ЯИЦ

Блины без яиц подходят тем, кто обладает довольно редкой аллергией или индивидуальной непереносимостью белка, желтка. Процесс приготовления таких блинчиков отличается, так как яйцо, выступающее в роли связки для теста, в них просто отсутствует. Для получения желаемого результата действуйте так: На заранее подогретой водяной бане разогрейте 600 миллилитров молока;

В теплое молочко высыпьте щепотку соли, около трех граммов разрыхлителя и ванилин для вкуса;

Взбейте все миксером или вручную, с помощью венчика;

Частями добавляйте в состав муку, суммарно понадобится 250 грамм;

Добавьте в состав теста чуть-чуть кипяченой воды, чтобы снизить густоту теста;

Раскалите сковородку, щедро обработав ее рафинированным маслом;

Пожарьте блины со всех сторон до появления румянца. Из-за обработки молока на водяной бане тесто на вкус не такое кисленькое, как в прошлом рецепте. Такие блины хорошо сочетаются со фруктовыми вареньями, конфитюрами и джемами. Можно сочетать блюдо с вареной или обыкновенной сгущенкой, если вы особенно любите сладкое.

БЛИНЫ НА МОЛОКЕ С КИПЯТКОМ

Кипяток делает тесто домашних блинов на скисшем молоке более жидким. Это значит, что при обжарке блюдо получается более тонким, ажурным. Если вы предпочитаете тонкие блины, непохожие на оладьи, смело приступайте к приготовлению по такому алгоритму: Разбейте два яйца в кружку, добавьте в нее сахарный песок и вилкой взбейте смесь до однородности;

Немного подогрейте кислое молоко, добавьте в него яичную смесь, как только начнется кипение;

Насыпьте в снятую с плиты емкость муку в количестве 600 грамм;

Тщательно размешайте тесто;

В отдельную емкость добавьте щепотку соды и залейте ее горячей водой, введите состав в тесто, тщательно мешая;

Оставьте тесто томиться на протяжении 30 минут, а потом пожарьте блинчики на смазанной маслом сковороде;

Как только первый блин будет зажарен, добавлять масло больше не нужно. Такие блины отлично сочетаются с медом и свежими фруктами, ягодами. Они имеют нежную текстуру, при этом блинчики легко рвутся, поэтому плотные топпинги будут сочетаться с ними плохо. Мой личный опыт говорит о том, что можно подавать такие блинчики на скисшем молоке с зеленым чаем или улуном — это невероятно вкусно. ВЫВОДЫ Скисшее молоко лучше не пить, так как в нем появляются колонии бактерий;

Полностью безопасных рецептов на основе кислого молока невозможно;

Блины с таким составом имеют специфичный кисловатый привкус;

Если у вас хорошее здоровье, можно использовать прокисшее молоко при готовке;

Блины из прокисшего молочка бывают как классическими, так и без яиц или с кипятком.

Самые вкусные и пышные домашние блины

Не помню, когда в последний раз покупал смесь для блинов в коробках. Домашние блины очень легко приготовить, и для них используются обычные скобы из кладовой. Так почему бы не приготовить их дома? В этом рецепте используется «кислое молоко» (молоко и уксус), которое имитирует пахту. Я могу приготовить смесь за 5 минут, позволить тесту «пузыриться» через 10 минут, и, прежде чем вы это заметите, вы получите нежные и пышные блины. В тесте есть ванильный шепот, который придает тонкий слой дополнительного аромата. Без сомнения, это лучшие блины, которые любит моя семья.

Я готовлю блины по этому рецепту уже много лет. Я сделал это снова, сегодня, и сделал несколько новых фотографий. Подтверждаю, это действительно самые воздушные, нежные и вкусные блины! Они вкусны как в чистом виде, так и с добавлением ягод или даже шоколадной крошки.

 

Считаю своим долгом поделиться этим рецептом со всеми вами. Вы будете благодарить меня. Лично я не очень часто ем традиционные блины, но мой муж их обожает. Я больше » Шведский блинчик ”любовник. Но этот рецепт официально стал моим любимым домашним блином всех времен!

В первый раз, когда я готовила по этому рецепту, я добавила в тесто ягоды олалли. Эти блины тоже вкусные просто.

Olallieberries произрастают на северо-западе Тихого океана.

 

По этому рецепту не получится много блинов. Фактически, по этому рецепту получается 5-6 блинов. Это нормально для нас, так как мне не обязательно нужны оставшиеся блины, но недавно я удвоил рецепт, и у меня получилось около 12 блинов. Сухие ингредиенты: небеленая белая мука, пищевая сода, разрыхлитель и соль. Влажные ингредиенты — это взбитые яйца, «кислое» молоко, растопленное сливочное масло и чистая ваниль.

Простокваша помогает активировать пищевую соду. Получаются пышные блины. Поверьте мне. Просто внимательно прочитайте указания рецепта — ключ к этому рецепту — приготовить «кислое молоко», смешав уксус с молоком. Вы не почувствуете вкус уксуса — обещаю!

Добавьте простоквашу к яйцам и ванили, затем добавьте все жидкие ингредиенты к сухим и аккуратно перемешайте. Несколько комков в порядке, но не перемешайте! Обязательно дайте замешанному тесту постоять около 10 минут, пока не появятся пузырьки.

Когда будете готовы испечь блины, не мешайте тесто ! Я использую мерную чашку на 1/2 чашки и аккуратно разравниваю тесто, как только оно окажется на сковороде.

В отличие от смеси для блинов в коробках, тесто не растекается. Будет супер, супер густо!

ПРИМЕЧАНИЕ: Я несколько раз пекла их на своей чугунной сковороде. В последнее время я перешел на электрическую сковороду с антипригарным покрытием, поэтому новые и обновленные фотографии.

Видите, какими пышными становятся блины?!

ЗАМЕЧАНИЯ ПО ДЕГУСТАЦИИ: Мой муж любит блины, поэтому он с нетерпением ждал своего часа, когда я закончу фотографировать его завтрак. Между каждым блинчиком кусочек масла и много чистого кленового сиропа. Он съел три, а я два. Знаешь что? Блины — редкое удовольствие для моей талии. Они того стоят, и все, чем блин должен быть. Они нежные, пушистые и в них нет следов уксуса. Ваниль на заднем плане очень тонкая. С добавлением ягод или шоколадной стружки или без них они идеальны. Да, вы можете легко удвоить рецепт.

Распечатать рецепт

Забудьте о смесях для блинов в коробках! В этом рецепте используются ингредиенты, которые наверняка есть в вашей кладовой и холодильнике. Добавление уксуса к молоку — ключ к этим пышным блинчикам. Вы не можете почувствовать вкус уксуса, но он реагирует на пищевую соду, создавая сильный «подъем». Из всех рецептов блинов, которые я готовила, этот самый любимый!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 24 минуты

Блюдо: завтрак, бранч

Кухня: Американская

Ключевое слово: Домашние блины, блины

Количество порций: 6 блинов

Автор: Debby – www.AFeastfortheEyes.net мука специального назначения

2 ст.л. белого сахара

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. пищевой соды

1/2 ч. л.0079

• Смешайте молоко и уксус в небольшой миске и оставьте на 10 минут, чтобы «скиснуть». Это важный шаг, и он называется «кислое молоко», которое сильно отличается от простокваши. Я гарантирую, что вы НЕ почувствуете вкус уксуса в конечном продукте. Отложите.

• В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

• В небольшой миске смешайте простоквашу, яйцо, ваниль и растопленное масло. Влейте к сухим ингредиентам и взбивайте, пока не исчезнет большая часть комочков, но НЕ ПЕРЕМЕШАТЬ!

• Тесто будет густым, жидкость больше не добавляйте. ОСТАВЬТЕ ТЕСТО НА ДЕСЯТЬ МИНУТ!! Через 10 минут в тесте появятся пузырьки, очень важно БОЛЬШЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ.

• Аккуратно обмакните (не выливайте) 1/2 чашки теста и положите его на смазанную маслом сковороду или сковороду. Готовьте, пока на поверхности блина не появятся пузырьки, а затем переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны.

• ПРИМЕЧАНИЕ. По этому рецепту можно накормить только 3 или 4 человека, но его можно удвоить или даже утроить.

• Не пропустите кисломолочную часть этого рецепта, вы не почувствуете вкус уксуса в блинах. Уксус супер-активирует пищевую соду.

• Вы можете заменить пахту на молоко + уксус в этом рецепте, но мне больше всего повезло (самые пышные блины) с использованием молока и уксуса.

Если ваши блины не получились такими же пышными или высокими, как у меня, возможно, вы перемешивали тесто непосредственно перед приготовлением блинов. Это сдует пузырьки в тесте. Перемешивание или наливание жидкого теста существенно выдувает пузырьки воздуха в жидком тесте. Я предпочитаю использовать мерную чашку в полстакана и ОСТОРОЖНО окунать тесто и класть его на сковороду, и у меня всегда получаются очень пушистые блины.

Не выбрасывайте это кислое молоко! И другие советы по сокращению пищевых отходов на кухне: соль: NPR

Ютуб

Мусор для одного человека — сокровище для другого.

Как мы показываем в видео выше, это то, что шеф-повар Дэн Барбер продемонстрировал ранее в этом году, когда он временно превратил Blue Hill, свой отмеченный звездой Мишлен ресторан в Нью-Йорке, в инкубатор для обедов из мусора на тарелку.

Целью Барбера было привлечь внимание к огромной проблеме пищевых отходов. Как мы сообщали, ежегодно в США выбрасывается около 133 миллиардов фунтов еды. Типичная американская семья ежегодно выбрасывает еды на 1500 долларов.

Вся эта выброшенная пища является крупнейшим компонентом твердых отходов на наших свалках, и когда она гниет, она выделяет метан — мощный парниковый газ, связанный с изменением климата.

Итак, вам может быть интересно, что я могу делать на собственной кухне?

Я разговаривал с Даной Гандерс из Совета по защите природных ресурсов. В ее новой книге « Waste-Free Kitchen Handbook», , вышедшей в этом месяце, содержится множество советов по обращению с пищевыми отходами в домашних условиях. Далее следует отредактированная стенограмма нашего разговора.

Начну с моего любимого совета в книге: яиц. На самом деле есть простой тест, чтобы определить, годны ли они для еды?

Да. Я был очень удивлен, узнав, что яйца годны в течение трех-пяти недель после истечения срока годности. И хитрость, чтобы узнать, хороши ли они еще, заключается в том, чтобы положить их в миску с водой, и если яйца утонут, их все еще можно есть. Но если они плавают, их нельзя есть.

Наука утверждает, что яичная скорлупа в некоторой степени воздухопроницаема, поэтому со временем она теряет влагу, и ее заменяет воздух.

По словам Гундерса, большинство фруктов и овощей, особенно после нарезки, лучше хранить в герметичном контейнере. И хранить их лучше всего в прозрачных контейнерах, чтобы не забыть о них.

USDA

скрыть заголовок

переключить заголовок

USDA

Большинство фруктов и овощей, особенно после нарезки, лучше хранить в герметичном контейнере, говорит Гандерс. И хранить их лучше всего в прозрачных контейнерах, чтобы не забыть о них.

USDA

Расшифровка сроков годности: многие американцы выбрасывают продукты, как только срок годности, указанный на упаковке продуктов, истекает. Но, как мы сообщали, многие продукты по-прежнему вполне пригодны для еды. Это правильно?

Да. Многие люди неправильно понимают даты на упаковках продуктов. Эти даты на самом деле являются лучшим предположением производителя относительно того, когда продукт является самым свежим. Часто продукты можно есть через несколько дней, недель и месяцев после этих дат, в зависимости от продукта.

Чтобы продлить срок годности, существует ряд советов. Например, сыр лучше всего хранить в вощеной бумаге, потому что она позволяет ему дышать и с меньшей вероятностью плесневеет.

[Примечание редактора: в книге есть каталог, в котором перечислены более 85 видов продуктов питания и информация о том, как долго продукты остаются свежими и как их хранить, замораживать и использовать.]

Я знаю, что виновен в том, что позволил продуктам с фермерского рынка слишком долго лежать в задней части ящика для овощей и фруктов, и как только я наконец нахожу, скажем, головку зелени, она вся увядает . Я вижу, что в книге вы говорите, что у этих жалких овощей еще есть надежда?

Да, большинство овощей, которые вянут в холодильнике, можно замочить в миске с ледяной водой, и тогда они станут хрустящими. [Например, это хорошо работает с морковью, зеленью и брокколи. ]

Меня поразило, как вяленая морковь может оживиться в миске с ледяной водой.

Даже салат? Кажется, что как только салат становится немного коричневым и водянистым, его уже нельзя есть.

Обжариваем всю остальную зелень. Почему не салат? Когда он становится немного коричневым или увядает, обжаривание — это способ его использовать. Это особенно хорошо для тех пакетов смешанной зелени [которые часто лежат в холодильнике слишком долго].

Вы говорите о важности использования морозильной камеры в полной мере. Можете ли вы привести несколько примеров?

Если у меня останется немного лишнего ингредиента, скажем, лук, я нарежу его и отправлю в морозилку. Или, если у меня есть полбанки помидоров, ее легко положить в морозилку. Они прослужат дольше.

Хлеб — отличная вещь для хранения в морозилке. Если он не нарезанный, лучше нарезать его перед заморозкой. Таким образом, вам не придется размораживать все это. Можно просто засунуть в тостер.

И молоко. Отправляясь в отпуск, легко положить молоко в морозильник. Разморозь его, когда вернешься. Тогда вам не нужно идти в магазин за молоком для кофе в первый же день!

Мне кажется, что молоко — один из самых распространенных продуктов, которые американцы выбрасывают. Я знаю, что мы не часто заканчиваем целый галлон за неделю. Но ваш совет здесь в том, что вам не нужно выбрасывать кислое молоко. Вы действительно можете готовить с ним?

Вообще-то готовить на кислом молоке вкусно. Это заменитель пахты. Вы можете [использовать его] в тесте для блинов или печенья. И кислого не попробуешь! Я подтолкнула его, и молоко стало действительно старым. Блинчики получились пышные и очень вкусные.

[Прокрутите вниз, чтобы найти рецепт блинов Гандерса. Примечание. Пока оно пастеризованное, кислое молоко вряд ли вызовет у вас заболевание, пишет Гандерс, потому что по мере старения молоко становится более кислым, создавая среду, «неблагоприятную для микробов, которые могут вызвать заболевание». Другое дело — сырое молоко.]

В книге вы рассказываете о том, как правильно хранить продукты в холодильнике. Какие самые полезные советы стоит запомнить?

Большинство фруктов и овощей, особенно после нарезки, лучше хранить в герметичном контейнере. [Есть исключения из этого правила.] И лучше всего хранить их в прозрачных контейнерах, чтобы мы не забыли о них.

«В вашем холодильнике самое холодное внизу и самое теплое вверху», — говорит Дана Гандерс. Поэтому храните продукты, которые должны быть более холодными, например мясо, внизу, а те, которые не должны быть такими же холодными, например йогурт, — выше.

Справочник по безотходной кухне Даны Гандерс

скрыть заголовок

переключить заголовок

Справочник по безотходной кухне Даны Гандерс

В вашем холодильнике самая холодная нижняя часть и самая теплая верхняя, говорит Дана Гандерс. Поэтому храните продукты, которые должны быть более холодными, например мясо, внизу, а те, которые не должны быть такими же холодными, например йогурт, — выше.

Справочник по безотходной кухне Даны Гандерс

Кроме того, самый холодный низ вашего холодильника и самый теплый сверху. Поэтому полезно хранить вещи, которые должны быть более холодными, например, мясо, на дне. И [храните] вещи, которые не должны быть такими холодными, как йогурт, повыше.

Где хранить яйца? В дверце моего холодильника есть ящик для яиц.

Никогда не кладите яйца на дверь холодильника! Это самое теплое место, потому что каждый раз, когда вы открываете дверь, туда дует воздух комнатной температуры. Так что яйца лучше хранить в основной части холодильника.

Должны быть вещи, которые мы должны выбросить, верно? Например, мясо, у которого изменился запах или цвет? Или какие еще примеры?

С картофелем нужно быть осторожным. Если у картофеля есть какой-то зеленый оттенок, это то, что вы не хотите есть. Он имеет естественный токсин, когда становится зеленым.

Говоря о том, что нельзя есть, я был удивлен, прочитав, что листовые верхушки клубники съедобны. Или, может быть, я просто привык их срезать.

Зеленые ботвы клубники съедобны, но не очень вкусны. Если вы хотите использовать [целую] клубнику в смузи, это экономит время.

Как мы можем быть умнее в продуктовом магазине?

Отраслевые исследования показывают, что около 55 процентов покупок, которые мы совершаем в продуктовом магазине, являются незапланированными.

Значит, если мы будем планировать лучше, мы можем тратить меньше?

Да, имейте в виду несколько приемов пищи. И когда вы доберетесь до кассы, загляните в свою корзину и убедитесь, что вы успеете съесть все, что там есть.

Приготовление еды не требует двух часов. Это просто обдумывание того, что вы собираетесь готовить на этой неделе.

В книге есть еще много советов по планированию, рецептов и указаний по хранению.

Как предотвратить пищевые отходы дома? Присоединяйтесь к беседе с @NPRFood в Твиттере и поделитесь своими кулинарными советами по номеру #foodwaste.

Блины на кислом молоке Даны Гандерс

Приблизительно 8 блинов

Расход: молоко, которое начинает скисать

Ингредиенты:

/2 стакана/60 грамм каждого)

1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом, например, легкого оливкового масла, масла из виноградных косточек или канолы

2 чайные ложки сахара

3/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1 чашка/ 240 миллилитров кислого молока

2 яйца

Сливочное масло или растительное масло для сковороды

Дополнительные начинки:

Кленовый сироп

Малина, черника, нарезанная клубника

Сливочное масло, нарезанное бананом

2mond ut

005

Большинству из нас приходилось нюхать пакет молока, корчить жуткое лицо и идти с ним прямо в канализацию. Но оказывается, с этим молоком можно сделать кое-что получше! В следующий раз, когда вы сделаете тест на запах и будете сомневаться, используйте его так же, как пахту в блинах, вафлях и другой выпечке. Удивительно, как вы не почувствуете ни малейшей горечи.

Конечно, блинов можно съесть столько, сколько нужно, поэтому, если вы знаете, что не успеете использовать молоко до того, как оно скиснет, положите его в морозилку. Он может немного отделиться, когда оттает, но это будет совершенно нормально. А если вы совсем забудете о своем молоке, и это будет свернувшаяся каша, окруженная жидкой горькой жидкостью… . . ну может пора выкинуть.

В большой миске хорошо смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. В средней миске взбейте молоко, яйца и масло. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и вмешайте молочную смесь, пока тесто не станет однородным.

Нагрейте большую сковороду или решетку на среднем огне и смажьте небольшим количеством сливочного масла.