Можно ли делать блины на прокисшем молоке, обязательно ли добавлять тогда соду? — Спрашивалка

Можно ли делать блины на прокисшем молоке, обязательно ли добавлять тогда соду? — Спрашивалка

ДК

Дарья Куликова

• блин
• сода

КК

Кармен Кинтеро

Необязательно, но максимально желательно — она же углекислым газом после реакции гашения делает блинчики воздушными

Иван Гашевский

На кислом молоке оладьи обычно пекут, но в блины тоже добавляют напополам с водой. А соду добавлять нужно в любом случае. Только в случае с кислым молоком соду можно не гасить уксусом. Приятного аппетита!

ИЛ

Иришка Ласковая

Соду в оладьи добавляют. А в блинах она СОВСЕМ не нужна!

СГ

Стас Горин

Можно, а по поводу соды не знаю) Лично я ее всегда добавляю)

Даткайым Сыдыкова

можно и нужно)))

ЕА

Евгений Андреев

Прокисшее молоко вобще употреблять в пищу нельзя. потом как в современном мире молоко киснет не от кисломолочных, а от гнилостных бактерий. Вот.

Никола Ф

Обязательно. Иначе готовые блины будут кисловаты

РП

Рыжая Пушистая

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ.
Прокисло молоко? Не спешите выливать! Замечательный рецепт блины на кислом молоке.

Состав:

1 стакан кислого молока
3 яйца, разделенные
1 щепотка соли
4 чайные ложки сахара
1 чайная ложка соды
1 стакан муки
¼ стакана растительного масла

Готовим:

Взбиваем яичные белки с жесткую пену. Добавляем яичный желток, соль, сахар, соду. Добавляем кислое молоко и осторожно размешиваем, стараясь сохранить пену. Добавляем муку — перемешиваем. Перед выпечкой в тесто добавляем масло. Когда тесто перемешаем будут видны масленые звёздочки.

На горячую сковороду наливаем тесто и наклонами вправо — влево, равномерно распределяем по поверхности. Когда на блине появятся дырочки, а края немножко зарумянятся и загнуться, переворачиваем и жарим до готовности.

Горячие блины съедаются очень быстро с маслом, вареньем, сгущенкой или сметаной — по выбору.

Но если сделать больше, то можно завернуть начинку (любую) и заморозить, после легко разогреть в микроволновке.

ku

kubik2979

Прокисшее молоко опасно принимать в пищу, даже в блинах.

Похожие вопросы

как погасить соду молоком?

как быстро сделать кефир прокисшым, для оладьев. может не обязательно, что-бы он прокис?

А в простые сладкие гренки обязательно добавлять молоко? А ещё, можно ли в гренки сладкие добавить чуть ванилина?

Делаю блины на прокисшем молоке.

Как приготовить блины на молоке? и надо ли добавлять соду? или масло?

Насколько прокисшее молоко пригодно для блинов?

Что можно испечь на скорую руки из кефира или прокисшего молока?

Скажите пожалуйста, если блинчики делаются на молоке и с яйцами, тогда соду добавлять нужно или нет

Для чего при производстве сгущеного молока добавляют соду?

молоку 10 дней, из него можно блины делать? рецепт при этом как-то изменять?

Блины на кислом молоке тонкие с дырочками

Молоко кислое

250 мл.

Яйцо

1 шт.

Сахар-песок

1.5 ст.л.

Соль

0.5 ст.л.

Сода пищевая

на кончике ножа

Мука пшеничная

150 гр.

Масло подсолнечное

для жарки

Масло подсолнечное (в тесто)

2 ст.л.

Готовые блинчики промазывают сливочным маслом и посыпают сахаром, подают к столу, свернув в треугольники или трубочки. К этим блинам подходят различные наполнители: мед, варенье, желе.

Ажурные тонкие блины на кислом молоке

Самые вкусные, тонкие, буквально кружевные блинчики получаются у хозяек, использующих для теста – кислое молоко. Такую выпечку можно кушать самостоятельно, как отдельное блюдо или использовать для создания простой закуски – блинчиков с наполнителями.

Ингредиенты:

• Кислое молоко – 250 мл.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Пшеничная мука – 130 гр.
• Масло рафинированное – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Процесс приготовления блинчиков начинают с подготовки продуктов для теста. Муку нужно тщательно просеять через мелкое сито, чтобы она насытилась кислородом.

Шаг 2. Простоквашу или кислое молоко стоит заранее достать из холодильника и оставить на столе, чтобы прогрелось.

Шаг 3. В посуду с высокими бортиками вылить молочную составляющую, вбить куриное яйцо и тщательно разболтать состав венчиком.

Шаг 4. Добавить сахар, соль и соду, хорошо вымесить массу.

Шаг 5. Приступить к введению просеянной муки. Работать нужно медленно и осторожно, добавляя столовой ложке. Размешивать массу стоит после каждой порции, иначе сформируются комочки.

Шаг 6. После готовности, тесто стоит оставить при комнатной температуре на 15-30 минут, это нужно для того чтобы сода начала свою работу.

Шаг 7. На последнем этапе приготовления теста, в массу вливают растительное масло и приступают к жарке.

Шаг 8. Если используется тефлоновая, блинная сковородка, блины можно жарить без ее смазывания. Достаточное количество масла есть в тесте, потому продукция не пригорит.

Шаг 9. Тесто осторожно порциями при помощи половника выливают на сковороду, распределяя по всему диаметру.

Шаг 10. Блинчик обжаривают с двух сторон до образования отверстий в его толще.

Чтобы продукт получился более нежным, сразу после готовности его смазывают сливочным маслом. Этот ход позволяет увеличить срок хранения и сохранить вкусовые качества, такие блины можно разогревать в микроволновой печи на следующий день и они не потеряют свой вкус.

Тонкие и нежные блинчики на кислом молоке

 В составе теста для этих блинчиков содержатся простые, классические компоненты. Но способ создания теста радикально отличается от привычного. Стоит обратить внимание на ключевую деталь: куриные яйца предварительно делят на составляющие (белок и желток) и отдельно вводят в мучную массу. Белки важно хорошо взбить, тогда тесто получиться воздушным, пышным и легким.

Ингредиенты:

• Кислое молоко – 2 ст.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Пшеничная мука – 160 гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Растительное мало – 2 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца нужно разбить и отделить белок от желтка. Действовать нужно осторожно и неторопливо, тогда процесс не вызовет трудностей.

Шаг 2. К желткам добавляют порцию сахара и хорошо растирают полученную массу до образования густой, текучей жидкости.

Шаг 3. В кастрюлю выливают кислое молоко (порциями) и хорошо вымешивают его.

Шаг 4. Муку просеивают в отдельную емкость, добавляют соду и отправляют в миску к другим компонентам.

Шаг 5. Белки отправляют в холодную посуду, всыпают соль и взбивают при помощи миксера до формирования устойчивых пиков.

Шаг 6. Полученную пену осторожно вводят в заготовку для теста порциями, нужно постараться, чтобы белок не осел.

Шаг 7. В тесто добавляют растительное масло и приступают к выпеканию блинов.

Шаг 8. Тесто нужно выливать небольшими порциями на прогретую и смазанную перед первым блином растительным маслом, сковороду.

Шаг 9. Блины жарить до готовности и подавать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита.

Простой рецепт вкусных и тонких блинов на кислом молоке без яиц

Блины, приготовленные по этому рецепту можно использовать с разными начинками. Они имеют нейтральный вкус и одинаково хорошо сочетаются с фруктами и мясом.

Ингредиенты:

• Сахар – 1 ст.л.
• Мука – 200 гр.
• Кислое молоко – 400-500 мл.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Топленое сливочное масло – 30 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления теста в отдельной посуде смешивают сахар, соль и кислое молоко. Состав нужно хорошо перемешать до полного растворения ингредиентов.

Шаг 2. Муку просеять и ввести в массу частями.

Шаг 3. На паровой бане протопить сливочное масло и ввести в тесто.

Шаг 4. Перед тем как приступить к жарке блинчиков, тесто рекомендуют выдержать при комнатной температуре в течение 1-2 часов.

Шаг 5. Сковородку прогревают и смазывают растительным маслом, выливают на нее порцию теста и обжаривают блин с каждой стороны до образования румяной корочки. После готовности, в блинчик можно завернуть любую начинку – на усмотрение хозяйки.

Блины на прокисшем молоке с ванилином

Для приготовления блинов по этому рецепту используют сладкое тесто. Потому такой вариант не пригоден для наполнения солеными начинками. В состав теста также входит ванилин или ванильный сахар, дополняющий блюдо приятной ноткой.

Ингредиенты:

• Сахар – 80 гр.
• Кислое молоко – 250 мл.
• Куриное яйцо – 2 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.
• Мука высшего сорта – 130 гр.
• Ванильный сахар – 0,5 пакета.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца вбить в отдельную емкость, добавить к ним сахар и хорошо вымесить массу. Важно размешивать энергично, тогда сахар быстрее растворится.

Шаг 2. Подкисшее молоко нужно подогреть, массу важно взбить при помощи венчика до однородного состояния.

Шаг 3. В состав вводят ванильный сахар и просеянную муку. Если тесто получается густым, стоит влить еще жидкости, если оно – редкое, добавляют муку. Важно добиться консистенции кефира или редкой сметаны.

Шаг 4. После окончания процесса вымешивания, стоит влить растительное масло.

Шаг 5. Массу перемешивают и приступают к приготовлению блинов.

Шаг 6. Сковороду промазывают маслом, тесто выливают небольшими порциями и обжаривают до готовности.

Приятного аппетита.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	168. 6 мкг	900 мкг	4.9	1.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	12.3	3.9
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	11.4	3.6
Витамин В4	217 мг	500 мг	11.4	3.6
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	6. 1	1.9
Витамин В6	1 мг	2 мг	12.9	4.1
Витамин В9	56.4 мкг	400 мкг	3.7	1.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	2.5	0.8
Витамин С	0.4 мкг	90 мкг	0.1	0
Витамин D	1. 2 мкг	10 мкг	3.2	1
Витамин E	55.4 мг	15 мг	97	30.8
Биотин	14.1 мг	50 мг	7.4	2.4
Витамин К	6.6 мкг	120 мкг	1.5	0.5
Витамин РР	6.3 мг	20 мг	8. 3	2.6
Калий	793 мг	2500 мг	8.3	2.6
Кальций	233.3 мг	1000 мг	6.1	1.9
Кремний	6 мг	30 мг	5.3	1.7
Магний	224.5 мг	400 мг	14.8	4. 7
Натрий	6437 мг	1300 мг	130.1	41.3
Сера	229.1 мг	500 мг	12	3.8
Фосфор	249.2 мг	800 мг	8.2	2.6
Хлор	9070.4 мг	2300 мг	103.6	32.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7. 2 мг	18 мг	10.5	3.3
Йод	13.3 мкг	150 мкг	2.3	0.7
Кобальт	10.2 мкг	10 мкг	26.7	8.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	11. 9	3.8
Медь	236.4 мкг	1000 мкг	6.2	2
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.4	0.1
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	25.9 мкг	55 мкг	12.4	3. 9
Фтор	63.8 мкг	4000 мкг	0.4	0.1
Хром	5.5 мкг	50 мкг	2.9	0.9
Цинк	1.8 мг	12 мг	3.8	1.2
Бор	55.5 мкг	1.2 мкг	1215.5	385.4
Ванадий	135 мкг	20 мкг	177. Главная Карта Сайта Home Blog Home Blog Home Blog