Бисквит на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Бисквит на молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать бисквит на молоке? Подготовьте продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это важно для удачного бисквита. Поэтому выньте яйца и молоко из холодильника заранее. Крахмал возьмите картофельный, масло — без запаха.

2. Шаг 2:

   Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Разделите яйца на желтки и белки, влейте их в разные чаши.

3. Шаг 3:

   Начните миксером взбивать белки на средних оборотах, добавив к ним щепотку соли — она сделает их стабильнее. Когда белки побелеют, начните порциями всыпать к ним сахар, хорошо вымешивая после каждого добавления. Когда весь сахар будет добавлен, продолжите взбивание до плотных пиков. Не нужно добиваться консистенции как для выпечки безе, для бисквита достаточно просто густой массы.

4. Шаг 4:

   Затем, не прекращая взбивания, введите в белковую массу по одному желтки. Остановите взбивание, когда масса станет пышной и однородной.

5. Шаг 5:

   В отдельную миску просейте муку и крахмал. Добавьте щепотку ванилина. Перемешайте сухие ингредиенты.

6. Шаг 6:

   Всыпьте к яйцам муку в три приема. Каждую порцию аккуратно вмешивайте при помощи силиконовой лопатки — она не разрушит пузырьки воздуха во взбитых яйцах. Движения должны быть снизу вверх, закапывающими.

8. Шаг 7:

   Добавьте в молоко растительное масло, перемешайте.

9. Шаг 8:

   Также порциями влейте в тесто молоко с маслом. Старайтесь лить по краю миски, также аккуратно размешивая массу лопаткой. Должно получиться однородное тесто консистенции густой сметаны.

10. Шаг 9:

    Подготовьте форму для выпечки. Я пекла в кольце диаметром 18см, дно сделала из фольги. Смазывать форму не нужно. Вылейте в нее тесто. Саму форму установите на противень.

11. Шаг 10:

    Духовку разогрейте до температуры 170°С, верх-низ, без конвекции. Выпекайте бисквит от 40 до 50 минут, дверку первые 20 минут не открывайте. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из середины. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и высоты формы.

12. Шаг 11:

    Готовый бисквит оставьте на 5 минут в духовке с приоткрытой дверцей, затем выньте и подержите еще 5 минут. Выньте бисквит из формы и полностью остудите на решетке. Затем заверните в пакет или пленку и уберите в холодильник минимум на 8 часов — бисквит станет более однородным и не будет крошиться при нарезке.

13. Шаг 12:

    Бисквит вы можете подать к столу просто нарезав на куски или использовать его в качестве основы для торта. Крем подойдет любой. Приятного аппетита!

Это пока лучший рецепт бисквита, который я пробовала на сегодняшний день — он действительно очень пышный, совершенно ровный и не крошится при нарезке.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Крахмал — 320 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Крахмал, Молоко, Растительное масло, Ванилин, Соль

Молочный бисквит рецепт с фото пошагово и видео

Молочный бисквит

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

1. Шаг 1:

   Как сделать молочный бисквит? Подготовьте продукты. Чтобы бисквит удачно поднялся и был пышным, продукты для него должны быть комнатной температуры. Поэтому яйца достаньте заранее или положите их согреться в теплую воду. Молоко и масло будут нагреваться в процессе, поэтому их можно достать непосредственно перед готовкой. Молоко может быть любой жирности, а вот к выбору масла отнеситесь тщательно — оно должно быть качественным, без растительных добавок.

2. Шаг 2:

   Просейте в миску муку. Это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает бисквит более воздушным. Не пропускайте этот шаг при выпечке. Всыпьте в муку соль и разрыхлитель. Перемешайте продукты.

3. Шаг 3:

   Яйца хорошо помойте и обсушите. Вбейте их в другую миску. Начните взбивать яйца на небольших оборотах миксера. Когда появится первая пена начните всыпать сахар, хорошо размешивая массу после каждой порции. Когда весь сахар будет добавлен, всыпьте щепотку ванилина. Взбивайте все вместе до пышной и светлой массы, около 5 минут.

4. Шаг 4:

   Порциями добавьте в яичную массу муку. Вмешивайте ее силиконовой лопаткой — она максимально деликатно сохранит структуры взбитых продуктов. Движения должны быть снизу вверх, как бы закапывайте муку. В результате получится однородная густая масса без комочков.

5. Шаг 5:

   Молоко влейте в небольшой сотейник и нагрейте до горячего состояния. Положите в молоко сливочное масло. От высокой температуры оно сразу начнет таять. Полностью распустите масло в молоке.

7. Шаг 6:

   Вылейте молочно-масляную смесь к тесту. Аккуратно вмешайте ее. У вас получится тесто, по консистенции похожее на густой кефир.

8. Шаг 7:

   Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня это раздвижное кольцо, диаметр я выставила 18см. Дно сделала из фольги. Смазывать форму не нужно. Если у вас обычная форма, то выложите дно пергаментом. Вылейте в форму тесто.

9. Шаг 8:

   Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 170°С, от 35 до 60 минут. Точно время будет зависеть от величины формы и особенностей вашей духовки. Мой бисквит пекся 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой из центра. Выньте форму из духовки, немного остудите и освободите бисквит.

10. Шаг 9:

    Полностью остудите бисквит, заверните его в пищевую пленку, и уберите в холодильник на 5-8 часов. За это время бисквит «созреет» — вся влага в нем распределится равномерно, от чего не будет крошиться. Перед подачей на стол вы можете посыпать бисквит пудрой или использовать его для приготовления торта. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Разрыхлитель, Соль, Ванилин

Рецепт печенья — ЛУЧШЕЕ домашнее печенье!

Главная » Рецепты хлеба » Рецепт печенья

Перейти к рецепту ↓

ЛУЧШИЙ рецепт печенья ! Это домашнее печенье состоит из слоистых слоев и идеально подходит для смазывания маслом и медом.

Мы просто не можем нарадоваться этим печеньем! Пока я тестировал этот рецепт, моя семья наслаждалась порцией за порцией этих домашних бисквитов . Теперь, когда я усовершенствовала рецепт, мы будем делать их еще чаще. Эти булочки слишком хороши!

По этому рецепту получается самое лучшее печенье. Они пушистые, мягкие и нежные, с большим количеством хлопьевидных слоев. Верх красиво подрумянивается в духовке, а низ становится восхитительно хрустящим. Они вкусны сами по себе, а еще лучше, если их намазать маслом и капелькой меда.

Мы наслаждались этим печеньем в качестве гарнира к обеду. Они дополнят практически любое блюдо! Попробуйте их с запеченными куриными бедрами, тушеной говядиной в медленноварке или супом из тыквы. Они также отлично подходят для завтрака вместе с яйцами и запеченным беконом.

Молоко или пахта?

Вы можете сделать это печенье на молоке или пахте, или на их комбинации. Я проверила рецепт всеми тремя способами, и печенье получается вкусным независимо от того, что вы выберете.

Когда вы делаете этот рецепт с пахтой, ароматный запах пахты проявляется в печенье на пахте. Если использовать молоко, печенье получается особенно нежным. Я предпочитаю использовать половину пахты и половину молока для лучшего баланса вкуса и текстуры.

В этом рецепте лучше всего подходит цельное молоко, но вы можете использовать молоко с низким содержанием жира, если оно у вас есть. Вы также можете использовать домашний заменитель пахты.

Как сделать печенье

Вы не поверите, как быстро и просто приготовить это печенье! Я проведу вас через шаги, включая мои советы для достижения успеха. Ниже вы найдете полный рецепт с количеством ингредиентов.

Заморозить масло: По крайней мере, за 20 минут до приготовления печенья вам нужно заморозить масло. Замораживание гарантирует, что масло будет действительно холодным, что важно для образования слоистых слоев в вашем печенье. Замороженное масло также легче измельчить с помощью терки — подробнее об этом ниже.

Объединить сухие ингредиенты: В большой миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Обязательно используйте разрыхлитель (не пищевую соду) и используйте полную столовую ложку (не чайную ложку), указанную в рецепте. Количество сахара можно регулировать по своим вкусовым предпочтениям. Мы предпочитаем менее сладкое печенье, поэтому я обычно использую только 1 или 2 чайные ложки.

Натереть масло и перемешать: Это мой любимый трюк с печеньем! Как только масло сильно остынет в морозилке, натрите его на терке. Это действительно быстро и легко сделать. Затем вы можете быстро смешать тертое масло с сухими ингредиентами руками или вилкой. Если вы похожи на меня и вам не нравится процесс нарезки масла на сухие ингредиенты, вам понравится этот трюк! Тертое масло также дает вам кусочки масла идеального размера по всему печенью.

Смесь с молоком или пахтой: Налейте 1 стакан молока или пахты (или их комбинации) в миску с другими ингредиентами. Используйте вилку, чтобы перемешать до образования теста. Ничего страшного, если на этом этапе не будет добавлено немного сухих ингредиентов. Если тесто кажется очень сухим и вам трудно его собрать, вы можете добавить еще 1–2 столовые ложки молока или пахты.

Сложите тесто: Выложите тесто (и кусочки муки) на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 1/2 дюйма. Сложите тесто пополам и снова прижмите его к прямоугольнику толщиной 1 1/2 дюйма. Повторите этот шаг, складывая и прижимая тесто 4-6 раз. Это называется ламинированием теста, и оно создает слоеные слои, которые мы все любим в печенье.

Нарежьте печенье: После того, как вы сложите тесто в последний раз, раскатайте его, пока оно не станет толщиной около 1 дюйма. Вдавите круглую формочку для печенья прямо в тесто, чтобы разрезать печенье. Не перекручивайте формочку для печенья во время резки. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Смажьте верхушки и выпекайте: Перед выпеканием печенья смажьте верхушки молоком, пахтой или сливками. Это поможет верхушке печенья подрумяниться во время выпечки. Выпекайте печенье, пока оно не станет слегка золотистым сверху, от 13 до 16 минут.

Советы по приготовлению печенья

• При выпечке печенья важно, чтобы масло и молоко или пахта были как можно более холодными. Держите масло в морозильной камере, а молоко в холодильнике, пока вы не будете готовы их использовать. Не оставляйте тесто при комнатной температуре перед выпечкой печенья.
• Заморозьте и натрите масло на терке. Маленькие кусочки тертого масла будут создавать небольшие паровые карманы в печенье, когда оно выпекается, давая вам отличный подъем и хлопьевидные слои.
• Не пропустите этап складывания теста для бисквитов пополам и его прессования 4–6 раз, прежде чем нарезать печенье. Складки помогают создавать слоеные слои, как при приготовлении круассанов.
• Надавите ножом для печенья прямо вниз, не перекручивайте и не переворачивайте его. Поворот резака запечатывает края печенья и не дает им подняться слишком сильно.
• Чтобы верхушки бисквитов стали золотисто-коричневыми, перед выпечкой смажьте их молоком, сливками или пахтой.

Рецепт печенья

Пятный штифт

4.98 Из 48 голосов

Курс хлеб

Cuisine American

Ключевой рецепт бисквита, домашний бисквит

Time15 Mins

. 179ккал

ЛУЧШИЙ рецепт бисквита! Это домашнее печенье получается пышным и нежным с большим количеством слоеных слоев. Они идеально подходят для намазывания маслом и медом.

• ▢ 2 ½ стакана универсальная мука
• ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
• ▢ 2 чайные ложки гранулированного сахара
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ стакана
• ▢ 10070
• ▢ ½ стакана
• ▢ 10070
• ▢ ½ стакана
• ▢ 10070
• ▢ ½ стакана
• ▢ 100. 100 млн.) ▢ молоко, пахта или сливки (для смазывания поверхности печенья)

• Поместите масло в морозильную камеру минимум на 20 минут.

• Разогрейте духовку до 425° F, установив решетку в верхней трети духовки. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано.

• Натереть замороженное масло на мелкой терке. Добавьте масло в миску и смешайте его с сухими ингредиентами руками или вилкой.

• Налейте 1 стакан молока или пахты в миску и перемешайте вилкой, пока тесто не соберется в ком. Ничего страшного, если несколько кусочков муки еще не вмешались, но если тесто кажется очень сухим и не собирается в ком, добавьте еще 1–2 столовые ложки молока или пахты.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста прямоугольник толщиной 1,5 дюйма. Сложите тесто пополам и раскатайте его в еще один прямоугольник толщиной 1,5 дюйма. Повторите процесс складывания 4-6 раз. Затем прижмите тесто к прямоугольнику толщиной 1 дюйм.

• Используйте формочку для печенья (у меня размер 2 ¼ дюйма), чтобы вырезать печенье, вдавливая его прямо в тесто, не перекручивая. После того, как вы вырезаете столько печенья, сколько сможете, соберите обрезки и раскатайте тесто до толщины 1 дюйм во второй и третий раз, чтобы закончить вырезать все печенье. Выложите их на подготовленный противень.

• Смажьте верхушки печенья молоком, пахтой или сливками. Выпекайте от 13 до 16 минут, пока верхушки не станут слегка золотисто-коричневыми.

• Если в этом рецепте используется молоко, лучше всего использовать цельное молоко.
• Храните печенье при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
• Печенье лучше всего сразу после выпечки. Оставшееся печенье можно разогреть в духовке до 350 градусов в течение примерно 5 минут.

Порция: 1 печенье | Калории: 179ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 108 мг | Калий: 156 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 269 МЕ | Кальций: 72 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании является приблизительной.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @kristines_kitchen или тег #kristineskitchenblog!

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Easy Homemade Biscuits — Sugar Spun Run

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту
Распечатать Рецепт

Маслянистое, мягкое и приготовленное полностью с нуля, это простое домашнее печенье по рецепту заслуживает постоянного места в вашем репертуаре рецептов. Этот рецепт сделан только со сливочным маслом, без шортенинга!

Всего из 6 ингредиентов, которые, держу пари, у вас уже есть под рукой, приготовить это домашнее печенье очень просто, а я приложил множество советов (и видео!), чтобы убедиться, что вы всегда будете получать идеальное печенье. время.

Две причины, по которым я очень рада поделиться с вами этим рецептом домашнего печенья:

Во-первых, потому что домашнее печенье очень вкусное (очевидно) и его так легко приготовить. Так много людей покупают консервированную версию, не осознавая, что у них уже есть все ингредиенты, чтобы сделать их с нуля в их кладовой.

Вкус готового печенья не сравнится с домашним печеньем. Нет. даже. Закрыть. Консерванты и искусственные ароматизаторы, вам здесь не рады.

Два : потому что с тех пор, как несколько недель назад я начала работать над этим рецептом печенья, песня Кейси Масгрейвс «Mind Your Own Biscuits» застряла у меня в голове, и я неуклонно напевала ее фальшиво.

Не поймите меня неправильно, я люблю Кейси Масгрейвс и ее музыку, но каждый раз, когда я начинаю петь, моя собака начинает плакать. Это грустно и весело, и если бы я не был так смущен своим ужасным певческим голосом, я бы уже поделился видео об этом. Надеюсь, опубликовав этот рецепт, я избавлюсь от бесконечного рефрена и издевательства над животными наконец прекратятся.

Но давайте поговорим подробнее о первой причине.

Для домашнего печенья требуется всего шесть ингредиентов: универсальная мука, разрыхлитель, сахар, соль, масло и молоко. А потом еще масла, как только они закончат выпечку, потому что, конечно, нам нужно больше масла.

Я упомянул, что это печенье легкое, поэтому не пугайтесь всех советов, которые я приготовил для вас ниже. Это печенье  простое, но техника имеет значение, и я хочу вооружить вас всей необходимой информацией, чтобы вы могли легко приготовить это печенье и добиться идеального результата с первого раза.

Советы простые, но важные, и хотя некоторые опытные пекари их уже знают, я хочу дать всем равные условия.

Советы по приготовлению домашнего печенья

• Масло и молоко для этого рецепта должны быть максимально холодными, чтобы печенье получилось пышным и мягким. Я замораживаю масло перед его использованием и рекомендую хранить молоко в холодильнике до тех пор, пока не придет время добавлять его к сухим ингредиентам.
• Не переусердствуйте с тестом! Имейте в виду, что вы хотите, чтобы ваше масло оставалось как можно более холодным при приготовлении этого печенья, и чем больше вы держите руки на тесте, тем мягче становится масло. Определенно не используйте электрический миксер для этого рецепта.
• Мы собираемся немного ламинировать . Это означает складывание теста несколько раз (в данном случае 5-6 раз), чтобы слои нашего печенья были слоистыми. Вы можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как именно это делается.
• Не используйте скалку , руками аккуратно раскатайте тесто в плоский прямоугольник, прежде чем вырезать печенье.
• Не бойтесь добавлять муку в тесто, если оно слишком липкое, когда вы с ним беретесь (и обязательно работайте на слегка присыпанной мукой поверхности).

Визуальная подсказка:  Если вы посмотрите на предварительно выпеченное печенье ниже, вы увидите, что на самом деле можно увидеть кусочки масла в тесте. Это то, что вам нужно, ингредиенты не будут хорошо сочетаться, как в тесте для печенья, а кусочки масла означают, что вы на самом деле все сделали правильно. Ура!

Несколько заметок о масле в домашнем печенье

Масло, возможно, является самой важной частью этого рецепта, и то, как вы с ним обращаетесь, может испортить домашнее печенье.

Хотя вы, безусловно, можете использовать формочку для выпечки, чтобы нарезать масло на сухие ингредиенты, я рекомендую заморозить масло примерно на 30 минут перед началом. Затем используйте терку, чтобы натереть масло, прежде чем смешать его с сухими ингредиентами.

Я использую эту технику в своих рецептах лепешек и настоятельно рекомендую использовать ее и с этим печеньем. Это не только намного проще, чем использование кондитерского резака, но и отлично справляется с тонкой шинковкой и распределением масла по всей смеси, не перегружая масло (помните, что вы хотите использовать масло как можно меньше, чтобы оно было как можно более холодным). как это возможно при входе в духовку).

В качестве альтернативы вы также можете использовать кухонный комбайн (как я делаю с моим рецептом корочки для пирога), но масло так легко натереть на терке, что я всегда использую этот метод вместо этого.

И да, я рекомендую использовать в этом рецепте несоленое сливочное масло, а затем добавлять соль. Если вы хотите узнать больше о том, почему я пишу свои рецепты таким образом, вы можете прочитать все об этом (и легкую замену, если у вас есть только соленое масло) в этом посте, который я написал о соленом и несоленом масле.

Я знаю, что несколько раз упоминал вам, ребята, что я работаю над конкурсом выпечки / вызовом / я действительно не знаю, как это назвать, но я планирую пост, в котором я поощряю все вы испечь вместе со мной. Цель состоит в том, чтобы дать людям рецепты выпечки, которые они, возможно, не пробовали раньше, и я призываю всех поделиться своими результатами, чтобы получить шанс выиграть небольшой приз.

Что ж, сегодняшний рецепт домашнего бисквита — это, по сути, основа для испытания выпечки, которым я поделюсь ровно через неделю, так что примите это как намек на то, что приготовление сегодняшнего рецепта — отличный способ приступить к делу!

Чтобы быть в числе первых, кто будет получать уведомления обо всех новых рецептах и ​​задачах по выпечке, убедитесь, что вы подписаны на мою рассылку. Это бесплатно, и вы получите бесплатную электронную книгу с 8 моими любимыми рецептами печенья.

Наслаждайтесь!

Как приготовить домашнее печенье

Я знаю, что рассказал много в этом видео, но я действительно чувствую, что советы очень важны, и они помогут гарантировать, что ваше печенье получится идеальным!

• ▢ 2 стакана муки общего назначения (250 г)
• ▢ 1 столовая ложка разрыхлителя
• ▢ 1 столовая ложка сахарного песка
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 6 столовых ложек несоленого европейского сливочного масла очень холодного (85 г), несоленого но не требуется
• ▢ ¾ чашки цельного молока (177 мл) пахта или 2% молока также будет работать

• ▢

  Box Grater

• ▢

  Bisciut в морозильную камеру на 10-20 минут, прежде чем начать этот рецепт. Идеально, чтобы масло было очень холодный для легкого, слоеного, маслянистого печенья.

• Разогрейте духовку до 425F и застелите противень пергаментной бумагой с антипригарным покрытием. Отложите.

• Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большой миске и хорошо перемешайте. Отложите.

• Достаньте масло из холодильника и либо нарежьте его в мучную смесь с помощью формочки для печенья, либо (предпочтительнее) измельчите масло на мелкие кусочки с помощью терки, а затем добавьте в мучную смесь и перемешайте.

• Нарежьте масло или смешайте тертое масло, пока смесь не станет напоминать крупные крошки.

• Добавьте молоко, перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности (не переусердствуйте с тестом).

• Переложите тесто для бисквита на поверхность, хорошо присыпанную мукой, и руками аккуратно перемешайте тесто. Если тесто слишком липкое, добавляйте муку, пока оно не станет управляемым.

• Когда тесто станет однородным, сложите его пополам и руками аккуратно прижмите слои друг к другу. Перевернуть тесто 90 градусов и снова сложите пополам, повторив этот шаг 5-6 раз, но стараясь не переутомить тесто.

• Руками (для , а не для используйте скалку) раскатайте тесто до толщины 1 дюйм и слегка посыпьте мукой круглую форму для печенья диаметром 2 ¾ дюйма.

• Делая небольшие надрезы, вдавите формочку прямо в тесто и положите печенье на подготовленный противень.

• Повторяйте, пока не соберете как можно больше печенья и не разместите на противне расстояние менее ½ дюйма. 

• После того, как вы вытащите из теста как можно больше печенья, осторожно перемешайте тесто, чтобы получить еще одно или два печенья, пока у вас не получится как минимум 6 печений. №

• Выпекайте при температуре 425F в течение 12 минут или пока верхушки не станут слегка золотисто-коричневыми.