Многие хозяйки привыкли, что для выпечки обязательно нужны яйца. Однако на самом деле без этого продукта вполне можно обойтись. Например, оладьи на молоке без яиц получаются такими же вкусными, как и с яйцами. При этом обходятся такие оладьи дешевле, да и калорийность у них чуть ниже, чем у традиционных.
Для того чтобы оладьи на молоке без яиц получились вкусными, пышными и одновременно полезными, необходимо знать несколько секретов.
Подавать оладьи принято со сметаной, но ее всегда можно заменить менее жирным и калорийным несладким йогуртом.
Состав:
Способ приготовления:
К оладьям, приготовленным из теста на молоко без яиц, хорошо подать сметану или джем.
Состав:
Способ приготовления:
Выкладывать готовые оладьи лучше на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло. Подавать можно со сгущенным молоком, повидлом или сметаной.
Состав:
Способ приготовления:
Из такого теста оладьи получаются пышные и нежные.
Состав:
Способ приготовления:
Такие оладьи почти наверняка не будут пригорать. Получаются они воздушные, с аппетитным запахом.
Состав:
Способ приготовления:
Подавать кабачковые оладьи лучше всего со сметаной или чесночным соусом.
Состав:
Способ приготовления:
Готовые оладьи неплохо посыпать измельченной корицей.
Из свежего или кислого молока можно приготовить самые разные оладьи, причем даже не используя яиц. Они получаются нежными, воздушными, аппетитными.
onwomen.ru
Пошаговые рецепты приготовления оладий на молоке без яиц: классический быстрый за двадцать минут, с дрожжами, из заварного теста, ванильные, кабачковые с базиликом
2017-12-09 Ирина Наумова Оценкарецепта
4.6
479Числопросмотров
479
В 100 граммах готового блюда
Белков
4
(гр)
4 гр.низкое
Жиров
10
(гр)
10 гр.среднее
Углеводов
27
(гр)
27 гр.высокое
Калорий
229
(Ккал)
229 ккал.среднее
Румяные и пышные оладьи можно сделать и без яиц. Рецепт доступный и недорогой. Вкусный и полезный завтрак для всей семьи можно приготовить очень быстро. Приготовление не требует каких-то особых кулинарных навыков. Просто следуйте пошаговым инструкциям.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт оладий на молоке без яиц
Шаг 1:
Просейте муку через сито.
Шаг 2:
Налейте в миску кислое молоко и постепенно вводите муку, постоянно помешивая. Избавьтесь от всех комочков.
Шаг 3:
Засыпьте сахар, пищевую соду и немного соли. Перемешайте тесто, дайте соде вступить в реакцию с молоком. Когда смесь вспенится, можно приступить к приготовлению оладий.
На заметку: Так как мы не используем яйца, то муки должно быть чуть больше, чем обычно. Тесто должно быть очень густым, иначе потом пышность уйдет и оладьи станут плоскими.
Шаг 4:
Налейте в сковородку масло, дайте ему разогреться.
Шаг 5:
Забирайте поварешкой необходимо количество теста, наливайте на сковороду и обжаривайте с каждой стороны. Переворачивайте, когда тесто потемнеет, а внизу появится румяная корочка.
Подавайте с вареньем, джемом, сметаной или сгущенным молоком.
Совет: Если на сковороде не хватает масла, вливайте его по стенке, так оно не будет гореть и не испортит вкус оладий.
Если вы захотели приготовить оладьи, а яиц дома нет – сделайте пышные оладушки за двадцать минут без добавления этого ингредиента. Обжаривайте на медленном огне, чтобы они хорошо пропеклись и получилась румяная красивая хрустящая корочка. А тесто мы сделаем из горячего свежего молока.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить оладьи на молоке без яиц
Шаг 1:
Просейте муку, сразу засыпьте сахар с содой и хорошенько перемешайте.
Шаг 2:
А кастрюльке нагрейте молоко. Следите за тем, чтобы оно не убежало. Помешивайте, чтобы не образовывалась пена.
Как только молоко закипит, убираем с огня.
Шаг 3:
Медленно вливаем молоко в муку и замешиваем тесто, разминая все комочки. Нужная консистенция должна напоминать картофельное пюре или густую сметану.
Шаг 4:
Разогреем масло и обжариваем оладьи. Формируйте их при помощи ложки.
Хорошенько пропеките с каждой стороны и подавайте к столу.
Совет: Перед тем как заливать тесто на сковородку, немного перемешайте его, а потом забирайте половником.
Если вы приготовите оладьи по этому рецепту, они получатся пышными, мягкими и, конечно же, очень вкусными. Правда, придется повозиться с тестом и настаивать его в течение двух часов. Но потом потраченное время и усилия вернутся вас сторицей – комплиментами родственников и просьбами положить добавки.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Подогрейте воду и молоко – перемешайте.
Добавьте соль, сахар и размешайте до полного растворения.
Шаг 3:
Просеянную муку смешайте с сухими дрожжами.
Шаг 4:
Постепенно заливайте молочную смесь в мучную, разминая комочки. Воспользуйтесь венчиком, так будет проще и быстрее.
Готовое тесто накройте пленкой или полотенцем и оставьте на час в теплом месте. Затем перемешайте и дайте ему дойти еще столько же времени.
Шаг 5:
Когда тесто дойдет разогрейте масло в сковороде, влейте порции теста для оладий и обжаривайте по пять минут с каждой стороны под закрытой крышкой. Так оладушки хорошо пропекутся и не будут сырыми внутри.
Выкладывайте готовые порции сначала на бумажное полотенце, потом уже на тарелку. Лишний жир от масла нам не нужен.
Приготовим тесто другим способом, добавив сметану. Такие оладьи получатся нежными и сытными.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В глубокой миске просейте муку, посыпьте сахаром, солью и добавьте сметану – размешайте венчиком.
Шаг 2:
Доведите молоко до кипения, помешивая, убирая пену. Сразу же медленно вливайте в муку, продолжая работать венчиком.
Замесите тесто до однородности.
Шаг 3:
Теперь засыпем разрыхлитель и снова перемешаем. Дайте тесту отдохнуть пять минут.
Шаг 4:
Формируйте оладьи ложкой и обжаривайте на хорошо разогретом масле с каждой стороны до румяного цвета.
Пышные и нежные оладушки готовы, зовите всех к чаю или завтраку.
Следуя этому рецепту, вы приготовите воздушные и ароматные оладьи, которые можно есть даже без дополнительной заправки в виде варенья, меда или сгущенного молока.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Первым делом нужно просеять муку, так мы избавимся от лишнего сора. К тому же мука обогатится кислородом.
Шаг 2:
Засыпем сахар, соль и разрыхлитель. Хорошенько перемешаем.
Шаг 3:
Молоко подогрейте и влейте в муку тонкой струйкой. Постоянно замешивайте венчиком, комочки нам не нужны.
Шаг 4:
Налейте в сковороду первую порцию растительного рафинированного масла. Поставьте на огонь и разогрейте его.
Обжаривайте до румяной корочки с каждой стороны.
Запах будет просто потрясающим, будоражащим аппетит.
Совсем не обязательно готовить простые сладкие оладьи. Если добавить в тесто кабачок и пряную траву, получится удивительно вкусно и очень сытно.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Лучше всего использовать молодые кабачки – можно не снимать кожу и не будет много лишних семян.
Хорошенько их помойте, промокните бумажным полотенцем.
Натрите их на терке. Дайте скопиться овощному соку и слейте его, аккуратно прижимая ладонью кабачки.
Шаг 2:
Теперь положите натертый кабачок в большую миску и залейте теплым кислым молоком. Добавьте соду, соль и перец. Немного присыпьте мукой и хорошенько перемешайте.
Шаг 3:
Промойте и нарежьте базилик, добавьте в миску и размешайте.
Шаг 4:
Теперь порционно добавляйте муку, работая венчиком до однородной массы.
Шаг 5:
Формируйте оладьи и обжаривайте на хорошо разогретом масле.
Готовые оладушки подавайте со сметаной или чесночным соусом.
Совет: Кабачок можно заменить картофелем. Он точно найдется у любой хозяйки.
Для приготовления теста возьмем кислое молоко и яблоки. Подойдет любой кислый сорт. Если у вас нет кислого молока, сделайте на свежем любой жирности.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Кислое молоко нужно предварительно подогреть и влить в миску. Засыпьте соду и дайте молоку вспениться.
Шаг 2:
Яблоко можно почистить от кожуры по желанию. Сердцевину и семена удаляем и натираем яблочко на терке.
Шаг 3:
Теперь в молочную смесь добавьте соль, сахар и размешайте.
Шаг 4:
Пора вводить в тесто натертые яблоки, снова перемешиваем.
Шаг 5:
По чуть-чуть добавляйте муку, замешивая до консистенции густой сметаны.
Шаг 6:
Обжаривайте оладьи до золотистой корочки с каждой стороны. Следите, чтобы они не пригорели.
Яблоки хорошо сочетаются с корицей. Насыпьте немного на оладьи, будет еще вкуснее. В качестве дополнительной заправки будет актуален мед.
На заметку: Яблоки можно заменить грушей или сделать микс. Обязательно попробуйте.
kopilka-kulinara.ru
Часто бывает так, что хочется приготовить оладьи, а в холодильнике, как назло, нет ни одного яйца.
Не беда, мы собрали для вас лучшие рецепты популярного блюда без яиц, а так же все тонкости приготовления.
Сытные и пышные оладьи без яиц – прекрасное блюдо для завтрака. Кроме того, если коровье молоко заменить соевым или кокосовым, можно выпечку приготовить в пост. При этом вкус блюда ничем не будет отличаться от классических оладьей с яйцами.
Тесто готовят на свежем и на кислом молоке. Чтобы оладьи получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожжи или гашеную соду. Дрожжи, как правило, кладут в свежее молоко, так как его можно подогреть.
Просеянную муку смешивают с сахаром, содой или разрыхлителем и солью. Понемногу сухую смесь вводят в молоко и замешивают тесто, чуть гуще, чем на обычные.
Если тесто будет жидковатым, оладьи могут получиться плоскими, поэтому очень важно, чтобы оно было правильной консистенции.
Перед обжариванием, сковороду с растительным маслом хорошенько разогревают. Тесто столовой ложкой кладут в разогретое масло, и жарят, пока края не подрумянятся. Затем оладьи переворачивают лопаткой и жарят с другой стороны до аппетитной корочки.
Подают оладьи с медом, сметаной, джемом или вареньем.
Ингредиенты
пшеничная мука – полтора стакана;
поваренная соль;
молоко – 200 мл;
сахар – 40 г;
9% уксус;
сода пищевая.
Способ приготовления
1. Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем в него сахар и соль. Перемешиваем до полного их растворения.
2. Гасим соду уксусом и добавляем ее в молочную смесь.
3. Понемногу вводим в молоку муку, замешивая однородное тесто, достаточно густой консистенции. Следим, чтобы не было комков.
4. Если есть желание, вливаем в тесто пару ложек постного масла и перемешиваем. В таком случае жарим оладьи на меньшем количестве масла.
5. Ставим сковороду на огонь, хорошенько ее разогреваем и вливаем постное масло. Ложкой кладем тесто в разогретое масло, оставляя между оладьями свободное пространство. Жарим на небольшом огне, пока не подрумянятся края теста. Затем переворачиваем и продолжаем жарить до аппетитной корочки.
Ингредиенты
кислое молоко – пол-литра;
сахар-песок – 60 г;
манная крупа – 100 г;
поваренная соль;
125 г пшеничной муки;
сода – 3г.
Способ приготовления
1. Влейте в емкость блендера кислое молоко. Добавьте к нему манку, пищевую соду и соль. Хорошенько перебейте. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
2. Оставьте тесто настаиваться на полчаса. На поверхности должны появиться пузырьки.
3. Сковороду с подсолнечным маслом хорошенько разогрейте. Тесто выкладывайте столовой ложкой в раскаленное масло, оставляя между оладьями пространство. Обжарьте с обеих сторон до румяности. Подавайте выпечку со сметаной или медом.
Ингредиенты
изюм – 50 г;
ванилин;
мука – полкилограмма;
сливочное масло – 60 г;
сахарный песок – треть стакана;
нежирное молоко – 350 г;
разрыхлитель – полторы чайные ложки.
Способ приготовления
1. Сливочное масло распускаем на горячей сковороде. Переливаем в миску и добавляем к нему молоко.
2. Соединяем все сухие ингредиенты в отдельной посуде и перемешиваем. Делаем посередине углубление. Вливаем в него молочно-сливочную смесь тонкой струей. Перемешиваем, должна получиться густая масса без комков.
3. Обжариваем оладьи на умеренном огне в разогретом постном масле с обеих сторон до румяности. Выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков жира. Подаем оладьи с липовым или гречишным медом.
Ингредиенты
два кабачка;
базилик;
полстакана молока кислого;
свежемолотый перец;
240 г муки;
соль кухонная;
пищевая сода – 15 г.
Способ приготовления
1. Промойте кабачки под краном. Оботрите их полотенцем и мелко натрите. Оставьте на десять минут. Затем слейте выделившийся сок и хорошо отожмите.
2. В кабачковую массу влейте кислое молоко, добавьте питьевую соду и немного муки. Тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
3. Базилик ополосните и мелко накрошите. Добавьте зелень в тесто и смешайте. Подсыпайте муку, пока не получится густая однородная масса.
4. В разогретое постное масло выложите столовой ложкой кабачковое тесто, оставляя между оладьями пространство. Жарьте, пока края теста не подрумянятся. Затем переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны до румяности . Выложите готовую выпечку на тарелку, застеленную салфетками. Оладьи подавайте со сметаной или чесночным соусом.
Ингредиенты
пол-литра молока кислого;
200 г яблок;
мука - стакан;
60 г сахара-песка;
150 мл масла растительного;
соль моркская;
пищевая сода.
Способ приготовления
1. Влейте в глубокую посуду кислое молоко, добавьте в него пищевую соду, размешайте и оставьте на пару минут, чтобы смесь начала пениться.
2. Яблоки вымойте, оботрите и разрежьте на четыре части. Удалите сердцевину. Мякоть вместе со шкуркой измельчите в крупную стружку.
3. Добавьте в молочную смесь щепотку соли и белый сахар, размешайте. Теперь выложите в тесто натертые яблоки, еще раз смешайте и, постепенно всыпая муку, замесите густое тесто без комков.
4. Нагрейте сковороду с постным маслом. Тесто выкладывайте в разогретое масло ложкой, и жарьте, пока края не подрумянятся. Затем оладушки переверните лопаткой на другую сторону и обжарьте до появления аппетитной корочки. Подавайте оладьи с ягодным пюре или сметаной.
Ингредиенты
крупный банан;
белый сахар – 80 г;
молоко – 250 г;
разрыхлитель – две ч. ложки;
постное масло – 60 г;
мука – стакан.
Способ приготовления
1. Снимите с банана кожуру. Нарежьте его кружками и выложите в чашу блендера, добавьте молоко и перебейте в однородную массу.
2. Теперь добавьте в бананово-молочную смесь разрыхлитель, масло, муку и сахар. Продолжайте взбивать до однородности.
3. Сковороду с антипригарным покрытием поставьте на плиту. Влейте масло и хорошенько разогрейте. Вкладывайте понемногу тесто и обжарьте с двух сторон до аппетитной корочки.
Ингредиенты
пшеничная мука – три стакана;
масло растительное;
молоко - стакан;
поваренная соль;
фильтрованная вода - стакан;
30 г сахарного песка;
пакетик активных сухих дрожжей.
Способ приготовления
1. Молоко соединяем с водой и разогреваем до теплого состояния. Добавляем в теплое молоко сахар и слегка солим. Муку смешиваем с сухими дрожжами. Просеиваем сухую смесь. Понемногу добавляем ее в молочную смесь и взбиваем венчиком до однородности. Должно получиться густое тесто без комков.
2. Тесто оставляем в тепле на час. Спустя отведенное время перемешиваем его и оставляем подходить еще на час.
3. Выкладываем ложкой тесто на раскаленную сковороду с маслом. Жарим, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим еще минут пять. Оладьи выкладываем на тарелку, застеленную одноразовым полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаем оладьи с яблочным повидлом или сгущенным молоком.
Ингредиенты
разрыхлитель теста;
стакан пшеничной муки;
30 г сахарного песка;
сметана – 100 мл;
соль;
100 мл молока.
Способ приготовления
1. В глубокую посуду высыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем сметану и сахар. Слегка солим и перемешиваем.
2. Вливаем в тесто кипящее молоко и интенсивно размешиваем до однородности. Кладем разрыхлитель и еще раз перемешиваем.
3. Ложкой выкладываем полученную массу в сковороду с раскаленным маслом. Жарим, переворачивая лопаткой, до румяности. Перекладываем на блюдо, застеленное салфетками. Подаем с фруктовым пюре или сгущенным молоком.
Ингредиенты
200 мл кислого молока;
растительное масло;
200 г пшеничной муки;
по половине ч. ложки соды и соли;
пучок зеленого лука.
Способ приготовления
1. Пучок зелени лука ополосните под краном. Обсушите и измельчите колечками.
2. Кислое молоко перелейте в глубокую посуду, добавьте в него соду и размешайте. Оставьте на десять минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
3. Подсыпая постепенно муку, замесите однородное густое тесто. Следите, чтобы не было комков.
4. В тесто добавьте измельченный зеленый лук и еще раз хорошенько размешайте.
5. На сковороде разогрейте постное масло. Оладьи выкладывайте ложкой, и жарьте, переворачивая лопаткой, до румяной корочки. Подавайте оладьи со сметаной или белым соусом с укропом.
Так как оладьи готовятся без яиц, консистенция теста должна быть гуще, чем на классические.
Вместо пшеничной муки можете использовать ржаную, кукурузную или гречневую.
После замеса оставьте тесто настаиваться на полчаса.
Для аромата добавьте в тесто для сладких оладьей ванилин, а для соленых – измельченную зелень укропа.
zhenskoe-mnenie.ru
Оладьи – выпечные или жареные изделия наподобие лепешек, делаются из достаточно жидкого теста. Оладьи – блюдо, известное с древнейших времен, как и блины, и лепешки. Традиция приготовления оладьев восходит к языческим солнечным культам.
Тесто на оладьи более густое, чем на блины, поэтому оладьи получаются более пышными и толстыми. Его необязательно делают только из муки и воды, часто более богатое (с молоком или жидкими кисломолочными продуктами, сметаной, сливочным маслом). Можно также добавлять в тесто для оладий различные фарши, пюрированные или протертые продукты, соусы, специи. Обычно делают оладьи меньшего размера, чем блины, в один прием на сковороде выпекается несколько штук.
Расскажем, как готовить оладьи без яиц, такая выпечка хороша для постящихся и вегетарианцев различного толка, а также тех, у кого аллергия на яйца.
Ингредиенты:
Приготовление
Чуть подогреем молоко, смешиваем его со сметаной, добавляем сахар, соль, погашенную соду и просеянную муку. Замешиваем тесто. Если будете жарить на растительном масле, добавьте 1 ст. ложку масла в тесто. Если планируете печь оладьи на сале, этого не требуется (кстати, такой способ – более здоровый). Лучше дать тесту постоять минут 20, потом еще раз перемешать, но можно печь и сразу. Разогретую сковороду смазываем салом или наливаем немного масла. Выливаем порции теста на сковороду с помощью большой поварской ложки или малого половника. С помощью обычной столовой ложки получаются маленькие оладушки, такие обычно нравятся детям, которых, кстати, неплохо привлекать к приготовлению с определенного возраста. Печем или жарим оладьи с переворотом до появления характерных румяно-золотистых оттенков. Подавать оладьи можно со сметаной, с медом, с вареньями, с любыми соусами и несладкими закусками.
Примерно следуя этой же рецептуре (см. выше), готовим оладушки без яиц на кефире. Кефира по объему берем столько же, сколько муки.
Чтобы оладьи без яиц получились более пышными, готовим тесто на дрожжах. Соду, разумеется, исключаем. Ингредиенты используем те же, что и в предыдущем рецепте (см. выше). Включаем в состав теста пакетик сухих дрожжей или в три раза больше свежих прессованных.
Приготовление
Готовим опарным способом. Смешиваем в большой чашке 2 ст. ложки муки с сахаром и молоком (или кефиром, можно и на воде готовить), вносим дрожжи и ставим в теплое место на 20 минут, пусть подойдет. В опару добавляем просеянную муку и остальные ингредиенты.
Печем или жарим оладьи на сковороде.
Ингредиенты:
Приготовление
Тыкву трем на мелкой терке, а лучше пюрируем блендером. Соединяем тыкву и мясной фарш, добавляем йогурт, муку, тертый сыр, специи, измельченную зелень. Тщательно перемешиваем, густота теста должна быть примерно как у сметаны или йогурта средней густоты. Выпекаем оладьи или жарим на сковороде. Подаем с деликатными соусами на основе йогурта, сметаны или сливок.
womanadvice.ru
Порадовать близких и приготовить вкусные оладушки вполне можно без добавления яицВремя готовки: 25;Вкусные, золотистые, пышные оладьи без яиц на молоке, это отличный завтрак. Ну, а если заменить коровье молоко кокосовым или соевым, то блюдо может стать диетическим. При этом на вкусовые качества, это никак не повлияет. Такие оладьи обязательно готовят на кислом молоке, а для того чтобы они получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожи или гашеную соду. Очень важно следить за консистенцией теста, если оно будет слишком жидким, оладьи могут стать плоскими.
Оладьи, это то блюдо, которое способно создать уютную и теплую домашнюю обстановку. Абсолютно у каждой хозяйки существуют свои секреты по приготовлению идеальных оладий. В основных случаях рецепты включают в себя использование яиц. Но при желании создать пышный и вкусный завтрак, можно обойтись и без них.
Если вы решили приготовить оладушки без яиц, тогда для теста лучше использовать кукурузную муку
В создании кулинарного шедевра вам помогут 4 совета:
Существует очень много способов приготовления оладий на скисшем или свежем молоке. Этот продукт относится к русской кухне.
Оладьи появились очень давно, но свое современное название они получили лишь в 1938 году.
До этого времени, это были обычные толстые блины, которые жарили в большом количестве масла. Они не имели названия. Приготовление так же отличалось, так например, в Петербурге оладьи чаще всего готовили с начинкой, в то время как Москвичи предпочитали более сдобный вариант. На данный момент существует огромное количество оладий, которые можно испечь на молоке.
Блины и оладьи практически не отличаются. Все заключается лишь в форме и консистенции теста. Тесто на сковороду выливается маленькими порциями, в результате чего получается много маленьких, пышных блинчиков.
Важно знать, что оладьи можно приготовить не только на молоке. Для приготовления на дрожжах или использование бездрожжевого теста можно брать свежее молоко, кефир или другие кисломолочные продукты. Приготовление может включать не только пшеничную муку, но и другие виды.
Необязательно использовать муку высшего сорта, подойдут даже низкие сорта.
Готовые блины на молоке без яиц получаются очень вкусными. Не каждая хозяйка знает, как правильно готовить оладьи на молоке. Для того чтобы убрать лишний жир с оладушек – выложите их на салфетку сразу же после того как снимите их со сковороды.
Для приготовления оладушек без яиц в тесто можно добавить дрожжи
Для того чтобы добиться хороших результатов, следуйте рекомендациям:
В том случае если дома нет дрожжей, можно воспользоваться уксусом или лимонной кислотой, которые добавляются сразу в молоко.
Процесс приготовления заключается в медленной жарке, таким образом, они будут печься.
Что можно сказать по поводу приготовления данных оладий? Если у вас дома скисло молоко, не спешите его выливать. Попробуйте заняться приготовлением вкуснейших оладушек, которые обязательно получатся пышными и красивыми. Экономя продукты, можно порадовать родных, получить идеальный завтрак, а главное вкусное начало дня. Приятного вам аппетита.
В емкость добавляем молоко, муку и гашеную соду. Тщательно все перемешиваем
Оставляем тесто на полчаса в теплом месте. Затем добавляем подсолнечное масло и аккуратно перемешиваем
Сковороду следует хорошо разогреть. Теперь столовой ложкой выкладываем оладушки на горячую поверхность
Жарим оладьи на среднем огне с двух сторон
Подавать готовые оладушки можно со сметаной или сгущенным молоком. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
kitchenremont.ru
Приготовить легкие и вкусные оладьи можно на кислом молоке и без яицВремя готовки: 20 мин.;Оладушки на кислом молоке без яиц являются одним из наиболее простых и быстрых в приготовлении лакомств. Интересно, что первое упоминание об оладьях обнаружено а середине 16 века, но до 1938 года на письме не было устоявшейся формы написания названия. Однако это не противоречило существованию слова «оладья» в устной речи. В 17-18 веках мучные изделия, сходные с лепешками, начиненные разнообразной начинкой, называли оладьями. В России оладушки особенно ценятся, так как они связаны не только с образом всеми обожаемого праздника – масленицы, на который принято печь оладьи и блины, но и с памятью любимых мам и бабушек, ведь в арсенале каждой из них обязательно «припрятан» свой неповторимый рецепт деликатеса на скорую руку. В каждой стране существует свое название для оладий и свои особенности их приготовления, но их объединяет быстрота и легкость приготовления.
После проверки наличия всех ингредиентов, необходимых для приготовления оладушков, нужно выложить их все на столе.
Ознакомиться с интересными рецептами оладушек без яиц можно на просторах интернета
Совет: самые вкусные оладьи получаются со скисшего кефира, а для того, чтобы получить нужную консистенцию кефир должен простоять 2-3 дня после истечения срока годности.
Чтобы заготовить тесто на оладьи необходимо подогреть кислое молоко, а затем начать старательно смешивать его с мукой. Совет: муку следует сыпать по чуть-чуть, чтобы избежать появления комочков в тесте. В данную смесь добавить сахар, соду и соль, далее это все нужно очень хорошо перемешать, а в результате должна получиться очень густая, а иногда она может получиться и пузырчатой, масса.
После приготовления теста для оладий, разогреваем на плите сковороду. Следующим действием нужно аккуратно, с помощью столовой ложки, выложить получившуюся массу на горячую сковородку (оладьи следует жарить на среднем огне, подливая по чайной ложке растительного масла на каждую порцию). Когда подрумянилась одна сторона оладушка: его нужно перевернуть на другую сторону – так поступаем со всеми оставшимися оладьями до полного их приготовления.
Результатом всех вышеперечисленных действий стали пышные и легкие оладьи из кислого молока без яиц, которые подойдут для любого приема пищи, будь то завтрак, обед или ужин.
Рецепт данных оладий настолько прост, что приготовить вкусное угощение для всей семьи не доставит трудности никакой хозяйке, независимо от уровня ее кулинарного навыка, ведь все, что нужно для их приготовления имеется в каждом холодильнике. Оладьи необходимо подавать горячими, также сверху можно полить их сметаной, вареньем, джемом или даже сгущенным молоком, а запивать следует чаем, компотом или молоком – все зависит от вкусов употребляющего их человека.
Рано или поздно перед каждым человеком, захотевшим приготовить оладьи для приема пищи, встают два важных вопроса – «Какой урон нанесет его желудку?» и « Какую пользу ему принесет?» маленькая порция оладушков. С одной стороны, оладьи вредны тем, что их готовят из дрожжевого теста, а людям, которые страдают острыми болезнями желудка или сахарным диабетом этот продукт крайне не рекомендуется к употреблению. С другой стороны, в оладьях, даже без яиц, очень высок гликемический индекс, плюс ко всему, он очень калорийны – это позволяет рекомендовать из людям, чья работа связана с большими энергозатрами, и тем, кто восстанавливается после болезней.
Оладьи из кислого молока без яиц являются не только вкусными, но и очень полезными
Оладушки пойдут на пользу даже спортсменам, а также людям, которые хотят держать свое тело в хорошей форме с помощью тренажерного зала, ведь в оладьях содержится порция углеводов, необходимая для наполнения человеком энергией перед тренировкой.
Чтобы сделать оладьи более полезными нужно использовать обезжиренное молоко, а для теста не пшеничную муку, а ржаную, желательно с добавлением овсяных хлопьев, ведь она богата клетчаткой, а в пшеничной муке процент содержания полезных веществ очень мал.
В небольшую емкость вливаем простоквашу комнатной температуры
Добавляем в простоквашу два яйца
Используя венчик, аккуратно взбиваем массу
Теперь добавляем сахар по вкусу
Обязательно в емкость следует добавить чайную ложку негашеной соды
Опять все перемешиваем венчиком
Добавляем муку, которую необходимо заранее просеять
Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем оладьи на поверхность
Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности. Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
kitchenremont.ru
Оладьи являются одним из тех самых блюд, которые создают уют и теплую домашнюю обстановку и у каждой хозяйки наверняка есть свой секрет приготовления этого семейного блюда. Как правило, основная масса рецептов в обязательном порядке включает в себя яйца. Но при необходимости или при желании вкусные пышные оладушки можно приготовить и без них. Достаточно воспользоваться нашими рецептами, предложенными ниже, и используя простой набор продуктов, получить желаемый результат.
Ингредиенты:
Приготовление
Наливаем кислое молоко в глубокую миску, всыпаем сахарный песок, добавляем щепотку соли и немного ванилина и перемешиваем все хорошенечко до растворения всех компонентов. Затем просеиваем пшеничную муку высшего сорта и добавляем в молочную смесь. Перемешиваем все хорошенечко до полного растворения мучных комочков и получения консистенции густой сметаны. Теперь соду смешиваем с уксусом, добавляем в тесто и еще раз перемешиваем.
Вливаем растительное масло в сковородку с толстым дном, размещаем ее на огне, и прогреваем хорошенечко. При помощи столовой ложки отбираем понемногу приготовленного теста и выкладываем в сковороду, формируя оладушки. Даем изделиям подрумяниться с двух сторон и можем подавать, выложив на тарелку и приправив по желанию сметаной, жидким медом или любимым вареньем.
Ингредиенты:
Приготовление
Прогреваем молочко до пятидесяти градусов, растворяем в нем сахарный песок, ванильный сахар и по желанию соль, добавляем предварительно просеянную и смешанную с сухими дрожжами муку и перемешиваем хорошенечко при помощи венчика. Прикрываем емкость с полученным тестом увлажненной чистой тканью и ставим в теплое, спокойное место приметно на один час. В течение этого времени масса вспенится и увеличится в объеме. Не перемешивая ее, приступаем к выпеканию оладий.
Чугунную или любую другую сковороду с толстым днищем размещаем на плите на средний огонь, наливаем растительное масло и прогреваем его хорошенечко. Смоченной в теплой водичке столовой ложкой набираем понемногу пузырчатого, воздушного теста и выкладываем в кипящее масло. Когда оладушки зарумянятся с двух сторон, вынимаем их на блюдо и можем подавать. Отличным дополнением к столу будет сметана, жидкий мед или любимое варенье.
Ингредиенты:
Приготовление
Просеиваем муку в глубокую миску, добавляем сахарный песок, щепотку соли и перемешиваем. Яблочки моем, счищаем кожицу, вырезаем сердцевину и пропускаем мякоть через крупную терку. Смешиваем мучную смесь с перетертой яблочной массой, вливаем небольшими порциями молоко, непрерывно помешивая, и доводим массу до консистенции густой сметаны. Теперь смешиваем соду с уксусом, добавляем в тесто и еще раз хорошенечко перемешиваем.
Жарим оладушки традиционно: на прогретой с растительным рафинированным маслом сковородке до румяности с двух сторон.
womanadvice.ru
