Хлеб с яйцом и молоком — гренки на сковороде

30/03/2020

Что приготовить из вчерашнего батона? И куда можно пустить остатки зачерствевшего хлеба после шумного застолья? На выручку придет рецепт гренок с яйцом и молоком на сковороде. Быстро, сытно и вкусно! Даже дети едят с удовольствием.

Вы спросите, ну что может быть сложного в рецепте гренок? Обмакнул в яйцо и обжарил на сковороде. Но даже здесь есть свои тонкости приготовления, чтобы кляр не растекался, а гренки не подгорали и не разваливались.

Что нужно знать:

1. Выбирайте зачерствевший хлеб. Свежие хлебобулочные изделия быстро напитаются молоком, будут разваливаться и плохо прожарятся.
2. Готовьте на сковороде с толстым дном. Чугунная посуда прогревается равномерно и точно так же отдает тепло, на ней гренки не горят и хорошо пропекаются.
3. Прогревайте сковороду перед жаркой. Если плохо нагреть масло, то яичная смесь будет стекать с гренок и растекаться по сковородке.

Общее время: 15 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 244.82 кКал на 100 г

Ингредиенты

• батон – 100 г
• куриное яйцо – 1 шт.
• молоко – 50 мл
• соль – 1 щеп.
• растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Батон или белый хлеб (или другую выпечку из пшеничной муки) нарезать ломтиками примерно 1 см. Повторюсь, что для этого рецепта вам нужен вчерашний, зачерствевший хлеб. Если взять свежий, то ломтики при размачивании у вас будут разламываться, а гренки получатся слишком влажными.

2. В широкую миску разбить яйцо, сразу влить молоко и добавить 1-2 щепотку соли. Расколотить вилкой до однородности. Взбивать до пены ничего не нужно. Здесь стоит задача, чтобы яйцо всего лишь разошлось и смешалось с молоком.

3. Поставить сковороду на огонь, пусть разогревается. Влить ложку растительного масла. Кусочки хлеба обмакнуть в яичную смесь.

4. Я обмакиваю сразу весь хлеб, чтобы яичная смесь хорошо их пропитала.

5. Выкладывать на разогретую сковороду.

6. Жарить на умеренном огне, накрыв сверху крышкой. Переворачивать на другую сторону, когда снизу подрумянится.

7. Вот, собственно, и весь рецепт гренок — быстрого завтрака, который моментально улетает с тарелок! Подавать лучше сразу, пока теплые. Впрочем, можно есть и в холодном виде, многим нравится такой вариант перекуса.

Хлебобулочные изделия ЯйцаСоветская кухняЖарить Плитабыстро и вкусно гренки

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Гренки из батона с яйцом и молоком в духовке

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Батон

1 шт.

Яйцо

3 шт.

Молоко коровье

100 мл.

Сахар-песок

2 ст.л.

Ванильный сахар

1 пакет

Процесс приготовления

В отдельную посуду разбейте куриные яйца, насыпьте к ним ложку сахара обычного и пакетик ванильного, налейте молоко и миксером или венчиком хорошо перемешайте.

Батон нарежьте на ломтики толщиною до 1 см.

Противень застелите кусочком бумаги для выпечки.

Ломтики батона с обеих сторон обмакните в яично-молочную смесь и уложите на противень.

Посыпьте гренки остальным сахаром. По своему вкусу количество сахара можете увеличить.

Духовку разогрейте до 200°С. Противень с гренками поместите в духовку и запекайте их в течение 10 минут. Затем гренки переверните на другой бок и запекайте еще 5 минут. Они должны быть румяными с обеих сторон.

Готовые гренки из батона с яйцом и молоком переложите на блюдо и подайте к столу с любым дополнением: сахарной пудрой, джемом или сгущенкой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

21.06%

Витамин В1

24.96%

Витамин В2

29.93%

Витамин В4

19.37%

Витамин В5

13.88%

Витамин В6

25. 67%

Витамин В9

23.31%

Витамин В12

43.65%

Витамин С

9.8%

Витамин D

16.68%

Витамин E

2.86%

Биотин

12.73%

Витамин К

1.27%

Витамин РР

29.16%

Калий

7.69%

Кальций

25.27%

Кремний

0%

Магний

4%

Натрий

17.32%

Сера

18.5%

Фосфор

18.68%

Хлор

2.14%

Алюминий

0.32%

Железо

23.6%

Йод

4.21%

Кобальт

31.5%

Литий

0%

Марганец

6.53%

Медь

5.53%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

25. 6%

Фтор

0.43%

Хром

2.53%

Цинк

6.94%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

2.71%

Витамин A

110.36%

Витамин В1

130.79%

Витамин В2

156.86%

Витамин В4

101.48%

Витамин В5

72.73%

Витамин В6

134.52%

Витамин В9

122.15%

Витамин В12

228.75%

Витамин С

51.34%

Витамин D

87.4%

Витамин E

15%

Биотин

66.72%

Витамин К

6.66%

Витамин РР

152.79%

Калий

40.31%

Кальций

132.43%

Кремний

0%

Магний

20. 97%

Натрий

90.75%

Сера

96.96%

Фосфор

97.9%

Хлор

11.24%

Алюминий

1.67%

Железо

123.64%

Йод

22.06%

Кобальт

165.08%

Литий

0%

Марганец

34.21%

Медь

28.98%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

134.17%

Фтор

2.27%

Хром

13.24%

Цинк

36.37%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

14.21%

Витамин A

18.39%

Витамин В1

21.8%

Витамин В2

26.14%

Витамин В4

16. 91%

Витамин В5

12.12%

Витамин В6

22.42%

Витамин В9

20.36%

Витамин В12

38.12%

Витамин С

8.56%

Витамин D

14.57%

Витамин E

2.5%

Биотин

11.12%

Витамин К

1.11%

Витамин РР

25.46%

Калий

6.72%

Кальций

22.07%

Кремний

0%

Магний

3.49%

Натрий

15.12%

Сера

16.16%

Фосфор

16.32%

Хлор

1.87%

Алюминий

0.28%

Железо

20.61%

Йод

3.68%

Кобальт

27.51%

Литий

0%

Марганец

5. 7%

Медь

4.83%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

22.36%

Фтор

0.38%

Хром

2.21%

Цинк

6.06%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

2.37%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	993.3 мкг	900 мкг	21.1	18.4
Витамин В1	2 мг	1. 5 мг	25	21.8
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	29.9	26.1
Витамин В4	507.4 мг	500 мг	19.4	16.9
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	13.9	12.1
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	25. 7	22.4
Витамин В9	488.6 мкг	400 мкг	23.3	20.4
Витамин В12	6.9 мкг	3 мкг	43.7	38.1
Витамин С	46.2 мкг	90 мкг	9.8	8.6
Витамин D	8.7 мкг	10 мкг	16.7	14. 6
Витамин E	2.3 мг	15 мг	2.9	2.5
Биотин	33.4 мг	50 мг	12.7	11.1
Витамин К	8 мкг	120 мкг	1.3	1.1
Витамин РР	30.6 мг	20 мг	29.2	25.5
Калий	1007. 8 мг	2500 мг	7.7	6.7
Кальций	1324.3 мг	1000 мг	25.3	22.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	83.9 мг	400 мг	4	3.5
Натрий	1179.7 мг	1300 мг	17. 3	15.1
Сера	484.8 мг	500 мг	18.5	16.2
Фосфор	783.2 мг	800 мг	18.7	16.3
Хлор	258.5 мг	2300 мг	2.1	1.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0. 3
Железо	22.3 мг	18 мг	23.6	20.6
Йод	33.1 мкг	150 мкг	4.2	3.7
Кобальт	16.5 мкг	10 мкг	31.5	27.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0. 7 мкг	2 мкг	6.5	5.7
Медь	289.8 мкг	1000 мкг	5.5	4.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	73.8 мкг	55 мкг	25. 6	22.4
Фтор	91 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	6.6 мкг	50 мкг	2.5	2.2
Цинк	4.4 мг	12 мг	6.9	6.1
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	10 мкг	70 мкг	2. 7	2.4

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Ржаные гренки с чесноком на сковороде

Гренки с колбасой и сыром на сковороде

Гренки из черного хлеба с яйцом на сковороде

Гренки с чесноком и яйцом на сковороде

Гренки из черного хлеба с чесноком в духовке

Гренки с чесноком из бородинского хлеба в духовке

Гренки с яйцом без молока на сковороде

Гренки из батона с чесноком на сковороде

Как сделать чесночные гренки из черного хлеба на сковороде

Гренки из белого хлеба с яйцом и сыром на сковороде

Гренки с луком и яйцом на сковороде

Как приготовить сладкие гренки с яйцом и молоком на сковороде

Гренки из хлеба

Гренки с яйцом

Гренки из батона

Гренки с яйцом и молоком

Гренки на завтрак

Хлеб с молоком · Я веду блог о еде

Самый простой рецепт японского хлеба с молоком, на который вы когда-либо могли надеяться. Никакого танцзуна, никакого юдане, никакого ночного подъема, только мягкий и пушистый хлеб того же дня.

Японский молочный хлеб

Это хлеб, в котором я хочу жить. Я хочу свернуться калачиком в мягком спальном мешке и весь день мечтать о тостах и ​​начинках для тостов. Я почти уверен, что говорил это раньше, но открыть тост-кафе было бы моей заветной мечтой. В своем тост-кафе я продавала тосты (конечно), но также я продавала буханки и буханки этого сказочно-воздушного хлеба.

Есть что-то такое утешительное в молочном хлебе, он же японский шокупан. Удовлетворительна ли его мягкость? Тот факт, что в Японии это поднято на другой уровень? Или это просто из-за того, что я люблю мягкий белый хлеб, а молочный хлеб — крайний вариант? Возможно, я никогда не узнаю ответ, и меня это устраивает, потому что я всегда счастлив есть и искать идеальный рецепт молочного хлеба.

Я испекла этот молочный хлеб в так называемом «горном стиле» или «яма» 山 по-японски. Это потому, что округлые горбы напоминают горные вершины. Если вы заинтересованы в приготовлении квадратного молочного хлеба, ознакомьтесь с моим рецептом здесь.

Что такое молочный хлеб?

Молочный хлеб — это белый хлеб в японском стиле, невероятно мягкий, белый, пушистый и легко измельчаемый. У него мягкая и тонкая корочка, а внутренности молочно-сладкие с воздушностью перышка, которая тает во рту. В Японии буквально сотни пекарен, специализирующихся на молочном хлебе, где люди постоянно стоят в очереди часами. Шокупан, или молочный хлеб, в Японии — одновременно и простое, и возвышенное дело. Как и в случае с раменом, его готовят по-разному. Некоторые батоны готовятся с юдане, заправкой, приготовленной из смеси кипящей горячей воды и муки; некоторые готовятся с танчжонгом, приготовленным заправкой из муки и воды; а некоторые сделаны только из смеси муки, молока, сахара и дрожжей. Добавление яиц и масла изменяет профиль вкуса и текстуру.

Что такое молочный хлеб Хоккайдо?

Молочный хлеб Хоккайдо — это то же самое, что и этот японский молочный хлеб, но приготовленный с использованием таких ингредиентов, как молоко и мука с Хоккайдо. Есть ли разница? Да! Но лучше ли? Это зависит от вашего вкуса и того, к чему вы привыкли. Вместо этого Ногами использует муку из Канады, потому что считает, что она лучше.

Мой лучший рецепт японского хлеба

В этом конкретном рецепте нет юданэ или танчжонг, но он все равно невероятно мягкий и легко измельчается. Даже через несколько дней после выпечки ломтики хлеба были мягкими, мягкими и влажными. Это лучшая буханка молочного хлеба, которую я когда-либо пекла, просто нужное количество сладости с легким, но жевательным, плотным мякишем.

Молочные ингредиенты для хлеба

• Молоко. Молочный хлеб не был бы молочным хлебом без молока. Я люблю цельное молоко, чтобы можно было почувствовать сливочный вкус. Если бы я все еще был в Японии, я бы использовал молоко Хоккайдо, чтобы сделать молочный хлеб Хоккайдо!
• Яйцо. Цельное яйцо используется для того, чтобы сделать молочный хлеб очень насыщенным. Желток смягчает и облегчает мякиш, а поскольку яйца являются разрыхлителем, у вас также получится очень высокий хлеб.
• Дрожжи. Без дрожжей хлеб не испечь! Я использую быстрорастворимые сухие дрожжи, которые можно добавлять прямо в муку и не нужно активировать в теплой воде.
• Сахар. Все молочные хлебцы немного сладкие благодаря сахару.
• Сливочное масло. Масло придает дополнительную насыщенность.
• Мука. Вы захотите использовать хлебную муку, потому что в ней больше белка, чем для всех целей. Большее количество белка образует клейковину, которая придает этой буханке мягкие и рыхлые нити.
• Соль. Немного соли для вкуса.

Как испечь молочный хлеб

В большинстве рецептов хлеба вы смешиваете все сухие ингредиенты, а затем добавляете влажные, но после множества экспериментов я обнаружил, что можно добавить все жидкие ингредиенты на дно миску, а затем положить сверху сухие ингредиенты, чтобы смесь стала более однородной, особенно если вы используете стационарный миксер. Накладывая сухие ингредиенты на влажные, вам не нужно слишком сильно очищать чашу, и на дне чаши не остаются сухие кусочки, которые не смешиваются.

1. Доп. В чашу стационарного миксера добавьте в следующем порядке: воду, молоко, яйцо, дрожжи, сахар, масло, муку и соль.
2. Замесить. Перемешивайте крюком для теста на низкой скорости в течение 5 минут, затем увеличьте скорость до средней и месите не менее 15 минут. Вы хотите месить, пока не достигнете стадии оконного стекла: возьмите немного теста в руку и растяните его, если вы можете растянуть его тонко, не порвав, все готово.
3. Доказательство. Соберите все тесто в шар и дайте ему вздремнуть и набухнуть.
4. Форма. Разделите тесто на 3 равные части, затем сформируйте из теста рулетики с желе (подробнее об этом ниже). Желейные рулетики помогут хлебу стать более пышным. Поместите его в форму для хлеба и дайте ему еще раз подойти.
5. Выпечка. Когда буханка станет высокой и расстойной, выпекайте ее до тех пор, пока она не пропечется и не станет золотистой сверху.

Примечание по размеру и форме

Я делала это в стандартной форме для хлеба (8,5 x 4,5 x 2,5 – именно эта), но мне кажется, что мои горбы могли бы быть еще выше. В следующий раз я, вероятно, отрегулирую так, чтобы у меня было немного больше теста, чтобы получить более высокий ломтик. Не стесняйтесь рассчитать свой идеальный общий вес теста на основе процентов пекарей ниже.

Примечание о гирях и весах

Обратите внимание, что все меры в этом рецепте указаны в граммах. Хлеб чертовски точен, и измерения объема просто не могут дать одинаковую буханку хлеба. Если вы еще не сделали решающий шаг, чтобы приобрести кухонные весы, хорошие весы пригодятся вам намного больше, чем этот рецепт. Этот обычно стоит менее 15 долларов, и мы его используем (у нас их 3!).

Проценты хлебопекарных изделий из молока

• Общий вес теста = 502 грамма
• Гидратация = 73%
• 80 г воды 30%
• 40 г молока 15%
• 57 г яйца 21%
• 6 г быстрорастворимых сухих дрожжей 2%
• 24 г сахара 9%
• 20 г сливочного масла 7%
• 270 г муки для хлеба 100%
• 5 г соли 2%

Что можно приготовить из молочного хлеба?

Теперь, когда у вас есть чудесная буханка молочного хлеба, что делать? Конечно, вы должны съесть пару кусочков, только свежих, мягких и мягких. Или слегка поджарьте его с кусочком действительно хорошего сливочного масла с щепоткой морской соли. Если вы ищете больше вдохновения, ваш пушистый хлеб будет идеальным в этих:

• Французский тост тамагояки
• Сэндвич с курицей кацу
• Японский бутерброд с клубникой
• Знаменитый сэндвич с яйцом Конби из Лос-Анджелеса

Молочный хлеб

Самый простой рецепт японского молочного хлеба. Такой мягкий, такой пушистый, такой легкий.

На 4 порции

4.91 из 22 голосов

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Время расстойки 2 часа

Общее время 2 часа 45 минут3

0035

3 г хлеба

6

• кухонные весы

• стандартная форма для выпечки

• В чашу стационарного миксера добавить в следующем порядке: воду, молоко, яйцо, дрожжи, сахар, масло, муку, и соль. Смешивайте на низкой скорости крюком для теста в течение 5 минут, пока тесто не соберется в мохнатую массу, соскребая тесто по мере необходимости.

• Продолжайте месить на средней скорости еще 15 минут. Проведите тест оконного стекла: возьмите кусок теста размером с мяч для гольфа и растяните его между пальцами. Если вы можете растянуть его, не порвав тесто, все готово. Тесто будет очень мягким и липким — старайтесь не добавлять муки. Посыпанными мукой руками сформируйте шар и переложите его в чистую слегка присыпанную мукой миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

• Дать расстояться в миске, пока тесто не увеличится в объеме втрое, примерно на 1 час.

• Возьмите тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка обомните и разделите на 3 равные части. Возьмите один шарик теста и слегка раскатайте в овал.

• Соедините две стороны овала к середине.

• Затем свернуть.

• Повторите то же самое с оставшимися двумя порциями теста. Поместите три рулета в форму для хлеба (я использовала сковороду с антипригарным покрытием, слегка смажьте маслом вашу сковороду, если она не антипригарная), накройте крышкой (я поставила большую миску на всю сковороду) и дайте расстояться, пока она не увеличится вдвое. , от 40 минут до 1 часа.

• Разогрейте духовку до 355°F после расстойки теста в течение 30 минут.

• Выпекайте 20-25 минут или пока хлеб не станет золотистым и не пропечется. Если вы используете термометр, температура должна быть 189°F. Если верхушки начинают слишком сильно подрумяниваться, слегка накройте их кусочком фольги. Смажьте кремом или маслом, если вы хотите блестящий верх. Сразу вынуть из формы и полностью остудить на решетке. Нарежьте и наслаждайтесь!

Я делаю дома муку для хлеба из универсальной муки и пшеничной клейковины. Жизненно важный пшеничный глютен — это белок, содержащийся в пшенице, который изменяет процентное содержание белка в вашей муке. Если вы хотите использовать универсальную муку и добавить жизненно важный пшеничный глютен для повышения содержания белка, вам нужно добавить в муку 2,67 г жизненно важного пшеничного глютена. Нет необходимости изменять дозировку муки.

Рецепт вдохновлен @buttermilkpantry

Пищевая ценность

Молочный хлеб

Количество на порцию

Калории 327
Calories from Fat 56

% Daily Value*

Fat 6.2g 10%

Saturated Fat 3.2g 20%

Cholesterol 58mg 19%

Sodium 537mg 23%

Калий 96 мг 3%

Carbohydrates 58.1g 19%

Fiber 1.8g 8%

Sugar 6.7g 7%

Protein 8. 9g 18%

* Percent Daily Values основаны на диете на 2000 калорий.

Молочный хлеб из 2 ингредиентов (без дрожжей, масла, масла, сахара и яиц)

25 июля 2021 г.

Кирби

Перейти к рецепту

4364
акции

Очень простой домашний хлеб. Он состоит всего из 2 ингредиентов и не требует дрожжей, масла, масла, сахара или яиц. Хлеб на молоке получается мягким и воздушным. Его можно есть как есть или использовать для бутербродов, тостов и многого другого.

Возможно, это самый простой рецепт буханки хлеба, которым я когда-либо делилась. Приготовление занимает менее пяти минут, а затем хлеб готов к отправке в печь. Моя семья очень любит этот хлеб.

Ингредиенты

• Самоподнимающаяся мука
• Молоко (или заменители молока, такие как миндальное, овсяное, кокосовое молоко)

Самоподнимающаяся мука: В этом рецепте используется самоподнимающаяся мука. Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы можете легко сделать ее самостоятельно, используя универсальную муку, разрыхлитель и соль. Точное количество смотрите на карточке рецепта в конце поста.

Молоко: Я использовал цельное молоко, но обезжиренное молоко также подойдет. Я рекомендую цельное молоко, потому что оно добавляет в рецепт немного жира, что помогает сделать хлеб мягче. Вы также можете использовать безмолочные альтернативы молоку, такие как соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко или кокосовое молоко.

Как испечь легкий молочный хлеб

Муку и молоко смешивают до тех пор, пока не останется комков муки. Затем смесь выливают в форму для хлеба, а затем она готова к отправке в духовку. Хлеб выпекается около 35 минут или до готовности.

Текстура

Текстура хлеба похожа на классический хлеб для сэндвичей. Его можно есть сразу с любимым спредом. Вы также можете поджарить его или использовать для приготовления небольших бутербродов. Нам нравится использовать его для приготовления бутербродов с открытым лицом.

Другие простые рецепты хлеба

• Банановые булочки с 2 ингредиентами
• Булочки с пармезаном, 3 ингредиента
• Хлеб с арахисовым маслом из 3 ингредиентов
• Экстренный хлеб из 2 ингредиентов

• 2 стакана (250 г) самоподнимающейся муки (см. раздел «Примечания» для самостоятельного приготовления самоподнимающейся муки)
• 1 ¼ стакана (10 унций) цельного молока (можно использовать обезжиренное молоко или заменители молока)

• Разогрейте духовку до 350°F. Застелите форму для выпечки размером 8 x 4 дюйма пергаментной бумагой.

• В большую миску добавьте муку и молоко. Используйте венчик, чтобы смешать их вместе, взбивая, пока не останется комочков муки. Будьте осторожны, не перемешайте, так как это может сделать ваш хлеб жестким. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.

• Выпекайте хлеб около 35-40 минут до готовности. Буханка хлеба должна быть светло-коричневой сверху, но не такой яркой, как обычный дрожжевой хлеб. Когда вы надавливаете на поверхность хлеба, она должна отскакивать, а вставленная зубочистка должна выходить чистой. Дайте хлебу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать его и нарезать.

• Вы также можете использовать форму для выпечки размером 9 x 5 дюймов, но ваш хлеб не поднимется так высоко, и вам придется сократить время выпекания.
• Чтобы приготовить самоподнимающуюся муку, добавьте в миску 2 стакана универсальной муки, 3 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соли. Взбейте, чтобы объединить. Отмерьте 2 стакана для рецепта.
• Я использовал цельное молоко, но этот рецепт также подходит для молока с низким содержанием жира. Рекомендуется использовать цельное молоко, потому что оно делает хлеб более мягкой текстурой и более вкусным. Вы также можете использовать заменители молока, такие как соевое, миндальное, кокосовое или овсяное молоко.