Содержание
Пирог яблочный без молока и яиц
Пирог с яблоками без молока и яиц рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
👌 Шарлотка без яиц и молока вкуснейшая постная выпечка, рецепты с фото Я сама не верила, что шарлотку – воздушную и пушистую — можно приготовить без единого яйца и других скоромностей. Посему, если у вас день рождения, к вам пришли гости, а на дворе пост, или же вы хотите скрасить постные будни, приготовьте постную сочную шарлотку.
О чем хочу сразу предупредить? Первое, готовьте по рецепту, но без фанатизма — у меня получилось. Второе, не спешите вынимать сразу готовую выпечку из духовки. Ну, и главное, не вздумайте резать горячий десерт. Пусть остынет.
Хотя, признаю, у горячей выпечки своя прелесть. Яблочки – прозрачные, ароматные. Сама шарлотка очень вкусная. Мои внуки переполовинили ее, пока я не остановила, мол еще папа с мамой с работы придут.
Словом, ешьте в меру, ведь постным тоже можно объесться. Да, нам, современным христианам, сложно поститься по всей строгости. Но хотя бы воздержимся так!
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Яблоки – 4-5 шт.
- Мука – 1,5-2 стакана
Вода — 250 мл
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сахар – 1 стакан
Ванилин – по вкусу
Масло растительное – 125 мл
Сода – 1 ч. л.
Уксус – для погашения соды
- Манка (панировка)
Приготовление:
Включаем духовку – до 200 градусов должна нагреться. Тем временем почистим яблоки от кожицы. Затем уберем сердцевинку и нарежем так, как вам нравится. Я сделала такими тонкими ломтиками и не пожалела – они мягкими были. А большие куски вряд ли бы так пропеклись.
А теперь можно и за тесто браться. В воду, нагретую так, чтобы рукой можно было трогать, отправим все ингредиенты, кроме муки и масла. Сахар с ванилином растворим быстренько. Разрыхлитель мгновенно даст реакцию.
Затем введем муку, вымешаем все и вольем масло. Скажу честно – у меня было совсем мало масла, и я вылила разве что половину.
Перемешаем все венчиком. Нам не нужны даже мельчайшие комки. Еще одно признание – я не положила соду, погашенную уксусом. А на этом этапе ее можно было положить. Но все это не испортило шарлотку!
Смажем форму маслом. Обсыплем ее сверху манкой или панировкой. Все зависит от того, какая у вас форма – липнет ли к ней готовое изделие. Выложим яблоки.
Зальем их тестом. Потрясем немного форму, чтобы тесто равномерно растеклось. Отправим выпекаться минут на 40.
Знаю, что она могла быть порумянее, но я пекла по этому рецепту первый раз, поэтому пекла столько, сколько советовала автор. Вот такой получилась красотка!
Украсьте на свой вкус, но постненько!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Как приготовить яблочный пирог без духовки
Кто сказал, что всегда нужно использовать духовку для приготовления вкусных десертов? Существует большое количество вариантов десерта, которые подходят для любого случая и которые можно легко приготовить без помощи бытовой техники. В OneHowTo мы хотим дать вам отличный рецепт: яблочный пирог
, не требующий запекания в духовке , который вы можете быстро и просто приготовить дома с помощью микроволновой печи. Читайте дальше и узнайте, как это сделать.
От 15 до 30 минут низкая сложность
Состав:
Вам понадобится:
Шаги, которые необходимо выполнить для приготовления этого рецепта:
1
Яблочный пирог без духовки приготовить настолько легко, что менее чем через полчаса он будет готов к употреблению. Для начала вы должны выбрать подходящую форму, пригодную для использования в микроволновой печи, желательно круглой формы. Форму смазать маслом.
2
Тщательно очистите и очистите три яблока Фудзи.Если вы не можете найти эти яблоки, используйте красные с кислинкой. Нарежьте яблоко дольками, затем разрежьте каждый ломтик пополам, чтобы получилась полукруглая форма. Отложите их в сторону.
3
Растопите 2 ложки сливочного масла и, когда он станет жидким, смешайте его в емкости с кукурузным крахмалом, яйцами, сахаром и дрожжами. Хорошо перемешайте кухонным комбайном или электрическим венчиком, пока не появится однородная смесь.
4
Затем вылейте смесь в предварительно смазанную маслом форму и равномерно выложите нарезанные яблоки, покрыв всю поверхность смеси. Поместите яблочный пирог в микроволновую печь при мощности 800 Вт на 5 минут — духовка не требуется.По прошествии времени оставьте его на пару минут в микроволновой печи, а затем готовьте еще 5 минут на том же огне.
5
По истечении времени приготовления проткните пирог ножом; если он выйдет чистым, пирог готов. В противном случае вы можете готовить еще 2 минуты.
6
После того, как яблочный пирог приготовлен, нам нужно только закончить его, глазируя яблоки джемом. Дайте остыть и уберите в холодильник.Вы можете подавать пирог вместе со взбитыми сливками или сливками шантильи, чтобы придать этому вкусному десерту последний штрих.
А если вы ищете альтернативные десерты, не требующие приготовления в духовке, мы приглашаем вас ознакомиться с нашим ананасовым пирогом без рецепта в духовке.
Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как приготовить яблочный пирог без духовки , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.
,
Домашний яблочный пирог — Jenny Can Cook
Bunny
29 января 2018 г., 2:40
Привет, Маура. Не все яблоки одинаковы. Свежие яблоки печально известны тем, что делают НАСЫЩЕННЫЕ яблочные пироги. Зачем? Свежие яблоки полны воды. Однако после того, как те же самые яблоки хранились в течение нескольких месяцев, они теряют влагу, концентрируются в аромате, а любой крахмал превращается в сахар при хранении в холодильнике (так что вкус становится еще лучше). Хранящиеся яблоки лучше всего подходят для приготовления пирогов с сырой начинкой.Однако, если вы хотите приготовить пироги из свежих яблок, вы можете использовать технику Ширли Коррихер, когда она готовит начинку ДО того, как положить ее в корку. Это не только позволяет получить идеальную приправу и консистенцию, но и вам не нужно беспокоиться о том, что яблоки все еще сырые, пока тесто полностью приготовлено (яблоки Гренни Смит вкусные, но они готовятся дольше, чем другие яблоки. ). Заблаговременное приготовление начинки также позволяет использовать смесь яблок для получения округлого яблочного вкуса, готовя каждый сорт до идеальной степени готовности.Кроме того, предварительное приготовление яблок устраняет зазор между начинкой и коркой, который иногда возникает, когда яблоки готовятся. Надеюсь это поможет.
IBMIZMO
4 ноября 2017 г., 11:35
Привет, Дженни, я приготовила твой яблочный пирог, и он получился потрясающе, как на фото. Корочка была очень хорошей, но вкус бабушкин кузнеца был сухим и кожистым. Я подумываю использовать в следующий раз яблоки другого сорта. Какие-либо предложения? Что вы думаете об использовании яблок FUJI?
Rose
12 декабря 2017 г. в 15:16
Попробуйте добавить в смесь одно яблоко Macintosh.Вы удивитесь, насколько влажным будет ваш пирог. 😉
Банни
29 января 2018 г., 3:01
Я люблю яблоки Фудзи, когда их едят в свежем виде. Когда я жил на Тихоокеанском Северо-Западе, их всегда было в изобилии, и я ел их регулярно, потому что друзья, выращивающие яблоки, давали их нам в случае необходимости. Но я не использовал их для выпечки. У молодых деревьев может быть плохой вкус, а яблоки, как правило, сочные (из-за чего корочка пирога может стать влажной). Golden Delicious — отличное универсальное яблоко, которого достаточно, чтобы есть в свежем виде или для приготовления десертов. Они великолепны сами по себе или в смеси с другими яблоками для пирога, пирога или штруделя. Они не такие твердые, как бабушка Смит, поэтому готовят быстрее. Золотые вкусные яблоки и попкорн были одной из любимых закусок моих бабушек и дедушек.
Июнь Ричардсон
23 сентября 2017 г., 14:53
Большое спасибо, Дженни, что не загрузила тонны жира в наши рецепты. Спасибо, йой
Г-жа G
20 сентября 2017 г., 22:44
Я только что открыла для себя вас на YouTube и на вашем сайте.Какие замечательные рецепты и как вы показываете, как готовить рецепты так просто. Еще мне нравятся эти нежирные рецепты. Дженни, у тебя есть ключевой рецепт пирога с лаймом?
Дженни
22 сентября 2017 г., 18:01
Извините, я не знаю.
Сильвия
28 декабря 2016 г., 11:56
Привет, Дженни!
Итак, мне было интересно, могу ли я просто положить внутрь немного измельченных сухофруктов. У меня много сушеных манго, абрикосов, кокосов, слив и инжира, и я хотел избавиться от некоторых из них. Как ты думаешь, можно добавить их к яблокам?
Спасибо!
Tammy SDM
10 февраля 2019 г., 12:33
Можно ли использовать муку без глютена. Раньше я использовал его в рецептах, но не знаю, подойдет ли он для теста для пирогов.
Шэрон
17 декабря 2016 г. в 13:56
Привет, Дженни! Я хочу приготовить тесто для мясного пирога (фарш, лук и картофель). Как вы думаете, тесто будет слишком сладким? Кроме того, могу ли я заменить 1% молоко на молоко без лактозы?
Большое спасибо и продолжайте готовить!
Peyton
24 ноября 2016 года в 8:07
Спасибо за рецепт.Я использовал рецепт 9,5-дюймовой сковороды, и это было потрясающе. Мой вопрос в том, что я хотел бы использовать рецепт для сковороды 5 дюймов, а точнее 4,9 дюйма, и хотел знать, какие ингредиенты нужно уменьшить, а также как долго я должен ее запекать. Спасибо Пейтон
Карла
23 ноября 2016 г. в 19:58
Привет, Дженни!
Отличный рецепт 🙂 Я попробовала его сегодня вечером, и он кажется отличным, за исключением того, что я считаю, что яблоки могли бы быть немного более сочными или карамелизированными. Возможно ли, что яблоки, которые я использовал, выглядят слишком сухими? (Я живу за пределами США, поэтому даже не знаю, какое яблоко использовал).
Мне нужно подождать до завтра, чтобы на самом деле разрезать кусочек и проверить, но судя по тому, что я вижу из маленьких целых, он может быть слишком сухим.Да ладно, рецепт вкусный !!!! Большое вам спасибо 🤗
Pati
23 ноября 2016 г., 10:34
Привет, Дженни!
Огромное спасибо за рецепт и забавное видео !!
Я сделал все, как вы сказали, и это было просто идеально, мои друзья были впечатлены тем, что в нем не было масла !!Николь
18 ноября 2016 г., 18:40
Привет, Дженни.Я еще ребенок, но все равно хочу приготовить этот восхитительный яблочный пирог на День Благодарения, для своей семьи. Я все прекрасно понимаю, но у меня только один вопрос. В конце, следует ли дать ему остыть в холодильнике или дать ему остыть самостоятельно? 🍎🍎🍎
Jenny
18 ноября 2016 г. , 21:33
Все, что вы запекаете, должно всегда остудить на прилавке, желательно на решетке для охлаждения. Охлаждайте только после того, как он остынет до комнатной температуры.
Bella
23 ноября 2016 г., 13:08
Дайте ему остыть самостоятельно.Никогда не кладите что-нибудь горячее в холодильник, потому что это повредит ваш холодильник!
июнь
18 ноября 2016, 7:35
хотел бы попробовать этот яблочный пирог. Что значит проветрить муку? Как это делается? Спасибо за любую помощь, которую вы можете мне оказать.
Jenny
18 ноября 2016 г., 8:52
Перейдите по ссылке на мои часто задаваемые вопросы и выберите «Основы муки».
Элизабет
28 октября 2016 г. в 5:53
Дорогая Дженни,
Люблю ваши ответы, у меня есть один вопрос, 2 чашки не понятны для меня, я хотел бы знать, сколько миллиграммов или граммов стоят 2 чашки.
.
Как приготовить блины без яиц, муки или молока
Если в вашем меню нет яиц, муки или молока, попробуйте один из этих потрясающих рецептов блинов и скажите «Ура!» к Масленому вторнику. Наши лучшие рецепты блинов включают в себя все, от сладких стопок пушистых американских блинов до нежных соленых блинов.
Как приготовить блины без муки
Хотя вам понадобится какая-то мука, чтобы набрать тесто, есть много альтернатив использованию смеси из чистой пшеницы.Попробуйте использовать смесь самоподнимающейся и гречневой муки в наших сладких блинчиках с корицей или добавьте пикантные блюда с копченым лососем и начинкой для блинов из свеклы.
Картофельное пюре — еще один отличный способ увеличить объем блинов, если у вас мало муки. Попробуйте подавать с беконом и яйцами на завтрак или добавьте тертый картофель для дополнительной текстуры и подавайте с гравадлаксом на ужин в скандинавском стиле. Кроме того, если у вас в шкафу есть немного грамма муки, из этих сладких картофельных масала доша можно приготовить восхитительное блюдо в индийском стиле.
Если вам нужен рецепт без муки, попробуйте эти приправленные пряностями овсяные оладьи с кокосовой карамельной грушей. Хотя они более плотные, чем традиционные блины, они представляют собой особую альтернативу — к тому же они не содержат молочных продуктов. Наши банановые овсяные оладьи не содержат муки и обладают легкой сладостью, они восхитительны и подаются со свежими фруктами.
Если вы хотите отказаться от глютена или помочь больным глютеном, попробуйте наши безглютеновые блины.
Как приготовить блины без яиц
Яйца добавляют блинам насыщенности и текстуры.Хранить упаковку заменителя яиц в шкафу — это самый простой способ удовлетворить человека с аллергией на яйца. Если у вас есть такой заменитель яиц, попробуйте наши оладьи без яиц. Если нет, то эти веганские блины с помидорами и грибами наверняка вам понравятся. Банановое пюре также является удобной заменой яиц для сладких блинов, попробуйте наши быстрые веганские банановые блины.
Если у вас закончились яйца на полпути к приготовлению жидкого теста, попробуйте использовать столовую ложку майонеза для каждого яйца, указанного в рецепте. Это не должно повлиять на вкус — мы попробовали этот трюк, чтобы приготовить блины размером с тарелку, и получили отличные результаты.Ознакомьтесь с нашей коллекцией веганских блинов, чтобы получить еще больше вдохновения без яиц.
Как приготовить блины без молока
В большинстве рецептов блинов требуется коровье молоко, что является очевидной проблемой для тех, кто страдает аллергией на молочные продукты. Для добавления влаги и разжижения жидкого теста необходима какая-то жидкость, поэтому попробуйте поэкспериментировать с несколькими видами молока, не содержащими молока, чтобы определить, какое из них вам больше нравится. Мы использовали конопляное молоко в нашем тройном тестировании рецепта блинов без молока — его тонкий вкус подходит для сладкой начинки для блинов.Вы также можете использовать вместо него миндальное или соевое молоко, которое используется в вышеупомянутых овсяных оладьях и веганских блинах. Вы даже можете использовать сливочное кокосовое молоко для роскошного вкуса, как в наших кокосовых и банановых оладьях без молока. Почему бы не попробовать приготовить собственное молоко без молока дома?
Если у вас нет аллергии на молочные продукты, но у вас закончилось молоко, помощник редактора кулинарии Мириам предлагает взять большую ложку простого йогурта, переливаемого в мерный кувшин, и разбавленного достаточным количеством воды, чтобы получить консистенцию, похожую на молоко.Это придаст блинам немного более острый вкус, но его легко уравновесить сладкой начинкой.
Без яиц, молока или пшеничной муки
Если у вас есть пачка твердого шелкового тофу, скрывающаяся в вашей кладовой, используйте ее с умом, сделав башню из толстых лакомств в американском стиле, не содержащих глютена и яиц. и молочные продукты в нашем рецепте блинов с тофу брекки.
Если вам нужны более тонкие блины, которые нужно перевернуть и наполнить, попробуйте наши яичные, молочные и безглютеновые блины.
Дополнительное вдохновение
Итак, теперь, когда вы разобрали альтернативные ингредиенты, пришло время отточить свою технику. Посмотрите наши видео, чтобы узнать, как безупречно перевернуть блины и как приготовить американские блины до совершенства, или прочитайте наше полное руководство по блинам, чтобы получить лучшие советы. Когда дело доходит до ароматизаторов, наши 10 лучших начинок для блинов обязательно понравятся, падаете ли вы на сладкую или соленую сторону ограждения для начинки или выходите на мировой рынок с нашими рецептами блинов со всего мира.Убедитесь, что ваша тарелка идеальна, с нашим руководством по приготовлению блинов, от пушистых лам до индивидуальных начальных блинов.
Понравились эти рецепты? Откройте для себя более совершенные блины …
Лучшие 5 американских блинов
Лучшие рецепты здоровых блинов
Лучшие рецепты выпивки
5 лучших веганских блинов
Есть ли у вас какие-нибудь важные советы или секретные замены ингредиентов, чтобы заменить муку, яйца или молоко в тесто для блинов? Нам бы очень хотелось их услышать — дайте нам знать в комментариях ниже. ..
.
Нежный пирог с яблоками без яиц – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
5
(1)
15
Купить продукты
Многие люди любят сладкое, особенно детям, это незаменимые продукты, которые нужны для правильного функционирования организма. Вот вам рецепт нежного яблочного пирога, приготовленного без яиц. Несмотря на отсутствия одного важного компонента, пирог все равно получится очень вкусным, нежным.
Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
20 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Вода | 200 мл = 200 г |
Растительное масло | 60 мл = 60 г |
Сахар | 140 г |
Соль | 2 г |
Пшеничная мука хлебопекарная | 220 г |
Разрыхлитель теста | 12 г |
Яблоки | 3 шт. = 750 г |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Для большей пользы пирога используйте оливковое масло, в качестве заправки пирога, так как оно содержит много полезных свойств, которые хорошо сохраняются во время выпекания блюда.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Тщательно промойте яблоки под водой, налейте в стакан нужное количество муки, подготовьте емкость, насыпьте в нее муку, в другую емкость насыпьте сахар, а также емкости подготовьте для разрыхлителя и соль.
Шаг 1
Возьмите глубокую миску, налете воду, добавьте масло, сахар, а также соль, хорошо перемешайте, после чего просейте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте, до превращения в тесто. Почистите яблоки от кожуры, порежьте дольками, очистите от семян, порежьте кусочками и добавьте их к тесту.
Шаг 2
Готовое тесто перемешайте с яблоками. Подготовьте форму для выпекания пирога, смажьте маслом, выложите готовое тесто. Разогрейте духовку до 180С, аккуратно поместите форму с тестоv, выпекайте на протяжении 40 минут, до готовности. Аккуратно достаньте готовый пирог, полностью остудите.
произвести впечатление
Подавайте готовый пирог к столу полностью остывшим, перед подачей дополните спелыми фруктами, для придачи дополнительно сочности, а также полейте любимым джемом.
Яблочный пирог без молочных продуктов — Вкус кошерности
Перейти к рецепту
Готовите ли вы яблочный пирог без молочных продуктов к 4 июля, Дню Благодарения или просто так, этот безмолочный десерт не может быть проще. Подавать с шариком мороженого сбоку.
Хотя самый ранний из известных рецептов яблочного пирога датируется 1381 годом в Англии, сегодня мы бы не назвали его яблочным пирогом. В него входили не только яблоки и специи, но также инжир, изюм и груши.
Датчский стиль был в некотором роде больше похож на американский яблочный пирог, который мы знаем сегодня. В пироге часто использовались только яблоки, требовались сливки, длинный список специй, и его часто покрывали крошкой.
Однако яблочный пирог был краеугольным камнем американской культуры с тех пор, как в Новый Свет пришли английские и голландские поселенцы.
Поскольку единственным местным яблоком является крабовое яблоко, европейцам пришлось ждать, пока сорта, которые они привезли с собой, вырастут в деревья и принесут плоды. Однако эти деревья быстро привели к появлению сотен новых местных сортов.
Правда в том, что даже после того, как у поселенцев появились яблоки, они в основном использовали их для сидра. Он начал набирать популярность только тогда, когда колонисты провозгласили свою независимость.
В то время как яблочный пирог был особенно распространен в делавэрских и американских рецептах яблочного пирога 18-го века, как рукописных, так и печатных, со всей молодой страны.
Затем, в 1920-х годах, в печати начала появляться фраза «американец как яблочный пирог». Ко Второй мировой войне солдаты заявили, что сражаются «за маму и яблочный пирог».
Какие яблоки используются
Обычно используются терпкие яблоки, такие как яблоки Гренни Смит, потому что они держат форму лучше, чем сладкие яблоки. Другие яблоки включают Braeburn, Gala, Cortland, Bramley, Empire, Northern Spy и McIntosh.
Насколько тонко нарезать яблоки
Яблоки следует нарезать тонкими ломтиками от четверти до половины дюйма. Мне очень нравится использовать для этого машину для снятия кожуры и сердцевины, потому что она нарезает ломтики правильно и экономит массу времени.
Зачем предварительно готовить яблоки
Если яблоки предварительно приготовить перед выпечкой, они на самом деле останутся тверже. Я знаю, это звучит нелогично, но поверьте мне, это работает. Это связано с тем, что фермент, естественным образом присутствующий в яблоках, преобразует пектин в клеточных стенках в термостабильную форму.
Вы делаете это на плите, но рискуете перегреть их и превратить в яблочный соус. Или в микроволновке, но это немного хлопотно. Sous-vide — отличный вариант, но это занимает час.
Итак, я рекомендую использовать метод горячей воды, который заключается в том, что вы заливаете яблоки кипятком и оставляете их накрытыми на 10 минут.
Зачем добавлять лимонный сок
Лимонный сок помогает предотвратить потемнение яблок. Если у вас его нет, это не конец света. Я не всегда его использую, но яблоки здесь, в Израиле, тоже не так быстро подрумяниваются.
Регулировка для конвекционной печи
Обычная духовка готовит, обволакивая пищу горячим сухим воздухом. Этот воздух нагревает внешнюю часть пищи, которая медленно проникает внутрь, пока она полностью не приготовится.
Теперь в конвекционной печи вентилятор производит дополнительную энергию. Он берет горячий воздух и продувает его, производя на 25-30 процентов больше энергии, в зависимости от мощности вентилятора.
В обычных духовках также могут быть горячие точки, но вентилятор в конвекционной печи будет обеспечивать циркуляцию воздуха, помогая выровнять перепады температуры.
Поскольку конвекционные печи производят больше тепла, для компенсации необходимо либо снизить температуру, либо сократить время приготовления.
Когда в рецептах указываются температура и время приготовления, это относится к обычным духовкам. Конечно, это если рецепт специально для аэрогрилей.
Самый простой способ – настроить духовку на 25–50ºF ниже, чем указано в рецепте.
Следуйте простому правилу: понизьте температуру на 25ºF при выпечке печенья и пирогов и на 50ºF при жарке мяса. Некоторые конвекционные печи имеют отдельные настройки для выпечки и жарки.
Вы также можете оставить прежнюю температуру и вместо этого сократить время приготовления на 25 процентов. Например, если ваш рецепт требует 60 минут в духовке, вместо этого проверьте блюдо через 45 минут.
Однако имейте в виду, что некоторые конвекционные печи фактически регулируют температуру за вас. То есть, если вы установите конвекционную печь на 350ºF, она может фактически установиться на 325ºF для компенсации. Так что перед регулировкой сверьтесь с инструкцией.
ПОЧЕМУ ВЫПЕЧКА ДОЛЖНА БОЛЬШЕ, ЧЕМ ОПИСАНО?
Со временем термостат духовых шкафов немного сбивается, в результате чего одни духовки нагреваются, а другие охлаждаются. Вот почему в рецептах обычно говорится что-то вроде «от 10 до 15 минут или до золотистого цвета».
Итак, если это займет у вас больше времени, чем вы ожидали, это нормально, не беспокойтесь об этом, просто продолжайте выпекать до готовности.
Приготовьте заранее
Свежеиспеченный пирог может оставаться свежим на столе до двух дней, а в холодильнике до пяти дней. Неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы он оставался свежим как можно дольше.
Как хранить
Подождать, пока пирог полностью остынет – около двух часов. Неплотно накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до пяти дней.
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
50 минут
Общее время
1 час 20 минут
Ингредиенты
- 2 ½ фунта очищенных, тонко нарезанных яблок (1 кг)
- ¾ чашки белого сахара (150 грамм)
- 2 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка корицы
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 яйцо, взбитое
- 1 столовая ложка белого сахара
- Двойная 9-дюймовая корочка для пирога
Инструкции
- Поместите кусочки яблок в большую миску. Залейте их кипятком и накройте крышкой. Дайте постоять 10 минут, прежде чем полностью слить воду.
- Добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и лимонный сок. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и все яблоки не будут покрыты. Охладить.
- Разогрейте духовку до 375°F или 200°C.
- Поместите 1 корку для пирога в несмазанную маслом 9-дюймовую стеклянную форму для пирога. Плотно прижмите к бокам и низу.
- Вылить смесь для яблочной начинки и утрамбовать.
- Либо заверните лишнюю верхнюю корку под край нижней корки, сделайте канавку и сделайте надрезы, либо сделайте решетку.
- Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
- Выпекайте пирог в течение 50-60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
- Перед нарезкой дать полностью остыть.
Рекомендуемые продукты
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию. Эта комиссия предоставляется без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Johnny Apple Peeler, Corer и Slicer
Защитный щиток для выпечки пирога миссис Андерсон
Металлические формы для выпечки диаметром 9 дюймов с антипригарным покрытием
Силиконовый шпатель UpGood, набор из 4 шт.
Набор мерных ложек и чашек Accmor из нержавеющей стали
Изогнутый мерный стакан OXO Good Grips с 2 чашками
Информация о питании:
Выход:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию:
Калорийность: 268 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 23 мг Натрия: 233 мг Углеводов: 53 г Волокна: 4 г Сахаров: 36 г Белков: 3 г
Яблочный пирог (без глютена и молочных продуктов!) • One Lovely Life
Без молочных продуктов | Без глютена | Безглютеновые десерты на День Благодарения | пироги, чипсы и тарты | День Благодарения | Веган
Перейти к рецепту
Восхитительный яблочный пирог — ЛУЧШИЙ яблочный пирог, который я когда-либо ела, так легко приготовить дома! Вам понравится рассыпчатая начинка. (Без глютена и без молочных продуктов). Прокрутите вниз, чтобы увидеть ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ!
Фотографии + сообщение обновлено в октябре 2018 года. Первоначально опубликовано в июне 2008 года.
В течение нескольких лет в начале нашего брака я искал рецепт домашнего яблочного пирога. За эти годы я перепробовал все виды яблочных пирогов, но так и не остановился на том идеальном яблочном пироге. Я хотел чего-то запоминающегося, особенного, с яблочной начинкой, наполненной яблоками, и с правильным сочетанием вкусов.
После множества проб и ошибок мы остановились на этом. Это идеальный рецепт домашнего яблочного пирога. Рецепт яблочного пирога. Майкл повернулся ко мне в середине укуса в первый раз, когда я сделал это, и сказал: «Когда наши дети говорят о мамином яблочном пироге, они будут иметь в виду ЭТОТ пирог». Я думаю, что он абсолютно прав.
Два слова, друзья: посыпка.
Яблочный пирог – САМЫЙ ЛУЧШИЙ вид яблочного пирога. И вот почему:
Почему этот рецепт яблочного пирога является ЛУЧШИМ:
Изумительный топпинг из крошки – Это как лучшие части яблочного крошки и яблочного пирога, смешанные вместе. Маслянистая, коричневая сладость с вкраплениями овсяных хлопьев. Я чувствую, что мне не нужно говорить больше, чем это. Это очень хорошо.
Яблочная начинка — В моей жизни было много пресных яблочных пирогов, и во многих из них было недостаточно яблок. У этого пирога… нет такой проблемы. Это определенно самый большой яблочный пирог, который я когда-либо делал, и это потому, что он начинается с начинки для яблочного пирога высотой в милю. Тонкие ломтики яблок с корицей и ванилью, выложенные на вашей любимой корочке, означают, что в этом рецепте пирога с яблочной крошкой у вас будет много яблок.
Это друзья с надстройками – Что я имею в виду под надстройками? Ванильное мороженое или карамельный соус. Неважно, едите ли вы мороженое без молочных продуктов или молочные продукты, этот пирог с яблочной крошкой хорошо сочетается с ванильным мороженым. А сверху немного карамельного соуса? Фугеттабуит.
Рецепт не содержит глютена и молочных продуктов. Вы можете сделать это прямо из обычной белой муки и сливочного масла. Или вы можете приготовить его из безглютеновой муки и веганского масла. Выбор за вами! Просто выберите свою любимую корочку. Это мой любимый рецепт корочки без глютена, а это мой любимый рецепт корочки для пирога из белой муки.
Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пирога?
Отличный вопрос! Это постоянно меняется, поскольку постоянно выращиваются новые сорта яблок, но одними из лучших яблок для яблочного пирога являются:
- Гренни Смит – Немного терпкие, хорошо держат форму.
- Honeycrisp – Мое самое любимое яблоко. Это хорошо для всего!
- Джаз – Друг медового хрусталя, их все легче и легче найти.
- Golden Delicious – Мягкие, сладкие и немного мягче, хороши для пирогов с большим количеством специй.
- Pink Lady . Одно из моих любимых блюд, это терпко-сладкое яблоко отлично подходит для выпечки.
- Джонаголд — Джонаголд — результат скрещивания сортов Джонатан + Голден Делишес.
- Braeburn – Многие считают, что у них слегка цитрусовый вкус. Действительно хорошо!
- Северный шпион . Труднее найти за пределами Новой Англии, но большая победа, когда вы можете!
Другие сорта яблок тоже подойдут, но не все. Некоторые из худших яблок для яблочного пирога:
- Red Delicious – Они становятся мучнистыми при приготовлении и распадаются
- MacIntosh – ОТЛИЧНО подходят для яблочного пюре, но распадаются на пироги.
- Кортленд — То же. Отлично подходят для яблочного пюре или еды, но не так хороши для сохранения формы в пироге.
Для этого пирога я чаще всего использую яблоки Гренни Смит , так как их легко найти, а терпкость очень приятная с очень сладкой крошкой. Также очень приятно, когда сочетает в себе несколько разных яблок, подходящих для пирогов , чтобы получить более интересный вкус. Используйте то, что вам нравится и что вы можете найти!
Примечания к этому рецепту яблочного пирога:
Поговорим о корке: Вы можете сделать это «обычным» способом (используя традиционную корку и белую муку) или без глютена (заменители см. ниже). Это мой любимый рецепт традиционной домашней корочки для пирога, а также мой любимый рецепт безглютеновой корочки для пирога (есть даже видеоурок!). Вы также можете полностью использовать купленную в магазине корку, если хотите. Вы делаете вы!
Без глютена и молочных продуктов Примечания: Как я уже сказал, этот пирог можно приготовить без глютена и молочных продуктов. Вы начинаете с безглютеновой корочки (покупной или домашней) и используете безглютеновую универсальную муку 1:1 для начинки пирога/крошки. Мне нравится смесь Bob’s Red Mill. Чтобы не употреблять молочные продукты, замените масло на веганские масляные палочки (например, Earth Balance).
Будь впереди! Вы можете приготовить и собрать этот пирог заранее, это отличный способ высвободить время на День Благодарения или на вечеринку. Приготовьте и соберите пирог полностью (корж + начинка + посыпка из крошки), затем положите на противень и заморозьте до твердого состояния (это называется мгновенной заморозкой). Накройте полиэтиленовой пленкой и фольгой или защитным пакетом для морозильной камеры, и вы можете хранить его в морозильной камере около месяца.
Для выпечки из замороженного, снимите полиэтиленовую пленку и фольгу. Затем положите на противень и поставьте замороженный пирог в холодную духовку. (Не разогревайте его заранее. Помещение замороженного пирога в горячую духовку может привести к тому, что стеклянная или керамическая форма для пирога взбесится и лопнет). Установите духовку на 350 градусов, затем выпекайте в течение 45-50 минут, или пока начинка не станет золотистой, а начинка не запузырится.
Другие пироги, которые могут вам понравиться:
- Тройной ягодный пирог
- Изменивший жизнь вишневый пирог
- Тыквенный пирог с нуля
Печать
Яблочный пирог (без глютена и молочных продуктов!)
★★★★★
5 из 4 отзывов
- Автор: Эмили Диксон, One Lovely Life
- Общее время: 1 час 10 минут
- Выход: 1 (9-дюймовый) пирог // 12-16 порций 1x
Описание
Восхитительный яблочный пирог — ЛУЧШИЙ яблочный пирог, который я когда-либо ела, его так легко приготовить дома! Вам понравится рассыпчатая начинка. И это без глютена и без молочных продуктов!
Примечание. Пищевая ценность указана только для начинки и посыпки, так как пищевая ценность зависит от используемой вами корочки.
1 (9″) корочка для пирога – безглютеновая или традиционная
Начинка для пирога:
- 6–7 чашек очищенных, нарезанных яблок, таких как Гренни Смит (у меня ушло около 5–6 яблок)
- 3 ст.л. безглютеновая мука или белая мука
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1 ч.л. корица
- 1 ч.л. ванили
- 1/4 ч. л. соль
Посыпка:
- 1 стакан коричневого сахара
- 1/2 стакана (8 столовых ложек) слегка размягченного масла или веганского масла, нарезанного кубиками (не растопленного)
- 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления (можно менее старомодным)
- 1/2 стакана безглютеновой муки или белой муки
- 1/4 ч. л. соль
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Поместите корж в форму для пирога. Поместите форму для пирога на противень.
- Сделать начинку для пирога. В большой миске смешать яблоки, муку, сахар, корицу, ваниль и соль. Вылить в форму для пирога и немного встряхнуть, чтобы яблоки осели.
- Приготовьте крошку. В средней миске смешайте коричневый сахар, масло, овсяные хлопья, муку и соль, пока они хорошо не перемешаются и не образуются мелкие крошки.
- Аккуратно выложите или выложите ложкой крошку на яблочный пирог.
- Выпекайте пирог при температуре 350 градусов в течение 45–55 минут или до тех пор, пока верхушка и корочка не станут золотистыми, а начинка не начнет пузыриться. Дайте полностью остыть перед нарезкой и подачей на стол.
- ПРИМЕЧАНИЕ: Проверьте пирог на 30-й минуте и еще раз на 45-й минуте, чтобы проверить, не подрумянился ли он. Если ваш корж подрумянивается слишком быстро, вы можете аккуратно накрыть его полосками фольги или переместить пирог на нижнюю полку в духовке.
- Подавать с ванильным мороженым и карамельным соусом по желанию.
Примечания
Без глютена и молочных продуктов Примечания: Как я уже сказал, этот пирог можно приготовить без глютена и молочных продуктов. Вы начинаете с безглютеновой корочки (покупной или домашней) и используете безглютеновую универсальную муку 1:1 для начинки пирога/крошки. Мне нравится смесь Bob’s Red Mill. Чтобы не употреблять молочные продукты, замените масло на веганские масляные палочки (например, Earth Balance).
Будь впереди! Вы можете приготовить и собрать этот пирог заранее, это отличный способ высвободить время на День Благодарения или на вечеринку. Приготовьте и соберите пирог полностью (корж + начинка + посыпка из крошки), затем положите на противень и заморозьте до твердого состояния (это называется мгновенной заморозкой). Накройте полиэтиленовой пленкой и фольгой или защитным пакетом для морозильной камеры, и вы можете хранить его в морозильной камере около месяца.
Для выпечки из замороженного, снимите полиэтиленовую пленку и фольгу, положите на противень и поместите замороженный пирог в холодную духовку. (Не разогревайте его заранее. Помещение замороженного пирога в горячую духовку может привести к тому, что стеклянная или керамическая форма для пирога взбесится и лопнет). Установите духовку на 350 градусов и выпекайте в течение 45-50 минут, или пока верхушка не станет золотистой, а начинка не запузырится.
Лучшие яблоки для пирога — Этот список постоянно меняется по мере появления новых сортов яблок, но одними из лучших яблок для яблочного пирога являются: Гренни Смит, Ханикрисп, Джаз, Голден Делишес, Пинк Леди, Джонаголд, Бреберн, и Северный шпион.
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 50 минут
- Категория: Десерт, Пирог
- Способ: Духовка, Выпечка
- Кухня: Американская