Содержание
Непереносимость молока — популярный диагноз
Общество
23126
Поделиться
По некоторым оценкам, лактазную недостаточность (проще говоря, непереносимость молока) можно выявить едва ли не у каждого третьего россиянина.
Что делать? Одни доктора убеждены, что ничего — молоко взрослым людям не нужно.
Другие советуют не лишать себя ценного напитка и хотя бы переходить на кисломолочные продукты (раз уж санкции вымыли с нашего рынка безлактозное молоко). Но и те и другие согласны, что для детей лактазная недостаточность — серьезный диагноз.
Фото: Наталья Мущинкина
Многие взрослые перестают любить молоко. И чаще всего как раз по причине лактазной недостаточности (она же — гиполактазия). Люди замечают, что после его приема начинается вздутие живота, повышенное газообразование, несварение желудка или диарея. А дело в том, что у них не вырабатывается фермент лактаза, необходимый для расщепления молочного сахара — лактозы.
Но многие об этом даже не подозревают! В среднем примерно у 18–30% россиян (у разных народностей эти цифры могут варьироваться от 10 до 90%) уже к 20 годам нарушается усвоение лактозы. Но! Это не болезнь, а генетически обусловленный процесс.
Некоторые способны расщеплять лактозу до глубокой старости, а у иных выработка этого компонента начинает резко падать уже на втором году жизни.
— С возрастом активность лактозы в кишечнике снижается, и это нормально. Так, у семилетних детей уровень лактозной активности составляет лишь 30% от нормы. Но у некоторых людей она активна на протяжении всей жизни. Мы называем это «счастливым геном» — его обладатели могут пить молоко всю жизнь. Для остальных же оно носит реактивный характер — попив его, человек бежит к активному старту, — говорит завкафедрой госпитальной педиатрии №1 педиатрического факультета РНИМУ им. Пирогова Петр Шумилов.
У шведов такой «счастливый ген» встречается в 90% популяции, у русских — в 25–40%. У азиатских народов количество его носителей стремится к нулю. «Китайцы вообще не могут пить молоко. И взрослый человек, который его употребляет, кажется им неполноценным», — говорит доктор.
И все же, если вы заметили у себя такие симптомы, лучше обратиться к гастроэнтерологу, хотя бы для того, чтобы убедиться, что это именно лактазная недостаточность, а не что-то иное.
В отдельных случаях людям советуют пройти генетические исследования. Лактазная недостаточность бывает не только генетически обусловленной, но и вызванной внешними факторами: заболеваниями кишечника, пищевой аллергией. Как только воздействующий фактор исчезает, способность вырабатывать лактазу также восстанавливается.
Но у детей, особенно первого года жизни, лактазную недостаточность признают серьезной патологией. Ведь для малышей лактоза — это единственный сахар, который содержится в молоке. И он крайне важен для становления нормальной микрофлоры кишечника. А также для улучшения всасываемости кальция, магния, марганца; для развития нервной системы. «Если молочный сахар не усваивается, у ребенка появляются жидкий стул, вздутие живота, запоры, реакции на коже», — рассказывает Петр Шумилов.
У детей лактазная недостаточность тоже бывает врожденной. Но такую диагностируют крайне редко — в России в 1 случае из 60 тысяч. В Финляндии, к примеру, врожденная лактазная недостаточность есть у каждого 35-го.
Гораздо чаще гиполактазия бывает приобретенной. Последняя возникает на фоне повреждений кишечника — инфекционного, воспалительного, паразитарного и пр. И если диагноз у ребенка вовремя не установлен, дело может закончиться серьезными нарушениями.
К сожалению, лишать детей в такой ситуации молока нельзя — ведь это их основное питание. Детям просто нечем его заменить, а из-за этого могут появиться серьезные нарушения и отставание в развитии. «Диета кормящей мамы, увы, не влияет на концентрацию лактозы в молоке, — говорит Петр Шумилов. — Поэтому таким женщинам нужно сцеживаться и добавлять в молоко специальные продукты с лактазной активностью, которые продаются в аптеках. Если ребенок на искусственном вскармливании, ему нужно подбирать низколактозную или (при тяжелых формах) безлактозную смесь. Содержание лактозы должно быть 0,1–1 г на 100 мл или меньше 0,1 г на 100 мл молока соответственно».
Если же дети просто не любят молоко, врачи говорят, что это скорее не признак лактазной недостаточности, а неправильно привитые родителями пищевые привычки.
Взрослым при лактазной недостаточности, как правило, лекарств не назначают. И многие из них лучшим лечением считают отказ от молока. «Это состояние диетозависимое и лечится диетой. Не переносите молоко — не пейте. К тому же проводите медикаментозную коррекцию кальция», — советует Петр Шумилов.
Кроме того, можно перейти на кипяченое молоко, в котором лактоза уже частично расщеплена. По этой же причине люди с лактазной недостаточностью спокойно переносят каши на молоке. Однако, к сожалению, кипяченое молоко теряет и многие полезные свойства.
Подписаться
Авторы:
org/Person»>Екатерина Пичугина
Опубликован в газете «Московский комсомолец» №26822 от 30 мая 2015
Заголовок в газете:
Молоко — это не модно
Что еще почитать
Что почитать:Ещё материалы
В регионах
Всего один симптом: инфекционист рассказал, как отличить свиной грипп от обычного
44178
Томск
Мария Домрачева
Ярославль планируют украсить неудобным остановочным комплексом
Фото
20903
Ярославль
День Аггея-пророка: что категорически нельзя делать 29 декабря
Фото
7609
Крым
Лана Чайная, фото: crimea.
mk.ruТрифонов день: что категорически нельзя делать 28 декабря
Фото
7122
Крым
Лана Чайная, фото: crimea.mk.ru
Сотни томичей 19 декабря пришли на прощание с погибшими сотрудниками перинатального центра
4065
Томск
Елена Белоусова
Выводит холестерин и соли: идеальный продукт для оздоровления организма назвала врач
Фото
2721
Псков
mk.ruВ регионах:Ещё материалы
Молочная ферма и что можно приготовить из хорошего молока
Много, вкусно и интересно.
Давно не пила такого вкусного молока.
Помню, когда жила с маленьким сыном на даче, не могла найти хорошего молочника. То вкус не тот или неприятное послевкусие, то запах такой, аж мутило от него. Этот запах, запах навоза, преследует меня до сих пор. Вот как можно такое пить? Я очень брезгливая.
И ненавижу молоко кипяченое, особенно пенку. Поэтому, хорошее молоко, которое можно пить без кипячения, всегда было для меня большой проблемой.
Молоко от коровы, а так же кефир, ряженку, топленое молоко, сметану и масло, на этой ферме либо продают напрямую, либо привозят по заказу в Москву, про Подмоковье надо уточнять.
Не сравнится по вкусу ни с какими «крутыми» производствами.
Замечательное и приятное на вкус, без какого-либо лишнего привкуса, и настоящий молочный запах.
Молоко 3-4% жирности, этот единственный недостаток для меня. У них есть снятое молоко, но по жаре везти в Москву страшно, может скиснуть по дороге.
Ведь для того, чтобы снять сливки — молоко слегка нагревают.
Очень надеюсь, что скоро похолодает — это раз, и, второе, у ребят появится холодильник на колесах. Для них это совершенно необходимая вещь.
Все производство начиналось с одной коровы. Купили для своей семьи, оставалось лишнее. Стали продавать соседям.
Теперь коров уже пятнадцать!
Фермеры с юмором.
На место приехали в 13 часов.
Внутрь не заходили, только в магазинчик при ферме.
А это местные симпатяги с фермы, которые нас очень радостно встретили
и проводили.
Творога и масла уже не было. При нас заезжали покупатели и делали заказ на вечер: творог, сметану, яйца. Все очень быстро раскупается, считай, что с «конвейра».
Это, ну, почти все, что я купила, еще яйца и творог, последние, которые нам оставили, зная, что мы приедем. Масло, конечно же, закончилось, заказала, и мне его привезли уже в Москву.
Сливки жирностью почти сорок %, таких даже в супурмаркетах нет.
Сметану не заказываю, потому что из сливок, которые скисают, она получается отличная . Такая, что ложка стоит.
Домашнее масло, по совершенно приемлемой цене. Я его перетапливаю и получаю свое, роскошное топленое.
И, что меня особенно радует, домашние яйца из-под курочек.
У Иры,irina_taro , в блоге есть рецепт Patatesli yumurta/Яйца с картошкой. У нас в семье все очень любят жаренную картошку, но былает, что она остается и уже потом ее никто не хочет есть. Поэтому, бабушка утром заливала ее яйцами, посыпала укропом, и подавала нам с братом на завтрак.
Но мне так понравилась идея порезать картофель кубиками, что я немедленно ее воплотила.
Кстати, у домашних яиц скорлупа очень прочная.
Я заказываю по 4 литра молока и два литра кефира.
На что у меня уходит такое количество «молочки»?
Во-первых, люблю делать домашний творог.
Ну, а поскольку молоко жирное, я его переливаю в широкую миску и ставлю в холодильник отстаиваться.
Затем снимаю сливки, которые тоже пускаю в дело.
А из молока и кефира делаю творог. По старинке, на водяной бане. Мне так нравится больше.
Вот такой он у меня получается, мягкий и нежный.
Кстати, чем жирнее молоко, тем творога получается больше.
Бутылку кефира и две бутылки молока перелить в одну миску и перемешать.
Оставить на ночь при комнатной температуре. Посмотреть, что вся масса створожилась. Иногда, и дольше надо дать время скиснуть.
Утром поставить миску на водяную баню, на самый тихий огонь.Примерно на 25-35 минут.
Когда простокваша отойдет от краев миски и появятся характерные творожные сгустки и желтоватая сыворотка, миску снять с водяной бани, накрыть крышкой для остывания. За это время творог окончательно отделится от сыворотки.
Содержимое слить в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
Я люблю очень мягкий творог, поэтому для стекания лишней сыворотки масса лежит в дуршлаке всего лишь 20- 30 минут.
Кто любит плотный, могут закрутить марлю и подвесить массу.
Хотя, даже на сырники, оставляю в дуршлаке, прикрыв творог марлей.
Что нужно делать с творогом, надеюсь, знаете не хуже меня.
А вот что можно сделать с сывороткой, которая остается после приготовления творога?
Ни в коем случе ее не выливайте, она очень полезная
Для чего ее можно и нужно использовать:
— пить — отличный диетический продукт с огромным количеством витаминов
— использовать для окрошки вместо кваса
— печь блины
— печь хлеб, рецепт здесь. Это старое фото, я тогда только начинала печь, поэтому, извините, куча ошибок.Но рецепт очень грамотный.
— еще одни страшные любители сыворотки!
На ферме сыворотка продается по очень смешной цене.
В мисках было одинаковое количество! Но мастерство не пропьешь — Мона, как всегда, первая!
Если у кого есть свои варианты, с удовольствием приму!
И мороженое!
Сюда пошли и сливки, и молоко, и яйца
Дам только фото,чтобы не перегружать пост, а мороженое поставлю отдельно.
Самое вкусное мороженое, с приятной текстурой, какое я ела за последнее время.
Конечно, это еще не все, куда я использую отличную «молочку».
Надеюсь, кому-то будет интересна моя информация.
Нормально ли быть взрослым, который пьет молоко?
Фото: Getty Images.
Когда я был ребенком, у меня был бойфренд (знаю, хвастаюсь), чья мама предложила мне колу после ужина. Я сказал нет спасибо, но мой парень попросил один. Его мама сказала, что он может есть только после того, как выпьет свой стакан молока. Они спорили в течение нескольких минут, прежде чем мой парень уступил, и пока я смотрела, как он сердито сжимает чашку обеими руками и покорно пил молоко, я на кратчайший момент почувствовала, что эти мои «взрослые отношения» каким-то образом подорваны. .
Есть что-то глубоко невинное и, по-видимому, необходимое в том, что ребенок выпивает стакан молока. Но взрослый, делающий то же самое, не в порядке. Это не оскорбительно, но есть что-то тревожное в том, чтобы увидеть, как взрослый наливает себе стакан молока и пьет его.
Это заставляет меня чувствовать то же самое, что я чувствую, когда моя собака подмигивает мне (я знаю, что он не хочет, расслабься). И я не единственный, кто так считает! В фильме «Прочь », когда мы понимаем, что Роуз Армитидж (которую играет Эллисон Уильямс) является одним из наших главных злодеев, мы наблюдаем, как она ест миску сухих «Фрут лупс» со стаканом молока на боку. Причиной этого творческого решения, по словам Джордана Пила и Уильямса, было показать Армитидж как «эмоционально чахлую женщину с мышлением подростка», — сказал Пил LA Times: «В молоке есть что-то ужасное. Подумай об этом! Подумайте о том, что мы делает . Молоко какое-то мерзкое».
Реклама
И все же есть много людей, которые знают, что значит иметь и водительские права, и стакан молока. Амбика Патпатия, моя подруга и самопровозглашенный ценитель молока, рассказала мне о своих привычках пить молоко: «Я всегда очень любила молоко, НО мне нравится пить его только в Америке», — сказала она мне.
«Всякий раз, когда я возвращался из поездки [в Индию], я сразу же шел и выпивал шесть чашек молока. Однако по мере того, как я становился старше, это становилось все более странным, и я стал гораздо меньше открыто говорить о своей любви к нему. Так много людей думают, что это отвратительно, и я думаю, что я тоже так думаю?» Когда я спросил, считает ли она, что употребление молока во взрослом возрасте вызывает у нее социальное клеймо или странность, она ответила «да» и назвала это «странным темным позором». Затем большими буквами она спросила: «ПОЧЕМУ ЭТО СТРАННО, ПОМОГИТЕ МНЕ ПОНЯТЬ ЭТОТ ВНУТРЕННИЙ СТЫД».
Джули Элвин, старший вице-президент по контенту в Refinery29, выразила похожее мнение, когда речь зашла о том, что взрослому человеку стыдно пить молоко: «Обычно я бы не стала заказывать стакан молока в ресторане, потому что напугать людей, — сказала она. Известно, что в офисе она время от времени окунает в охлажденный кофе приправы и наливает себе стакан «рабочего молока» на завтрак или перекус.
Но теперь, когда мы находимся на карантине, она «может пить молока немного больше […], потому что [она] находится в [своем] доме и, следовательно, [имеет] больше доступа к личным запасам молока».
Реклама
Понятие стыда, связанное с употреблением молока во взрослом возрасте, сбивает с толку взрослых, с которыми я разговаривал, хотя все они прекрасно это осознают.
Чесли Марвин, еще одна взрослая женщина, с которой я разговаривала и которая любит молоко, красиво выразилась, когда сказала мне, что с удовольствием выпьет стакан молока на глазах у людей: «Я знаю, что некоторые люди думают, что пить молоко — это странно, но Я не знаю, почему они это делают! Съесть чашку йогурта или мороженого — это, по сути, одно и то же».
Что жуткого и смущающего в молоке? Конкретно о взрослых, выпивающих стакан молока? Ну, во-первых, в то время как коровье молоко имеет много питательных свойств (кальций, белки, жиры) для растущих детей, оно содержит лактозу, за переваривание которой отвечает фермент лактаза.
Этот фермент существует только у маленьких детей, и как только организм его теряет, непереваренные сахара начинают бродить в толстой кишке (пожалуйста), и в результате большинство людей — 60% взрослых — болезненно пукают.
Помимо того факта, что молочные продукты легче перевариваются детьми, чем взрослыми, большое культурное значение цельного молока глубоко связано с американизмом и патриотизмом, которые, как мы все знаем, имеют сильную способность искажать жуткие, если их оставить. не проверено. Я говорил об этом со своей подругой Жаклин Бертон, кулинарным консультантом.
«Пить коровье молоко определенно тесно связано с этой идеей «американизма» с первых дней, когда наличие огромных участков плодородной земли […] было огромным символом успеха и американской мечты». Она также поделилась, что миры американского национализма и молочных продуктов были неразрывно связаны и в коммерческом отношении, в рамках которых существовали кампании, поощряющие иммигрантов потреблять молочные продукты, частично «чтобы заставить иммигрантов прекратить кормить своих детей «этнической» или «острой» пищей.
”
Реклама
С этим глубоким чувством патриотизма и потреблением молочных продуктов связана связь между правительством США и Big Dairy. Хотя название «Большой молочный завод» очень забавное и заставляет вас думать, например, о новом огромном пакете молока или имени Королевы всех коров, его политические связи с Министерством сельского хозяйства США являются причиной того, что Америка потребляет так много молочных продуктов. .
Мои личные отношения с молочными продуктами во многом следуют моим личным романтическим паттернам (я влюбился, хотел этого все время, потом у меня заболел живот, и мне пришлось остановиться). Я обычно не выпиваю стакан цельного молока из-за сильной связи, которая у меня все еще есть между этим и годами болей в животе, когда мне было шесть лет, в результате чего моему учителю приходилось носить меня с собой во время обеда, пока я отчаянно пытался «заснуть». это прочь», как похмелье, и неудачный диагноз «тяжелая непереносимость лактозы».
Приливы тоже могут измениться. Буквально в прошлом месяце трендовые оракулы и южнокорейская группа BTS в своей новой песне «Dynamite» сделали неоднозначное заявление о том, что отличный способ «рок-н-ролла» — это выпить «чашку молока». В своей спальне на чердаке Чонгук вытирает молочные усы с верхней губы, прежде чем схватиться за промежность и подмигнуть в камеру (моя собака никогда этого не делала).
Годы спустя я могу есть молочные продукты. (Я имею в виду, как для меня выглядит веселый обед без жареного сыра? Всего два ломтика тоста?) Но я до сих пор не могу переварить тот стакан цельного молока, который когда-то выпил в три глотка. Итак, я, например, аплодирую громким и гордым любителям молока за то, что они наслаждаются «холодным» в повседневной жизни. Если вы хотите стакан молока и вам больше пяти лет, я, теперь эксперт во всех молочных вещах, говорю, дерзайте. Не обращайте внимания на хейтеров. Теперь я очень уважаю вас, и мой кругозор просто расширился. Я готова вернуться в прошлое, посмотреть, как мой парень выпивает тот стакан молока вместо кока-колы, и сказать себе: «Вот оно: отношения между двумя взрослыми (которые, вероятно, не закончатся на конференции «Модель ООН» Neon -Тематическая вечеринка)».
Любят ли кошки молоко? Им это действительно нужно? Альтернативы и уход
Мало что может быть более очаровательным, чем фотография кота, который счастливо лакает миску с молоком. Но любят ли кошки пить молоко? Как и люди, кошки — индивидуальные существа, у каждого из которых свои предпочтения. Некоторые кошки любят молоко, другие относятся к нему с пренебрежением.
Что привлекает некоторых кошек в молоке, так это его жирность. Жиры придают приятный вкус молоку. Однако мы часто слышим, что кошки и молоко обычно плохо сочетаются. Есть ли в этом правда? Молоко полезно или вредно для кошек? Нужно ли кошкам молоко в первую очередь? Давайте разберемся в этом.
Нужно ли кошкам молоко? Или просто кошки любят молоко?
Котятам нужно молоко матери-кошки. Молоко матки является основным источником питания котят с момента их рождения до отлучения от груди. При рождении котята способны вырабатывать в кишечнике фермент под названием лактаза.
Лактаза необходима для расщепления лактозы, сложного молочного сахара, на его простейшие компоненты: галактозу и глюкозу. Глюкоза всасывается из кишечника в кровоток, а затем распределяется по различным частям тела. Клетки используют глюкозу для производства энергии, необходимой для поддержания жизни.
Молоко матки является основным источником питания котят от рождения до отъема.
Как лактаза влияет на кошек?
На этом этапе важно подчеркнуть, что даже если у котят есть лактаза, все равно недопустимо давать коровье молоко осиротевшим котятам. Молоко матери-кошки имеет другой баланс компонентов питательных веществ, чем коровье молоко. Замена одного на другой может вызвать расстройство желудка у новорожденных. При необходимости лучше всего получить заменитель молока для котят у ветеринара.
Избегайте давать коровье молоко осиротевшим котятам или в качестве добавки к материнскому молоку.
После того, как котят отлучают от матери и когда они становятся взрослыми кошками, выработка лактазы в кишечнике снижается.
Это нормально с эволюционной точки зрения, потому что в дикой природе молоко не входит в рацион взрослых кошек, поэтому в лактазе нет необходимости.
Домашние кошки унаследовали эту модель снижения выработки лактазы в кишечнике взрослых. Это означает, что если взрослым кошкам давать молоко и они пьют его много, они не смогут полностью переварить содержащуюся в молоке лактозу. Это приводит к серьезному желудочно-кишечному расстройству, называемому непереносимостью лактозы.
Низкий уровень лактазы в кишечнике не должен представлять проблемы, пока взрослые кошки не пьют молоко. Молоко им не нужно. Это правда, что молоко является хорошим источником белков, но кошки могут получать это питательное вещество из других источников пищи без риска заболеть.
Почему кошки болеют от молока?
Некоторые кошки так любят молоко, что, когда их человеческие родители предлагают его им, они много пьют. Из-за низкого количества лактазы в их тонком кишечнике взрослые кошки не могут переваривать большую часть лактозы в молоке и страдают от непереносимости лактозы в течение примерно 8-12 часов после питья.
Непереваренная лактоза остается в кишечнике и подвергается бактериальному расщеплению, называемому ферментацией. Этот процесс производит газ как один из его побочных продуктов. Скопление газа в кишечнике вызывает метеоризм и вздутие живота. Это вызывает у некоторых кошек рвоту и дискомфорт в животе. Когда скапливается слишком много газа, кишечник растягивается из-за внутреннего давления, что вызывает боль в животе.
Непереносимость лактозы может привести к вздутию живота, болям в животе, диарее и обезвоживанию.
Непереваренная и неабсорбированная лактоза также втягивает воду в кишечник и вызывает диарею. Если диарею не контролировать в течение некоторого времени, это может привести к смертельному обезвоживанию. Подозревайте диарею, когда видите, что ваша кошка часто тужится. Проверьте под хвостом котенка признаки влажного стула.
Это правда, что некоторые кошки любят молоко и лучше других переносят лактозу. Но даже если ваша кошка не заболеет при употреблении молока, помните, что содержание жира в молоке может привести к набору веса.
Ожирение может привести к множеству других осложнений со здоровьем.
Жир в молоке, который делает его неотразимым для котят, может вызвать ожирение.
Что делать при непереносимости лактозы?
Не рекомендуйте домашний уход, если у вашей кошки диарея. Некоторые кошки могут быстро обезвоживаться, что может привести к смерти. Если есть возможность, немедленно отведите котенка к ветеринару, чтобы ему поставили правильный диагноз и сразу начали лечение.
Если у вашей кошки понос, срочно отвезите котенка к ветеринару. Внутривенное вливание жидкости может быть необходимым для предотвращения смертельного обезвоживания.
Помните, что некоторые кошки любят молоко и могут его переносить, а диарея является очень распространенным симптомом многих желудочно-кишечных заболеваний. Может случиться так, что диарея вызвана не непереносимостью лактозы, а чем-то другим, поэтому правильная диагностика очень важна.
Если по какой-то причине вы не можете немедленно показать котенка ветеринару, голодание может помочь успокоить кишечник. Когда рвота и диарея прекратятся, постепенно снова вводите небольшое количество мягкой пищи. Убедитесь, что кошка пьет воду, чтобы избежать обезвоживания.
Что может быть лучше молока?
Молоко, даваемое в небольших количествах в качестве периодического лакомства для котенка, не вредно. Но он не должен входить в ежедневный рацион взрослой кошки. Спросите своего ветеринара о молочных продуктах с пониженным содержанием лактозы или без лактозы, подходящих для кошек.
Многие владельцы домашних животных спрашивают, является ли соевое молоко хорошей альтернативой коровьему молоку. Ответ будет нет. В соевое молоко обычно добавляют сахар, чтобы сделать его вкуснее. Это подвергает кошек еще большему риску развития ожирения. А соя – это растительный белок, не подходящий для пищеварительного тракта плотоядных. Может возникнуть аллергическая реакция на соевый белок.