Содержание
Картофельное пюре с маслом и молоком рецепт с фото пошагово
Картофельное пюре с маслом и молоком
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Шаг 1:
Как сделать картофельное пюре с маслом и молоком? Подготовьте продукты. Картофель выбирайте разваривающихся сортов, для пюре они самые подходящие. Молоко — натуральное, вкусное, любой жирности. Сливочное масло возьмите самое качественное, без растительных добавок, от его вкуса будет зависеть вкус блюда. Картофель хорошо помойте под проточной водой с щеткой.
Шаг 2:
Картофель очистите и тщательно промойте. Затем нарежьте на кусочки средней величины. Выложите его в кастрюльку подходящего размера с подсоленной водой. Поставьте кастрюлю на плиту, накройте ее крышкой и доведите воду до кипения на максимальном огне. Во время закипания снимите пену, уменьшите огонь до умеренного и варите картофель до полной готовности. Это примерно 20-30 минут. Окончательное время готовки будет зависеть от сорта картофеля.
Шаг 3:
После этого слейте воду и хорошо разомните картофель с помощью специальной толкушки. Разминайте тщательно, чтобы не осталось комочков.
Шаг 4:
Теперь растопите сливочное масло вместе с молоком в небольшой кастрюльке и вылейте эту смесь в мятую картошку. Молоко обязательно должно быть горячим. От холодного молока картофель изменяет свой привычный цвет на серый и получается вязким, а не воздушным. Также от холодного молока температура пюре сразу снизится, оно станет невкусным.
Шаг 5:
Деревянной ложечкой взбейте картофельную массу пару-тройку минут. После этого попробуйте пюре на соль, при необходимости добавьте ее.
Шаг 6:
В итоге получится нежное и воздушное пюре. На праздник его можно красиво выложить на тарелки с помощью кондитерского мешка с фигурными насадками или оформить с помощью салатного кольца. А для обычного ужина подойдет обычная подача. Приятного аппетита!
Во время варки картофеля для дополнительного вкуса можно добавить в бульон очищенную головку лука и лавровый лист, а потом это все вынуть. Также его можно солить в конце варки или солить после того, как с него слита вся жидкость. Вкус пюре напрямую зависит от сорта картофеля, жирности и свежести молока, а также качества масла. Выбирайте хорошие продукты и тогда у вас все получится идеально!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Гарниры к блюдам рецепты быстро просто
Вторые горячие блюда приготовление пошагово
Диеты рецепты для похудения
Рецепты для детей
Домашний ужин — рецепты блюд на ужин
Блюда на день рожденья
Вегетарианские рецепты блюд с фото
Рецепты на день рождения ребенка вкусные рецепты
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый — 80 ккал/100г
- Картофель печеный — 70 ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Картофель отварной — 82 ккал/100г
- Картофель в мундире — 74 ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Поваренная соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Молоко, Сливочное масло, Поваренная соль
Картофельное пюре с молоком — рецепт с фото на Pojrem.
ru
Главная —
Вторые блюда :
Автор: Слободянюк Светлана
4/5 — (82 голосов)
Как приготовить картофельное пюре с молоком, возможно, знают не все хозяюшки. Предлагаем подробный рецепт и пошаговые фото безумно нежного и вкусного пюре, которое понравится не только взрослым, но и детям. Это сытный овощной гарнир, который отлично сочетается с мясом, рыбой, свежими или маринованными овощами, пряной зеленью. Картофельное пюре можно подать как самостоятельное блюдо со сметаной, жареным луком, мясной подливой. Пюре по данному рецепту — хорошая начинка для пирогов, пирожков, блинов, а также основа для картофельных котлет или зразов.
Ингредиенты
- Картофель — 750 г
- Молоко — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки жирные — 30 г
Информация
Второе блюдо
Порций — 3
Время приготовления — 0 ч 50 мин
Как приготовить
Для приготовления возьмите только качественную картошку. Она должна быть плотной на ощупь, без механических повреждений и черных пятен. Перед очисткой картофель желательно промыть в проточной холодной воде от грязи и пыли. Затем очистить овощечисткой от кожицы и хорошо промыть. Чтобы картофель быстрее сварился, рекомендуем нарезать его на средние кусочки.
Подготовленную картошку поместите в кастрюлю для варки. Залейте закипевшей водой. Добавьте пару щепоток соли и отправьте на огонь. Содержимое кастрюли вскипятите и варите до готовности. На варку уйдет примерно 20-25 минут, в зависимости от сорта картофеля.
Готовность картошки проверьте шпажкой или ножом — вареный прокалывается с легкостью. Слейте картофельный отвар. Содержимое кастрюли хорошенько разомните картофелемялкой. Затем добавьте жирные сливки, сливочное масло и продолжите измельчать до получения однородной консистенции.
Отдельно вскипятите молоко и налейте его к картошке. Продолжите перемешивать до получения однородной массы. Если хотите более жидкое пюре, добавьте еще немного молока.
Попробуйте на вкус. Если понадобится, подсолите пюре и слегка поперчите. Если готовите для маленьких детей, перец не используйте.
Пюре из картошки с молоком готово. Подайте сразу же к столу. Приятного аппетита!
Свежие публикации:
Поделитесь с друзьями:
Интересное сегодня
ЛУЧШЕЕ Картофельное пюре — Тратьте с копейками
Ни одна праздничная трапеза не будет полноценной без большой тарелки сливочного мечтательного картофельного пюре
Это ЛУЧШЕЕ картофельное пюре, невероятно маслянистое и сливочное, простое в приготовлении и идеальное дополнение к каждому приему пищи.
Я включил все свои лучших советов и полное руководство «Как сделать картофельное пюре» для абсолютного совершенства каждый раз!
Как приготовить идеальное картофельное пюре
Картофельное пюре (и начинка) — лучшая часть любого праздничного или праздничного обеда, а также идеальное дополнение практически ко всему! Они особенно хорошо сочетаются с соусами, подливками или такими блюдами, как стейк Солсбери, бифштекс или швейцарский стейк.
- Ниже я каждый раз делюсь своими любимыми советами и рекомендациями для сливочного и пышного картофельного пюре.
- Они такие маслянистые и сливочные, что никто не может устоять (и каждый может их усовершенствовать)!
- Этот рецепт картофельного пюре настолько прост, что идеально подходит практически ко всему.
- Они великолепны сами по себе и, конечно же, подаются с индейкой и соусом, праздничными блюдами или просто как старая добрая еда для комфорта.
Лучший картофель для картофельного пюре
Для картофельного пюре лучше всего использовать картофель Красный картофель или картофель Айдахо из-за высокого содержания крахмала. Юконский золотой картофель — еще один хороший вариант, текстура юконского золота немного более маслянистая и не такая крахмалистая.
Если вы используете юконский золотой картофель, вы можете оставить часть кожуры для придания текстуры. У картофеля красновато-коричневого цвета или сорта Айдахо жесткая кожица, которую следует сначала очистить.
Совет: Если позволяет время, картофель можно запекать в течение 1 часа при 400°F. Вы можете выкопать мякоть картофеля и сохранить кожуру для изготовления картофельной кожуры!
Ингредиенты для картофельного пюре
В это картофельное пюре не добавляют сыры, но его можно добавлять, чтобы изменить вкус. Я добавил некоторые из моих любимых вариантов ниже.
- Сливочное масло – Это то место, где действительно нет заменителей. Используйте настоящее масло для этих кремовых картофелин, и много. Я предпочитаю соленое, если оно у меня есть, но несоленое масло работает, а картофель можно посолить по вкусу.
- Сливки/Молоко . В этом рецепте я использую подогретое цельное молоко, но сливки также подойдут, если они у вас есть под рукой. Не забудьте нагреть молочную ферму , чтобы получить лучший картофель.
- Приправы – Опять же, сохраняя простоту рецепта, я просто добавляю соль и перец. Если вы хотите немного чеснока, нарежьте несколько зубчиков и дайте им свариться вместе с картофелем. В этом рецепте также отлично подходит зеленый лук (добавьте вместе с маслом).
Советы профессионалов для достижения совершенства
Несмотря на то, что рецепт домашнего картофельного пюре прост в приготовлении, вот несколько советов, которые помогут вам добиться идеального результата.
- Отверстие для слива: Обычно я даю им постоять примерно 5 минут, чтобы они полностью или даже хорошо слились, и кладу их обратно в теплую кастрюлю на несколько минут, чтобы убедиться, что вся жидкость испарилась.
- Ручное пюре: Используйте ручную толкушку или картофелерезку для получения сливочного картофеля. Электрический миксер, настольный миксер или кухонный комбайн могут работать, но они также могут разрушить крахмалы в картофеле и привести к липкой текстуре, если они перемешаны.
- Добавить МАСЛО! Есть места, где можно сэкономить на масле, и это не одно из них. Я люблю использовать соленое масло и много его (но вы можете использовать и несоленое). Масло придает сливочную и… ну, маслянистую текстуру.
- Разогрейте сливки: Перед добавлением нагрейте молоко/сливки в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Это сохраняет картофель горячим и лучше усваивается. Добавьте немного сливок/молока, чтобы получить правильную консистенцию.
Как приготовить картофельное пюре
Картофельное пюре очень просто приготовить из минимума ингредиентов. Вы также можете приготовить пюре из картофеля Crock Pot или Instant Pot.
- Очистите картофель: Очистите картофель ( по рецепту ниже ).
- Разрежьте на четвертинки и положите в большую кастрюлю в холодную подсоленную воду (холодная вода способствует равномерному приготовлению).
- Отварить картофель: Отварить картофель в кипящей воде до готовности. Продолжительность варки картофеля зависит от того, насколько крупно он нарезан. Я режу картофель на четвертинки и варю их около 15 минут. Чтобы проверить, готов ли ваш картофель, используйте вилку, чтобы проткнуть картофель и посмотреть, нежный ли он!
- Картофельное пюре: После того, как картофель хорошо высохнет, сделайте пюре из картофеля с помощью ручной давилки с топленым маслом, подогретым молоком и солью и перцем по рецепту ниже .
Приготовить картофельное пюре заранее
Следуйте приведенному ниже рецепту и дайте картофельному пюре полностью остыть. После охлаждения храните в герметичном контейнере в холодильнике до использования.
Разогреть картофель для подачи
Выложите его в смазанную маслом форму для запекания, при желании смажьте маслом и накройте крышкой. Выпекайте при 325 ° F, пока масло не растает и картофель не прогреется, около 35-40 минут. Если хотите румяную корочку, выпекайте без крышки.
Что добавить к картофельному пюре
Вы можете оставить его как классический картофель с маслом или добавить любой из следующего:
- Сметана, греческий йогурт или сливочный сыр
- Чеддер, пармезан или гауда
- Жареный чеснок или чесночный порошок, карамелизированный лук
- Смесь Ранч, свежая зелень, куриный бульон
- Украсить дополнительным маслом, зеленым луком, зеленью или тонко нарезанным зеленым луком.
Замораживание остатков
Остатки можно заморозить, и они хорошо разогреваются в духовке с небольшим количеством молока. Положите их в пластиковый пакет для заморозки и прижмите (это поможет им быстро оттаять). Когда вы разогреваете их, добавьте примерно столовую ложку молока на чашку картофеля и поместите их в духовку, чтобы разогреть (или периодически помешивая в микроволновой печи).
Это легкий гарнир, который идеально сочетается с грибным стейком Солсбери, свиными отбивными в мультиварке и, конечно же, жареной индейкой!
Есть остатки?
У меня есть для тебя четыре слова. Загруженные пирожные с картофельным пюре.
- Яичные рулетики с картофельным пюре
- Пастуший пирог – Фаворит всей семьи!
- Рецепт колканнона (капуста и картофель)
- Запеканка из запеченного картофеля с двойной загрузкой — отличный гарнир
- Суп из запеченного картофеля – вкусный и вкусный!
Вам понравился этот простой рецепт? Обязательно оставьте комментарий и оценку ниже!
4,97 из 208 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Лучший рецепт картофельного пюре
Воздушное, сливочное и маслянистое, оно каждый раз абсолютно ИДЕАЛЬНО.
Сохранить
Штырь
Печать
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Порции 10 порций
- ▢ 4 фунта картофеля Рассъемный или Юкон Золото
- ▢ 3 Закрики ЧЕРЛОВЫЙ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ
- ▢ ⅓ СОЗДАНИЕ САЛЕТА САЛЕТА
- .
Очистите и разрежьте на четыре части картофель, положите в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
Добавить зубчики чеснока (если используете) и довести до кипения, варить без крышки 15 минут или до мягкости. Хорошо слейте воду.
Нагрейте молоко на плите (или в микроволновой печи) до теплого состояния.
Добавьте масло в картофель и начните пюре. Вливайте подогретое молоко понемногу, используя толкушку для картофеля, чтобы достичь желаемой консистенции.
Приправить солью и перцем. Подавать горячим.
- Отверстие для слива: Обычно я даю им постоять примерно 5 минут, чтобы полностью слить воду, или даже хорошо слить воду, и кладу их обратно в теплую кастрюлю на несколько минут, чтобы убедиться, что вся жидкость испарилась.
- Затирание вручную: Используйте ручную толкушку или картофелечистку, чтобы сделать картофель более сливочным. Ручной миксер, настольный миксер или кухонный комбайн могут работать, но они также могут разрушить крахмалы в картофеле и сделать его липкой текстурой.
- Добавить МАСЛО! Есть места, где можно сэкономить на масле, и это не одно из них. Я люблю использовать соленое масло и много его (но вы можете использовать несоленое и приправить картофель по вкусу). Масло придает сливочную и… ну, маслянистую текстуру.
- Разогреть сливки: Нагрейте молоко/сливки перед добавлением. Это сохраняет картофель горячим и лучше усваивается. Добавьте немного сливок/молока, чтобы получить правильную консистенцию.
Сделать вперед
Следуйте рецепту ниже и дайте пюре полностью остыть. После охлаждения храните в герметичном контейнере в холодильнике до использования.
Для разогрева картофеля для подачи Выложите его в смазанную маслом форму для запекания и смажьте маслом. Выпекайте при 325 ° F, пока масло не растает и картофель не прогреется, около 35-40 минут (вам может понадобиться больше или меньше времени в зависимости от формы блюда и количества картофеля). Если хотите румяную корочку, выпекайте без крышки.
4,97 из 208 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Калорийность: 209 | Углеводы: 34 г | Белок: 5 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 74 мг | Калий: 798 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 238 МЕ | Витамин С: 11 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 2 мг
Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.
Гарнир к курсу
Американская кухня
© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!
Следуйте за нами на Pinterest
Рецепты, которые вам понравятся
Об авторе
Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли
Бесплатная электронная книга!
Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Электронная почта *
Соглашение GDPR *
- Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *
Имя
Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.
последние и лучшие
Лучший рецепт картофельного пюре — Как приготовить картофельное пюре
Быстро: Назовите что-нибудь лучше, чем сливочное, маслянистое, парящее, идеальное картофельное пюре. Видеть? Вы не можете! Итак, отложите картофель быстрого приготовления и возьмите свои любимые картофелины, большую кастрюлю, толкушку, и давайте начнем эту вечеринку.
Этот идеальный картофель идеально кремового цвета, и его очень легко приготовить на скорую руку для вашего основного блюда на День Благодарения или когда вы просто готовите что-нибудь для будничного ужина. Вы даже можете приготовить их заранее, используя мультиварку или мультиварку, и поставить в холодильник, чтобы сэкономить место на кухне (и здоровье) при приготовлении праздничных гарниров.
Несмотря на то, что люди по-разному думают о картофельном пюре — оставлять кожуру на картофеле или очищать его от кожуры, использовать молоко или сливки, масло или сметану, мы, команда Delish Test Kitchen, объединили наши кулинарные идеи, чтобы создать эти почти идеальные шипы. Они сочетают в себе все наши самые любимые особенности картофельного пюре, но при этом позволяют вам настраивать их по своему вкусу (чесночное пюре, кто-нибудь?).
Что на самом деле отличает прекрасное картофельное пюре от некачественного? Смотрите наши лучшие советы ниже.
Картофельная смесь
Картофель красновато-коричневого цвета (классический с коричневой кожурой, используемый для запеченного картофеля) — это классический вариант картофельного пюре, но вам не обязательно придерживаться только его. Нам нравится использовать смесь красновато-коричневого и юконского золота, которые имеют суперкремовую текстуру. Красновато-коричневые готовятся немного быстрее, они более крахмалистые и пушистые, а на вкус менее сладкие; Юконы немного более влажные, немного восковые и лучше держат форму. Красно-коричневый цвет — это чистые листы, которые впитывают молочный, маслянистый вкус , который вы добавляете в затор; Юконы приобретут натуральный сливочный вкус еще до того, как молочные продукты попадут в кастрюлю. Зачем использовать только один тип, когда можно использовать больше?
Очистить или не чистить
Это извечный спор: нужно ли чистить картофель для пюре? Многие из нас на кухне Delish попадают в лагерь людей, которым нравится текстура, которую добавляет кожа, но это полностью зависит от вас. Если оставить кожуру, получится более текстурированное затор с небольшим количеством клетчатки и питательных веществ. Удалите кожицу (как мы сделали здесь), и у вас будет самое гладкое пюре на всей земле!
Использовать все масло
В нашем рецепте требуется целая пачка, но настоящие любители сливочного масла могут даже захотеть использовать еще несколько столовых ложек. Прожигать жизнь! Нам нравится растопить масло с молоком в кастрюле, чтобы молоко было теплым, когда попадает на картофельное пюре. Мы используем несоленое, чтобы можно было контролировать уровень приправы, но если вы только соленое — не расстраивайтесь! Просто попробуйте кусочек, прежде чем добавлять больше соли по вкусу.
Переходите на все жирное
Крахмалистый картофель нуждается в большом количестве жира, чтобы сделать его сливочным, поэтому не используйте обезжиренные сорта для сметаны и молока, из которых получится более сухое картофельное пюре. Праздники или нет, побалуйте себя!
Не бойтесь переборщить с приправами
Картофельное пюре выпрашивает у соль и перец. Картофелю нужно много соли, так что побольше! Это поможет выявить их маслянистый аромат и гарантирует, что они не будут тусклыми на вкус. Попробуйте на ходу, чтобы убедиться, что ваша картошка имеет идеальный уровень приправы.
Добавить все добавки
Мы одержимы загруженным картофельным пюре — а кто нет?! — поэтому мы настоятельно рекомендуем вам добавлять измельченный чеддер или тертый пармезан, кусочки приготовленного бекона и лунок прямо после вас добавить растопленную масляно-молочную смесь. Но не останавливайтесь на достигнутом! Любое добавление свежей зелени (мы любим петрушку), сыра или даже чеснока только сделает ваше пюре еще более изумительным на вкус.
Есть остатки? Не бойся!
У нас есть более дюжины рецептов , которые помогут вам использовать все оставшееся картофельное пюре со сливочным вкусом – от жареных шариков из картофельного пюре до вафель! Только не забудьте хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике максимум 3-4 дня.
Сделали эти идеально сливочные картофельные чипсы? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!
Примечание редактора: это введение было обновлено для добавления дополнительной информации о блюде 6 сентября 2022 года.
Реклама — Продолжить чтение ниже
- Доходность:
- 6 — 8 Серва (S)
- Время приготовления:
- 25 мин.
Кошерная соль
(1 пачка) несоленого сливочного масла плюс 2 столовые ложки для украшения
- 1/2 c.
цельное молоко
- 1/2 c.
сметана
Свежемолотый черный перец
Указания
- Шаг 1 В большую кастрюлю насыпать щепотку картофеля с водой и щедро посолить. Доведите до кипения и варите до полной мягкости, от 16 до 18 минут. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю.
- Шаг 2. С помощью картофелемялки разомните картофель до получения однородной массы.
- Шаг 3Тем временем в небольшой кастрюле растопить масло с молоком до теплого состояния.
- Шаг 4. Вылейте теплую молочно-масляную смесь и перемешайте, пока она полностью не смешается и не станет кремообразной. Добавьте сметану и перемешайте до объединения.
- Шаг 5. Обильно приправьте картофельное пюре солью и перцем.
- Шаг 6. Переложите картофель в сервировочную миску и добавьте оставшиеся две столовые ложки сливочного масла. Перед подачей приправьте еще перцем.
Паркер Фейербах
Линдси Фанстон, исполнительный редактор
Линдси Фанстон в настоящее время является исполнительным редактором в Delish, где она управляет всем кулинарным, культурным, видео и социальным контентом. На протяжении многих лет она носила много шляп в этом бренде: путешествовала по стране в погоне за маринованными огурцами, создавала бросающие вызов гравитации «сырные тяги» и чуть не сожгла кухню Delish кексами с зефиром.