«Птичка» на пробу. Что скрывает коробка конфет

«Птичье молоко» у многих сладкоежек любимое лакомство. Самая вкусная «Птичка» родом из детства – с тонкой шоколадной глазурью и нежной, тающей во рту начинкой. А какие компоненты для изготовления птичьего молока используют современные производители и какие конфеты лучше, журналисты «ТН» выясняли вместе со специалистами испытательной лаборатории «Качество» ФБУ «Томский ЦСМ».

Проверка на капризность

«Птичка» относится к типу конфет суфле в шоколаде, поэтому эксперты в своих оценках придерживались требований ГОСТ 4570-93, хотя из четырех представленных наименований конфет только «Сибирская птичка» (образец № 2) изготовлена по ГОСТу. Остальные участники испытаний – «Птичье молоко» сливочно-ванильное, «Птица дивная», «Томская птичка» (образцы № 3, 4 и 1) произведены по техническим условиям – ТУ и по СТО (стандарт организации).

– Мы ориентировались на единые требования, предъявляемые к конфетам типа суфле в шоколаде, хотя конфеты сделаны по разным документам в области стандартизации, – поясняет Ирина Почекунина, эксперт в области сертификации кондитерских изделий и сахара ООО «ЭкспертСервис».

Главное для потребителей – купить вкусные и безвредные для здоровья конфеты. Качество «Птичьего молока» во многом определяется его органолептическими свойствами, поэтому специалисты оценивали вкус конфет, а также их форму и поверхность. Эти характеристики прописаны в ГОСТе. Кроме того, испытания проводились по микробиологическим показателям. Опасность для здоровья может представлять начинка. В «Птичьем молоке» она очень капризная и требует повышенного внимания со стороны как изготовителей, так и проверяющих структур.

– В состав продукта входит яичный порошок. Он может быть загрязнен патогенной микрофлорой, например сальмонеллой, и вызвать отравление, – говорит Людмила Безкровная, главный специалист отдела испытаний ФБУ «Томский ЦСМ».

Тест на качество и внешний вид

Анализируя образец № 1 («Томская птичка» классическая), эксперты отметили, что вкус суфле соответствует введенным ароматизаторам. Консистенция суфле нежная, но в нем присутствуют включения нерастворенного сахара, этого быть не должно. Поверхность у конфет блестящая, слегка волнистая, что соответствует указанному выше ГОСТу, а вот шоколадная глазурь распределена неравномерно: есть пустоты и наплывы. Госстандарт этого не допускает. Форма свойственна данному наименованию конфет.

Вкус конфет «Сибирская птичка» (образец № 2), по мнению специалистов, приторно-сладкий, негармоничный, с явным привкусом кондитерских жиров. У конфет с лимонной начинкой явно выражен вкус ароматизатора. Неравномерно нанесена кондитерская глазурь, имеются пустоты, наплывы и трещины. Поверхность конфет не блестящая, как того требует ГОСТ, а матовая. Деформирована практически каждая конфета в коробке. Только к форме изделий у специалистов не было замечаний. Напомним, изготовитель заявил, что эта «Птичка» сделана по ГОСТу.

Еще больше претензий по органолептике у экспертов к образцу № 3 – «Птичье молоко» сливочно-ванильное. Консистенция начинки плотная, неэластичная, творожистая, с включениями нерастворенного сахара. По словам специалистов, такая начинка суфле не является. Вкус приторно сладкий.

Шоколадная глазурь твердая, не тает во рту. В ней присутствуют тугоплавкие растительные жиры. В составе продукта указано большое количество ненатуральных компонентов. При этом производитель использует бренд «Птичье молоко» с уточнением на коробке: «настоящее». Форма свойственна данному наименованию конфет, однако слой шоколада достаточно толстый для суфле. Поверхность блестящая, распределение глазури неравномерное.

У конфет «Птица дивная» (образец № 4) вкус соответствует данному наименованию изделия. Консистенция суфле нежная, пористая, но более плотная, чем должна быть, и немного влажная. Эксперты это объясняют особенностями рецептуры, ведь конфеты изготовлены по ТУ. Конфеты не имеют деформаций. Поверхность у них ровная или волнистая, что допускает ГОСТ.

Микробиология на ура!

По микробиологии (это показатели безопасности) все четыре образца птички успешно прошли испытания. Конфеты соответствуют всем требованиям СанПиНа. Эксперты проводили исследования по четырем позициям: санитарно-показательные микроорганизмы, условно патогенные, патогенные и микроорганизмы порчи (плесень и дрожжи).

– Хотя в моей практике раньше было наоборот. В «Птичьем молоке» гораздо чаще, чем в других конфетах, были нарушения: и общая микробная обсемененность выше, и даже кишечные палочки мы находили. В данном случае все показатели соответствуют норме, – констатирует Людмила Безкровная.

Наши сладкие номинанты

Для экспертизы мы приобрели четыре коробки «Птички» разных производителей в одном из томских супермаркетов:

Конфеты «Томская птичка» (классическая), ЗАО «Кондитерская фабрика «Красная звезда», г. Томск, ул. Сибирская, 10 (образец № 1)

Конфеты сбивные «Сибирская птичка», ООО «Томский завод по производству шоколада», г. Томск, ул. Угрюмова, 7 (образец № 2)

Конфеты глазированные с кремово-сбивным корпусом «Птичье молоко» (сливочно-ванильные). ОАО «Красный Октябрь», г. Москва, ул. Малая Красносельская, д. 7, стр. 24 (образец № 3)

Конфеты «Птица дивная», ОАО «Акконд», г. Чебоксары, Складской проезд, 16 (образец № 4)

Кто победил?

В распределении призовых мест эксперты были единодушны. «Птица дивная» поднялась на высшую ступеньку пьедестала почета. Второе место заняла «Томская птичка», третье – «Сибирская птичка» и на последнем – московские конфеты «Птичье молоко». Вкусных вам покупок!

Оценивая состав компонентов, из которых сделаны конфеты, эксперты отметили большое количество «химии», то есть заменителей натуральных ингредиентов. Об этом может косвенно говорить и срок годности. Например, указанный срок годности конфет «Птичье молоко» (образец № 3) составляет 4 месяца!

В СССР в 1960-х годах фабрика «РотФронт» начала выпуск конфет «Птичье молоко». Они очень понравились покупателям. Через десять лет на прилавках магазинов появился торт «Птичье молоко».

Изучая состав, покупатель должен помнить, что в начале списка изготовитель указывает основные компоненты из состава продукта, а затем – по убывающей – содержание других ингредиентов.

Судя по составу всех образцов конфет, они достаточно калорийные (на 100 г продукта в среднем 441–439 ккал). Людям, которые собираются снижать вес, можно употреблять две-три конфетки «Птичье молоко» в день. Этого количества будет вполне достаточно, чтобы вкусовые рецепторы получали насыщение, а человек не набирал лишних килограммов.

Вероника Пирогова, врач-диетолог центра «Доктор Борменталь»

Полное руководство по Хэллоуину, вечеринкам и особым угощениям

Обновлено в 2022 году, добавлено больше конфет! Несколько лет назад мама, страдающая аллергией на молоко, написала письмо и спросила: «Какие безмолочные конфеты на Хэллоуин могут понравиться моему ребенку?» Хэллоуин — это время года, когда многие родители позволяют своим детям тратиться на сахар. Но большинство популярных лакомств в индивидуальной упаковке содержат молочные продукты. Поэтому я нашел время, чтобы собрать для вас этот большой ресурс о конфетах без молочных продуктов!

Этот пост включает более 75 вариантов безмолочных конфет на Хэллоуин (маленькие, индивидуальные упаковки), которые можно найти в магазинах. Но он также включает в себя подлые молочные конфеты, чтобы избежать , советов по угощению и рецептов домашних шоколадных батончиков . А еще у нас есть немало продуктов для аллергиков и веганов!

Безмолочные конфеты для Хэллоуина «Сладость или угощение»

Представленные ниже безмолочные конфеты доступны в индивидуально упакованных упаковках на несколько порций, которые можно купить в большинстве магазинов. Они отлично подходят для Хэллоуина, вечеринок или ланч-сюрприза! И на момент нашего обзора все они не содержали молочных продуктов по ингредиентам.*

Этот список содержит несколько ссылок на Amazon, которые должны быть полезными и вести непосредственно к «забавным размерам». Мы получаем очень скромные комиссионные от ваших покупок на Amazon по этим ссылкам, которые помогают поддерживать обслуживание этого веб-сайта. Спасибо за поддержку!

Большой список!

• Airheads (содержит соевое масло)
• Батончики с арахисовым маслом Atkinson’s ** (содержит арахис)
• Atomic Fireballs **
• Bazooka Bubble Gum
• Black Forest Gummy Bears (not vegan – contains gelatin)
• Bottle Caps
• Brach’s Candy Corn ** (not vegan – contains gelatin and honey)
• Brach’s Candy Corn Seasonal Variations ** (не веганский – содержит желатин и мед)
• Brach’s Caramel Apple Mellowcreme ** (не веганский – содержит желатин и мед)
• Brach’s Cinnamon Hard Candies
• Brach’s Orange Slices **
• Brach’s Croot Barrels
• Brach’s Star Brites **
• Chick-O-Shicks ** (содержит Panits and Soey)
• 9000 9000. Шоколадные тыквы
• Кокомельский кокосовый молочный молоко карамели **
• Бочки с корнем пива для папы
• DOTS
• Dums (
• Dums (

( 0004 label)

• Enjoy Life Mini Chocolate Bars and Halloween Minis ( allergy-friendly  label)
• Free2b Chocolate Sunflower Butter Cups  ( allergy-friendly  label)
• Gobstoppers (содержит яйцо)
• Жевательные конфеты Goldenberg’s Original Dark Peanut Chews ** (содержит арахис и сою)
• Haribo GoldBears (не веганский — содержит желатин и пчелиный воск; содержит пшеницу/глютен)
• Медовые пирожки Heavenly Organics (не веганские – содержат мед)
• Медовые пирожки Honey Acres (не веганские – содержат мед)
• Hot Tamales
• Желе
• Jelly Belly Jelly Beans (не веганские – содержат пчелиный воск)
• Леденцы с начинкой Jolly Rancher (не веганские – содержат желатин)
• Карамель Jolly Rancher
• Jolly Rancher Lollipops (содержит сою)
• Ассортимент Jolly Rancher (содержит сою)
• Jujyfruits
• Mints ** (включает в себя So Hallow). Чашки Justin’s с арахисовым маслом и темным шоколадом ** (содержит арахис и сою)
• Леденцы Koochikoo без сахара
• Ломтики фруктового желе Laeta
• Laffy Taffy (содержит сою; большой размер также содержит яйца, а маленький размер не содержит)
• Органический темный шоколад Lake Champlain Minis **
• Lemonheads **
• 80 LifeSavers 5 вкусов LifeSavers Butter Rum Hard Candies
• LifeSavers 5 Flavors Gummies (не веганские, содержат желатин)
• Lovely Organic Lollipops
• Mamba Пшеница ( Mamba 9000)0028
• Мэри Джейн (содержит арахис и сою)
• NERDS
• NERDS CANDY CONCUT Соя)
• OCHO Organic Coconut Bar Bar Minis **
• Pez Candy
• Pixy Stix
• Push Pop Lollipops
• Red Soft Soft Puft Puft Puft Puffs Casty
• Red Soft Puft Puffs Candy Candy
• . 0004  ( allergy-friendly  label)
• Ring Pops **
• Saf-T Pops  ( allergy-friendly  label)
• Skittles
• Skittle Shriekers
• Smarties Candy Rolls *
• Sour Patch Kids ( Zombies , тоже)
• Sour Patch Kids Lollipops (содержит сою)
• Sour Punch Twists (содержит Wheat)
• .0028
• Starburst (not vegan – contains gelatin)
• Sunkist Fruit Gems
• Surf Sweets Organic Gummies ( allergy-friendly  label)
• Swedish Fish
• Sweetarts Original
• Sweetarts Chewy (не веганский — содержит яйца; жевательные конфеты содержат сою)
• Sweetarts Mini Chewy (содержат сою)
• Sweetarts Soft & Chewy Ropes (не веганский — содержит желатин; содержит пшеницу/глютен)
• Torie & Howard Chewie Fruity
• Torie & Howard Hard Candy
• Trolli Sour Brite Crawlers ** (не веган — конфликт. Twizzlers (содержит пшеницу и сою)
• Кокосовые батончики Unreal Dark Chocolate **
• Чашки Unreal Dark Chocolate с арахисовым маслом **
• Warheads Extreme Sour Hard Candy ** (contains soy)
• Warheads Lollipop Rings **
• YumEarth Chewys ( allergy-friendly  label)
• YumEarth Gummy Fruits  ( allergy-friendly  label)
• YumEarth Organic Fruit Snacks Packs ( гипоаллергенные этикетки)
• YumEarth Organic Giggles Candy ( гипоаллергенные этикетки)0028
• Yumearth Organic Lollipops ( , благоприятная для аллергии )
• Zollipops без сахара Lollipops 9003 Zot-Friendly )
  

  Безмолочный шоколад и специальные угощения на Хэллоуин*

  Шоколад на Хэллоуин без молочных продуктов, органические конфеты и другие специальные сладости см. в моем списке Самые милые, вкусные, безмолочные и веганские угощения на Хэллоуин . Некоторые из этих предметов перечислены выше, потому что вы можете найти их в размерах Хэллоуина во многих магазинах. Но некоторые из них труднее найти в магазинах или представляют собой более «снисходительные» угощения, которые вы, возможно, захотите сохранить для обмена конфетами с вашим маленьким безмолочным призраком или гоблином.

  Необычные сладости, содержащие молочные продукты***

  Помимо шоколада , некоторые удивительные конфеты действительно содержат молочные ингредиенты. Поднимите красный флаг, когда заметите любую из конфет ниже.

  Эти кондитерские изделия содержат Dairy

  • Bit-O-Honey
  • Caramel Apple Pops
  • Чарльстон Чу. Sugar Babies
  • Sugar Daddies
  • Tootsie Fruit Chews
  • Tootsie Fruit Chew Pops
  • Tootsie Pops
  • Tootsie Rolls
  • Werther’s Candies

  Эти виды хэллоуинских конфет также могут содержать молочные продукты

  • Ириски. Большинство из них не содержат молочных продуктов, но мошеннический бренд содержит немного масла.
  • Карамель – если только на ней не указано, что она не содержит молочных продуктов или веганская.
  • Шоколад — если только на нем не указано, что он не содержит молочных продуктов или веганский.
  • Конфеты со вкусом «Сливки» и «Карамель» – часто используются настоящие молочные продукты.

  Советы по безмолочным продуктам на Хэллоуин

  Вот дополнительные советы, предупреждения и идеи, которые помогут вашему ребенку безопасно насладиться безмолочными конфетами в этот Хэллоуин.

  1. Многие родители, страдающие пищевой аллергией, хранят дома «безопасные» конфеты и шоколад (см. мои «Самые милые, вкусные, безмолочные и веганские угощения на Хэллоуин» , чтобы узнать о некоторых шоколадных и специальных угощениях). Затем они меняют «плохие» конфеты на безопасные, когда их ребенок возвращается домой.
  2. Еще одна уловка родителей, страдающих пищевой аллергией, заключается в том, чтобы доставить «безопасные» безмолочные конфеты нескольким дружелюбным соседям, чтобы они могли дать эти угощения своему ребенку.
  3. Половина веселья на Хэллоуин – это переодевание! Надев свои лучшие костюмы, ваш ребенок может помочь поприветствовать угощения, наслаждаясь своими собственными угощениями, не вызывающими аллергию, дома.
  4. Эти миниатюрные версии полноразмерных упаковок конфет и шоколадных батончиков могут на самом деле содержать другие ингредиенты или производиться на другом предприятии, чем их более крупные собратья. Так что не думайте, что они безопасны, даже если вы привыкли делить конфеты обычного размера со своим малышом. Проверьте ингредиенты!*
  5. Вместо того, чтобы развлекаться, вы можете начать новую хэллоуинскую традицию вместе делать дома безмолочные конфеты. За идеями вы можете перейти к нашему обзору вкусных рецепта конфет ниже.
  6. Если вы хотите полностью отказаться от угощений и отказаться от сладкого, выберите бирюзовый на Хэллоуин. Сара и ее дети составили этот список из 15 бесплатных угощений на Хэллоуин, которые дети действительно хотят .

  Рецепты безмолочных конфет и шоколадных батончиков

  Сэкономьте немного денег и получайте удовольствие, делая свои собственные безмолочные конфеты на Хэллоуин!

  • Мятные пирожки (веганские, без глютена, без аллергенов)
  • Candy Corn  (веганский, без глютена, без орехов)
  • Батончики Twix с арахисовым маслом (веганский, без глютена, без сои)
  • Хрустящие батончики из белого шоколада (веганский, без глютена)
  • Gummy Bears  (без глютена, без орехов)
  • Mounds Bars (веганский, без глютена, без аллергенов)
  • Арахисовое масло «Трюфели» (vegan) , без глютена, без сои)
  • Конфеты Cashew Joy Candy Bar (веганский, без глютена, без сои)
  • Eclair Bon Bons (веганский, без глютена, без аллергенов)
  • Батончики Snickers (веганский, без глютена, без сои)
  • Kit Kats (веганский, без глютена, без сои)
  • Чашки с шоколадно-тыквенным маслом (веганский, без глютена, без аллергенов)

  Не забудьте прочитать это …

  *Всегда проверяйте состав перед употреблением. Если вас беспокоит потенциальное перекрестное загрязнение, всегда обращайтесь к производителю, чтобы обсудить его процессы. Никогда не полагайтесь исключительно на списки или упаковку продуктов, когда имеете дело с тяжелой пищевой аллергией. Предупреждения «Может содержать» ненадежны и не регулируются, поэтому их не следует использовать для оценки безопасности продукта. Эти списки предназначены только для информационных целей и не должны заменять вашу собственную должную осмотрительность. Ингредиенты и процессы могут быть изменены в любое время и без нашего ведома. Если вы заметили, что продукт больше не является безмолочным по ингредиентам или есть ошибка, пожалуйста, любезно прокомментируйте, чтобы сообщить нам.

  ** Мы видели на этом продукте заявление «сделано на предприятии…», «сделано на общем оборудовании…» или «может содержать…» для молока. Это не означает, что продукт «небезопасен» или что другие безмолочные конфеты в этом списке «безопасны». Как упоминалось выше, предупреждения «может содержать» являются добровольными и иногда добавляются для предотвращения ответственности. А упаковка и процессы могут различаться в зависимости от региона, даже для одной и той же конфеты. Вы можете увидеть предупреждение «может содержать», а мы — нет. Если вы имеете дело с тяжелой пищевой аллергией любого рода, вы должны связаться с производителем!!

  *** Чтобы вам было легче читать эти этикетки, ознакомьтесь с нашим списком ингредиентов для молочных продуктов .

  Чтобы получить больше советов и рецептов без молочных продуктов, получите

  Go Dairy Free !

  Если вам нравятся мои посты, ознакомьтесь с массово расширенным 2-м изданием из Go Dairy Free . В нем много рецептов, кратких руководств и ответов на вопросы о том, как жить без молочных продуктов!

  Какая ваша любимая безмолочная конфета на Хэллоуин?

  Алиса Флеминг

  Алиса является основателем GoDairyFree. org , редактором отдела продуктов питания журнала Allergic Living и автором бестселлера о безмолочных продуктах Go Dairy Free: The Guide and Cookbook for Milk Аллергия, непереносимость лактозы и жизнь без казеина и новая кулинарная книга Ешьте без молочных продуктов: основная кулинарная книга для повседневных блюд, закусок и сладостей . Алиса также является профессиональным создателем рецептов и представителем продуктов для индустрии натуральных продуктов.

  Карамельная кукуруза состоит из нескольких ингредиентов, включая кукурузный сироп

  Карамельная кукуруза состоит из нескольких ингредиентов, включая кукурузный сироп

  Значок поискаУвеличительное стекло. Это означает: «Нажмите, чтобы выполнить поиск».
  Логотип InsiderСлово «Инсайдер».

  Рынки США Загрузка…

  ЧАС
  М
  С

  В новостях

  Значок шеврона указывает на расширяемый раздел или меню, а иногда и на предыдущие/следующие варианты навигации.
  ДОМАШНЯЯ СТРАНИЦА

  Розничная торговля

  Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо.

  Читать в приложении

  • Карамельная кукуруза — это не просто сахар.
  • Конфета состоит из нескольких ингредиентов, в том числе желатина, белка, полученного из частей животных, таких как шкуры и кости.
  • Каждый кусочек карамельной кукурузы содержит около 7,5 калорий, но карамельная кукуруза почти не имеет питательной ценности.
  • Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

  LoadingЧто-то загружается.

  Спасибо за регистрацию!

  Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.

  Ниже приводится стенограмма видео.

  Рассказчик: Карамельная кукуруза — это не просто сахар. На самом деле он состоит из нескольких ингредиентов, включая сахар, кукурузный сироп, кондитерскую глазурь, соль, декстрозу, желатин, кунжутное масло, искусственный ароматизатор, мед, желтый 6, желтый 5 и красный 3. Он также содержит желатин, белок, полученный из части животных, такие как шкуры и кости. Так что, если вы веган, откажитесь от сладкой кукурузы в этот Хэллоуин. Гладкое внешнее покрытие изготовлено из лаковой смолы, выделения насекомых лаковых жуков, обитающих в Азии.