Соевое молоко польза и вред. Рекомендуемая норма потребления

• Главная
• Правильное питание
• Соевое молоко польза и вред. Рекомендуемая норма потребления

Соевое молоко – наиболее частая альтернатива коровьему молоку. Важно понимать кому можно пить соевое молоко, какое соевое молоко выбрать в чем польза, а в чем вред соевого молока.

Редакция Wayout

Соевое «молоко» — это растительная альтернатива молочным продуктам. Если говорить о классической рецептуре, то оно производится путем замачивания и измельчения соевых бобов. В интернете много рецептов как приготовить его дома. А в магазине на полках можно найти огромное количество вариантов соевого молока, часто производитель добавляет в молоко сахар, и обогащает питательными веществами, например витаминами B2, B12, D, кальцием и йодом. Некоторые производители добавляют в соевое молоко масло, соль и ваниль, чтобы придать вкусу соевого молока более близкий вкус коровьего молока. Подслащенное соевое молоко также содержит загуститель или стабилизатор. Эти добавки помогают ингредиентам молока оставаться в виде эмульсии или однородной смеси и сохранять такие характеристики, как более густая текстура и ощущение во рту.

Здесь нужно понимать, что не будет вкуса коровьего молока в соевом молоке, да это отличная альтернатива для многих блюд, при чем не только для каш, но и для выпечки, соусов, супов и десертов. Употребляя вкусное соевое молоко, вы, по сути, увеличиваете поступление добавленных сахаров в рационе, что негативно может сказаться на работе органов пищеварительной системы и не только. Кстати, мы рассматривали тему добавленных сахаров и норму их потребления в рекомендациях всемирной ассоциации здравоохранения, ссылку я обязательно оставлю в конце статьи.

Как вывод, когда вы покупаете соевое молоко, крайне важно обращать внимание на его состав. В принципе это правило применимо ко всем переработанным продуктам. Итак, кому можно пить соевое молоко? Можно пить людям с непереносимостью лактозы (молочного сахара) и людям с аллергией на молочный белок, интересно, что одно время соя рассматривалась как безопасный компонент смеси для детей, имеющих аллергию на молоко, однако потом было выявлено обратное. Приблизительно у четверти детей с аллергией на коровье молоко определяется аллергия и на белок сои. Поэтому здесь важно знать есть ли непереносимость соевого белка, так как соя — это достаточно сильный аллерген и людям с аллергией на соевый белок категорически нельзя употреблять соевое молоко, что в принципе логично.

Соевые бобы имеют хорошую пищевую ценность, что делает соевое молоко питательным напитком. В 240 мл, то есть примерно в одной кружке несладкого соевого молока содержится 7г белка, 4 г углеводов, 4 г жира и все это всего на 80 ккал. Из всех видов растительного молока соевое молоко похоже на обезжиренное коровье молоко. (По этой причине оно включено в категорию «молочные продукты» в Диетические рекомендации некоторых стран. Соевое молоко имеет девять незаменимых аминокислот и является хорошим альтернативным источником белка. Помимо, этого соевое молоко содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B, железо, кальций, цинк и клетчатку.

За прошедшие годы соя приобрела плохую репутацию среди людей, которые считают, что соя увеличивает риск развития рака, особенно рака молочной железы. Это распространенное заблуждение, основанное на исследованиях на животных, которые показали, что когда грызуны потребляли высокие дозы изофлавонов. Эти вещества обладают эстрогенными свойствами, то есть могут действовать как женский гормон эстроген, и по выдвинутой гипотезе провоцировать развитие некоторых видов рака молочной железы.

По данным онкологического общества, эти исследования на животных могут быть ненадежными, поскольку грызуны и люди перерабатывают сою по-разному. Исследователи также давали грызунам количество сои, которое люди не получили бы при умеренном потреблении с пищей. При этом были проведены более свежие исследования, в которых было доказано обратное, что [цельные] соевые продукты уменьшают рецидив рака молочной железы и смертность у выживших после рака молочной железы, а также снижают сам риск развития рака молочной железы и рака предстательной железы». Поэтому рекомендуется обязательно вводить продукты из сои в диеты для предотвращения риска развития рака.

Вообще рекомендации по умеренному употреблению сои действительно есть и введены они Американским институтом исследования рака, которые говорят нам, что стоит употреблять 2 порции сои в день, сюда относится тофу, соевое молоко, соевые орехи. 2 порции соевого молока -это примерно 500 мл, в принципе не маленькое ограничение. Разное соевое молоко содержит от 0,7 до 11 мг изофлавонов на 100 мил, то есть даже если ваше соевое молоко содержит 11 мг изофлавонов при употреблении полулитра молока в день вы будете получать всего 55 мг изофлавонов, а допустимый уровень потребления их составляет не более 100 мг в день. Из этого можно сделать вывод, что, умеренное употребление еще очень далеко от допустимого уровня и вы можете спокойно применять соевое молоко в своем питании.

Соевое молоко — это здоровое растительное молоко, которое подходит практически для любой диеты. В нем меньше жира и калорий, чем в коровьем молоке, но в нем больше белка, чем в других популярных растительных молочных продуктах, таких как миндальное и овсяное. Чтобы получить максимальную питательную ценность, выбирайте несладкое соевое молоко и обязательно читайте состав.

Рекомендации правильного питания Всемирной ассоциации здравоохранения (ВОЗ) 👇

https://www. youtube.com/watch?v=h5P2K4Okl80

Если тема сохранения красоты, здоровья и молодости вам интересна, то посмотрите вот эти видео 👇

Самые важные нутриенты для красоты – https://www.youtube.com/watch?v=dE2E5SspvzI

Как замедлить старение — https://www.youtube.com/watch?v=ryduwyUFXLc

Видео версия статьи

Вопросы пользователей на эту тему:

ЕЛ

Елена • 7 июня, 2022

Молоко польза и вред для организма?

Елена • 7 июня, 2022•3 ответа

3 ответа

МА

Максим • 12 ноября, 2022

Топленое молоко какая польза и вред?

Максим • 12 ноября, 2022•3 ответа

3 ответа

ЕЛ

Елена • 25 ноября, 2022

Козье молоко польза и вред для человека?

Елена • 25 ноября, 2022•3 ответа

3 ответа

АР

Артем • 12 октября, 2022

Ореховое молоко польза и вред?

Артем • 12 октября, 2022•3 ответа

3 ответа

СЕ

Сергей • 29 ноября, 2022

Гречневое молоко польза и вред?

Сергей • 29 ноября, 2022•3 ответа

3 ответа

Больше интересного

Правильное питание

Клетчатка польза. Растворимая и нерастворимая клетчатка

Растворимая клетчатка — что это, и какие продукты содержат растворимые и нерастворимые пищ…

Правильное питание

Вегетарианство: Польза и вред

Вегетарианство: плюсы и минусы.

Набор массы

В чем заключается польза бодибилдинга?

Наверняка, вы уже не раз задумывались над тем, чем же полезен бодибилдинг и есть ли вообще…

Полезное

Бананы: калорийность, питательная ценность, полезные свойства, польза и вред

Сезон бананов начат. Вместе с цитрусовыми, гранатами и хурмой украшают фруктовые прилавки…

Правильное питание

Фруктоза вред и польза

Влияние фруктозы на здоровье, польза и вред, калорийность и возможная непереносимость фрук…

Правильное питание

Клетчатка польза. Растворимая и нерастворимая клетчатка

Растворимая клетчатка — что это, и какие продукты содержат растворимые и нерастворимые пищ. ..

Правильное питание

Вегетарианство: Польза и вред

Вегетарианство: плюсы и минусы.

Набор массы

В чем заключается польза бодибилдинга?

Наверняка, вы уже не раз задумывались над тем, чем же полезен бодибилдинг и есть ли вообще…

Полезное

Бананы: калорийность, питательная ценность, полезные свойства, польза и вред

Сезон бананов начат. Вместе с цитрусовыми, гранатами и хурмой украшают фруктовые прилавки…

Правильное питание

Фруктоза вред и польза

Влияние фруктозы на здоровье, польза и вред, калорийность и возможная непереносимость фрук…

Правильное питание

Клетчатка польза. Растворимая и нерастворимая клетчатка

Растворимая клетчатка — что это, и какие продукты содержат растворимые и нерастворимые пищ…

Правильное питание

Вегетарианство: Польза и вред

Вегетарианство: плюсы и минусы.

Набор массы

В чем заключается польза бодибилдинга?

Наверняка, вы уже не раз задумывались над тем, чем же полезен бодибилдинг и есть ли вообще…

Можно ли пить соевое молоко во время беременности?

В тот момент, когда женщина беременна, она должна принять простой уход в вашем рационе чтобы избежать крупных зол в эволюции вашего ребенка. Мы знаем о недостатках невозможности есть сырую пищу, включая мясо и рыбу, но мы не знаем, можете ли вы принимать или нет соевое молоко при беременности.

Здоровое и сбалансированное питание во время беременности имеет важное значение. Соевое молоко можно употреблять без проблем, хотя могут быть определенные ограничения. Эта пища интересна тем, что может поставлять некоторые питательные вещества из коровьего молока, но мы не знаем, можно ли ее принимать во время беременности и есть ли какая-то польза.

Индекс

schema.org/SiteNavigationElement»>
• 1 Можно ли пить соевое молоко во время беременности?
• 2 Свойства соевого молока
• 3 Другие виды совместимого молока при беременности

Можно ли пить соевое молоко во время беременности?

Соевое молоко можно безопасно принимать во время беременности. Он полностью полезен для здоровья и содержит белки, витамины, минералы и клетчатку, многие из преимуществ, которые необходимы для беременности. В отличие от коровьего молока, оно содержит меньше насыщенных жиров и, следовательно, меньше холестерина.

Его прием разрешен, Вы можете потреблять до стакана молока в день, но его оскорбительный прием не так здоров. Этот факт возникает из-за содержит большое количество изофлавонов которые действуют как фитоэстрогены. Эти химические вещества очень похожи на женские эстрогены, и их потребление в больших количествах может создать Гормональный дисбаланс при беременности.

Еще один недостаток этого молока заключается в том, что Содержит фитиновую кислоту. Это еще одно вещество, которое снижает усвоение некоторых основных питательных веществ для развития беременности: кальция, магния, железа и цинка. Но мы снова делаем вывод, что это происходит только при чрезмерном употреблении соевого молока в течение дня.

В случае каких-либо сомнений вы можете проконсультироваться у врача-специалиста для оценки вашего потребления. Однако есть женщины, у которых развились симптомы аллергии на соевый белок, такие как кожная сыпь, проблемы с дыханием или желудочно-кишечные расстройства. Перед покупкой любого продукта, содержащего соевое молоко, удобно читать этикетку, чтобы понять, что она подходит для употребления беременными женщинами.

Свойства соевого молока

соевое молоко Это отличный источник белка и мало жира.. Если женщина веган, ее вклад в витамин В хороший, он также содержит клетчатку, магний и калий.

• Белковый состав также очень полный. Содержит девять незаменимых аминокислот. Большой стакан соевого молока содержит до 7 г белка. Этот вклад важен для построения тканей и органов ребенка.
• Контролирует уровень глюкозы в крови в этом случае предотвращение гестационного диабета.
• Содержит фолиевую кислоту, витамин B-комплекса. Это важно во время беременности для правильного клеточного воспроизводства плода и для контроля уровня центральной нервной системы, в данном случае расщелины позвоночника.
• Содержит клетчатку, чтобы помочь предотвратить запор, очень частое явление во время беременности, особенно в третьем триместре. В нашей статье вы можете прочитать, как запор во время беременности.
• Это полезно для снизить кровяное давление, факт, который страдает во время беременности во время ее развития.

Другие виды совместимого молока при беременности

Если есть вероятность, что вы не сможете пить коровье молоко, на рынке есть множество видов молока, среди них, миндальное молоко является альтернативой, которая может быть эффективной.

• Этот тип молока также содержит витамин D, кальций и отличный источник белка как соевое молоко. Что касается состава и пропорции этих белков, то в сое всегда будет лучше.
• Соевое молоко содержит 96 калорий на чашку и миндальное молоко между от 30 до 50 калорий.
• По сравнению с углеводами миндальное молоко содержит гораздо меньшую долю, чем соевое молоко, поскольку оно менее жирно.

В качестве рекомендации, соевое молоко является альтернативой для потребления беременными матерями, когда они являются веганскими матерями или имеют непереносимость коровьего молока. Его можно употреблять в нормальных условиях, но чрезмерное и длительное употребление в течение долгого времени не удобно.

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Вы можете быть заинтересованы

Любимые способы использования соевого молока

Надеюсь, вы хорошо провели выходные! Мы оставались местными и занимались с детьми веселыми делами — кино, сбором ежевики и Северо-Западным походом, прекрасным парком дикой природы примерно в часе езды от нас. Мы все прекрасно провели время, наблюдая за буйволами, медведями, оленями, пумами и другими животными, и наслаждаемся последней каплей летней погоды, пока можем.

Долгие выходные требуют неторопливых завтраков, и это как раз то, что мы ели: блины всегда идеальный завтрак для выходных, потому что они занимают немного больше времени, чем я могу выделить в будний день. Пока я готовил свои любимые веганские блины, я доел последний из своего шелкового соевого молока, к счастью, я все равно собирался завтра пробежать Costco, и я подумал, что поделюсь с вами своими любимыми способами использования соевого молока.

Независимо от того, не переносите ли вы обычное молоко или не можете пить его по другим диетическим причинам, немолочное молоко, такое как соевое молоко, является такой простой заменой и подходит для самых разных блюд. Вот несколько примеров (нажмите на фото, чтобы перейти к рецептам):

Овсянка – овсянку можно приготовить разными способами. Я обычно делаю свой с водой, затем в конце приготовления я охлаждаю его и добавляю больше жидкости, используя свое соевое молоко. Это дает ему приятную кремовую консистенцию, которая мне нравится. Он отлично работает и в овсянке в медленноварке. Я также использую его в запеченной овсянке, такой как эта

Блины – У меня есть несколько любимых рецептов блинов – один без глютена и один веганский. В веганском рецепте используется соевое молоко, и они очень вкусные! Вы никогда не догадались, что это безмолочные продукты!

Кексы – кексы, как и оладьи, отлично получаются на соевом молоке. Просто замените обычное молоко соей в равных пропорциях в своих рецептах кексов. Любите их, и они идеально подходят для осени.

Смузи – Мне нравится вкус соевого молока в коктейлях. Это придает им немного сладости, и вы даже можете использовать ванильные или шоколадные версии для дополнительного вкуса.

Кофе – капля соевого молока идеальна для кофе. У меня было несколько брендов, и, судя по моему опыту, соевое молоко Silk — единственное, которое по какой-то причине не отделяется. Это придает идеальный вкус моей утренней чашке.

Это наиболее распространенные способы использования немолочного молока, такого как соевое молоко, но вы также можете купить неподслащенную версию, чтобы использовать ее в различных пикантных рецептах, таких как суп или запеканки, картофельное пюре и т. д.

Если вам по какой-то причине приходится избегать молочных продуктов или если вы похожи на меня и вам просто нравится вкус соевого молока, надеюсь, это даст вам некоторые идеи о том, как включить его в свою повседневную жизнь.

[Твитнуть «Мои любимые способы использования соевого молока! Каковы ваши? #silkproteinpower @LoveMySilk через @nutritiouseats”]

Вопросы: Как насчет вас – вы пьете молоко или не пьете молоко? Какой ваш любимый способ насладиться соевым молоком?

Этот разговор спонсируется Silk. Мнения и текст полностью мои.

Что происходит с вашим телом, когда вы пьете соевое молоко — ешьте это, а не то

Возможно, оно не так модно, как миндальное или овсяное молоко, но соевое молоко может быть полезнее. Так говорится в исследовании 2018 года, опубликованном в Journal of Food Science and Technology , в котором исследователи сравнили питательные свойства четырех популярных альтернатив молоку. В миндальном, рисовом и кокосовом молоке не было необходимых питательных веществ, важных для общего состояния здоровья, в то время как в соевом этого не было, что принесло ему звание «самой здоровой альтернативы молоку».

Несмотря на то, что соевое молоко выглядит здоровым с точки зрения питания, у него все еще плохая репутация. В частности, соевые бобы являются олицетворением генетически модифицированных организмов (ГМО): 90% поставок сои в США генетически модифицированы, чтобы быть устойчивыми к гербицидам, что позволяет фермерам использовать более высокие уровни канцерогенных гербицидов при выращивании. По словам экспертов, остатки этих гербицидов, а именно глифосата, все чаще обнаруживаются в собранных растениях и пищевых продуктах.

Справедливости ради следует отметить, что до сих пор нет единого мнения о плюсах и минусах бобовых, поэтому лучший вывод из изучения соевого молока — относиться к нему так же, как к любому другому продукту в вашем рационе: есть его в На модерации.

Возможно, это один из лучших заменителей молока, но это не значит, что соевое молоко должно быть вашим единственным заменителем молока. Смело чередуйте его с миндальным, овсяным, конопляным и даже молочным молоком. Каждый напиток содержит уникальные полезные для здоровья питательные вещества, и вашему организму будет полезно пить все из них.

И когда вы покупаете соевое молоко, мы рекомендуем вам выбирать органические бренды, не содержащие ГМО, чтобы свести к минимуму риск употребления гербицидов. Ищите органическую этикетку Министерства сельского хозяйства США, которая гарантирует, что продукт не содержит ГМО и что продукт прошел проверку на наличие остатков, чтобы гарантировать отсутствие запрещенных пестицидов в цепочке поставок.

Итак, давайте перейдем к делу: что может произойти с вашим телом, когда вы пьете соевое молоко? Читайте дальше, и чтобы узнать больше о здоровом питании, не пропустите 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Взгляните на все существующие заменители молока, и вы увидите одно и то же: все они паршивые источники белка. В то время как молочное молоко содержит восемь граммов белка на порцию, альтернативное молоко, такое как миндальное молоко, содержит от одного до двух граммов (а рисовое молоко содержит ноль). Соевое молоко, с другой стороны, является хорошим источником белка, от семи до восьми граммов на порцию. Кроме того, соевые бобы являются полноценным источником белка, а это означает, что они содержат все девять аминокислот — не то, на что могут претендовать все растительные источники белка.

Shutterstock

Кальций является важным минералом для здоровья костей, и потребление достаточного количества кальция в вашем рационе может снизить риск развития остеопороза и рака толстой кишки. Молочные продукты являются одними из главных источников кальция в нашем рационе, но это не единственный способ получить кальций. однако исследование Американского журнала клинического питания показало, что этот тип кальция не так биодоступен для вашего организма, как кальций в молочном молоке. Это означает, что количество кальция, которое вы видите на этикетке, не соответствует тому количеству, которое ваш организм действительно усвоит.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, это не уникально для соевого молока; большинство растительных источников кальция не снабжают ваш организм таким количеством кальция, как молочные продукты.

Пока вы соблюдаете сбалансированную диету, содержащую много продуктов, богатых кальцием, вам не о чем беспокоиться. Но если вы полагались на соевое молоко для получения кальция, рассмотрите возможность добавления других продуктов с кальцием в свой рацион.

Shutterstock

Удивительно, но факт: соевые продукты богаты антиоксидантами! В частности, соя является хорошим источником изофлавонов, таких как генистеин и даидзеин, которые связаны с противораковыми свойствами. Несмотря на то, что в соевом молоке содержится более низкая концентрация изофлавонов, чем в других продуктах сои, таких как тофу или эдамаме, исследование, опубликованное в 9Исследование 0055 Cancer Causes & Control показало, что у мужчин, которые потребляли более одной чашки соевого молока в день, риск развития рака простаты снижался на 70% по сравнению с теми, кто потреблял меньше.

Shutterstock

Тот же самый изофлавон, упомянутый ранее, генистеин, по-видимому, может сделать больше, чем просто снизить риск развития рака. Исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition , показало, что, когда мужчины и женщины с легкой и умеренной гипертонией (высоким кровяным давлением) выпивали по две чашки соевого молока два раза в день в течение трех месяцев, у них наблюдалось небольшое, но значительное снижение кровяного давления. давление по сравнению с исходным уровнем и с теми, кто потреблял такое же количество коровьего молока. Исследователи связывают эффект снижения артериального давления с генистеином, который, как они обнаружили, был значительно выше у участников после вмешательства.