Вкус этого лимонного пирога со сгущенкой начинается с качественных лимонов . Ищите органические лимоны желтые и твердые , но немного поддаются давлению . Плоды должны быть без мягких пятен и пятен.

Совет : Храните лимоны в холодильнике, а не на прилавке, и они дольше сохранятся и будут вкуснее.

Как снять цедру с лимонов

Чтобы облегчить себе жизнь, не забудьте снять цедру с лимонов перед выдавливанием сока . Из выжатых лимонов практически невозможно снять цедру.

• Инструмент : Используйте терку для цитрусовых, микроплан, с самым маленьким отверстием терки для сыра.
• Изюминка : Фрист, тщательно вымойте лимоны. Затем положите подвязку или цедру на тарелку и проведите лимоном вверх и вниз по поверхности, чтобы соскоблить желтую кожицу. Наконец, переверните терку и очистите ее от цедры лимона с обратной стороны.
• Сердцевина : Перестаньте снимать цедру, когда доберетесь до белой части лимона, сердцевины, потому что она горькая на вкус.

Как делать сок из лимонов

Выжимание сока из лимонов занимает некоторое время, но оно того стоит. Сняв цедру с лимонов, следуйте моим советов ниже, чтобы получить как можно больше сока из фруктов.

• Нагрев : Положите лимоны в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и подогрейте в микроволновой печи в течение 20–30 секунд. Это помогает высвободить сок из мембран внутри плода.
• Рулон : Используя ладонь, плотно прижмите каждый лимон к кухонному столу (или другой плоской твердой поверхности) в течение нескольких секунд.
• Сок : Разрежьте каждый лимон пополам. Используйте соковыжималку для цитрусовых, чтобы извлечь как можно больше жидкости. Если вы работаете с лимонной разверткой, поставьте под нее миску, чтобы собирать сок.

Как приготовить лимонный пирог со сгущенкой

Лимонный пирог со сгущенкой — это супер быстро и просто , всего 30 минут практического времени . Самое сложное наступает после выпечки, когда она слишком остыла и охладилась в холодильнике. Вот как приготовить сливочно-лимонный пирог : шаг за шагом :

Шаг 1: Разогрейте духовку

Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 350°F / 180°C / газовой отметки 4.

Шаг 2: Смешайте корж

Добавьте крошки крекера Грэма, сахар и растопленное сливочное масло в Миксерную чашу и перемешайте, пока они не станут влажными и хорошо не смешаны.

Шаг 3: Наполните форму

Переложите смесь крошек в форму для пирога глубиной 9 дюймов / 23 см . Плотно прижмите крошки ко дну и бортикам формы для пирога. Отложите.

Шаг 4: Наполнение смесью

Наполнение смесью . Налейте подслащенное сгущенное молоко в большую миску и добавьте яичные желтки и цедру лимона. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте лимонный сок и энергично взбивайте, пока он хорошо не перемешается и вы больше не увидите сока. Лимонный сок загустит сгущенное молоко.

Шаг 5: Выпечка

Вылейте лимонную начинку на подготовленную основу для пирога. Выпекать от 25 до 30 минут. Лимонный пирог готов, когда края схватились, а середина слегка покачивается.

Шаг 6: Охладите и поставьте в холодильник

Достаньте пирог из духовки и дайте остыть на решетке. После остывания накройте форму и поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол. Лучше всего оставить на 5–6 часов или на ночь, а охлаждать пирог можно до 3 дней.

Шаг 7: украшение (по желанию)

Украсьте пирог по желанию. Я украсила свой пирог слоями взбитых сливок, ломтиками лимона, щепоткой лимонной цедры и нарезанным миндалем.

Шаг 8: Подача

Разрежьте пирог на 10-12 частей и подавайте холодным. Наслаждаться!

Советы по приготовлению лучшего лимонного пирога

Пикантный, сливочный, свежий и вкусный лимонный пирог со сгущенным молоком дарит невероятный вкус! Ознакомьтесь с моими советами и рекомендациями по приготовлению лучшего лимонного пирога. Каждый поможет сделать ваш пирог успешным!

• Размер сковороды : По рецепту получается много начинки, и вам понадобится глубокая форма диаметром 9 дюймов / 23 см. Подойдет и форма для пирога диаметром 10 дюймов / 25 см.
• Свежевыжатый лимонный сок : Выжмите собственный лимонный сок для лучшего вкуса. Бутилированный лимонный сок просто не имеет такого настоящего и яркого вкуса.
• Сгущенное молоко полной жирности : Вам обязательно понадобится густое сгущенное молоко полной жирности для кремообразной начинки. Нежирная сгущенка с сахаром слишком жидкая и не подходит для этого рецепта.
• Ингредиенты комнатной температуры : Чтобы лимонная начинка хорошо перемешалась, держите яичные желтки комнатной температуры. Достаньте их из холодильника за 30 минут или час до приготовления пирога.
• Охладить пирог : Это сложно, я знаю, но лимонный пирог со сгущенкой необходимо охладить, чтобы начинка застыла должным образом. Если вы не подаете его сразу, храните его в холодильнике.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
25 минут

Дополнительное время
6 часов

Общее время
6 часов 55 минут

Ингредиенты

Крекерная корочка

• 1 1/2 чашки / 200 г / 7 унций крошек крекеров Грэма (примерно 11 цельнолистовых крекеров Грэма)
• 1/4 стакана / 50 г / 1,8 унции сахарного песка (белого)
• 6 столовых ложек / 85 г / 3 унции сливочного масла, растопленного

Лимонная начинка

• 2 банки по 14 унций / 880 г сгущенного молока с сахаром
• 1 чашка / 240 мл / 8 жидких унций свежевыжатого лимонного сока (примерно 6 больших лимонов)
• 6 больших яичных желтков
• 2 ст л мелко натертой лимонной цедры

Инструкции

1. Разогреть духовку . Установите решетку в центре духовки и предварительно разогрейте до 350°F / 180°C / газовой отметки 4.
2. Смешайте корж . Добавьте крошки крекера Грэма, сахар и растопленное масло в миску и перемешайте, пока они не станут влажными и хорошо перемешаны.
3. Наполнить противень . Переложите смесь крошек в глубокую форму для пирога диаметром 9 дюймов / 23 см. Плотно прижмите крошки ко дну и бортикам формы для пирога. Отложите.
4. Заполнение смесью . Налейте подслащенное сгущенное молоко в большую миску и добавьте яичные желтки и цедру лимона. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте лимонный сок и энергично взбивайте, пока он хорошо не перемешается и вы больше не увидите сока. Лимонный сок загустит сгущенное молоко.
5. Выпечка . Вылить лимонную начинку на подготовленную основу для пирога. Выпекать от 25 до 30 минут. Лимонный пирог готов, когда края схватились, а середина слегка покачивается.
6. Охладить и охладить . Достаньте пирог из духовки и дайте остыть на решетке. После остывания накройте форму и поставьте в холодильник минимум на 3 часа перед подачей на стол. Лучше всего оставить на 5–6 часов или на ночь, а охлаждать пирог можно до 3 дней.
7. Гарнир . Украсить пирог по желанию. Я украсила свой пирог слоями взбитых сливок, ломтиками лимона, щепоткой лимонной цедры и нарезанным миндалем.
8. Подавать . Разрежьте пирог на 10-12 частей и подавайте холодным. Наслаждаться!
9. Магазин . Храните остатки лимонного пирога со сгущенкой в ​​холодильнике и употребите в течение 5 дней.

Примечания

Взбитые сливки

Лимонный пирог со сгущенкой можно украсить как угодно. Тот, что вы видите на фотографиях, был украшен взбитыми сливками , свежими ломтиками лимона и лимонной цедрой . Чтобы сделать топпинг из взбитых сливок, вам понадобится :

• 1 чашка / 240 мл / 8 жидких унций жирных сливок, холодных
• 1/3 чашки / 45 г / 1,6 унции сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

А здесь is что делать :

1. Поместите холодные густые сливки, сахарную пудру и экстракт ванили в большую миску.
2. Совет : поставьте миску в холодильник на 30 минут, чтобы она была приятной и холодной.
3. Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.
4. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок с большой открытой насадкой в ​​виде звезды (насадкой). Я использовал насадку 1М.
5. Выдавите кремовые туфы по краям лимонного пирога и разложите половинки и четверти ломтиков лимона между завитками. По желанию посыпать цедрой лимона. №
6. Поочередно нанесите на пирог ровным слоем взбитые сливки и украсьте лимонной цедрой и тонкими ломтиками лимона.

Информация о питании:

Выход:

12

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калории: 403 Всего жиров: 17 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 149 мг Натрия: 251 мг Углеводов: 55 г Волокна: 1 г Сахаров: 45 г Белков: 10 г

Вариации

Если вы хотите подать лимонный пирог со сгущенным молоком с начинкой или изменить рецепт, чтобы он лучше соответствовал вашим предпочтениям, у меня есть несколько вкусных предложений:

• Лимоны Мейера : Получил корзину, полную лимонов Мейера ? Иди и используй их! Более мягкий, фруктовый аромат лимона идеально подходит для этого лимонного пирога со сгущенным молоком.
• Более сильный аромат лимона : Замените 1/4 стакана сгущенного молока на 1/4 стакана лимонного сока для еще более сильного аромата лимона.
• Пирог с лаймом : Замените часть или весь лимонный сок + цедру таким же количеством сока лайма + цедру.
• Другие цитрусовые : На самом деле, вы можете заменить любые цитрусовые по вашему выбору. Красные апельсины и грейпфруты — действительно вкусные варианты.
• Разная корочка : Если вы не любите крекеры Грэма, замените их любыми другими крошками печенья, которые у вас есть, например пищеварительным печеньем, вафлями nilla, песочным печеньем или золотым Oreos.

Инструкции по хранению

Как хранить лимонный пирог со сгущенкой

Храните лимонный пирог хорошо накрытым в холодильнике. Лучше всего насладиться им в течение 5-7 дней после изготовления. Мне нравится неплотно накрывать форму для пирога фольгой, чтобы не раздавить взбитые сливки. Избегайте пластиковой упаковки, так как в полиэтиленовой пленке вода конденсируется больше, чем в алюминиевой фольге.

Можно ли заморозить лимонный пирог со сгущенкой?

Да, можно заморозить лимонный пирог со сгущенным молоком. Начинка твердеет, но все еще не слишком твердая. Замороженный лимонный пирог особенно хорош в жаркие душные дни. Когда пирог остынет до комнатной температуры, накройте его фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев.

В идеале заморозить пирог прямо в форме для выпечки и не добавлять взбитые сливки. Когда вы будете готовы к еде, оставьте его на столе на 15 минут, прежде чем нарезать и подавать. Как вариант, разморозить на ночь в холодильнике.

Приготовление лимонного пирога со сгущенным молоком заранее

Этот рецепт лимонного пирога со сгущенным молоком идеально подходит для приготовления за 1 день, так как ему все равно нужно время, чтобы охладиться и приготовиться. Вы также можете приготовить корж из крошки за 3 дня до приготовления. Точно так же лимонную начинку можно приготовить за 2–3 дня. Накройте и охладите оба, затем соберите пирог и испеките.

• Facebook

• Электронная почта

Пирог из сладкого картофеля со сгущенным молоком {Южная классика} Gonna Want Seconds

Этот пирог из сладкого картофеля со сгущенным молоком — восхитительная южная классика , которая очень нравится всей семье.

Тыквенный пирог присутствует на большинстве столов на День Благодарения и Рождество, но этот пирог имеет все те же вкусы и специи, и в нем используется только свежий сладкий картофель, а не консервированный, с восхитительной ноткой свежего ароматного апельсина. Этот пирог заслуживает особого места на вашем десертном столе.

Это сливочное, не слишком сладкое и очень простое в приготовлении . После приготовления сладкого картофеля их сборка занимает считанные минуты. Подслащенное сгущенное молоко создает сочную консистенцию, а пирог наполнен теплой, уютной, осенней смесью специй.

Если вы любитель пирогов, у меня есть еще что попробовать! Это некоторые из фаворитов моей семьи.

• Яблочный пирог: Этот рецепт от моего дорогого друга Скотта. Он научился печь пироги у своей мамы, и я клянусь, что теперь он профи! Прямо со своей канзасской кухни.
• Пирог с пеканом: Всегда любим всей семьей! Мы делаем это на протяжении десятилетий.
• Пирог на миллион долларов: Этот удивительный пирог без выпечки — один из самых популярных пирогов на моем сайте. Особенно в праздники.

Как приготовить сладкий картофель

Есть три основных способа приготовления сладкого картофеля; запекание, приготовление в микроволновой печи или кипячение. Я предпочитаю метод запекания, но микроволновка занимает второе место.

Я не люблю их в вареном виде, потому что они имеют тенденцию терять вкус, а готовый сладкий картофель имеет более влажную текстуру. Точное время приготовления будет зависеть от фактического размера вашего сладкого картофеля.

Как испечь:

1. 1. Разогрейте духовку до 425°F (218°C). Застелите противень с бортиками пергаментом или алюминиевой фольгой.
   2. Вымойте и очистите сладкий картофель, затем проткните его вилкой.

   №

   3. Выпекать от 45 до 60 минут или до мягкости при протыкании вилкой.

Как готовить в микроволновой печи:

1. 1. Вымойте и очистите сладкий картофель, затем проткните его вилкой.
   2. Микроволновая печь на высокой мощности в течение 5 минут. Проверьте на нежность. Возможно, вам придется готовить дольше. Продолжайте готовить с интервалом в 1 минуту до мягкости.

Ингредиенты

• Сладкий картофель: Сладкий картофель с оранжевой мякотью.
• Несоленое масло: Добавляет бархатистость.
• Сгущенное молоко с сахаром: Производится из сгущенного молока, которое было подслащено.
• Апельсиновая цедра: Добавляет яркости пирогу.
• Молотая корица: Добавляет немного сладкого, древесного вкуса с нюансами цитрусовых.
• Молотый мускатный орех: Ароматный и слегка древесный.
• Молотый имбирь: Придает огненный вкус с лимонными оттенками.
• Гвоздика молотая
• Соль: Действует как усилитель вкуса.
• Экстракт ванили: Придает пирогу цветочный сладкий вкус.
• Яйца: Я использую большие яйца.
• Корочка для пирога

Наконечники

Хранение + Заморозка + Готовка

• Как долго вы можете хранить это в холодильнике? Для достижения наилучших результатов дайте пирогу из батата со сгущенным молоком полностью остыть ( не более 2 часов ) перед подготовкой к хранению. Просто накройте его полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. Ваш домашний пирог останется свежим и вкусным до 3-4 дней.
• Ты можешь это заморозить? Абсолютно!  Я рекомендую замораживать в одноразовой алюминиевой форме для пирогов по нескольким причинам. Во-первых, ваше любимое блюдо для пирога не будет приговорено к ледяной пропасти. Во-вторых, одноразовые тоньше, поэтому ваш пирог может замерзнуть быстрее, что предотвращает образование больших кристаллов льда.
  • Дайте пирогу полностью остыть, затем заверните его в несколько слоев полиэтиленовой пленки . Это помогает добавить слой алюминиевой фольги  перед тем, как положить его в морозильную камеру. Также важно медленно оттаивать в холодильнике в течение ночи перед подачей на стол. Вы можете заморозить его на срок до 2 месяцев .
  • Более быстрое оттаивание или при комнатной температуре может привести к просачиванию и сделать корку сырой.
• Советы по приготовлению заранее: Приготовьте сладкий картофель заранее.
• Безопасность пищевых продуктов: Безопасность пищевых продуктов: Если вам нужна дополнительная информация о безопасности пищевых продуктов, ознакомьтесь с этой статьей (на основе тыквенного пирога).

Рекомендации по сервировке

Мне нравится подавать этот старомодный пирог из сладкого картофеля с ложкой свежих взбитых сливок и чашкой горячего чая или кофе.

Для крепкого кофе попробуйте мой рецепт Keoke coffee .

Как сделать Пирог из сладкого картофеля со сгущенным молоком

1. Смешайте сладкий картофель и масло.
2. Микс.
3. Смешайте остальные ингредиенты начинки.
4. Микс.
5. Вылить начинку на корж для пирога. Выпекать.
6. Дайте остыть . Сверху украсить взбитыми сливками. Служить.

Полные инструкции см. ниже.

Другие рецепты пирогов

• Пирог с опоссумом
• Кокосово-банановый кремовый пирог
• Мини-яблочные пироги
• Пирог с арахисовым маслом
• Пирог с шоколадным кремом
• Яичный пирог

Сохранить рецепт!

Печать RecipePin Recipe

Пирог из сладкого картофеля со сгущенным молоком

Этот пирог из батата со сгущенным молоком — восхитительная южная классика, любимая всей семьей. Он кремовый, не слишком сладкий и простой в приготовлении.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Количество порций: 12 порций

Автор: Кэтлин

• ▢ 2 чашки батата, приготовленного, очищенного и пюре — (см. инструкции по приготовлению выше)
• 4/1 ▢ 2 чашки несоленое сливочное масло, размягченное
• ▢ 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• ▢ 1 ч.0752 ▢ 1/8 ч. Сладкий картофель:

  • Установите решетку в центре духовки. Разогрейте духовку до 400°F (204°C). Застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

  • Положите сладкий картофель на подготовленный противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 45 до 60 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Выньте из духовки и дайте постоять, пока он не остынет настолько, что его можно будет взять в руки.

  • Разрежьте сладкий картофель пополам и выложите мякоть в чашу кухонного комбайна. Процесс до тех пор, пока вы не получите гладкое пюре. Отмерьте две чашки пюре. Если у вас есть лишнее пюре из сладкого картофеля, удалите его и сохраните для другого использования.

  Корж для выпечки вслепую:

  • Застелите незапеченный корж пергаментной бумагой и равномерно вылейте массу пирога на дно коржа. Используйте защитный экран или сделайте его из алюминиевой фольги.

  • Выпекать в предварительно разогретой (425°F или 218°C) 15 минут. Выньте корку пирога из духовки и удалите пергамент и утяжелители для пирога. Уменьшите температуру до 350°F (177°C) и продолжайте выпекать еще 5 минут.

  Приготовить начинку:

  • Пока сладкий картофель остывает, уменьшите температуру в духовке до 350°F (177°C).

  • В большую миску добавьте отмеренные 2 чашки пюре из сладкого картофеля и масло и взбивайте электрическим миксером на средней скорости, пока все не смешается и не останется комочков.

  • Добавьте сгущенное молоко с сахаром (1 банка), цедру апельсина (1 чайную ложку), молотую корицу (1 чайную ложку), молотый мускатный орех (1/2 чайной ложки), молотый имбирь (1/4 чайной ложки), молотую гвоздику (1 /8 чайной ложки), соль (1/4 чайной ложки), экстракт ванили (1 чайная ложка) и яйца (2) и продолжайте взбивать на средней скорости до получения однородной массы.

  • Поместите корж для пирога (с крышкой для пирога) на противень с бортиками и вылейте начинку в подготовленную форму для пирога глубиной 9 дюймов. №

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке на среднем уровне в течение 40–45 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а центр пирога не застынет. Снимите защитную пленку с краев за 15-20 минут до готовности пирога.

  • Охладите пирог на решетке для выпечки и дайте ему полностью остыть. Украсьте взбитыми сливками или любым из вышеперечисленных (см. Советы) вариантов.

  Поклонники также сделаны:

  • Blackberry Pie

  • Старомодный банановый кремовый пирог, как бабушка (с видео!)

    Сохранить рецепт!

    ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? БУДЕМ РАДЫ ПОСМОТРЕТЬ! Отметьте @GonnaWantSeconds или #gonnawantseconds в Instagram!

    © Хочу Секунды. Содержание и фотографии защищены авторским правом.