Десерт из яиц и молока рецепт с фото пошагово и видео

Десерт из яиц и молока

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 13 ч
PT13H

1. Шаг 1:

   Как сделать десерт из яиц и молока? Подготовьте продукты. Молоко подойдет любой жирности, яйца категории С1. Количество сахара вы можете уменьшить, так как в составе будет еще карамель. Вместо ванилина подойдут также ванильный сахар, экстракт или натуральная ваниль. О том, как правильно их использовать в кулинарии, читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   Первым делом приготовьте карамель. Для нее понадобится только сахар и вода.

3. Шаг 3:

   Возьмите сотейник с толстым дном, всыпьте в него сахар, влейте воду.

4. Шаг 4:

   Поставьте сотейник на средний огонь. Теперь главное набраться терпения и не трогать карамель, ни ложкой, ни лопаткой. Только слегка потряхивайте ковш, помогая сахару раствориться. Дождитесь момента, когда сироп закипит и убавьте огонь.

5. Шаг 5:

   Варите сироп до того момента, когда он приобретет красивый янтарный оттенок, на это уйдет около 5 минут. Напоминаю, что мешать карамель не нужно — этим вы испортите ее, так как сахар закристаллизируется. Как только сироп приобретет необходимый цвет, сразу выключайте огонь. И вот только теперь можете размешать карамель лопаткой — так она быстрее успокоится.

6. Шаг 6:

   Разлейте карамель по небольшим огнеупорным формочкам, предварительно смазанных растительным маслом. Оставьте формочки с карамелью остывать.

7. Шаг 7:

   В сотейник, где варилась карамель, влейте молоко. Всыпьте половину сахара, добавьте ванилин. Периодически помешивая, доведите молоко до кипения на небольшом огне. Как только появятся первые пузыри, снимите сотейник с молоком с огня.

9. Шаг 8:

   И займитесь непосредственно пудингом. Вбейте в глубокую миску три целых яйца, а от двух других добавьте только желтки. Всыпьте к яйцам оставшийся сахар, перемешайте венчиком.

10. Шаг 9:

    Влейте в яичную смесь немножко горячего молока и быстро перемешайте венчиком — за счет небольшого количества яйца не свернутся. Затем влейте все оставшееся молоко. Перемешайте до однородности. Процедите получившуюся смесь, чтобы избавиться от неразмешанных кусочков яиц.

11. Шаг 10:

    Перелейте яично-молочную смесь в удобную посуду с носиком.

12. Шаг 11:

    Установите формочки с карамелью в подходящий поднос или форму. Вылейте сверху на карамель молочную смесь, заполняя формочки почти до краев. Влейте в поднос кипяток так, чтобы он дошел до середины формочек.

13. Шаг 12:

    Запекайте десерт в духовке, предварительно разогретой до 160°С, 40-50 минут. Он будет немного подрагивать, если потрясти формочку, это нормально, после остывания десерт стабилизируется.

14. Шаг 13:

    Готовый десерт выньте из духовки и переложите на решетку. Полностью остудите его и уберите в холодильник, минимум на 4 часа, а лучше на 12 — тогда пудинг получится особо нежным и не будет пахнуть яйцами.

15. Шаг 14:

    Для подачи переверните формочку с десертом на тарелку, предварительно проведя ножом по периметру. Подавайте к столу со свежими ягодами. Приятного аппетита!

Я использовала формочки объемом 150мл, получилось 4 полных, еще осталось на 2 поменьше. 

Чтобы карамель легче отошла при переворачивании, подержите формочки с десертом пару минут в кипятке.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Десерты без выпечки рецепты пошагово

Вегетарианские рецепты блюд как приготовить

На 8 марта рецепты с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Яйца, Сахар, Ванилин, Вода

Бисквит на горячем молоке — рецепт с фотографиями

Легкий рецепт яичного заварного крема | Epicurious

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Easy Egg Custard

SearchSearch

Запеченный яичный крем — это маленькое черное платье из набора рецептов десертов. Он простой, элегантный и может быть украшен свежими ягодами, шоколадным соусом или взбитыми сливками. Это также удивительно хорошо само по себе. Заварной крем в различных формах готовился на протяжении веков: в виде крем-брюле, флана, мини-тарталеток с яичным заварным кремом или пикантного пирога с заварным кремом; замороженный в мороженое; пропитанный хлебным пудингом; выливается в бесчисленные пироги с яичным заварным кремом; или служить кремовой заварной начинкой для эклеров и другой выпечки.

В этом рецепте отдельных формочек для заварного крема все очень просто: никакой корочки для пирога, никакой ерунды. Нам нравится разливать заварной крем в формочки, но кофейные чашки с пометкой «для духовки» также подойдут. Вы поставите чашки в форму для запекания, чтобы аккуратно приготовить их на водяной бане. Когда они будут готовы, заварной крем должен быть в основном готов, но все еще иметь небольшое колебание в центре.

Обязательно запустите этот рецепт за пару часов до подачи, чтобы заварной крем успел остыть. Его можно хранить в холодильнике, накрыв крышкой, до 3 дней, а еще лучше на следующий день после того, как вы его приготовили.

Ингредиенты

Делают 6 порций

2 стакана целого молока

2 большие яйца (предпочтительно свободный диапазон)

2 Большие яичные желтки

⅓ чашка сахара

1 Тябчатая ложка ванильная экстракт

Свежественно грабительную или заземленную nutmeg

.

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 300°F. Поместите шесть жаростойких чашек объемом 4 унции (вы можете использовать формочки или кофейные чашки, помеченные как пригодные для духовки) в глубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить их.

   Шаг 2

   В средней кастрюле доведите молоко до кипения на среднем или слабом огне.

   Шаг 3

   Тем временем в отдельной миске смешайте яйца, желтки, сахар и ваниль. Медленно влейте теплое молоко в яичную смесь, осторожно взбивая, чтобы смешать. Перелейте смесь через мелкое сито в чашки (если сито засорится, соскребите его ложкой), затем слегка посыпьте мускатным орехом.

   Шаг 4

   Налейте горячую (не кипящую) воду в кастрюлю, пока она не достигнет половины высоты стенок чашек. Выпекайте, пока заварной крем не застынет (он все еще может быть немного рыхлым), от 30 до 35 минут. Перед подачей дайте заварному крему остыть на водяной бане около 2 часов.

   Примечание редактора: Этот рецепт был первоначально напечатан в выпуске «Cookie» за март/апрель 2007 г. и впервые опубликован на Epicurious в июле 2007 г. Отправляйтесь сюда, чтобы узнать больше о наших лучших рождественских десертах →

Как бы вы оценили Easy Egg Custard?

Оставить отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (36)

НаверхTriangle

• Я готовила по этому рецепту несколько раз, и каждый раз получалось великолепно. Мой муж любит это. Спасибо, что сделали это так просто.
  Линда Проссер

  • Анонимный

  • Клевер, SC

  • 09.11.2022

1

I мин. и это было прекрасно, но почти недостаточно сладко. В следующий раз возьму полстакана сахара. Я использовал двухпроцентное молоко, и это было просто прекрасно.

• Анонимный

• 01.06.2022

• Отличный заварной крем со следующими изменениями. Добавила 1/2 стакана сахара вместо 1/3, замачивала стручок ванили в молоке в дополнение к экстракту и пекла на водяной бане при 350 вместо 300 45 минут. Я определенно рекомендую вам использовать дворовые яйца, если вы можете их достать, если нет свободного выгула. Обычные яйца не дадут таких же результатов.

  • L D Richter

  • 9/9/2022

• Я добавил подслащенное конденсированное молоко всего немного, чтобы сделать шахту густыми и сладостью, с Eggy

  • 88888888888888888888888888888888 гг.

  • 01.10.2021

• Идеальный заварной крем. Не знаю, почему люди думают, что сахара мало. Это заварной крем.. не флан. Добавление большего количества сахара в этот рецепт сделает его слишком сладким.

  • Mikimei

  • Ohio

  • 2/22/2021

• Like it will make

  • Daralynn

  • 🇺🇸 New Jersey

  • 12/30/ 2020

• Не могу поверить, насколько простой и совершенный этот рецепт! Сделала точно по рецепту, получилось идеально и очень вкусно!

  • FiMaione

  • Онтарио, Канада

  • 31.08.2020

• Замените 2 унции молока на 2 унции молока. Амаретто, чтобы добавить слой аромата. Это действительно здорово.

• Я приготовила точно по рецепту, получилось гладко, красиво и вкусно.

  • Bertie18

  • Англия

  • 6/12/2020

• Я могу простить время приготовления, но невозможно включить сахар, не в него в Bakdard, без того, чтобы это было невозможно, не было невозможно, не было в Bakdard, без того, чтобы это было невозможно, не было невозможно, не было в Bakdard. беспорядок и 1/3 c НЕ достаточно сахара. Направления также неверны в отношении перемешивания для объединения. Он тоже должен немного загустеть.

  • TMR

  • Birmingham

  • 13.02.2019

• На основании того, что я добавил в чашку сахара

• . Потребовалось еще 15 минут, чтобы застыть в духовке, поэтому в итоге выпечка заняла 50 минут. Это было здорово, однако! Во второй раз, когда я сделал это, я посыпал его сахаром и подрумянил с помощью небольшой кухонной горелки, чтобы получить более полезную версию крем-брюле!

  • Анонимный

  • Мидлтаун, Род-Айленд

  • 03.05.2017

• Я готовлю заварной крем с тех пор, как научилась готовить, но никогда не добавляла яичные желтки. Я нашел вкус слишком «яичным», но маме он понравился, так что не все было потеряно. Если бы я сделал это снова, я бы определенно увеличил сахар до половины чашки и добавил чайную ложку бренди.

  • haolebrah

  • Milolii, HI

  • 25.07.2016

• Раньше я работал в доме престарелых, и в системе sysco, где мы получали еду, также были рецепты. Я сделал этот рецепт для 60 человек, немного изменив его с добавлением густых сливок и цельного молока. Он просто вкусный и был любимцем многих горожан.

  • Анонимный

  • Айова -Сити Айова

  • 7/2/2016

• Я сделал это вчера, когда у меня были остатки из Make Meringu Не читал отзывы, так как это оттолкнуло бы меня. Я удвоила рецепт, но использовала только половину ванили. Я держал его в духовке при 150 градусах Цельсия в течение долгого времени, и он все еще не был приготовлен, поэтому поднял температуру до 180 градусов на 15 минут, и они прекрасно застыли. Не водянистый, не взбитый, а красиво гладкий сладкий заварной крем. Великолепный.

• Я сделал так, как написано. Получилось неплохо, но на мой вкус недостаточно сладко. Я сделал еще одну партию, добавил 1/2 стакана сахара вместо 1/3 стакана и жирные взбитые сливки вместо молока. Выпекала 45 минут и охлаждала ночь. Намного лучше. Паула Дин всегда говорила: сделайте рецепт точным, а затем сделайте его своим. 🙂

  • Silverbutterfly85

  • Sumner IL

  • 3/1/2016

Tagsdessertcustardgruten FreeAsmake или STEARCINGEECHIRECHIRECHIRECHIRECHIRECHINGIERSICEREMICE или STEARCINGICERECHINCIERIENTIENS или STEARCINGICERECHINGIEMIENTIERS или STEARCINGEECHIRECHIRECHIRECHIRECHINGICE или STEA0003

См. соответствующие рецепты и советы по приготовлению

Подробнее

Шоколадный мусс

Этот насыщенный и шелковистый рецепт шоколадного мусса состоит всего из двух простых рецептов — шоколадного заварного крема и взбитых сливок — в одном элегантном десерте.

Автор: Эми Мастранджело

Пирог с шоколадным кремом

Этот рецепт классического шоколадного пирога — мечта любого любителя шоколада: сливочный шоколадный пудинг в форме для шоколадного пирога, покрытый взбитыми сливками.

Автор: Эми Мастранджело

Кокосовый торт Tres Leches

Соленые взбитые сливки, сладкая кокосовая пропитка и джем делают этот торт Tres Leches необычайно вкусным.

Автор Tavel Bristol-Joseph

Лучший тыквенный пирог от BA

Сгущенное молоко с сахаром придает заварному крему декадентский вкус, а идеальное соотношение специй подчеркивает вкус тыквы.

Автор Rick Martinez

Лимонный пирог с безе

Этот классический рецепт домашнего лимонного пирога с безе получается сладким и терпким, с воздушной, облачной безе верхушкой и хрустящей слоеной корочкой.

От The Gourmet Test Kitchen

Лучший пирог с орехами от BA

Никакой выпивки, никакого шоколада, никаких труднодоступных ингредиентов в этом исполнении классического пирога на День Благодарения.

Автор Rick Martinez

Банановый кремовый пирог

Потрясающий банановый кремовый пирог с начинкой из арахиса и взбитыми сливками.

By Chris Марокко

Gâteau Basque

Простое по замыслу (если не в исполнении) и не слишком сладкое, это крепкое gâteau Basque подходит для любого случая и времени суток.

от Claire Saffitz

яичное молоко и ритуал коричневого сахара

Tiktok

Загрузка

для вас

после

randymatlala

randymatla 9003 3

Adplala

9037. вкус 😋🤪..Жду не дождусь 🤣🤣💃

27,8 тыс. лайков, 1 тыс. комментариев. Видео TikTok от randymatlala (@randymatlala): «Ответ @cathyweapons Мне пришлось добавить немного корицы для вкуса 😋🤪. . Жду не дождусь 🤣🤣💃». Опасный.

1,2 млн просмотров|

Dangerous — Jah Prayzah

nikkichetty

Nikki Chetty

This is what happened omg wait till the end #eggcleansing #eggcleanse #ritual #evileye #protection #egg

142 лайка, 11 комментариев. Видео TikTok от Никки Четти (@nikkichetty): «Вот что случилось, омг, подожди до конца #очищение яйца #очищение яйца #ритуал #эвилай #защита #яйцо». Сделала чистку яйцами 🥚 | Мой Бог . оригинальный звук.

8565 просмотров|

оригинальный звук — Никки Четти

madam_sanda

sisandaradu

For Goodluck and Good Omen 💜 #makwande

558 лайков, 61 комментарий. Видео TikTok от sisandaradu (@madam_sanda): «На удачу и хорошее предзнаменование 💜#makwande». Возьмите одно яйцо и одну чашку молока долгой жизни. Смешайте их в пластиковой миске. Добавляйте в утреннюю воду для принятия ванны 🙏. Иланга.

26,5 тыс. просмотров|

Иланга — Булебендало

dlozihealer

DloziHealer

Ответить на @lwandle2367

1,8 тыс. лайков, 70 комментариев. Видео TikTok от DloziHealer (@dlozihealer): «Ответить @lwandle2367». оригинальный звук.

88,2 тыс. просмотров|

оригинальный звук — DloziHealer

queendabula

dabula

dabula (@queendabula) в TikTok

526 лайков, 37 комментариев. Видео TikTok от dabula (@queendabula). ДЛЯ МУЖЧИН
2 яйца
2 ложки коричневого сахара
чашка молока
хорошо перемешайте, затем выпейте
это для вашей мужественности. Ровер.

38,8 тыс. просмотров|

Ровер — ™️

carladyrt24

Карла Дайрит

Первый раз пробую ритуал очищения яйцом с моим партнером, и вот результат. #eggcleansing #babywitch #griefjourney #guardianangel

Видео TikTok от Карлы Дайрит (@carladyrt24): «Первый раз пробую ритуал очищения яйцами с моим партнером, и вот результат. #eggcleansing #babywitch #babywitch #babywitch #babywitch #babywitch горепутешествие #ангел-хранитель». Итак, мы попробовали очищение яйцами с моим партнером… и вот результат..
| Если вокруг желтка есть маленькие пузырьки, это означает, что ваш ангел-хранитель защищает вас. | Если в яичном желтке есть силуэты, это признаки, на которые нужно обратить внимание. Это означает, что окружающие вас духи хотят передать вам сообщение.. оригинальный звук — Acoustic Hive.

173,6 тыс. просмотров|

оригинальный звук — Acoustic Hive

_lunawitch433

its_yagirl_stephii 🪬

Как я и подозревал!! 🧿 #Spirituality #Spiritual #EGGCLRANSING #CLEANSING #RITUAL #POSITIONVIBES #PLUTOTVFREFRE . Видео в TikTok от It_yagirl_stephii 🪬 (@_lunawitch433): «Как я и подозревал!! 🧿 #духовность #духовность #eggclransing #очищение #ритуал #positivevibes #PlutoTVIsFree #fyp». Как правильно сделать яйцеклетку правильно. | Возьмите сырое яйцо, начните с макушки и двигайтесь вниз, растирая яйцо по всему телу. | После этого разбейте яйцо в чашку с водой. | …. Она знает.

445,9 тыс. просмотров|

She Knows — J. Cole

juicy_63_

🖤 J U I C Y 🖤

#witch #witchtok #witchesoftiktok #witchcraft #eggritual #viral

392.