Рогалики с повидлом из дрожжевого теста на молоке в духовке

1

19657

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (16)

Комментарии (1)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная

500 гр.

Сухие дрожжи

2 ч.л.

Сахар-песок

5 ст.л.

Масло сливочное

75 гр.

Яйцо

2 шт.

Молоко коровье

200 мл.

Соль

0.5 ч.л.

Повидло

100 гр.

Кунжут

для посыпки

Яйцо

для смазывания

Масло растительное

для смазывания

Процесс приготовления

Делаем опару. Для этого молоко помещаем в миску и нагреваем до теплого состояния.

Всыпаем одну столовую ложку сахарного песка, две столовые ложки муки и указанное количество сухих дрожжей.

Венчиком смешиваем все вместе до полной однородности.

Оставляем опару в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи активировались, и масса немного увеличилась в объеме.

К подошедшей опаре разбиваем яйцо, добавляем оставшийся сахарный песок и соль, перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку, замешиваем мягкое тесто.

В конце замеса добавляем мягкое сливочное масло и хорошо вмешиваем его в общую массу.

Скатываем полученное тесто в гладкий шар, помещаем его в миску и затягиваем пищевой пленкой. Убираем в теплое место на один-полтора часа. После расстойки тесто должно увеличиться вдвое.

После подъема тесто слегка обминаем и разделываем на двенадцать равных кусочков. Каждый кусочек сначала скатываем в гладкий шарик, а затем растягиваем в длинный овал. Можно делать это с помощью скалки или руками. Размер овала – примерно с ладонь.

На край теста выкладываем немного густого повидла – оно должно легко закрыться этим же краем. Хорошо обжимаем получившийся полукруг с повидлом, как на фото. Если вы сомневаетесь в том, что повидло не будет вытекать при выпечке, можно предварительно смешать его с крахмалом (на 100 гр. повидла – 1 ч.л. крахмала)

Оставшееся свободным тесто надрезаем на пять-шесть полосок. Полукруг с начинкой заворачиваем в полоски и слегка сгибаем – формируем рогалик.

Противень смазываем тонким слоем растительного масла или застилаем промасленным пергаментом.

Выкладываем на него сформированные рогалики на расстоянии друг от друга – при выпечке они увеличатся в объеме. Оставляем заготовки на противне для подъема еще на пятнадцать-двадцать минут. После этого смазываем их поверхность взбитым яйцом, чтобы придать глянец.

Пока тесто влажное от смазывания, посыпаем его кунжутом.

Духовку заблаговременно разогреваем до 180 градусов.

Противень с рогаликами ставим в уже горячую духовку и выпекаем в течение двадцати – двадцати пяти минут до румяной корочки. Готовые рогалики достаем из духовки и перекладываем их с противня на сервировочную тарелку. Подаем на стол в теплом или остывшем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

7.58%

Витамин В1

8.18%

Витамин В2

5.72%

Витамин В4

11.8%

Витамин В5

7.43%

Витамин В6

6.09%

Витамин В9

5.49%

Витамин В12

2.19%

Витамин С

0.06%

Витамин D

3.79%

Витамин E

9.54%

Биотин

7.84%

Витамин К

0.16%

Витамин РР

11.36%

Калий

4.55%

Кальций

3. 88%

Кремний

13.91%

Магний

4.65%

Натрий

17.18%

Сера

12.42%

Фосфор

10.57%

Хлор

14.9%

Алюминий

1.92%

Железо

7.66%

Йод

2.28%

Кобальт

21.92%

Литий

1.15%

Марганец

18.16%

Медь

8.32%

Никель

1.57%

Рубидий

6.17%

Селен

13.37%

Фтор

0.46%

Хром

3.43%

Цинк

5.34%

Бор

1644.87%

Ванадий

238.22%

Молибден

11.59%

Витамин A

72.47%

Витамин В1

78. 2%

Витамин В2

54.66%

Витамин В4

112.81%

Витамин В5

71.03%

Витамин В6

58.25%

Витамин В9

52.51%

Витамин В12

20.95%

Витамин С

0.6%

Витамин D

36.25%

Витамин E

91.2%

Биотин

74.92%

Витамин К

1.58%

Витамин РР

108.56%

Калий

43.52%

Кальций

37.13%

Кремний

133%

Магний

44.49%

Натрий

164.24%

Сера

118.69%

Фосфор

101.1%

Хлор

142.41%

Алюминий

18.33%

Железо

73.22%

Йод

21. 8%

Кобальт

209.58%

Литий

11%

Марганец

173.65%

Медь

79.55%

Никель

15%

Рубидий

59%

Селен

127.86%

Фтор

4.42%

Хром

32.8%

Цинк

51.04%

Бор

15725%

Ванадий

2277.35%

Молибден

110.79%

Витамин A

12.08%

Витамин В1

13.03%

Витамин В2

9.11%

Витамин В4

18.8%

Витамин В5

11.84%

Витамин В6

9.71%

Витамин В9

8.75%

Витамин В12

3.49%

Витамин С

0.1%

Витамин D

6. 04%

Витамин E

15.2%

Биотин

12.49%

Витамин К

0.26%

Витамин РР

18.09%

Калий

7.25%

Кальций

6.19%

Кремний

22.17%

Магний

7.41%

Натрий

27.37%

Сера

19.78%

Фосфор

16.85%

Хлор

23.73%

Алюминий

3.06%

Железо

12.2%

Йод

3.63%

Кобальт

34.93%

Литий

1.83%

Марганец

28.94%

Медь

13.26%

Никель

2.5%

Рубидий

9.83%

Селен

21.31%

Фтор

0.74%

Хром

5. 47%

Цинк

8.51%

Бор

2620.83%

Ванадий

379.56%

Молибден

18.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	652.2 мкг	900 мкг	7.6	12.1
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	8.2	13
Витамин В2	1 мг	1. 8 мг	5.7	9.1
Витамин В4	564.1 мг	500 мг	11.8	18.8
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	7.4	11.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	6.1	9.7
Витамин В9	210 мкг	400 мкг	5. 5	8.8
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.2	3.5
Витамин С	0.5 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	3.8	6
Витамин E	13.7 мг	15 мг	9.5	15. 2
Биотин	37.5 мг	50 мг	7.8	12.5
Витамин К	1.9 мкг	120 мкг	0.2	0.3
Витамин РР	21.7 мг	20 мг	11.4	18.1
Калий	1087.9 мг	2500 мг	4.6	7.3
Кальций	371. 3 мг	1000 мг	3.9	6.2
Кремний	39.9 мг	30 мг	13.9	22.2
Магний	177.9 мг	400 мг	4.7	7.4
Натрий	2135.2 мг	1300 мг	17.2	27.4
Сера	593.5 мг	500 мг	12. 4	19.8
Фосфор	808.8 мг	800 мг	10.6	16.8
Хлор	3275.4 мг	2300 мг	14.9	23.7
Алюминий	5.5 мкг	30 мкг	1.9	3.1
Железо	13.2 мг	18 мг	7.7	12. 2
Йод	32.7 мкг	150 мкг	2.3	3.6
Кобальт	21 мкг	10 мкг	21.9	34.9
Литий	7.7 мкг	70 мкг	1.2	1.8
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	18.2	28.9
Медь	795. 5 мкг	1000 мкг	8.3	13.3
Никель	30 мкг	200 мкг	1.6	2.5
Рубидий	1.2 мкг	2 мкг	6.2	9.8
Селен	70.3 мкг	55 мкг	13.4	21.3
Фтор	176.6 мкг	4000 мкг	0. 5	0.7
Хром	16.4 мкг	50 мкг	3.4	5.5
Цинк	6.1 мг	12 мг	5.3	8.5
Бор	188.7 мкг	1.2 мкг	1644.9	2620.8
Ванадий	455.5 мкг	20 мкг	238.2	379. 6
Молибден	77.6 мкг	70 мкг	11.6	18.5

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Рогалики с повидлом из песочного теста на кефире

Рогалики с повидлом на маргарине с молоком

Рогалики на кефире без дрожжей с повидлом

Рогалики с повидлом из песочного теста на сметане

Рогалики с повидлом на маргарине и сметане

Рогалики из творожного теста с повидлом

Дрожжевые рогалики с повидлом на молоке в духовке

Рогалики из песочного теста на маргарине с повидлом

Сдобные рогалики с повидлом на дрожжах

Рогалики с повидлом на кефире с дрожжами

Рогалики с повидлом на сухих дрожжах

Рогалики с повидлом из слоеного дрожжевого теста

Рогалики

Рогалики на молоке — рецепт приготовления с фото и видео

Рогалики можно готовить на сметане,кефире, а можно на молоке. Именно так мы и будем готовить сегодняшнюю выпечку. Тесто наше будет на дрожжах, поэтому нам потребуется немного терпения, чтобы тесто слегка отдохнуло и поднялось. Также нам потребуется джем на ваш вкус, но главное, чтобы он был густой, тогда он точно не вытечет при выпекании. Такую выпечку готовить не трудно, а есть вкусно и, как правило, с удовольствием!

Ингредиенты

Приготовление

1

В чашу, в которой мы будем замешивать наше тесто высыпаем муку, разрыхлитель, сахар и соль. Также, не забываем добавить сухие дрожжи. Все перемешиваем.

2

Добавляем теплое молоко и одно яйцо, после чего можем замешивать тесто вручную, или с помощью миксера.

3

Добавляем в нашу молочно-мучную смесь растопленный остывший маргарин, снова все перемешиваем.

4

Когда мы замесили наше тесто, нужно его оставить в теплом месте под пищевой пленкой на один час, чтобы тесто поднялось.

5

Когда тесто полежало и поднялось, можем снова к нему возвращаться. Теперь, чтобы нам было не сложно его раскатывать, и получились не большие рогалики, мы разделим тесто на 2 равные части.

Каждую часть мы раскатаем с помощью скалки в толщину, примерно, 0.7 мм.. Разрезаем лист теста на 8 треугольников. На широкую часть треугольника выкладываем джем, который вам нравится.

6

Закручиваем треугольники начиная с широкой части в сторону узкой, заворачивая при этом во внутрь джем.

7

Наши рогалики выкладываем на противень, который мы застелили пергаментной бумагой, и оставим на 20 минут в теплом месте под полотенцем.

8

Когда рогалики полежали, мы ставим в духовку противень на 20 минут при 190 градусах, и выпекаем до готовности.

Похожие рецепты

Рогалики на дрожжах

Часто нам кажется, что дрожжевое тесто это что-то сложное и требует слишком много времени, и в общем того не стоит. Но это на самом деле не так, и …

Рогалики с маком

Маковая начинка встречается во многих видах выпечки, но в рогаликах она особенно восхитительна. Дело в том, что в такую выпечку без проблем …

Рогалики на кефире

Оказывается, выпечка может быть такой простой! Если вы читаете это и не верите, то стоит тогда приготовить эти рогалики, чтобы убедится в этом. Мы …

Рогалики с черешней из песочного теста

Уже совсем скоро сезон черешен. Почему бы не приготовить вкусный и сезонный десерт — рогалики? Это самая простая и любимая выпечка многих. Особенно …

Рогалики на сметане

Данный рецепт рогаликов напомнит вам что-то среднее между песочным печеньем и булочками, так как в данном рецепте мы будем использовать и сливочное . ..

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Рецепт домашних рогаликов: как приготовить

Общее время

Приготовление: 30 мин. + рост Выпечка: 20 мин.

Делает

1 дюжина

Я всегда хотел испечь рогалики, поэтому я искал рецепт рогаликов, который мог бы попробовать. Для разнообразия и аромата я иногда добавляю в тесто корицу и изюм или мед и семена кунжута.

Читать Далее

Эта персонализированная доска для мясных закусок — один из лучших подарков, которые вы можете подарить

Медовые рогалики

Бублики Азиаго

Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

Ингредиенты

• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1-1/4 чашки теплого 2% молока (110°-115°)
• 1/2 чашки сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 крупный яичный желток, комнатной температуры
• от 3-3/4 до 4-1/4 стакана универсальной муки
• Семена кунжута или мака, по желанию

Указания

1. В большой миске растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте масло, сахар, соль и яичный желток; хорошо перемешать. Вмешайте достаточное количество муки, чтобы получилось мягкое тесто.
2. Перевернуть на посыпанную мукой поверхность; месить до гладкости и эластичности, 6-8 минут. Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать верх. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
3. Обмять тесто. Сформируйте 12 шариков. Протолкните большой палец через центры, чтобы сформировать 1-1/2 дюйма. дыра. Растяните и сформируйте тесто, чтобы сформировать ровное кольцо. Выложить на посыпанную мукой поверхность. Накройте и дайте постоять 10 минут; слегка приплюснуть рогалики.
4. Заполните жаровню на две трети водой; довести до кипения. Бросьте рогалики, по 2 за раз, в кипящую воду. Готовить 45 секунд; переверните и готовьте еще 45 секунд. Удалите шумовкой; хорошо высушите на бумажных полотенцах.
5. При желании посыпать кунжутом или маком. Поместите на расстоянии 2 дюйма друг от друга на смазанные противни. Выпекать при 400° до золотисто-коричневого цвета, 20-25 минут. Выньте из форм на решетку, чтобы они остыли.

Советы по приготовлению рогаликов в домашних условиях

Как сделать рогалики воздушными?

Ключ к приготовлению пышных рогаликов — не допускать переваривания. Это приведет к тому, что они утонут и потеряют воздух, который вы набрали во время подъема. Готовить 45 секунд; переверните и готовьте еще 45 секунд. Узнайте, как сделать домашние рогалики!

Как улучшить вкус простых рогаликов?

Вы можете сделать простые рогалики еще вкуснее, добавив начинки. Когда бублики сварятся, посыпьте семенами кунжута, маком или другой приправой для бейглов. Не забудьте положить сверху намазку, например, намазку из рогаликов с чесноком и травами, намазку из клюквенного сливочного сыра или намазку из сыра с копченым лососем.

Вам нужно варить рогалики?

Варка рогаликов придает им характерный жевательный внешний вид. Обычная вода подойдет, но вы также можете добавить в воду ячменный сироп, чтобы рогалик получился чуть более темного цвета. Некоторые люди добавляют пищевую соду, щелочь или карбонат натрия для более похожей на крендель корочки.

Как приготовить начинку для рогаликов?

Большинство начинок прилипают к влаге только что сваренного рогалика, но вы также можете смазать верх взбитым яичным белком.

Можно ли сделать тесто для бейглов накануне вечером?

Да, тесто для рогаликов можно приготовить накануне вечером! Сформируйте из теста кольца; выложить в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите. Утром отварите рогалики, как указано. Попробуйте также приготовить эти другие домашние рецепты рогаликов накануне вечером.

Пищевая ценность

1 рогалик: 237 калорий, 9 г жиров (5 г насыщенных жиров), 38 мг холестерина, 271 мг натрия, 33 г углеводов (3 г сахаров, 1 г клетчатки), 5 г белков.

Еще от Taste of Home

Рецепт рогалика со всем — Уголок Валентины

Удивительный Рецепт рогалика со всем ! Это революционный способ приготовления рогаликов. Процесс намного проще, а результаты не менее потрясающие! Внутри бублик мягкий и воздушный, а снаружи хрустящий и жевательный. Отличный рецепт, чтобы насладиться им в чистом виде со сливочным сыром или в качестве любимого бутерброда.

Эти рогалики полюбят не меньше, чем Русский хлеб и Плетеный хлеб рецепты.

рецепт рогалика-

Это «читерский» способ приготовить домашних рогаликов из ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в вашей кладовой! Мягкие и жевательные рогалики с хрустящей корочкой, покрытые всеми приправами. Тесто представляет собой идеальную смесь мягкого хлеба и классического рогалика в одном, вы не ошибетесь.

Приправа ко всему содержит смесь жареных семян кунжута (черного и белого), мака, сушеного чеснока, сушеного лука и соли. Мы купили все приправы онлайн, но вы можете сделать это дома и настроить каждый ингредиент по своему вкусу.

как сделать рогалики-

Это быстрый способ сделать рогалики. В отличие от традиционных рогаликов, где их нужно замочить в кипящей воде, этот рецепт намного проще!

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА- Смешайте молоко, воду, сметану, масло, растительное масло и соль. Взбейте вместе. Поставьте на плиту и нагревайте до теплого, НО НЕ ГОРЯЧЕГО!
• ПОДЪЕМ- Снять с огня венчиком с сахаром и дрожжами. Дайте дрожжам активироваться, около 2 минут. Добавьте просеянную муку. Хорошо перемешайте, отложите в сторону, пока тесто не увеличится вдвое.
• ФОРМА ТЕСТА-   Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из каждой части шар. Пальцем нажмите на центр каждого шарика, чтобы сделать отверстие, и потяните тесто, чтобы придать ему форму рогалика. Отверстие должно быть около 1 ½ дюйма в диаметре.
• ПОКРЫТИЕ- Переложить рогалики на застеленный противень. Смажьте яйцом и посыпьте все приправой. Воскреснуть.
• ВЫПЕЧКА- Выпекайте рогалики, пока их верхушки не станут хрустящими.
• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы не хотите, чтобы отверстие в бублике закрывалось, используйте бублики ФОРМЫ .

как подавать рогалики-

Поскольку у этих рогаликов пикантная начинка, вы не хотите подавать их как сладкие бублики с Нутеллой или арахисовым маслом, оставьте начинки пикантными. Вот несколько вариантов:

1. СЛИВОЧНЫЙ ЧИЗ- Поджаренные рогалики с намазкой из сливочного сыра.
2. КОПЧЁНЫЙ ЛОСОСЬ- Копченый лосось с чесночной намазкой из сливочного сыра просто великолепен.
3. АВОКАДО- Добавьте авокадо и любую другую начинку, но даже сам авокадо отлично подойдет.
4. МЯСО- Ветчина, бекон или сосиски в сочетании с яйцом и сыром прекрасно сочетаются с этим рогаликом.
5. ПИЦЦА- Сыр с маринарой и пепперони, затем поджаренный рогалик.
6. ОВОЩИ – Яичница с овощами (аналог нашего омлета ).
7. БУРГЕР- Наслаждайтесь рогаликом с гамбургером и любимыми начинками.
8. ЯИЧНЫЙ САЛАТ- Бублик с яичным салатом.
9. ТУНЕЦ- Поджаренный бейгл с паштетом из тунца (как наши сэндвичи с тунцом ).

Вариации рогаликов-

Существует так много разных начинок для рогаликов. Каждая прекрасна по-своему. Мы наслаждаемся как сладкими, так и солеными начинками на рогаликах. Вот другие идеи, чем наполнить рогалик, если вы не хотите использовать все приправы:

• Простые рогалики- потому что простые рогалики просто хороши.
• Бублик с маком — после смазывания яичной смесью добавьте семена мака по вкусу.
• Все рогалики- по этому рецепту.
• Бейглы с кунжутными семечками — посыпать черными или белыми семенами кунжута для посыпки.
• Бублик с сыром- Посыпать бейгл вашим любимым сыром и запечь.
• Корица- Посыпать корицей верх рогалика после смазывания яичной смесью.
• Изюм- для рогаликов с изюмом, добавляйте изюм в тесто при замесе.

можно ли заморозить рогалики?

Да, эти домашние рогалики можно заморозить для последующего использования. После выпечки и полного охлаждения заморозьте на срок до 3 месяцев в герметичном пакете.

наконечники для муки-

• Если вы хотите использовать муку ХОРОШЕГО качества, мы использовали канадскую муку с более высоким содержанием глютена.
• Также не забудьте просеять муку после того, как отмерите ее.
• ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас нет канадской муки, вы можете использовать половину универсальной муки и половину хлебопекарной муки. (Многие из вас уже пробовали его только с универсальной мукой и получили отличные результаты.)

Вам понравятся другие рецепты хлеба:

• Хлеб с пряностями и маслом – Хлеб с травами и маслом.
• Узбекские лепешки – Традиционный узбекский хлеб.
• Лимонно-черничный пирог- Мягкий хлеб со свежей черникой и лимоном.
• Рецепт булочек Easy Dinner – Домашние булочки с нуля.

Не могу дождаться, когда вы попробуете эти домашних рогаликов ! Вы будете приятно удивлены тем, насколько замечательными будут результаты. Не забудьте оставить нам отзыв ниже, мы рады услышать ваши отзывы. 🙂

Рецепт Бублика Все

Распечатать

4.70 от 10 голосов

Отличный домашний рецепт Бублика Все. Мягкие внутри и хрустящие и жевательные снаружи. Лучший вид бублика.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

время подъема: 1 час 30 минут

Общее время: 40 минут

Порции: 8 рогаликов

рогаликов —

4 чашки для всех целей

2 ст. л. сметаны

яиц-

• 1 Большое яйцо
• 1 чайная ложка воды
• 3 столовые стойки. сметана, сливочное масло, масло, соль. Нагреть до теплого состояния.

• Снять с огня. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. Дайте дрожжам активироваться, примерно 3-5 минут.

• Добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте. Накрыть и оставить подниматься при комнатной температуре на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

• Застелите противень пергаментной бумагой и слегка сбрызните спреем для выпечки.

• Разделить тесто на 8 частей. Из каждой части сформировать круглый шарик. Надавите пальцем на центр каждого шарика, чтобы сделать отверстие. Потяните за тесто, чтобы придать ему форму рогалика. Отверстие должно быть около 1 ½ дюйма в диаметре.