15 рецептов шоколадного печенья, которое вы точно захотите попробовать

16 февраля 2019

Ликбез

Еда

С кусочками шоколада, орехами, карамелью, кокосом, мятой, апельсином и не только. Сладкоежки не смогут устоять!

1. Шоколадное печенье с какао

webspoon.ru

Ингредиенты

• 180 г муки;
• 60 г несладкого какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 230 г сливочного масла;
• 150–200 г коричневого сахара;
• 1 яйцо.

Приготовление

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.

Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.

Испеките 🍪

• 30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только

2.

Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

• 100 г белого сахара;
• 160 г коричневого сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 115 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 155 г муки;
• ½ чайной ложки соды;
• 110 г молочного шоколада;
• 110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте. Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

Приготовьте быстрый десерт 🎂

• 10 вкусных тортов из печенья, которые не нужно печь

3. Мраморное шоколадное печенье

Ингредиенты

• 150 г муки;
• 60 г несладкого какао-порошка;
• 200 г сахарной пудры + для обваливания;
• щепотка соли;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 60 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.

Попробуйте 😋

• Шоколадный фондан из 5 ингредиентов

4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты

• 11 чайных ложек шоколадной пасты;
• 100 г сливочного масла;
• 140 г сахара;
• 1 яйцо;
• 140 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

Узнайте 🍫

• Можно ли отравиться просроченным шоколадом

5. Шоколадное печенье с кокосом

Ингредиенты

• 250 г сливочного масла;
• 130 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 50 г несладкого какао-порошка;
• 500 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 100 г кокосовой стружки;
• 80 г сахарной пудры;
• 2 яичных белка;
• 1–2 столовые ложки сгущёнки;
• 100 г белого шоколада.

Приготовление

Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.

Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.

Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.

Добавьте в избранное 🥥

• Рецепт мягкого кокосового печенья с творогом

6. Печенье с какао и шоколадом

edimdoma.ru

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 150 г сахара;
• 200 г горького шоколада;
• 210 г муки;
• щепотка ванилина;
• 90 г несладкого какао-порошка;
• ½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.

Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.

Сладкоежки оценят 🍫

• 5 оригинальных рецептов с горьким шоколадом

7. Шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 60 мл молока;
• 60 г какао;
• 340–380 г муки + для посыпки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• немного растительного масла.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.

Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.

Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.

Может пригодиться 🧐

• 9 лучших рецептов теста без яиц

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

eatsmarter.com

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 70 г горького шоколада;
• 1½ столовой ложки растворимого кофе;
• 150 г белого сахара;
• 150 г коричневого сахара;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 250 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
• немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

Поэкспериментируйте 🥤

• 10 крутых рецептов холодного кофе с шоколадом, бананом, мороженым и не только

9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов

Ингредиенты

• 20 г муки;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 115 г молочного шоколада;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.

Сделайте 😍

• Шоколадная помадка из трёх ингредиентов

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

spicysouthernkitchen.com

Ингредиенты

• 115 г сливочного масла;
• 50 г несладкого какао-порошка;
• 300–400 г сахара;
• 120 мл молока;
• 300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 120 г арахисовой пасты;
• 1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

Узнайте ☕️

• Как приготовить безупречный горячий шоколад: советы знаменитых шоколатье

11. Шоколадное печенье без муки

russianfood.com

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 200 г горького шоколада;
• 2 яйца;
• 100 г белого сахара;
• 100 г коричневого сахара;
• 30–40 г несладкого какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 130 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.

Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.

Ещё один интересный вариант 🍩

• Шоколадное печенье без муки

12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом

povarenok.ru

Ингредиенты

• 80 г сливочного масла;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 яичный желток;
• щепотка соли;
• 140 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3 веточки мяты;
• 100 г горького шоколада;
• 250 г сливочного сыра;
• 2–3 столовые ложки сахара;
• немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Удивите близких 🥠

• Печенье с предсказаниями, которое сделает всех счастливее

13.

Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой

iamcook.ru

Ингредиенты

• 4 варёных яичных желтка;
• 100 г сливочного масла;
• 70 г сахарной пудры;
• щепотка соли;
• 1 апельсин;
• 110 г муки;
• 30 г несладкого какао-порошка.

Приготовление

Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Для любителей цитрусовых 🥮

• 10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

14.

Шоколадное печенье с карамелью

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• щепотка ванилина;
• 20 г несладкого какао-порошка;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 150 г ирисок.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.

Попробуйте 🙃

• Шоколадный торт-мусс из 3 ингредиентов

15.

Трюфельное печенье

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 4 варёных яичных желтка;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 70 г несладкого какао-порошка;
• 35 г сахарной пудры.

Приготовление

Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.

Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.

Читайте также 🍫😍🥜

• 14 фактов о шоколаде, которые заставят вас полюбить его ещё больше
• Как приготовить алкогольный горячий шоколад
• Что делать, если на шоколаде появился белый налёт
• Короткий рецепт: как приготовить хрустящее печенье на рассоле
• Рецепты с орехами: сациви, пудинг, печенье и другие вкуснейшие блюда

5 рецептов зимнего печенья: без глютена, молока и сахара

На дворе – январь: то самое волшебное время года, которое своим праздничным настроением не дает нам впасть в уныние из-за отсутствия света. Мне кажется, что мудрые люди не зря придумали праздновать Рождество и Новый год именно в середине этой темени. Ноябрь уже пережит, а декабрь и январь проходят в исключительной подготовке к праздникам, и нам некогда обращать внимания на короткий день и отсутствие солнца. Да и рождественские декорации здорово украшают картину мира.

В Дании, где я живу, существует целая плеяда зимних традиций:

от украшения дома до выпечки специального зимнего, согревающего своими специями, печенья. Традиционно используются “теплые специи” — ваниль, корица, имбирь, гвоздика… В каждой семье есть свои излюбленные рецепты. Пекут все! И старушки, собравшись на воскресный сабантуйчик, и даже папы с детьми, важно затянув фартук.  
Моя бывшая свекровь (датчанка) неизменно собирала у себя в канун рождества подружек, и они целый день сначала месили горы специального теста для печенья, а потом заботливо резали все эти колбаски с кардамоном и гвоздикой, вырезали фигурки специальными формочками в виде звезд и елок, попивая горячий глинтвейн и доставая из духовки новую порцию печенья. Потом испеченное печенье делилось на всех поровну и каждая уезжала домой с кипой жестяных красивых коробок в рождественских узорах, наполненных ароматным зимним печеньем.

Это были неприкосновенные запасы на зиму — они выдавались чуть ли не поштучно гостям, потому что количество было всегда строго ограничено — ручная работа!

Когда у меня было времени побольше, то я тоже проводила не один зимний вечер за выпечкой, но теперь, признаюсь, меня хватает только на пару жестяных коробок с печеньем, и делаю я это больше для детей. И так как я не просто мама, а мама, повернутая на полезной еде, то в последние годы я стараюсь найти полезные рецепты зимнего печенья. И у меня получается! Уверена, я не одинока, поэтому в этом посте я решила поделиться с вами рецептами полезного зимнего печенья — без глютена, без молока и без промышленно сахара.

Прежде чем мы приступим к рецептам, хочу напомнить: хотя в этом печенье и нет обычного сахара, но тем не менее — оно СЛАДКОЕ за счет сиропов и сухофруктов. Да, все это натуральное, но, тем не менее, не является супер-полезным. Поэтому относиться к этому печенью надо (почти) так же, как и к обычному: не лопать горстями без зазрения совести.
Итак…

Рецепт №1: миндальное печенье

ВНИМАНИЕ: тесто для печенья должно лежать в холодильнике минимум 1 час!

Ингредиенты (примерно на 40 штук):

• 125 г кокосового масла холодного отжима
• 125 мл сиропа агавы или кленового сиропа
• 1 большое яйцо
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 75 г миндальной муки (или обычный миндаль, измельченный в муку в блендере/мини-резке)
• 125 г рисовой муки
• зерна 1 палочки ванили
• рисовое молоко — для смазки (или другое растительное)
• 50 г рубленых миндальных орехов (для украшения)

Приготовление печенья:

Разотрите миксером сироп и кокосовое масло, пока у вас не получится однородная масса. Вбейте туда 1 яйцо, добавьте разрыхлитель и взбейте до получения воздушности. Добавьте оба вида муки и перемешайте ложкой (не должно быть комочков). У вас должен получиться достаточно густой комок теста. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на час.

Тесто может храниться в холодильнике до 2 суток: очень удобно, если вы приглашены на такой воскресный сабантуй по выпечке рождественского печенья, ведь у вас все будет готово заранее!

Через час вытащите тесто из холодильника и разделите на 4 равные части. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия. Скатайте из теста 4 колбаски примерно 30 см длиной (как длина стандартного противня). Проложите 2 противня пекарской бумагой и на каждый выложите по 2 колбаски на хорошем расстоянии друг от друга (печенье будет расти в ширину), предварительно раздавив их ладонью так, чтобы они стали плоскими. Выпекайте ПО 1 ПРОТИВНЮ ЗА РАЗ примерно по 12 минут — вытаскивайте, пока оно не начнет становиться коричневым.

Свежеиспеченное печенье сразу же разрежьте ножом, пока оно не затвердело, и выложите остывать на решетку.

Рецепт №2: печенье овсяно-гречневое с корицей

Такое печенье можно смело брать с собой для перекусов в спортзал — намного лучше тех протеин-снэков, которые там продают. Также оно подойдет для тех, кто хочет расстаться с сахаром, но пока не готов совсем жить без сладкого. В нем много клетчатки, поэтому оно не такое вредное, как классическое печенье из муки, сахара и сливочного масла.

Ингредиенты (примерно на 12 больших шт.):

• 2 банана
• 10 фиников без косточки
• 2 яйца
• 2 ст.л. тахинной пасты
• 50 г крупно порубленного миндаля
• 250 мл овсянки без глютена (отмеряется мерным ковшиком)
• 125 мл гречки
• 125 мл кунжута и/или очищенных подсолнечных или тыквенных семечек
• соль на кончике ножа
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. молотого кардамона

По желанию: 25 г шоколада 85% для украшения.

Приготовление печенья:

Перемешайте в блендере или кухонном комбайне бананы, финики, яйца и тахинную пасту до получения однородной массы. Смешайте миндаль, овсянку, гречку, специи и семечки/кунжут в отдельной миске и добавьте яичную массу. Опять перемешайте.

Нагрейте духовку до 175 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 185 градусов). Выложите тесто в форму размером 20х20 см, предварительно проложив ее пекарской бумагой. Выпекайте примерно 25 минут в середине духовки.

После того, как ваше печенье испеклось, дайте ему полностью остыть и только потом разрежьте ножом на куски желаемого размера.

Если вы решили украсить печенье шоколадом: растопите шоколад на водяной бане и полейте печенье тонкой струйкой шоколада.

Рецепт № 3: орехово-лимонное печенье

Ингредиенты (примерно 36 штук):

• Фундук — 100 г
• Очищенные семечки подсолнечника — 50 грамм
• Овсянка без глютена — 75 грамм
• соль на кончике ножа
• Цедра 1 лимона (только если у вас есть продаже лимоны био)
• цедра 1 апельсина (примерно 1 ст. л. )
• любой натуральный сироп (агавы, кленовый, топинамбура…) — 100 мл

Приготовление печенья:

Измельчите орехи и семечки в блендере или кухонном комбайне в муку. Высыпьте в миску. Овсянку также измельчите в муку и смешайте с ореховой мукой. Смешайте всю получившуюся муку с остальными ингредиентами, постепенно добавляя сироп.

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 170 градусов). Выложите на 2 противня пекарскую бумагу и выкладывайте мокрой ложкой печенье по одному, немного прижимая, чтобы оно стало плоским. Выпекайте примерно 12 минут ПО 1 ПРОТИВНЮ ЗА РАЗ. Когда печенье испечется, остудите его и выложите в жестяные или стеклянные банки для хранения.

Рецепт №4: шоколадное печенье с… фасолью

Это печенье — как раз вариант для родителей, которые не знают, как ввести в рацион ребенка овощи. Оно почти полностью состоит из овощей, и при этом, никто в жизни об этом не догадается об этом, если ему об этом не сказать.

Ингредиенты (примерно 10 шт.):

• 1 банка черной консервированной фасоли (250 г без воды) — или отварная черная фасоль
• 1 маленький кабачок (примерно 100 г)
• 4 ст.л. оливкового масла
• 100 г кокосового сахара или 75 мл сиропа агавы/топинамбура
• 2 ст.л. кокосового масла
• 4 ст.л. натурального порошка какао
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 г шоколада 85%

Приготовление печенья:

Кабачок порежьте на средние куски и перемешайте в блендере с оливковым маслом и фасолью, из которой предварительно слейте воду и промокните ее кухонным бумажным полотенцем. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме шоколада) к фасолевой массе и перемешайте, пока не получится однородное тесто. Шоколад крупно порубите ножом и вмешайте в тесто.

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Проложите противень пекарской бумагой и выложите тесто столовой ложкой, оставляя расстояние между ним. Выпекайте примерно 12-15 минут. Когда печенье испечется, остудите его и уже потом упаковывайте в жестяную или стеклянную банку.

Рецепт № 5: ореховое печенье с овсянкой и гречкой

ВНИМАНИЕ: тесто для печенья должно лежать в холодильнике 1 час!

Ингредиенты (примерно 24 штуки):

• овсянка без глютена типа «Геркулес» (грубые хлопья) — 125 г
• гречневая мука — 125 г
• грецкие орехи — 30 грамм
• кокосовое масло холодного отжима — 126 г
• сироп агавы или кленовый сироп — 100 мл
• шоколад 85% — 60 г
• соль на кончике ножа
• пищевая сода — 1/2 ч.л.

Приготовление печенья:

Измельчите 50 г овсяных хлопьев в блендере до состояния муки (НЕ ВСЮ ОВСЯНКУ!). Перемешайте получившуюся муку с оставшейся овсянкой и добавьте гречневую муку. Орехи порубите крупно ножом и смешайте их с мучной смесью, добавив соль и пищевую соду. Перемешайте. Растопите масло в ковшике на медленном огне, немного остудите и добавьте сироп, перемешайте. Добавьте масляную массу в тесто и хорошо размешайте. Порубите шоколад крупно ножом и вмешайте в тесто. Соберите тесто руками в большой шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник  на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (если у вас есть функция вентиляции, а если такой нет, то увеличьте температуру до 185 градусов). Достаньте тесто из холодильника и разделите его примерно на 24 маленьких шарика. Выложите противни пекарской бумагой и выложите на них шарики, нажимая на них ложкой или ладонью, чтобы они стали плоскими. Выпекайте примерно 12 минут. Когда печенье испечется, остудите его и уже потом упаковывайте в жестяную или стеклянную банку.

За этот рецепт спасибо одной из моих учителей в школе нутрициологии -биопату Lisbeth Tordendahl

Вот такое печенье вы можете испечь сами или в приятной компании подруг или детей. Заодно удивитесь — насколько печенье из полезных ингредиентов может быть вкусное! Раньше я не понимала свекровь-датчанку, которая так берегла творение своих рук от наших голодных ртов. А теперь… теперь то я понимаю — как много труда и любви в каждом кусочке. И да, конечно же, печенье — оно и в Африке печенье — сладкое и не очень полезное, но ведь должны же быть удовольствия в этой жизни! Особенно, когда это удовольствия — с витаминами.

Фото

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора.
В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом.

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram Facebook VK
Telegram

Печенье со сгущенным молоком и шоколадной крошкой

• Facebook

• Электронная почта

Перейти к рецепту

Шоколадное печенье со сгущенным молоком и сахаром — это забавная альтернатива классическому шоколадному печенью. Мягкое и жевательное с хрустящими золотыми краями и наполненное шоколадной стружкой , это печенье готово за 30 минут и перед ним просто невозможно устоять.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы получим небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку. Узнать больше

Печенье с шоколадной крошкой и сгущенным молоком

Любите сгущенное молоко с сахаром? Тогда это печенье с шоколадной крошкой из сгущенного молока станет вашей новой любимой вещью! Они нежные , маслянистые , жевательные и хрустящие , действительно все, чем должно быть печенье, и наполнены лужицами растопленного шоколада .

Сгущенное молоко придает этому печенью идеальную текстуру и тонкий молочный вкус . Я также добавил к ним дополнительных шоколадных чипсов , потому что их никогда не бывает много, верно? А с нет необходимости в охлаждении , рецепт печенья можно приготовить за минут .

Моя любовь к печенью с шоколадной крошкой безгранична. Я сделал своим хобби возиться с ингредиентами и создавать идеальный рецепт на любой вкус. Эта версия представляет собой мой вариант классического повседневного шоколадного печенья , за исключением того, что мы используем сгущенное молоко.

Если вы любите жевательные печенья, вам понравятся эти ! И вы сделаете семью и друзей ОЧЕНЬ счастливыми, если пригласите их на следующую вечеринку или выпечку!

Ищете еще лакомства со сгущенным молоком ? Попробуйте наш банановый хлеб со сгущенкой, сливочные лимонные батончики, чизкейк без выпечки и фруктовый соус.

Почему вы полюбите шоколадное печенье со сгущенным молоком

• Мягкое и жевательное вкусное : Сгущенное молоко придает этому печенью дополнительный вкус и делает его более приятным для жевания. Они очень нежные и покрыты кусочками шоколада в каждом кусочке.
• Простые ингредиенты : Никаких изысканных ингредиентов не требуется, только 6 основных продуктов, которые наверняка уже есть у вас дома.
• Быстро и легко приготовить : Процесс приготовления этого печенья со сгущенным молоком очень прост. Никакого специального оборудования или хитрых приемов здесь не требуется!
• Нулевое время охлаждения : Верно, не нужно ждать, пока тесто остынет, прежде чем вы сможете испечь партию теплого, клейкого печенья.
• Без яиц : Добавление сгущенного молока позволяет нам отказаться от яиц и приготовить шоколадное печенье без яиц.

Ингредиенты

Список ингредиентов для этого шоколадного печенья со сгущенным молоком: Основные продукты , которые, скорее всего, есть у вас под рукой. Прокрутите до карты рецептов в конце страницы для точного количества ингредиентов . Вот что вам понадобится:

• Сгущенное молоко с сахаром — секретный ингредиент, который делает это печенье невероятно жевательным и нежным. Мои любимые бренды Гвоздика , Eagle Brand и Доярка .
• Мука : Универсальная мука — это все, что вам нужно для этого рецепта печенья из сгущенного молока с сахаром. Я рекомендую использовать цифровые весы для взвешивания муки. При использовании чашек используйте метод ложки и уровня и будьте осторожны, чтобы не переполнить чашку. Если добавить слишком много муки, печенье получится сухим и плотным.
• Сахар : 3/4 стакана белого сахара добавляют сладости и структуры.
• Сливочное масло : Мне нравится использовать соленое масло, потому что оно хорошо дополняет сладость сгущенного молока. Если вы используете несоленое масло, обязательно добавьте 1/4 чайной ложки соли. Вы также должны убедиться, что ваше масло имеет комнатную температуру и размягчено перед началом.
• Разрыхлитель : 1 чайная ложка разрыхлителя помогает растекаться печенью и создает идеальную текстуру.
• Шоколадная стружка : Используйте ваши любимые шоколадные крошки или нарежьте плитку шоколада на мелкие кусочки. Здесь подойдет любой вкус шоколада: белый, молочный, полусладкий или горько-сладкий. Я добавила смесь молочных и полусладких шоколадных чипсов.

Как приготовить шоколадное печенье со сгущенным молоком

Вот вам секрет: печенье со сгущенным молоком и шоколадной крошкой на сегодняшний день одно из самых простых и вкусных печений которое вам еще предстоит приготовить. С моими простыми шагами вы быстро испечете десятки таких печений. Как только вы начнете их делать, уверяю вас, вы зацепитесь. Печенье со сгущенкой просто супер!

Шаг 1: Подготовка

• Установите решетку в центре духовки и предварительно разогрейте ее до 350°F / 180°C / газовой отметки 4.
• Застелите 3 противня пергаментной бумагой. Отложите.

Шаг 2: Сливочное масло

• Добавьте размягченное сливочное масло и сахарный песок в большую миску. Используя венчик или ручной миксер, взбивайте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой, в течение 2-3 минут. Сливки разрушают кристаллы сахара и добавляют объем.

Шаг 3: Добавьте сгущенное молоко

• Затем добавьте сгущенное молоко. Хорошо перемешайте, пока жидкость хорошо не смешается.
• Совет : периодически очищайте дно и стенки чаши, чтобы убедиться, что тесто полностью перемешано.

Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты

• Просейте муку и разрыхлитель прямо в Миксерную чашу.
• Затем перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, пока все не смешается и не исчезнут полоски муки.

Шаг 5: Добавьте шоколадную стружку

• Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до равномерного распределения.

Шаг 6. Слепите шарики из теста

• С помощью небольшой ложки для мороженого или чайной ложки слепите шарики из теста шириной примерно 2 см.
• Поместите их на застеленные противни (противни) на расстоянии пары дюймов друг от друга.
• Слегка приплюсните их ладонью.
• Совет : Это печенье со сгущенкой не сильно растекается при выпечке. Мне нравится их немного приплюснуть, но вы можете оставить шарики из теста как есть, если предпочитаете очень толстое печенье.

Шаг 7: Выпечка печенья

• Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 12–14 минут, пока края печенья не приобретут бледно-золотистый цвет.
• Совет : Духовки у всех пекут при разной температуре, поэтому следите за своим печеньем и начинайте проверять его на 10-минутной отметке.

Шаг 8: Охладите

• Дайте печенью остыть на противне в течение 10 минут. Затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
• Совет : При желании добавьте шоколадную стружку в верхнюю часть теплого печенья. Я также люблю добавлять тонкие кусочки нарезанной плитки шоколада, которые тают в липкие лужицы шоколада. По желанию посыпать хлопьями соли.

Советы для достижения успеха

Перед тем, как открыть противень, прочтите этот список из полезных советов и подсказок , чтобы каждый раз получать идеально пропеченное шоколадное печенье со сгущенным молоком.

• Масло комнатной температуры : Убедитесь, что масло размягчено до комнатной температуры. Холодное масло сделает тесто комковатым и повлияет на текстуру и внешний вид печенья.
• Линейные противни : Используйте пергаментную бумагу (бумагу для выпечки) или силиконовые коврики для выпечки, чтобы печенье не прилипало к противням (противням).
• Не переусердствуйте с тестом. : При смешивании влажных и сухих ингредиентов только слегка перемешайте, а затем несколькими легкими движениями добавьте шоколадную стружку. Перемешивание активирует клейковину, из-за чего печенье может быть жестким и плотным.
• Используйте ложку для печенья : Разделите тесто на порции ложкой или столовой ложкой, чтобы получить печенье одинакового размера.
• Добавить больше шоколада : Рецепт требует 1 1/2 чашки шоколадной стружки, но я всегда говорю, что чем больше шоколада, тем лучше. Не стесняйтесь украшать верхушки каждого печенья дополнительной шоколадной стружкой после выпечки.
• Хлопья с морской солью : Я люблю подавать жевательное печенье со сгущенным молоком, посыпав его морскими хлопьями. Он уравновешивает сладость и подчеркивает вкус шоколада.
• Опережение : Нет необходимости охлаждать тесто для печенья перед выпечкой. Но если вы готовите печенье заранее, вы можете хранить шарики из теста в холодильнике, пока не будете готовы к выпечке.

Замены и варианты

Вы можете легко изменить рецепт печенья , чтобы он соответствовал вашему вкусу. Варианты микс-инов и бесконечны , так что пусть решает ваш пристрастие к сладкому!

• Ваниль : Для дополнительного тепла и аромата добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов при взбивании сливочного масла и сахара.
• Шоколад : Добавьте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка к другим сухим ингредиентам при замесе теста.
• Карамель : Для невероятного карамельного вкуса замените сгущенное молоко таким же количеством карамельной начинки или дульсе де лече.
• Ириска : Ириска и сгущенное молоко идеально сочетаются друг с другом. Замените половину шоколадных чипсов чипсами из ириски.
• M&M’s : Превратите рецепт в вкусное печенье-монстр, заменив 2/3 чашки шоколадной стружки таким же количеством M&M’s.
• Орехи : Сделайте все возможное и добавьте в тесто для печенья измельченные орехи пекан, грецкие орехи, жареный миндаль или тертый кокос для придания орехового вкуса и дополнительного хруста.
• Корица : Приправьте тесто для печенья 1 чайной ложкой молотой корицы, чтобы получить очень приятное сладкое печенье из сгущенного молока.

Инструкции по хранению

Как хранить шоколадное печенье со сгущенкой и сахаром

На случай, если у вас останется несколько невероятно вкусных шоколадных печений со сгущенкой, храните их в герметичной упаковке при комнатной температуре .

Благодаря сгущенке печенье останется мягким и нежным в течение нескольких дней и хорошо хранится около недели . Для дополнительной свежести храните их с ломтиком бутербродного хлеба.

Можно ли заморозить печенье с шоколадной крошкой из сгущенного молока?

Шоколадное печенье со сгущенным молоком супер подходит для замораживания . Вы можете заморозить испеченное печенье или сырое тесто для печенья . Вот что нужно сделать:

• Заморозить невыпеченное тесто для печенья : Разделить тесто на порции и выложить на выстланную бумагой форму для печенья. Быстро заморозьте на 2 часа, а затем переложите замороженные шарики из теста в удобный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией для дальнейшего хранения. Они будут хороши в течение 3 месяцев. Когда пришло время выпекать, сначала разморозьте их в холодильнике или испеките прямо из замороженного состояния.
• Заморозить выпеченное печенье : Когда печенье со сгущенным молоком остынет, поместите его в герметичный контейнер или пакет для морозильной камеры. Заморозка на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы наслаждаться, разморозьте на столе, пока они не достигнут комнатной температуры.

Другие рецепты печенья с шоколадной крошкой

Вот несколько моих других любимых рецептов печенья с шоколадной крошкой ! Нет ничего лучше домашнего печенья. Выпечка наполняет вашу кухню не только удивительным запахом, но и вкусом самоделка не может быть лучше !

• Шоколадные печенья без коричневого сахара
• Лимонный печенье из белого шоколада
• Рубиновые шоколадные печенья
• . by Дом на лимонном дереве

Время подготовки
18 минут

Время приготовления
12 минут

Общее время
30 минут

Ингредиенты

• 1 чашка / 2 палочки / 225 г / 8 унций соленого масла комнатной температуры (или несоленого масла + 1/4 ч.л. соли)
• 3/4 стакана / 150 г / 5,3 унции сахарного песка (белого)
• 7 унций / 200 г (1/2 банки) сгущенного молока с сахаром
• 2 3/4 чашки / 350 г / 12,3 унции универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чашки / 250 г / 8,8 унции шоколадной крошки

Инструкции

1. Подготовка . Установите решетку для выпечки в центре духовки и предварительно разогрейте до 350°F / 180°C / газовая отметка 4. Застелите 3 противня пергаментной бумагой (для выпечки). Отложите.
2. Сливочное масло . Добавьте размягченное сливочное масло и сахарный песок в большую миску. Используя венчик или ручной миксер, взбивайте масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой, в течение 2-3 минут. Сливки разрушают кристаллы сахара и добавляют объем.
3. Добавить сгущенное молоко . Далее добавляем сгущенное молоко. Хорошо перемешайте, пока жидкость хорошо не смешается.
   Совет : Периодически очищайте дно и стенки чаши, чтобы тесто полностью перемешалось.
4. Добавить сухие ингредиенты . Просеять муку и разрыхлитель прямо в чашу миксера. Затем перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, пока все не смешается и вы больше не увидите полоски муки.
5. Сложить шоколадную стружку . Добавьте шоколадную стружку и перемешайте до равномерного распределения по всему объему.
6. Шарики из теста . Используйте небольшую ложку или ложку для мороженого, чтобы сформировать шарики из теста шириной примерно 1 дюйм/2 см. Поместите их на выстланные противни (противни), установив их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Слегка приплюсните их ладонью.
   Совет : Это печенье со сгущенкой не сильно растекается при выпечке. Мне нравится их немного приплюснуть, но вы можете оставить шарики из теста как есть, если предпочитаете очень толстое печенье.
7. Испечь печенье . Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке в течение 12-14 минут, пока печенье не приобретет бледно-золотистый цвет по краям.
   Совет : Духовки у всех пекут при разной температуре, поэтому следите за своим печеньем и начинайте проверять его на 10-минутной отметке.
8. Крутой . Дайте печенью остыть на противне (подносе) в течение 10 минут. Затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
   Совет : При желании добавьте дополнительные кусочки шоколада в верхнюю часть теплого печенья. Я также люблю добавлять тонкие кусочки нарезанной плитки шоколада, которые тают в липкие лужицы шоколада. По желанию посыпать хлопьями соли.
9. Магазин . Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре и наслаждайтесь в течение 1 недели.

Информация о питании:

Выход:

40

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 250 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 77 мг Натрия: 286 мг Углеводов: 115 г Волокна: 1 г Сахаров: 107 г Белков: 16 г

Часто задаваемые вопросы

Почему мое печенье слишком сильно подрумянилось?

Если печенье вышло слишком коричневым , значит вы его перепекли . Печенье со сгущенным молоком продолжает затвердевать по мере остывания, поэтому оно все еще должно быть мягким и бледным в центре, когда вы достанете его из духовки.

Темные противни для печенья (лоток) — еще одна причина, по которой печенье может иметь темное дно. Темный цвет притягивает больше тепла, и печенье выпекается горячее . В идеале вы хотите выпекать печенье на легких алюминиевых противнях (лотки).

Можно ли использовать коричневый сахар?

Конечно ! Не стесняйтесь делать печенье с 3/4 стакана коричневого сахара или смесью коричневого и белого сахара . Коричневый сахар содержит патоки , которая на добавляет влаги и придает тонкую нотку ириски . Коричневый сахар не растянет печенье, поэтому перед выпечкой его нужно немного расплющить.

Можно ли приготовить это со сгущенным молоком?

№ , к сожалению, сгущенное молоко не подойдет в этом рецепте печенья со сгущенкой. Сгущенное и сгущенное молоко различаются по нескольким параметрам и в данном случае не могут использоваться взаимозаменяемо.

Можно ли приготовить печенье с шоколадной крошкой из сгущенного молока без глютена?

Да ! Я рад сообщить, что эти шоколадные чипсы со сгущенным молоком такие же вкусные, если они приготовлены без глютена. Просто замените равное количество вашей любимой смеси безглютеновой муки 1:1 вместо универсального.

• Facebook

• Электронная почта

Рецепт печенья с золотым молоком | Garden of Life

Рецепт печенья с золотым молоком | Garden of Life

— Регистратор CLS #439198 10.08.2021 —>

— КОНЕЦ № 439198 —>

Магазин будет работать некорректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.

Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Продолжая использовать этот веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности и Условиями использования.

Переключить навигацию

Меню

Аккаунт

Закрыть

Поиск

Поиск

Рецепты

Рецепты

Распечатать

• 8 октября 2019 г.
• от
  Гвен Игер

Вот вкусное печенье, от которого можно получить удовольствие! Эти лакомства, приготовленные из питательного золотого молока, обязательно понравятся.

Количество порций: 24

По возможности используйте органические продукты

Сухие ингредиенты:

Влажные ингредиенты:

• 2 яйца

• 1 чашка веганского масла (без сои)

• 1 стакан сахара из кокосовой пальмы

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шоколадный соус:

Подготовка

1. Сначала смешайте сухие ингредиенты и отложите в сторону.

2. Затем с помощью электрического миксера смешайте все влажные ингредиенты.

3. Медленно добавьте сухие ингредиенты во влажные.

4. Разогрейте духовку до 350°C и выпекайте печенье на противне, застеленном пергаментом, в течение 14 минут.

5. Пока выпекается печенье, приготовьте шоколадный соус.

6. В пароварке растопить шоколадную стружку и кокосовое масло.

7. После того, как печенье испечется и остынет (используйте охлаждающую решетку), сбрызните печенье шоколадным соусом.

8. Если положить печенье в холодильник или морозильную камеру сразу после добавления шоколадного соуса, соус быстро застынет.

Метки:

#Органический
,
#Золотое молоко
,
#Куки

Поделиться:

Сопутствующие товары

Подробнее из блога

Wellness

Nutrition

Компания

Фитнес

Семейство

Рецепты

Просмотр Все статьи

Связанные посты

.