Содержание
Торт «Птичье молоко» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Вкусно и просто по-домашнему .
Вкусно и просто по-домашнему
@cook_12754223
Украина
Вкусный и несложный в приготовлении торт Птичье молоко на агар агаре без варки сиропа. Подойдем тем, у кого нет термометра или всем без исключения любителям «мокрого» и вкусного торта Птичье молоко. #открытка8марта
Больше
popover#show mouseleave->popover#hide»
>
Сохраните этот рецепт на потом.
Редактировать рецепт
Добавить cooksnap
Добавить cooksnap
Поделиться
Поделиться
Ингредиенты
-
3 яйца для бисквита
-
110 граммов сахара для бисквита
-
105 граммов муки для бисквита
-
6 яиц для массы
-
300 граммов сахара для массы
-
200 граммов масла для массы
-
200 миллилитров сливок для массы
-
1 столовая ложка муки для массы
-
8 граммов агар агара для массы
-
600 миллилитров воды для агара
-
4 столовые ложки сахара для пропитки
-
100 миллилитров воды для пропитки
-
1 грамм ароматизатора Ром для пропитки
Как приготовить
Посмотрите, как приготовить это блюдо
Эмоции
Cooksnaps
Автор
Вкусно и просто по-домашнему
@cook_12754223
Украина
Меня зовут Анастасия. Очень люблю готовить. Веду авторский кулинарный канал «Вкусно и просто по-домашнему» на YouTube.
https://www.youtube.com/channel/UCEk3bc9IbfVbj-6l9ZsBQpw?view_as=subscriber
Делюсь своими любимыми рецептами каждую неделю!
Если Вам интересны мои рецепты, заходите на мой канал “Вкусно и просто по-домашнему”, подписывайтесь, будем готовить вместе!
Больше
Еще больше рецептов от автора
Летний салат
Наваристый летний борщ
Воздушные куличи с маком
Глазурь для пасхальных куличей
Рецепты тортов птичье молоко, пошаговое приготовление с фото на сайте Maggi.ru
Скрыть дополнительные параметры
Подбор по параметрам
Тип блюда
Продукты MAGGI®
-
Вторые блюда
-
Выпечка
-
Выпечка и десерты
-
Гарниры
-
Горячие закуски
-
Десерты
-
Завтраки
-
Изделия из теста
-
Напитки
-
Салаты
-
Соус
-
Супы
-
Холодные закуски
Метод
приготовления
Время
приготовления
-
Мультиварка
-
Микроволновая печь
-
Хлебопечка
-
Блендер
-
Духовка
-
Пароварка
-
Фритюрница
-
Гриль
-
Скороварка
-
Медленноварка
-
Вок
-
Фондю
-
Горшочки
-
Варка
-
Тушение
-
Жарка
-
Готовка на пару
-
Приготовление на огне
-
Брожение
-
Соковыжималка
-
До 15 минут
-
15-30 минут
-
30-60 минут
-
Более часа
-
Более 2 часов
-
Азербайджанская
-
Азиатская
-
Американская
-
Английская
-
Арабская
-
Армянская
-
Белорусская
-
Ближневосточная
-
Болгарская
-
Венгерская
-
Греческая
-
Грузинская
-
Еврейская
-
Европейская
-
Индийская
-
Испанская
-
Итальянская
-
Кавказская
-
Китайская
-
Корейская
-
Латиноамериканская
-
Марокканская
-
Мексиканская
-
Немецкая
-
Польская
-
Русская
-
Тайская
-
Татарская
-
Узбекская
-
Украинская
-
Французская
-
Чешская
-
Швейцарская
-
Шотландская
-
Ямайская
-
Японская
-
Постные рецепты
-
Вегетарианские рецепты
-
Детское питание
-
Низкокалорийная диета
-
Диета-Магги
-
Кето диета
Желаемые
ингредиенты
Исключить
ингредиенты
Время дня:
Сложность:
-
Завтрак
-
Обед
-
Ужин
-
Перекус
-
Низкая
-
Средняя
-
Высокая
Дополнительно:
Тип рецепта:
-
Большая компания
-
Дети
-
Пошаговые фоторецепты
-
Видео рецепты
Рецепт торта «Птичье молоко» (Птичье молоко)
рецепт от Natasha’s Kitchen
330
калории
14
ингредиенты
16
порции
1
Нажмите, чтобы сохранить рецепт на потом!
Связанные категории:
ДесертыВыпечкаНа паруВарениеГлазурьБез кунжутаБез морепродуктовБез арахисаБез лесных ореховБез сульфитов+ Посмотреть все
— Реклама. Содержание продолжается ниже —
Ингредиенты
8 яиц
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 стакан муки
1 пакет неароматизированного желатина
3 10/3 стакана
1/1/4 стакана молока сахар
8 унций сметаны в баночке
8 унций взбитой банки, охлажденной, не замороженной
1 банка Sprite 7-up или LaCroix с 2 столовыми ложками сахара, что я использовала.
2 чашки жирных взбитых сливок
сахарная пудра 3 ст. л. кондитерских изделий, просеянных
3/4 ч. л. ванильного экстракта
3/4 стакана полусладких кусочков шоколада
Присоединяйтесь к нашему списку рассылки рецептов здорового питания!
Инструкция к рецепту
Прочитать инструкцию на Наташиной кухне
Пищевая ценность
330
калории
21
г жир
25
г сахара
Сумма на порцию (рецепт составляет 16 порций)
Калории 330
Калории из жира 190
% ежедневная стоимость*
Общее жир 21G
32%
Насыщенный жир 12G
60%
.
Холестерин 155 мг
52%
Натрий 75 мг
3%
Калий 140 мг
4%
Всего углеводов 330003
11%
Dietary Fiber 1g
4%
Sugars 25g
Protein 6g
12%
Vitamin A
15%
Vitamin C
2%
Calcium
8%
Железо
6%
Баллы для следящих за фигурой
PointsPlus: 9
SmartPoints: 16
Похожие рецепты
Найдите рецепты с менее чем 400 калориями
ДесертыВыпечкаПриготовление на паруКипячениеГлазурьБез кунжутаБез морепродуктовБез арахисаБез лесных ореховБез сульфитов
24 лучших рецепта барбекю на День памяти
Рецепты полезных и освежающих фруктовых салатов
22 рецепта низкокалорийного завтрака с высоким содержанием белка
Прекратите покупать эти приправы и начните делать их дома!
24 самых простых рецепта, которые вы когда-либо видели
Улучшите свой завтрак с помощью этих удивительно уникальных рецептов блинов
26 жутких рецептов Хэллоуина
Идеальные рецепты пасты на весну
Свяжитесь с нами | Политика конфиденциальности
Copyright 2019 Under500Calories. com
Все фотографии, защищенные авторским правом, являются собственностью их соответствующих владельцев.
Рецепт торта «Птичье молоко»
Итак, давайте начнем с этого блога! Как упоминалось в сообщении «Добро пожаловать», история названия блога связана с переводом Google русского рецепта торта «Птичье молоко». В переведенном рецепте говорилось, что «важно не убивать белок», так как слово, обозначающее яичные белки, такое же, как белка в русском языке. Обратите внимание, что в этом рецепте важно не перевзбить яичные белки!
Этот легкий и пышный торт с начинкой, напоминающей зефир, с тонкими коржами сверху и снизу и покрыт восхитительной шоколадной глазурью. Это отличный торт, который не оставит вас равнодушным, а благодаря своей уникальности послужит интересной темой для разговора!
Ингредиенты
Пирожные
100 г несоленого сливочного масла
1/2 стакана сахарной пудры
2 стакана муки
1 ч. л. 1 ванильной эссенции 1
3
Кремовая начинка
1 стакан сахарной пудры
5 яичных белков
150 г несоленого сливочного масла
2/3 банки сгущенного молока (примерно)
20 г листового желатина (или вы также можете использовать 1 1/2 ст. 1/4 чайной ложки Лимонная кислота
Шоколадная глазурь
250G ТЕМКАЯ КОЛАНА ШОЖАНА
250 мл сгущенного крема
50 г Нессоленное масло
Приготовление
Cakes
Предварительная духо взбить до мягкости и кремообразного состояния (около 2 минут)
Добавить 1/2 стакана сахара и хорошо перемешать
Добавить 2 яйца и 1 чайную ложку ванильной эссенции
Взбить до однородности, добавить 1 стакан муки
3 для теста несколько минут на средней скорости, пока тесто не станет гладким и густым. Если ваши взбивалки не справляются с густотой смеси, можно использовать свои мышцы и всыпать муку!
Разделите смесь на две части. Если вы хотите быть перфекционистом, я делаю это, измеряя общий вес на цифровых весах и вычисляя вес половины смеси (для начала убедитесь, что вы обнулили весы с чашей!).
Положите половину смеси в форму для кекса. Итак, придерживаясь перфекционистского подхода, я добавляю смесь до тех пор, пока весы не покажут 217 г. Я использовала разъемную форму диаметром 24 см. Преимущество разъемной формы для торта в том, что вы можете легко приготовить ее из бумаги для выпечки, положив бумагу на дно, а затем закрыв форму поверх бумаги. В противном случае просто убедитесь, что вы накрыли дно формы бумагой для выпечки, так как пирог после приготовления будет довольно нежным.
Выложите смесь в форму. Это будет очень тонкий слой (вероятно, от 5 мм до 1 см толщиной). Не беспокойтесь о том, чтобы сделать его полностью гладким. Поскольку этот пирог на основе масла, он расплавится в довольно гладкий слой в духовке. Поставить в духовку примерно на 12-15 минут, пока не начнет подрумяниваться.
Пока готовится первый корж в духовке, займитесь подготовкой желатина. Я использовал противень для запекания и выложил листья в один слой, насколько это возможно.
Залейте листья желатина водой так, чтобы они полностью погрузились в воду. В русском рецепте указано использование кипяченой и охлажденной воды. Я просто использовал воду из-под крана, я не НАСТОЛЬКО педантичен.
*ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы предпочитаете быстрорастворимый желатин, просто приготовьте 1 1/2 столовые ложки в небольшом количестве кипяченой воды. Но не делайте этого сейчас! Подождите, пока мы доберемся до необходимости использовать желатин позже в рецепте.
Так выглядит готовый торт. Коричневые по краям и светло-коричневые в центре.
Должна быть достаточно тонкой (толщиной не более 1см). Он довольно нежный, поэтому будьте осторожны, вынимая его из формы для кекса. Повторите процесс с оставшимся тестом. Если форма для кекса все еще горячая, я просто немного опускаю ее под холодную воду и вытираю кухонным полотенцем.
Время приступать к кремовой начинке. Сначала приготовьте сироп из 1 стакана сахара, смешанного с примерно 100 мл воды, в кастрюле на среднем огне. Я использую кисточку для выпечки, смоченную в воде, чтобы очистить края формы. Это гарантирует, что у вас не останется кристаллов сахара, что предотвратит кристаллизацию сиропа, когда он будет готов.
Сахарный сироп доберется до нужного места за 7-10 минут. Если вы знакомы с терминами измерения сахарного сиропа, то это близко к тому, что называется стадией «мягкого шарика».
Взбейте 5 яичных белков до мягких пиков (не переусердствуйте!)
На низкой скорости медленно влейте сахарный сироп в яичные белки. Яичные белки станут красивыми и блестящими и начнут густеть. Вам не нужно беспокоиться о том, что сироп еще теплый.
В новой миске взбейте 150 г несоленого сливочного масла, пока оно не станет светлым и кремообразным. Затем начинаем поливать примерно 2/3 банки сгущенки. Это не конец света, если вы не измерите это точно. Просто стремитесь к фигуре с мячом.
Вот так будет выглядеть смесь масла и сгущенного молока, когда вы закончите. Что-то вроде сливочного сиропа.
Возьмите взбитые яичные белки и медленно добавьте смесь масла и сгущенного молока, примерно по столовой ложке за раз, взбивая на средней скорости.
Когда вся масляная смесь смешана, у вас получится очень воздушная смесь, похожая на зефир. Когда вы начнете добавлять масляную смесь, может показаться, что она сворачивается. Не переживайте сильно по этому поводу, с вашей настойчивостью все сгладится!
Если вы используете листья желатина, выньте их из воды и слегка отожмите. Добавьте их в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь не более чем на минуту, постоянно помешивая.
Как по волшебству, желатин превратится в жидкость.
*ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете растворимый желатин, сейчас самое время приготовить желатиновую смесь. Просто следуйте инструкциям на упаковке, исходя из 1 1/2 столовых ложек.
Медленно влейте желатиновую смесь в сливочную смесь. Убедитесь, что вы используете желатин сразу же, иначе он слипнется, когда начнет схватываться.
Возьмите форму для торта и полностью застелите ее. Поместите один из приготовленных коржей на дно
Выложите ложкой всю кремовую смесь в форму
Максимально разровняйте смесь, а затем положите сверху другой корж. Поместите его в холодильник для застывания (около часа)
Вот как это выглядит, когда вы отклеиваете всю бумагу!
Теперь займемся ганашем. Нагрейте 200 мл сливок в микроволновой печи, пока они не станут очень горячими (я делал это около 90 секунд на высокой мощности). Добавьте 200 г темного кулинарного шоколада в сливки и перемешайте до полного растворения.
Добавьте 50 г несоленого сливочного масла и перемешайте. Это придаст ему красивый блестящий блеск.