Шарлотка на сковороде с яблоками рецепт с фото пошагово и видео

Шарлотка на сковороде с яблоками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шарлотки на сковороде.
   Сковороду для пирога используйте с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной или тонкой сковороде сковороде яблоки могут просто прилипнуть. Поэтому прежде чем готовить такую шарлотку, продумайте, в какой сковороде вы будете ее готовить, чтобы потом не пришлось отдирать пирог от сковороды. К хорошей сковороде пирог не прилипает.

2. Шаг 2:

   Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Массу не нужно взбивать дольше 4 минут, иначе можно перевзбить яйца и бисквит не поднимется. На поверхности массы должно появиться много мелких пузырьков.
   Яйца используйте крупные, отборные.
   Сахара можете добавить чуть меньше, если боитесь, что пирог получится слишком сладким.

3. Шаг 3:

   Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муку используйте высшего качества.

4. Шаг 4:

   Перемешайте все миксером до однородности на маленькой скорости. В зависимости от марки муки может понадобиться чуть больше, поэтому смотрите по консистенции вашего теста. Оно должно быть текучим, слегка вязким и стекать с венчика широкой лентой.

5. Шаг 5:

   Яблоки вымойте, разрежьте пополам, обсушите и удалите сердцевину с семенами. Если кожица жесткая, очистите и ее тоже. Нарежьте подготовленные яблоки не очень тонкими ломтиками.
   Чтобы шарлотка не получилась слишком приторной, лучше используйте кисло-сладкие сорта яблок с зеленой кожицей. Идеально подойдут сорта Семеринка и Гренни Смит. Кислые яблоки создадут хороший контраст со сладким тестом.

6. Шаг 6:

   Дно и стенки сковороды щедро смажьте сливочным и растительным маслом.
   Если масла будет мало, то шарлотка может слегка прилипнуть к сковороде. Поэтому не жалейте сливочного масла. Оно должно лежать на дне небольшими кусочками. Тесто впитает все излишки.
   Диаметр сковороды лучше брать не очень мелкий, чтобы тесто равномерно пропеклось. У меня диаметр сковороды 26 см.

8. Шаг 7:

   Выложите в сковороду дольки яблок.

9. Шаг 8:

   Сверху равномерно вылейте бисквитное тесто.

10. Шаг 9:

    Поставьте сковороду на средний огонь (у меня это это режим 5-6 из 9) и накройте крышкой.

11. Шаг 10:

    Жарьте шарлотку около 10-15 минут, периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы тесто не прилипало.

12. Шаг 11:

    Когда тесто сверху хорошенько схватится (тесто должно быть упругим), с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить пирог еще около 7-10 минут. Следите, чтобы дно пирога не пригорало. Можете убавить огонь до небольшого.

13. Шаг 12:

    Готовую шарлотку переложите на блюдо и нарежьте на кусочки.
    Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка

Шарлотка как приготовить

Шарлотка с яблоками яблочная вкусные рецепты с фото

Пирог с яблоками

Пирог с начинкой рецепты быстро просто

Пирог с яйцом

Сладкие пироги

Вегетарианство

Выпечка из теста на сковороде пошагово

Бездрожжевая выпечка

Фруктовый пирог пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахар, Пшеничная мука, Сливочное масло, Яйца, Яблоки, Растительное масло, Разрыхлитель

👌 Шарлотка без яиц и молока вкуснейшая постная выпечка, рецепты с фото

Я сама не верила, что шарлотку – воздушную и пушистую — можно приготовить без единого яйца и других скоромностей. Посему, если у вас день рождения, к вам пришли гости, а на дворе пост, или же вы хотите скрасить постные будни, приготовьте постную сочную шарлотку.

О чем хочу сразу предупредить? Первое, готовьте по рецепту, но без фанатизма — у меня получилось. Второе, не спешите вынимать сразу готовую выпечку из духовки. Ну, и главное, не вздумайте резать горячий десерт. Пусть остынет.

Хотя, признаю, у горячей выпечки своя прелесть. Яблочки – прозрачные, ароматные. Сама шарлотка очень вкусная. Мои внуки переполовинили ее, пока я не остановила, мол еще папа с мамой с работы придут.

Словом, ешьте в меру, ведь постным тоже можно объесться. Да, нам, современным христианам, сложно поститься по всей строгости. Но хотя бы воздержимся так!

 
Время приготовления: 1 час

 
Ингредиенты:

• Яблоки – 4-5 шт.

• Мука – 1,5-2 стакана

• Вода — 250 мл

• Разрыхлитель – 2 ч. л.

• Сахар – 1 стакан

• Мед – 2 ст. л.

• Ванилин – по вкусу

• Масло растительное – 125 мл

• Сода – 1 ч. л.

• Уксус – для погашения соды

• Манка (панировка)

Приготовление:

Включаем духовку – до 200 градусов должна нагреться. Тем временем почистим яблоки от кожицы. Затем уберем сердцевинку и нарежем так, как вам нравится. Я сделала такими тонкими ломтиками и не пожалела – они мягкими были. А большие куски вряд ли бы так пропеклись.
А теперь можно и за тесто браться. В воду, нагретую так, чтобы рукой можно было трогать, отправим все ингредиенты, кроме муки и масла. Сахар с ванилином растворим быстренько. Разрыхлитель мгновенно даст реакцию.
Затем введем муку, вымешаем все и вольем масло. Скажу честно – у меня было совсем мало масла, и я вылила разве что половину. 
Перемешаем все венчиком. Нам не нужны даже мельчайшие комки. Еще одно признание – я не положила соду, погашенную уксусом. А на этом этапе ее можно было положить. Но все это не испортило шарлотку!
Смажем форму маслом. Обсыплем ее сверху манкой или панировкой. Все зависит от того, какая у вас форма – липнет ли к ней готовое изделие. Выложим яблоки.
Зальем их тестом. Потрясем немного форму, чтобы тесто равномерно растеклось. Отправим выпекаться минут на 40.
Знаю, что она могла быть порумянее, но я пекла по этому рецепту первый раз, поэтому пекла столько, сколько советовала автор. Вот такой получилась красотка!


Украсьте на свой вкус, но постненько!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 241261

• 27

• 29

• 0
  (005)
  Шарлотка без яиц и молока – вкуснейшая постная выпечка

lora bessolitsina
21 21, 13 апреля 2019

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Beautiful Gluten-Free Charlotte Cake

Previous

Next

• Springform Pan

• Baking Sheet

• Electric mixer

Gluten-Free Ladyfinger Cookies

• ▢ 2 egg yolks
• ▢ 3 яичных белка
• ▢ ⅔ стакана белого сахара
• ▢ ¾ стакана безглютеновой смеси 1-1 муки
• ▢ ¼ стакана белой рисовой муки
• ▢ 1 ст. л. кукурузного крахмала
• ▢ 1 чайная ложка разрыхлительного порошка
• ▢ ¼ чашка каждая из сахарных и белых сахарных сахаров, используемого для пыли печенья

Губчатый пирог

• ▢ 4 Большие яйца
• ▢ Кукла белого сахара
• ▢. 1-1 мучная смесь
• ▢ ¼ ч. л. разрыхлителя

Печенье «Божьи пальчики»

• Разогрейте духовку до 350º F (180º C) и застелите два противня пергаментной бумагой.

• В стационарном миксере или с помощью электрического миксера взбейте 2 яичных желтка и 1/3 стакана белого сахара, пока они не увеличатся в объеме, не станут бледными и пушистыми.

• В отдельной миске взбейте 3 яичных белка до мягких пиков, а затем добавьте оставшуюся 1/3 стакана белого сахара, пока не получите безе с устойчивыми пиками. Смешайте яичные желтки с яичными белками, пока они не смешаются. ( Следите за тем, чтобы во время перемешивания не выбивалось слишком много воздуха! )

• Просейте безглютеновую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель в яичную смесь. Смешайте все вместе, пока не останется комочков муки, но следите за тем, чтобы во время перемешивания не было слишком много воздуха.

• Переложите тесто для печенья в кондитерский мешок с насадкой средней круглой формы ( диаметр насадки будет определять толщину вашего печенья, поэтому выбирайте в зависимости от размера печенья, которое вы хотите ), и выдавите около 4 дюймовые (10 см) длинные линии жидкого теста на линии противней. (Обязательно оставляйте расстояние между печеньем примерно 3/4 дюйма (2 см).)

• Смешайте сахарную пудру и сахарный песок и, используя сито, щедро посыпьте печенье «божьи пальчики».

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 300º F (150º C) и выпекайте еще 12–15 минут. Выньте из духовки и полностью остудите перед использованием.

Бисквит

• Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Разогрейте духовку до 350°F. Постепенно добавляйте 2/3 стакана сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости 7 минут до загустения и увеличения объема в 3-4 раза.0004

• Смешайте муку и разрыхлитель, затем просейте муку во взбитые яйца в 2 приема, перемешивая между каждым добавлением. Соскоблите со дна, чтобы собрать все скрытые карманы муки, и сложите, пока они не смешаются — не перемешайте.

• Выпекайте при температуре 350°F в течение 23-25 ​​минут или пока верх не станет золотистым и не будет пружинить при легком нажатии.

• После того, как вы вытащите пирог из духовки, вытащите его из формы, проводя шпателем с тонкими краями по краям. Переложить на решетку, снять пергамент и остудить до комнатной температуры. Затем разрежьте коржи горизонтально пополам.

Ягодный мусс

• В большой миске взбейте смесь клубничного пудинга Simply Delish с 1 1/2 стакана холодного молока электрическим миксером в течение 3–5 минут или до загустения. После полного смешивания поставить в холодильник для охлаждения до сборки.

• В небольшой миске или стеклянной мерной чашке, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте воду и десертную смесь с малиновым желе Simply Delish. Дать постоять 5 минут для загустения. Поместите загустевшую смесь в микроволновую печь и нагревайте, пока она не растворится (всего несколько секунд!).

• Пока смесь остывает, в отдельной большой миске взбейте густые взбитые сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков. Продолжая постоянно взбивать, влейте жидкий малиновый желе во взбитые сливки. Продолжайте взбивать до образования жестких пиков.

Сборка торта «Шарлотта»

• Застелите 9-дюймовую разъемную форму полиэтиленовой пленкой. Поместите первый слой бисквита на дно разъемной формы.

• Обрежьте примерно 1/2 дюйма с одного конца всех пальчиков, чтобы получилась плоская основа. Поместите дамские пальчики в вертикальное тугое кольцо срезом вниз вокруг основы торта (как при возведении стены).

• Вылить 1/2 ягодной смеси на корж и разровнять.Поверх него выложить половину взбитых сливок.Повторить со следующим коржом и второй половиной ягодной смеси и взбитых сливок.(Сохранить немного взбитых сливок для украшения!)

• Сверху украсьте взбитыми сливками и свежей малиной Тщательно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь

• Когда будете готовы к подаче, откройте разъемную форму, полиэтиленовая пленка предотвратит прилипание к стенкам. Подавать охлажденным.

Торт «Шарлотта» — Мои великолепные рецепты

Торт «Шарлотта» или «Русский торт Шарлотта» — это восхитительно легкий десерт без выпечки, приготовленный из бисквитных пальчиков, взбитых сливок, заварного крема и фруктов. Идеальный выбор для любой вечеринки, от Рождества, Нового года до дня рождения или любого другого праздника, этот торт освежающий, шелковистый и такой сладкий!

Торты без выпечки по определению должны быть просты в приготовлении, но правда в том, что некоторые из них используют излишне большое количество причудливых ингредиентов или вам нужно выполнить слишком много шагов, чтобы сделать приличный десерт.

И тогда у вас будут очень легкие, вкусные и простые пирожные, которые на вкус так же хороши, как и на вид. И эта Шарлотта Кейк или Шарлотта Русс отвечает абсолютно всем требованиям. Вкуснейшие творожные пальчики, вкусный домашний заварной крем и сливки — самое простое сочетание, которое вы можете получить.

Можно использовать любые свежие или консервированные фрукты, они придают торту цвет и свежесть . В Румынии мы обычно готовим его на новогоднюю вечеринку (я бы также добавил его в мое Меню рождественского ужина ), и мы называем его Дипломатический торт — и это то, что он есть: просто впечатляющий.

Одним из основных ингредиентов здесь является ЖЕЛАТИН . Без него торт не застынет, как бы долго он ни оставался в холодильнике. Или, по крайней мере, не иметь возможности его нарезать. Итак, давайте посмотрим, как это сделать!

Перейти к:

• Как приготовить заварной крем для торта Шарлотта
• Как собрать торт
• Советы эксперта
• Торт Шарлотта

Как приготовить заварной крем для торта «Шарлотта»

Если вы приготовили заварной крем, это 3 четверти вашей работы. Обычные подозреваемые здесь: яйца, молоко, сахар, мука и экстракт — я выбрал апельсиновый экстракт, который прекрасно здесь работал, но ванильный, лимонный, ромовый или любой другой экстракт по вашему выбору тоже подойдет.

• в миску добавьте яичные желтки, сахар, муку и экстракт апельсина и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста
• добавьте молоко и взбейте до получения однородной массы
• переложите смесь в кастрюлю
• и поставьте на огонь от слабого до среднего
• непрерывно взбивайте, пока смесь не превратится в заварной крем
• дайте остыть в течение 10 минут

ПРИМЕЧАНИЕ! Заварной крем после варки должен быть теплым, но не холодным, иначе желатин совсем не растворится.

• если вы используете листы/листы желатина, добавьте их в холодную воду и оставьте на 5 минут для размягчения
• слейте воду и хорошо отожмите листы желатина, прежде чем добавлять их в теплый заварной крем
• хорошо перемешайте до растворения желатина, затем дайте полностью остыть
• хорошо взбейте сливки, затем добавьте к ним холодный заварной крем и снова взбейте до однородного крема

Как собрать торт

Крем готов, все, что нам нужно нужно собрать торт, чтобы он был шедевром. С божьими пальцами так легко работать — я использовал их для своего простого рецепта тирамису (без яиц, без алкоголя) и для тирамису Далгона, и оба десерта должны были умереть.

Я люблю окунать божьи пальчики либо в сироп из консервированных фруктов, либо в сок, либо делать свой собственный сироп из чашки воды, столовой ложки сахара и чайной ложки апельсинового экстракта. Так что используйте то, что вам больше нравится.

• использовать съемную круглую форму для торта — нам нужны только стенки, а большую тарелку можно использовать для дна, таким образом пирог будет на тарелке уже после удаления стенок формы
• каждый соус божьих пальчиков в сиропе/фруктовом соке, затем разложите их по стенкам формы и на дно тарелки (см. рис. 2)
• ровным слоем выкладываем треть крема, сверху нарезанные фрукты, добавляем вторую треть крема, снова сверху фрукты, затем оставшийся крем
• верх торта можно украсить чем угодно, от свежих фруктов до украшений для тортов или съедобных цветов

Советы экспертов

После того, как торт был украшен, его нужно отправить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше всего на ночь. Это позволит пирогу хорошо осесть, чтобы его можно было нарезать.

Лучше всего подходит домашний заварной крем, в нем используются натуральные ингредиенты, и вы можете легко увеличить количество используемых ингредиентов, если вам нужно сделать торт большего размера. Но, если по какой-либо причине у вас закончились необходимые ингредиенты, а заварной крем все еще нужен, вы можете использовать быстрорастворимый заварной крем.

Просто следуйте инструкциям на упаковке, дайте остыть в течение 10 минут, добавьте желатин, пока он еще теплый, и выполните те же действия, что и при приготовлении домашнего заварного крема. Это так просто!

Если вы используете желатиновые гранулы вместо листового желатина, сначала увлажните его, добавив воду, пока гранулы не приобретут желеобразную консистенцию, затем добавьте его в теплый заварной крем, и все.

Если вам понравился мой ТОРТ ШАРЛОТТА  или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

• ▢ 1 пакетик мальков (200 г)
• ▢ 100 г сахарного песка
• ▢ 1 столовая ложка муки
• ▢ 1 стакан цельного молока
• ▢ 1 teaspoon orange extract
• ▢ 600 g whipped cream
• ▢ ½ cup canned chopped fruit, plus more to decorate
• ▢ 4 sheets gelatine
• ▢ 3 egg yolks

Metric — US Customary

• В миске добавьте листы желатина в холодную воду и оставьте размягчаться примерно на 5 минут.

• В большую миску добавьте яичные желтки, сахар, муку и экстракт апельсина и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная паста.

• Залейте молоком и хорошо перемешайте.

• Добавьте все в кастрюлю и поставьте на слабый или средний огонь, постоянно помешивая, пока смесь не начнет густеть.

• Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут, затем добавьте желатин и хорошо взбейте, чтобы желатин растворился. Оставить остывать еще на 10-15 минут.

• В другой миске взбейте взбитые сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно введите их в заварной крем.

• Разложите «божьи пальчики» вокруг съемной формы для выпечки, установленной над большой тарелкой, а также накройте дно тарелки. Используйте одну треть сливок, затем добавьте один слой фруктов, затем еще один слой сливок, пока не закончится.

• Украсьте торт любыми фруктами по вашему выбору.

• Оставьте охлаждаться в холодильнике минимум на 6 часов, в идеале на ночь.

• Нажмите на ссылку US Customary, чтобы увидеть размеры, отображаемые в чашках и унциях.
• Порции можно настроить, щелкнув число рядом с Порции.
• После того, как торт украшен, его нужно отправить в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Это позволит пирогу хорошо осесть, чтобы его можно было нарезать.
• Если вы используете желатиновые гранулы вместо листового желатина, сначала увлажните его, добавив воду, пока гранулы не приобретут желеобразную консистенцию, затем добавьте его в теплый заварной крем, и все.