Содержание
Панна-котта (панакота) — 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото
Панна-котта – один из самых вкусных десертов с насыщенным ванильным запахом и сливочным вкусом. Рецепт этого лакомства пришел к нам из итальянской кухни. Чтобы попробовать «правильную» панна-котту, нужно знать некоторые секреты ее приготовления.
Содержание
- Классический рецепт панакоты в домашних условиях
- Домашняя панакота с желатином
- Как приготовить классическую панакоту с клубникой?
- Пошаговый рецепт приготовления панакоты из ряженки
- Очень вкусная панакота на кокосовом молоке
- Домашняя панакота из молока без сливок
- Простой и вкусный рецепт панакоты с малиной
- Шоколадная панакота в домашних условиях
- Как сделать ПП панакоту в домашних условиях?
- Нежная и вкусная панакота из сметаны
Сообщить об ошибке
Классический рецепт панакоты в домашних условиях
Чтобы приготовить настоящую панакоту, стоит выбрать жирные сливки – 30-33%. Идеальный вариант – обзавестись натуральной ванилью, однако это не очень дешево и не всегда доступно, поэтому используйте ванилин или ванильный сахар.
Вливаем заранее очищенную воду в глубокую емкость и добавляем в нее желатин. Оставляем его набухать на 15-20 минут. Затем постепенно нагреваем его, но не доводим до кипения, чтобы не потерять желирующие свойства (на плите или в микроволновке).
Вливаем в кастрюльку молоко и всыпаем к нему ванильный и обычный сахар. Добавляем сливки и ставим кастрюлю на огонь. Помешиваем смесь венчиком и доводим до кипения. Затем убираем огонь.
Спустя пару минут, когда смесь остынет, начинаем постепенно вливать в нее желатин. При этом постоянно помешиваем массу. Желатин должен полностью раствориться.
Разливаем горячую смесь по специальным формочкам или пиалам. Оставляем десерт в условиях комнатной температуры, чтобы он остыл. Затем ставим формочки в холодильник.
Через пару часов достаем панакоту из холодильника. Десерт должен стать буквально как желе. Наливаем в глубокую миску горячую воду и помещаем в нее формочки с панакотой на несколько секунд (горячая вода не должна выходить за пределы краев формочек, иначе десерт в ней «утонет»). Переворачиваем формочки одну за другой на большое блюдо и снимаем их. Украшаем десерт ягодами и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Домашняя панакота с желатином
Многим любителям десерта не особенно нравится насыщенный запах ванили, поэтому кулинары нашли способ, который позволяет приглушать его. Например, дополняют панакоту ягодными сиропами, шоколадом или орехами.
Время готовки – 2 ч. 30 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Количество порций – 4.
Ингредиенты:
- Сливки 33% – 500 мл.
- Стручок ванильный – 1 шт.
- Желатин в пластинах – 3 шт.
- Сахар – 150 гр.
- Масло растительное – для смазывания.
Процесс приготовления:
1. Пластинки желатина выкладываем в глубокую емкость. Заранее очищаем холодную воду и заливаем ею ингредиент. Оставляем желатин на 5 минут. За это время он немного набухнет.
2. Ставим на плиту небольшую кастрюльку. На разделочную доску выкладываем стручок ванили и с помощью ножа избавляем его от семян. Перекладываем стручок вместе с семенами в кастрюльку и заливаем их жирными сливками. Следом добавляем сахар. Включаем плиту и доводим смесь до кипения. Убираем огонь и переставляем кастрюлю на подставку для горячего.
3. Отжимаем пластины желатина, но не очень сильно, чтобы избавиться от воды. Выкладываем их в кастрюлю и смешиваем с остальными ингредиентами до тех пор, пока желатин не растворится.
4. Процеживаем смесь через мелкое сито в другую емкость. Это необходимо, чтобы избавиться от стручка ванили и комочков желатина, если они успели образоваться. Промазываем формочки для десерта растительным маслом. Разливаем смесь по емкостям. Ставим формочки в холодильник.
5. Застывший десерт достаем из холодильника. Переворачиваем формочки на блюдо и снимаем. Готовый десерт поливаем ягодным сиропом или растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как приготовить классическую панакоту с клубникой?
Классический рецепт панакоты с добавлением соуса из клубники – изумителен. Клубника освежает вкус лакомства и придает ему необычайно красивый вид. Если вам вдруг захотелось сладенького, но не хочется тяжелых мучных изделий, обязательно попробуйте приготовить этот десерт.
Время готовки – 2 ч. 50 мин.
Время приготовления – 35 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
- Сливки 33% – 300 мл.
- Сахар – 3-4 ст.л.
- Ваниль – 1 стручок.
- Желатин порошковый – 7 гр.
- Пудра сахарная – 2-3 ст.л.
- Клубника – 150 гр.
Процесс приготовления:
1. Заранее доводим до кипения небольшое количество воды и охлаждаем ее. Высыпаем в глубокую емкость желатин и заливаем его водой. Оставляем желатин на некоторое время, чтобы он увеличился в размере. Наливаем горячую воду в тарелку чуть больше той, в которой набухает желатин. Опускаем емкость с желатином в горячую воду. Помешиваем его до полного растворения. Если в инструкции на упаковке описаны другие рекомендации, следуйте им.
2. В отдельную кастрюльку вливаем сливки и добавляем к ним сахар. Разрезаем стручок ванили и с помощью ножа избавляем его от семян. Семена выкладываем в сливки вместе со стручком. Ставим кастрюлю на плиту и прибавляем огонь. Когда смесь начнет закипать, убираем огонь и сразу переставляем кастрюлю на подставку для горячего. Процеживаем настой в другую емкость через сито.
3. Остужаем массу. Постепенно вливаем в нее желатин и энергично перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Переливаем смесь в заранее подготовленные формочки. Ставим их в холодильник, чтобы десерт застыл.
4. Размороженную или свежую клубнику, промываем и даем ей обсохнуть. Затем помещаем в чашу блендера, всыпаем сахарную пудру и перетираем до состояния пюре. Если ягоды не очень сладкие, добавляем больше подсластителя.
5. Готовый десерт оставляем в формочках или выкладываем на тарелки. Заливаем панакоту клубничным соусом. При желании украшаем листиками мяты.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Пошаговый рецепт приготовления панакоты из ряженки
Панакота из ряженки – очень вкусный десерт, который по желанию можно украсить шоколадной стружкой или ягодами. Если лакомство нужно приготовить очень быстро, советуем подержать его в морозильной камере полчаса, постоянно наблюдая за процессом, чтобы десерт не затвердел.
Время готовки – 2 ч. 35 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
- Ряженка – 400 гр.
- Мед – 3 ст.л.
- Сливки – 50 гр.
- Желатин – 10 гр.
- Вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем листовой желатин и укладываем его в любую глубокую емкость. Заливаем его заранее очищенной холодной водой и оставляем на 15 минут. Если вы используете сыпучий желатин, обращайте внимание на инструкцию на упаковке и действуйте согласно ей.
2. В небольшую кастрюльку вливаем ряженку и сливки. Сливки можно заменить ряженкой по желанию. Добавляем в смесь 3 столовые ложки жидкого меда.
3. Ставим кастрюльку на включенную плиту и начинаем подогревать смесь, постоянно ее, помешивая, до растворения меда. Ни в коем случае не доводим массу до кипения. Убираем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. Отжимаем желатин и выкладываем его в смесь. Размешиваем его до растворения.
4. Разливаем смесь по формочкам. Помещаем их в холодильник на пару часов.
5. Достаем готовый десерт из холодильника. При желании его можно освободить от формочек. В любом случае украшаем панакоту ягодами, мятой, шоколадом или кокосовой стружкой (также можно использовать с этой целью мед) и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Очень вкусная панакота на кокосовом молоке
Иногда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным и сладким. Даже если мы следим за фигурой и ведем здоровый образ жизни. Предлагаем приготовить диетическую панакоту – это и вкусно, и полезно.
Время готовки – 45 мин.
Время приготовления – 15 мин.
Количество порций – 7.
Ингредиенты:
- Молоко кокосовое – 450 гр.
- Агар-агар – 20 гр.
- Сахар тростниковый – 50 гр.
- Клубника – 200 гр.
Процесс приготовления:
1. Заранее подготавливаем все продукты для приготовления десерта. В данном рецепте мы используем кокосовое молоко. При желании его можно заменить любым другим, главное, чтобы оно было растительного происхождения. Не советуем использовать вместо агар-агара желатин, так как продукт придает нежную структуру десерту и очень полезен.
2. Смешиваем все ингредиенты, кроме клубники, в кастрюле с помощью венчика. Ставим емкость на плиту и на среднем огне доводим смесь до кипения, не переставая помешивать ее.
3. В процессе закипания жидкость начнет густеть. Томим ее на плите еще около двух минут и убираем огонь. Разливаем смесь по заранее вымытым и обсохшим формочкам. Ставим формочки в холодильник на полчаса.
4. Клубнику (свежую или заранее размороженную) промываем. Выбираем только сочные и зрелые ягоды без повреждений (если клубника свежая). Когда она обсохнет, кладем в чашу блендера.
5. Если ягоды с кислинкой, добавляем к ним немного сахара. Разбиваем клубнику блендером. Готовую панакоту достаем из холодильника и избавляем от формочек. Поливаем десерт клубничным соусом и украшаем парой ягодок. Если вы готовили панакоту в стаканах, залейте ее сверху клубничным соусом.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Домашняя панакота из молока без сливок
Итальянская кухня славится не только вкусной пиццей и выпечкой. Десерты, выполненные итальянскими кулинарами, обладают волшебным вкусом и нежной текстурой, как, например, известное всем блюдо панакота.
Время готовки – 4 ч. 35 мин.
Время приготовления – 20 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
- Молоко – 30 мл.
- Шоколад – 100 гр.
- Желатин – 10 гр.
- Какао – 2 ст.л.
- Вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
1. В глубокую миску выкладываем то количество желатина, которое указано в рецепте. Заливаем его кипяченой водой и оставляем на 5-7 минут. За это время желатин успеет увеличиться в размерах.
2. Вливаем молоко в небольшую кастрюльку. Ставим емкость на включенную плиту и подогреваем. Не доводим молоко до кипения. Убираем огонь, снимаем кастрюлю с плиты и ставим на подставку для горячего. Разламываем плитку шоколада на кусочки и добавляем их в горячее молоко. Туда же высыпаем какао. Перемешиваем ингредиенты до растворения и однородности.
3. Добавляем в горячую массу набухший желатин и перемешиваем его с жидкостью до полного растворения.
4. Разливаем получившуюся массу в заранее подготовленные силиконовые формы или стаканы, если формочек нет в наличии. Оставляем панакоту на остывание в условиях комнатной температуры. Затем помещаем в холодильник на 4 часа.
5. Достаем панакоту в формочках из холодильника. Чтобы освободить десерт от формы, используем зубочистку: аккуратно отодвигаем ею края формы, а затем помогаем целиком отстать от желе. Переворачиваем формочки с десертом и легко снимаем. Раскладываем панакоту по тарелкам и украшаем ягодами или сиропом.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Простой и вкусный рецепт панакоты с малиной
Вкусный и интересный внешне десерт украсит ваш праздничный стол. Слои из панакоты и малинового желе в данном рецепте расположены под углом – это выглядит красиво и необычно.
Время готовки – 2 ч. 55 мин.
Время приготовления – 30 мин.
Количество порций – 5-7.
Ингредиенты для панакоты:
- Сливки 33-35% – 500 мл.
- Сахар – 100 гр.
- Сахар ванильный – 10 гр.
- Желатин – 10 гр.
Ингредиенты для желе из малины:
- Малина – 300 гр.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 70 гр.
- Желатин – 10 гр.
Процесс приготовления:
1. Начинаем приготовление десерта с панакоты. Необходимое количество желатина засыпаем в глубокую пиалу и заливаем водой. Оставляем на 10-15 минут. Если на упаковке есть инструкция, следуем ей.
2. Ставим на плиту кастрюлю и вливаем в нее сливки. Добавляем сахар и ванильный сахар. Включаем плиту и начинаем подогревать смесь, постоянно помешивая. Доводим жидкость до кипения, но не кипятим.
3. Добавляем в горячие сливки желатин. Перемешиваем до растворения. Убираем огонь и даем массе остыть. Ставим стакан слегка под наклоном и заливаем сливки в небольшом количестве. Убираем десерт в холодильник.
4. Снова повторяем процедуру с желатином. Только теперь уже для приготовления желе. Перебираем малину и откидываем испорченные ягоды. Для приготовления желе можно также использовать размороженные ягоды. Пересыпаем малину в кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на плиту.
. Добавляем к малине сахар и включаем плиту. Перемешиваем массу и доводим до кипения. Томим еще 2-3 минуты. Затем убираем огонь и процеживаем настой через мелкое сито. Выкладываем в горячую жидкость желатин и перемешиваем до полного его растворения. Даем массе время на остывание.
6. Достаем из холодильника стаканы и ставим их под углом с противоположной стороны от уже застывшей панакоты. Заливаем немного ягодного желе и снова отправляем десерт в холодильник. Последующие слои заливаем в ровно стоящие стаканы.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Шоколадная панакота в домашних условиях
Как проверить, верно ли приготовлена панакота? Достаточно отрезать от нее кусочек с помощью вилки и посмотреть на линию среза. Если поверхность среза гладкая, данный десерт не является итальянским, так как у панакоты поверхность на срезе бархатистая.
Время готовки – 2 ч. 30 мин.
Время приготовления – 25 мин.
Количество порций – 2-3.
Ингредиенты:
- Сливки 20% – 350 мл.
- Цедра лимонная – 1 ст.л.
- Шоколад темный – 100 гр.
- Желатин – 8 гр.
Процесс приготовления:
1. Засыпаем желатин (если у вас именно сыпучий ингредиент) в глубокую пиалу и заливаем его холодной водой. Оставляем на 5 минут. Если у вас листовой желатин, нарежьте его более мелкими пластинами.
2. Заливаем в кастрюлю сливки и ставим емкость на плиту. На среднем огне слегка подогреваем их, а затем добавляем лимонную цедру и заранее разобранный на небольшие кусочки шоколад. Перемешиваем массу до полного его растворения и сразу убираем огонь. Если нагревать массу дольше, шоколад свернется и тем самым испортит вкус десерта.
3. Если вы замачивали желатин в пластинах, то их следует слегка отжать и только потом положить в кастрюлю. Перемешиваем массу до растворения желатина. Заливаем в формочки. Отправляем десерт в холодильник на пару часов.
4. Панакоту в формочках переносим из холодильника на рабочую поверхность стола. Ее можно подавать на стол в таком виде, а можно освободить от формочек. Для этого их нужно опустить на несколько секунд в горячую воду, а затем перевернуть на тарелку и просто снять.
5. По желанию десерт можно украсить листочками мяты и полить ягодным сиропом или просто дополнить свежими ягодами или фруктами.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Как сделать ПП панакоту в домашних условиях?
Приготовить ПП панакоту не составит особого труда. Зато в результате вы получите не только полезный, но и очень вкусный легкий десерт. По желанию клубнику для десерта можно заменить другими ягодами.
Время готовки – 1 ч. 50 мин.
Время приготовления – 40 мин.
Количество порций – 2.
Ингредиенты:
- Сыр рикотта – 200 гр.
- Сливки 10% – 50 гр.
- Желатин – 10 гр.
- Ванилин – 1 гр.
- Клубника – 100 гр.
- Сахар – по желанию.
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления десерта. Высыпаем 7 гр. желатина в небольшую глубокую пиалу и заливаем его водой. Через 5 минут он увеличится в размере.
2. Перекладываем желатин в кастрюлю. Ставим емкость на плиту, включаем технику и начинаем перемешивать желатин до полного растворения. Затем убираем огонь и даем желатину остыть. В другую емкость выкладываем рикотту и заливаем ее сливками. Взбиваем массу блендером до однородности.
3. В сливочную массу выкладываем желатин и ванилин.
4. Снова взбиваем ингредиенты. Разливаем смесь по стаканам. Ставим их в холодильник на 20-30 минут.
5. Оставшийся желатин заливаем водой и снова оставляем на 5 минут. Затем повторяем процесс нагревания и остывания. Свежую клубнику перебираем (если клубника замороженная, ее следует заранее разморозить), промываем и даем ей обсохнуть. Сочные и сладкие клубничины закладываем в чашу блендера и измельчаем. Смешиваем ягодную массу с желатином.
6. Заливаем клубничную массу в стаканчики. Ставим десерт в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Нежная и вкусная панакота из сметаны
Если вы любите нежные легкие десерты, предлагаем рецепт панакоты из сметаны с желе из шоколада и ягодами малины, которые по желанию можно заменить, например, клубникой или вишней.
Время готовки – 6 ч. 20 мин.
Время приготовления – 50 мин.
Количество порций – 3.
Ингредиенты:
- Сметана – 470 мл.
- Сливки 20% – 230 мл.
- Молоко – 1 ¼ ст.
- Экстракт ванили – 1 ч.л.
- Желатин – 21 гр.
- Сахар – 1 ¼ ст.
- Какао – 5 ст.л.
- Вода – 1 ст.
- Малина – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Готовим шоколадный соус. Для этого засыпаем в кастрюлю половину желатина, какао и сахар. Перемешиваем их венчиком и заливаем водой и молоком. Снова объединяем компоненты. Ставим кастрюлю на плиту. На среднем огне постепенно нагреваем массу и перемешиваем до полного растворения желатина. Выключаем плиту, если замечаем первые признаки кипения жидкости. Даем массе остыть 1 час.
2. Теперь займемся основой для десерта. В отдельную кастрюлю заливаем молоко, ваниль и вторую половину желатина. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и постоянно перемешиваем в процессе подогрева. Когда от молока пойдет пар, выключаем плиту. Даем смеси время на остывание.
3. Заливаем сливки в глубокую миску и взбиваем их 1-2 минуты до состояния пышности на высокой скорости.
4. Сливки пока убираем в сторону. Берем еще одну глубокую емкость и выкладываем в нее сметану. Добавляем сахар и перемешиваем ингредиенты. Отправляем в смесь взбитые сливки и доводим массу до однородности миксером на небольшой скорости. Все еще взбивая массу, добавляем теплое молоко небольшими порциями. Перемешиваем мусс вручную 30 секунд.
5. Раскладываем массу по формочкам или стаканам. Ставим в холодильник и даем застыть (не менее получаса). Затем поливаем застывшую сливочную массу шоколадным соусом, а сверху укладываем ягоды. Оставляем панакоту в холодильнике на 4-5 часов.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Панакота с молоком — рецепт как вкусно приготовить панакота с молоком
- Главная
- /
- Все рецепты
- /
- Десерты
- /
- Панакота
- /
- Панакота с молоком
Панакота Десерты Итальянская кухня
( 4. 9231 4 526 26 оценок)
10196 — просмотров
50 минут
порций — 3 сложность — 3 из 5
Евгений Сушко
Описание
Панакота – освежающий, легкий и нежный десерт. Приготовьте панакоту с клубничным соусом, чтобы разнообразить праздничный стол.
Ингредиенты
-
Молоко
200 мл. -
Сливки 20 %
200 мл. -
Желатин
5 г. -
Вода
2 ст.л -
Сахар
1/4 ст. л»>
Экстракт ванили
1 ч.л
Пищевая ценность блюда «Панакота с молоком» (на 100 грамм)
- Белки2.9 гр.
- Жиры9.2 гр.
- Углеводы12.8 гр.
- Калории154 ккал.
РАСПЕЧАТАТЬ
Пошаговый рецепт с фото
сделано 01
Высыпьте желатин в небольшую емкость. Залейте его холодной водой и оставьте для набухания на 5-10 минут. Тем временем налейте в сотейник сливки и молоко. Добавьте к ним сахарный песок.
сделано 02
Поставьте кастрюлю с молоком, сливками и сахаром на плиту. Грейте до появления первых признаков закипания (не кипятите), постоянно помешивая венчиком, чтобы полностью растворился сахар.
сделано 03
Затем снимите сотейник с огня и добавьте ванильный экстракт. Снова перемешайте. Дайте остыть смеси 5 минут, прежде чем добавить желатин. Добавьте набухший желатин в молочную смесь и размешайте ее до полного растворения желатина.
сделано 04
Разлейте молочную смесь в стаканы или другие удобные для вас формы. В нашем рецепте используются стаканы объемом 150 миллилитров. Возьмите небольшую форму для выпечки с высокими бортиками, застелите ее дно вафельным или махровым полотенцем, чтобы стаканы не упали. Поставьте в форму стаканы, наклонив и положив их на бортики. Налейте в наклоненные стаканы молочную смесь почти до края. Поставьте в холодильник не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.
сделано 05
Для приготовления клубничного соуса нужно хорошо вымыть клубнику. Удалите с нее хвостики с листьями и просушите на бумажном полотенце. Затем разрежьте ягоды на четыре части. Нарезанную клубнику переложите в кастрюлю. Добавьте к ней сахар и воду.
сделано 06
Поставьте кастрюлю с клубникой на небольшой огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня. Измельчите клубнику погружным блендером. Затем перетрите получившуюся массу через сито, чтобы добиться более однородного состояния и удалить семечки из ягод.
сделано 07
Накройте емкость и дайте остыть соусу до комнатной температуры, затем отправьте в холодильник на 30 минут. Достаньте из холодильника застывшую молочную смесь. Добавьте к ней охлажденный клубничный соус. И вуаля, панакота с молоком готова. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Манная каша20 4 2 из 5 — подробнее —
Макароны по флотски45 4 2 из 5 — подробнее —
Салат из жареных огурцов по-корейски30 2 1 из 5 — подробнее —
Cлучайные рецепты
Свиные ножки5 4 3 из 5 — подробнее —
Овощное рагу без картошки135 6 3 из 5 — подробнее —
Сельдь под шубой ленивая 50 5 3 из 5 — подробнее —
Кулич к Пасхе 115 1 3 из 5 — подробнее —
Добро
пожаловать
Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить
войдите
в личный кабинет
Молочная панна котта с кофейным сиропом
Молочная панна котта с кофейным сиропом — элегантный десерт, который очень легко приготовить. Удивите своих гостей с минимальными усилиями! Домашняя панна-котта — один из моих любимых десертов. Как только вы попробуете этот рецепт, вы поймете, почему!
Я люблю готовить панна-котту на десерт, особенно если у меня гости. Звучит прикольно, выглядит прикольно, и это Итак, . Смешно . Легкий .
Благодаря панна-котте я хорошо выгляжу. Кроме того, это требует меньше усилий, чем коробка смеси для торта.
Недавно у меня состоялся интересный разговор о том, что новичкам на кухне некоторые рецепты и концепции могут показаться пугающими на первый взгляд. Однако, если те же самые новички смогут сделать глубокий вдох, расслабиться и прочитать рецепт, они поймут, что это не так уж и сложно .
Вы когда-нибудь готовили желе? Или, может быть, шоты Jello в колледже? Круто, можно приготовить панна-котту.
Обратите внимание, что в рецепте указано время приготовления 3 часа. Это 3 часа в холодильнике. Я говорю 15 минут активного времени здесь, и это с натяжкой. Разогрейте, перемешайте, охладите, подавайте. СДЕЛАНО.
Для сервировки я использовала 1/5-литровые банки из-под тюльпанов Weck, но вам не нужно использовать ничего необычного. Бокалы для вина, маленькие стеклянные банки или стандартные стаканы для питья будут отлично смотреться. Десерт прекрасен и в самом деле. Ничего дополнительно покупать не нужно.
Печать Pin Рецепт
4.88 от 8 голосов
Молочная панакота с кофейным сиропом — элегантный десерт, который легко приготовить. Удивите своих гостей с минимальными усилиями! Это идеальное завершение вашего любимого итальянского ужина.
КУРС ДЕСЕРТ
КУЗИНА ИТАЛИЯ
Ключевое слово молоко Pann
Для кофейного сиропа:
- ▢ 1 стакана гранулированного сахара
- ▢ 1 чашка воды
- ▢ 3/4 стакана хорошего качества темного жареного кофе или 2 выстрела Espresso
- ▢ 1 Teaspoon Чисто Panna Cotta:
- ▢
В большой миске (желательно с носиком) смешайте желатин с 1-2 столовыми ложками воды, чтобы порошок растворился. Дать постоять 5 минут.
- ▢
Тем временем нагрейте молоко, сахар и ваниль в кастрюле среднего размера на среднем огне. Взбейте, чтобы помочь сахару раствориться. Когда смесь закипит, снять с огня и залить желатином. Взбивайте до тех пор, пока желатин и молоко не объединятся, аккуратно соскабливая дно миски, чтобы не осталось желатина. (Примечание: если молоко немного пенится, используйте ложку, чтобы вылить пену, прежде чем переходить к следующему шагу).
- ▢
Равномерно распределите смесь по 6 порционным чашкам (хорошо подойдут винные бокалы или маленькие стеклянные банки). Поместите в холодильник до затвердевания, по крайней мере, на 3 часа.
Приготовьте кофейный сироп:
- ▢
Добавьте сахар и воду в маленькую кастрюльку и включите средний огонь. Когда смесь закипит, несколько раз перемешайте, чтобы сахар растворился. Вы можете либо снять его с огня, как только сахар растворится, либо дать сиропу увариться в течение нескольких минут до более густой консистенции.
- ▢
Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте остыть не менее 5 минут, затем добавьте кофе или эспрессо. Отдохните вместе с паннакоттой.
- ▢
При подаче на каждую панна котту добавьте 1/4 стакана или больше кофейного сиропа.
Пожалуйста, прочтите мой полный пост для получения дополнительных примечаний к рецептам, советов и предложений по подаче!
Калорийность: 270 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 6 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 75 мг | Калий: 229мг | Сахар: 50 г | Витамин А: 265 МЕ | Кальций: 184 мг | Железо: 0,1 мг
Устранение неполадок рецепта
Для получения помощи в устранении неполадок рецепта, пожалуйста, напишите мне, используя форму на моей странице контактов. Постараюсь максимально оперативно отвечать на срочные вопросы! По всем общим вопросам пишите здесь 🙂
Рецепт классической панна котты
Марк Бим/Mashed
Автор: Mark Beahm AND Mashed Staff/Обновлено: 20 сентября 2021 г. , 8:32 по восточному стандартному времени
Панна котта — классический итальянский десерт: сливочный, насыщенный и почти греховно простой в приготовлении. В переводе на «приготовленные сливки», классическая панна-котта сгущает густые сливки с ароматом ванили с желатином для получения шелковисто-гладкого десерта, который особенно идеален в теплые дни.
«Если вам нужен другой вкус, отличный от ванили, вы можете вместо этого попробовать другие экстракты», — объясняет разработчик рецепта Марк Бим из The Sunday Baker . «Просто не забудьте отрегулировать количество, которое вы используете, в зависимости от силы экстракта. Например, экстракты миндаля и мяты, как правило, сильнее, чем экстракт ванили. чай или кофе. Просто процедите их после того, как они заварятся».
Эта панна-котта не требует много времени, но на ее застывание уйдет не менее четырех часов: это идеальный десерт, который можно приготовить утром, а перед ужином просто достать из холодильника.
«Примерно через 12 часов охлаждения они достигают максимальной твердости», — добавляет Беам. «Так что вы можете сделать их и накануне».
Соберите ингредиенты для классической панакоты
Марк Бим / Пюре
Для приготовления этой классической панна-котты требуется совсем немного ингредиентов. Вам, конечно, понадобятся густые сливки, а также цельное молоко, ваниль, сахар и желатин — ищите гранулированный желатин в семиграммовых конвертах или около 2 1/4 чайных ложек.
Так как в этом десерте так мало ингредиентов, вам нужно выбрать лучшее качество, которое вы можете найти. Настоящий экстракт ванили необходим для придания этой панакоте нужного вкуса.
Вам также потребуются формочки или стаканы для сервировки этих отдельных панна котт — рецепт рассчитан на восемь порций, поэтому имейте это в виду, выбирая размер, в котором вы хотите подавать. Прозрачное стекло обеспечивает особенно красивую подачу, так как каждый гость быть в состоянии увидеть чистый, кремовый цвет десерта, прежде чем копаться в нем.
Желатин Bloom для классической панакоты
Mark Beahm/Mashed
Чтобы приготовить эту классическую панна-котту, начните с растворения желатина в 1/4 стакана молока и нежной ванили. Этот шаг просто требует перемешивания трех ингредиентов вместе, чтобы желатин мог начать поглощать жидкость.
«Набухание желатина обеспечивает его равномерное растворение, поэтому панакота получается однородной», — объясняет Бим. «Только не оставляйте его слишком долго (не более 10-15 минут), так как это сделает желатин слишком твердым».
Разогрейте сливки для классической панна-котты
Mark Beahm/Mashed
Пока желатин набухает, нагрейте сливки, сахар и оставшееся молоко в толстостенной кастрюле, едва доводя до кипения. Важно не перегревать его: молоко не только имеет тенденцию пузыриться и ошпариваться, что может привести к большому беспорядку, но и слишком горячая жидкость может фактически помешать панна котте застыть должным образом, объясняет Беам.
«Вы просто хотите нагреть сливочную смесь, пока она не станет горячей или просто не закипит», — объясняет Бим. «Как только вы начинаете замечать, что он начинает пузыриться по краям, он достаточно горячий».
Вмешайте желатин в сливки для классической панакоты
Mark Beahm/Mashed
Когда желатин набух, а сливки горячие, пора их соединить. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте желатин до однородности.
Перелейте смесь в мерный стакан на четыре чашки, чтобы она немного остыла — это облегчит перенос смеси в отдельные сервировочные тарелки. Не забывайте время от времени перемешивать смесь венчиком, чтобы она не расслаивалась по мере остывания.
«Чтобы остыть до теплого состояния, может потребоваться около часа, — говорит Бим. «Найдите немного места в холодильнике и не забывайте периодически помешивать его, пока он остывает. Затем разлейте его по формочкам. Вы также можете использовать ледяную баню, чтобы охладить его быстрее».
Классическая панакота порционно
Mark Beahm/Mashed
Когда классическая смесь панна-котты остынет, аккуратно разложите панна-котту по восьми небольшим формочкам или сервировочным стаканам. Накройте каждую полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике до застывания, по крайней мере, четыре часа.
«Пока они застывают, на поверхности панна-котты может образоваться тонкая пленка», — отмечает Бим, который рекомендует следить за тем, чтобы пластик соприкасался с поверхностью панна-котты, если вы хотите избежать этой текстурной аномалии.
Во время сервировки пусть ваше творчество будет вашим проводником. «Поскольку панна-котта такая сливочная и имеет тонкий вкус, ее легко сочетать практически с чем угодно», — объясняет Бим. «Я люблю его со свежими или мацерированными ягодами или фруктами, но вы можете подавать его с карамельным соусом или шоколадным соусом».
mashed.com/376446/classic-panna-cotta-recipe/slide/classic-panna-cotta-directions/» data-slide-num=»6″ data-post-id=»376446″ data-slide-title=»Classic Panna Cotta Recipe: Classic panna cotta directions»>
Рецепт классической панна котты
5 из 32 оценок
Заполнить 202
РаспечататьПанна котта — классический итальянский десерт: сливочный, насыщенный и почти греховно простой в приготовлении. И теперь вы можете легко сделать это в домашних условиях.
Время подготовки
15
минуты
Время приготовления
4.17
часы
Сервины
8
Сервики
Всего времени: 4,42 часа
- 1 7-граммовый пакет гранулированного желатина (2 ¼ чайных ложки)
- 1 ½ чашки цельного молока
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 стакана густых сливок
- ¾ стакана сахара
- В небольшой миске смешайте желатин, ¼ стакана молока и ванильный экстракт. Перемешайте вилкой до однородности. Дать желатину набухнуть около 10 минут.
- Тем временем нагрейте густые сливки, сахар и оставшиеся 1 ¼ стакана молока в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока смесь не закипит.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте желатин.
- Перелейте смесь в мерный стакан на 4 чашки и охладите в холодильнике до теплого состояния, время от времени взбивая, чтобы смесь не расслаивалась.
- После остывания разложите основу для панна котты по 8 формочкам или маленьким стаканам. Накройте каждую полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике до застывания, по крайней мере, 4 часа.
Калорий на порцию 313 Общий жир 23,5 г Насыщенные жиры 14,6 г Трансжиры 0,0 Холестерин 86,1 мг Всего углеводов 22,8 г Пищевые волокна 0,0 г Всего сахара 22,9 г Натрий 43,9 мг Белок 3,2 г Приведенная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления.
- ▢