(0)

20. 09.2020 12:00

3 тыс

Нравится?

О рецепте

Сложность:
низкая

Добрый день! шоколадные кексы на молоке в микроволновке можно отнести к выпечке «гости на пороге». Готовятся кексы очень быстро, но результат получается отличный. Пышные, ароматные, хорошо пропеченные кексы придутся по вкусу любителям шоколадной выпечки.

В списокпокупокили

Порции

–
4
+

мука
мука

70
г

молоко 3,2%
молоко 3,2%

50
г

какао-порошок
какао-порошок

15
г

сахар
сахар

40
г

яйца куриные
яйца куриные

1
шт

масло растительное
масло растительное

30
г

порошок пекарский
порошок пекарский

1
ч. л.

соль
соль

1
щепотка

ванилин
ванилин

10
капля

1

Высыпьте в чашку муку, какао и пекарский порошок. Все хорошо перемешайте.

Горячий ароматный какао: польза и противопоказания + рецепт какао с маршмэллоу

2

Всыпьте сахар и смешайте все сухие ингредиенты.

3

Разбейте яйцо.

4

Влейте молоко и растительное масло. Соедините сухие и влажные ингредиенты.

5

Добавьте ванилин и еще раз перемешайте.

6

Разложите тесто по формочкам.

7

Выпекайте кексы в микроволновке при 800 W 5 минут.

8

Пышные, ароматные, быстрые в приготовлении кексы готовы:)

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1103
рецепта.
Вот один их моих последних: Жареная картошка со свининой и луком на свином сале.

Выпечка

Кексы

Кекс в микроволновке

Кексы в формочках

Шоколадный кекс

Европейская

К чаю и кофе

На полдник

На скорую руку

Выпекание

Смешивание

Микроволновая печь

Похожие рецепты

Кето кекс в микроволновке с шоколадным кремом

Шоколадный кекс без сахара в микроволновке

Шарлотка с яблоками и изюмом в микроволновке

Набирающие популярность

Курочка кусочками в рукаве в духовке с макаронами на гарнир

Эклеры в домашних условиях с заварным кремом и сахарной пудрой

Яичница с помидорами и жареным хлебом на завтрак

Тонкие ванильные сладкие блинчики со сливочным маслом

Творожная запеканка с манкой и ванилином в духовке

Добавляют в избранное на этой неделе

Тонкие блинчики с колбасой и сыром

Бутерброды из авокадо с оливковым маслом и тунца с яйцом

Горячие бутерброды с сыром, докторской колбасой и сервелатом в духовке

Салат из свеклы с сельдью и зеленым горошком

Картофельная запеканка со свиным фаршем и луком в духовке

Желтые кексы с глазурью из молочного шоколада

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Это был любимый рецепт желтого кекса несколько лет назад. С тех пор я работал над их совершенствованием. Мои обновленные желтые кексы очень влажные, мягкие и наполнены маслянистым ванильным вкусом. Использование муки для выпечки вместо универсальной муки, добавление сметаны и отказ от взбитых яичных белков — вот секреты. Буду рада узнать, если вы попробуете любой рецепт!

Ничто не сравнится с классическим желтым капкейком с шоколадным кремом. И я знаю, что я довольно предвзят, потому что посыпка — мое второе имя (*пожелания*), но желтые кексы с шоколадной глазурью на вкус в 1000 раз лучше, когда сверху есть радужная посыпка. Я прав или я прав?

Желтые кексы — такая же классика, как яблочный пирог. Столь же культовый, как печенье с шоколадной крошкой, и такой же превосходный, как шоколадный торт. Я не могу вспомнить ни одного дня рождения без желтого кекса, покрытого сливочно-шоколадной глазурью.

Домашние желтые кексы, которые я помню с детства, представляют собой богатые, нежные, влажные маленькие версии желтого листового пирога. Каждый кусочек, казалось, полностью таял у меня во рту, хотя большая его часть оказывалась на моем лице и пальцах. Все хорошие десерты грязные.

Прежде чем вы потянетесь за коробками со смесями и консервированной глазурью, найдите 2 секунды, чтобы прочитать это предложение: ничто не сравнится со вкусом домашнего желтого кекса. Если вы качаете головой, сомневаясь в своих навыках выпечки кексов, позвольте мне сказать вам, что очень легко испечь маслянистый, насыщенный, влажный желтый кекс с нуля! И вы можете сделать это с повседневными ингредиентами, такими как молоко, мука, сахар и яйца. Эти желтые кексы на вкус очень похожи на мои очень ванильные кексы, но имеют более пышную текстуру. Меньше ванильного вкуса, больше сливочного вкуса. Они темнее по цвету и насыщеннее на вкус (благодаря яичным желткам). Мои желтые кексы требуют немного больше терпения и еще нескольких шагов, но как только вы откусите первый кусочек — оно того стоит.

Обновление:  И знаете что? Теперь у меня в блоге есть еще лучший рецепт желтых кексов. Увидев ниже неоднозначные отзывы о рецепте желтых кексов, я постаралась их улучшить. Я также оставляю оригинальный рецепт желтого кекса ниже.

Несколько вещей:

1. Масло и сахар взбиты вместе. Я считаю, что это создает кекс с более легким вкусом и более легкой крошкой. Убедитесь, что вы взбиваете масло и сахар вместе, пока они не станут красивыми и пушистыми, по крайней мере, 2-3 минуты. Кажется, что долго, но поверьте мне. Вы вбиваете воздух в смесь, в результате чего получается более легкий текстурированный пирог.
2. Разделите яйца. За последние несколько недель я протестировал несколько методов и прошел почти 1 дюжину яиц в своей миссии по желтым кексам. Я обнаружил, что самая пушистая текстура получается, когда яичные желтки смешиваются со взбитым маслом/сахаром. А яичные белки взбиваются до густой пены, а затем добавляются в тесто прямо перед выпечкой. №
3. Для самых вкусных кексов используйте цельное молоко или даже пахту.
4. Этот шоколадно-масляный крем — мой любимый. Он также несколько раз фигурирует в моей кулинарной книге! Я даю несколько советов по поводу других глазурей, которые вы можете использовать в примечаниях к рецептам, так что загляните.

Для этих кексов нет насадки для трубочек, просто закручивайте их ножом.

Печать

• Автор: Салли
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 3 часа
• Выход: 16–18 кексов 1x
• Категория: Кексы
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

Описание

Это был любимый рецепт желтого кекса несколько лет назад. С тех пор я работал над их совершенствованием. Мой обновленный рецепт желтых кексов очень влажный, мягкий и наполнен маслянистым ванильным вкусом. Использование муки для выпечки вместо универсальной муки, добавление сметаны и отказ от взбитых яичных белков — вот секреты. Буду рада узнать, если вы попробуете любой рецепт!

• 2 больших яйца , комнатной температуры, отдельно
• 2 и 1/4 чашки (266 г) просеянная универсальная мука (ложка и разровнена)
• 2 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки соль
• 3/4 стакана (180 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 чашки (350 г) сахарный песок
• 3 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чашка (240 мл) цельное молоко , комнатной температуры
• шоколадно-масляный крем и посыпка для украшения

1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Застелите форму для маффинов на 12 штук формочками для кексов. По этому рецепту получается только 16-18 кексов, так что у вас будет 4-6 кексов, которые нужно испечь во второй партии.
2. С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте 2 яичных белка на высокой скорости в средней миске до образования мягких пиков, около 2-3 минут. Вы хотите, чтобы они были очень пушистыми; отсутствие жидкости на дне миски (из-за чего в тесте слишком много жидкости). Смотрите фото внизу этого поста для наглядности. Отложите.
3. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера. Отложите.

№

4. С помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы в течение примерно 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока крем не станет достаточно однородным. По мере необходимости очищайте стенки и дно чаши резиновым шпателем. Добавьте два яичных желтка и ваниль. Взбивайте на средне-высокой скорости до объединения. По мере необходимости очищайте стенки и дно чаши резиновым шпателем. С помощью миксера на низкой скорости добавьте сухие ингредиенты в три приема, чередуя их с цельным молоком, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до тех пор, пока оно не смешается. Не перемешайте. Ввести взбитые белки в тесто для кексов. Тесто будет гладким, бархатистым и немного густым.
5. Выложите тесто ложкой в ​​формочки для кексов, наполовину заполнив их. Выпекайте в течение 18-21 минут или до тех пор, пока верхушки кексов не будут пружинить при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. У меня обычно уходит 21 минута. Не перепекайте. Дайте остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
6. Приготовить шоколадный масляный крем. Отсадите или намажьте глазурь на остывшие кексы. Украсьте посыпкой.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и заморозке: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть и хранить при комнатной температуре. Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть и хранить в холодильнике до готовности к использованию. Украсьте/соберите капкейки непосредственно перед подачей на стол. Оставшиеся кексы хорошо накрытыми и плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике в течение 3 дней. Незамороженные кексы можно заморозить на срок до 2–3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.
2. Мука для кексов: Читатели спрашивали, можно ли использовать муку для кексов вместо универсальной муки. Да, конечно! Я рекомендую 2 и 1/3 стакана просеянной муки для выпечки (вам понадобится немного больше, чем если бы вы использовали универсальную).
3. Сливочное масло комнатной температуры: Не пытайтесь ускорить процесс доведения масла до комнатной температуры в микроволновой печи. Я никогда не предлагаю делать это! Масло должно быть размягчено, но ни в малейшей степени не растаяло. Выходить за 1 час до начала. Подробнее о сливочном масле комнатной температуры см.
4. Молоко: Для самых вкусных кексов я рекомендую цельное молоко или пахту.
5. Торт: Вот мой рецепт желтого листового торта и мой рецепт многослойного желтого торта.
6. Мини-кексы:  Примерно для 40 мини-кексов застелите формочки для мини-кексов вкладышами или сбрызните антипригарным спреем. Приготовьте кексы и глазурь, как указано. Выпекайте мини-кексы в течение 12-13 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
7. Перед тем, как начать, обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами, как испечь ЛУЧШИЕ кексы!

color»> Ключевые слова: желтые кексы

Убедитесь, что яичные белки после взбивания и перед добавлением в тесто для кексов должны быть густыми и пенистыми. Вот так:

Тесто для кексов однородное, бархатистое и слегка густое. Очень легко выкладывать ложкой в ​​формочки для кексов.

Желтые кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой, а верхние части кексов пружинят при легком прикосновении.

Подписаться

Baking Made Easy

Вы впервые на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Классические ванильные капкейки без молочных продуктов

Этот рецепт: Безмолочные ванильные капкейки без орехов

Эти безмолочные ванильные капкейки с глазурью из ванильного сливочного крема — классическое угощение на день рождения с радужной посыпкой. Просто добавьте свечи и загадайте желание. Получается 24 кекса.

Перейти к рецепту

Сегодня большой день в Simply Whisked. Мы отмечаем 5-ю годовщину моего блога этими ванильными кексами без молочных продуктов с глазурью из ванильного масляного крема. 5 лет, люди. Это долго.

Тогда мы жили во Франции. Я только что закончила бакалавриат и не могла найти англоязычную работу. Я сидел за нашим столом, обсуждая названия блогов и адреса веб-сайтов.

В конце концов я остановился на одном и опубликовал свой самый первый рецепт. С тех пор я переезжала 4 раза, отказалась от молочных продуктов (в основном), родила ребенка, купила дом и опубликовала еще 386 рецептов (включая этот).

Мы не только празднуем большой день в моей блогерской жизни, у нас есть еще одна важная причина для празднования. У нас будет еще один ребенок! Мы держим это в секрете уже долгое время — только в мире Интернета наша семья и друзья знали уже какое-то время, — но младший брат Элли должен прибыть 31 октября.

5 дней уютных праздничных рецептов

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ: гарантированно сделает ваш праздничный сезон более волшебным

Имя
Адрес электронной почты

Подписываясь, я даю согласие на получение писем.

Назад к основам: кексы без молока

Возвращаясь к кексам, я работал над несколькими основными рецептами безмолочных продуктов, поэтому у меня есть несколько надежных рецептов для таких мероприятий, как дни рождения и праздники.

Я уже приготовил базовые блины и несколько других рецептов, поэтому решил попробовать свои силы в более снисходительных рецептах, так как все равно позволяю себе несколько лишних калорий. Эти получились именно такими, как я хотел.

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта кексов

Simply Whisked является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам средства для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированных лиц. места.

• Электрический миксер
• Форма для кексов
• Формы для кексов
• Ложка для печенья

Как я делала эти безмолочные кексы

для молочного молока. Вы можете легко заменить его другим безмолочным молоком, например, молоком из кешью или кокосовым молоком.

Я также использовала в глазури растительное масло со вкусом сливочного масла. Вы можете легко использовать обычное растительное масло, но я предпочитаю вкус. Я также думаю, что вы могли бы использовать размягченное кокосовое масло или веганские масляные палочки, но я не пробовала их сама.

Если вы хотите узнать больше о замене сливочного масла, я написал об этом подробный пост. Масло и молоко — одни из самых простых ингредиентов, которые можно заменить при отказе от молочных продуктов, поэтому выпечка становится довольно простой. Если вы хотите сделать их веганскими, просто используйте веганский заменитель яиц или льняное «яйцо».

Как украсить ваши ванильные кексы:

Что касается глазури, я приготовила ровно столько, чтобы покрыть кексы глазурью, как обычный человек. Я знаю, что на картинках завихрения и выглядывания намного красивее, но на этот раз я просто не почувствовал этого.

Поэтому я покрыла их шпателем и смешала радужную посыпку и нонпарейл для праздничного образа на день рождения. Если вы хотите сделать их немного красивее, вы, вероятно, захотите удвоить глазурь или, по крайней мере, сделать на половину порции больше.

Ищете рецепт классического торта? Попробуйте этот однослойный торт с шоколадной глазурью. Это идеально, если вы хотите иметь дополнительный вариант без молочных продуктов на вечеринке или если вы собираетесь на вечеринку и хотите убедиться, что есть что-то безопасное.

Печать

Безмолочные ванильные капкейки

• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 20 минут
• color»> Общее время: 50 минут
• Выход: 24 кекса 1x

Для кексов:

• 3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки крупной соли
• 1 1/3 стакана сахара
• 1 1/2 чашки сливочного масла (или масла комнатной температуры)
• 4 больших яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан миндального молока (или молока)

Для глазури:

• 1 чашка сливочного масла (или масла комнатной температуры)
• 4–5 чашек сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли
• Радужная посыпка, опционально

Для кексов:

1. Разогрейте духовку до 350˚F и застелите форму для кексов на 24 чашки формами для кексов.
2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите.

№

3. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной, около 2 минут.
4. Добавить яйца по одному, взбивая до однородности.
5. Добавьте мучную смесь в 4 приема, взбивая до однородности и очищая стенки чаши по мере необходимости.
6. Добавьте молоко и взбивайте до получения однородной массы.
7. Наполните формочки для кексов примерно 3 столовыми ложками теста в каждую или на 2/3. Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в корж, не будет выходить чистой.
8. Достаньте из духовки и дайте кексам отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для охлаждения.

Для глазури:

1. В большой миске электрическим миксером взбейте ингредиенты для глазури до получения однородной массы.
2. Полностью остывшие кексы заморозьте лопаточкой или ложкой. Посыпьте сверху сразу после глазирования каждого кекса.

Питание

• Калории: 0
• Сахар: 0 г
• Натрий: 0 мг
• Жир: 0 г
• Насыщенный жир: 0 г
• Ненасыщенный жир: 0 г
• Трансжиры: 0 г
• Углеводы: 0 г
• Волокно: 0 г
•