Из чего делают безмолочное растительное молоко?

Веганское растительное молоко можно приготовить из различных растений, включая соевые бобы, горох, овес, рис, а также различные орехи и семена. Его также можно приготовить из картофеля. Ниже мы обсудим основные ингредиенты, используемые брендами растительного молока.

Соевые бобы

Классическим растительным ингредиентом молока является соя, но соя ассоциируется с вырубкой лесов в Южной Америке. Однако стоит помнить, что большая часть выращиваемой в мире сои идет на корм скоту, а не людям. Чтобы узнать больше о воздействии сои, см. нашу онлайн-статью «Устойчиво ли соя».

Чтобы свести к минимуму риск того, что соя, которую вы пьете, связана с вырубкой лесов, стоит поискать компанию, которая закупает ее за пределами Южной Америки. См. таблицу ниже, чтобы узнать, что мы нашли в Интернете по всем брендам соевого молока, включая супермаркеты.

Заявления супермаркетов о сое в основном касаются того, что используется в качестве корма для их продуктов животного происхождения, и они могут отдельно указывать – смотрите на упаковке – происхождение сои, используемой в соевом молоке. Мы перечислили M&S отдельно, так как в Интернете было четко указано, что соя в ее соевом молоке была из ЕС. В 2020 году он также объявил, что исключил всю сою из кормов для животных, используемых для производства молочного молока, заменив ее рапсовым маслом и сахарной свеклой.

Заявления компаний о том, откуда поступает их соя:

Горох и нут

Желтый лущеный горох — еще один из новейших молочных ингредиентов, который в настоящее время завоевывает популярность в Великобритании. Их хвалят за вкус, очень похожий на молочное молоко. Горох является азотфиксирующим, поэтому при включении в циклы севооборота он может сократить использование азотных удобрений и выделение закиси азота, что оказывает существенное влияние на глобальное потепление.

Овес

Хотя средние выбросы углерода при выращивании овса могут быть примерно такими же, как при выращивании сои или миндаля, если вы делаете покупки в Великобритании, овес в вашем овсяном молоке, вероятно, выращивается ближе к дому, чем многие другие популярные ингредиенты растительного молока.

Для выращивания овса требуется меньше воды, чем миндалю, и, хотя для его выращивания требуется довольно много земли, существует небольшой риск того, что для его выращивания тропические леса будут уничтожены.

Рис

Рис может оказывать более сильное воздействие парниковых газов, чем другие злаки, из-за метана, выделяемого затопленными рисовыми полями. Тем не менее, не совсем ясно, имеет ли это большое значение для углеродного следа рисового молока — некоторые анализы показывают, что он несколько больше, чем другие альтернативы молочным продуктам, а другие нет. В любом случае, рисовое молоко по-прежнему гораздо лучше подходит для климата, чем молочное молоко. Для более подробного обсуждения этических вопросов, связанных с рисом, см. наш путеводитель по рису.

Миндаль

Более 80% миндаля в мире выращивается в Калифорнии, которая большую часть последнего десятилетия страдала от сильной засухи, а 2022 год по настоящее время является самым засушливым годом за последние 128 лет. По этой причине миндальное молоко может быть одним из наименее этичных вариантов по сравнению с другими видами растительного молока. Тем не менее, стоит сохранять чувство перспективы.

Мало того, что для производства молочного молока также требуется много воды (некоторые анализы показывают, что оно аналогично, некоторые больше, а некоторые меньше, чем миндальное молоко), но сравнение уместно для Калифорнии, где молочного молока производится больше, чем миндаля ( в долларовом выражении) и использует больше воды для выращивания люцерны на корм скоту, чем для выращивания миндаля.

Также стоит отметить, что миндаль используется во всех видах продуктов (масло, мука, пирожные и сладости и т. д.) и популярен для приготовления пищи и закусок во всем мире.

Другая проблема заключается в том, что калифорнийские фермеры, выращивающие миндаль, часто используют большое количество пестицидов, которые могут нанести вред здоровью диких животных и людей. Особую озабоченность вызывает благополучие пчел. Некоторые также считают, что использование пчел для опыления миндальных монокультур в Калифорнии вызывает у пчел сильный стресс.

Но все бренды миндального молока в этом руководстве, кроме Bruce, Glebe Farm и Linda McCartney, заявили, что они получают миндаль из Средиземноморья, Италии или Испании.

В то время как проблемам калифорнийского миндаля уделяется больше внимания из-за его огромной доли на рынке, использование пестицидов также является проблемой в других странах и с другими ингредиентами. Самый простой способ избежать чрезмерного использования пестицидов — это выбрать органический сертифицированный продукт. Следующие бренды продают органическое миндальное молоко: Alpro, Bruce, Plenish, Provamel (Danone), ReRooted, Rude Health и The Bridge.

Кокос

Кокос не связан с вырубкой лесов, как пальмовое масло или соя. Тем не менее, кокосы в основном выращивают в таких местах, как Индия, Индонезия и Филиппины, поэтому этот ингредиент должен пройти долгий путь, чтобы попасть на рынок Великобритании.

Кокосы в основном выращивают мелкие землевладельцы, а древесные культуры (другим примером является какао), выращиваемые в более бедных частях мира, часто ассоциируются с бедностью.

Одна из причин заключается в том, что на их создание уходят годы, и после того, как фермеры вложили в них средства, они в значительной степени застряли и должны просто продолжать собирать урожай, независимо от того, что они за них получают. Это, как правило, приводит к низким и неустойчивым ценам, и большинство фермеров, выращивающих кокосы, очень бедны.

Fairtrade с его минимальной ценой и надбавкой к цене частично был разработан, чтобы помочь в решении этой проблемы. Однако в настоящее время нет доступных брендов Fairtrade, поскольку кокосовое молоко Lucy Bee было прекращено.

Конопля

Конопля естественно устойчива к вредителям и сорнякам, требует мало воды и питательных веществ. Он также хорошо фиксирует питательные вещества в почве и работает как разумный поглотитель углерода. Крупномасштабное выращивание конопли может быть затруднено из-за ее связи с ее близким родственником, растением каннабис. В Великобритании вам необходимо получить определенные лицензии на выращивание конопли, так как она считается контролируемым веществом, несмотря на то, что она является более благовоспитанным членом семьи, который категорически никого не доставит.

Какие бренды молока на растительной основе представлены в этом справочнике?

Некоторые бренды были удалены из справочника, например, кокосовое молоко Lucy Bee, признанное лучшей покупкой. Люси Би заявила, что косвенный эффект пандемии привел к увеличению стоимости доставки и исключению из списков супермаркетами, что, к сожалению, сделало этот продукт нежизнеспособным.

Другие бренды были исключены, поскольку они менее широко доступны, например, Isola Bio или Ecomil, или больше не доступны, например, Granovita или собственный бренд Holland & Barrett.

Мы не включили в таблицу собственные бренды супермаркетов, но мы прокомментировали их цены, что они продают и почему мы должны использовать других розничных продавцов, если это возможно. Наш путеводитель по супермаркетам содержит более подробную информацию об их этических и экологических показателях.

Кому принадлежат бренды веганского молока?

Большинство брендов в верхней половине таблицы получили знак Company Ethos за то, что они принадлежат полностью веганским компаниям:

• The Bridge
• Фермы Калифорнии
• Копать
• Коко
• Могучий
• Оато
• Пламил
• Мятежная кухня
• Перерутирован

Однако, как и в случае с веганским сыром и заменителями мяса, существует ряд невеганских брендов, производящих и продающих веганское молоко.

Невеганские компании

Бренды растительного молока, связанные с молочным и животноводческим секторами

• Almond Breeze – Владелец Blue Diamond также продает продукты, содержащие молочные продукты и яйца.
• Alpro – Владелец Danone является крупным потребителем молочных продуктов.
• Брюс – владелец Soulfresh также продает ряд молочных кефирных и йогуртовых продуктов. Компания также имеет инвестиции от True. True инвестирует в другие компании, торгующие продуктами животного происхождения (например, в Serious Pig, которая продает закуски из свинины).
• Good Hemp – совладелец Inverleith также является совладельцем других брендов, использующих продукты животного происхождения.
• Йорд – Владелец Арла – молочная компания.
• Линда Маккартни — владелица Hain Celestial владеет другими брендами, использующими мясо и молочные продукты.
• Sharpham Park — ферма, на которой есть стадо оленей, используемых для производства мяса.
• Sojade – Владелец Ольга владеет несколькими другими молочными брендами.
• Вунда – Владелец Nestlé является крупным потребителем молочных продуктов.

Ознакомьтесь с нашей статьей, посвященной, казалось бы, этичным брендам, которые принадлежат неэтичным компаниям.

Какие бренды веганского молока производят какое растительное молоко?

В оценочной таблице мы указали, где бренд производит только один или два вида молока. Но некоторые бренды предлагают более широкий ассортимент, поэтому в таблице ниже перечислены все бренды, представленные в этом руководстве.

Rebel Kitchen производит молоко из «смеси органических и устойчивых растений», которая варьируется в зависимости от типа, например. бариста, но они используют кокосы, кешью, овес, бобы, семена подсолнечника и конопляный протеин.

Сколько стоит растительное молоко?

Как и в случае со многими другими продуктами и продуктами, существует разница в цене на растительное молоко: более дешевые супермаркеты на одном конце и более мелкие компании на другом.

Стоит ли покупать веганское молоко в супермаркете?

Молочные продукты под собственной торговой маркой Tesco по цене от 58 пенсов за литр (только для больших бутылок емкостью 3,4 л) до 1,22 фунта стерлингов за литр за маленькую пинту (или 1,24 фунта стерлингов за литр за 2 литра органического молока), соевое молоко собственной марки цены на молоко на самом деле дешевле — 55 пенсов за неорганическое и 1,15 фунта стерлингов за органическое.

Собственные бренды супермаркетов, как правило, самые дешевые, но супермаркеты не получают хороших результатов в наших рейтингах, отчасти потому, что они вовлечены в такое множество сложных цепочек поставок, что почти невозможно гарантировать хорошие условия для рабочих или животных по всем направлениям. Многие также занимаются уклонением от уплаты налогов и платят своим директорам непристойные суммы денег.

Если мы посмотрим на бренды, не продаваемые в супермаркетах, органическое молочное молоко Yeo Valley стоит 1,65 фунта стерлингов за литр в Tesco, поэтому самая дешевая органическая соя или овес в магазине здоровой пищи также хорошо сравнимы по цене 1,50 или 1,75 фунта стерлингов.

Магазины здоровой пищи и цельных продуктов по всей стране, как правило, представляют собой небольшие независимые предприятия и, вероятно, закупаются у этичных оптовиков, таких как Suma, Infinity или Essential, которые являются рабочими кооперативами и являются только вегетарианцами. Все это веские причины поддержать местный магазин натуральных продуктов, если у вас есть такая возможность.

Инфографика (C) Moonloft

Полный онлайн-доступ к нашим уникальным руководствам по покупкам, этическим рейтингам и профилям компаний. Основной этический печатный журнал.

Рецепт овсяного молока

Все больше людей делают собственное молоко, чтобы сэкономить на упаковке и сэкономить деньги. Вот один из рецептов:

1. Замочите одну чашку овса в воде на ночь или хотя бы на 15 минут.
2. Слить воду.
3. Смешайте в блендере овсяные хлопья с 3 стаканами воды, щепоткой соли и небольшим количеством ванильной эссенции.
4. Если хотите подсластить, добавьте пару фиников.
5. Процедить через сито или предпочтительно марлю.
6. Оставшийся овес можно использовать в блинах, кашах, смузи и т. д.
7. Храните готовое овсяное молоко в холодильнике в стеклянной бутылке или банке с завинчивающейся крышкой.

Существуют сотни вариаций этого рецепта и других рецептов растительного молока, которые легко найти в Интернете. Самостоятельное приготовление также побуждает вас использовать оставшуюся мякоть для приготовления других блюд, а это означает, что вы получаете все питательные вещества выбранного вами растительного ингредиента.

Какое растительное молоко лучше всего подходит для кофе?

По сравнению с теми днями, когда растительное молоко постоянно сворачивалось в кофе, дела пошли немного дальше. Многие бренды теперь добавляют регулятор кислотности, чтобы предотвратить это, или имеют версию бариста, разработанную специально для приготовления на пару или вспенивания, которое часто представляет собой овсяное молоко. Однако, если вы новичок в выращивании растительного молока, может потребоваться небольшое тестирование, чтобы определить предпочтительный вкус.

Если вы используете молоко для приготовления каш или коктейлей, вкус будет более гибким, но для чая или кофе, если вы еще не пьете их с сахаром, некоторые виды растительного молока могут быть немного сладкими на вкус или просто не такими, как вы. привыкли.

Соевое молоко, как правило, имеет более нейтральный вкус, если оно не подслащено, в то время как овсяное молоко слаще от природы, а рис тем более. Говорят, что гороховое молоко на вкус очень похоже на молочное, ореховое молоко должно быть на вкус как орех, из которого оно сделано, а картофельное молоко, к счастью, не имеет вкуса картофеля!

Веганское сгущенное молоко

Если вы любите выпечку и ищете веганскую альтернативу сгущенному молоку, есть варианты.

Известный бренд Nestlé, Carnation, имеет веганскую версию, приготовленную из овса и риса, но мы рекомендуем по возможности избегать Nestlé. Nestlé является объектом самого продолжительного в мире бойкота за безответственный маркетинг заменителей грудного молока, который был классифицирован Индексом доступа к питанию как «угроза глобальному здоровью».

Вы также можете приготовить собственное веганское сгущенное молоко на основе консервированного кокосового молока, орехов кешью или сухого соевого молока.

Насколько экологична упаковка для веганского молока?

Подавляющее большинство растительного молока продается в литровых упаковках, хотя в Калифорнии для некоторых молочных напитков используются пластиковые бутылки.

Oato и ReRooted, две наши лучшие покупки, используют многоразовые стеклянные бутылки. Они оба получили половину балла за экологичность продукции, потому что их молоко разливается в стеклянные бутылки, которые собираются и используются повторно, а Оато получил еще половину балла за использование только существующих молочных пакетов. Он также продает пинты, которые могут подойти лучше, чем литры.

Minor Figures имеет заправочные станции, расположение которых можно найти на их веб-сайте. Здесь также можно наполнять бутылки меньшего размера.

Хотя воздействие различных типов упаковки на окружающую среду несколько различается, это лишь небольшая часть углеродного следа растительного молока. Углеродный след литровой упаковки Tetra Pak составляет около 40 граммов, что составляет лишь около 3-6% от следа содержимого.

Большая разница в выбросах углерода заключается в том, чтобы предпочесть растительное молоко молочным продуктам, где можно сократить выбросы углекислого газа как минимум вдвое.

Растительное молоко по сравнению с упаковкой молочного молока

Углеродное воздействие производства пластиковой бутылки примерно в три-четыре раза больше, чем картонной упаковки. Таким образом, даже с разной скоростью переработки картонные коробки работают лучше, чем пластик. Однако, если вы сделаете свое собственное молоко на растительной основе или купите у брендов, которые повторно используют стеклянные бутылки, вы можете полностью избежать проблемы картонных коробок и пластика!

Картонные коробки (большинство растительного молока)

• Картон на 75 %, но с пластиковым покрытием, а для коробок с длительным сроком хранения также и алюминий.
• Пригоден для повторного использования при разделении материалов.
• Во всем мире перерабатывается только 27% отходов, но они собираются на обочинах большей части Великобритании.

Пластиковые бутылки (большинство молочных продуктов разливается в полиэтиленовые (PE) бутылки)

• Теоретически допускается переработка обратно в бутылки.
• 60% пластиковых бутылок в целом (включая другие виды пластика) перерабатываются в Великобритании.
• Пластиковые бутылки из-под молочного молока могут быть переработаны в пластиковые пакеты, черные мешки и т. д.

Изображение Richard Liptrot

Питание растительным молоком

Хотя молочное молоко обладает уникальным высоким содержанием белка, это потому, что оно предназначено для детенышей млекопитающих, которые не едят никакой другой пищи. Как говорят диетологи Веганского общества, вполне возможно получить достаточное количество белка из пищевых источников, таких как бобы, орехи и бобовые.

Растительное молоко действительно содержит белок, как показывают общие цифры в этой таблице. Но проверьте этикетку с пищевой ценностью любого данного продукта для получения дополнительной информации, так как некоторые могут добавить больше. Например, картофельное молоко из выкопанного также содержит гороховый белок, который доводит уровень белка на 100 мл до 1,3 г.

Для получения дополнительной информации об удовлетворении потребностей в питании при переходе на полностью веганскую диету, особенно если вы беременны или кормите грудью, см. страницу рекомендаций NHS.

Таблица оценки этических и экологических проблем при использовании растительного молока

Управление выбросами углерода и отчетность

Это первый раз, когда мы использовали наш новый рейтинг управления выбросами углерода и отчетности в справочнике по растительному молоку.

Следующие компании получили наш лучший рейтинг за управление выбросами углерода и отчетность: Nestlé (Wunda), Oatly, Sharpham Park, Oato, Plamil и The Organic Plantmilk Company (ReRooted).

Многие компании получили средний рейтинг, потому что, хотя они не отчитывались о своих выбросах и не демонстрировали планы по их сокращению, они предлагали альтернативу с более низким содержанием углерода, а не молочное молоко. Сюда входили: Veg of Lund (Dug), Glebe Farm, Good Hemp, First Grade International (Koko), Watkins Drinks (Mighty), Minor Figures, Rude Health, Rebel Kitchen и The Bridge.

Britvic (Plenish), Califia Farms и Hain (Линда Маккартни) также получили средний рейтинг за соответствие некоторым, но не всем критериям.

Две крупные молочные компании, представленные в этом справочнике, Arla и Danone, также получили средние оценки. С одной стороны, они публиковали данные о выбросах и имели цели по сокращению выбросов, утвержденные в рамках инициативы «Научно обоснованные цели». С другой стороны, они работают в высокоэффективном секторе молочного животноводства, и, демонстрируя определенные успехи в снижении воздействия, оба также подверглись критике в отношении того, действительно ли реальность соответствует их заявлениям.

Все эти компании получили нашу худшую оценку: Blue Diamond (Миндальный бриз), Soulfresh (Брюс) и Ольга (Sojade).

Пальмовое масло

Хотя пальмовое масло не содержится в самом растительном молоке, многие компании, указанные в этом руководстве, используют его в других своих продуктах.

Blue Diamond Growers (Almond Breeze), Soulfresh (Брюс), Hain (Линда Маккартни), Nestlé (Wunda), Oatly и First Grade International (Коко) получили худшую оценку за свою политику в отношении пальмового масла.

Danone и Arla получили среднюю оценку.

Plamil получил нашу лучшую оценку, а остальные компании оказались не содержащими пальмового масла.

Executive Pay

В то время как кризис стоимости жизни заставляет многих людей делать трудный выбор, топ-менеджеры крупных компаний, вероятно, не слишком беспокоятся о необходимости затягивать пояса.

Следующие компании потеряли целую оценку в нашей категории «Антисоциальные финансы» из-за выплаты годовой зарплаты руководителям свыше 1 миллиона фунтов стерлингов: Arla (Jörð), Britvic (Plenish), Danone (Alpro и Provamel), Hain (Линда Маккартни) и Nestlé. (Вунда).

Компании, которые выплачивали годовую заработную плату более 250 000 фунтов стерлингов, или компании с оборотом более 1 миллиарда фунтов стерлингов, которые не публиковали данные о заработной плате руководителей, также потеряли полмарки. Это были: Oatly и Blue Diamond (миндальный бриз).

Органические компании

The Bridge, Rebel Kitchen и ReRooted получили знак корпоративного духа, потому что они являются полностью органическими компаниями.

Ярмарка игр с растительным молоком

Веганское общество Великобритании сообщает, что различные инициативы общественного здравоохранения для детей продвигают молоко животного происхождения, но не включают растительное молоко. Затронутые инициативы включают схему субсидирования школьного молока ЕС, стандарты школьного питания, День школьного молока ООН (25 сентября) и схему детского питания.

В августе 2022 года шотландское правительство объявило, что растительное молоко теперь включено в финансируемые государством программы питания для детей старше 12 месяцев, которые не могут употреблять коровье молоко по медицинским, этическим или религиозным причинам.

Веганское общество хочет, чтобы все эти схемы включали обогащенное растительное молоко для любого ребенка, который не может или не хочет пить молочные продукты. У них есть ряд шаблонов писем, которые можно загрузить и отправить политическим представителям, а также рекомендуемые твиты для таких случаев, как #WorldPlantMilkDay 22 августа или #WorldSchoolMilkDay 25 сентября.

Узнайте больше на веб-странице Vegan Society.

Компании, стоящие за торговыми марками

Возможно, самой известной и широко доступной маркой растительного молока является Alpro , принадлежащая Danone. Однако основное внимание Danone уделяет молочным продуктам. Как и Nestlé, Danone подверглась критике за свою маркетинговую практику в отношении детских смесей.

Другим крупным предприятием Danone является бутилированная вода, что также сопряжено с этическими проблемами. В 2021 году представители коренных общин науа заняли завод по розливу воды Bonafont, дочерней компании Danone, в регионе Пуэбла в Мексике. Они протестовали против эксплуатации и истощения водных ресурсов в этом районе компанией Bonafont и другими частными компаниями. После нескольких месяцев оккупации, направленной на остановку производства и возобновление подъема уровня грунтовых вод, в феврале 2022 года жители были выселены. Во всем мире поощряются акции солидарности.

Minor Figures, сертифицированная компания B-Corp, начинала как компания по производству кофе, но частично расширилась до производства овсяного молока для собственных кофейных продуктов с молоком. Он описывает себя как «независимый стартап» с инвесторами.

Недавно было объявлено, что компания получила инвестиции от Danone, крупного производителя молочных продуктов. В настоящее время неясно, какому проценту соответствуют инвестиции. Это означает, что деятельность Danone в настоящее время не влияет на Ethisscore второстепенных фигур, но если больше информации станет общедоступной, это может измениться.

Хотите узнать больше?

Если вы хотите узнать подробную информацию о компании и узнать больше о ее этическом рейтинге, нажмите на название бренда в таблице Score.

Эта информация предназначена только для подписчиков. Не пропустите, станьте подписчиком сегодня.

Дополнительные исследования Франчески де ла Торре

Заказать продукты Alpro онлайн | Доставка по всему миру

Магазин будет работать некорректно в случае, если куки отключены.

Возможно, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимально удобного использования нашего сайта обязательно включите Javascript в своем браузере.

Меню

9 Отзывы клиентов

Фильтры

Alpro

30 лет назад компания Alpro была создана путем производства различных видов соевого напитка Alpro. Соя, естественно, очень питательна и, безусловно, очень полезна. Соя используется в качестве растительной альтернативы молоку, йогурту, сливкам и маргарину. Вы можете легко и быстро заказать эти различные продукты Alpro онлайн в нашем голландском магазине. Dutch Expat Shop доставляет товары по всему миру!

Соевое молоко Alpro и многое другое

В нашем ассортименте вы найдете широкий ассортимент различных продуктов Alpro. Самым известным продуктом Alpro является голландское соевое молоко. Компания Alpro недавно представила три новых варианта соевого напитка Alpro. Наиболее известным является соевый напиток Alpro, кокосовый вариант и, в меньшей степени, соевый напиток Alpro с фундуком и миндалем. Еще одним фаворитом является соевое шоколадное молоко Alpro. В дополнение к соевому напитку Alpro в нашем ассортименте вы также найдете десерт Alpro. Взгляните на наши продукты и найдите все свои любимые продукты Alpro в этом голландском магазине!

Заказать Alpro онлайн

Удалось ли вам найти любимое голландское соевое молоко Alpro в нашем ассортименте? Затем вы можете легко заказать его онлайн вместе со всеми другими вашими любимыми продуктами. Мы понимаем, что вы хотите, чтобы заказ был доставлен как можно скорее, поэтому мы сделаем все возможное, чтобы вы получили свой заказ быстро. Таким образом, вы снова сможете наслаждаться голландским соевым молоком. Этот голландский магазин осуществляет доставку по всему миру. У вас есть дополнительные вопросы о соевом напитке Alpro или других наших продуктах? Не стесняйтесь обращаться в нашу службу поддержки клиентов. Они готовы ответить на все ваши вопросы.

Ваш голландский магазин

Преимущества голландского магазина для экспатов? У нас очень широкий ассортимент продукции. В настоящее время у нас есть не менее 25 000 голландских и бельгийских продуктов от более чем 2 000 известных брендов.