«Золотой» йогурт. Молочная продукция из Башкирии получила высокую оценку | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

26.02.2019 17:10

Айгуль Нургалеева

Примерное время чтения: 4 минуты

449

Еженедельник «Аргументы и Факты» № 09. АиФ-Башкортостан № 09 26/02/2019

Молочная продукция из Башкирии получила высокую экспертную оценку. Башмилк

На прошедшей недавно 26-й международной выставке продуктов питания «Продэкспо-2019» продукция Чекмагушевского молочного завода получила золотые медали за всю линейку йогуртов «Честное коровье».

С кусочками фруктов

Изюминка – в коктейле ярких вкусов: клубника – земляника, вишня – черешня, груша – ваниль, персик — абрикос. Натуральные питьевые йогурты с кусочками сочных фруктов и ягод покупатели Башкирии попробовали и оценили ещё летом, когда они появились на полках магазинов. И вот — достойная, высокая оценка конкурсной комиссии международной выставки!

Агрохолдинг «Башмилк» — крупнейший производитель молочной продукции в Республике Башкортостан. Штат сотрудников — более 1200 человек, объём выпускаемой продукции — 120 тысяч тонн в год. Объём продукции ежегодно наращивается, а на потребительский рынок выводятся новые продукты. Их число уже превысило сотню.

Свою вторую серебряную медаль получил сыр «Российский» торговой марки «Честное коровье», произведенный на Сабинском молочном комбинате, также входящем в состав агрохолдинга «Башмилк».

«Высокое признание нашей продукции – это результат совместной долгой и кропотливой работы, — рассказывает директор Чекмагушевского молочного завода Сергей Кузин. — Маркетологи, технологи и специалисты централизованной службы качества компании трудились над созданием  новой линейки питьевых йогуртов. В их производстве используем в большей степени башкирское сырьё, малая часть поступает из соседних регионов. В сутки выпускаем не менее 30 тонн йогуртов. Максимальная мощность – 60 тонн».

Надо сказать, что у чекмагушевских йогуртов это не первое «золото». В прошлом году они стали победителями конкурса «Гарантия качества-2018», который проводил «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН при поддержке комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и Минсельхоза РФ. Но золотые медали получили лишь два вкуса: грушево-ванильный и клубнично-земляничный. А третьей золотой  медали удостоились наши сливки торговой марки «Честное коровье» с массовой долей жира 10%. Кроме того, по итогам конкурса дипломами качества наградили масло «Честное коровье» с массовой долей жира 82,5% и два йогурта этой же марки со вкусами «вишня-черешня» и «персик-абрикос».

Фото: Башмилк

Учитывая тенденции рынка, мы планируем предлагать нашим покупателям новые продукты. Так, сейчас идёт работа над линейкой молочных коктейлей: налаживаем технологический процесс, определяем ассортимент. В 2019 году планируем запуск в производство. Пока у нас нет продукции для школьного питания, в планах работа и над этим сегментом. На достигнутом не останавливаемся, постоянно находимся в поиске новых ниш.

На 55% за год

Согласно рейтингу, подготовленному Центром изучения молочного рынка, группа компаний «Башмилк» уверенно вошла в топ крупнейших компаний-переработчиков молока в Российской Федерации и сразу заняла двадцатую строчку. При этом показала впечатляющую динамику роста: 55,1% к предыдущему году (3-е место в РФ по динамике роста), что в абсолютном выражении составляет 49 725 тонн к предыдущему году (5-е место в РФ по динамике роста). Этот рейтинг отразил вложенные инвестиции и большую работу, проделанную коллективом.

В ассортименте — йогурты, катык, кефир, ряженка, сливочное масло, молоко пастеризованное, молоко ультрапастеризованное, сливки, сметана, творог. Их всегда можно найти на полках как магазинов «шаговой доступности», так и гипермаркетов, в республике и во всех регионах присутствия торговых партнеров компании на территории Российской Федерации.

Смотрите также:

• Свое, настоящее. «Пышка» запустила в Башкирии молочное производство →
• У фермеров Башкирии появилась альтернатива мясным сельхозярмаркам →
• Фермеры Башкирии привезли золото из Санкт-Петербурга →

выставкамолочные продукты

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• Медаль для «Края Курая». Как бирский молочный цех вырос до «Башмилка»

• Компания «Башмилк» установила гранитный камень в Богатых Сабах Татарстана

• Компания из Башкирии завоевала две медали на выставке «Золотая осень-2018»



Новости smi2. ru

Тест: сливочное масло из Воронежа

4 июня 2019 года

Очередная проверка качества сливочного масла показала неутешительные результаты. Исследование проводилось РИПИ совместно с постоянным партнером по межрегиональной программе мониторинга качества продуктов питания — Воронежским региональным общественным движением в защиту прав потребителей «Качество нашей жизни».

Наши партнеры изучили ассортимент сливочного масла, реализуемого в торговой сети Воронежа, после чего закупили пять образцов высшего сорта в магазинах сети «О’КЕЙ», «ЕВРОПА» и «Магнит». Это: масло сливочное Традиционное жирностью 82,5% — «VALUIKI» и «Честное коровье» и Крестьянское жирностью 72.5% — «Алексеевское», «Бабушкино золото», «Деревенская Буренка».

Организацию испытаний взял на себя РИПИ. Образцы теста были переданы с соблюдением всех правил хранения и транспортировки в московскую лабораторию Роспотребнадзора.

Критерии фальсификации сливочного масла
Что проверяли
О сорте масла
Проверьте масло в своем холодильнике
О фальсификации
Выводы теста
О сроке годности
Постскриптум: претензии производителям

Критерии фальсификации сливочного масла

Роспотребнадзором утверждены критерии фальсификации масла из коровьего молока. К ним относятся:

• снижение пищевой ценности
• использование немолочных видов сырья, добавление растительных масел
• использование консервантов
• использование пищевых красителей, за исключением бета-каротина.

Что проверяли

В данном исследовании проверялись показатели микробиологической безопасности — золотистый стафилоккок и бактерии группы кишечной палочки (БГКП), а также показатели качества (м.д.жира, титруемая кислотность молочной плазмы, жирно-кислотный состав (ЖКС) и фитостерины).

О сорте масла

Согласно ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» сливочное масло подразделяют на 2 сорта: высший и первый. Сорт определяется на основании общей оценки, складывающейся из оценок за органолептические свойства масла (вкус и запах, консистенция, цвет) и оценки за упаковку и маркировку. Масло, получившее от 17 до 20 баллов, относится к высшему сорту, от 11 до 16 баллов — к первому. Масло, получившее менее 11 баллов, к реализации не допускается.

О фальсификации

Проверка фальсификации сливочного масла проводится методом стеринов или альтернативным расчетным методом на основе анализа ЖКС. Метод стеринов позволяет определить наличие в продукте растительных жиров. Присутствие фитостеринов (b-ситостерин, брассикастерин, кампестерин, стигмастерин) — более 2% свидетельствует об использовании растительного масла.

Расчетный метод основан на результатах ЖКС и последующем определении соотношений массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) и сравнении полученных соотношений с аналогичными показателями для молочного жира коровьего молока.

Если значение хотя бы одного из пяти соотношений выходит за установленные границы, то это свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного происхождения.

^{* — выводы относятся только к испытанным образцам}

Всего один образец теста прошел без нарушений.

Это продукция ЗАО «Алексеевский молочноконсервный комбинат» (АМКК) из Белгородской области, выпускаемая под ТМ «Алексеевское» — масло сливочное Крестьянское, м.д.ж. 72.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г.

Это настоящее сливочное масло, качественное и безопасное.

Три образца сливочного масла оказались фальсификатами, причем очень грубыми. В них выявлены растительные жиры, жировая фаза масла не соответствует молочному жиру коровьего молока. ЖКС образцов не соответствует практически по всем кислотам. Отдельно отметим, что есть две кислоты, которые являются отличительной особенностью состава жирных кислот натурального молочного жира. Это масляная и пальмитиновая кислоты. Норма содержания масляной кислоты от 2.4% до 4.2%, фактическое содержание в образцах оказалось крайне низким, либо вообще отсутствовало. Содержание пальмитиновой кислоты должно быть не более 33%, фактическое значение составило от 37,3% до 38,8%. Это образцы:

• «Деревенская Буренка», Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 72.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г (изготовитель: ООО «Лав Продукт» из Московской области)
• «Бабушкино золото», Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 72.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г (изготовитель: ООО «Курскмаслопром» из Курской области)
• «Честное коровье», Масло сливочное Традиционное с м.д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г (изготовитель: АО «Дюртюлинский комбинат молочных продуктов» из Республики Башкортостан)

Образец ТМ «VALUIKI» — сладко-сливочное масло Традиционное, м. д.ж. 82.5%, высший сорт, масса нетто: 180 г (изготовитель: Валуйское ОАО «Молоко» из Белгородской области) не соответствует требованиям микробиологической безопасности ТР ТС 033/2013. В нем обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). По остальным исследованным показателям образец соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 и ТР ТС 033/0213.

Это настоящее сливочное масло, без растительных жиров, жировая фаза масла содержит только молочный жир коровьего молока, жирность продукта соответствует заявленной на упаковке, титруемая кислотность молочной плазмы в норме, хотя находится на пределе допуска.

Замечаний по маркировке в части указания обязательных сведений для потребителей к образцам нет.

О сроке годности

ГОСТ 32261-2013 устанавливает рекомендуемые сроки годности для сливочного масла при различных температурных режимах хранения. Так при температуре хранения (3±2) С срок годности негерметично упакованного масла составляет 35 суток, герметично упакованного — 45 суток. Эти сроки согласованы Роспотребнадзором и не требуют подтверждения. Все образцы теста упакованы негерметично в кашированную фольгу. И у всех в маркировке указан срок годности 35 суток, за исключением масла «VALUIKI», у которого он составляет 45 суток.

Магазин 2 — Деррик Джози

Хотите повесить красивых девушек на стену? Закажите гравюры на металле, дереве и холсте с изображением ваших любимых коров из штата Орегон-Джерси.

Хотите представить TDF Honest Farming Gear? Заказ одежды и аксессуаров.

• Отпечатки
  |
• Одежда
  |
• Женщины
  |
• Молодость
  |
• Ребенок, начинающий ходить
  |
• Мужчины
  |
• Аксессуары
  |

• Все
• Отпечатки

• Одежда

• Женщины

• Молодость

• Ребенок, начинающий ходить

• Мужчины

• Аксессуары

Эй, девочка, как тебя зовут?

от 34,95 $

Скромность

от $34,95

Луна с Бианс и Мэгги

от $34,95

Мартини

от 34,95 $

На пастбище со Сьюзен и Моникой

от 34,95 $

Girl Gang

от $34,95

Туманное утро Орегона

от 34,95 $

Крупным планом с Мачико

от $34,95

Кулер для воды Сплетни с Мартини, Фантом и Содона

от $34,95

Пастбище Санрайз с Джазлином и Седоной

от 34,95 $

Трикотажные изделия on Pasture

от 34,95 $

Идеальный вид

от $34,95

Пейзаж в окружении ее девушек

от 34,95 $

Футболка унисекс «Спроси фермера, а не активиста»

от 36,00 $

Больше Футболка унисекс Cow Brush

от 36,00 $

Копия футболки унисекс Cows Make Me Happy

от 36,00 $

Футболка унисекс «Спроси фермера, а не активиста»

от 36,00 $

Футболка унисекс Americow

от 36,00 $

Футболка унисекс «Не будь дураком»

от 36,00 $

Шляпа TDF Honest Farming Distressed Dad Hat

26,00 $

Кепка TDF Honest Farmer Trucker

30,00 $

Женские майки-борцовки Cows Make Me Happy

от 35,00 $

Женская майка Racerback Ask A Farmer

от 35,00 $

Женские струящиеся майки со спиной-борцовкой Cows Make Me Happy

от 35,00 $

Женская майка Ask A Farmer Flowy Racerback

от 35,00 $

Женская майка AmeriCow Flowy Racerback

от 23,50 $

TDF Упаковываемая куртка Honest Farming Champion с вышивкой

от $60. 00

Джинсовая футболка TDF Honest Farming

36,00 $

Молодежная футболка с коротким рукавом Cows Make Me Happy

35,00 $

Футболка с короткими рукавами для малышей Cows Make Me Happy

24,00 $

Молодежная футболка с коротким рукавом AmeriCow

25,00 $

Футболка с короткими рукавами для малышей AmeriCow

24,00 $

Кружка AmeriCow с цветной внутренней частью

20,00 $

Кружка Ask A Farmer с краской внутри

20,00 $

Бутылка для воды из нержавеющей стали «Спроси фермера»

32,00 $

Коровы делают меня счастливым

от 20,00 $

Кружка Cows Make Me Happy с краской внутри

20,00 $

Эмалированная кружка Cows Make Me Happy

22,00 $

Коровы делают меня счастливым Бутылка для воды из нержавеющей стали

$30,00

Толстовка с капюшоном Cows Make Me Happy

44,99 $

Кружка Ask A Farmer с краской внутри

20,00 $

Чехол Americow для iPhone

16,00 $

Чехол для iPhone «Коровы делают меня счастливым»

16,00 $

Коровы делают меня счастливым Чехол для Samsung

18,00 $

Кепка Americow Trucker

24,50 $

Кепка дальнобойщика Americow

22,50 $

Фартук с вышивкой Cows Make Me Happy

29,50 $

Кепка водителя грузовика

24,50 $

Толстовка унисекс «Спроси фермера»

48,00 $

Толстовка унисекс Americow

48,00 $

Толстовка унисекс Americow

44,00 $

Cows Make Me HappyТолстовка унисекс

44,00 $

Толстовка унисекс Americow

$44,00

Толстовка унисекс TDF Honest Farming

44,00 $

Американский коровий флаг!

48,00 $

Кепка водителя грузовика American Cow Flag

29,50 $

Детская толстовка с капюшоном America Cow Flag

42,00 $

Классическая мужская футболка America Cow Flag

35,00 $

Рубашка с длинным рукавом American Cow Flag

35,00 $

Рубашка с длинным рукавом Americow

35,00 $

Cows make me Happy Женская футболка с v-образным вырезом из переработанного материала

35,00 $

Деррик Джози, молочный фермер Орегона — Деррик Джози

Чрезвычайная прозрачность, основанная на честности.

Познакомьтесь с Дерриком Джози: вашим любимым молочным фермером из Орегона.

Деррик Джози настойчив в своем стремлении поделиться фермерством через созданное им онлайн-сообщество за ручкой

TDF Честное земледелие .

Деррик и Кейси Джози

Родился в семье молочных фермеров на северо-западе Тихого океана. Он обрабатывает ту же землю, что и его прадед Альфред, приехавший в Соединенные Штаты из Швейцарии в качестве наемного работника в 1912 году.

Ферма, основанная в 60 акр в 1918 г., сейчас процветает благодаря молочному стаду, состоящему только из Джерси, которое производит почти 35 000 фунтов или 3 000 галлонов молока в день. Сегодня ферма площадью 450 акров включает в себя доильный зал «елочкой» на 12 клеток, сарай для беспривязного содержания, выращивает 500 акров кукурузы и травяного силоса, а также включает открытые пастбища для выпаса скота.

Деррик, Кейси, Брайсон, Эддисон и Рейган

Деррик, Рейган и Дилан

Деррик и его жена Кейси, которые выросли в западном мире наездников и чья карьера в софтболе в колледже получила многочисленные похвалы, воспитывают 5-е поколение Джосиса — Брайсона, Аддисона, Рейгана и Дилана — на своей семейной ферме округа Тилламук вместе с родителями Деррика. , Дон и Дези.

Со времени своего судьбоносного свидания вслепую в 2011 году, которое, естественно, началось со столкновения кулаками, Деррик и Кейси были неразлучны, поскольку они устанавливали более глубокие корни в своем сообществе, устанавливая связи с пищевой и сельскохозяйственной промышленностью по всей стране.

Wilsonview Dairy: Tillamook, Oregon

Семья Джози основала свои фермерские хозяйства на северо-западе Тихого океана в 1912 году, когда Альфред Джози и несколько его братьев и сестер эмигрировали из Швейцарии в качестве наемных слуг, чтобы открыть для себя заманчивые и пышные прибрежные районы Орегона. пастбища, идеально подходящие для разведения дойных коров.

Узнать больше о ферме

Недавнее освещение в СМИ

14 февраля 2022 г.

[Прогрессивный фермер] Теперь прочтите это: Книги по сельскому хозяйству для потребления этой зимой

14 февраля 2022 г.

14 февраля 2022 г.

11 января 2022 г.

[Hoards Dairyman] Может ли ваша сельскохозяйственная история дойти до 100 миллионов человек?

11 января 2022 г.

11 января 2022 г.

12 декабря 2021 г.

[Пионер округа Тилламук] ОБЗОР КНИГИ: «Отрасль, за которую стоит бороться», Деррик Джози

12 декабря 2021 г.

12 декабря 2021 г.

8 декабря 2021 г.

[Подкаст] No Gruffs Given with Sean Avery

8 декабря 2021 г.

8 декабря 2021 г.

29 ноября 2021 г.

[Успешное фермерство] ИДЕИ ПОДАРКОВ ДЛЯ ФЕРМЕРОВ, ОТ ФЕРМЕРОВ

29 ноября 2021 г.

29 ноября 2021 г.

15 ноября 2021 г.

[Progressive Dairy] Молочный фермер обращается к неправильным представлениям отрасли в новой книге

15 ноября 2021 г.

15 ноября 2021 г.

21 октября 2021 г.

[Успешное фермерство] Вопросы и ответы: ДЕРРИК ДЖОЗИ, МОЛОЧНЫЙ ФЕРМЕР И АВТОР ОРЕГОНА

21 октября 2021 г.

21 октября 2021 г.

19 октября 2021 г.

[AgriTalk] Интервью с Дерриком Джози

19 октября 2021 г.