Чай с молоком, Таисия Повалий

Таисия Повалий

• Released on 25/03/2016 by ПЦ Гуцериев
• Main artist:
  Таисия Повалий

• Genre:
  Pop

Available in

16-Bit CD Quality
44.1 kHz — Stereo

Unlimited Streaming

Listen to this album in high quality now on our apps

Start my trial period
and start listening to this album

Enjoy this album on Qobuz apps with your subscription

Subscribe

Enjoy this album on Qobuz apps with your subscription

Digital Download

Purchase and download this album in a wide variety of formats depending on your needs.

Your browser does not support the
audio element.

You are currently listening to samples.

Listen to over 90 million songs with an unlimited streaming plan.

Listen to this playlist and more than 90 million songs with our unlimited streaming plans.

From 12.50€/month

Чай с молоком

00:03:38

Your browser does not support theaudio element.

About the album

• 1 disc(s) — 1 track(s)
• Total length: 00:03:38

ПЦ Гуцериев ПЦ Гуцериев

Improve album information

Why buy on Qobuz.

..

• Stream or download your music

  Buy an album or an individual track. Or listen to our entire catalogue with our high-quality unlimited streaming subscriptions.

• Zero DRM

  The downloaded files belong to you, without any usage limit. You can download them as many times as you like.

• Choose the format best suited for you

  Download your purchases in a wide variety of formats (FLAC, ALAC, WAV, AIFF…) depending on your needs.

• Listen to your purchases on our apps

  Download the Qobuz apps for smartphones, tablets and computers, and listen to your purchases wherever you go.

More on Qobuz

By Таисия Повалий

Я буду твоя

Таисия Повалий

Я буду твоя
Таисия Повалий

Сердце — дом для любви

Таисия Повалий

Сердце — дом для любви
Таисия Повалий

Украина. Голос. Душа. (Deluxe Version)

Таисия Повалий

Украина. Голос. Душа. (Deluxe Version)
Таисия Повалий

Украина. Голос. Душа

Таисия Повалий

Украина. Голос. Душа
Таисия Повалий

Ты в глаза мне посмотри

Таисия Повалий

Ты в глаза мне посмотри
Таисия Повалий

Playlists

New Pop Divas

15 Years of Qobuz in 15 Pop Tracks

Rosalía

You may also like…

Midnights

Taylor Swift

Midnights
Taylor Swift

Left and Right (Feat. Jung Kook of BTS)

Charlie Puth

Left and Right (Feat. Jung Kook of BTS)
Charlie Puth

Random Access Memories

Daft Punk

Random Access Memories
Daft Punk

30

Adele

30
Adele

The Bridge

Sting

The Bridge
Sting

In your panoramas. ..

Nebraska: When Bruce Springsteen Laid Himself Bare

In 1982, at the height of his glory, the Boss surprised the world with “Nebraska”: a stripped back, entirely acoustic album; a timeless masterpiece bathed in echoes and reflections; an album that describes the fringes of America, and that many consider to be his best.

Tropicália: the Story of a Brazilian Revolution

In the late 1960s, a group of young Brazilian artists rose up against the ruling military junta by fusing local popular music, rock and avant-garde. Caetano Veloso, Gilberto Gil, Gal Costa, Os Mutantes and their friends invented tropicália, one of the most original musical adventures of the 20th century.

1984-1987: George Michael’s Transformation

In the mid-1980s—at the height of his fame with Wham!—George Michael decided to embark on a solo career. Following the release of huge hits like “Faith” and “Freedom! ‘90”, he would soon shoot into international superstardom. The boyish charm he possessed in the early days of his music career eventually began to take on a much more mature, masculine edge, setting him on a trajectory to become a revolutionary global icon.

In the news…

Как правильно заваривать чай (по науке): сначала молоко | Наука

Чай лучше кофе. Давайте просто уберем это с дороги, прежде чем мы начнем.

Много

Самый
ВСЕ британцы так думают. Даже те, кто говорит прямо противоположное, на самом деле согласны с тем, что они просто пытаются быть провокационными и конфронтационными из-за употребления слишком большого количества кофеина. Да, может показаться, что почти каждое второе здание, с которым вы сталкиваетесь в наши дни, — это Starbucks, но чай по-прежнему более популярен. Чай не нужна глобальная империя, пихающая это людям в лицо. Во всяком случае, не после последнего.

Приведенный выше абзац явно преувеличен для комического эффекта (но лишь немного), но нельзя недооценивать важность чая для многих людей в Британии (и за ее пределами, конечно). И поскольку это так важно, то, как это сделано, становится серьезной проблемой. Как долго вы оставляете чай для заваривания, добавляете ли сахар, какой тип чая использовать и, возможно, самая большая причина споров: если вы добавляете молоко в чай ​​(что вы должны делать), наливаете ли вы его в чашку до или после кипяток?

По этому поводу было много споров. Если что-то и спровоцирует новую гражданскую войну в Великобритании, то, вероятно, это будет именно это.

Большинство людей не знают, что более 11 лет назад ученые разрешили этот спор. Предположительно.

Чтобы проверить рецепт идеальной чашки чая, предложенный в 1946 году самим Джорджем Оруэллом, доктор Стэпли из Университета Лафборо установил, что заливать молоко после кипячения воды неправильно, так как молоко нагревается неравномерно (в отличие от чтобы полить сверху водой). Этот неравномерный нагрев молока приводит к денатурации содержащихся в нем белков, то есть они теряют свою структуру и «слипаются», что влияет на вкус и способствует образованию пенки на поверхности. Поэтому, когда кто-то говорит, что может определить, ставите ли вы молоко первым или вторым в приготовленный для него чай, просто попробовав его, оказывается, что он, вероятно, может.

Тогда все решено. Молоко перед водой в чае. Конец обсуждения. Наука сказала!

Только нет. Как всегда бывает, когда вовлекаешься в науку, все не так просто. Например, если пакетик чая находится в молоке перед водой, это приведет к слишком быстрому охлаждению воды, что повлияет на процесс заваривания. Так что, если вы сделаете чай в чайнике, хорошо. Если нет, то это совсем другой вопрос

Кстати, побывав в Америке и попробовав там некрепкий чай, надо подчеркнуть, что пакетик должен быть либо в чайнике, либо в самой кружке; недостаточно просто находиться в одной комнате.

Кроме того, Стэпли в своем исследовании сказал, что денатурированное молоко имеет менее приятный вкус. Но это субъективное мнение, а не измеримый факт. Вкус невероятно субъективен, до такой степени, что даже профессионалы, такие как дегустаторы вин, не могут продемонстрировать какую-либо последовательность под научным контролем. Так кто сказал, что это что-то другое? Почему денатурированные белки автоматически менее вкусны, чем неповрежденные? Жареные грибы, как правило, более приятны, чем сырые, почему чай должен быть другим?

[ВНИМАНИЕ: Предыдущее предложение относится к процессам, вызывающим денатурацию пищевых белков. Пожалуйста, не пытайтесь поджарить чай; это не имеет никакого смысла и, вероятно, будет ужасным.]

Другие научные статьи взвесили, как правильно заваривать чашку чая. Некоторые из них, вероятно, просто пиар-болтовня, другие удивительно строгие. Но, что весьма показательно, они часто значительно различаются в своих выводах, потому что приготовление чая имеет гораздо больше переменных, чем многие думают, учитывая, что это такое распространенное поведение.

И это еще один момент: не только физические и химические свойства самого чая влияют на наше восприятие его, но и способ приготовления чая может играть важную роль.

Дегустация вин упоминалась ранее, и как показывают исследования, предполагаемые эксперты на самом деле очень непоследовательны. Но это не значит, что они сознательно выдумывают, когда описывают вина, которые пробуют; они, вероятно, искренне верят, что могут почувствовать такие тонкие различия. Но именно внешние факторы (внешний вид, заливка, консистенция, окружающая среда) очень сильно влияют на восприятие его.

От более претенциозного конца шкалы к прямо противоположному у героиновых наркоманов часто развивается фиксация иглы, при которой сам акт инъекции вызывает хай-подобную реакцию, поскольку этот акт напрямую связан с действием наркотика. Он может быть настолько сильным, что те, кто лечатся метадоном (метадон является пероральным заменителем героина), иногда выплевывают свою дозу, чтобы ввести ее и достичь желаемого эффекта.

Это не означает, что чай так же сильнодействующий, как вино или героин (определенно не в случае последнего), но подчеркивает, что наше предпочтение чего-то сильно зависит от доставки, а не только от биохимических эффектов, которые он оказывает. имеет.

Люди часто пьют чай в определенное время или в определенных условиях (например, во время перерыва на чаепитие в офисе), и мы быстро привыкаем к этому, особенно если мы сами его готовим и вырабатываем свой собственный шаблон поведения, основанный на наших предпочтениях. . Когда кто-то отклоняется от этого, это может объяснить вызываемую им, казалось бы, чрезмерную реакцию.

Итак, каков научно «правильный» способ приготовления чая? Что ж, если под «правильным» вы подразумеваете «метод, который делает его вкуснее», то на самом деле это то, что включает в себя фантастическое количество переменных для получения очень субъективного результата. Итак, с научной точки зрения, правильный способ заваривания чая — «как вам больше нравится».

Конечно, это не помешает кому-либо спорить об этом. Просто прочитайте неизбежные комментарии.

Дин Бернетт сел за чашку чая, чтобы написать другую статью, но совершенно забыл, о чем она будет, поэтому написал о первом, что увидел. Отсутствие у него воображения очевидно в Твиттере: @garwboy

Молоко: до или после чая?

Молоко: до или после чая? — Чай Золотой Луны

Молоко: до или после чая?

Представьте, что сейчас Вторая мировая война, вы британский секретный агент, работающий под прикрытием в нацистской Германии. Вы потратили последние 5 лет на изучение всех социальных обычаев, модных стилей и усовершенствовали местный немецкий акцент. Вас невозможно поймать… пока вы не заварите чай. Хотите верьте, хотите нет, но это не я придумал. Вообще по британскому обычаю сначала в чашку наливают молоко, а потом чай. А европейский обычай — сначала наливать горячий чай, а потом молоко. Таким образом, выполнение чего-то столь же простого, как наливание молока, может быть явным доказательством того, что вы не немец.

Но что тут такого?

Люди приобретают привычки, и когда вы делаете что-то каждый день, например, завариваете чай, вы привыкаете делать все так, как вам хочется. Просто спросите любителя итальянской кухни, как они делают пасту. Вы сначала заливаете лапшу соусом в кастрюле, а затем подаете, или вы подаете лапшу и кладете сверху ложку соуса? Те же привычки применимы и к чаю, но это больше, чем просто привычки. Для этого есть историческая причина, а также два практических способа.

Английский обычай происходит от использования костяного фарфора

Костяной фарфор всегда был символом статуса. Причина, по которой он стал таким популярным, заключается в том, что вы можете создавать красивые узоры, сохраняя при этом материал почти тонким как бритва. Хотя это выглядит великолепно, это стало проблемой, когда в чашку наливали горячий чай. Когда горячий чай попадал в чашку с комнатной температурой, фарфор иногда трескался из-за большой разницы температур. Чтобы решить эту проблему, люди сначала наливали молоко в чашку. Это помогало рассеять температуру при заливке горячей водой и предохраняло костяной фарфор от растрескивания.

Вы можете отмерить количество молока, если сначала нальете его

Есть и практические причины наливать молоко первым. Поскольку чашка пуста, вы можете точнее определить, сколько именно молока вы наливаете в чашку. Это также дает вам возможность чем-то заняться, пока ваш чай заваривается.

Но есть и обратная сторона

Наливание молока после того, как чай налит в чашку, позволяет измерить количество молока по цвету. Таким образом, вместо того, чтобы вручную отмерять молоко, вы можете просто наливать его, пока оно не приобретет тот восхитительный сливочно-карамельный цвет, который мы все любим.

Как насчет кипятить молоко?

Это щекотливая тема. Некоторые говорят, что наливание молока сначала обжигает молоко. Другие говорят прямо противоположное. Идут даже споры о том, стоит ли ошпаривать молоко. Поэтому вместо того, чтобы пытаться расшифровать невозможное, я оставлю это на ваше усмотрение, чтобы увидеть, что вкуснее.

Резюме

Независимо от того, являетесь ли вы секретным агентом, то, как вы наливаете молоко в свой чай, имеет большое значение для некоторых любителей чая. Я рекомендую попробовать наливать молоко двумя способами и посмотреть, что вам больше нравится. В конце концов, это не значит, что если вы сделаете это «неправильным» способом, ваше прикрытие сорвется.

фото: www.flickr.com/photos/davidlh/2240821779

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед показом.