Пицца на молоке рецепт: Тесто для пиццы на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тесто для пиццы на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Тесто для пиццы на молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. В миску всыпаем просеянную пшеничную муку. Муку лучше просеять неоднократно, чтобы тесто получилось более воздушным, а изделия из него вкусные. К муке добавляем соль и сахар, перемешиваем сухие ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    В стакан с теплым молоком, подогретым до 36 градусов (температуру можно определить чистым пальцем, ему должно быть комфортно), всыпаем сухие дрожжи, разбалтываем смесь, чтобы сухие дрожжи растворились. Некоторые хозяйки сухие дрожжи сразу кладут в миску с сухими ингредиентами, но я считаю, что дрожжи быстрее активируются после растворения их в теплой среде.

  3. Шаг 3:

    Молочно-дрожжевую смесь вливаем в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешиваем лопаткой, пока тесто не начнет собираться в однородную массу.

  5. Шаг 4:

    Когда масса станет более однородной, мука впитает всю жидкость, вливаем в миску оливковое масло.
    Снова начинаем перемешивать ингредиенты, вмешиваем масло в тесто сначала ложкой, потом руками, пока тесто не станет нужной консистенции: эластичным и гладким, перестанет оставаться на ладонях.

  6. Шаг 5:

    Месить тесто нужно довольно-таки долго, дрожжевое тесто любит руки, и чем дольше замес, тем лучше получится выпечка из такого теста.
    Миску с тестом накрываем хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. Теплым местом можно назвать место возле радиатора в зимнее время, летом можно поставить в духовку, разогретую до 30 градусов. Пока тесто выстаивается в тепле, можно приготовить начинку для пиццы.

  7. Шаг 6:

    Через указанное время тесто должно увеличиться вдвое. Обминаем тесто и переходим к приготовлению пиццы и ее выпечке.
    Приятного аппетита!

Пицца – одно из самых популярных блюд во всем мире. Родиной пиццы является Италия, и именно там об этом блюде знают всё, в том числе и то, что главным секретом приготовления вкуснейшей пиццы является правильный замес теста. Пиццу делают на дрожжевом и на бездрожжевом тесте. Чтобы найти свой рецепт пиццы, нужно попробовать все варианты.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Дрожжевое тесто

Тесто из сухих дрожжей дрожжевое рецепты с фото

Дрожжевое тесто на воде

Тесто на растительном масле

Вегетарианство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Сухие дрожжи — 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль

Пицца на молоке

24. 01.2020
Нико Пиццарский


Пицца – не только любимое блюдо итальянцев, но и отличный вариант для любого застолья. Пицца на дрожжах самый классический рецепт, но пицца, приготовленная на молоке, получается более нежной. Печь её не трудно, а рецепт не сильно отличается от классического.

Дрожжевое тесто для пиццы на молоке


Тесто для пиццы выходит с нежной, вкусной и хрустящей корочкой. Корочку для пиццы любят не все. Но на самом деле те, кто её не любят, просто не умеют её есть. Корочка – самая вкусная часть пиццы. Если её правильно приготовили и сделали не только нежной, но и хрустящей, она будет вкуснее самой начинки. Во время еды её нужно опускать в соус, это добавит ей пикантности.

Процесс приготовления


Начинается приготовления пиццы с замешивания теста. Для этого необходимо взять миску. Для удобства она должна быть глубокой. Всыпать туда 2,5 стакана муки. Затем добавляется 1.5 ч.л.дрожжей 1 ч л соли и 1 ст л сахара. В это время необходимо подогреть 1 стакан молока до состояния кипятка и растопить в нем 50 г сливочного масла. Теперь нужно соединить жидкие и сухие ингредиенты и добавить 1 яйцо. Тесто при замешивании должно выйти мягким и эластичным. Во время замешивания можно немного добавить растительного масла. Тесто на пиццу на молоке не должно липнуть к рукам, оно должно быть лёгкой, нежной и не очень плотной консистенции. Такого количества теста хватит на 2 пиццы диаметром в 34 сантиметра.


Теперь наступает один из самых важных этапов – настаивание теста. На это уходит около 1 часа. Миска с тестом накрывает с полотенцем и ставится в тёплое место. Как определить,что тесто настоялось?  Оно должно стать больше в 1,5-2 раза.


Тесто делится на 2 части и распределяется по форме. Даже дело доходит до нарезки и начинки. Заранее подготовленные продукты необходимо поочерёдно выложить на тесто. Сначала идёт майонез или любой другой соус, затем грибы и ветчина между ними. После идёт слой приправ, сыр и завершает всю композицию томаты, аккуратно и тонко нарезанные. Ставим получившееся изделие в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов на 25 минут.

Варианты приготовления и подачи


Тесто для пиццы дрожжевое сможет приготовить даже не опытный человек.


1.      Начинку можно комбинировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Дрожжевое тесто на пиццу хорошо взаимодействие как с традиционной начинкой из колбасы и ветчины, так и с вегетарианской начинкой. Она будет лакомым кусочком даже с морепродуктами.


2.      Так же можно приготовить «закрытую пиццу». Такой вариант намного сытнее и его удобнее нарезать.

Заключение


Пицца, как блюдо, родилось в Италии, но популярно во всем мире и в разных вариантах. Не исключение и пицца на молоке. Ее можно полюбить не только с первых кусочков, но с первых этапов приготовления – ведь это очень простое блюдо. Помимо своих вкусовых особенностей оно так же универсально для разных типов людей. Тесто на молоке подойдёт для тех, кто сидит на диете.

Лучший рецепт теста для пиццы. Возможно, когда-нибудь. Серьезно.

Прежде всего, я должен отдать 100% кредита за лучший рецепт теста для пиццы в America’s Test Kitchen. Вероятно, 8 или 9 лет назад, я смотрел эпизод на PBS, я записал рецепт, и с тех пор он меня зацепил.

Думаю, я мало что изменил за эти годы. Оригинальный рецепт был для пиццы в стиле глубокого блюда. Я растянула его и использовала для обычной корочки.

Мой муж клянется мне, что его любимая пицца в мире, за всю его жизнь, которую он когда-либо где-либо ел, это пицца из этого теста. Итак… вот, секрет того, как я удержу этого мужчину в браке со мной….

Я помню катастрофы с тестом для пиццы в своей жизни. Помните те маленькие наборы коробок, которые вы делали, когда были ребенком? Да, эти совсем отстойные.

И, конечно же, я приготовила маленькие пиццы на бисквитном тесте. Мех. Всегда есть магазинный ассортимент. Они так себе или умеренно хороши.

Если вы не знакомы с приготовлением ломтиков или замесом теста, этот рецепт поначалу может показаться немного пугающим. Поверьте мне, это не так. Есть много шагов, но просто делайте это по одному шагу за раз. Распечатайте его, прочитайте перед тем, как начать.

Это очень просто, и как только вы освоитесь, у вас в арсенале будет крутой ** рецепт, который произведет впечатление на всех. Лучшее тесто для пиццы, обещаю.

Теста по этому рецепту хватит на две пиццы. (Либо две тарелки глубиной 9 дюймов, либо две корочки в традиционном стиле 12 дюймов.)

Установите решетку в самое нижнее положение и включите духовку на 200 градусов. Как только он достигнет 200, выключите духовку. Здесь тесто для пиццы поднимется.

Смажьте большую миску оливковым маслом или кулинарным спреем. Отложите.

В отдельной большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.

В стеклянном мерном стакане подогрейте молоко примерно до 110 градусов. Что такое 110 градусов? Как очень теплая вода в ванне. Не раздумывайте, просто встряхните молоко на 15 секунд, перемешайте, снова встряхните, перемешайте, пока оно не станет похоже на воду из ванны.

Растворите сахар в теплом молоке и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

Медленно влейте молочную смесь в мучную. Деревянной ложкой смешайте муку и молоко и продолжайте помешивать, пока сухие и влажные ингредиенты не смешаются.

(Да, вы можете использовать миксер KitchenAid и крюк для теста для этого лучшего рецепта теста для пиццы. Это действительно не займет много времени, чтобы сделать это вручную. Если ваша рука устанет, передайте ее ребенку или муж.)

[show_shopthepost_widget]

Продолжайте месить тесто деревянной ложкой, пока оно не станет гладким. Это занимает около 5-10 минут, если делать это вручную. Поверьте мне, это произойдет.

Сформируйте из теста один большой шар и поместите его в смазанную маслом миску. Переверните его. Накройте миску слегка влажным теплым полотенцем и поместите ее в теплую духовку.

Вот еще рецепты, которые могут вам понравиться:
Листовая брюссельская капуста, грибы + помидоры
Маринованные помидоры и грибы портобелло с соусом песто
Легкие лимонно-чесночные креветки

Оставьте на 30 минут, пока они не увеличатся вдвое. Как только оно увеличится в два раза, разделите тесто пополам.

Для пиццы в глубокой тарелке : Возьмите две 9-дюймовые формы для выпечки. На дно каждой сковороды налейте по 3 столовые ложки оливкового масла. Скатайте каждый шарик теста руками или скалкой в ​​круги размером со сковороду. Аккуратно выложите тесто поверх масла. Будьте осторожны, чтобы масло не просочилось на тесто.

Накройте каждую форму фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Тесто поднимется.

Разогреть духовку до 400 градусов. Оставьте полку внизу. Сверху на каждый корж положите ½ стакана вашего любимого соуса (мы можем порекомендовать наш?), сыра и ваших любимых начинок. Выпекать 18 минут и подавать!

Оливковое масло на дне сковороды «поджаривает» корочку, поэтому вы получаете идеальную хрустящую корочку с жевательной мягкой серединкой. Настолько хорошо.

Для пиццы с традиционной корочкой: Руками или скалкой сформируйте и растяните тесто в круги диаметром 12 дюймов. Слегка смажьте жиром две формы для пиццы (или подготовьте камень для пиццы). Аккуратно переложите тесто в формы и дайте подняться в течение 15–20 минут.

Посыпьте любимым соусом, сыром и начинкой и запекайте около 15 минут или пока корочка не подрумянится, а сыр не расплавится.

Проверенный рецепт лучшего теста для пиццы. Идеально подходит для глубокого блюда или пиццы в традиционном стиле.

4.14 Из 38 голосов

Время подготовки 1 час 40 мин

Время приготовления 20 мин

Всего времени 2 часа

КУРС ХЛАЙС

Куиза итальянская

СЛАДИЯ 16

Калории 134 KCAL

  • 999 2 ⅓ 160009

    . Мука специального назначения плюс экстра

  • 1 упаковка быстрорастворимых быстрорастущих дрожжей
  • ¾ чайной ложки соли
  • ¾ чашки молока плюс 2 столовые ложки
  • ½ чашки оливкового масла первого холодного отжима, разделенного
  • 2 чайные ложки сахара

    • Установите решетку духовки в нижнее положение. Разогрейте до 200 градусов, затем выключите духовку.

    • Смажьте большую стеклянную миску небольшим количеством оливкового масла или антипригарного кулинарного спрея и отставьте в сторону.

    • В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль.

    • В стеклянном мерном стакане нагрейте молоко примерно до 110 градусов в микроволновой печи с шагом 15-30 секунд. Перемешивайте между нагреванием.

    • Добавьте в молоко сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Вмешайте 2 столовые ложки оливкового масла.

    • Медленно влить молочную смесь в мучную, помешивая деревянной ложкой. Ввести влажные ингредиенты в сухие ингредиенты. Перемешивайте деревянной ложкой в ​​течение 5-10 минут, пока тесто не превратится в гладкий шар. (Вы также можете использовать крюк для смешивания теста.)

    • Поместите шарик теста в смазанную маслом миску и переверните. Накройте миску теплым влажным полотенцем и поставьте в теплую духовку. Дайте увеличиться вдвое, примерно на 30 минут.

    • Достаньте из духовки и разделите тесто на две части. Сформируйте круги в соответствии с размером формы.

    • Для пиццы в глубоком блюде налейте в каждую форму по 3 столовые ложки оливкового масла. Аккуратно положите тесто поверх масла и не позволяйте маслу просачиваться поверх теста. Для корочки в традиционном стиле поместите в подготовленные формы для пиццы или камень для пиццы и дайте подняться.

    • Накройте и оставьте в теплом месте на 20 минут.

    • Разогрейте духовку до 400 градусов. Сверху добавьте ваш любимый соус, сыр и начинку для пиццы. Выпекайте от 15 до 18 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не запузырится.

    Информация о пищевой ценности НЕ включает соус для пиццы, сыр или начинку.

    Серва: 1GCalories: 134KCALCARBOHYDRATES: 14GProtein: 2GFAT: 7GSatureted FAT: 1GCHOLESTEROL: 1MGSODIUM: 114MGPOTASSIUM: 38 мг.

    Домашнее тесто для пиццы — Вкус дома Вали

    Опубликовано: by Valya’s Taste of Home · 12 комментариев

    Я готовлю Тесто для домашней пиццы уже много лет. Лично я предпочитаю домашнее тесто для домашней пиццы покупной пицце или магазинному тесту. Потому что, во-первых, приготовление еды с нуля в домашних условиях — это суть настоящего вкуса домашнего опыта. Во-вторых, я спокоен, зная, что он был приготовлен чисто и из самых свежих ингредиентов для этого непревзойденного восхитительного вкуса.

    Кроме того, всегда удобно иметь тесто для пиццы, приготовленное для тех загруженных дней, когда вы не можете уделить много времени приготовлению. Или для тех дней, когда ваша энергия на исходе, или вам не хочется тратить слишком много времени на приготовление более сложного рецепта ужина. В предвкушении ограниченного дня все, что вам нужно сделать, это вынуть тесто из морозильной камеры накануне вечером, чтобы разморозить, и вы можете сделать из него довольно много разных вещей.

    Этот рецепт теста подходит для двух 13-дюймовых пицц. Если вы сделаете тесто в один и тот же день, когда будете печь пиццу, а эта порция получится многоватой для размера вашей семьи, у вас будет прекрасная возможность заморозьте остальное, чтобы иметь под рукой позже. Замесите вторую половину теста в аккуратный шар, смажьте его оливковым маслом и поместите в пакет для морозильной камеры. Это тесто для пиццы можно заморозить на срок до нескольких месяцев, чтобы

    Table of Contents

    • 📋 Ингредиенты рецепта
    • 🔪 Инструкция к рецепту
    • 💭 Чаевые
    • Карта рецептов
    • 🍞 Похожие рецепты
    • Комментарии

    📋 Recipe Ingredients

    • All-purpose organic flour
    • Organic sugar
    • Yeast
    • Sea salt
    • Grass-fed salted butter
    • Organic whole milk
    • Water

    🔪 Recipe Instructions

    How to Сделать домашнее тесто для пиццы

    Поместите все ингредиенты в чашу хлебопечки: муку, сахар, соль, сухие активные дрожжи и сливочное масло комнатной температуры.

    Добавить теплую воду, смешанную с молоком. Установите хлебопечку на цикл теста. Поместите противень хлебопечки в хлебопечку (см. страницу Amazon Shop о том, какая у меня хлебопечка, которую я использую уже более 10 лет, если она вам нужна, просто нажмите на изображение хлебопечки, чтобы заказать ее для себя) .

    Замес теста занимает около 30 минут. В оставшейся части цикла тесто для пиццы будет подниматься около часа.

    После того, как тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность (я использую большую разделочную доску).

    Замесить тесто и сформировать из него шар.

    Разделите шарик теста пополам. Половины теста хватает на одну 13-дюймовую пиццу (я делаю сразу две пиццы и использую сразу 2 половинки).

    💭 Советы

    Как заморозить тесто для домашней пиццы

    Если эта порция слишком велика для размера вашей семьи, вы можете заморозить вторую половину теста.

    Просто смажьте его оливковым маслом и поместите в пакет для замораживания. Тесто можно заморозить на пару месяцев.

    Как разморозить замороженное тесто для пиццы

    Поместите замороженное тесто для пиццы в холодильник на ночь.

    Когда пицца будет готова, достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут на столе.

    Карта рецептов

    • 5 чашек — органическая мука общего назначения
    • 2 ст.л. — органический сахар
    • 1 ст. – сухие активные дрожжи
    • 1 ч. л. – морская соль
    • 2 ст. – подсоленное масло травяного откорма (комнатной температуры)
    • ½ стакана – теплое органическое цельное молоко
    • 1½ стакана – теплая вода
    Как приготовить домашнее тесто для пиццы

    • Поместите все ингредиенты в форму хлебопечки: мука, сахар, соль, сухие активные дрожжи и масло комнатной температуры.

    • Добавьте теплую воду, смешанную с молоком. Установите хлебопечку на цикл теста. Поместите противень хлебопечки в хлебопечку (см. страницу Amazon Shop о том, какая у меня хлебопечка, которую я использую уже более 10 лет, если она вам нужна, просто нажмите на изображение хлебопечки, чтобы заказать ее для себя) .

    • Замес теста занимает около 30 минут. В оставшейся части цикла тесто для пиццы будет подниматься, что занимает около часа.

    • После того, как тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность (я использую большую разделочную доску).

    • Замесить тесто и сформировать из него шар.

    • Разделите шарик теста пополам. Половины теста хватает на одну 13-дюймовую пиццу (я делаю сразу две пиццы и использую сразу 2 половинки).

    Как заморозить тесто для домашней пиццы

    • Если эта порция слишком велика для размера вашей семьи, вы можете заморозить вторую половину теста.

    • Просто смажьте его оливковым маслом и поместите в пакет для замораживания. Тесто можно заморозить на пару месяцев.

    Как разморозить замороженное тесто для пиццы

    • Поместите замороженное тесто для пиццы в холодильник на ночь.

    • Когда пицца будет готова, достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут на столе.

    Пробовали этот рецепт? Поделитесь своей фотографией в Instagram @valyastasteofhome или отметьте #valyastasteofhome!

    Следуйте, как

    🍞 Аналогичные рецепты

    • Легко домашнее сахарное печенье Тесто
    • Голландская печь Белая хлебная рецепт

      • 9 Grabled Grablet Hunder 9 9009 9003 GumaDemade Grable HARED SLEMADE FLANKED GUNEMADE GRABLEAD GUNEMADE FRANK HAROD SLEMADE FLANK HAROD DAMBER

      0 9003 GUNEMADE GUNEMADE GRANDEMADE FRANK HAROLER SLEMADE FRANK HAB Рецепт

    • Многозерновой цельнозерновой хлеб с медом Рецепт
    • Удивительный рецепт хлебных палочек
    • Домашний ржаной хлеб
    • Булочки с чесноком

    Посмотреть все рецепты хлеба.