Молоко с шафраном рецепт: Молоко с шафраном, медом и корицей – пошаговый рецепт приготовления с фото |

Содержание

Молоко с шафраном, медом и корицей – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Молоко с шафраном, медом и корицей — лечебный, ароматный напиток, который согреет промозглым зимним или осенним вечером. Он выручит при кашле, больном горле и плохом самочувствии при простуде. Также теплое молоко обладает успокаивающими свойствами и помогает при бессоннице. Пейте его маленькими глоточками, так напиток принесет максимум пользы.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Молоко	250 мл = 250 г
Шафран	1 г
Сливочное масло	8 г
Мед	50 г
Молотая корица	1 ч. л. = 4 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы сделать полезней молоко с шафраном, медом и корицей, добавляете мед в уже остывший до 36-40°C напиток. При высоких температурах мед теряет все витамины и полезные свойства.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты и эмалированную кастрюлю для молока.

Шаг 1

Прокипятите молоко 2-3 раза, только внимательно следите, чтобы оно не убежало. Затем немного остудите, добавьте шафран, корицу и сливочное масло. Перемешайте.

Шаг 2

Перелейте молоко с пряностями несколько раз из чашки в чашку, чтобы оно насытилось кислородом. Подождите, пока напиток остынет до 40°C, добавьте мед и перемешайте.

произвести впечатление

Подавайте молоко с шафраном, медом и корицей в теплом виде. Можно дополнить напиток нарезкой из лимона с медом, малиновым или смородиновым вареньем.

Рисовый пудинг с шафраном, кардамоном, орехами и изюмом рецепт – Выпечка и десерты.

«Еда»

Рисовый пудинг с шафраном, кардамоном, орехами и изюмом рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

elpukhova

порции:

4ГОТОВИТЬ:

2 часа 25 минут

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

486

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рис басмати

⅓ стакана

Вода

2 стакана

Сливочное масло

2 столовые ложки

Кешью

1 столовая ложка

Миндаль

1 столовая ложка

Светлый изюм

2 столовые ложки

Молоко

5,5 стаканов

Сахар

½ стакана

Шафран

5 штук

Кардамон

0,1 чайных ложек

Соль

щепотка

Инструкция приготовления

2 часа 25 минут

Распечатать

1Рис тщательно промыть в холодной проточной воде, переложить в миску, залить 2 стаканами воды, дать постоять 1 час и слить воду.

ШпаргалкаКак сварить рис

2Жареные кешью и миндаль мелко порубить.

3Сливочное масло растопить на водяной бане, вылить в маленькую сковороду и поставить на умеренный огонь. Когда масло зашипит, бросить в сковороду изюм, мелко порубленные орехи и, постоянно помешивая, обжарить до золотистого цвета (приблизительно 2 минуты).

4Молоко налить в трехлитровую кастрюлю и на умеренном огне довести до кипения.

5Пока молоко нагревается, 5 нитей шафран залить 2 столовыми ложками горячего молока и дать настояться.

6В кипящее молоко насыпать рис и варить, помешивая, примерно 10 минут. Когда рис размякнет, добавить сахар и, продолжая помешивать, варить примерно 35-40 минут.

7Когда молочно-рисовая смесь загустеет, приобретя консистенцию пудинга, добавить в кастрюлю смесь орехов и изюма, шафран, кардамон и соль. Тщательно перемешать и готовить еще 2 минуты.

8Подавать пудинг теплым, разложив в глубокие десертные тарелки. Если по мере остывания, пудинг станет слишком густым, добавить в него немного теплого молока или сливок и перемешать.

Рецепт шафранового молока (индийский кесар дуд) + Преимущества + видео

Перейти к рецепту

Шафрановое молоко (индийский кесар дуд) — традиционный индийский напиток, в котором молоко приправлено шафраном. Добавляют много сушеных орехов и фруктов, чтобы придать ему хруст и сделать его более здоровым (вегетарианский, безглютеновый, и его можно легко сделать веганским).

Если вам нравятся напитки на основе молока, вам также могут понравиться Thandai, Badam Milk, Carrot Milk и Haldi Doodh.

Перейти к:

О шафрановом молоке (индийский Kesar Doodh)
Преимущества шафранового молока
Ингредиенты
Как приготовить шафрановое молоко
Pro Советы от Neha
Часто задаваемые вопросы
Предложения по хранению
Вам также может понравиться
Карта рецептов

О Шафрановом Молоке (Индийский Кесар Дуд)

Шафрановое Молоко (Индийский Кесар Дуд) — это молоко со вкусом шафрана. В него добавляют много сухофруктов и орехов для приятного хруста.

У него восхитительный вкус, и этот питательный напиток готовится менее чем за 20 минут из простых ингредиентов.

Индийское молоко кесар можно подавать горячим зимой или охлажденным летом . Это отличный напиток для особых случаев и фестивалей, таких как Дивали, Холи и т.д. Вы можете легко удвоить или утроить рецепт, если делаете его для толпы.

Точно так же, как чай с шафраном, этот рецепт с шафрановым молоком является одним из классических рецептов с полезными свойствами шафрана, который держит под контролем общее состояние здоровья . Так что сделайте партию этого полезного напитка и пейте прямо сейчас!

Польза шафранового молока

Это молоко не только вкусное, но и очень полезное для здоровья. Он считается отличным для беременных женщин и для растущих детей.

Шафран известен тем, что сохраняет память , борется с перепадами настроения и лечит бессонницу. Он держит кровяное давление под контролем, облегчает боль в суставах и уменьшает менструальные спазмы.

Шафран также обладает многими противовоспалительными свойствами и является богатым источником антиоксидантов.

Отлично подходит для вашей иммунной системы . Если вы страдаете от боли в горле или мышечных болей, вам очень поможет чашка теплого шафранового молока.

Кесар также известен своими свойствами афродизиака, контролирует уровень сахара в крови и уровень холестерина.

Ингредиенты

Шафран Шафран также называют кесар, кунгумапу (тамильский), заафран или джафрон. Для приготовления этого напитка используйте нити шафрана самого высокого качества.

Шафран — самая дорогая специя, и с ним часто фальсифицируют. Поэтому покупайте его только в надежном источнике.

Шафран Trader Joe’s хорош, если вы остаетесь в США. В Индии я покупаю бэби-шафран.

Совет . Иногда мне нравится слегка поджаривать пряди шафрана, прежде чем добавлять их в молоко для более глубокого вкуса.

Молоко – Мне нравится использовать цельное молоко (молоко полной жирности), так как оно делает мой напиток насыщенным и сливочным. Но вы также можете использовать обезжиренное или нежирное молоко.

Чтобы приготовить веганское шафрановое молоко, замените молочное молоко любым растительным молоком, таким как миндальное, соевое, овсяное, кокосовое и т. д. выбор. Вы также можете использовать заменители без сахара, такие как стевия или архат.

Сушеные орехи и фрукты – Добавление сушеных орехов и фруктов в этот рецепт совершенно необязательно. Я люблю добавлять их, так как они придают напитку приятный хруст, а также делают его более здоровым. Вместо того, чтобы измельчать, вы также можете измельчить орехи.

Я использовал миндаль, орехи кешью, фисташки, чиронджи и финики. Вы также можете использовать фундук, кедровые орехи или любые другие орехи и фрукты по вашему выбору.

Белый Семена мака – Семена мака очень полезны для здоровья и имеют прекрасный вкус в этом напитке. Однако, если у вас нет доступа к ним, не стесняйтесь их пропустить.

Вы также можете добавить немного порошка кардамона или измельченных стручков зеленого кардамона для придания аромата.

Как приготовить шафрановое молоко

Замочите 25-30 нитей шафрана в 2-3 столовых ложках молока на 2 часа. Охладите миску, пока шафран замачивается.

Нагрейте 1 литр цельного молока (нежирного) в кастрюле на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы молоко не подгорело на дне кастрюли.

Когда молоко закипит, добавьте

шафран, замоченный в молоке
10-12 миндальных орехов (нарезанных)
10-12 орехов кешью (нарезанных ломтиками)
10-12 фисташек (нарезанных)
1 чайная ложка семян белого мака
1 чайная ложка хиронджи
2-3 финика без косточек (нарезанные)

и хорошо перемешайте.

Уменьшите огонь до минимума.

Варить молоко 10-12 минут, часто помешивая.

Добавьте 4 чайные ложки сахара и готовьте еще 2-3 минуты, часто помешивая.

Проверьте наличие сахара и при необходимости добавьте еще.

Снимите кастрюлю с огня. Подавайте молоко горячим или охладите его в течение 3-4 часов перед подачей на стол. Украсить измельченными орехами и сушеными лепестками роз.

Pro Tips By Neha

Вы можете сделать более богатую версию этого кесарного молока, добавив в него тертую хойю (с пониженным содержанием сухих веществ молока, мава).

Добавление небольшого количества порошка имбиря , порошка черного перца и порошка гвоздики также делает это молоко более питательным и его хорошо пить зимой, так как оно согревает тело.

Этот рецепт очень адаптируется и вы можете адаптировать его по своему вкусу и предпочтениям. Добавьте орехи и фрукты, которые вам нравятся, и пропустите те, которые вам не нравятся. Выбирайте подсластитель и его количество по своему вкусу.

Если для приготовления используется веганское молоко , обязательно нагревайте молоко только на слабом огне до легкого кипения. Перегрев любого веганского молока на сильном огне может привести к его свертыванию.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли кесар дуд во время беременности?

Да, это так. Однако это миф, что употребление шафрана во время беременности делает ребенка светлым. Шафран отлично расслабляет мышцы, обладает целебными свойствами и согревает тело матери. Пожилые люди в Индии всегда советуют пить стакан шафранового молока во время беременности из-за его пользы для здоровья. Сказав это, принимайте это в меру, так как избыток чего-либо вреден для организма.

Можно ли пить кесаревое молоко каждый день?

Да, кесаревое молоко можно пить каждый день зимой, так как оно согревает тело. Я бы не рекомендовал его ежедневно летом, так как на природе тепло.

Вам также могут понравиться

Карта рецептов

Понравился этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить отзыв и поставить нам пять звезд ★★★★★

▢ 1 литр цельного молока (молоко с полным жиром)
▢ 25-30 Strands Saffron
▢ 10-12 миндаля (Slivered)
▢ 10-12 орехов кешью (Slivered)
▢ 10-12 Pistachios Pistachios Pistachios (нарезанный)
▢ 1 чайная ложка семян белого мака (пропустите, если они недоступны)
▢ 1 чайная ложка чиронджи
▢ 2-3 финика без косточек (нарезанные)
▢ 4 чайные ложки сахара (или по вкусу)

7 Стандартная или метрическая система США

Замочите нити шафрана в 2-3 столовых ложках молока на 2 часа. Охладите миску, пока шафран замачивается.
Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы молоко не подгорело на дне кастрюли.
Когда молоко закипит, добавьте замоченный в молоке шафран, миндаль, орехи кешью, фисташки, семена мака, хироджи и финики и хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума.
Варить молоко 10-12 минут, часто помешивая.
Добавить сахар и варить еще 2-3 минуты, часто помешивая.
Проверьте наличие сахара и при необходимости добавьте еще.
Снимите кастрюлю с огня. Подавайте молоко горячим или охладите его в течение 3-4 часов перед подачей на стол. Украсить измельченными орехами и сушеными лепестками роз.

https://www.youtube.com/watch?v=8IygbyY2ssYВидео не может быть загружено, так как JavaScript отключен: шафрановое молоко (https://www.youtube.com/watch?v=8IygbyY2ssY)

Добавление сухофруктов и орехов в этот рецепт совершенно необязательно. Я люблю добавлять их, так как они придают напитку приятный хруст, а также делают его более здоровым. Вместо того, чтобы измельчать, вы также можете измельчить орехи.

Вы также можете добавить немного порошка кардамона или измельченные зеленые стручки кардамона для дополнительного вкуса.

Вы можете легко удвоить или утроить рецепт, если делаете его для толпы.

Чтобы приготовить веганское шафрановое молоко, замените молочное молоко любым растительным молоком, таким как миндальное молоко, соевое молоко, овсяное молоко, кокосовое молоко и т. д.

Если для его приготовления используется веганское молоко, обязательно нагревайте молоко только на слабом огне, пока оно не станет слегка кипеть. Перегрев любого веганского молока на сильном огне может привести к его свертыванию.

Вы можете заменить сахар медом или любым другим подсластителем по вашему выбору. Вы также можете использовать заменители без сахара, такие как стевия или архат.

Вы можете сделать более богатую версию этого молока, добавив в него хойя (с пониженным содержанием сухих веществ молока, мава).

Добавление небольшого количества порошка имбиря, порошка черного перца и порошка гвоздики также делает это молоко более питательным и его хорошо пить зимой, так как оно согревает тело.

Этот рецепт очень универсален, и вы можете адаптировать его по своему вкусу и предпочтениям. Добавьте орехи и фрукты, которые вам нравятся, и пропустите те, которые вам не нравятся. Выбирайте подсластитель и его количество по своему вкусу.

Закрепите этот рецепт для последующего использования! Я ОБОЖАЮ смотреть на ваши творения, так что закрепите и упомяните @WhiskAffair!

Подпишитесь на регулярные обновления? Мне бы хотелось, чтобы вы стали частью моего путешествия. Нажмите, чтобы зарегистрироваться!

Как приготовить шафрановое молоко | Indian Kesar Milk Recipe

Рецепт шафранового молока, также известного как Kesar badam milk, — это полезный и вкусный напиток на основе молока, насыщенный полезными свойствами шафрана. Его готовят из цельного молока, нитей шафрана, кардамона, миндаля и топленого масла. Успокаивающий напиток для зимы или любого другого времени года.

Состоит всего из 5 ингредиентов и готовится всего за 15 минут. Это молоко, приправленное шафраном и кардамоном, имеет удивительную ореховую текстуру из обжаренной на топленом масле миндальной муки, что делает его потрясающим ароматным напитком в любое время.

Содержание

Этот сгущенный молочный напиток очень полезен для здоровья, поэтому его широко пьют по всей Индии. Наполненное восхитительным вкусом, сделать это индийское миндальное молоко с шафраном очень просто и легко. Вы можете легко приготовить это шафрановое молоко дома, используя всего несколько ингредиентов. Кроме того, его можно сделать веганским с небольшими изменениями.

Очень вкусен, когда подается теплым/горячим, но его можно подавать и охлажденным. Стакан этого освежающего и бодрящего молока дает быстрый заряд энергии.

О шафрановом молоке:

Шафрановое молоко (также известное как индийское молоко кесара) = традиционный индийский молочный напиток с классическим вкусом, наполненный полезными свойствами шафрана. Здесь шафран упоминается как кесар, а молоко переводится как дуд, поэтому в буквальном переводе это называется «кесар дуд».

Обогащенное орехами, это молоко обладает насыщенностью и ореховым вкусом благодаря бадаму (миндалю). Следовательно, оно также известно как миндальное молоко с шафраном (кесар бадам дуд). Нити шафрана придают этому молоку прекрасный цветочный аромат, а кардамон придает этому молоку сладкий аромат.

Индийские ароматизированные напитки очень популярны и любимы всеми за их классический вкус и удивительную пользу для здоровья. Помимо халди дуд, розового молока, финикового молока, масала дуд, имбирного молока, я просто обожаю это индийское молоко кесар.

Рецепт, которым я делюсь на этой странице, — это рецепт моей мамы, который включает миндаль, молоко, топленое масло, сахар, кардамон, шафран и орехи кешью. Порошок кардамона придает этому молоку приятный ароматный вкус, который, конечно же, не подавляет вкус шафрана. На самом деле, он дополняет нежный цветочный аромат шафрана.

Шафран также является очень почитаемой специей и известен как король специй. Это потому, что для выращивания цветов шафрана требуется много труда и пота. И вы получите только три желтых или красных нитей шафрана из одного цветка.

Итак, вы готовы побаловать себя удобным стаканом ароматизированного молока, приготовленного из самых щедрых специй в мире? Да, конечно, что еще может быть приятнее, чем горячая кружка миндального молока с шафраном холодным вечером? 🙂

Что такое шафрановое молоко?

Шафрановое молоко — это классическое и старомодное ароматизированное молоко в индийском стиле с сахаром. Это невероятно богатый и вкусный напиток, наполненный питательными веществами шафрана и орехов.

Это молоко можно приготовить с орехами или без них. Это один из таких рецептов, который готовят в каждой индийской семье, и у каждого есть своя версия. Так что в буквальном смысле нет правильного или неправильного рецепта.

Некоторым нравится делать кесаревое молоко только с шафраном, молоком и подсластителем, в то время как другим нравится использовать его с орехами и другими ароматизаторами, такими как кардамон или розовая вода. Мне нравится мое молоко, приправленное комбинацией шафрана и кардамона, а также богатством орехов.

Его можно приготовить, замочив шафран в теплом молоке примерно на 10 минут или добавив горячее молоко в измельченные нити шафрана. Я предпочитаю второй способ, потому что он придает шафрановому миндальному молоку интенсивный вкус и такой великолепный желтый яркий цвет.

Kesar doodh также делает прекрасный королевский напиток, который подают во время свадеб, особых случаев и фестивалей, таких как Дивали и Холи.

Этот напиток подают теплым/горячим, а я люблю его горячим. Я не предпочитаю его холодным, так как температура играет важную роль, когда вы употребляете это молоко. Если вы хотите получить все преимущества, то его следует употреблять в горячем/теплом виде.

Кроме того, в этом молочном рецепте кесар бадам есть немного топленого масла, поэтому, когда оно остынет, вы получите твердый слой топленого масла сверху или несколько кусочков топленого масла в молоке. Лично мне не нравятся кусочки топленого масла в моих напитках, топленое масло должно растворяться в моих напитках.

Это шафрановое молоко

✔ богатое, сливочное и ароматное

✔ очень полезно для здоровья

✔ быстро и легко готовится

✔ готовится из простых ингредиентов

✔ может быть приготовлено веганом

✔ подходит для вегетарианцев и не содержит глютена

✔ подходит для всех возрастных групп

✔ сохраняет тепло зимой

✔ на вкус как десерт