Козье молоко полезные свойства: польза и вред для организма человека

Содержание

Козье молоко: польза и вред для организма, показания и противопоказания

Еще со времен древней Греции известна красивая легенда о том, что сам Зевс был выкормлен молоком божественной козы Амалфеи (отсюда и крылатое выражение «пища богов»). 

На Кавказе козье молоко называют не иначе как «эликсир жизни». Специалисты, исследовавшие рацион долгожителей Абхазии, заметили, что те соблюдают молочно-растительную диету. Причем в их рационе присутствует именно козье молоко, а также козий сыр, творог, йогурты, сыворотка и масло из него. 

Итак, давай разбираться в чем польза натурального козьего молока и возможен ли от него вред.

 Особые и уникальные свойства козьего молока

В последние несколько лет все чаще у людей возникает непереносимость коровьего молока. Если быть более точными, проблемы с усвоением вызывает содержащийся в коровьем молоке белок А1. Распадаясь, он выделяет Бета-Казоморфин-7 (БКМ-7). Попадая в кровь, эта аминокислота провоцирует развитие аллергии и неприятности с пищеварением. Именно она часто становится причиной воспалительных процессов в ЖКТ и патогенным фактором ряда болезней.Согласно последним исследованиям, белок А1 связывают с рядом кишечных воспалительных заболеваний, таких как болезнь Крона, синдром дырявого кишечника, синдром раздраженного кишечника. Этот белок усугубляет аутоиммуные и кожные заболевания, такие как акне и экзема.

Не пропустите

  • Не пропустите

    Немного аюрведы: польза золотого молока из куркумы

В составе козьего молока этого белка почти нет, поэтому оно не вызывает ни одну из вышеперечисленных реакций. Любят его и аллергологи-иммунологи, потому что оно считается гипоаллергенным.

Еще один несомненный плюс: козье молоко содержит сиаловую кислоту, ответственную за иммунитет и естественные барьерные силы организма.

Польза козьего молока для детей

Козье молоко не только менее аллергенно, но и обладает массой полезных свойств. Оно и усваивается лучше, чем коровье, и исключает возникновение у ребенка повышенного метеоризма и пищевых расстройств. 

Из плюсов, важных именно для детей: козье молоко содержит альбумин — тот самый белок, который максимально приближен к тому, что входит в состав материнского грудного молока. 

Тем не менее, педиатры акцентируют внимание на том, что у детей с аллергией на белок коровьего молока в ряде случаев развивается перекрестная аллергия на белки козьего. Вот почему вводить его в рацион тоже нужно осторожно.

Еще плюсы козьего молока

  • В нем больше антиоксидантов и минералов. При этом по витаминному составу оно не сильно уступает коровьему. 

  • Жирность у козьего молока чуть выше чем у коровьего. Но при этом этот жир усваивается полностью, а калорийность ниже, поэтому его рекомендуют в том числе и для тех, кто придерживается диет и следит за своей фигурой. 

Козье молоко менее токсично, чем коровье.  Коровы часто получают антибиотики, вакцины, ГМО корм. Им вкалывают в том числе и бычий гормон роста — соматотропин, который искусственно повышает выработку молока на 30%. Бычий гормон роста – генно-модифицированный гормон из бычьего соматотропина, который имплантируют в кишечную палочку, тем самым быстро и дешево увеличивают количество молока. Но это вредит здоровью (такие манипуляции запрещены в некоторых странах ЕС).  

  • Козье молоко усваивается за 30 минут (коровьему требуются часы). 

  • Коровье (но не козье!) молоко вызывает выработку слизи (в кишечнике и в носовой полости). Об этом говори еще в древние времена адептами аюрведы). Это отрицательно сказывается на состоянии здоровья. Есть даже исследования, которые подтверждают, что коровье молоко провоцирует риниты и подобные заболевания.

Источник: unsplash.com

  • В одной чашке коровьего молока содержится 28% суточной нормы кальция, а в козьем молоке 33% и 20% суточной нормы рибофлавина (витамин В2).

  • Коровье молоко содержит 15-20% полинасыщенных жирных кислот, а козье — 35%. Это важно, потому что они участвуют в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, в работе мозга и женской репродуктивной функции. Они же помогают вам хорошо выглядеть, оказывая питательное воздействие на кожу.

  • Содержание минеральных веществ в козьем молоке практически не отличается от коровьего, но биодоступность у козьего лучше. Поэтому кальций, железо, фосфор и магний усваиваются быстрее. 

Польза для беременных и кормящих женщин

Козье молоко рекомендуют употреблять беременным и кормящим женщинам, особенно тем у кого диагностирована или подозревается лактозная недостаточность. Козье молоко — прекрасный источник кальция и витамина B12 для беременных женщин, что важно, потому как именно в этот период существует дефицит поступления кальция.

Известно, что если во время беременности женщине не хватает кальция, плод все равно возьмет все необходимое для себя, но из организма будущей мамы. Поэтому, чтобы предотвратить ломкость костей и проблемы с зубами, женщине в положении будет очень полезно пить по стакану козьего молока в день.

На страже женской красоты

Козье молоко содержит витамины группы А, витамины группы B, витамины С, D, Е, калий, фосфор, магний, марганец, кальций, йод, молибден, натрий, медь. Все они необходимы для красоты и молодости кожи, здорового блеска волос.

Благодаря содержанию холина, лецитина, альбумина, глобулина, биотина  (биологически активные вещества, способствующие омоложению и улучшению цвета лица) замедляется старение кожи и сохраняется ее упругость. Волосы становятся менее ломкими, быстрее растут.

Профилактика заболеваний с помощью молока

Только Гиппократ описал более 20 болезней: от лор-заболеваний до болезней крови, при которых помогает козье молоко.

Благодаря своему богатому составу ценный напиток рекомендуют в качестве профилактики и лечения при очень многих заболеваниях как маленьким, так и взрослым (в том числе пожилым людям), как женщинам, так и мужчинам.

В молоке высокое содержание кобальта — помогает при лечении и профилактике анемии (бонус — повышает уровень гемоглобина).

Оно контролирует и нормализует обменные процессы в организме. Увеличивает содержание хорошего и уменьшает содержание плохого холестерина — профилактика заболеваний сердечно сосудистой системы и сахарного диабета.

Не пропустите

  • Не пропустите

    Немного аюрведы: польза золотого молока из куркумы

В нем очень много калия – профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: инсульта и артеросклероза.

Козье молоко стабилизирует пищеварение: отличная профилактика гастрита и язвы. Продукт снижает кислотность желудка, обволакивая его стенки, поэтому его часто рекомендуют людям, страдающим изжогой.

Оно помогает и при заболеваниях дыхательной системы: молоко рекомендуют при бронхите, затяжном кашле и даже при туберкулезе, потому что содержит натуральные антитела, не позволяющие туберкулезной палочке развиваться.  Во многих санаториях Швейцарии, где лечат данное заболевание, в рацион пациентов включают молоко козы.

Продукт снижает риск онкологических заболеваний, поскольку содержит бета-каротин и провитамин А. Помогает выводить радионуклиды и токсины из организма, поэтому его часто назначают после химиотерапии. 

Не пропустите

Благодаря содержанию цистеина козье молоко помогает очищать печень от токсического воздействия лекарств, алкоголя.

Козье молоко благотворно влияет и на нервную систему, поэтому его рекомендуют пить при неврозах, депрессивных состояниях. А если добавить в чашку и немного меда, получится прекрасный витаминный напиток. Его рекомендуют и при бессоннице по одному стакану на ночь. 

Покупка и хранение молока 

Самое полезное — парное козье молоко. Но чтобы его пить, нужно быть уверенным в том, что животное не болеет, и условия в которых оно содержится, хорошие. Иначе молоко нужно кипятить, несмотря на то, что часть полезных свойств при этом теряется.

Если ты с детьми живешь летом на даче, либо в деревне и хочешь давать малышу молоко от соседской козы, нужно быть твердо уверенной в том, что животное здорово. Не стесняйся просить справку от ветеринара. И все-таки, безопаснее всего покупать прошедшее обработку молоко в магазине.

Не пропустите

Условия хранения парного козьего молока намного проще, чем у коровьего: при комнатной температуре храниться до 3 дней, а в холодильнике до 7 дней.

Существует способ продлить срок хранения продукта, при этом сохранив все его свойства. Козье молоко можно заморозить. Хранить такой продукт можно до 4-6 месяцев. Для заморозки удобно использовать специальные пакеты. Для разморозки достаточно достать пакет и оставить его оттаивать при комнатной температуре. Если ты ограничена во времени, можно поместить пакет в мойку под струю теплой воды. 

Польза козьего молока напрямую зависит от животного — от его возраста, состояния здоровья, условий его содержания.  Так, например, если заботливый хозяин добавляет в рацион животного морковь и яблоки, то специфический привкус продукта, отталкивающий многих потребителей, уходит и молоко становится слаще. 

Есть ли у козьего молока противопоказания?

Как и любой другой пищевой продукт, козье молоко не всем несет пользу, но кому-то может причинить и вред. В первую очередь речь идет об индивидуальной непереносимости у человека.

Кроме того, этот продукт не рекомендуют при повышенной вязкости крови (молоко повышает уровень гемоглобина, что может привезти к тромбозам). Не стоит пить его, если есть заболевание поджелудочной железы из-за повышенной жирности продукта. 

Не пропустите

  • Не пропустите

    Кедровое, кокосовое и конопляное: 3 повода перейти на растительное молоко

Эксперт

Джамиля Атабиева

Диетолог-нутрициолог; акушер-гинеколог; сертифицированный психолог; чемпион мира по карате.

Какое впечатление произвела на вас эта статья?

Польза козьего молока | Роскачество


Елена Сюракшина


врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог


– Одним из ключевых отличий козьего молока от коровьего является то, что козье молоко реже провоцирует аллергические реакции.  Так же как и у коровы, молоко козы содержит казеины. Но дело в том, что чаще всего аллергическую реакцию на молочные продукты вызывает казеин формы альфа-1s, а именно этого белка в козьем молоке нет. Поэтому для тех, кто страдает аллергией на коровье молоко, прекрасной альтернативой может являться козье.


Пониженное содержание природного молочного сахара (лактозы) в этом продукте делает его подходящим к употреблению без опасения для тех, у кого плохо усваивается лактоза. По этой же причине от употребления этого молока не бывает диареи. Также жир в молоке, которое дают козы, имеет мелкодисперсную структуру, а это значит, что жировые шарики в нем меньших размеров. Поэтому оно легче усваивается в организме.


Разница между коровьим и козьим молоком видна даже визуально. Напитки легко отличить по их цвету: молоко козы белоснежное, сливки белого цвета, а у коровы оттенок напитка желтый, поэтому цвет сливок желтее. Также у этих продуктов разный запах. Натуральный продукт передает запах шерсти животного, его сложно перепутать с чем-либо. Выпив несколько глотков напитка, почувствуйте послевкусие: в случае с коровьим и козьим молоком оно будет отличаться.


Если сравнить химические составы напитков, то становится очевидно, почему молоко козы полезнее. Несмотря на схожий состав и БЖУ, в нем содержится больше витаминов и минералов. Казеин, с помощью которого створаживают напиток, легко усваивается, а количество макро- и микроэлементов вдвое превосходит состав коровьего продукта. Также напиток благотворно влияет на работу желудка и снижает кислотность. Высокое содержание кальция в напитке помогает организму укреплять зубы и кости.





Польза козьего молока для здоровья


Козье молоко богато минералами (в его составе калий, магний, кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и железо) и витаминами (витамины группы В, витамины А и D, небольшое количество витамина С).


Благотворно влияет на давление. За счет высокого содержания минералов регулярное употребление козьего молока, а также продуктов, изготовленных на его основе (например, йогурт, простокваша, кефир), позволяет нормализовать артериальное давление.


Укрепляет зубы. Лактоза и кальций защищают зубную эмаль от кариеса. Казеинат-кальций-фосфатный комплекс повышает содержание кальция в слюне, уменьшает количество зубного налета, предотвращает деминерализацию эмали.


Рекомендуется при дефиците витаминов и минералов. Продукты из козьего молока удовлетворяют потребность организма в кальции, магнии и фосфоре, что особенно важно для спортсменов и тех, кто придерживается различных диет.


Активизирует иммунитет. Кроме того, козье молоко содержит значительно более высокий уровень триглицеридов (короткоцепочечных (КЦЖК) и среднецепочечных (СЦЖК) жирных кислот), нежели коровье. Они обеспечивают легкое усвоение жира козьего молока и обладают рядом полезных свойств: оказывают антибактериальное и антивирусное действие, способствуют восстановлению поврежденных клеток слизистой кишечника. И кстати, именно благодаря высокому содержанию СЦЖК козье молоко обладает таким специфическим, узнаваемым ароматом.



Польза козьего молока для мужчин и женщин


  • Представители сильного пола нередко страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Козье молоко содержит в себе фосфаты, благодаря которым снижается показатель желудочной кислотности. А это благотворно влияет на самочувствие.


  • Козье молоко в два раза быстрее переваривается, нежели коровье, и лучше усваивается в организме. Также еще с давних времен считалось, что данный напиток повышает потенцию и способствует зачатию здоровых детей. И сейчас отмечают позитивное воздействие молока на мужской организм: например, быстрый рост мышечной массы за счет легкоусвояемого протеина, легкое пополнение энергии и восстановление сил после физических нагрузок, улучшение потенции и положительное воздействие на качество спермы.


  • Козье молоко также может принести много пользы и для женского организма. Продукт содержит основные питательные вещества, необходимые беременным и кормящим женщинам, включая молочную кислоту, кальций и железо. Также молоко способствует восполнению витаминного баланса и поддерживает организм в период менопаузы.


  • Помимо прочего, производители косметики давно оценили полезные свойства козьего молока. На основе молочной продукции изготавливают маски для лица и волос. Козье молоко и кожа человека имеют одинаковый рН, это означает, что продукт можно использовать и для очищения: он не нарушает естественный микробиом кожи. А еще его применяют для лечения угрей и акне.



Польза козьего молока для пожилых людей


Пожилым людям козье молоко, так же как коровье, необходимо как источник легкоусвояемого белка, кальция и других полезных веществ. С помощью этого продукта человек минимизирует риск развития остеопороза, получает все необходимые микроэлементы и витамины. Кроме того, как выяснили ученые, молоко благоприятно сказывается на работе головного мозга. Оно снижает окислительный стресс и может отодвинуть сроки наступления болезней Альцгеймера и Паркинсона – об этом говорят недавние исследования. 


Козье молоко оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Согласно последним исследованиям, продукт помогает уменьшить количество «плохого» холестерина, а также в нем достаточно полезных для организма кислот, которые улучшают мышечный тонус, состояние кожи.



Кому козье молоко не рекомендуется пить и почему?


  • Несмотря на обилие полезных свойств, козье молоко может и навредить организму. Например, коза может заразиться вирусным заболеванием, что отразится на качестве ее молока. При употреблении сырого козьего молока следует удостовериться, что оно получено от здорового животного, а также перед доением козы (если у вас есть возможность сделать это самостоятельно) необходимо тщательно обработать ее вымя, чтобы молоко было чистое и без посторонних запахов.


  • Людям с непереносимостью лактозы лучше не злоупотреблять этим напитком. Несмотря на то что козье молоко легче переваривается и усваивается, чем коровье, оно все же содержит лактозу и в некоторых случаях может спровоцировать нежелательную аллергическую реакцию, что может привести к метеоризму и приступу диареи.


  • При наличии заболеваний поджелудочной железы также не рекомендуется употреблять много козьего молока из-за высокого содержания жиров в составе. По этой же причине людям, которые следят за потреблением жиров, не стоит слишком часто включать козье молоко в свой рацион.



Можно ли пить козье молоко натощак и на ночь?


Козье молоко нужно принимать отдельно от других продуктов, оптимальная порция – не больше одного стакана в день. Утром его можно пить натощак и не позже чем за час до завтрака, а вечером не ранее чем через два часа после ужина, перед сном. Если вы испытываете сложности со сном, вечернюю дозу можно подогреть до температуры тела и добавить в нее чайную ложечку меда.



Нужно ли кипятить козье молоко?


Медики настоятельно рекомендуют кипятить козье (как и коровье) молоко перед тем, как его пить. Этот процесс позволяет уничтожить патогенные бактерии, которые могут находиться в молоке. 


Читайте также статьи: Семь мифов о молоке. Лучшее и худшее пастеризованное молоко 2022 года. Роскачество исследовало и ультрапастеризованное молоко, с результатами которого вы также можете ознакомиться..

5 Удивительная польза козьего молока для здоровья — Simple Pulse

Мы надеемся, что вам нравится наш новый веб-сайт, и мы надеемся вести блоги, чтобы предоставить вам, нашим клиентам, актуальную информацию, которая может оказаться полезной для вас и вашего стада. Этот первый представляет собой унылое и грязное введение в некоторые преимущества козьего молока. Надеемся, вам понравится!

Знаете ли вы, что когда дело доходит до молока, которое американцы наливают в стаканы, предпочтение отдается коровьему молоку и растительным заменителям молока? По данным Министерства сельского хозяйства США, средний потребитель выпивает примерно 18 галлонов коровьего молока в год. Тот факт, что коровье молоко в настоящее время оказывает влияние на потребителей, не означает, что это лучший доступный вариант.

Козье молоко — здоровая альтернатива традиционному коровьему молоку. Американцы склонны относиться к козьему молоку и продуктам из козьего молока как к экзотической роскоши в своем рационе, а не как к основному продукту. Или как инородное вещество, которое вообще нельзя употреблять! Так много людей попробовали наше козье молоко и были шокированы тем, что оно на вкус точно такое же, как молоко, которое они привыкли пить. Есть много причин, по которым козье молоко должно быть вашим молочным продуктом, если ваше общее здоровье и благополучие являются главными приоритетами. Вот пять самых удивительных преимуществ для здоровья, связанных с употреблением козьего молока.

Козье молоко легко усваивается

По данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, примерно 36 процентов американцев страдают от непереносимости лактозы. Лактоза — это натуральный сахар в коровьем молоке. Хотя козье молоко не содержит лактозу, общее содержание лактозы в нем ниже. У него есть еще одно преимущество перед коровьим молоком. Жировые шарики в козьем молоке меньше, чем в коровьем. При воздействии желудочной кислоты эти шарики образуют мягкий творог, облегчая его переваривание. По этим двум причинам козье молоко может быть лучшим выбором для людей с непереносимостью лактозы.

Козье молоко — лучший друг вашей кожи

Что касается козьего молока, хорошие новости продолжают поступать. Козье молоко, богатое жирными кислотами, творит чудеса с вашей кожей. Жирные кислоты являются важной частью кожного барьера. Козье молоко также содержит достаточное количество молочной кислоты, которая удобна для избавления вашего лица от мертвых клеток кожи, которые могут сделать его тусклым и безжизненным. Еще лучше то, что уровень pH козьего молока такой же, как у человека. Это означает, что он легче впитывается кожей без неприятного раздражения.

Козье молоко обладает удивительными целебными свойствами

Знаете ли вы, что козье молоко богато цинком и селеном? Не говоря уже о том, что он содержит 33 процента рекомендуемой суточной нормы кальция. Когда мы потребляем козье молоко, наш организм также лучше усваивает железо, магний и фосфор. Это не относится к коровьему молоку. Как будто это не самая удивительная новость, есть еще кое-что. Исследования подтверждают мнение о том, что козье молоко обладает некоторыми из тех же целебных свойств, что и оливковое масло, и может даже стимулировать регенерацию гемоглобина для защиты от остеопороза.

В козьем молоке мало холестерина

Козье молоко — настоящий суперпродукт. В дополнение к своим удивительным целебным свойствам, он также имеет высокую концентрацию жирных кислот со средней длиной цепи. Если вам интересно, почему это интересно, то это потому, что жирные кислоты со средней длиной цепи не откладываются в нашем организме в виде жира. В качестве бонуса они дают небольшой заряд энергии. Дополнительные преимущества включают их связь с профилактикой сердечных заболеваний и их способность снижать уровень холестерина.

В козьем молоке меньше аллергенов

Известно, что коровье молоко содержит до 20 различных аллергенов. Аллергия на молоко является одной из самых распространенных аллергий у детей. Иногда это переходит во взрослую жизнь. Спазмы в животе, воспаление, крапивница и другие проблемы с кишечником возникают всякий раз, когда у человека аллергия на коровье молоко. В козьем молоке отсутствуют многие белки, вызывающие непереносимость лактозы. Коровье молоко содержит бета-казеин А1, белок, на который у большинства людей аллергия. Козье молоко, как и молоко джерсейской коровы, представляет собой казеин А2. Оно больше всего похоже на человеческое грудное молоко, поэтому большинство людей могут пить его без проблем. Я отказалась от всех молочных продуктов из коровьего молока на 14 месяцев, пока кормила наших 4 -й ребенок, но все еще мог без проблем наслаждаться нашим козьим молоком, какое это было благословение!

    Доение коз в домашних условиях

    Козье молоко стоит добавить в свой рацион, но его трудно найти в обычных магазинах. Большинство людей, потребляющих козье молоко, покупают его на местных фермах или держат собственных коз для дойки. Если вы хотите попробовать доить собственных коз, я предлагаю найти поблизости заводчика, который будет наставлять вас, когда вы начнете. Вы всегда будете хотеть более одной козы, поскольку они становятся одинокими сами по себе. Вам придется решить, хотите ли вы купить козлят, вырастить и развести их, или купить беременную самку, или купить самку в молоке. Самка должна иметь детенышей, чтобы давать молоко. Есть также много вариантов, касающихся разных пород. Мы поделимся тем, что лучше всего подходит для нашего домашнего производства молока, в будущих блогах.

    Доить коз несложно, если использовать доильный аппарат для коз, такой как наша базовая доильная система Simple Pulse. С ним доить коз в домашних условиях очень просто. У нас есть обучающие видеоролики, которые помогут вам правильно пользоваться доильным аппаратом для коз.

    Практический результат по козьему молоку

    Возможно, козье молоко не лучший выбор, но к нему стоит серьезно отнестись. Обилие питательных веществ в сочетании с другими преимуществами делает потребление козьего молока легкой задачей. А теперь я собираюсь выпить стакан ледяного козьего молока!

    Польза козьего молока для здоровья

    Обновлено

    Автор Dr. Group, DC
    Основатель

     

    Информация о здоровье, которой можно доверять

    Мы гордимся тем, что являемся вашим источником лучших научно точных советов по здоровому образу жизни.

    Эта статья содержит ссылки на научные журналы и рецензируемые исследования. Цифры в скобках соответствуют списку литературы в конце статьи.

    Рассмотрено и одобрено

    Кроме того, печать Reviewed and Approved означает, что наш научный совет экспертов дважды проверил точность этой статьи. Вы можете быть уверены в том, что информация, содержащаяся в этой статье, достоверна.

    Закрыть