Рецепты со сгущенкой, что приготовить из сгущённого молока

Рецепты со сгущенкой очень популярны, поскольку их любят и взрослые, и дети. Традиционно сгущенное молоко получают из свежего цельного или обезжиренного молока, путем выпаривания жидкой части и стерилизации с добавлением сахара. На сегодняшний день в продаже можно встретить несколько видов сгущенного молока: цельное с сахаром, обезжиренное с сахаром, стерилизованное без сахара, а также цельное с сахаром, какао или кофе.

Рецептов со сгущенкой существует очень много, в основном это десерты, но ни для кого не секрет, что этот продукт можно есть просто вприкуску с хлебом. Еще им можно заменить обычное молоко. Так, например, вместо молока и сахара в черный кофе можно добавить пару ложек сгущенки. Из этого продукта можно быстро приготовить много рецептов вкусного крема для торта или пирожных, подать его к блинам или домашнему печенью. Одним словом, сгущенное молоко считается универсальной добавкой к любому десерту. Мы постарались собрать для вас только самые лучшие и проверенные рецепты со сгущенным молоком. Можно приготовить что-то оригинальное, освоить новый рецепт или сделать известные всем с детства вафельные трубочки с вареной сгущенкой, «орешки» с начинкой из вареной сгущенки, крем-брюле, мусс или бисквитный торт.

Здесь вы найдете как простые рецепты со сгущенкой, так и более интересные. Побалуйте своих домочадцев лакомствами с этим вкуснейшим ингредиентом или приготовьте из него десерты для праздничного стола. Мы искренне надеемся на то, что наши пошаговые рецепты со сгущенкой и подробная инструкция к их приготовлению вам в этом помогут, и от ваших кулинарных шедевров в считанные минуты не останется ни крошки.

Полезные советы

Рецепты со сгущенкой

Всего опубликовано 253 рецепта

Сортировать:
по популярности
по дате добавления

Предлагаем приготовить очень вкусный торт Рыжик в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото. Этот торт готовится из…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 400 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сгущённое молоко — 350 г
• Сметана — 400 г
• Сода — 2 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Добрый вечер, дорогие друзья! Сегодня у меня торт «Подарочный». Хорошо приготовить такой торт и пригласить своих друзей в…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 250 г
• Вода — 147 мл
• Вода — 60 мл
• Вода — 36 мл
• Желатин — 12 г
• Желатин — 10 г
• Желатин — 6 г
• Желтки куриные — 36 г
• Масло сливочное — 90 г
• Мука миндальная — 30 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Пищевой краситель — 0.5 г
• Пищевой краситель — 1 г
• Сахар — 90 г
• Сахар — 20 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 60 г
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сгущённое молоко — 100 г
• Сироп глюкозный — 150 мл
• Сливки 33% — 150 мл
• Сливки 33% — 250 мл
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Шоколад белый — 85 г
• Шоколад белый — 150 г
• Шоколад тёмный — 90 г
• Яйца куриные — 90 г

Предлагаю вашему вниманию один из очень известных кремов, которые хозяйки очень часто используют при приготовлении своих…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 400 г
• Сгущённое молоко — 350 г
• Сметана — 400 г

Пирожное Картошка — излюбленное лакомство советских детей. Её любили и любят так же как и эклеры , корзиночки , пончики…

Ингредиенты

• Какао порошок — 30 г
• Крахмал картофельный — 30 г
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Ромовая эссенция — 0.5 мл
• Сахар — 180 г
• Сахарная пудра — 130 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Сгущённое молоко — 100 г
• Яйца куриные — 6 шт.

Это многослойный торт, состоящий из нескольких коржей (от 10 до 12) и крема. Крем может быть различный, но чаще всего в его. ..

Ингредиенты

• Масло сливочное — 125 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 100 г
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сметана — 100 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шоколад тёмный — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить очень простой и вкусный торт, для которого даже не надо включать духовку. Торт готовится на сковороде….

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1.6 ст.
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахар ванильный — 20 г
• Сгущённое молоко — 125 г
• Сода — 0.3 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 5 мл
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Это доступное лакомство можно приготовить как из цельного молока с добавлением сахара, так и с использованием сгущённого…

Ингредиенты

• Какао порошок — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Печенье песочное — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 120 г

Крем на основе сгущенного молока – один из самых популярных, но не всем он подходит из-за присутствия в составе сливочного…

Ингредиенты

• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Молоко — 300 мл
• Сгущённое молоко — 350 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вашему вниманию крем из сметаны и сгущенного молока. Многие хозяйки готовят крем из сметаны и сахара, так как он…

Ингредиенты

• Коньяк — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 7 ст. л.
• Сметана — 500 г

Если вы покопаетесь в своих старых кулинарных тетрадках, которые заполнялись переписыванием рецептов из журналов или со слов…

Ингредиенты

• Варёное сгущённое молоко — 1 банка
• Изюм светлый — 40 г
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 10 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Орехи грецкие — 50 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сгущённое молоко — 0.5 банка
• Сметана — 200 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 900 г
• Сода — 2 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Практически во всех случаях бисквитная заготовка должна пройти «мокрую» обработку и пропитаться сладкой, ароматной и вкусной…

Ингредиенты

• Вода — 250 мл
• Сгущённое молоко — 0.3 банка

Предлагаю приготовить очень вкусный десерт, состоящий из двух вкусных частей: сливочно-шоколадной и сливочно-молочной. Десерт…

Ингредиенты

• Желатин — 15 г
• Молоко — 150 мл
• Сгущённое молоко — 4 ст. л.
• Сливки — 250 мл
• Шоколад чёрный — 100 г

Очень люблю выпечку из готового слоёного теста. Во-первых это очень удобно, во-вторых — вкусно! Хочу вам предложить этот…

Ингредиенты

• Миндальные лепестки — 150 г
• Сгущённое молоко — 380 г
• Сливки растительные — 500 мл
• Тесто слоёное бездрожжевое — 750 г

Предлагаю вашему вниманию простой, но в то же время очень популярный крем из сливочного масла, сгущёнки и какао.
Такой…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Сгущённое молоко — 125 г

Печенье на сгущёнке — одно из самых вкусных, которые я пробовала. Рецепт очень простой и элементарынй, а результат вас не…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 170 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сгущённое молоко — 100 г

Сиропы и пропитки — очень важная составляющая выпечки. Их употребляют в основном для пропитки и дополнительной ароматизации…

Ингредиенты

• Какао порошок — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сгущённое молоко — 100 г

Предлагаю приготовить вкусный и полезный крем из творога, масла и сгущённого молока. Такой крем отлично подойдёт для…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Сгущённое молоко — 10 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Творог — 400 г

Предлагаю вашему вниманию простой и безумно вкусный рецепт торта без выпечки. Сразу скажу — быстро не будет! Но вкус, аромат…

Ингредиенты

• Вода — 950 мл
• Желатин — 20 г
• Желе — 3 пакетик
• Сгущённое молоко — 500 г

По ссылкам на информацию из интернета, торт, как оказывается, пришёл не из Праги, а был создан знаменитым советским…

Ингредиенты

• Ванильная эссенция — 3 капля
• Вода — 20 мл
• Какао порошок — 10 г
• Какао порошок — 25 г
• Масло сливочное — 200 г
• Масло сливочное — 40 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 115 г
• Сахар — 150 г
• Сгущённое молоко — 120 г
• Шоколад чёрный — 100 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 6 шт.

Сегодня предлагаем удивительный десерт — торт без выпечки всего из трёх ингредиентов, который по вкусу совершенно не…

Ингредиенты

• Печенье слоёное — 350 г
• Сгущённое молоко — 150 г
• Сливки 33% — 400 мл

Крем с белым шоколадом уникален. Во-первых, с ним легко работать. Выровнять им торт сможет даже начинающий…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 200 г
• Пищевой краситель — 3 г
• Сгущённое молоко — 100 г
• Шоколад белый — 200 г

Вот ещё один вариант тортиков на палочке со сгущённым молоком. Делать кейк- попсы очень занятно и интересно. Я очень часто их…

Ингредиенты

• Бисквит — 300 г
• Готовый кондитерский декор — 3 шт.
• Сгущённое молоко — 200 г
• Сливки — 5 мл
• Шоколад тёмный — 100 г

Сегодня появилось желание испечь к чаю что-то очень простое и вкусное. Этот рецепт как раз такой, не требует наличия…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Какао порошок — 25 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сгущённое молоко — 350 г
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Думаю, что многие уже пробовали или хотя бы слышали о молочном ломтике известного бренда. Сегодня я предлагаю приготовить…

Ингредиенты

• Ванильный экстракт — 2 мл
• Ванильный экстракт — 1 мл
• Вода — 1 ст. л.
• Желатин — 10 г
• Какао порошок — 25 г
• Мёд — 10 мл
• Мука пшеничная — 35 г
• Сахар — 80 г
• Сгущённое молоко — 180 г
• Сливки 33% — 350 мл
• Яйца куриные — 4 шт.

А вот и он, Наполеон… Ну, что сказать, это просто взрыв вкуса и фантастически красивый торт! Эх, люблю я «Наполеоны», а…

Ингредиенты

• Водка — 10 мл
• Какао порошок — 4 ст. л.
• Крахмал картофельный — 15 г
• Масло сливочное — 150 г
• Масло сливочное — 130 г
• Молоко — 300 мл
• Молоко — 90 мл
• Мука пшеничная — 280 г
• Сахар — 70 г
• Сгущённое молоко — 130 г
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.

Кребли — быстрая повседневная выпечка из абсолютно доступных продуктов, готовить которую очень просто и достаточно быстро….

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 640 г
• Сгущённое молоко — 0.5 банка
• Сметана — 100 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Хотите удивить и порадовать своих деток на праздник? Тогда давайте приготовим для них вот такой вот яркий, нарядный и…

Ингредиенты

• Какао порошок — 5 ст. л.
• Кондитерская мастика — 50 г
• Крем-фреш — 150 г
• Мак — 0.25 ч. л.
• Масло сливочное — 350 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Печенье цельнозерновое — 10 г
• Сахар — 1 ст.
• Сгущённое молоко — 300 г
• Шоколад белый — 2 г
• Шоколад тёмный — 5 г
• Яйца куриные — 6 шт.

Рецептов шоколадной глазури существует много. Они отличаются пропорциями, ингредиентами, а также последовательностью…

Ингредиенты

• Какао порошок — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 0.5 банка

Среди множества рецептов пончиков, в том числе на сгущённом молоке, я выбрала приглянувшийся кулинарный видео-ролик —…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сгущённое молоко — 250 г
• Сода — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Мороженое любят все: и взрослые, и дети. И почему бы не приготовить его в домашних условиях? Тем более, что готовится оно…

Ингредиенты

• Печенье «Орео» — 10 шт.
• Сгущённое молоко — 250 г
• Сливки 33% — 300 мл

Это песочный торт из советских времён. Пекла его по рецепту А.Селезнёва. Тесто получается нежное и рассыпчатое потому что в. ..

Ингредиенты

• Варенье смородиновое — 7 ст. л.
• Коньяк — 10 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Пищевой краситель — 1 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сгущённое молоко — 2 ст. л.
• Сливки растительные — 150 мл
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шоколад тёмный — 80 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Готовя по этому рецепту, я наконец-то поняла как взбивать творог, чтобы из него получалась нежная кремообразная масса….

Ингредиенты

• Клубника замороженная — 50 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сгущённое молоко — 50 г
• Творог — 200 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г

Предлагаю вашему вниманию вкусную и ароматную сладость — молочнй щербет. Приготовить такой десерт в домашних условиях…

Ингредиенты

• Арахис — 140 г
• Вода — 50 мл
• Сахар — 255 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сгущённое молоко — 120 г

Предлагаю приготовить бисквит со сгущённым молоком в мультиварке. Такой бисквит очень беспроблемный. Его нужно держать в…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сгущённое молоко — 200 г
• Сметана — 1 ст.
• Яйца куриные — 3 шт.

Время не стоит на месте. И появляются всё новые рецепты. Вот и сегодня хочу вам предложить медовик но по-новому. Как бы…

Ингредиенты

• Вода — 75 мл
• Желатин — 12 г
• Желатин — 12 г
• Желтки куриные — 4 шт.
• Масло сливочное — 25 г
• Мёд — 1.5 ст. л.
• Молоко — 2 ст. л.
• Молоко — 80 мл
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Сахар — 150 г
• Сахар — 80 г
• Сахар — 0.5 ст.
• Сахарная пудра — 50 г
• Сгущённое молоко — 100 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Сливки 33% — 250 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Сыр Маскарпоне — 250 г
• Сыр Маскарпоне — 150 г
• Шоколад тёмный — 150 г
• Яйца куриные — 1 шт.

За зиму так надоели торты и выпечка, что на такой весенний праздник как 8 марта захотелось сделать на десерт что-то летнее и…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2 ст.
• Желатин — 2 ст. л.
• Клубника замороженная — 800 г
• Сахар — 0.5 ст.
• Сгущённое молоко — 1 банка

Очень понравилось работать с тестом. И вот сегодня хочу вам показать ещё один пирог. Может кто-то и знает его уже, а кто то…

Ингредиенты

• Вода — 6 ст. л.
• Вода кипячёная — 300 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Йогурт натуральный — 500 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1250 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Летом, в нашу жару, совсем не тянет на сложные рецепты, хочется чего-то менее затратного по времени и простого. Тогда уж. ..

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 140 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сгущённое молоко — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Шоколадная паста — 90 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Такую кашу моя 5 летняя дочка попросила после просмотра мультфильма «Маша и Медведь». Захотелось ей такую же сладкую кашу…

Ингредиенты

• Клюква сушёная — 30 г
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 250 мл
• Орехи кедровые — 20 г
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Свёкла — 1 шт.
• Сгущённое молоко — 60 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Заварные пирожные получили название от заварного теста, из которого их выпекают. Заварное тесто имеет пресный вкус и…

Ингредиенты

• Вода — 180 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 300 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сливки — 60 мл
• Соль — 2 г
• Шоколад тёмный — 80 г
• Яйца куриные — 5 шт.

Откуда взял своё начало, в какой стране был придуман и кто тот кулинар, который впервые создал это изумительное сочетание…

Ингредиенты

• Ванилин — 2 щепотка
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Кислота лимонная — 0.02 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сода — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 8 шт.

Захотелось мне как-то сладенького, да не простого, а именно кекса… Пошла, заглянула в холодильник — нет яиц! Ну думаю,…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Вода кипячёная — 1 ст.
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Мой сын обожает сникерс. И тут мы вместе увидели это пирожное в одной группе. Ну, конечно, мне пришлось его делать, хотя я. ..

Ингредиенты

• Арахис — 200 г
• Варёное сгущённое молоко — 380 г
• Печенье песочное — 100 г
• Сахар — 50 г
• Сгущённое молоко — 50 г
• Сливки 33% — 400 мл
• Сыр Филадельфия — 175 г
• Шоколад тёмный — 150 г

Нежные, воздушные кексы с ароматом сгущённого молока и спелыми сочными нектаринами, приготовленные в микроволновой печи. На…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Нектарин — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сгущённое молоко — 2 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

В нашей семье сладкое любят все. И когда дома все начинают требовать чего-нибудь к чаю, я обычно достаю дежурную банку…

Ингредиенты

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 140 г
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Яйца куриные — 5 шт.

Всем, сидящим на диете постоянно хочется съесть что-то вкусненькое. Диета — не повод отказывать себе в удовольствии, ведь и…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сгущённое молоко — 40 г
• Сироп лимонный — 20 мл
• Творог обезжиренный — 180 г
• Шоколад чёрный — 10 г

Торты они могут быть разные… Домашние и торжественные, детские и корпоративные, важные и весёлые, торты-профессии, торты…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 1 банка
• Ванилин — 1 ч. л.
• Вода — 200 мл
• Какао порошок — 5 ст. л.
• Кондитерская мастика — 1300 г
• Коньяк — 30 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Масло сливочное — 250 г
• Масло сливочное — 10 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Мука пшеничная — 300 г
• Пищевой краситель — 8 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 250 г
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 70 г
• Сахарная пудра — 4 ст. л.
• Сгущённое молоко — 250 г
• Сгущённое молоко — 1 банка
• Сливки 33% — 700 мл
• Сода — 1.5 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Торт Сникерс — это тот же любимый батончик, только в огромном размере. Я уже несколько месяцев назад решила скреативить…

Ингредиенты

• Арахис — 1.5 ст.
• Белки куриные — 3 шт.
• Желатин — 6 пластина
• Желтки куриные — 3 шт.
• Зефир — 700 мл
• Какао порошок — 4 ст. л.
• Конфитюр светлый — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 80 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 80 г
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Сахар — 100 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сгущённое молоко — 100 г
• Сливки — 200 мл
• Сливки 33% — 100 мл
• Сметана — 180 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 2 щепотка
• Шоколад чёрный — 250 г

5 десертов со сгущенкой / Простые рецепты и впечатляющий результат – статья из рубрики «Как готовить» на Food.

ru

Сгущенное молоко было придумано как аналог обычному, но длительного хранения. В современной кулинарии оно используется не только для добавления в чай, кофе или какао, но и как отдельный ингредиент для кремов, муссов, мороженого и других десертов. Рассказываем, какие быстрые и вкусные десерты можно приготовить с любимой всеми сгущенкой.

Как выбрать качественное сгущенное молоко

• Наиболее вкусный и полезный продукт — тот, что сделан из натуральных ингредиентов: коровьего молока, сливок и сахара. На банках с такой сгущенкой обязательно должно быть слово «молоко». Например, «Молоко, сгущенное с сахаром», «Цельное сгущенное молоко». Если продукт называется «Сгущенка», «Сгущеночка», «Сгущенное лакомство» или похожим образом, то в нем почти наверняка будет заменитель молочного жира;

• Упаковка с правильной вкусной сгущенкой должна быть целая, без вмятин, а банка без ржавчины. Молоко хорошего качества имеет кремовый цвет и однородную, без комочков и крупинок сахара, структуру;

• Сейчас в магазинах можно увидеть и растительную сгущенку, например, кокосовую. Она подходит для постных блюд и безмолочной диеты. Такую сгущенку тоже можно использовать для десертов, но результат будет отличаться. Особенно если растительное сгущенное молоко по рецепту смешивается с другими ингредиентами или нагревается.

Итак, какие быстрые и простые десерты можно приготовить из сгущенного молока.

1. Мороженое крем-брюле

Для десерта понадобится вареная сгущенка и сливки высокой жирности. Сливки необходимо как следует взбить отдельно, а потом соединить с вареной сгущенкой. Чем больше молока, тем насыщенней вкус. Если мороженое будут есть только взрослые, можно влить пару ложек коньяка или рома.

Крем нужно заморозить в мороженице или в морозилке, доставая каждый час и перемешивая, чтобы десерт не кристаллизовался.

2. Блинный торт

Сгущенное молоко используется во многих рецептах крема, но оно хорошо и само по себе, например, в блинном торте.

Для него не нужна духовка, ведь роль коржей играют блины. Подойдут как тонкие сладкие блинчики, так и пышные дрожжевые, каждый вариант будет хорош по-своему.

Сгущенное молоко для пропитки коржей можно смешать с какао или ванилином или использовать обычное, а верх торта украсить тертым шоколадом или орехами.

Чтобы блинчики лучше пропитались, этот десерт из сгущенки нужно поставить в холодильник на два-три часа, чтобы все ингредиенты соединились друг с другом.

В нашем пошаговом рецепте с фото не использовано сгущенное молоко: вы можете взять рецепт за основу и на этапе пропитки коржей-блинчиков добавить сгущенку.

3. Двухцветный творожный крем

Десерт понравится даже тем, кто не любит творог: нежный вкус сгущенки и добавки в виде ягод или шоколада творят чудеса.

Главный ингредиент — творог — лучше взять мягкий, пастообразный. Разделить на две части: одну взбить только со сгущенным молоком, другую со сгущенным молоком и какао-порошком.

Белый и коричневый творог выложить слоями в стаканы или креманки, сверху можно посыпать измельченными орехами, шоколадной или вафельной крошкой, кокосовой стружкой, украсить ягодами или консервированными фруктами.

Вот базовый пошаговый рецепт творожного крема с фото:

4. Яблочное пюре на сгущенном молоке

Сгущенка способна превратить в роскошный десерт даже обычные яблоки. Точнее, яблочное пюре. Рецептов такого пюре много, но проще и быстрее всего сначала потушить очищенные яблочные дольки до мягкости, затем пюрировать блендером, влить сгущенку по вкусу и тушить еще десять минут на маленьком огне.

Пюре можно есть сразу или разлить в банки и законсервировать на зиму.

Вот базовый и самый простой рецепт яблочного пюре, в которое добавляю сгущенное молоко.

5. Пряники с вареной сгущенкой

Сгущенное молоко можно сварить самостоятельно или купить готовую варенку в магазине. Из этого продукта получатся отличные пряники с начинкой.

Особый шарм им придают специи — имбирь и корица.

Пряники подают с кофе или чаем. Это отличный вариант для домашних посиделок с родными.

Что можно сделать?

Приготовить сгущенное молоко самостоятельно из простых ингредиентов: сахара и ванильного экстракта. А если варить его дольше, получится тягучая варенка с карамельным вкусом.

Читайте также

• Быстрые десерты в микроволновке. Подборка Food.ru

• Топ-10 десертов мира. Истории сладостей, которые покорили всех

• История торта «Москва». Как повторить дома фирменный столичный десерт

Что такое сгущенное молоко с сахаром?

приготовление пищи

Он липкий, молочный и немного корявый на вид, но он играет ключевую роль в некоторых из наших любимых десертов и напитков.

Автор: Алекс Делани

17 июля 2018 г.

Алекс Лау

НЕ ПЕЙ МОЛОКО! Не потому что это плохо. Но потому что это не обычное молоко. Это сгущенное молоко с сахаром. Напрашивается вопрос: что такое сгущенное молоко с сахаром? Он странно густой (thiccc), липкий и чем-то похож на клей Элмера. Вкратце: выглядит мерзко. Но если поставить в штучках, не просто пить из банки, это совсем не гадко. Давайте разберем два слова в названии и немного узнаем об этой молочной смеси.

Сгущенка: Как сгущать молоко? Вы не запихиваете его в маленькую комнату (или в мусороуборочную машину, если вы там голов Звездных войн). И вы не будете сокращать его до MLK, как какой-нибудь технологический стартап миллениалов. Молоко сгущается путем удаления воды с помощью тепла. Вы, вероятно, узнаете этот процесс как испарение. Да! Часть круговорота воды, где жидкая вода превращается в газ, о которой мы узнали в пятом классе! Сгущенное просто означает, что молоко было приготовлено, чтобы удалить из него часть воды, точно так же, как вы готовите бульон или соус, чтобы усилить его вкус.

Подслащенный: Да, вы уже догадались. В сгущенное молоко с сахаром добавляют сахар. Основная цель добавления сахара — продлить срок годности сгущенного молока, которое может годами храниться на полках при комнатной температуре. Сахар предотвращает рост микроорганизмов в молоке и помогает сделать его еще более густым — его добавляют после того, как молоко прокипятят, уварят и эффективно пастеризуют.

Также стоит отметить, что существует несладкое сгущенное молоко, но его обычно называют «сгущенным молоком». Не следует подменять одно другим. Как говорится, это яблоки и апельсины.

Без сгущенного молока с сахаром, без насыщенного вкусного шейкерато.

Алекс Лау

Так зачем же мы используем эту густую липкую субстанцию? Ну, если вы читали материал, который мы написали выше, вы вроде как уже знаете. Оно придает концентрированный сливочный вкус и сладкий молочный вкус всему, что вы кладете, без лишней влаги, которую вы получаете от обычного старого молока. Это делает его идеальным для сливочных блюд, которые вы хотите сделать почти твердыми, таких как пирог с лаймом, помадка, замороженный пирог с маргаритой или карамель. Это также одно из трех видов молока в торте «Трес лечес» и обычное дополнение к домашнему мороженому. А что касается напитков, то он часто появляется в кофейных напитках, таких как вьетнамский кофе со льдом или испанское кафе bombón, оба из которых являются отличными десертными напитками.

Но вот основное правило: сгущенное молоко с сахаром можно использовать в любом случае, когда вам нужны и сахар, и сливки. Кофе. Чай. Кокосовое карри. Тосты. Фрукты. Пироги. Мороженое. Это универсальный ингредиент, о котором никто не задумывается. Кроме тебя. Обладая этими знаниями, вы станете чемпионом вселенной сгущенного молока с сахаром. Но помните: не пейте прямо. Пожалуйста.

Замороженный пирог «Маргарита»

Ваш любимый коктейль в форме пирога — что может не понравиться?

Посмотреть рецепт

Что такое сгущенное молоко с сахаром?

Подслащенное сгущенное молоко является ингредиентом бесчисленных десертов и конфет, а также напитков со сливками. Чтобы сделать сгущенное молоко с сахаром, коровье молоко сначала сгущают путем удаления воды, а затем подслащивают добавлением сахара (отсюда и название), в результате чего получается очень сладкая густая смесь не совсем белого цвета. Сгущенное молоко продается в банках, имеет длительный срок хранения и обычно находится в отделе выпечки супермаркета.

Краткие факты

• Также известно как: сгущенное молоко
• Срок годности: в закрытом виде может храниться годами
• Где найти: отдел выпечки продуктового магазина

Что такое сгущенное молоко с сахаром?

Сгущенное молоко с сахаром, часто называемое просто сгущенным молоком, представляет собой продукт, получаемый путем осторожного нагревания цельного молока до тех пор, пока не испарится около 60 процентов воды, а затем добавления сахара в соотношении около 45 процентов (по весу) к оставшемуся молоку. В результате получается густая, сладкая, липкая смесь, которая используется во всех видах рецептов, включая выпечку, конфеты, десерты, напитки и даже маринады. Процесс выпаривания также приводит к карамелизации некоторых натуральных сахаров в молоке, привнося новое измерение вкуса.

Процесс нагревания также пастеризует молоко, а добавление сахара делает его стабильным при хранении, поскольку сахар предотвращает рост бактерий, вызывающих порчу и пищевое отравление.

Подслащенное сгущенное молоко является ингредиентом выпечки, включая печенье и батончики, такие как пирожные и блонди, пирожные и пироги, и используется для приготовления конфет, помадки, пудингов, глазури и начинки и даже мороженого.

Сравнение сгущенного молока и сгущенного молока

Подслащенное сгущенное молоко часто путают со сгущенным молоком, аналогичным продуктом, который также продается в банках сопоставимого размера и формы. Оба являются сгущенным молоком, но в то время как в сгущенное молоко с сахаром добавлен сахар, в сгущенное молоко его нет. По сути, сгущенное молоко — это подслащенная версия сгущенного молока.

Поскольку в сгущенку добавляется значительное количество сахара, это полностью меняет не только вкус, но и консистенцию продукта. Добавленный сахар делает сгущенное молоко значительно более густым, чем сгущенное молоко. В то время как сгущенное молоко сливочное, сгущенное молоко более густое. Существуют рецепты, в которых используются оба типа молочных консервов, например, карамельный флан, но не рекомендуется заменять один на другой.

Как приготовить сгущенное молоко с сахаром

Сгущенное молоко придает приятный кремовый вкус и сладость широкому ассортименту блюд, особенно десертам. Для использования его просто выливают или ложкой из банки к другим ингредиентам. Существует также рецепт леденцов дульсе де лече, который требует кипятить всю запечатанную банку в воде в течение нескольких часов, пока молоко не затвердеет и не карамелизуется. Сгущенное молоко также содержится в таких напитках, как вьетнамский кофе со льдом и горячий шоколад, но его не следует использовать как напиток отдельно.

Поскольку сгущенное молоко хорошо сочетается с кокосом, его иногда используют в пикантных, пряных азиатских блюдах, таких как кокосовое карри, или в качестве маринада для курицы или свинины.

Каков он на вкус?

Подслащенное сгущенное молоко похоже на банку жидких конфет. Он имеет сладкий, насыщенный, молочный, карамелизированный вкус и густую сиропообразную консистенцию.

Заменители

Не существует идеального заменителя сгущенного молока, купленного в магазине, но в крайнем случае вы можете использовать кокосовый крем, который представляет собой кокосовый крем с добавлением сахара. Вы также можете найти подслащенное сгущенное кокосовое молоко в отделе натуральных продуктов в супермаркете. Однако, если добавление кокосового вкуса вам не нравится, вы можете сделать свое собственное сгущенное молоко с сахаром, используя цельное молоко, сгущенное молоко или быстрорастворимое обезжиренное сухое молоко; для веганской версии можно использовать немолочное молоко. Основной рецепт состоит в том, чтобы кипятить молочный продукт вместе с сахаром, а затем варить на медленном огне, пока он не уварится и не станет густым.

Рецепты сгущенного молока

Подслащенное сгущенное молоко незаменимо для приготовления таких десертов, как флан, дульсе де лече и торт «Трес лечес», но также используется во множестве других десертов.

• Лаймовый пирог Easy Key
• Кокосовое миндальное печенье из 3 ингредиентов
• Филиппинский крем-карамель

Где купить сгущенное молоко

Сгущенное молоко с сахаром продается в небольших банках, и его можно найти в отделе выпечки супермаркета.