Кофе со льдом по-вьетнамски – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Для гостей «Пятёрочки»

В этом рецепте представлен традиционный вьетнамский напиток, который готовят на основе молотого кофе, сгущенного молока и льда. Он получается очень вкусным и ароматным. Такой напиток на любителя, поскольку кофе, как правило, пьют горячим. Если вы не любите слишком сладкие напитки, снизьте количество сгущенки. Правда убирать ее совсем не стоит, иначе кофе получится весьма горьким.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Вьетнамская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для напитка

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Для приготовления напитка используйте фильтрованную воду.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перед началом приготовления вскипятите воду. Также подготовьте френч-пресс и стакан для подачи.

Шаг 1

Начните приготовление кофе. Молотый кофе пересыпьте в небольшой стакан. После этого залейте его горячей водой и оставьте в стороне на несколько минут, чтобы он настоялся. В стакан для подачи добавьте 1 ст. л. сгущенного молока.

Шаг 2

Приготовьте напиток. Готовый кофе отфильтруйте, используя для этого френч-пресс. Затем влейте его в стакан со сгущенным молоком, стараясь при этом не смешивать ингредиенты, чтобы получились ярко выраженные слои. В готовый напиток добавьте кубики льда и оставшуюся сгущенку.

произвести впечатление

Ароматный вьетнамский кофе со льдом подайте сразу после приготовления, пока лед не растаял.

Мороженое на вьетнамском йогурте с грильяжем + рецепт вьетнамского йогурта, пошаговый рецепт на 571 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое из козьего йогурта с ягодным соусом

Ягоды берите те, которые вам нравятся.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое с карамелизированными абрикосами

Если желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет.

Юлия Высоцкая

09.2014 09:25:00″>28 сентября 2014

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновое мороженое

Юлия Высоцкая

13 июня 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое мороженое

Когда мне хочется сладкого, я предпочитаю съесть то, в чем нет консервантов, нет никаких вредных добавок, например домашнее мороженое. Главное — не больше одного-двух шариков и не ночью! Если вы

Юлия Высоцкая

23 мая 2020

Реклама

Mariana

09 октября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вьетнамский йогурт — это не только йогурт, а очень вкусный десерт на основе йогурта и сгущенного молока. Обычно сгущенное молоко разбавляется или молоком, или водой, или смесью молока и воды, я выбрала вариант с молоком. Получился очень густой, тягучий, сладкий с легкой кислинкой десерт. А на его основе получаеться прекрасное мороженое! А грильяж прекрасное дополнение к мороженому.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

МОРОЖЕНОЕ:

150 г натурального йогурта (у меня домашний)

1 баночка сгущенного молока хорошего качества (380 г)

молока по объему столько, сколько в 2 баночках из-под сгущенного молока

ГРИЛЬЯЖ:

100 г орехов (у меня грецкие)

120 г сахара

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для начала приготовим вьетнамский йогурт. В стеклянную банку наливаем сгущенное молоко, теплое молоко, размешиваем. Добавляем натуральный йогурт, размешиваем. Можно перелить смесь в йогуртницу, а можно оставить в банке, обмотав ее полотенцем и поставив в теплое место на 4-5 часов. Через это время вы получите густой кисло-сладкий десерт.

Готовим грильяж: для этого орехи крупно рубим, выкладываем на смазанную маслом пергаментную бумагу. Варим карамель — сахар засыпаем в кастрюльку, ставим на средний огонь, не мешаем. Он начнет плавиться, доводим его до светло-коричневого цвета.

Горячим выливаем на орехи и даем остыть и затвердеть.

Блендером рубим грильяж в крошку.

Далее вьетнамский йогурт или отправляем в мороженицу, а когда мороженое будет готово добавляем грильяж , переливаем в контейнер и ставим в морозильник на 3-4 часа. Если нет мороженицы, то сразу добавляем к йогурту грильяж, перемешиваем, переливаем смесь в контейнер и ставим в морозильную камеру на 8-10 часов, несколько раз перемешиваем ложкой или ручный блендером.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

десертымороженоезамораживать, охлаждать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые
вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

как сказать молоко по-вьетнамски

TikTok

Загрузить

Для вас

Читать

lynandmila

lyn

mila говоря sữa l Не обращайте внимания на мой смех #Vietnamese #VietBaby #VietBabe #Babiesoftiktok #toddlersoftktok #SUA #Milk # # # # # # # № # # № # # # # # # # # # # # # #

. лайков, 697 комментариев. Видео TikTok от lyn (@lynandmila): «Мила говорит sữa lol ps. не обращайте внимания на мой смех #вьетнамский #vietbaby #vietbabe #babiesoftiktok #toddlersoftiktok #sua #milk #babygirl #funnyvideos #lynandmila». Мила говорит, что молоко по-вьетнамски так смешно, лол. оригинальный звук.

394,8 тыс. просмотров|

original sound — lyn

justhannahjo

Hannah Jo

Ответить на @victoria.smith2

1.1K лайков, 52 комментариев. Видео в TikTok от Ханны Джо (@justhannahjo): «Ответить @victoria.smith2». оригинальный звук.

6018 просмотров|

Оригинальный звук — Hannah JO

Vinny.2111

VTFITNESS

TAG друг, который пытается выучить Viet #FYPVIET #Vietnamese #speakVietNames #vietman #saigon #viet

2,5 тыс. лайков, 62 комментария. Видео TikTok от VTFitness (@vinny.2111): «отметить друга, который пытается выучить вьетнамский #fypviet #vietnamese #speakvietnamese #bobamilktea #vietmyusa #vietgirl #vietman #saigon #viet». КАК ГОВОРИТЬ ПО-ВЬЕТНАМСКИ 🇻🇳 | 1. Эй, девочка
Привет им | 2. Как тебя зовут?
Em tên gì? | …. ПОЧУВСТВУЙТЕ ПАЗ.

40,4 тыс. просмотров|

FEEL THE GROOVE — Queens Road, Fabian Graetz

ruby__redd

Amy ฅʕ•ﻌ•ʔฅ

the struggle I have with this language 😫 #lmao #fyp #foryou #bilingual #Tiengviet #vietnamese #vietnameselanguage

2,6 тыс. лайков, 83 комментария. Видео TikTok от Эми ฅʕ•ﻌ•ʔฅ (@ruby__redd): «у меня проблемы с этим языком 😫 #lmao #fyp #foryou #bilingual #Tiengviet #vietnamese #vietnameselanguage». исправить 🛠 | молоко 🥛 | са | …. оригинальный звук.

39,6 тыс. просмотров|

original sound — Amy ฅʕ•ﻌ•ʔฅ

veronica_the_iconica

Ronnie

#vietnamese #firstgeneration я выбежал, если время в конце. Я знаю, как давать молоко. И j спросил мою маму, как сказать свеча

TikTok видео от Ронни (@veronica_the_iconica): «#вьетнамский #firstgeneration я выбежал, если время в конце. Я знаю, как tk aay молоко. И j спросил мою маму, как сказать свеча «. Тестирование моего вьетнамского | Смотрит на сестру за помощью. оригинальный звук.

1194 просмотра|

original sound — Ronnie

lets_speak_vietnamese

Let’s Speak Vietnamese

thanh ciu vinamilk🥛🐄 #speakingvietnamese #vietnameselearning #vietnamese #letsspeakvietnamese #learnvietnamese #invietnamwedontsay

181 Likes, 12 комментариев. Видео TikTok от Let’s Speak Vietnamese (@lets_speak_vietnamese): «thanh ciu vinamilk🥛🐄 #speakingvietnamese #vietnameselearning #vietnamese #letsspeakvietnamese #learnvietnamese #invietnamwedontsay». оригинальный звук — Давайте говорить по-вьетнамски.

9013 просмотров|

оригинальный звук — Давайте говорить по-вьетнамски

levion.vietnamese

Учить вьетнамский онлайн

Больше слов 😎 Как сказать «Вкусы» по-вьетнамски?

Видео в TikTok от сайта «Учи вьетнамский онлайн» (@levion.vietnamese): «Больше словарного запаса 😎 Как сказать «вкусы» на вьетнамском? #learnontiktok #learnvietnamese #yourvietnamesetutor #vietnamese #language #tiengviet». На вьетнамском | ВКУС | Повторяй за мной!! | ….оригинальный звук — Ваш_вьетнамский_репетитор.

202,2 тыс. просмотров|

оригинальный звук — Your_vietnamese_tutor — Изучай вьетнамский онлайн

anguswannnn

Ангус

Как приготовить вьетнамский йогурт! #Vietnam #Vietnamese #Yogurt #Foodie #Foodtiktok #Foodtok #Howto #RECIPES #Instantpot #20003. shipeSe maste mailse .shipes .shipes .shipes .shipes .shipes maste mosle mosle mosle mosle mosle maste mosle maste

002 #suachua

#diy #learnontiktok #goodfood

28,2 тыс. лайков, 112 комментариев. Видео TikTok от Ангуса (@anguswannnn): «Как приготовить вьетнамский йогурт! КАК СДЕЛАТЬ
ВЬЕТНАМСКИЙ
ЙОГУРТ | Всего 3 ингредиента. оригинальный звук.

255,6 тыс. просмотров|

оригинальный звук — Ангус

мохибшераз

мохибшераз

КТО-ТО ДОЛЖЕН ЛМККК ЧТО ОН СКАЗАЛ? 🇻🇳🤔 #FYP #FORYOU #PRANK #FUNNY #XYZBCA #Viral #MOHIBSHERAZ

5. 4K LIKES, 170 комментариев. Видео TikTok от mohibsheraz (@mohibsheraz): «КТО-ТО ДОЛЖЕН ЛМККК, ЧТО ОН СКАЗАЛ? 🇻🇳🤔 #fyp #foryou #prank #funny #xyzbca #viral #mohibsheraz». оригинальный звук.

112,8 тыс. просмотров|

оригинальный звук — Мохибшераз

thejarr

Эли Ралло

Ответить на @leila.musto

1,2 тыс. лайков, 24 комментария. Видео TikTok от Эли Ралло (@thejarr): «Ответить @leila.musto». оригинальный звук.

14,4 тыс. просмотров|

оригинальный звук — Эли Ралло

История вьетнамского кофе

Без сомнения, культура кофе во Вьетнаме — это больше, чем просто легкий заряд энергии, чтобы пережить долгий рабочий или учебный день — это часть повседневной жизни. Бесчисленные кофейни расположены на городских улицах Сайгона и Ханоя, а также на улицах небольших городов, и независимо от времени суток они являются лучшим местом для общения и отдыха.

Так что трудно поверить, что на рубеже 20 ^го века во Вьетнаме практически не было кофе. Как и у их китайских соседей на севере, в стране вместо этого были сильные традиции чаепития. Перенесемся в новое тысячелетие, и теперь Вьетнам занимает второе место в мире по экспорту кофе (после Бразилии).

Наряду с национальными блюдами, такими как фо (суп с лапшой) и бань ми (бутерброд с багетом), вьетнамский ca phe sua da (холодный кофе с молоком) также набирает популярность во всем мире.

ИСТОРИЯ КОФЕ ВО ВЬЕТНАМЕ

Первое появление кофе было задокументировано в 1857 году, когда французский католический священник привез дерево арабики в северный Вьетнам в надежде основать небольшое предприятие. Несмотря на успех в его начинаниях, только в начале 1900-х годов зерна робусты попали в центральные высокогорья страны, где климат и почва региона обеспечивают оптимальные условия для выращивания кофе. В ближайшие десятилетия отрасль будет процветать, поскольку плантации будут расти по всей провинции Даклак и ее окрестностям.

Но что действительно выдвинуло Вьетнам на мировую арену кофе, так это экономические реформы «Дои мои» 1987 года, которые значительно открыли страну для торговли. Вскоре после этого Вьетнам обогнал Колумбию и стал вторым по величине экспортером кофе в мире.

Сегодня на Вьетнам приходится 20% всего мирового производства кофе (и 40% мировых зерен робусты), экспортируя более 1 650 000 метрических тонн каждый год. И, по оценкам, 3 миллиона граждан зависят от сельскохозяйственной кофейной промышленности, не считая сотрудников десятков тысяч кофеен по всей стране.

КОНСУЛЕНЧЕНОЕ МОЛОКО В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНЫ

Конечно, нельзя не упомянуть о происхождении другого ингредиента кофе суа да – сгущенного молока. Поскольку молочные продукты практически отсутствовали (и, возможно, до сих пор) в кухне Юго-Восточной Азии, французским гражданам, проживающим во Вьетнаме, приходилось импортировать их из своей родной страны.

Однако огромный объем свежего молока и короткий срок хранения делают его транспортировку в больших количествах нецелесообразной. Обе эти вышеупомянутые проблемы решаются путем удаления воды из коровьего молока, в результате чего получается густая и сильно подслащенная жидкость, которая может выдерживать длительные путешествия и храниться в течение многих лет.

И, как назло, сгущенное молоко с сахаром идеально сочетается с вьетнамским кофе, уравновешивая его насыщенный вкус робусты.

ВИДЫ ДРИПП-КОФЕ И СИГНАТУРА CA PHE SUA DA

Робуста составляет 97% всех зерен, производимых во Вьетнаме, и используется в знаменитом капельном кофе страны. Робуста не только сильнее по вкусу, но и содержание кофеина почти в два раза выше, чем у арабики (примерно 2,7% против 1,5%). Таким образом, вьетнамский капельный кофе известен тем, что делает робусту «крепкой», и многие любители кофе, впервые пьющие кофе, сравнивают его с ракетным топливом.

Кофе готовится с помощью вьетнамского кофе-пресса на одну порцию, известного в местном масштабе как phin . Кофейная гуща помещается внутрь фина, который находится на стакане для питья. На молотый кофе льется горячая вода, которая затем впитывает эссенцию кофейных зерен, которая « капает» медленно в стакан в течение нескольких минут.

Что касается основных видов капельного кофе, давайте сначала разберем их буквальные переводы:

Когда кто-то заказывает кофе во Вьетнаме, он обычно просит: кофе + [ черный / молочный ] + [ горячий / ледяной ]

кофе с молоком), а ‘ca phe den nong’ означает ‘кофе + черный + горячий’ (горячий черный кофе).

Первый, ca phe sua da , несомненно, является фаворитом среди иностранных туристов Вьетнама и быстро завоевывает популярность во всем мире. Сгущенное молоко предпочтительнее из-за более мягкого вкуса, а лед охлаждает путешественников в изнуряющую жару.

В дополнение к традиционному капельному кофе есть несколько других разновидностей, включая кокосовый кофе, «кофе ласки» и кофе с яйцом (о котором мы расскажем в следующей статье).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЬЕТНАМСКОГО КОФЕ

Хотя ожидание процесса капания требует некоторого терпения, приготовление вьетнамского кофе относительно просто и может быть приготовлено в любой точке мира, если найти ингредиенты.

Для заваривания ca phe sua da (кофе со льдом с молоком) дома вам понадобятся:

• Вьетнамская кофейная гуща: Двумя наиболее распространенными брендами являются Trung Nguyen и Café Du Mond. И то, и другое можно найти в азиатских супермаркетах, а также в интернет-магазинах, таких как Amazon.
• Подслащенное сгущенное молоко: подойдет любая консервированная марка из продуктового магазина.
• Ледяной пресс
• Вьетнамский пресс для кофе (phin): Как и кофейная гуща, прессы для кофе относительно недороги, и их можно найти в Интернете или на азиатском рынке. Они состоят из четырех частей (тарелка, чашка, пресс, крышка), их можно использовать повторно и стирать в машине.

На одну порцию подготовьте:

• Кофейная гуща: 2 столовые ложки
• Сгущенное молоко: 1-2 столовые ложки по вкусу лед

Шаги:

1. На дно стакана налить сгущенное молоко. Вы можете начать с меньшего количества (1 столовая ложка) и добавить больше позже, чтобы отрегулировать уровень сладости.
2. Поместите пластину/нижний фильтр на край стакана. Затем поместите чашку/верхний фильтр поверх тарелки.
3. Поместите кофейную гущу в фильтр. Аккуратно поместите (или привинтите) круглый пресс поверх основания.
4. Налейте в фильтр небольшое количество кипятка.