О новых государственных стандартах в молочной отрасли

Главная / Молоко / О новых государственных стандартах в молочной отрасли

13.12.2017

Продукт.BY №8 (184) сентябрь-октябрь 2017

Молоко

ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РУП

В связи с растущими объемами производимого молока и модернизацией производства (закупкой новых линий) в Республике Беларусь с каждым годом увеличивается количество выпускаемой молочной продукции и расширяется ее ассортимент.

Е. Войтехович, завсектором стандартизации и нормирования молочной отрасли
РУП «Институт мясо-молочной промышленности»

Основная часть молочных продуктов, таких как творог, сметана, питьевое молоко, кисломолочные продукты и другие, которые пользуются повышенным спросом потребителей, изготавливается в соответствии с требованиями государственных стандартов. Однако, например, на такие виды продуктов, как творожные глазированные сырки и зерненый творог, государственные стандарты до настоящего времени не были разработаны. Предприятия вынуждены были изготавливать эти виды продуктов в соответствии с требованиями технических условий. По этой причине невозможно было обеспечить стабильно высокое качество продукции, выпускаемой различными предприятиями.

Следует отметить, что в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» для творога зерненого и творожных глазированных сырков не регламентированы органолептические показатели идентификации, а также нормируемые значения физико-химических показателей для сырков. Это позволяет недобросовестным производителям изготавливать продукцию низкого качества, использовать способы удешевления продукции и вводить в заблуждение потребителей.

С целью установления единых унифицированных технических требований к зерненому творогу и творожным глазированным сыркам специалисты РУП «Институт мясо-молочной промышленности», в соответствии с планом государственной стандартизации Республики Беларусь, разработали новые государственные стандарты СТБ 2508‑2017 «Творог зерненый. Общие технические условия» и СТБ 2509‑2017 «Сырки творожные глазированные. Общие технические условия». Они уже утверждены постановлением Госстандарта и вводятся в действие с 1 марта 2018 года.

В соответствии с требованиями разработанных стандартов можно изготавливать широкий ассортимент продукции. В частности, СТБ 2508‑2017 распространяется на обезжиренный зерненый творог и с массовыми долями жира от 0,5 % до 18 %. Стандарт включает не только традиционный зерненый творог, но и новый ассортимент продукции с добавлением пищевкусовых компонентов, например, соли, паприки, пряностей, сушеной петрушки, укропа, фруктовых, шоколадных и других наполнителей. Кроме того, стандарт предусматривает возможность изготовления обогащенного зерненого творога с добавлением пребиотиков (биологически активных веществ, которые избирательно стимулируют рост и биологическую активность представителей защитной микрофлоры кишечника человека, в первую очередь бифидобактерий). Создание продуктов пробиотической направленности является оптимальным способом коррекции кишечного микробиоценоза человека, так как стимулирует развитие собственной полезной микрофлоры.

Государственный стандарт СТБ 2509‑2017 включает весь производимый в республике ассортимент творожных глазированных сырков с массовыми долями жира от 1 % до 30 %. Форма сырков может быть различная (цилиндрическая, прямоугольная, круглая и др.). Внесение пищевкусовых компонентов в сырок может осуществляться как путем смешивания с творожной массой, так и в виде начинки. Также предусматривается возможность изготовления сырков на поверхности мучных кондитерских изделий (печенье, бисквите и др.) или покрытых глазурью с обсыпкой (вафельной крошкой, кокосовой стружкой, кунжутом и т. д.). В зависимости от термического состояния сырки могут выпускаться охлажденными или замороженными.

В новых стандартах установлена классификация продуктов, характеристики их органолептических показателей, требования к физико-химическим показателям, а также регламентированы показатели безопасности. Кроме того, установлены требования к применяемому сырью, упаковочным материалам, маркировке готовой продукции, правилам ее приемки, методам контроля нормируемых показателей, транспортированию и хранению, в том числе к рекомендуемым срокам годности.

Внедрение разработанных государственных стандартов, устанавливающих единые валидированные требования к зерненому творогу и творожным глазированным сыркам, будет способствовать росту качества выпускаемых творожных продуктов, а также их конкурентоспособности за счет повышения статуса технического нормативно-правового акта и степени доверия потребителей качеству и безопасности продукции.

Источник: Produkt.by

ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РУП

Институт мясо-молочной промышленности, СТБ, белорусская молочная продукция, Беларусь, производство молочной продукции, Госстандарт Беларуси

1.3 Ассортимент продуктов

Таблица
1.3.1 – Ассортимент выпускаемых продуктов

Продолжение
таблицы 1. 3.1

Продолжение
таблицы 1.3.1

Продолжение
таблицы 1. 3.1

Продолжение
таблицы 1.3.1

Продолжение
таблицы 1.3.1

Продолжение
таблицы 1.3.1

Продолжение
таблицы 1.3.1

В
2011 году ОАО «Савушкин продукт» планирует
выпустить следующие виды продукции:
напиток кисломолочный пробиотический
«ПробиЛайф», продукт кефирный «Энерголайт»,
напиток «Инулайн», «Прохлада» и
«Эдельвейс», продукт кисломолочный
«Савушкина закваска», продукт йогуртный
«Смусси», напиток молочный стерилизованный,
маргарины и спреды, соусы «Красный» и
«Красный пряный», сливки подсырные,
сыворотка молочная сгущенная и
концентрированная, сыворотка сухая
обогащенная лактатами, сахар молочный,
заменитель цельного молока «ИН-П-Кормилакт»,
сыр «Полесский».

Oatly — история успеха шведского овсяного молока | Блог Ansarada

Интервьюер: «Итак, расскажите мне, в чем ваша самая большая слабость».
Овсянка: «Постоянно не хватает, потому что мое овсяное молоко пользуется таким большим спросом».

Ранее в этом году компания, которая сделала дойный овес привлекательным, получила оценку почти в 10 миллиардов долларов. Шведская компания по производству продуктов питания и напитков, основанная до появления на свет большинства пользователей WallStreetBets (читай: в 90-х), столкнулась с трудностями после своего первоначального IPO, но, по словам RoaringKitty, аналитикам «нравятся акции».

И не зря. Есть многое, что может понравиться. Особенно, если бы вы могли получить долю по цене IPO.

Мы все можем согласиться с тем, что это, вероятно, была одна из игрушек, которую каждый банкир хотел бы получить. Акции распродавались быстрее, чем купить одну, получить одну в Whole Foods… даже если роуд-шоу не содержало лактозы.

У андеррайтеров, торгующих акциями Oatly, было более чем несколько точек зрения, на которые можно было опереться, например…

ESG

ESG (читай: экология, социальная ответственность и управление) — единственная тема инвестирования из трех букв, более горячая, чем «NFT» прямо сейчас. И видение Oatly более устойчивого будущего продуктов питания находится в авангарде этой тенденции.

Вот что Oatly сообщила в своем отчете об устойчивом развитии: «В Oatly мы стремимся противостоять чрезвычайной климатической ситуации, проводя революцию в области растений и переходя к устойчивой продовольственной системе». Хотя, для справки, он не просит читателей «пожалуйста, подумайте об окружающей среде перед печатью PDF».

На секунду задумайтесь о сочных заголовках в PowerPoint, которыми JP Morgan и Morgan Stanley смогли поделиться с инвесторами (конечно, через Zoom)…

• Включение фонда ESG — количество долларов, управляемых фондами ESG, подскочило более чем на 20% в 2020 году
• Прогрессивный менеджмент — у менеджмента есть не только душа, но и долгосрочное видение

Падение имени

Вы не можете прочитать статью об Oatly, не услышав о том, кто есть кто вложил деньги в компанию. Опра, Натали Портман и Jay-Z выписали чеки на сумму, равную расчетной палате Oatly Publisher.

Но это крупные махинаторы, которые назначили андеррайтеров для роуд-шоу OTLY. Blackstone (возможно, вы слышали о них?) инвестировала $200 млн в компанию перед IPO.

Конечно, если мы играем в имена, нельзя упоминать Oatly без обсуждения Starbucks. В начале 2021 года $SBUX объявила о сотрудничестве с Oatly, чтобы сделать овсяное молоко массовым.

Цифры не лгут…

Конечно, Опра приводит людей в движение («Вы получаете коробку Oatly, и вы получаете коробку Oatly!»). об одном: росте.

А Оутли занимается выращиванием и уборкой. Только в 2020 году выручка компании удвоилась, превысив 420 миллионов долларов. Имейте в виду, что это предшествует каждому обычному парню и девушке, заказывающим овсяный напиток через свой заказ в Starbucks.

Если инвесторы делали ставку на рост, они были правы…

В своем первом отчете о прибылях и убытках Oatly сообщила о еще более впечатляющем росте выручки (53%). Заглядывая вперед, OTLY ожидает ~ 66% годового роста.

«В Ansarada мы помогаем консультантам и компаниям добиваться устойчивого роста за счет инвестирования воздействия.

Теперь вы можете принимать более обоснованные решения об инвестировании воздействия с помощью централизованной платформы, которая позволяет советам директоров и высшему руководству получать доступ к информации в режиме реального времени и аналитическим данным, которые будет управлять их стратегиями, помогать им поддерживать соответствие и снижать риски ESG». Сэм Райли, генеральный директор Ansarada.

Кто-то может сказать, что секс продает, но инвестиционные банкиры утверждают, что на самом деле это история роста, которая продает…

Мы большие поклонники инвестиционных банкиров

Наша миссия — сделать вашу жизнь проще, создавая технологии для снижения риска , повысьте эффективность и улучшите процесс принятия решений, чтобы вы могли спокойно отдыхать.

С 2005 года современные дилеры доверяют виртуальной комнате данных Ansarada в отношении более 24 000 транзакций и сделок на сумму 1 триллион долларов, включая слияния и поглощения, продажи, привлечение капитала, IPO и реструктуризации.

Благодаря новому онлайн-процессу котировок Ansarada требуется 3 клика и примерно 15 секунд, чтобы волшебным образом открыть вашу комнату данных.

Источники:
https://www.ft.com/content/ea6afa6c-ccf5-46f9-929e-7ed6007da9f3
https://www.cnbc.com/2021/05/20/oatly-ipo-otly- start-trading-on-nasdaq.html

STB-THE HEIGHTS — VANCOUVER, WA 98664 (меню и заказ онлайн)

• Заказать онлайн

8086 E MILL PLAIN BLVD
VANCOUVER, WA 98664

(360) 718-7725

6:00 — 16:00

94% из 199 клиентов рекомендуют

Доступен самовывоз

Начните оформление заказа на вынос или доставку.

Проверить наличие свободных мест

Легенда значков меню

Кейтеринг / Предварительные заказы (за 24 часа)

*Необходимо заказывать за 24 часа.