Читать онлайн «Добрая корова. Сказки и сказочные истории», Андрей Богдарин – ЛитРес

О курочке и нерадивом цыплёнке

Жила-была курочка. Каждый день ходила она с цыплятами гулять, корм собирать. Найдёт зёрнышко, червячка или гусеницу – позовёт цыплят. Те прибегут, смотрят внимательно, запоминают, учатся. Только одному не интересно – за бабочками носится да на солнышке лежит-греется. Курочка сердилась на нерадивого цыплёнка, а тому всё нипочём: разжалобит к вечеру мамашу – та и принесёт что-нибудь поклевать.

Как-то раз ушла курочка с соседками, и целый день её не было. Захотели цыплята есть, разбежались по двору: кто зёрнышко, кто червячка, кто гусеницу нашёл – все сыты, а нерадивый цыплёнок увидел веточку, принял её за червяка и жадно клюнул, да так, что веточка поперёк клюва застряла. Стыдно стало цыплёнку таким по двору бегать – спрятался он в курятнике и горько заплакал.

Вечером пришла курочка, отыскала его, веточку вынула и ругать не стала: позвала во двор и принялась показывать зёрнышко, червячка и гусеницу. А цыплёнок ходил рядом, внимательно смотрел и учился.

История про дыню по имени Дуня

У Петиной бабушки в огороде росли дыни, целая грядка. Одну дыню звали Дуней, а других никак не звали. Каждый день мимо грядки проползал червяк. Червяка звали Семён Семёныч. Ползёт Семён Семёныч с утра от забора в глубь огорода и говорит: «Какие славные дыни! Вот только подрастите – я вас съем». Ползёт вечером обратно и опять своё: «Ну что? Подросли? Вот ужо я вас съем!»

Все дыни боялись этого червяка, они дрожали, всё внутри у них сжималось, и только когда червяк уползал, дыни облегчённо вздыхали: «Ух…»

А Дуня червяка не боялась – она смотрела сквозь него на соседнюю грядку, где росли тыквы, и думала о чём-то своём.

В конце лета Петина бабушка стала собирать урожай. У грядки с дынями она сказала: «Ну что, дынюшка, гладенькая спинушка, круглые бока, дашь нам сахарка?» – и положила в мешок несколько дынь, в том числе и Дуню.

Стали пробовать дыни – одна оказалась жёсткой, другая – жёсткой и кислой, третья тоже была невкусной, и только Дуня была мягкой, сочной и сладкой от серёдки до самой корочки.

Петя ел дыню и нахваливал: «Вот так дыня! Вкуснота!» А другие дыни отдали поросятам – поросята всё съедят.

О доброй корове и маленьком лягушонке

Жила-была корова. У неё были большие круглые бока, большое вымя, длинный хвост и добрые глаза. Вымя два раза в день наливалось вкусным молоком, а длинный хвост помогал отгонять мошек и слепней. Ещё у коровы были большие рога, но это никого не пугало: корова была очень доброй и бодалась только в крайних случаях.

Корова гуляла по лугу и ела сочную траву. Однажды она увидела в траве маленького зелёного лягушонка.

– Ты кто? – спросила корова.

– Я – лягушонок, – ответил лягушонок.

– А что ты здесь делаешь? – спросила корова.

– Я играл, играл, прыгал, прыгал и… заблудился, – ответил лягушонок и заплакал.

– Не надо плакать, – сказала корова, – я тебе помогу. Знаешь, где твой дом?

– Не знаю, – ответил лягушонок, – он где-то около речки… Там большие камыши…

Вокруг росла высокая трава, стоял шум от жужжания и стрекотания разных насекомых – лягушонку было трудно увидеть знакомое место и услышать родное кваканье.

Корова наклонила голову с большими рогами и сказала:

– Залезай ко мне на спину, будем искать твой дом.

Лягушонок не испугался больших рогов, потому что понял: корова добрая. Он запрыгнул на шею корове, а потом перебрался на спину.

Спина у коровы была высоко-высоко над землёй, но трава была тоже очень высокой, и лягушонок ничего не увидел. Тогда корова сказала:

– Залезай ко мне на голову – она ещё выше.

Лягушонок забрался корове на голову, сел между рогов, а корова стала поворачивать голову в разные стороны. Теперь всё было видно, и лягушонок приметил знакомые камыши.

Корова была большая, и шаги у неё были широкие – лягушонок с коровой очень быстро добрались до места.

Корова наклонила голову к реке, раздвинула мордой камыши и увидела на листах кувшинок целое лягушачье семейство. Лягушки тоже увидели большую коровью морду, но не испугались: эта морда была доброй.

Маленький лягушонок обрадовался. Он скатился по голове коровы на ближайшую кувшинку, и вся лягушиная семья в благодарность корове запела вечернюю песню: «Ква-кваа, ква-кваа, ква-кваа …»

Корова улыбнулась и пошла домой. Дома она покормила телят и дала молока хозяйке для её маленьких ребятишек и для соседских маленьких ребятишек. Молока всегда было много, потому что корова была очень добрая.

Приключения резиновых сапог

Жили-были резиновые сапоги, очень удобные, сделанные из настоящей резины, а не из мягкого пластика. Хозяин их любил, каждые выходные ездил с ними в лес и на речку: по грибы, по ягоды или порыбачить. А когда от дождя дороги раскисали, он их и в будни надевал. А как за ними ухаживал! Мыл, вытирал мягкой тряпочкой – сапоги хозяина тоже любили.

Однажды хозяин уехал на юг отдыхать, а сапоги не взял: зачем сапоги там, где всегда сухо и солнечно. Сапоги погрустили, потосковали несколько дней и решили вслед за хозяином полететь. Выбрались они из шкафа в коридор, из коридора на улицу, сели в автобус и приехали в аэропорт. Встали в очередь на нужный рейс и слышат, как у людей-пассажиров билеты спрашивают. А у сапог нет билета: какой может быть билет у сапог? Пошли сапоги туда, где багаж в самолёт загружают, топ-топ-топ, забрались в подходящую сумку и попали в багажное отделение: люди едут с людьми, а вещи – с вещами. Выглянули сапоги из сумки, а вокруг чемоданы, чемоданы, другие сумки, мешки, рюкзаки… Только стали высоту набирать – из соседнего чемодана раздалось постукивание и ойканье: «Ой-ой-ой, ой-ой-ой!»

– Кто там? – спросили сапоги.

– Это мы, семёновские матрёшки, а вы кто?

– А мы – резиновые сапоги. Чего ойкаете?

– Мы друг о дружку постукиваемся… и уши у нас закладывает.

– Какие же уши у матрёшек?

– Нарисованные… Они под платочками.

Сапоги вспомнили матрёшек в серванте своего хозяина: мал мала меньше, все нарядные, расписные, в платочках, блестящие, лаком покрытые, и спросили:

– Куда летите?

– В гости к родственникам наших Пети и Маши, это люди, у которых мы живём. Им на свадьбу подарили целых два набора матрёшек, вот они один набор передаривать везут, заодно и отдохнуть у моря хотят; а вы куда?

– А мы хозяина искать: он тоже к морю поехал.

– Хи-хи-хи, – засмеялись матрёшки, – как же вы в большом курортном городе человека найдёте?

– Не знаем… как-нибудь…

Тут самолёт попал в воздушную яму, и матрёшки снова застучали и заойкали. Сапоги ощутили на мгновение, как будто падают вниз, потом их прижало к дну сумки, а потом самолёт выровнялся, и сапоги задумались: как же им хозяина искать. Думали, думали и решили: если не найдут – домой поедут.

Всю дорогу сапоги беседовали с матрёшками. Матрёшки рассказали, как в старинном красивом городе Семёнове из липовых поленьев делают игрушки и посуду: сначала вытачивают заготовки, потом пропитывают маслом, сушат, посуду покрывают оловянной пудрой, расписывают яркими красками, лакируют… Такие нарядные вещицы получаются! Люди говорят: «И самим приятно пользоваться, и подарок знатный».

Когда на пути воздушные ямы попадались, матрёшки стучали, ойкали, забывали всё, что рассказывали, и начинали сначала с новыми подробностями. Сапогам это очень нравилось.

Прилетел самолёт в южный город, наши попутчики попрощались, и сапоги, топ-топ-топ, пошли хозяина разыскивать. Первым делом они отправились на пляж. Там на мелких гладких камушках лежали разноцветные шлёпанцы-сланцы.

Шлёпанцы довольно жмурились и чему-то улыбались.

Загадки про корову

Загадки про корову.

Домашние животные, это наиболее распространенная тема школьных докладов и работ. А самое известное домашнее животное, это естественно корова. Корова настолько важна для человека, что во многих странах считается священным животным. В таких странах под коров пишутся некоторые законы. Им посвящают целые поэмы. Мы же так далеко не пойдём, но тоже уделим внимание этому животному. Мы посвятим корове цикл загадок. Загадок про корову.

Овсяное молоко полезнее коровьего?

Нет сомнений: растительное молоко становится все более популярным. В 2019 году продажи растительного молока выросли на 5% по сравнению с предыдущим годом, в то время как продажи молочного молока остались на прежнем уровне.

Итак, что за шумиха? И действительно ли растительное молоко полезнее для взрослых?

Не обязательно, по словам Джули Холбрук, MS, RDN, LDN, амбулаторного диетолога в больнице Northwestern Medicine Huntley.

«Многие люди думают, что растительные альтернативы молоку, такие как овсяное молоко, более полезны для здоровья, чем коровье», — говорит Холбрук. «Это не всегда так — есть как плюсы, так и минусы, основанные на ваших потребностях в питании и личных предпочтениях».

Как у растительного, так и у коровьего молока есть свои плюсы и минусы.

— Julie Holbrook, MS, RDN, LDN

Для детей также важно отметить, что Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует цельное коровье молоко до 2-летнего возраста, прежде чем переходить на растительное молоко.

Причины выбрать растительное молоко

Коровье молоко является хорошим источником белка, кальция, витамина D, витамина A, витамина B12 и других важных питательных веществ, полезных для здоровья. Если вы пьете коровье молоко, возможно, нет причин переходить на растительное. Однако есть несколько причин, по которым люди выбирают растительное молоко:

• Это хороший вариант для людей, которые придерживаются веганской диеты или не переносят лактозу.
• Некоторые типы стабильны при хранении (не требуют охлаждения перед открытием), что позволяет хранить запасы и экономить место в холодильнике.
• Некоторые типы производятся с меньшим воздействием на окружающую среду.
• Молоко на растительной основе — хороший вариант, если у вас есть этические проблемы, связанные с ведением сельского хозяйства.
• Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, большинство видов молока на растительной основе содержат витамин B12. У вас может быть низкий уровень витамина B12, если вы не едите мясо в своем рационе.

Питательные вещества по типу молока

Существует множество видов, марок и вкусов растительного молока. Чтобы найти тот, который предлагает питательные вещества, необходимые для достижения ваших целей в области здоровья, важно читать этикетки на продуктах.

«Выбирая растительное молоко, прочитайте этикетку, чтобы узнать, указаны ли в нем кальций, белок, витамин А, витамин D и калий», — говорит Холбрук. «Кроме того, выбирайте несладкую версию, чтобы ограничить количество калорий и ненужных добавленных сахаров».

При покупке растительного молока учитывайте:

• Более 5 г белка
• 0-2 г добавленных сахаров
• 20-30% рекомендуемой нормы потребления кальция и витамина D
• Независимо от того, были ли в молоко добавлены кальций, витамин B12, витамин D и/или другие витамины

Консультативный комитет по рекомендациям по питанию на 2015–2020 годы обнаружил, что люди не потребляют витамин D и кальций, в которых они нуждаются. Это было связано с неблагоприятными последствиями для здоровья. Коровье молоко — отличный источник витамина D, поэтому, если вы выбираете растительное молоко, убедитесь, что в нем достаточно витамина D.

Эта таблица представляет собой основное руководство, в котором показаны питательные вещества в коровьем молоке и некоторых видах растительного молока, доступных сегодня. Помните, что калории, белок и другие питательные вещества могут сильно различаться в зависимости от бренда.

*Несладкое

Чтобы решить, какой тип молока вам подходит, рассмотрите плюсы и минусы каждого из них.

Коровье молоко

Pros

• Содержит высококачественный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот
• Кальций в коровьем молоке обладает высокой биодоступностью (способен использоваться организмом)
• Хороший источник витамина А, витамина D и других питательных веществ
• Наименее дорогое по сравнению с другим растительным молоком из списка
• Широко доступен
• Безлактозные версии доступны для людей, которые не могут переваривать лактозу (натуральный сахар в молочных продуктах)

Минусы

• Может не переноситься теми, кто не переваривает лактозу
• Цельное молоко содержит много калорий и жира

Миндальное молоко

Pros

• Хороший вариант для белковых смузи, таких как протеиновый порошок или греческий йогурт
• Хороший вариант, если у вас аллергия на сою или вы не перевариваете лактозу
• Не содержит сахара (несладкие сорта)
• Низкое содержание углеводов, поэтому может быть хорошим выбором, если у вас диабет
• Хороший источник полиненасыщенных жиров и витаминов А и Е

Con

• Мало белка или нет

Овсяное молоко

Pros

• Хороший вариант, если у вас аллергия на сою или орехи или вы не можете переваривать лактозу
• В нем немного больше белка и клетчатки по сравнению с другими видами молока на растительной основе (миндальным, рисовым)

Минусы

• Дороже большинства других видов молока
• Некоторые марки производятся с небольшим количеством масел

Соевое молоко

Плюсы

• Содержит такое же количество белка, что и коровье молоко
• Хороший вариант, если у вас аллергия на орехи или вы не перевариваете лактозу
• С низким содержанием сахара (несладкие сорта)

Минусы

• Ароматизированные версии могут содержать большое количество добавленного сахара
• Не переносится при аллергии на сою

Рисовое молоко

Pro

• Хороший вариант, если у вас аллергия на глютен, сою и/или орехи
• Некоторым может быть легче переваривать

Минусы

• С высоким содержанием добавленных сахаров (сахара, не встречающегося в природе)
• Мало или нет белка
• С высоким содержанием углеводов, поэтому может быть не лучшим выбором, если у вас диабет

Молоко из кешью

Плюсы

• Без добавления сахара
• Его вкус и текстура (близкая к цельному молоку) делают его хорошим вариантом для использования в супах, заправках и соусах
• Может быть хорошим выбором, если вам нужно ограничить количество потребляемых углеводов
• Хороший источник полиненасыщенных жиров и витаминов А и Е

Con

• Практически не содержит белка

«Коровье молоко и растительное молоко можно употреблять и включать в сбалансированную диету, которая также включает большое количество фруктов, овощей, полезных жиров и белков», — говорит Холбрук.

Польза, питание и гигиена окружающей среды

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Молоко является основным продуктом на большинстве кухонь, но важно, какое молоко вы выберете.

В связи с растущим интересом к молочным продуктам травяного откорма и связанным с ними преимуществам, молоко травяного откорма становится для некоторых популярным выбором.

Молоко коров, питающихся травой, содержит более высокие уровни некоторых основных питательных веществ, чем обычное коровье молоко. Есть утверждения, что это может быть более экологичным.

В этой статье сравнивается коровье молоко травяного и обычного коровьего откорма, чтобы увидеть, чем они отличаются с точки зрения питательных свойств, пользы для здоровья и экологической устойчивости.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), молоко травяного откорма — это коровье молоко, полученное от коров, питающихся фуражом. Корма включают: (1)

• траву
• бобовые
• капусту, такую ​​как капуста, цветная капуста, репа, капуста
• побеги (молодые побеги и веточки)
• злаки в вегетативном или предзерновом состоянии

В течение вегетационного периода крупный рогатый скот, откармливаемый травой, должен иметь доступ к пастбищам (1).

В то время как обычные коровы, как правило, питаются зерном, коровы, питающиеся травой, потребляют траву в качестве основного источника пищи и не могут получать зерно или побочные продукты зерна. Эта диета может привести к более здоровому животному и другому составу молока по сравнению с обычными молочными продуктами.

Исследования показывают, что коровы, которые едят траву, производят молоко и сыр с лучшим вкусом и сливочностью, чем коровы, которых кормят зерном (2).

Хотя молоко травяного откорма продается как таковое, стандарты США для молочных продуктов являются добровольными. Это означает, что молоко травяного откорма не имеет официальной этикетки продукта.

Однако Американская ассоциация Grassfed самостоятельно разработала свои собственные стандарты (3).

Группа защищает, продвигает и поддерживает американские фермы и ранчо, питающиеся травой и пастбищами, от фермы до рынка.

Резюме

Молоко травяного откорма — это коровье молоко, полученное от коров, которых кормили фуражом. Официальной этикетки на молоке коровьего откорма нет, но такие организации, как Американская ассоциация травяного откорма, придерживаются независимых стандартов.

Не всегда. Органическое молоко не обязательно означает, что коров кормили исключительно травой.

Органический молочный скот питается органически выращенным кормом (включая траву), сеном или зерновым кормом. У них больше жилой площади и доступа к пастбищам, чем у обычных дойных коров (4).

Органический молочный скот, который питается органическим зерном, производит органическое молоко, но это не молоко травяного откорма.

Эти коровы не получают гормоны или антибиотики, потому что фермеры должны соблюдать все предписанные Министерством сельского хозяйства США протоколы органического земледелия (4).

резюме

Органическое молоко не обязательно получают травяным откормом, так как коровы могли питаться зерном.

Калорийность и жирность каждого сорта молока сопоставимы. Количество углеводов, белков и кальция одинаково. Это также относится и к молоку с разным содержанием жира.

В молоке травяного откорма больше натрия и холестерина, тогда как в обычном молоке больше калия.

Ниже приводится информация о пищевой ценности чашки (240 мл) каждого вида молока:

Nutrient	Whole milk, grass-fed (5)	Whole milk, regular (6)
Calories	161	149
Carbs ( grams)	12	12
Protein (grams)	8	8
Fats (grams)	9	8
Saturated fats (grams)	5	4. 5
Cholesterol (mg)	36	24
Calcium (mg)	281	281
Potassium (mg)	319	331
Натрий (мг)	120	106

Общее содержание жира на чашку одинаково для коровьего и обычного молока. Эти два вещества отличаются составом жирных кислот, что является наиболее существенным отличием.

Обычное молоко и органическое молоко содержат сопоставимые количества омега-3 жирных кислот, но молоко травяного откорма содержит больше (7).

Перевод крупного рогатого скота с рациона, основанного на зерне, на рацион, в основном основанный на травяных и бобовых кормах, может значительно изменить профиль жирных кислот (7).

В частности, диета может изменить баланс жирных кислот омега-6 и омега-3, что имеет последствия для здоровья.

Согласно ряду источников, люди эволюционировали на диете с соотношением омега-6 к омега-3 около 1,

Западная диета содержит много омега-6 и мало омега-3, что приводит к несбалансированному соотношению примерно 15:1. Отчасти это связано с чрезмерным потреблением продуктов с высокой степенью переработки и ограниченным потреблением рыбы, а также с добавлением семян и растительных масел в западную диету (8).

Ниже приведены данные о соотношении омега-6 и омега-3 для каждого типа молока, полученные в результате 3-летнего исследования 1163 образцов молока: МОЛОКОВОЙ МОЛОКИ Органическое молоко Обычное молоко 0,95 2,28 5,77 2,28 5,77 2,28

. кислоты (9).

Резюме

Молоко коров травоядного и зернового откорма сопоставимо по содержанию калорий, общего жира, белка и кальция. Однако молоко травяного откорма содержит больше жира, называемого омега-3.

Более высокие уровни омега-3 в молоке травяного откорма, а также его сбалансированный профиль жирных кислот могут помочь предотвратить хронические заболевания, связанные с питанием (7, 8).

Омега-3 жирные кислоты обладают мощным противовоспалительным действием. Они поддерживают здоровье мозга и сердца и, как было показано, уменьшают симптомы метаболического синдрома (10).

Метаболический синдром представляет собой совокупность факторов риска, повышающих вероятность развития сердечных заболеваний, диабета и инсульта.

Высокое соотношение омега-6 к омега-3 повышает риск воспаления, сердечных заболеваний, диабета и увеличения веса (11, 12).

Согласно одному обзору, омега-3 могут поддерживать иммунную систему и физическую работоспособность спортсменов (10).

Спортсмены, которые употребляли омега-3 жирные кислоты, улучшили время восстановления, снизили вероятность заболевания и показали лучшие результаты на соревнованиях. Кроме того, омега-3 улучшали настроение (10).

Когда крупный рогатый скот находится на травяном откорме, в его мясе и молоке содержатся полезные для здоровья фитонутриенты (антиоксиданты с лечебным и защитным потенциалом).

Фактически, крупный рогатый скот, который питается пастбищами, содержит многочисленные фитонутриенты в количествах, сравнимых с теми, которые содержатся в растительной пище. Фитохимические вещества могут обладать противовоспалительными, противораковыми и поддерживающими сердце свойствами (13).

Резюме

Более высокие уровни омега-3 в молоке травяного откорма борются с воспалением и могут предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца и диабет. Исследования показывают, что омега-3 благотворно влияют на иммунную систему и работоспособность спортсменов.

Молоко травяного откорма имеет более высокую себестоимость — отчасти потому, что фермы, откормленные травой, должны содержать гораздо больше площадей, чтобы содержать каждую корову.

В зависимости от марки, которую вы выберете, молоко травяного откорма может быть в три раза дороже, чем обычное молоко.

Например, стоимость упаковки коровьего молока Horizon Organic составляет около 68 центов за 8 унций по сравнению с 20 центами за такое же количество обычного молока (14, 15).

Резюме

Молоко травяного откорма дороже обычного молока из-за более высокой стоимости содержания коров на травяном рационе.

Потребители все чаще ищут продукты питания, отвечающие экологическим и этическим требованиям (16).

По сравнению с обычными коровами, коровы, питающиеся травой, придерживаются более естественного рациона и живут в лучших условиях. Они могут свободно добывать пищу, поскольку они не ограничены ограниченным пространством.

Движение за кормление травой основано на практике ведения сельского хозяйства, известной как регенеративное сельское хозяйство. В нем утверждается, что выпас крупного рогатого скота необходим для здоровой экосистемы и что пастбищный скот улучшает здоровье травы и плодородие почвы, одновременно снижая выбросы парниковых газов (17).

Однако для травяного питания требуется больше пастбищ, что может усугубить обезлесение и утрату биоразнообразия.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), в результате обезлесения в атмосферу выбрасываются миллиарды тонн двуокиси углерода и других парниковых газов. Ежегодно в результате погибают сотни тысяч видов животных и растений (18).

Таким образом, устойчивость коровьего молока не является однозначной.

В одном исследовании изучались четыре системы производства говядины с травяным и зерновым откормом, которые использовали скотоводы Калифорнии. Исследователи обнаружили, что системы производства с травяным откормом имеют более высокий потенциал глобального потепления (ПГП), чем системы с откормом зерном, но требуют меньше воды (19).

Крупный рогатый скот, откармливаемый травой, дольше прибавляет в весе (и в конечном итоге достигает более низкого убойного веса), чем крупный рогатый скот, откармливаемый зерном. Поэтому их выращивание занимает больше времени.

Кроме того, коровы, питающиеся травой, производят больше метана, чем крупный рогатый скот, питающийся зерном и кукурузой.

Чтобы не отставать от текущего спроса и темпов производства, потребуется на 30% больше крупного рогатого скота, чтобы перевести всю говядину, производимую в Соединенных Штатах, на системы травяного откорма. Это преобразование приведет к увеличению общих выбросов метана примерно на 8% (20).

Резюме

В то время как кормление травой может улучшить здоровье пастбищ и уменьшить эрозию почвы и выбросы парниковых газов, коровы, питающиеся травой, также производят больше метана и используют больше земли, что снижает биоразнообразие.

Молоко травяного откорма получают от коров, которых кормят фуражом. Он может быть органическим, а может и не быть.

Молоко травяного откорма и обычное молоко имеют сравнимую калорийность и содержание жира с равным количеством белка, углеводов и кальция.

Основное различие в питании заключается в том, что молоко травяного откорма содержит больше омега-3, чем обычное молоко, что может помочь предотвратить хронические заболевания, связанные с питанием, такие как болезни сердца и диабет.

Однако молоко от травяного откорма дороже и требует больше земли для производства, что имеет негативные последствия для окружающей среды.