Молоко через сепаратор: Сепарирование молока |

Содержание

Как правильно сепарировать домашнее молоко через сепаратор в домашних условиях ?

Невозможно отрицать пользу молочных продуктов. Все спортсмены мира уже познали магию творога и различных йогуртов. Без молока не обходится почти ни одно блюдо, особенно если дело касается выпечки.

Большое количество белка, Кальция и других полезных веществ в молочке отвечают за рост и восстановлением мышц, костей, волос, ногтей. Они напрямую влияют на состояние кожи и зубов. Перечислять все полезные свойства этих продуктов нет смысла, лучше уже обсудить то, как можно получить их в домашних условиях.

Заводская молочная продукция сейчас вызывает опасения. Мы не можем быть уверены в составе покупного творога или сметаны. Так как же обезопасить себя? Производить молочку самому, конечно же!

Домашнее сепарирование молока уже давно применяется в сельской местности. Городскому жителю, чаще всего, прелести свежих продуктов с собственного огорода или от своей коровы недоступны. А очень зря, ведь для этого будет достаточно качественного проверенного сырья и компактного сепаратора для молока, который даже в маленькой квартире не займет много места.

Хотя сепарирование молока в домашних условиях можно проводить и с помощью самодельного сепаратора, лучше отдать предпочтение моделям производственной сборки. Так вы получите гарантию их качества и возможность отремонтировать аппарат в случае поломки.

Тем более, что сейчас можно купить сепаратор, в который встроена еще и опция маслобойки. Такое рентабельное вложение средств не только обеспечит вас домашними продуктами почти что «от бабуленьки», но и сэкономит деньги.

Как правильно организовать сепарирование молока?

Чтобы переработка молока в сепараторе прошла качественно, обратите внимание на два нюанса:

Качественное сырье – без хорошего молока даже навороченный сепаратор не сотворит чуда. Тут важно не переборщить с жирностью, оптимальным содержанием можно считать 3%. Также следите за кислотностью и температурой: чуть подогретое молоко лучше поддается обработке. Также предварительно очистите молоко от шерсти и прочих частиц, чтобы потом это «нечто» не оказалось у вас в тарелке или не забилось в деталях сепаратора.

Правильная эксплуатация – используйте сепаратор только в соответствие с инструкцией. Немаловажно правильно ухаживать за сепаратором, промывать и чистить все детали после каждого использования. Перед началом работы тщательно изучите схему прибора и соберите его, опираясь на инструкцию. Перед тем, как залить в приемник молоко, проведите один цикл с обычной теплой водой. Это позволит смыть остатки моющего средства после последнего использования или же убрать верхний слой пыли.

Важно! Все детали в конструкции должна прилегать плотно друг к другу без зазоров.

Для большей уверенности в своих силах, обратитесь ко всемогущему Интернету и посмотрите видео-уроки по типу «Как использовать сепаратор для молока».

Для каждой модели сепаратора используется свой тип привода: ручной и электрический. Первый пригоден, скорее, чтобы производить сепарирование сливок для личного использования. Такой вариант не зависит от электроэнергии и позволит справиться с незначительными объемами сырья. Также он имеет базовую незамысловатую конструкцию, что облегчает ремонт. Второй же более уместен в крупных хозяйствах или на предприятиях. В большинстве случаев это сложные механизмы с максимальным уровнем автоматизации.

Где купить сепаратор для молока?

Чтобы сепарирование молока происходило качественно, достаточно купить хороший сепаратор в интернет-магазине Cropper. В каталоге представлены модели с разной производительностью, поэтому каждый хозяин сможет найти необходимый агрегат.

Если вы до сих пор сомневаетесь, то проконсультируйтесь с менеджером на сайте в режиме онлайн. Он ответит на ваши вопросы касательно комплектации товаров или условий их покупки.

Другие статьи и новости

Сепаратор для молока – приобрести электрические сливкоотделители для обработки в домашних условиях в Екатеринбурге

Главная

Каталог

Товары для хозяйства

Сепараторы молока

Подписка на новости

Я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку своих персональных данных.

Сортировать:

Рекомендуемые

По названию

По цене

По новизне

По рейтингу

Фильтр товаров

Товаров:
16

Быстрый просмотр

5 730

₽

Быстрый просмотр

Новинка

6 220

₽

Быстрый просмотр

Принцип работы

Приобретая сепаратор для молока в Екатеринбурге, изучите его базовые характеристики – объем чаши и производительность. Это позволит сориентироваться в эффективности энергозатрат из расчета на выход продукции:

Для обработки продукта 1-2 коров будет достаточно компактной модели сливкоотделителя на 5,5 л с производительностью 60 л в час;

Для мини-фермы следует покупать более громоздкий обезжиривать на 13-20 л, обрабатывающий за 60 минут около 100 литров.

Целесообразно брать только электрические модели. Принцип работы их довольно прост. Молочный продукт заливается в чашу, мотор приводит ее в действие. Посредством центробежной силы происходит разделение на фракции – легкий жир оседает цельной частью ближе к центру, а тяжелое обезжиренное молоко (обрат) скапливается на стенках.

В продаже приборы хорошо зарекомендовавших себя производителей — АО Мотор Сич, ПАО Нептун, ИПК Сибирь, Гидроагрегат

Как сэкономить?

Купить сепаратор для молока в Екатеринбурге выгодно можно у нас. Благодаря налаженным корпоративным связям с поставщиками у нас низкие цены на товары, а для клиентов действуют:

Сезонные скидки и распродажи;

Акционные предложения;

Бонусная программа;

Система лояльности для оптовиков.

Анонсирована бесплатная доставка в 143 города страны. Курьерская служба компании работает по Екатеринбургу и Свердловской области. 90% заказов удается отправить клиентам по городу в день оформления заявки.

Сепараторы горячего молока для отделения горячего молока

Сепараторы горячего молока для отделения горячего молока | Альфа Лаваль

Документы

Наши молочные сепараторы серии H специально разработаны для обезжиривания молока. В этих сепараторах для горячего молока реализованы передовые инновации, помогающие молочным предприятиям любого размера достигать превосходного качества молока при низких эксплуатационных расходах. Это включает в себя уникальную герметичную конструкцию Альфа Лаваль, которая обеспечивает плавное ускорение продукта для повышения эффективности обезжиривания и непревзойденной гибкости процесса.

Превосходная эффективность обезжиривания для сохранения качества молока

Уникальная герметичная конструкция Альфа Лаваль с нижней подачей обеспечивает превосходную эффективность обезжиривания и поддерживает премиальное качество продукта
Конструкция с нижней подачей снижает усилие сдвига для щадящей обработки продукта с сохранением размера шариков жира
Герметичные уплотнения на входе и выходе предотвращают окисление и снижают пенообразование молока
Простая адаптация к условиям процесса обеспечивает повышенную гибкость производства и эффективность CIP
Экономия энергии до 60 % благодаря герметичному дизайну

Широкий ассортимент сепараторов горячего молока

Серия H Альфа Лаваль была специально разработана для обезжиривания молока. В широком ассортименте моделей есть сепараторы серии H, подходящие для любой молочной фермы. Кроме того, они являются единственными на рынке сепараторами с герметичной конструкцией Альфа Лаваль с нижней подачей, обеспечивающей гораздо большую энергоэффективность по сравнению с традиционными центрифугами. Это связано с сочетанием щадящей обработки продукта и использования эффективных встроенных насосов вместо разделительных дисков. Результатом является более устойчивое разделение, которое одновременно снижает углеродный след и эксплуатационные расходы. Изготовленные из высококачественной коррозионностойкой нержавеющей стали, наши сепараторы горячего молока серии H также соответствуют самым строгим гигиеническим стандартам при низкой совокупной стоимости владения в течение длительного жизненного цикла оборудования.

Экономия энергии, снижение затрат

Сепараторы Альфа Лаваль с герметичным дизайном являются самыми энергоэффективными на рынке. При добавлении нашей уникальной технологии eMotion минимизация трения о воздух приводит к дополнительному снижению мощности. В сочетании наш уникальный дизайн и технологии могут обеспечить снижение энергопотребления до 70% по сравнению с негерметичными альтернативами на рынке.

Узнать больше

Экологичность — наш стандарт

Альфа Лаваль хочет помочь производителям молочной продукции оптимально использовать каждый ресурс в своем процессе. Вот почему мы создаем высокоэффективные молочные сепараторы, которые предотвращают отходы продукта и потребляют меньше энергии и воды благодаря уникальным инновациям. Позволяя вам поставлять продукцию высочайшего качества, которая оказывает меньшее воздействие на окружающую среду.

Узнать больше

Отличительные особенности

Что отличает сепараторы Альфа Лаваль от других, так это то, что находится внутри: широкий спектр уникальных и запатентованных технологий, которые в совокупности помогают потребителям молочной продукции добиваться более высокого качества продукции наряду с высочайшей гигиенической надежностью. Они также позволяют резко сократить потребление воды и энергии, снижая как эксплуатационные расходы, так и воздействие на окружающую среду.

Герметичный дизайн

Плавное ускорение, высокая эффективность

Уникальная воздухонепроницаемая чаша, позволяющая улучшить качество продукта и значительно снизить энергопотребление.

eDrive™

Простота механической части для повышения эффективности и снижения затрат

Система прямого привода с меньшим количеством вращающихся частей, которая минимизирует расходы на обслуживание и энергию.

UniDisc™

Новый уровень производительности и гигиены

Совершенно новая конструкция диска, которая снижает потребность в очистке и увеличивает скорость потока до 20%.

eMotion™

Двойная производительность на кВтч

Инновация для минимизации трения, которая снижает энергопотребление сепаратора и ₂ занимаемую площадь до 70%.

Бактофуга

^®

Превосходная емкость для твердых частиц

Непрерывный выброс твердых частиц обеспечивает неповрежденный и высококонцентрированный поток для дальнейшей обработки или в качестве ценного побочного продукта. Это позволяет увеличить разделительную способность.

Узнайте больше об инновационной технологии сепарации Альфа Лаваль

Сепараторы для любого применения

Компания Альфа Лаваль родилась благодаря изобретению современного сепаратора молока. Сегодня мы охватываем весь спектр приложений для разделения молочной продукции. С уникальными инновациями для повышения прибыльности и устойчивости вашего процесса, независимо от вашего продукта. Проверьте наше полное портфолио!

Просмотрите весь ассортимент

Свяжитесь с нами, чтобы найти наших партнеров по молочному производству

Сепарационное оборудование Альфа Лаваль играет решающую роль на всех типах молочных заводов во всех частях мира. Чтобы наилучшим образом обслуживать этот рынок, мы работаем с Tetra Pak в качестве нашего партнера по глобальному альянсу и другими избранными интеграторами процессов в отдельных регионах. Свяжитесь с нами, чтобы связаться с партнером Альфа Лаваль в вашем регионе.

Свяжитесь с нами

Сепаратор Новатор

Альфа Лаваль изобрела первый дисковый сепаратор более века назад. С тех пор мы лидируем, постоянно совершенствуя и заново изобретая технологию центрифуг. Сделать его безопаснее, эффективнее и устойчивее. Посетите нашу базу знаний Separator Innovator и узнайте, как мы продолжаем революционизировать процессы разделения в различных отраслях.

Учить больше

СЕПАРАТОР ДЛЯ МОЛОКА | Молочный сепаратор Работа и эффективность

Сепарация молока

Формат записи процесса сепаратора молока
Закон Стокса
Пирсонс Сквер

Сепаратор молока

Сепаратор молока Эксплуатация:

Не стоит недооценивать влияние на молочный бизнес неоптимальной работы сепаратора молока.
Молочный сепаратор большого объема, работающий не в оптимальном режиме, может стоить предприятию значительно больше 250 000 фунтов стерлингов в год. (подробнее см. ниже)

Молочный сепаратор является одним из наиболее важных элементов оборудования на молочном заводе, и производители молочных продуктов часто недооценивают его влияние на прибыльность молочного производства, характеристики сухого обезжиренного молока и технологические потери.
Молочный сепаратор представляет собой высокоскоростную центрифугу, которую необходимо правильно эксплуатировать, обслуживать и обслуживать, чтобы обеспечить надежную и эффективную работу.
Молочный сепаратор может составлять до 25 % объема сточных вод и потерь сухого молока, увеличивая затраты на очистку и утилизацию молочных сточных вод.
Эффективный молочный сепаратор, обслуживаемый в хорошем состоянии, будет постоянно давать обезжиренные жиры на уровне 0,05%, что приведет к хорошему выходу сливок.
напр. если сепаратор работает плохо, то он может давать более высокий процент жирности сливок в обезжиренном молоке, что часто не будет приносить наценку по сравнению с продажей его в виде сливок. Это также может привести к тому, что обезжиренное молоко будет, по меньшей мере, непостоянным по содержанию жира и, в худшем случае, не соответствующим техническим требованиям, поскольку содержание жира в сухом обезжиренном молоке превышает 1,5%.
Если молочный сепаратор работает со скоростью 30 000 литров в час, то за 20 часов работы он отделит 600 000 литров, в результате чего получится около 60 000 литров сливок 40% молочного жира и 540 000 литров обезжиренного молока. Если сепаратор не оптимизирован, то дополнительные 0,05% жира или более могут быть потеряны из-за обезжиривания. 540 000 литров обезжиренного молока x 0,05% означают потерю около 350 000 фунтов стерлингов в год в виде дохода от сливок (ориентировочные цены на сливки 2019 года).

Совет для руководителей производства
ВСЕ производители молочных продуктов должны быть в состоянии достичь содержания жира в сухом обезжиренном молоке 0,7% — 0,8%, а все, что превышает это значение, должно быть расследовано в приоритетном порядке, поскольку это свидетельствует о плохой работе.

Сравните жидкие обезжиренные жиры после сепаратора с жирами обезжиренного сухого молока. Эталонным тестом на молочные жиры является ручной тест Гербера, который часто проводится неправильно и дает низкие показания.
Способ устранения этих ошибок заключается в том, чтобы руководитель производства контролировал содержание жира в сухом обезжиренном молоке. Обычно операторы отбирают пробы только во время эффективной работы сепаратора (когда он работает на полную мощность), и это часто создает ложное ощущение, что все в порядке.
Производительность молочного сепаратора можно легко контролировать с помощью тока сепаратора. Исторический график тенденции должен быть скорректирован, чтобы показать нагрузку на сепаратор во времени. Ток в сепараторе будет расти во время частичного или полного удаления шлама, а также из-за потери скорости барабана, когда барабан падает и осадок выбрасывается. показать это. Усилители также укажут, есть ли проблема обслуживания сепаратора/подшипников или балансировки, поскольку усилители будут неустойчивыми, указывая на вибрацию.
Молочный сепаратор может подвергаться избыточному удалению шлама, что приводит к периодическому высокому содержанию обезжиренного жира/высоким потерям, которые плохо проявляются в обезжиренном бункере/обезжиренных образцах. Это связано с тем, что с течением времени периодически возникающие плохие пробы теряются в объеме бункера для обезжиривания и не собираются во время самосбора непосредственно из сепаратора, поскольку это делается только тогда, когда чаша разогнана до нужной скорости и не учитывается слишком долгое и слишком частый дешлам. (неправильно настроенные параметры)
Молочный сепаратор может составлять до 25% и более потерь сточных вод. В связи с этим для менеджеров крайне важно отслеживать производительность по результатам анализа содержания жира в образцах сухого молока, а не по результатам анализа жидкого обезжиренного жира.
Уже одно это должно гарантировать, что ваш сепаратор для сливок находится в хорошем состоянии и, что более важно, постоянно контролируется и оптимизируется.
Отделение сливочного жира от молока может быть как частичным, так и полным отделением сливок.
% жира отделенных сливок обычно составляет 40% для маслоделия.

Для быстрой оценки / 1-дневного сканирования вашей операционной эффективности, пожалуйста, свяжитесь с нами

Требования: Перед сепарацией молоко предварительно нагревается, а после сепарации оно подвергается термической обработке, как правило, с использованием высокотемпературной кратковременной (HTST) пастеризации. Температура не должна быть ниже 72,4 градусов Цельсия в течение 15 секунд, а лучше 26 секунд.

Ведение документации: В большинстве стран закон требует хранить подписанные записи о пастеризации не менее 2 лет.

Имеются сепараторы для холодного молока, но эффективность обезжиривания должна быть сравнима с эффективностью сепаратора для теплого молока и возможностью увеличения технологических потерь.

Сепарация холодным молоком осуществляется при температуре около 10°C. Одним из преимуществ сепарации холодного молока является то, что споры Thermoduric и Thermophillic не прорастают и не размножаются в течение длительного производственного цикла. Это может быть важно для некоторых производителей, но для других это может не быть серьезной проблемой либо из-за неизменно хорошего качества молока в течение всего года, либо из-за использования микрофильтрации или бактофугирования. Идеальным является постоянное чистое молоко, но это не может быть гарантировано, поэтому следующим лучшим шагом, не влияющим на эффективность сепаратора молока, является микрофильтрация или использование бактофуги. Производители должны оценить эксплуатационные расходы и технологические потери по сравнению с преимуществами вариантов.

Предпусковые проверки:

Оператор должен обеспечить наличие достаточного количества коммунальных услуг и продуктов, таких как;

Воздух (без масла, сухой и отфильтрованный — влажный воздух вызывает повреждение приборов.
пар
Водопроводная вода
Охлажденная вода.
Мягкая вода.
Молоко

Подготовка растений

Убедитесь, что все оборудование и трубы чистые.
Настройка маршрутов к бункерам / резервуарам для молока и сливок и обратно.
Убедитесь, что теплообменник имеет действующий сертификат проверки на герметичность.
Запустите сепаратор и бактофугу, а затем пастеризатор.
Установите установку на воду, проверьте, работает ли отвод пастеризатора при температуре 72,4°C.
Убедитесь, что удаление шлама из сепаратора и бактофуги, а также частичное удаление шлама работают правильно, что очень важно для эффективности.
В автоматизированной системе срок CIP автоматически регистрируется, и если «Максимальный возраст CIP» превышен, пастеризатор теряет статус «Чистый» и изменяется на статус «Не чистый».
Начальный этап стерилизации (85с в течение 10 минут) выполняется перед подачей молока в пастеризатор.
Секция нагрева ни в коем случае не должна быть активной, если расход ниже «Минимального расхода перед началом нагрева», так как это может привести к пригоранию продукта.
При подаче молока на завод обычно происходит подача воды из бункера в уравнительный резервуар пастеризатора и в резервуары для готового продукта, и это может выполняться вручную или включаться в автоматическую систему.
Уровень в уравнительном резервуаре обычно регулируется по уровню или поплавку.

Эксплуатация: Объем, возраст, качество (микробный состав, жир и СОЯТ и температура) молока в резервуарах для хранения должны регистрироваться оператором в начале, а затем через частые промежутки времени. (автоматизированные системы будут включать эти данные)

Вода в линиях выталкивается в слив через заданное время/объем, в идеале с датчиками мутности.
Оператор должен каждый час заполнять журнал пастеризации молока / сыворотки и подписывать чек об отклонении до начала работы с продуктом.
Частые пробы обезжиренного молока следует брать непосредственно из сепаратора во время нормальной работы (не сразу после очистки от шлама). Образцы силосов следует брать каждый час и проверять на содержание жира

Окончание производства: Производство заканчивается, когда достигается заданный объем производства или оператор вручную останавливает производство.
Производство заканчивается подачей воды в приемные емкости.

Во время работы: Следите за тем, сколько времени требуется сепаратору и бактофуге для восстановления своих оборотов после частичного и полного удаления шлама, и соотносите эти данные с силой тока и содержанием жира в обезжиренном молоке (при производстве обезжиренного молока), чтобы максимизировать выход за счет обеспечения оптимальной работы. Хороший сепаратор будет стабильно давать обезжиренный жир в количестве 0,05% или меньше, гарантируя, что содержание жира в порошке будет меньше 1%.
На некоторых заводах сепараторы подают обезжиренное молоко непосредственно в испаритель, что может привести к неприемлемым колебаниям обезжиренного жира. Использование большого буферного бункера для обезжиренного жира гарантирует, что любые небольшие потери эффективности из-за слишком длительного времени очистки от шлама и т. д., приводящие к образованию порций обезжиренного жира Обезжиренное обезжиренное мясо сбалансировано, чтобы получить стабильный результат с низким содержанием жира, а не высушивается в виде высокожирного шлака.

Бактофугирование — удаление микробов с помощью центробежной силы.

Бактофугирование может удалить до 99,8 % всех спорообразующих бактерий, но для достижения такой эффективности, вероятно, потребуется двойное бактофугирование

Сливки отделяют перед бактофугированием и пастеризуют при высокой температуре перед возвратом в молоко при производстве стандартизированного продукта или отправкой в танки для сливок при производстве обезжиренного молока.

Новейшие бактофуги включают контур рециркуляции бактофугата, чтобы свести к минимуму потери продукта.

Обслуживание сепаратора молока:

Сепаратор молока следует обслуживать не реже одного раза в год в зависимости от количества часов работы

Следуйте инструкциям производителя по обслуживаниюdp>

Если в сепараторе появляются признаки дисбаланса или вибрации, это следует выяснить в срочном порядке, так как центробежный сепаратор, работающий вне баланса, может привести к серьезному повреждению.