Молоки лососевых, осетровых рыб: польза и вред, рецепты приготовления

Есть ли в них полезные вещества? 

Ни одно и не два, а целый комплекс с полезными свойствами.

В молоках содержится очень много белка. Этот продукт можно считать диетическим, а полезные жирные кислоты в составе положительно влияют на здоровье. Например, Омега-3 это то, что требуется нашему телу, чтобы поддерживать все системы в хорошем состоянии: сердце, сосуды, вены, кровоток. Оно работает и как профилактика серьезных заболеваний –  инфарктов и инсультов.

• 10 способов избежать инсульта

Витамины из этой части морских существ продлевают действие лекарств и улучшают эффективность их усвоения. Глицин тоже есть в составе – он помогает стимулировать мозговую деятельность. 

Чувствуешь себя подавленной и уставшей? Глицин поможет справиться с нагрузками и стрессом. Это универсальный компонент, который приходит на выручку всей нашей нервной системе и головному мозгу.

Микроэлементы в составе улучшают работу всех систем и органов нашего тела, налаживают работу обмена веществ, улучшают пищеварение, помогают в работе мозга и участвуют во внутриклеточном обмене.

При этом в молоках мало углеводов, нет вредных веществ и канцерогенов, если рыбу ловили в чистом источнике воды. Качество воды является важнейшим показателем полезности или вреда рыбы. Так как это существо постоянно контактирует с водой, оно как губка впитывает в себя все вредные микроэлементы. Хочешь получить самую свежую, отборную рыбу? Ищи ее на рынке или в рыбном хозяйстве, которое самостоятельно выращивает и отлавливает особей.

• 4 рецепта полезных блюд для тех, у кого аллергия и авитаминоз

У тебя аллергия на морские деликатесы? Запишись на консультацию к специалисту, чтобы не усугубить ситуацию. Возможно, тебе можно есть молоки (их состав отличается от самой рыбы). 

Сидишь на диете? Этот продукт тебе подходит, но не используй много масла при приготовлении – это значительно повысит калорийность блюда.

Молоки окажут положительный эффект и на кожу. Белок, кислоты и множество других полезных ингредиентов будут питать кожу, делая ее более живой и сияющей. Не секрет, что в рацион кореянок входят очень много морских существ – в результате они получают чистую, увлажненную кожу – одними косметическими средствами такого эффекта не добиться.

Молоки горбуши: польза и вред

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Как и другие породы лососевых рыб, горбуша принесет организму только пользу: 

• большое количество полинасыщенных жирных кислот
•  полноценный животный белок
• противовоспалительное действие: помогает быстро заживлять ссадины и раны
• повышение иммунитета.  

Если есть их регулярно, то риск заболеть простудными заболеваниями или подхватить инфекцию снизиться в несколько раз.

• улучшение состояние крови: разжижение, устранение тромбов.
• омолаживающий эффект для кожи: регенерация, замедление процессов старения, морщины менее выражены.
• комплекс витаминов группы B, C, E

Они важны для функционирования нервной системы, работы сердца, сосудов, хорошего липидного, кислородного и лимфатического обмена. Они регенерируют структуру поврежденных тканей и заживляют кожу, делают ногти крепкими, волосы сильными, заботятся о костях и красивой улыбке. С их помощью организм очищается от токсинов, снижается уровень холестерина, ускоряется метаболизм.

Горбуша – прекрасная альтернатива жирной семге. По вкусу продукта похожи, но калорийность и жирность семги в несколько раз больше. Поэтому мы не рекомендуем жарить эту рыбу на масле. Лучше воспользоваться грилем или запечь блюдо в духовке – так получится вкуснее и полезнее для организма.

Помни, что детям младше 3 лет стоит есть молоки (может появиться аллергия). 

Молоки сельди: польза и вред

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Это часть рыбы стала деликатесом на русском столе еще с древних времен, в первую очередь, из-за высокого содержания полезных микроэлементов и белков. В молоках сельди много жирных кислот, которые принесут пользу мужчинам и женщинам.

Особенно важен витамин D – он дает организму возможность сохранить и накопить энергию, восстановить иммунную систему, улучшить зрение. Йод, медь, железо, фосфор и кальций – твое тело оценит этот витаминный коктейль.

У сельди высокая калорийность, поэтому лучше есть ее после тренировок или когда болеешь. Главная опасность этой части рыбы – вкус. Можно легко наесть лишние калории, которые потом отложатся в самых проблемных местах. 

Если ты все-таки не можешь жить без жареной рыбы, то не забывай пить достаточное количество воды, больше ходить пешком и ходить на тренировки или в спортзал  – это поможет сохранить тело в форме.

Вреда от молок нет, если рыба была поймана в чистом месте, но стоит внимательно отнестись к собственным ощущениям: морепродукты достаточно сильные аллергены. Пожалуй, это единственный минус молок селедки. 

Осетровые породы рыб

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Рыбьи молоки осетровых – это польза или вред? Белки и жиры в молоках – ценнейшие элементы для человека. А в комплексе с отсутствием углеводов и жирными кислотами Омега-3, получается очень ценный для организма продукт.

Отдельно нужно сказать о протаминах – это особые белки, входящие в состав молок. Они помогают усилить эффективность препаратов. Например, это касается диабетиков, людей, регулярно принимающих лекарства и комплексы витаминов. Неоспорима ипольза аминокислот для мозга, нервной системы.

Осетровые породы рыб имеют в составе соль натрия – она оказывает мощное воздействие на здоровье, укрепляет его и борется со всеми воспалениями. Об их вреде речи не идет, но если у тебя лишний вес, то лучше воздержаться.

А еще молока – это средство, рекомендованное мужчинам при проблемах с потенцией. Часто ферменты этой рыбной составляющей добавляют в БАДы.

Правильный вкус и проверенные рецепты

Выкидывала молоки? Не знала, что с ними делать? На самом деле они очень вкусные. А еще их них можно приготовить уху, пироги, салат или просто обжарить.

Кстати, молоки разных рыб имеют разный размер. Например, у карпа достигает 3 мл, у сазана 10 мл., у семги 50 мл., молоки осетра 500 мл, а у акулы почти 18 литров! В Финляндии молоки стоят наравне с икрой, их обязательно добавляют в традиционную уху.

Вкус молок зависит от рыбы. Самые вкусные достают из лосося, форели и кеты – красных рыб. Классический вкус имеет сельдь и лещ.

• 3 самых полезных свойства рыбы (и список лучших сортов)

Обычно их жарят в растительном масле, но молоки из сельди можно засаливать. Помни, что солить стоит немного, так как они быстро вбирают в себя все вещества.

Многим вкус этой рыбной составляющей кажется странным, например, детей накормить этим блюд довольно проблематично, но не стоит отчаиваться. Можно просто приготовить вкусный ужин, не раскрывая состав блюда. 

Рецепт молок в сухарях

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Что нужно?

• 500-700гр. молок (можно мороженных)
• Одна морковь среднего размера
• Одна небольшая луковица
• Панировочные сухари или муку
• Подсолнечное масло для жарки
• Соль, приправы для рыбы

Этапы приготовления:

1. Почисти морковь и лук, мелко порежь и туши на масле — только не добавляй слишком много. Чтобы овощи получились более сочными, рекомендуем добавить воду.

2. Молоки нужно разморозить, промыть и порезать на средние кусочки.

3. Теперь можно добавить их к тушеным овощам и жарить до того момента, когда они побелеют. Обычно это происходит через 3-4 минуты.

4. Сухари будем засыпать сверху ровным слоем, через несколько минут на сильном огне их можно перевернуть и снова засыпать сухарями.

5. Если ты решила заменить панировочные сухари на муку, то лучше обвалять кусочки перед выкладыванием к овощной зажарке.

6. На гарнир можно приготовить рис или потушить еще овощей.

7. Не забудь про специи и соль – их лучше добавлять в конце приготовления.

Молочный рецепт

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Что нужно?

• 500-700гр. молок (можно мороженных)
• Одна морковь среднего размера
• Одна небольшая луковица
• Панировочные сухари или муку
• Подсолнечное масло для жарки
• Соль, приправы для рыбы

Для соуса:

• Полстакана молока
• Полстакана сметаны (жирность может быть любой)

Этапы приготовления:

1. Почисти морковь и лук, мелко порежь и туши на небольшом количестве масла. Чтобы овощи получились более сочными, рекомендуем добавить воду.

2. Молоки нужно разморозить, промыть и порезать на средние кусочки.

3. Теперь можно добавить их к тушеным овощам и жарить до того момента, когда они побелеют. Обычно это происходит через 3-4 минуты.

4. Сухари будем засыпать сверху ровным слоем, через несколько минут на сильном огне их можно перевернуть и снова засыпать сухарями.

5. Если ты решила заменить панировочные сухари на муку, то лучше обвалять кусочки перед выкладыванием к овощной зажарке.

6. Теперь можно добавлять молочный соус. Для него нужно смешать молоки и сметану вместе и тщательно перемешать.

7. Убавляем огонь и ждем, когда соус закипит – теперь можно выключать.

8. На гарнир можно приготовить рис или потушить еще овощей.

9. Не забудь про специи и соль – их лучше добавлять в конце приготовления.

Салат с рисом и яйцом

Источник: ShutterStock/Fotodom. com

Остались молоки с ужина? Или захотелось чего-то необычного? Приготовь салат с молоками, яйцом и рисом. Для него можно использовать остатки или пожарить молоки как в рецепте выше.

Этапы приготовления:

1. Порежьте кусочки, добавьте остатки овощей и соуса.

2. Лучше обжарить еще порцию овощей – так получится гораздо вкуснее.

3. Сварите одно куриное яйцо вкрутую, очистите и потрите на терке.

4. Добавьте вареный рис по вкусу. Минимум 5 столовых ложек.

5. Заправить салат можно майонезом, йогуртом или сметаной. Можно добавить немного бульона, чтобы салат получился ароматнее.

6. Если хотите, можно добавить в блюду свежий или соленый огурец, а также добавить в салат любую отварную рыбу, например, треску или кету.

Уха

Источник: Fotolia.comИсточник: ShutterStock/Fotodom.com

Что нужно?

• 200 гр. рыбных молок
• Четыре картофелины
• Один небольшой репчатый лук
• Одна морковь среднего размера
• Пучок укропа и петрушки

Специи: соль, перец, лавровый лист, гвоздика, итальянские травы.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промой молоки, положи на дно кастрюльки, сверху клади лист лаврушки и почищенный лук (в него нужно вставить гвоздику).

2. Теперь можно налить воду и поставить кастрюлю на огонь.

3. В это время почисти картофель и порежь его кубиками, после нужно добавить его в бульон.

4. Когда кусочки картофеля станут мягкими, можно достать луковицу из воды – ее нужно выбросить.

5. Зелень помойте, порежьте мелко и добавьте в суп, теперь посыпаем все специями.

6. Через несколько минут нужно снять готовое блюдо с плиты.

Оладьи

Источник: ShutterStock/Fotodom.com

Что нужно?

• 500-600 гр. – молоки (лучше использовать из красной рыбы)
• Два-три куриных яйца.
• Три столовые ложки муки
• Пучок свежей зелень
• Подсолнечное масло
• Соль, перец, специи

Этапы приготовления:

1. Замороженные молоки размораживаем и промываем в холодной воде, свежие просто промываем под большим количеством воды.

2. Теперь их нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

3. К получившемуся «фаршу» добавляем яйца – все перемешиваем до однородного состояния.

4. Теперь необходимо добавить муку, но осторожно, чтобы смесь не получилась слишком густой или, наоборот, очень жидкой.

5. Свежую зелень – петрушку, укроп, зеленый лук и кинзу – мелко рубим и добавляем в тесто.

6. Осталось всыпать соль, перец и специи во вкусу.

7. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло.

8. Большой ложкой выкладываем тесто, обжариваем несколько минут с каждой стороны. Огонь должен быть средним.

9. Когда все оладушки готовы, подаем их к столу. Есть лучше горячими со сметаной и свежей зеленью. Такое блюдо можно подавать на завтрак, обед или ужин или в качестве гарнира.

• Как украсить рыбную нарезку на праздничный стол

Горбуша – калорийность и состав, польза и вред рыбы для организма

Поделиться:

Горбуша — это рыба из семейства лососевых. Отличается не только приятным и нежным вкусом, но и богатым составом полезных витаминов и минералов, которые положительно влияют на организм человека. Приверженцам здорового питания рекомендуется включать горбушу в рацион хотя бы раз в неделю. Этого необходимо для нормальной работы головного мозга, кровеносной системы, эндокринной и прочих функций организма. Итак, чем же так полезна эта рыба, кому можно включать её в меню, а кому стоит отказаться от употребления? Давайте разбираться!

Пищевая ценность, калорийность и химический состав

По пищевой ценности горбуша не уступает другим лососевым. Мясо красной рыбы имеет богатый и сбалансированный химический состав, в нем много белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных элементов. Особенно полезными считаются полиненасыщенные жирные кислоты, их еще называют «эликсиром молодости». Они замедляют процессы старения, так как способствуют быстрой регенерации клеток.

Большое содержание витамина РР (ниацина) регулирует работу нервной системы, налаживает обмен веществ и работу ЖКТ. Не каждый продукт может похвастаться таким высоким содержание этого витамина. Кроме того, в составе горбуши есть хром, фтор, хлор, никель, калий, натрий и железо.

В горбуше полезно не только мясо, но и икра. Она богата такими веществами, как кальций, тиамин, рибофлавин, фосфор, фтор, железо и калий. Не менее полезными считаются молоки. Этот продукт также богат белком, жирами и аминокислотами. Кроме этого, в молоках есть витамины группы В, а также С, А, Е и РР. Лососевые молоки считаются наиболее полезными среди всех видов рыб, так как в них присутствуют соединения, активизирующие работу иммунной системы.

Рассмотрим химический состав мяса рыбы, икры и молок подробнее.

Часто горбушу употребляют в соленом виде, поэтому калорийность такого продукта тоже надо знать. На самом деле она не намного отличается от свежей: в 100 г соленой рыбы содержится 169 ккал, 22,1 г белков и 9 г жиров. Показатели имеют незначительную разницу.

Горбуша — это вкусный и полезный продукт, который принесет пользу организму. Но чем именно полезна эта рыбка?

© Nickola_Che – stock.adobe.com

Польза для здоровья человека

Все части горбуши одинаково полезны для здоровья человека. Кроме того, полезные свойства рыбы не меняются от способа ее приготовления, поэтому не стоит беспокоиться, что после жарки, варки или соления горбуша потеряет витамины и прочие нутриенты.

Состав

Химический состав красной рыбы подтверждает тот факт, что продукт полезен для кожи, волос и ногтей. Витамины, которые содержатся в горбуше, регулируют работу нервной системы и пищеварительного тракта.

Отдельного внимания заслуживают ненасыщенные жирные кислоты (это те самые омега-3, о которых многие слышали), они помогают регулировать уровень сахара в крови, выступают в качестве мощного антиоксиданта. Их абсорбирующее свойства положительно влияют на ЖКТ и иммунную систему. Кислоты также замедляют процесс старения клеток, помогая им регенерироваться.

«Рыба богата фосфором, поэтому ее надо регулярно употреблять», — наверное, каждый слышал такую фразу еще в школе. И это совершенно справедливое утверждение. Фосфор — это то, чего в рыбе много. В виде фосфорной кислоты этот микроэлемент участвует в образовании ферментов, которые в свою очередь ускоряют обмен веществ. А вот фосфорная соль, фтор, калий, натрий и цинк, которые также есть в рыбе, помогают в построении скелета. Благодаря этому кости становятся крепче и эластичнее.

Горбуша непременно должна присутствовать в рационе людей, у которых есть проблемы с щитовидной железой, так как в рыбе достаточное количество йода. Витамин РР благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и на нервную систему, нормализует работу сердца и кровеносных сосудов.

Икра

Икра горбуши — это невероятно питательный продукт, в составе которого есть легкоусвояемые белки. Икра полезна людям с атеросклерозом и низким гемоглобином. Как и сама рыба, икра положительно влияет на зрение человека, улучшает кровообращение и снижает риск образования тромбов.

Молоки

Молоки — это еще одна полезная составляющая рыбы, которую далеко не все употребляют в пищу. А ведь этот продукт благодаря своему химическому составу не менее полезен, чем мясо или икра горбуши. Полезных кислот в этом продукте намного больше, поэтому людям с проблемами сердца стоит употреблять молоки регулярно. Протамины — белки, входящие в состав молок, служат источником для образования аминокислот, среди которых есть глицин. Он стимулирует работу головного мозга, поэтому людям с неврологическими проблемами также следует включить этот продукт в свой рацион.

Для мужского и женского здоровья

Красная рыба полезна и для женщин, и для мужчин. Например, если женщина будет употреблять продукт минимум 2 раза в неделю, её гормональный фон стабилизируется и улучшится. Жирные кислоты омега-3 облегчают симптомы климакса, а в период ПМС помогают бороться с депрессией. Добавлять горбушу в меню рекомендуется при болезненных менструациях. Кроме этого, жирные кислоты хорошо влияют на цвет кожи и структуру волос. Горбуша должна быть в рационе хотя бы 1-2 раза в неделю, это обеспечит не только хорошее самочувствие, но и привлекательный внешний вид.

Для мужчин рыба полезна тем, что улучшает работоспособность, увеличивает потенцию и активность сперматозоидов.

Во время приготовления рыба теряет некоторые витамины и минералы, но они все равно присутствуют в достаточном количестве, а омега-3 и вовсе сохраняется полностью.

© fserega – stock.adobe.com

Чтобы максимально сберечь полезные свойства горбуши, употребляйте ее в соленом (малосольном) виде. А вот копченая рыбка может нанести вред. Несмотря на то, что практически все нутриенты в ней сохраняются, ее следует употреблять с осторожностью людям, у которых есть проблемы с желудком.

Горбуша и спортивное питание

Горбуша занимает не последнее место в спортивном питании. По количеству белка среди рыб она уступает место только форели.

Горбуша считается одним из главных продуктов для наращивания мышечной массы. Есть несколько аргументов в пользу этой красной рыбки:

1. Это постный источник высококачественного белка. Благодаря употреблению рыбы можно увеличить потребление протеина и снизить калорийность еды.
2. В горбуше содержится полезный для организма жир, который ускоряет обмен веществ.
3. Рыба богата минералами, которые интенсивно расходуются в периоды интенсивных тренировок – горбуша поможет их быстро восстановить.
4. Горбуша быстро и легко усваивается.

Кроме того, в горбуше присутствуют витамины, которые способствуют быстрому росту мышечной массы.

Для тех, кто занимается фитнесом и старается сбросить лишний вес, рыба также станет помощником, так как ее жирные кислоты хорошо перевариваются и не накапливаются в организме.

Горбуша и диета

Во время диеты горбуша станет отличной альтернативой мясным блюдам. Она питательная и сытная, содержит много полезного белка, но при этом ее калорийность невелика.

Если вы находитесь на диете и хотите включить в свое питание горбушу, у вас наверняка возникнет вопрос, как ее приготовить. Рыбу можно готовить разными способами, но не все они подходят к диетическому питанию. Давайте разберемся более подробно:

1. Отварная горбуша и приготовленная на пару менее калорийна, и ее можно есть, находясь даже на самой строгой диете.
2. Запеченная в духовке горбуша имеет низкую калорийность, всего 128 ккал на 100 г. А если готовить рыбу в фольге, то и все полезные вещества сохранятся в полной мере.
3. Консервированная горбуша будет полезна только в том случае, если она приготовлена в собственном соку, без добавления масла, томата и прочих добавок.

А вот от копченой, жареной и соленой горбуши придется отказаться, так как приготовленный такими способами продукт не принесет пользы, а приведет к отекам, накоплению канцерогенов и соли в организме.

Люди, которые стремятся сбросить лишний вес, задаются вопросом, когда есть горбушу, чтобы она принесла пользу. Есть несколько советов, которые следует учитывать во время диеты:

1. Так как рыба переваривается хорошо, но медленно, ее не рекомендуют употреблять на ночь. Идеально употреблять продукт за 3-4 часа до сна. Лучшее время для употребления рыбы — это обед.
2. Диетологи не рекомендуют есть горбушу чаще двух раз в неделю. Как правило, этого хватает, чтобы насытить организм микроэлементами и витаминами.
3. Если вы включаете горбушу в меню, то надо правильно подбирать к ней гарнир. Например, картофель, грибы и баклажаны явно будут лишними: они перегружают блюдо. Лучше выбирать к горбуше гарнир из вареных овощей, таких как морковь, цветная капуста, брокколи. Также подойдут свежие овощи: сладкий перец, помидор, огурец. Из каш отдавайте предпочтение бурому рису.

© ueapun – stock.adobe.com

При похудении и правильном употреблении горбуша не только принесет пользу организму, но и улучшит самочувствие.

Вред для организма

Как и у всякого продукта, у горбуши есть и вредные качества. Чрезмерное употребление может привести к активной выработке гормонов и нарушению работы щитовидной железы.

Также есть риск индивидуальной непереносимости. Часто встречаются люди, у которых есть аллергия не просто на морепродукты, а именно на красную рыбу. Поэтому, пробуя горбушу в первый раз, берите небольшой кусочек и дождитесь реакции организма (она проявляется через 10-15 минут).

Горбуша оказывает благотворное воздействие на ЖКТ, но людям, имеющим проблемы с пищеварением, лучше воздержаться от употребления соленой и копченой рыбы. Также не стоит включать в меню жаренную на масле рыбу, так как она может плохо отразиться на работе печени. В жареном продукте много холестерина, который накапливается в печени и приводит к закупорке сосудов. А вот людям с проблемами сердца следует убрать из своего рациона копченую горбушу.

Совет! Контролируйте специи во время готовки, так как чрезмерно соленая или перченая рыба может привести к язве или гастриту.

Следует внимательно употреблять продукт людям, у которых есть переизбыток или непереносимость фосфора или йода.

Итоги

Горбуша — ценный и полезный продукт, который насыщает организм человека питательными веществами. Однако эта рыба требует внимательного к себе отношения, так как ее избыточное потребление может приводить к тяжелым последствиям.

Горбуша – источник качественного белка, который так необходим для мышечной массы. А содержащиеся в рыбе жирные кислоты способствуют снижению веса. При правильном употреблении продукт поможет наладить многие процессы в организме человека, в том числе работу головного мозга и нервной системы.

Помните, что основа здоровья и отличного самочувствия – сбалансированное и грамотное питание!

Оцените материал

Загрузка. ..

Поделиться:

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

продуктов, в которых кальция больше, чем в стакане молока в суточной дозе кальция.

HandmadePictures/Shutterstock

Сколько содержится в стакане молока

Получение суточной дозы кальция важно не только в молодом возрасте. Кальций помогает в работе мышц, регулирует сердцебиение и нервные сигналы, помогает предотвратить образование тромбов и остеопороз, которые очень важны для взрослого человека. В одной чашке молока 305 миллиграммов кальция; средний взрослый человек должен получать около 1000 миллиграммов кальция в день. Попробуйте добавить эти продукты в свой рацион, чтобы соответствовать вашим ежедневным нормам.

Dima Sikorsky/Shutterstock

Лосось

Свежий лосось и консервированный лосось содержат больше кальция, чем можно было бы ожидать. Порция свежего лосося весом шесть унций содержит около 340 миллиграммов кальция. Если вы хотите еще больше кальция, покупайте консервированного лосося, так как порция весом в пять унций содержит 350 миллиграммов. (Вот что вам следует знать о покупке лосося, выращенного на ферме, или лосося, выловленного в дикой природе.)

Марина/Шаттерсток

Сыр рикотта

Три четверти чашки сыра рикотта содержат 380 миллиграммов кальция. Для здорового перекуса добавьте фрукты в сыр рикотта, чтобы получить суточную дозу кальция и клетчатки. Знаете ли вы, что эти продукты могут помочь залечить сломанные кости?

AS Food studio/Shutterstock

Семена чиа

Эти крошечные семена содержат много кальция. В ста граммах семян чиа содержится 631 миллиграмм кальция. Это означает, что около трех столовых ложек даст вам больше кальция, чем стакан молока. Добавьте их в свой смузи или йогурт! Эти богатые кальцием продукты также являются отличными сжигателями жира.

mythja/Shutterstock

Сардины

Порция сардин весом три унции даст вам 370 миллиграммов кальция. Кроме того, поскольку это рыба, это отличный источник омега-3 жирных кислот и витамина D.

kuvona/Shutterstock

Миндаль

Миндаль обладает массой полезных свойств; один из их основных является отличным источником кальция. Три четверти чашки миндаля содержат около 320 миллиграммов кальция. Если вы не можете пить молочные продукты, вам нужно знать о питательной ценности миндального молока.

jefftakespics2/Shutterstock

Листовая зелень

Листовая зелень является отличным источником кальция, особенно темно-зеленые, такие как шпинат, листья горчицы, китайская капуста, зелень репы и капуста. Две чашки зелени репы содержат около 394 миллиграммов кальция, а две чашки капусты содержат 188 миллиграммов. Если вам не нравится есть эти темные листовые овощи в салате, попробуйте смешать их со смузи или добавить в бутерброд.

Stockforlife/Shutterstock

Цитрусовый сок

Стакан обогащенного кальцием апельсинового сока объемом 8 унций содержит 350 миллиграммов кальция — идеальный способ достичь своей ежедневной цели за завтраком. Обязательно встряхните сок, прежде чем пить его, так как иногда кальций может осесть на дно. Следите за этими признаками того, что вы не получаете достаточно кальция.

Nitr/Shutterstock

Сушеный инжир

Если вы хотите сладкий способ получить суточную дозу кальция, ешьте сушеный инжир. Полторы чашки сушеного инжира содержат 320 миллиграммов кальция. Но помните, они также очень калорийны, так что не увлекайтесь.

Оксана Мизина/Shutterstock

Нут

Полторы чашки нута содержат 350 миллиграммов кальция. Попробуйте съесть их с небольшим количеством лайма, поджарить или приготовить из них суп.

AleksandraN/Shutterstock

Тофу

Одна чашка тофу содержит 861 миллиграмм кальция. Приготовьте его с овощами для идеального здорового обеда или ужина.

Julia Pajumae/Shutterstock

Овсянка

Полстакана сухих овсяных хлопьев содержит около 200 миллиграммов кальция. Чтобы получить еще больше кальция, приготовьте его с чашкой миндального молока — это добавит дополнительно от 300 до 400 миллиграммов.

Первоначально опубликовано: 29 марта 2019 г.

Морган Кутоло

Морган — помощник управляющего цифрового редактора Reader’s Digest. В 2016 году она окончила Университет Нью-Гэмпшира со степенью бакалавра искусств. в журналистике. Когда она не пишет для RD.com или систематизирует более 650 единиц контента, которые наша команда выпускает каждый месяц, ей нравится смотреть HGTV, участвовать в целевых забегах и искать в Instagram новые аккаунты корги, на которые можно подписаться.

польза и вред для организма

Горбуша — проходная рыба, относящаяся к семейству лососевых. Представители этого вида обитают в холодных прибрежных водах Северного Ледовитого и Тихого океанов. Взрослые особи имеют удлиненное тело и слегка вытянутую голову с большим ртом. Спинка рыбы голубовато-зеленая или голубоватая, брюшко белое, бока серебристые. На хвостовом плавнике, имеющем V-образную форму, несколько десятков округлых темных пятен. Отличительными признаками вида являются мелкая чешуя, анальный плавник с большим количеством разветвленных лучей, жировой нарост, отсутствие зубов на языке и большое количество жаберных тычинок.

Разводить горбушу раз в 2 года. Взрослые производители отправляются на нерестилища (родные реки) в июле и августе. В брачный период во внешнем виде рыб происходят значительные изменения. У половозрелых самцов на спине появляется большой горб (отсюда и название вида). У обоих полов тело приобретает коричневато-серебристый оттенок, плавники и голова темнеют, над боковой линией появляются округлые черные пятна, рот удлиняется, вырастают крупные зубы, формируется крючок на верхней челюсти. После нереста самки, выметавшие икру, и самцы, оплодотворившие ее молоком, погибают.

Горбуша – ценная промысловая рыба. Ее мясо жарят, тушат, вялят, солят, коптят, консервируют и используют для приготовления первых блюд. Кроме того, из ястики выпускают лососевую икру и выдерживают в лососевых.

Пищевая ценность

100 г сырой горбуши содержат:

• 20, 484 г белков;
• 4, 318 г жира;
• 75, 486 г воды;
• 1, 492 г золы.

Продукт содержит 10 незаменимых и 8 незаменимых аминокислот, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты (например, в 100 г порции рыбы содержится 0,614 мг омега-3 и 0,09 мг4 омега-6).

Витамины в составе продукта

Горбуша очень богата витаминами. В 100 г сырой рыбы содержится:

• эквивалент ретинола, А — 34, 897 мкг;
• рибофлавин, В2 — 0,104 мг;
• пантотенат, В5 — 1,027 мг;
• эквивалент токоферола, Е — 0, 388 мг;
• тиамин, В1 — 0,076 мг;
• холин, В4 — 94, 581 мг;
• кобаламин, В12 — 4, 144 мкг;
• филлохинон, К — 0, 386 мкг;
• пиридоксин, В6 — 0,609 мг;
• ниациновый эквивалент, РР — 7, 989 мг;
• фолиевая кислота, В9-3, 917 мкг.

Также в составе продукта присутствует редкий витамин D3 (холекальциферол). Содержание этого соединения составляет 10 877 мкг на 100 г сырой рыбы.

Полезные элементы

Микроэлементы в 100 г горбуши:

• железо — 0,376 мг;

марганец

• — 0,012 мг;

медь

• — 62, 488 мкг;
• селен — 31, 328 мг;

цинк

• — 0,389 мг.

Макроэлементы в 100 г рыбы:

• калий — 367,029 мг;
• натрий — 74,687 мг;
• кальций — 6,772 мг;

фосфор

• — 260, 922 мг;
• магний — 26, 533 мг.

Калорийность горбуши

Энергетическая ценность 100 г сырой горбуши 126 908 ккал. В той же порции отварной рыбы – 167,447 ккал, тушеной – 151,385 ккал, жареной – 204,277 ккал, соленой – 168,416 ккал, маринованной – 139, 816 ккал. Калорийность лосося холодного и горячего копчения – 163, 772 ккал на 100 г. В стограммовой порции ухи из этой рыбы содержится 46 881 ккал.

Полезные свойства горбуши

• Регулярное употребление снеков и блюд из горбуши способствует своевременному восполнению запасов витаминов, минералов и других полезных нутриентов в организме.
• Соединения, присутствующие в составе этой рыбы, активизируют работу головного мозга, улучшают способность длительное время концентрироваться на решении поставленных задач.
• Антиоксиданты, которыми богат розовый цвет, замедляют старение внутренних органов и тканей, минимизируют негативное влияние окружающей среды на организм человека.
• Регулярное употребление корма из горбуши способствует укреплению нервной системы и устранению мелких сбоев в ее работе.
• Соединения, содержащиеся в этой рыбе, нормализуют работу желез внутренней секреции.
• Горбуша полезна людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Вещества, поступающие в организм при употреблении этой рыбы, укрепляют миокард, придают прочность и эластичность сосудам, поддерживают артериальное давление в пределах нормы, предотвращают аритмию, снижают концентрацию холестерина в крови, препятствуют образованию атеросклеротических отложений.
• Блюда из горбуши способствуют укреплению иммунитета, повышают естественную сопротивляемость организма паразитарным, вирусным, бактериальным и грибковым инфекциям, снижают восприимчивость к простудным заболеваниям.
• Белки, содержащиеся в горбуше, легко усваиваются организмом. Именно поэтому эту рыбу часто включают в диетическое меню спортсменов и лиц, занимающихся тяжелым физическим трудом, людей, восстанавливающихся после длительной болезни или серьезной травмы.
• Кальций и другие вещества, которыми богата горбуша, способствуют укреплению костей и снижению риска заболеваний опорно-двигательного аппарата.
• Блюда из горбуши ускоряют липидный, белковый и углеводный обмен в организме, способствуют похудению.
• Полезные соединения, содержащиеся в розовом, нормализуют работу щитовидной железы.
• Исследования показали, что вещества, присутствующие в составе этой рыбы, способны снижать концентрацию сахара в крови. Именно поэтому блюда из нее полезны лицам, у которых диагностирован сахарный диабет.
• У людей, регулярно включающих в свой рацион горбушу, улучшается состояние кожи, ногтей, зубов, слизистых оболочек и волос.

Противопоказания и вред горбуши

• Блюда из горбуши могут спровоцировать развитие аллергических реакций.